ラーメン東京多摩地区

2021年02月27日12:00

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2021/02/27 まんてん＠熊川(タンメン)

福生の、まんてんさんへ。郵便局のお隣なんですね。

月・火・水・木定休。やってるのが金・土・日。

メニューは壁に。おすすめはタンメンです。

まずはカレーが出てきて、これをつまみながらラーメンを待ちます。
スパイスが胃を活性化させてくれるような気がしますね。

タンメン。でかいw
半タンメンというメニューがあったのでもしやと思ったらやはり量が多かった。

さあ、挑戦するぞ。
おお、野菜の旨味が出ていてうま～い♪

かるくウエーブがかかった麺はコシもしっかり。
時折ラー油がピリっと来る。

おばさま達の接客も柔らかいし、ラーメン、カレーも優しさを感じる。
良いお店ですね～。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: タンメン

2021年02月23日14:00

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2021/02/23 一六食堂＠小宮(ワンタン中華そば)

今日は八王子の気になっていたお店へ。

小宮って駅から遠くはないのかもだけど、車で来る場所って印象。
駐車場は５台あるから心配ないね。
おでぃたんは、P4に駐めたよ。

さてと、なんにする？

券売機の横に写真付きメニューがあって、選びやすい♪
ラーメンのトッピングバリエーションだけかと思っていたけど、油そばもあるんだね。

旨調不使用ですって。

ワンタン中華そば。
八王子らしく玉ねぎのみじん切り。
プラスして三つ葉も。
レアチャーシュー、無化調なんかが昔ながらではなく今時の八王子を感じさせます。

色は濃いんだけど、しょっぱくはない。
なんか優しい～♪
無化調だから？　旨味はそれほど強くはないんだけどそれがまた良い感じ。

みしっとした感じの麺も好きだわ～。

写真取り忘れたけど、汁完っす！

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醬油

2021年02月11日13:30

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2021/02/11 五ノ神精肉店＠東秋留(アンチョビ煮干し油そば)

今日は、あきる野市まで来たよ。

五ノ神精肉店
豚骨のお店から、煮干しにリニューアルしてますが精肉店ですから
肉の日の限定なんかやってますよ。今月は9日に終わってしまったけどね。

塩、醤油、つけめん、油そばのフォーメーション。

汁無し男ですから、油そばにしました。

煮干しペーストたっぷり。

予め和えてあるので食べやすいです。
ペーストだけちょこちょこ混ぜてやってと。
美味い！　麺量なかなか多い！

これはおなかいっぱいにしてくれますね。
味変グッズには、酢と一味もあって不足なし。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 汁無し

2021年02月11日11:30

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2021/02/11 超純水採麺天国屋＠成瀬(鶏醤油麺濃口)

今月末で立ち退きのため閉店する天国屋さん。
この店を惜しむ人達ですごい行列です。

鶏醤油麺濃口。
何回となく来てるけれど、限定を食べることが大半だったのでデフォを。
まあ、決して天国屋が終わるとは思っていないけどね。
THE ENDと書かれたTシャツは買わないのだ。

あ～、これこれ。
天国屋の味だ。

手もみ麺も選べると言われたが、細麺を。
今、初めてのものを食べるより「これこれ！」ってのを食べたいから。

チャーシューチェック。
決してガッツリ系じゃないけれど、お腹いっぱいになるんだよね。
その理由はチャーシューの量かも。
豚、鶏胸、鶏もも。

ふ～、食べた。
先にも書きましたが、この味がこれで最後なんて思ってはいません。

天国屋復活の狼煙、どこかで上がること期待してます。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2021年01月30日13:30

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2021/01/30 ラーメンショップ成瀬が丘店＠成瀬(ねぎ味噌ラーメン)

実はラーショラブなのよね♡

普段醤油ばかりなので、今日は味噌いってみますか。

ねぎ味噌ラーメン。
なぜかラーショではネギ入れないとダメなんじゃないかと思ってしまう。。

うん、ここはそんなにギトギトしてないんだね。
食べやすいぞ。

デフォで少しやわめかな。

ラーショでは、ニンニク、豆板醤を入れます。
豆板醤かなり塩分高いから量は入れられないな。
味噌ラーメン用に一味があると嬉しいけど、味噌にも胡椒でイクのがラーショ流かもね。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 味噌

2021年01月28日12:30

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2021/01/28 ほっこり中華そばもつけ＠八王子(特製中華そば)

横浜から国道16号を北上して、八王子に来たよ！
ここ、もつけさんに来たくてさ～。

カウンターはアクリルのパーテーションで仕切っています。
箸が木製で角が立っているのは嬉しい。
滑る箸が大嫌いなのだ。

朝食も抜いて来たからね。特製にした。
特製ともなると具が多いから麺が見えない場合が多いけど
しっかり面積の半分を麺が見えるようにしてるね。
自分がお土産ラーメンを作るとき、具は広げるんだけどこれも良いね。
真似してみよう。

あ～、ほっこりする～♪
程よい煮干が癒しを与えてくれるよ～。

麺は結構表面すべすべ。
でもこの箸だと滑らないぞ。
盛付けといい、なんかセンスを感じるな～。
センスの中に気配りがきっちり入っている。
んで、、、美味いな～♡

チャーシューの下に隠れていたワンタンは、餡たっぷり。
（３個あったかな？⇒夢中で食べてたので数えてないw）

こんなん汁完せずにはおられません。

「ごちそうさまでした。美味しかったです」と店主さんに伝えて席を立つと
「ありがとうございます。また来てください」と。

なんかその言葉にもセンスを感じた(笑)

丁度良い向き合い方と、丁度良い距離感。
客をとっても元気に送り出す反面、その言葉が呪文のように感じるお店も少なくないからね。

ごちそうさまでした！！！

きっとまた来る、いや、来たい！

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タグ：: 醤油

2021年01月16日13:00

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2021/01/16 麺処あずき＠八王子(醤油らーめん)

せっかく八王子に来たので、もう１軒。
あずきさん。

麺が４種類も。
買うときは上段しか目に入ってなかったけど、改めて見るとメニュー豊富ですね～。

今日は全てスタンダードで行きます。
醤油らーめんを普通麺で。
あずき載ってる♪
八王子らしく、玉ねぎも♪♪♪

女性店主さんの作るラーメンは優しいね。

なんだろ、癒される。

ランチ圏内なら週一来そう。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2021年01月16日11:30

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2021/01/16 黄金拉麺鶏のおかげ＠八王子みなみ野(鶏と煮干の塩つけ麺)

饗くろ喜の黒木店主プロデュースのお店に遅ればせながら。

もう一か月経ったんですね。

でもね、全てのメニューがそろったのは今日みたいですよ。

先人のレポにはないメニューをレポせんとですから、今日から開始の
鶏と煮干の塩つけ麺にしましょ。

鶏焼売も必須ですよね。
鶏のおかげって店名だから鶏なんだろうけど、鶏じゃちょい淡泊だろうさー。
と心配したけど、いやいや美味いわ。
上に載っている生姜は、おろし生姜ではなく、横浜市民にはなじみのあるG麺7風の
油と和えた生姜。

鶏と煮干の塩つけ麺。
綺麗なおねいさんが説明してくれます。

「麺の方に煮干しの出汁が入っているので、最後につけ汁に入れると
また味が変わります。」
「つけ汁が冷めたら温めなおしますので言って下さい」

僕：「つけ汁は鶏だけですか？」
おねいさん：「そうです」

鶏と煮干というメニュー名なので、つけ汁がそうなのかと思っていましたが
そういうことなんですね。