pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン世田谷区

2018/07/13 辛っとろ麻婆麺 あかずきん@祖師ヶ谷大蔵(桜海老香る かけ担々麺)

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今日は夜の、あかずきんさんへ。


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おでぃたんが密かに好きな「NAKED」をやってるんだよね。
終わりも近づいて来たんで、逃さぬようやってきました。


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夜ですから、ちょっと喉を潤してです。


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おっ、汁なしなのね。具はないけど薬味はたっぷり。



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横から見るとこんな高さ。


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あ~、芝麻醤が効いててめちゃ濃厚。
しかも、食べ進めるうちに濃厚さが増す作り。
どういうテクニック?
ここの店主にしては、辛さはかなり控えめ。


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美味しくてあっちゅうまに食べてしまった♪

ごちそうさまでした!!


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2018/06/12 サバ6製麺所 成城学園前店@成城学園前(サバ濃厚鶏つけ麺+サバ寿司)

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明日(6/13)オープン予定の、サバ6製麺所 成城学園前店の試食会にお邪魔しました。
HPを見る限り、16店舗目。すごい勢いですね。
運営 株式会社マリブ。こちらはFCなのかな?


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明日はラーメン全品500円だってー。
サイドメニューも100円!


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メニューはSET推し。単品は画像なし(笑)
その中でも「+サバ寿司」ってのが推しなのかな。
同行者2人が、「サバ醤油そば」「サバ塩そば」なのでおでぃたんは
「サバ濃厚鶏つけ麺」に。もちろん+サバ寿司も。通常なら1,200円。


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なんか、うちのマンションの「ベランダのフェンスに布団を干すな」の貼り紙を思い出すw
つけ麺はデフォで味玉入ってるようです。
この玉子、ちとしょっぱいです。


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サバ寿司。しめ鯖の押しずしです。
おでぃたんが大阪暮らしをしていた当時は、バッテラと呼んでいたあれかな。


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鶏ベースに節系入れたってとこは名前の通り。
ただ、名前にある濃厚感は薄いっすね。
逆にしゃばめで、太麺がつけ汁に勝っている感じ。
サバ感はほどほど。


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辛ニラは希望すると出してくれます。
結構辛いです。ほぼ漬かっていないので、生感たっぷり、匂いもなかなか。
これは、ラーメンがまだ熱いうちに入れると熱が入って良いかもです。


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同行者の「サバ醤油そば」
チャーシュー3枚は嬉しいね。
これは、スープが冷めた方がサバが出てきます。


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これも同行者の「サバ塩そば」
醤油とは麺も具も違います。
これが一番味としては決まっている感じ。
サバ感は他の2品に比べて最も薄いかな。


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やきめし


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天津飯


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スープ割(このお店では「だし割り」と呼んでます)も楽しんで汁完♪

食べた瞬間は「おおっ!」てのなくて、う~んどうなんかなと思ったけど。
終わってみたら汁完してました。
この辺が受けてる要因なのでしょうか。

今日食べた、つけ麺とサバ寿司のSETがジャスト1,000円なら助かるな。
もちろん、その場合味玉は省いてもらって構わない。

大阪でうけた味が東京でどう受け止められるか、今後が気になるねー。

ごちそうさまでした。


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2018/05/05 辛っとろ麻婆麺 あかずきん@祖師ヶ谷大蔵(辛味噌納豆つけ麺)

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こちらは、昨年の5/4以来。またもGWの訪問に。


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これっす。この納豆入ったやつが食べたかったのです。
発売当初は夜限定だったようですが、一月前からオールタイム提供になったのでチャンス狙ってました。


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辛さはレベル2。もちろん一口ライスもいただきます。納豆ですもん(^.^)


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納豆はひき割りかな。
ふわとろな溶き卵が面白いです。


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あ~、納豆の良い香り。
これを臭いって言う人は損してるでー。
僕は納豆LOVEです♡

それにしても、辛さ塩分、油分など絶妙なバランス。
辛さを求めるなら、LEVEL2では物足りないと思うけど、バランスはとっても良い♪


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さて、麺を食べ終えたら穴あきレンゲで挽肉、納豆をすくいご飯の上に。
オススメに従って卓上の花山椒を振ります。
いやはや、最高じゃないっすか!


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具をすくう時、穴あきレンゲ使ったので少しつけ汁残せてスープ割もお願い。
あ~、これも良い。


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つけ麺のコースを楽しみました~。

店主さんによると、是非ご飯も楽しんでほしいそう。
麺量多くないので、無理なくライスも行けますよん♪

ごちそうさまでした!!!


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2018/01/13 大八車@桜新町(煮干醤油らーめん)

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長らく休業していた大八車がリニューアルオープンと聞き、お祝いにやってきました。


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まだ仮オープンですので、フルメニューではありません。
今回、オーナーチェンジこそありませんが、営業は辣腕プロデューサーに任されました。


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屋号も建物も変えずに営業再開するにあたっては、それらに合うメニューを考えたそうな。
BGMは昭和歌謡でしたが、それもお店の雰囲気に合わせたらしい。
バリバリの昭和の人間にはとても聴きやすい(笑)


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胡椒にもこだわりがあるので、ブラックとホワイトを用意。
煮干しにはホワイトが合うよね。
でも、おでぃたんは煮干しには一味派。
うん、ちゃんと一味もあるね♪


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今回のコンセプトは、らーめんと餃子のお店。
なら、ギョービーやらかすしかありません。
昼酒の美味さったらね♪
ちなみに、餃子に使っているのは「もち豚」。


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バイスサワーがあるのも良いっすね。
もちろん、中のお代わりできます。


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でも、意外なことにお店の名物はハイリキなんですって(笑)


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さて、〆のラーメンいただきますか。


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煮干醤油らーめん。


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ネーミングそのまんまです。
しっかり煮干しを感じる醤油ラーメン。
これ、無化調ですって。
醤油やラードまでこだわってるそうですが、あえて薀蓄は書かないのがこのプロデューサーのスタイル。
でも、自慢の餃子あんまり出てないので、「もち豚餃子♡」のPOPは貼ったほうが良いね♪
お客さんも、せっかくのギョービーを思いつくことなく終わっては悲しいしね。


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内緒のこだわり、ちゃんと通じますよ。
薀蓄の内容で、スープ残すか、汁完するか決めるわけじゃないですから。
飲まずにいられないから、結果的に汁完なんすよね。

本オープンして、炎の担々麺が出るのが楽しみや!

ちなみに、麺大盛無料です。
これも、プロデューサーのポリシー。
腹いっぱいになって欲しい。
なんか、東池袋大勝軒に通ずるものを感じます。

ごちそうさまでした!


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2017/05/04 辛っとろ麻婆麺 あかずきん@祖師ヶ谷大蔵(背脂咖哩麻婆麺)

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今日は世田谷区方面に来ました。
結構お気に入りの「辛っとろ麻婆麺 あかずきん」さんです。



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今も煮干しをやってますが、麻婆がとにかく美味しいんですよね。


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子供に優しいのも好きです。
個人的に「普通の一杯が食べられないお子様は入店お断り」ってお店は嫌いです。
「大人になったらおいでね~」はラーメン屋さんの使う言葉とは思ってないので。



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今日の目的はこれ。「背脂咖哩麻婆麺」
聞いただけで美味しそうと思ってしまうやつ。

専用のボタンは券売機にないので、辛っとろ麻婆麺を買って口頭で「カレーの」と告げます。


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辛さはレベル3でお願いします。



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追い飯セットと温泉玉子も。



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ラーメン。


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ご飯。



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卵。



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もう想像通りに美味しい(^.^)



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あんかけがゆるくなる前に、ご飯に麻婆豆腐を退避しておきます。



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麺がなくなったら、穴あきレンゲが活躍です。



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先ほど作成しておいた麻婆豆腐ご飯の中央を食べて凹みをつけ温泉玉子投入。
そこに穴あきレンゲで残った具を投入。
これ、絶対食べないとダメなやつっす♪ 追い飯つけてね(^.^)


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美味しいし、お腹いっぱいなるしで満足至極。

幸せなゴールデンウイークですわん。


ごちそうさまでした!!



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2016/12/21 辛っとろ麻婆麺 あかずきん@祖師ヶ谷大蔵(パクチー辛っとろ麻婆麺)

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今年の9月に「鳴声 煮干の奏」から「あかずきん」にリニューアル。


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 行きたい、食べたいと思いながら、3ヶ月も経ってしまった。


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いくつかメニューはあるものの、やっぱりまずは「辛っとろ麻婆麺」を食べねばね。
パクチーもあるのか、絶対合いそうだ♪


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辛さはとっても悩ましいので、店主さんに中本相当での確認。
やっぱり一番辛いのは北極クラスだとか。
レベル2が蒙古タンメンくらい。
なら、3で^ ^


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追い飯も付けました。


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パクチーうまそー!


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スープをすくうと、麻婆豆腐が。


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麺を持ち上げるの凄い重い。
思った以上のとろとろぶりだ。
麺にめっちゃからむし、熱いし、冷めないし。
ただ、ちょっと上顎火傷(笑)
しっかりフーフーして食べましょう。

んでこれ、ものすご美味いよ!!
 

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卓上の 花椒以外に、青山椒も出していただき、爽やかな痺れも追加!


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穴あきレンゲも付いてくるんだよ。
最後はこれが大活躍。


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ごはんはね。
注意書きとおりに、最初に麻婆を退避。


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美味しそうでしょ?
物凄く美味しいです♪

これ頼まないと絶対損!


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いや~、ほんと美味しかった。


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インスタやってる人~、ハッシュタグ付けて投稿すると、お得ですよー。

ごちそうさまでした!!!

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2016/06/11 再来軒@用賀(豆乳ラーメン)

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再来軒好きなんです♪


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最近はほぼ週3で営業できるようになったみたいです。


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未食の「豆乳ラーメン」
手前は割と透き通っていて、向こう側が白い2色な感じ。


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うん、やっぱ優しいなー。


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白いとこ。

この店の空気感が好き。


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麺の色、比較的黄色みが強いのもツボなのよね。


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癒されるわー。
大女将がお話相手してくれるんで、ぼっちラーメンも全然寂しくないんだよ。

次は腹ペコで来て、ラージャー玉とライスも頼もう♪

ごちそうさまでした!!



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2016/04/24 一幸@下北沢(煮干豚つけめん)

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今日は下北沢の一幸へ。
数日前から「つけめん」の提供を開始したとのこと。
偉そうに、お試しにやって参りました。


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店頭のメニュー。
それにしても日曜日の下北の人通りはすごい。


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つけめんが左上。
あつもりはまだだそう。


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「煮干豚つけめん」


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麺を綺麗に揃えて平らに置くタイプも最近多く見るけど
ここは少しこんもり盛るタイプ。
「もっこり」じゃなく「こんもり」ね(^.^)
半味玉はデフォで付きます。


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バター入ってるね。
バターとコーンは否定派だけど、コクが与えられるのも確か。


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麺はプリプリっとしている。
食感は悪くないんだけど、つけ汁の乗りが今ひとつかなー。
でもね、つけ汁の中を2~3回泳がすと良い感じになるよ。
麺もふんわりするし。

スープは豚骨+煮干しなんだけど、どちらも隠れていない。
豚骨が強くて、煮干しが隠れる?と危惧したけど全く杞憂だったね。

細かい部分ではチューニングが必要な感じがあるけど、まだ提供開始したばかり。
ブラッシュアップに期待感ありだ。

速攻お願いしたいのが、卓上調味料。
今はラーメン用?に胡椒があるけど、つけ麺出すなら一味置いて欲しいです。


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割スープも美味しくって、汁完っす。
麺量は280gとのことだけど、楽勝だったよ。


ごちそうさまでした!!










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2016/01/09 再来軒@用賀(正油ラーメン)

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前から来てみたかったお店へようやく(^.^)
昨年来たけど、13:30頃で売り切れクローズだったw
今日は少しだけ早く来たよ。


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並びは1名ではなく、1グループでした。。。
でも、地元の人は皆そんな感じ。
後に来た方も、並びながら店の場所を電話で教えていたし。
それが、ここでは合ってる気がして全く違和感なかったり。


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店頭のお花ではミツバチ君が食事中。


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ここは、不定休というより「不定営業」。
必ず次回の営業日を確認する必要あり。
facebookページで告知してくれるんで、助かります。


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正油という表記は好き。昔のサッポロはみなそうだったもんで。


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再来軒の達人になるためには、ラージャー玉とライスが必要。
よし、達人目指すべし。


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まずはラージャー玉から登場。


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次にライス。結構量あるね。


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最後に正油ラーメン。あー、良い感じじゃないっすかー。


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せっかくだから、隠れミッキーでもw


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穏やかです。女将さんの人柄が出ているのでしょうか?
美味しいわー。


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これは週2で食べたい。


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お肉はちょっとよけておいてっと。


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半分ほど麺を食べたら、ラージャー玉投入。


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表情が変わりますよー。
少しダレてきそうになった麺が息を吹き返したようにすら感じる。
ラージャーメンも最高っす。


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残しておいた、お肉と玉子と一緒にご飯いただきます。


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実はこのレンゲ、ご飯食べるには向かないw
手前半分くらいしか口に入らないんだもん。
おでぃたん、おちょぼ口なのよねー♪

でも、少しもイラつくこともないのは、お店の雰囲気所以かねー。


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ふー、満足。
再来軒の達人にはなれたでしょうか?
いや、まだまだですな。

また来たいな。

ごちそうさまでした!!!













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2015/12/04 アイバンラーメン@芦花公園(ローストガーリック麺)

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なんとも寂しい情報を見てしまった。


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情報は正しかったのね。12/6(日)で閉店かー。
アイバンさんのキャラクター、日本、ラーメンへの愛、全てが愛される対象だったよね。


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最後は塩ラーメン+ローストトマトで行こうかと思って来たけど、ローストトマトは売り切れ表示。
なので、ローストガーリック麺に。
ほー、半汁なし的なスタイルなんだ。

てか、アインバンさんいなくて淋しい。
最後に会いたかったよ。


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白髪ネギの上にちょこんとにんにくが。


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チャーシューはスープで温めるのがアイバンさんのスタイル。
うん、温かい。
「温かい料理に冷たい具を載せるのはあり得ない」と言ってたのはサスガだった。
特製とか、具が多いメニューを頼むとスープ温度が下がるお店が大半だかんね。


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ちょっと日本のラーメンではない感じのガーリック感。
美味しいんだけどねー、閉店残念だなー。


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さようなら、アイバン。

ごちそうさまでした。アメリカでの成功祈ってます。



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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