ラーメン世田谷区

2022年03月20日14:00

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2022/03/20 辛っとろ麻婆麺あかずきん＠祖師ヶ谷大蔵(辛っとろ麻婆麺)

蒲田のあかずきんは偶然最終日に行ったんだよね。
その時「祖師ヶ谷大蔵と西馬込はやっておりますので、よろしくお願いします。」
と言われたのだったが、それ以降は来ていなかった。
（西馬込は「あかずきん」ではなく「鳴声」）

そして、祖師ヶ谷大蔵も3/22(火)で閉店とのこと。
小石元店主が作ったここの味を再度記憶に刻みたくて来ました。

背脂咖哩麻婆麵も抜群に美味いけど、今日は最も基本の左上で行くんだ。

辛さはレベル２くらいが丁度良かったよね。

辛っとろ麻婆麺追い飯セット
追い飯には肉味噌が載っています。

粘度がすごいです。辛さも丁度良い♪
シビレは弱めですが、卓上に「四川山椒」「花山椒」があり、調節自由。

麺を食べながら、ちょこちょこ豆腐をご飯に退避。
四川山椒を振りかけて、うま～♪

やっぱり最高の旨辛麺・ご飯でした。

また食べたいねー。
貼り紙には、「またどこかで再開予定」とあるのでそれに期待です。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 麻婆

2020年08月31日19:00

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2020/08/31 らーめんラブル＠三軒茶屋(竹岡式ラーメン)

竹岡式が実はプチマイブーム。
お取り寄せでJINRIKISEN２回買っちゃった。
７月に梅乃家さん行ったしね。

さて、ここのも楽しみ。

竹岡式と勝タン以外もあるのか。

ご飯ものも。

壁メニュー見るとつけ麺、ジャージャー麺なんてのも。
そして、先客３、後客１がみな飲み客。

でも今日は飲まないんだ。
卓上にはブラックペッパー、一味。

竹岡式ラーメン+玉ねぎ。

良い黒さですねー。美味い。

玉ねぎに隠れちゃったけど、チャーシューもしっかりした大きさだよ。
本家の梅乃家さんより少な目だけど、あっちはあの場所（田舎）で850円。
ここは三茶で680円だからね。それすごいでしょ。
普通に「値段逆じゃね？」って思うよね。

麺は注文時に言い忘れたら「生麺で良いですか？」と聞いてくれたので
乾麺を希望。
デフォは生麺なんですかね。

地元でも必ずしも乾麺じゃないようですもんね。

いや～、満足しました。

もっと竹岡式出すお店増えて欲しいす。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2020年07月22日19:00

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2020/07/22 麺処禅＠三軒茶屋(辛塩そば)

今日は仕事帰りに禅さんに。

全面液晶画面！
つけ麺気分だったけど売切れ残念。
そこから「こってり」には向かえない気分だから、上段の「あっさり」にしましょ。

席は広々、パーテーションも完備。
アルコールも各席に。
卓上には餃子３点セット、黒七味、岩のり。

隣とは２席空けてるもんね、広いよね。

しかも足元にはファンも。
おでぃたんの飛沫は隣にいかず、こちらに押し戻される仕組みか。

旨い食べ方指南を見てお勉強。
岩のり、黒七味を途中で入れるのね。了解です。

辛塩そば。
930円とお高めだったけど、具だくさん。
わんたん、味玉をトッピングしたと考えたら安いね。
岩のりも入れられるしね。

旨味もしっかり、そんでしっかり辛い。

予想してたより強い麺でした。

岩のり投入。

黒七味も投入。スープに入らないよう気を付けて。
てか、旨辛スープ美味しくて飲みすぎ少なくなってますがw

汁完。
美味しかった。なにより密ではないので安心して食べられました。
感染防止徹底宣言ステッカーこそ見当たらなかったけど、要はこういうお店で食べてねって都は言ってるんですよね。

ごちそうさまでした！
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タグ：: 塩

2020年01月31日19:00

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2020/01/31 中華蕎麦きつね＠芦花公園(中華蕎麦)

新店ダッシュはあまりしなくなった僕ですが。
ちとご縁がありまして、本日オープンの「きつね」さんに。
結構お店の幅は広いです。

サイドビュー。

中華蕎麦と稲荷寿司なんですね。麺は三河屋さんかな。

カウンターの他にテーブルが２×２のスペースあり。
２人で来たのでテーブルに通していただきました。
卓上調味料は胡椒ではなく、七味。

お盆にあらかじめセットされているのは、木製のレンゲと箸。
箸袋にはきつねが。

中華蕎麦。
分かるかな～、お揚げ（きつね）が入ってますよ～。

ふ～ん。何かが突出してないスープです。
きっと、豚、鶏、魚介をバランス良く入れてるのかな。

ちょっとどんべい系の麺との相性も問題なし。

こちら、同行者の「濃厚中華そば」

これは、いわゆる豚魚系でしょうか。
女将さんが渡辺出身なこともあり、これ系はやっぱり上手だな～。

これは美味いすね。

稲荷寿司の黒さにびっくり。
中のお米も黒いんです。
お店のイメージをモノクロにしてるので、それに合わせてるんですって。
変わってるのは色だけじゃないよ、中にはチャーシューが入ってるよ。

汁完でした。今まで考えたことなかったんだけど。
ビールと稲荷はあいますね(笑)

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2018年07月13日19:00

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2018/07/13 辛っとろ麻婆麺あかずきん＠祖師ヶ谷大蔵(桜海老香るかけ担々麺)

今日は夜の、あかずきんさんへ。

おでぃたんが密かに好きな「NAKED」をやってるんだよね。
終わりも近づいて来たんで、逃さぬようやってきました。

夜ですから、ちょっと喉を潤してです。

おっ、汁なしなのね。具はないけど薬味はたっぷり。

横から見るとこんな高さ。

あ～、芝麻醤が効いててめちゃ濃厚。
しかも、食べ進めるうちに濃厚さが増す作り。
どういうテクニック？
ここの店主にしては、辛さはかなり控えめ。

美味しくてあっちゅうまに食べてしまった♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 汁なし担々麺

2018年06月12日20:00

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2018/06/12 サバ6製麺所成城学園前店＠成城学園前(サバ濃厚鶏つけ麺+サバ寿司)

明日(6/13)オープン予定の、サバ6製麺所成城学園前店の試食会にお邪魔しました。
HPを見る限り、16店舗目。すごい勢いですね。
運営は株式会社マリブ。こちらはFCなのかな？

明日はラーメン全品500円だってー。
サイドメニューも100円！

メニューはSET推し。単品は画像なし(笑)
その中でも「+サバ寿司」ってのが推しなのかな。
同行者２人が、「サバ醤油そば」「サバ塩そば」なのでおでぃたんは
「サバ濃厚鶏つけ麺」に。もちろん+サバ寿司も。通常なら1,200円。

なんか、うちのマンションの「ベランダのフェンスに布団を干すな」の貼り紙を思い出すｗ
つけ麺はデフォで味玉入ってるようです。
この玉子、ちとしょっぱいです。

サバ寿司。しめ鯖の押しずしです。
おでぃたんが大阪暮らしをしていた当時は、バッテラと呼んでいたあれかな。

鶏ベースに節系入れたってとこは名前の通り。
ただ、名前にある濃厚感は薄いっすね。
逆にしゃばめで、太麺がつけ汁に勝っている感じ。
サバ感はほどほど。

辛ニラは希望すると出してくれます。
結構辛いです。ほぼ漬かっていないので、生感たっぷり、匂いもなかなか。
これは、ラーメンがまだ熱いうちに入れると熱が入って良いかもです。

同行者の「サバ醤油そば」
チャーシュー3枚は嬉しいね。
これは、スープが冷めた方がサバが出てきます。

これも同行者の「サバ塩そば」
醤油とは麺も具も違います。
これが一番味としては決まっている感じ。
サバ感は他の２品に比べて最も薄いかな。

やきめし

天津飯

スープ割（このお店では「だし割り」と呼んでます）も楽しんで汁完♪

食べた瞬間は「おおっ！」てのなくて、う～んどうなんかなと思ったけど。
終わってみたら汁完してました。
この辺が受けてる要因なのでしょうか。

今日食べた、つけ麺とサバ寿司のSETがジャスト1,000円なら助かるな。
もちろん、その場合味玉は省いてもらって構わない。

大阪でうけた味が東京でどう受け止められるか、今後が気になるねー。

ごちそうさまでした。

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タグ：: つけ麺

2018年05月05日14:00

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2018/05/05 辛っとろ麻婆麺あかずきん＠祖師ヶ谷大蔵(辛味噌納豆つけ麺)

こちらは、昨年の5/4以来。またもGWの訪問に。

これっす。この納豆入ったやつが食べたかったのです。
発売当初は夜限定だったようですが、一月前からオールタイム提供になったのでチャンス狙ってました。

辛さはレベル２。もちろん一口ライスもいただきます。納豆ですもん(^.^)

納豆はひき割りかな。
ふわとろな溶き卵が面白いです。

あ～、納豆の良い香り。
これを臭いって言う人は損してるでー。
僕は納豆LOVEです♡

それにしても、辛さ塩分、油分など絶妙なバランス。
辛さを求めるなら、LEVEL2では物足りないと思うけど、バランスはとっても良い♪

さて、麺を食べ終えたら穴あきレンゲで挽肉、納豆をすくいご飯の上に。
オススメに従って卓上の花山椒を振ります。
いやはや、最高じゃないっすか！

具をすくう時、穴あきレンゲ使ったので少しつけ汁残せてスープ割もお願い。
あ～、これも良い。

つけ麺のコースを楽しみました～。

店主さんによると、是非ご飯も楽しんでほしいそう。
麺量多くないので、無理なくライスも行けますよん♪

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: つけ麺

2018年01月13日15:30

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2018/01/13 大八車＠桜新町(煮干醤油らーめん)

長らく休業していた大八車がリニューアルオープンと聞き、お祝いにやってきました。

まだ仮オープンですので、フルメニューではありません。
今回、オーナーチェンジこそありませんが、営業は辣腕プロデューサーに任されました。

屋号も建物も変えずに営業再開するにあたっては、それらに合うメニューを考えたそうな。
BGMは昭和歌謡でしたが、それもお店の雰囲気に合わせたらしい。
バリバリの昭和の人間にはとても聴きやすい(笑)

胡椒にもこだわりがあるので、ブラックとホワイトを用意。
煮干しにはホワイトが合うよね。
でも、おでぃたんは煮干しには一味派。
うん、ちゃんと一味もあるね♪

今回のコンセプトは、らーめんと餃子のお店。
なら、ギョービーやらかすしかありません。
昼酒の美味さったらね♪
ちなみに、餃子に使っているのは「もち豚」。

バイスサワーがあるのも良いっすね。
もちろん、中のお代わりできます。

でも、意外なことにお店の名物はハイリキなんですって(笑)

さて、〆のラーメンいただきますか。

煮干醤油らーめん。

ネーミングそのまんまです。
しっかり煮干しを感じる醤油ラーメン。
これ、無化調ですって。
醤油やラードまでこだわってるそうですが、あえて薀蓄は書かないのがこのプロデューサーのスタイル。
でも、自慢の餃子あんまり出てないので、「もち豚餃子♡」のPOPは貼ったほうが良いね♪
お客さんも、せっかくのギョービーを思いつくことなく終わっては悲しいしね。

内緒のこだわり、ちゃんと通じますよ。
薀蓄の内容で、スープ残すか、汁完するか決めるわけじゃないですから。
飲まずにいられないから、結果的に汁完なんすよね。

本オープンして、炎の担々麺が出るのが楽しみや！

ちなみに、麺大盛無料です。
これも、プロデューサーのポリシー。
腹いっぱいになって欲しい。
なんか、東池袋大勝軒に通ずるものを感じます。

ごちそうさまでした！

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