2014年01月

2014年01月31日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/31 らーめん春友流＠戸部(らーめん)

この数字の意味が分かるのが嬉しい。
一三五。これは一つの三文字熟語なわけで。

昼休みが取れなかった。。。というか、遅くなった身にはありがたい通し営業。
今週からですかね、営業時間変更。

おっ、麺量増えたの？

でも、なんかご飯物必須な意識が消えないもんで、左下かなｗ

でへへ(^.^)　カレーちょっと変わったね。タマネギが目立つようになった。

実はノーマルで頼んでみた。
うん、ちょっと柔いな、すこーし薄いな。
一三五の存在価値を再認識させられる。

ただし、一三五頼まなかった分、汁完(^.^)

近いうちに味噌登場だそうな。
もやしを中華鍋で炒める札幌スタイルになるみたい。

うん、それ良いね。札幌の天鳳出身店主の作る札幌風。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2014年01月30日08:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/30 新町立麺食堂スタンダップ＠神奈川新町(朝塩ソバ)

始めましたね、本格的に。
一昨日、急に「早いけど開けます！」ってツイート見て「えっ！？」って思ったけど。
昨日は通常営業。
でも、本日から朝ラー毎日やるってさー。
8時からっていうんで、余裕もって7時40分に到着さ(^.^)
500円は、10時半までだっけかな。

今のところ、昼のラーメンと全く同じもの。
でも、値段は500円。
太っ腹～(^.^)
麺量、具の量、塩分など少し減らした朝ラー仕様なんてのもあっても良いかもだね。
まあ、とにかくそのまんまで150円安いのは、お得です。

開店の日と較べると、少し色が濃くなってきたかしらね。
まあ、微妙なあれだけどね。
あっ、チャーシューも少し変えたそうです。

お店の前を通るサラリーマンが結構いるけど、入る人はまだ少ないね。
まずは知ってもらうことだよね。
今日気づいたみたいな人は入れないもんさ。
やっぱ、予めそれを予定に入れて家を早めに出ないとね。
駅の立ち食いそばよりは、時間を要すると思うし。

店主さん良く分かってるんで、とにかくお店を開けて知ってもらうそうな。
ラーメン好きなら蕎麦より少々時間がかかってもこっち来るんでない？

まあそれも、ここが通り道の人なら家を15分早くでればなんとかなるかな？
なんだが、新宿区から始発電車(4時台)でやってくる店主さんの
大変さが心配だったり、感心したり。

かなり大変だと思うけど、頑張って下さい。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2014年01月28日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/28 らぁめん夢(むー)＠東神奈川(わんたんらーめん)

はぁ、はぁ、はぁ、、、昼休みなかなか取れなくて、お店閉まっちゃうじゃん。

あっ！　ギリギリアウト？　いや、ギリギリご厚意セーフ(^_^;

いつものやつを前に、いつものを待ちます。
ランチローテ入りしておりますので。

わんたんらーめん。
焼き豚が脂多めだけど、大丈夫ですか？
ってことなんで、鶏中心で。

今日は味こめだね。
醤油をキリッと立ててみたそうな。
これも美味いよ。
麺の茹で時間を短くしたそうで、僅かにぽきぽき感を残す仕上げ。
はい、好きです(^.^)

まだ開店から10日。
色々試行錯誤してくださいな。

ってことで、味濃かったからつけ麺用の昆布水で割って汁完でしたー。
そうね、スープ割りはつけ麺だけのもんて決める必要もないかも。

ところで来週も火曜日に来るかな。

なんか今日は良かった。なんかね。

ごちそうさまでした！！

タグ：: 醤油

2014年01月27日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/27 自家製麺 SHIN(新)＠反町(つけ麺)

約10日ぶりの「SHIN」さん。
12時半到着でラーメン売り切れとか、すごい人気だね。

偶然？今日はつけ麺食べるつもりで来たんで、没問題(^.^)
実は、このお店で唯一の未食メニューなのよ。
ほほー、白湯とは知っていたけど、ホント白いね。
北国育ちのおでぃたんのお肌と同じだｗ

すんごいつけ汁からむ。
でも、塩分濃度低いし、油も少ないし、ドロ系的な重さは皆無。
ドロ系苦手なんで、これは助かる。
なにでこれだけの粘度が出るんだろ。

麺はもっちもち、コシも強いもの。
太さもかなりあるんで、咀嚼多めの自分はちょいと顎が疲れるかな。
この店主さんが作る細つけも見て、いや食べてみたい気がする。

あまりやらないスープ割りまでしちゃった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麺

2014年01月25日12:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2014/01/25 麺屋こころ＠大岡山(台湾まぜそば)

あの、名古屋の有名店「はなび」が東京に進出する。
との噂が耳に入ったんで、行きたくて、行きたくて。キタ！

「麺屋こころ」さんへ。

「はなび」の東京進出ではないそうです。
でも、しっかり再現しているとか。

九条ねぎ、良いっすな。

やっぱ、台湾まぜそばだね。
台湾の付かないまぜそばって、どんなだろ。100円高いね。
こりゃ、何回か来なくちゃいけない予感だぞ。

「台湾まぜそば」　うほっ、ニラたっぷり。

「にんにく入れて良いですか？」って聞いてくれる、にんにく。

卵黄よけてまぜまぜ。ウマイ！！

卵黄ねっとりもウマイ！！

ニラと辛味の強いにんにくが、ガッツリ来るねー。
食べた後の臭いが気になるけど、美味いものはそんなものかも。
気にしちゃ食べられない(^.^)

麺を食べ終えたら、追い飯(無料)。
ほんの少しなんで、躊躇せずに頼めたよ。

いや～美味しいし、接客も気持ち良いし、良いお店だ。
次回は、まぜそばも食べたいけど、台湾まぜそばには中毒性がある。
また、これが食べたくてしかたないよ。

う～ん、困ったｗ

ごちそうさま！！

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タグ：: 汁無し

2014年01月24日21:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/24 麺バカ息子＠京急蒲田(味噌ラーメン)

昨年12月に３週間も休業して、リニューアルした「麺バカ息子」さんへ。
入り口から変わってる。ん？　テーブル席が見えるな。

んで、今日はなにあんのかなー。
ふーむ、プレモルと味噌ですか。

これね。冬の風物詩みたいなもんだよね、このお店の。

お店おすすめのやつでスタート。
てか、ほんと店内すごくレイアウト変わったわ。

今年のは野菜多めなタイプなんだ。
ここの麺はガッシリしてるから、慌てず野菜からやっつけるかね。

うん、マイルド。
ごくごく飲めるタイプです。

野菜結構やっつけたんで、麺を。
慌てて麺を引きずり出さなくても、ノビないです。
むしろ、麺に味が染みて美味しくなってる(^.^)

汁完しちゃった。
味噌と言えば、急にインパクト求めに行くお店も多いけど、
中高年にはマイルドなんが合いますわ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2014年01月23日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/23 新町立麺食堂スタンダップ＠神奈川新町(のり玉ソバ)

先日、お茶漬けの宿題を残したんで、「スタンダップ」へ再び(^.^)

今日はお茶漬けが主目的

って思ったら、もうスープが変わってたよ。
見た目では、ほんの僅かに濁りが出た感じ。
で、味がまろやかになってる。
初日はほんの僅かに塩カドを感じたんだけど
今日はカドが取れ、柔らかさが出た。
これは進化ですね。

今日の目的「鶏茶漬け」

梅か山葵が選べるんだって。生山葵？

残ったスープをかけてと。
ウマーーーイ！！！

正直、ラーメン食べてる時はほんの少し塩分多いかな？って気もするけど
ご飯にはちょーどええわー。

美味しくて、お腹いっぱいで満足！！

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2014年01月21日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/21 らぁめん夢(むー)＠東神奈川(つけ麺)

1/8(土)オープンの「らぁめん夢」にまた来た！
何故なら、平日のランチローテーションに入れることを決めたから(笑)
昨日は来なかったので、初の平日訪問。

初日はついてなかったスダチが付いてる。
だんだんグレードアップするねー。
煮干しのお注射も健在だよ(^.^)

今日は、わんたん我慢して、デフォのつけ麺。
ケ・ケチったんじゃないからね！

塩だけで食べても美味しい～。塩いっぱい使った～。

店主さんが塩くれました。
でもおでぃたんは、それを使うのではなく、写真を撮る(笑)
研究熱心な店主さんは、今後塩も変えてみるとか。
きっと僕は変わっても気づかないから、聞かないでねｗ

こちらも、そのまま→煮干しオイル投入→スダチ投入と遊びながら食べる。
美味しいなー、やっぱり。

今日も満足。

ごちそうさまでした！！

お隣のスケートリンク敷地内の中華料理屋さんは、ビールが安いなー。

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タグ：: つけ麺

2014年01月20日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/20 新町立麺食堂スタンダップ＠神奈川新町(特製ソバ)

一昨日に続いて、またも看板、暖簾のない新店に来たよん。

ポスターで店名は確認できるね。
本日オープンの「新町立麺食堂スタンダップ」

ハカタノチカラ＠銀座の大将が独立して、焼き鳥屋さんの昼時間帯に
営業するラーメン屋さん。
ハカタノチカラの前は、ちゃんぽん太郎を任されていたし、すっかり
ちゃんぽんやるかと思ったら、意外なことに鶏を使った塩ラーメンだって。

麺は一種類で、トッピングのバリエーションだけ。
でも、ご飯ものあるのね。
鶏茶漬けが気になるけど、また今度。

ねぎ入れ放題は嬉しい。

特製ソバっす。
ほーぅ、玉ねぎ、揚げ葱がちょこっとアクセントに入ってるんな。

むひょっ！　旨い。所謂、神奈川淡麗系って感じ。
中村屋を食べた時のような、感動。
鶏に、乾物の香りが旨く合わさってる。

麺もかなり好きなタイプなんだよなー。
低加水気味で、ポクポク感が残るやつ。

いや、ホントにこれ美味しいぞ。

プハァ～～、満足。
茶漬けは入らないや。

でも、聞くと麺は110gだって。
特製にしたから、食べ応えあったのかも。

よし、次はノーマルにして、茶漬けいくべし。
そうするべし。

「なんだよ、麺少ねーなー」って思う人にも大盛無料だからご心配なく。

あと、暖簾はそのうち掛けるって。
ちょっと分かりやすくなるね。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2014年01月18日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/01/18 らぁめん夢＠東神奈川(つけ麺、らーめん)

今日18日、東神奈川に新店オープン。「らぁめん夢(むー)」
有名店主達からのお花が目印。

なにせ、暖簾も看板もありませんからｗ
花がなくなったら、「ミュージックパブたかこ」を目印にするしかないね。
「夢」って看板出しても「むー」って呼んで貰えないであろうとこも悩ましいｗ
ちなみに「夢(むー)」は店主さんの愛犬の名前です(豆知識)。

数多くのお店で腕を磨いてきた店主さん。
あっさり系、濃厚系なんでも作れるんだけど、最初はあっさりでスタート。
濃厚は少し遅れての開始らしいです。

本日は、らーめんとつけ麺の２種類。
そうそう、このお店、わんたんは外せないからね。それは言っておく。

両隣の方(知人)がらーめんを注文だったので、おでぃたんはつけ麺。
隣の方が「つけも食べたいから大盛にして」って言うんで大盛に。

カラフルです。

最初に出てきたのは、お医者さんごっこグッズ？
レンゲは普通に考えると、視力検査に使うんだろうけど
他に使い道はないか、色々妄想してしまう。。。

お隣さんの「わんたんらーめん」
味見させてもらったけど、うひゃー、旨いね。
麺以外は白河系な感じ。好きな味だ！
鶏は比内地鶏を使っているんだって。
その鶏油がまた美味しいですわー。

んで、お皿に雪塩が足され。

わんたんつけ麺。

昆布水に浸かった、飯田インスパ。

わんたんもたっぷり。

がごめ昆布も使った昆布水は、別の用途にも使えるのでわ？
と思えるくらいヌルヌルｗ

ウマイ！　こんな近所でこれが味わえるとは。
感激だよーー。
「サッとつけて、ズバッとすする」感じで食べるよ！
↓↓↓　こんな感じ

さっきのお医者さんごっこの注射の中身。
煮干し油でした。

ええーい、注射しちゃうぞーーｗ
これ、すごい効く。すっかり煮干しラーメン(つけ麺)に変身した。

やっぱ、わんたん美味しい～(^.^)
皮は白河のとら食堂謹製らしい。
餡もたっぷりで、食べ応えあり。

いや～美味しかった。
美味しいだろうと思っては来たが、超えられたわ。

そんで夜。

また食べたくて、やって来てしまった(^_^;
昼は味玉食べてないんで、「味玉らーめん」に。
七輪で焼いているというチャーシューもたっぷり。

この店初のリピーターだそうです(笑)
そうです、何でも一番は気持ちが良いのです(^.^)

やっぱ、ウマイわー。

昼は確認できなかった味玉。
黄身はトロトロタイプなのね。

いや～、実に美味しい。
スープと麺も良いけど、具の良さが強く印象に残る。
ここではノーマルよっか、わんたんとか特製がオススメだな。

いや、むしろラーメンはノーマルにして
その前にチャーシューとわんたんで、おビールか(^.^)

いずれにしても、ランチのローテーション入り決定！

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 醤油

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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