pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2015年11月

2015/11/30 ラーメン大至@御茶ノ水(辛味噌ラーメン)

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大至に冬の限定を食べに来ました。
ここはさ、いつ何食べても美味しいんだよね。


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今はこれ、味噌。おでぃたん的には辛い方に惹かれるよねー。


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このビジュアル。ちょっとないよねー。


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サニーレタスの上に載っているのが「生唐辛子バター」
これが載ってる以外は、味噌と一緒だって。
それにしてもこれ、バターに見えないよね。


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まずはバター溶かさないで、味噌スープを。
おおぅ、うんまい!


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かなり太めの麺は、最後までダレない。
特別な工夫をしたのかと思いきや、デフォのラーメンと切り出し方変えただけだと。
粉も、加水率も同じとか。

元が良いんだねー。

野菜のシャキシャキ感も抜群だし。


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一滴残らずになるでしょ!
ちなみに、バター溶けてくると、それなりにビリビリくるよ。
とても心地よい刺激(^.^)

今回も美味しかった。

ごちそうさまでした!!





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2015/11/30 天下一品 五反田店@五反田(こっさり)

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お昼はさくっと「てんいち」へ。


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「こっさり」。ここでは、メニューにないんだけど聞いてみたらあった。
メニューに載せるお店では「屋台味」とか言うみたいね。


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まあ、いずれにしても「こってり」が苦手な私。
「あっさり」とのブレンドのこれくらいが丁度良いです。


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丁度良いと言ってもやはり途中で飽きが来るタイプですから。


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同じようなタイプ(飽きが強敵)の家系に豆板醤があるがごとく
ここには「からし味噌」が。


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味は豆板醤をイメージしてもらって構わないかと。


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明日もお待ちしてます。なんてもーぅ。
おでぃたんをからかっちゃイカンよ♪

ごちそうさまでした!








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2015/11/29 らぁめん夢(むー)@東神奈川(わんたんらーめん)

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2014年に最も通ったラーメン店は、ここ「夢(むー)」だけど、今年はすっかり
ご無沙汰気味で、すんません。

隠れちゃってるけど、わんたんめんです。
お注射も健在(^.^)

わんたんの包み方がちょっと変わったかな?

「たかこ」の看板はなくなったけれど、味は変わらず健在!

ごちそうさまでした!!

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2015/11/28 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(ニボっちゃん)

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今日は湯河原!!
特に何の情報もなく来たんだけど、開店時に店主さんからサプライズ限定の告知♪


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「本日は、鴨の限定がございます」って、おおーー!!


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では、電車が一緒だった3人でシェアすることにします。
現在のラインナップは「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「つけ麺」「塩つけ麺」
「ニボっちゃん」


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それでは出てきた順に。まずは「つけ麺」
ウマイ!!


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「醤油らぁ麺」   ウマイ!!


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今日の限定「鴨の醤油らぁ麺」  ウマーーイ!! 鴨感、鴨感!!


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昔とは全く別物「ニボっちゃん」  これもウンメーー!!


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今日の4品は、ベストチョイスではなかろうか?

とにかくうまかった(^.^)

ごちそうさまでした!!




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2015/11/27 六厘舎 大崎店@大崎(つけめん)

まあ、あくまでも個人の好みって話しだけど、店主さんのはちまきの巻き方が自分のセンスと合わなかったりとか、etc, (^_^;
特に普段行きたくなるお店ではないものの。
火事で休業していた本店が、久しぶりに再開するって話しなら、
再開を知らない人がまだ多いうちに1回行っておくのは良いアイデアでは?


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おおっと、14時過ぎなのに!
皆さん良くご存じですなー。


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中華そばもあるけれど、やっぱつけめん食べたいね。
茹で後で、並盛450g、小盛300gかー。
茹で後表記は分からないんだよねー。。。
いくら茹で後と言っても450gは多いような気がするがどうなんだろ。


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そんで小盛。


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むむっ、麺すくな! 茹で後300ってこんなか!


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なんかいろいろ寂しい感じではあるが、海苔の筏に魚粉は健在。


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うん、実に王道の旨さやね。間違いない。
ただ、おでぃたんには甘いなー。


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ふむ。酢、黒七味、魚粉。後ろには胡椒か。


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麺には黒七味と。

つけ汁には、酢、魚粉を少しづつ入れて味変。


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スープ割りまで美味しくいただきました。

望むべくは、卓上に一味が欲しいね。黒七味は香りだけで辛味は少ないし。

あと、業界の自主規制で麺量は茹で前表記で、とかできないものだろうか。。。

さて、再開が広まれば周辺に迷惑となるほどの行列が戻るのでしょうか?
ちょっと楽しみではあります。

ごちそうさまでした!!










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2015/11/22 超純水採麺 天国屋@成瀬(鮮魚スケソウダラ白醤油麺)

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むむ、天国屋でお店がこんなに遠いとは。


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店主さんのご挨拶。
今日は、今の天国屋になって2周年だって。まだそんなもんなのね。


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今日は2周年記念の限定営業っす。
でも心配はいりません、ちゃんと地獄ラーメンはありますよ(笑)


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一番いちばんの麺は、以前もコラボした西本さんの麺です。


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とっても悩んだあげく、「鮮魚スケソウダラ白醤油麺」に。


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丼つくのも魅力なんですよね。
白身の素揚げ、白子、肝のペーストが載ってます。


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これで800円ってないでしょ!


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タラのラーメンなんて食べたことないや、って思ってたけど、記憶にある味。
そっか、鍋では良く食べてるよね、タラ。
タラちりっぽい香りだわ。


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繊細というか、淡い香りのスープにはこれだよね、って感じの麺。

たまたまなのか、必然なのか、お隣に座ったのが知人で鶏醤油も味見させていただけた(^.^)


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満足度100%
言うことないです。

ここのラーメンには、心があります。
食べた人は皆、それを感じて帰ったような、そんな気がします。

ごちそうさまでした!!


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2015/11/21 ラーメン246亭@青葉台(カキと牛スジそば)

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今週の今スペも魅力的だぞー。


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カキと牛スジだよ。
どっちも好きですから(^.^)


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すんげー。牡蠣も下仁田ネギもでっかー。
下仁田ネギは、これで丸々1本入ってるそうな。


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ネギを切るハサミと、ライス。
いやさ、牛スジだもん、絶対白飯が合うじゃん。


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牡蠣はね、一口食べたらほっぺた落ちそうになったよ。
火の通し加減も絶妙。


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思いの外太い麺。
ゆっくり食べて、しっかりスープを吸わせます。
スープを吸った後半がやっぱ美味い!
それでも、ダレたりはしないガッシリ麺。


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さて、麺の後のお楽しみは牛スジ飯。
牛スジは早めにこちらによけておいて。
あやうく飲みきりそうになったスープをなんとか残して、こちらにじゃじゃー。
やっぱ鉄板だ(^.^)


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店主さんが「宜しければ」と出してくれたネギと一味で再武装。


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あふ~~~、、、大満足。

ごちそうさまでした!!





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2015/11/19 麺屋 薫風@不動前(まぜそば)

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半年ほど前に開店してて、いつか来なくちゃって思ってたんで。
それにしても時間がかかったなー、最近いつもそうだけどね。


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つけ麺推しだよね、きっと。
味玉サービスとは、太っ腹じゃないですか(^.^)


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うちと同じトウガラシだ。


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つけ麺食べる気でお店に入ったんだけどさ、券売機の横の壁にTRY受賞のポスターが。
おお、汁なし部門で受賞したんすか。
ってことで「まぜそば」を購入。
念のために、これが受賞メニューであることをお店の人に確かめたり(^_^;

まぜそばには卵黄が入ってるんで、W卵だね。
パワーつけたるでー。
午後の仕事頑張る、うん。他に頑張るところないしw

たまにゃー、畑も耕したいけどねww


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あらかじめタレを絡めてあるんで、まずは混ぜずに。
あら、美味しいじゃない。


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ほんで混ぜます。
良い色だよねー。


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山椒ラー油を出していただけました。
これはありがたい。


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分かりづらいけど、たぷーりかけます。
うん、パンチが出た!!
これは必須アイテムだよ。


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かなりタレと肉が残ったんで、レンゲですくって完食。
お腹に余裕があれば、ライス投入は絶対だね。
自分はほんの少しの余裕だったんで、自粛。

メニューにはライス150円しか見あたらなかったから。

半ライスとか、ちびライスとか、ちょこっとライスみたいのあると良いね。
「追い飯付き」が最高だけどね(^.^)

ごちそうさまでした!!



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2015/11/18 つけそば 麺彩房 五反田店@大崎広小路(中華そば)

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麺彩房、久しぶりに来たけど並んでるわー。


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前回来たのはいつか思い出せないけど、きっとつけ麺食べたろうから今日は中華そば。


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王道の豚骨魚介だね。
濃厚さも充分。


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麺も食べ応え、量ともに充分。
自分には少し重いくらい。


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チャーシューはペラいけど、この場所で730円ですから。


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麺食べるには良かった濃厚スープも、それだけ飲むにはちょいと濃い。
卓上の割スープで割って飲みましたよ。
うん、ラーメンでもスープ割りできるのは嬉しいわー。

もう、鉄板の旨さだね。

ごちそうさまでした!




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2015/11/16 刀削麺荘 五反田店@五反田(麻辣刀削麺、担々刀削麺)

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この職人さんをご存じでしょうか?
皆志君です。
「変わった名だなー」とだけ思ったけど、厨房内の本人の名札見ると
「やすみ なっしー」 おおう、なんか可愛そうだぞ!
でも、ちょいちょい休んでたんで、大丈夫そうね(^.^)


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さて、今日は「刀削麺荘 」さん。
そう、皆志君はここの職人さんなんです。
昨日、ハングリーピッグで3周年記念の500円ラーメンをいただいたばかりだけど。


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こちらも今日から1周年記念で500円刀削麺。
2種類あるのですか。よし、両方いただきましょう、2日かけてw


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まずは麻辣刀削麺。
ネギかパクチーかを聞いてくれるんで、パクチーを選択。
うん、ネギ載ってます(笑)
まあ、たしたことではないっす♪


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それより、真っ赤な血の池風なラー油の海を想像したけど、ラー油はちょろ。
うん、全然辛くない(笑)
でも、豚肉の旨みが出たスープは美味しいね。


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皆志君が削った麺は、麺の太さのバラツキが少なく、とっても優秀。
やるな!


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いやー、美味しかった。
この手のラーメンで汁完は珍しい。
ラー油の海だとこうは行かないところ。


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さて、日が変わりました(笑)
今日は担々刀削麺。
今日はリクエスト通り、パクチー載せ。


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これも見事に辛くない。
ちなみに、大辛、激辛等はトッピング扱いで有料。


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まあ、非辛も悪くはないかな。


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でも、卓上にはラー油と山椒が。


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ラー油を耳かきみたいなさじで20杯くらい投入。
花椒は10回くらい振ったけど、あまり出てこないので、蓋とって投入。
だいぶ強そうになったでしょうか?


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あまり辛くはならなかったけど、美味しかった(^.^)


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来月使える割引券までもらってしまって、アザッス!

ごちそうさまでした!!



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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