pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2019/04/24 ナルトもメンマもないけれど@関内(キンメダイの塩らーめん)

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ちょいと曙町で飲んで、こっちにはしご。


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おっ、なんの告知もないけれど、限定あんじゃん。


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でもまあ、夜営業ですしね。一杯いただきます。
男梅サワーだっけ?(忘れてしまったw


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ほほー、かっこよく盛り付けてるなー。


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飲んだ瞬間、鮭トバっぽい香りを感じたけど違います。
キンメダイです。


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おっ、一時期超多加水麺使ってたけど、普通の加水にもどってる。
これはウエルカムだぜ!
あの超多加水麺は、小麦感がなくて。。。


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うん、美味しかった。
でもやっぱ、ここの店主はスパイス使いが天才的だと思う。
次は辛味噌いってみるか。

ごちそうさまでした!!


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2019/04/22 長尾中華そば 神田店@小川町(かけ焼干し)

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今日は久しぶりの長尾中華そばに来たよ。
大好きな店なのにご無沙汰してしまった。


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これもまた好きな、NAKED提供中なんだよ。


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なんと、替玉つき。
麺は通常の半分くらいらしいので、小食でも心配ご無用。


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まずは一杯目。


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焼干しのダシは、上品ですね。


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しっかり茹でているけど、ヤワメではなくJUSTな茹で加減。
あ~、美味いよ♪


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次は替玉。まずはこのまま食べるよ。
うん、カタだね。低加水麺のカタ茹で、大好き。
そして、羅臼昆布オイルがちょうど良い旨みを与えてくれてる。
味濃いのに慣れた人は、塩気が欲しいかもだけど自分はこれがFITするなー。


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じょじょに麺がくっついて食べずらくなったので、スープにどぼん。
あ~、これは美味い。一杯目よりこっちのが好き♪
焼干しと昆布のハーモニーなんだろか、ほんと美味い♪♪


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う~ん、美味かった。やっぱ長尾は最高や。
肉とか入ってないから、お腹空くの早いのは仕方ないね。
それがNAKED!

ごちそうさまでした!!


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2019/04/21 超純水採麺 天国屋@成瀬(脂そば)

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店主、3日後に手術のため入院。
きっと怖くて泣いてるから応援に来たよ。


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本日の限定は脂そばと、新焙煎ウルメ水のつけ麺。
汁無し男的には脂そばやな。


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冠も含め全部書くと
「足立再仕込み醤油と比内・阿波尾鶏鶏油のみ使用 脂そば 昆布水付」
長いのですw


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新型のチャーシューが美味いんす。


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もちろん麺も美味い。
ただ、味付けが醤油だけなんでなんかもひとつ欲しい気が。。。
そこは、にんにくだったり、みりんだったり色々あるのでしょうが
店主は昆布水を選択。

はい。旨みが足されて完成形になりますぞ。
変に甘くならなくて良いじゃないですか!

新しいスタイルかも、これ。

ただし、どっぷり昆布水に麺つけると麺にからんだ醤油が落ちて味が薄くなるよ。
なので、半分くらいつけるのがオススメかな。

「そんなんメンドー臭いわ!」な人には向かないな。
その反面、天国屋マニアにはこれ、受けるでしょ!


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ごちそうさまでした!!続きを読む
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
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あっ、バイクも好きです。

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