pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン東京多摩地区

2021/01/16 黄金拉麺 鶏のおかげ@八王子みなみ野(鶏と煮干の塩つけ麺)

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饗 くろ喜の黒木店主プロデュースのお店に遅ればせながら。



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もう一か月経ったんですね。



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でもね、全てのメニューがそろったのは今日みたいですよ。



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先人のレポにはないメニューをレポせんとですから、今日から開始の
鶏と煮干の塩つけ麺にしましょ。



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鶏焼売も必須ですよね。
鶏のおかげって店名だから鶏なんだろうけど、鶏じゃちょい淡泊だろうさー。
と心配したけど、いやいや美味いわ。
上に載っている生姜は、おろし生姜ではなく、横浜市民にはなじみのあるG麺7風の
油と和えた生姜。



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鶏と煮干の塩つけ麺。
綺麗なおねいさんが説明してくれます。

「麺の方に煮干しの出汁が入っているので、最後につけ汁に入れると
また味が変わります。」
「つけ汁が冷めたら温めなおしますので言って下さい」

僕:「つけ汁は鶏だけですか?」
おねいさん:「そうです」

鶏と煮干というメニュー名なので、つけ汁がそうなのかと思っていましたが
そういうことなんですね。


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つけ汁には九条ねぎたっぷり。



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麺には焼売と同じ生姜タレが。



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あん、うま~い。
さすがの黒木さん。


3啜りくらいでおねいさんが「つけ汁の温めはよろしいですか?」と。
本気の接客です。言いっぱなしじゃないんですよ。



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具も隙がないですね。

すぐ近所のバーミヤンとは客層に違いがありそう。
バッティングはしないかな。

こちらはかなりラーメンマニア向けかも。

この場所でのこのスタイル、どういう展開を見せるか気になりますね~。

ごちそうさまでした!


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2021/01/02 超純水採麺 天国屋@成瀬(牛骨らーめん)

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今年の天国屋はちょっと違うぜ。
年末年始休業が大晦日だけ。
「無理すんな」と言いたいところだけど、「あけましておめでとうございます。」



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今日は牛骨。
昨日の53'sも牛だったな。そうか、今年は丑年か。



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あらこれも美しいね。


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うん、牛だ。
タレを抑え気味にしている分、出汁をしっかり感じる。



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最近、手もみ麺がいけてるようだね。
これ、良いわ。

タレ押さえてるけど、タスマニアマスタード、フライドガーリックを
麺に絡めると味変効果が分かりやすい。



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汁完しちゃうよね~。

ごちそうさまでした!


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2020/10/03 スタミナ満点らーめん すず鬼@三鷹(ホルモン挽肉麻辣麺)

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鶏こく中華 すず喜の夜営業でやってる「すず鬼」が昼営業するというので来ました。
だって、気になるんだもん、すず鬼。



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B-1ですね。



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並んでますね、やっぱり。



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10月の予定載せておきますね。



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なぬ、麻辣なんておでぃたんが最も弱いワードがあるじゃないですか!



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コールも決めておかねば。



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お水と紙エプロンは入店時に取っていきます。



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卓上にタバスコありますね。



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「ホルモン挽肉麻辣麺」 ニンニク、アブラ。



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いや~、ニンニクと背脂たっぷり♪



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ゴワゴワやで。



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肉もごろごろ。



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麺を食べ終えた後は、これもたっぷり残った挽肉をやっつけます。


いや~、まさに中毒性ありのラーメン。

ごちそうさまでした!

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2020/09/20 白河手打中華そば 一番いちばん@町田(辛いラーメン)

今日は一番いちばん!
ご無沙汰しちゃった!!



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なんか、辛いのやってるって聞いて。
聞いてみたら「できる」とのことなので、「辛いラーメン」
挽肉、チャーシュー小間切れ、ニラ、ネギなんてのが入ってるんだけど
やっぱ特筆すべきは卵かな。ニュータンタン的なね。



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辛味とご飯は相性良すぎなんで、ライスも。



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麺はいつものやつ。
これがある限りはどんな味付けにしようが「一番らしさ」を失うことはない。



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ご飯投入。麺ではそこそこ辛いと感じていたけど、ご飯だとあまり辛くない。
旨味だけが前面に出てくる感じだね。



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完食しようと思ったけど、一部の具だけ残してしまったw


いや~、美味しかった。

ごちそうさまでした!
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2020/08/09 超純水採麺 天国屋@成瀬(冷やし中華)

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天国屋初めての冷やし中華。
てっぺんは、ビーチクじゃないぞ、焼きトマトだぞ。



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昨日始まったメニューだけど、もうブラッシュアップ。
今日はクラゲが載ってます。



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タレに浸ったところからいただきますよ。
あ~、冷し中華が嫌いな店主が作ったって感じ。
甘味、酸味は極力抑えてあり、鶏出汁に醤油で味を整えてある。

麺量も多めで満足!

ごちそうさまでした!
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2020/08/05 ラーメンたがわ@武蔵小金井(ネギラーメン)

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武蔵小金井にあった赤青の跡地にラーショ系のお店がオープン。
「うまいヨ」が気になる(笑)


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まだプレだそうです。


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この時代の新店には必須ですなこのシール。
暖簾がまだないので店名分からなくて、このシールだけが店名を知る手段。


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ラーメン680円と、700円切る値付けは嬉しい♪
プレということで、つけ麺やチャーシューは×印。


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にんにく、豆板醤、ブラックペッパー。



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ネギラーメンが売りのようなので、それに。
チャーシューも売りなので、ネギラーメンでもそれを隠さない盛付け。


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なら、にんにくと豆板醤はチャーシューの上に。
少しづつ溶かしながらいただくよ。


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あ~、良い塩梅だ。
油もギトギト過ぎない。
これは美味しい♪


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三河屋さんの黄色い麺も秀逸。


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飲み干せるラーショ。

ラーメンショップ椿を有するここ武蔵小金井。
新旧ラーショ(新はラーショインスパイア)の食べ比べも面白いかも。

僕も椿食べなきゃ。

ごちそうさまでした!

2020/07/30 HiyaChu@吉祥寺(うにクリーム)

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吉祥寺にあるDA・MEO・PATAKA


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ここでHiyaChuのメニューが食べられるんですね。
どんな感じ?と思って寄ってみました。
下心ではありませんw


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卓上にはドリンクメニュー。



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「冷中メニューはそちらです」との案内。
左上のところですね。
食べログでは「間借り」とありましたが、DaMaePatakaでHiyaChuが食べられるって感じですね。
ちなみに、隣の先客(おひとり様)のお勘定は、7800円でした。
スパークリングワイン、ボトルで飲んでおられましたね。


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僕は生ビールをいただきます。
ナイフ、フォークは使わないかもなーw


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ビールのお代りもらったタイミングで、うにクリーム登場。


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パスタっぽいですねー。
海苔と、うには合うはず。センスを感じます。


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瓶詰かな、うにの風味たっぷりです。
美味い!
パスタ屋さんなら1,300~1.500円くらいしても不思議ないくらい。


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予定通り箸だけで間に合いましたw

満足しました。

ごちそうさまでした!


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2020/06/25 くじら食堂bazar 三鷹店@三鷹(醤油)

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ようやく来られた~。
オープンから4か月も経ってしまったね。
笠岡ラーメン楽しみ。ラ博に坂本が出店してた頃以来だから10年ぶりかな。



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醤油と生姜のラインアップなのね。
油そばに惹かれるけど、ここは醤油や。



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辛味が唐辛子、胡椒、ラー油とあるのは辛いもん好きには好印象。


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ごはんには、生卵がつくそうな。
卓上調味料に醤油があるのもこれで納得。



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いや~、親鶏たっぷり。
ネギもたっぷり♪♪♪



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ガシっと醤油が効いて。



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細縮れ麺。おでぃたんは出身地的にラーメンの麺って縮れてるのが当たり前なんだよ。



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もう親鶏の硬さと来たら、顎が疲れるレベル。
これだよね、これこれ。
思い出したよ~10年前の経験を。

ごちそうさまでした!


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で、もちろんシャッターしてましたよ~。



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可愛いよね~、ほっこりするよね~。


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健さん、ようやく会えたね。
遅くなって本当にすいませんm(__)m



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2020/05/30 三五八式@古淵(ラーメン)

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竹岡式のラーメンが食べたくてこちらへ。山崎一丁目1!



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開店当初から少し値上がってますかね。それも仕方なし。



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ネットで見たものでは、デフォの玉ねぎが少なかったので玉ねぎトッピ。
850円。


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最初に感じるのは背脂の甘味。
これがこのお店の味わいなんだね。



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都一の乾麺は、5分ゆで。


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ちと味が足りない感があるので、ラーメンダレを使用。


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腹ペコだったので、ネギチャーシュー丼ハーフも注文。350円。
おおう、これハーフなのかw


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正直トッピング含め850円という価格を納得するのは難しい面もあるんだけど。
火曜日はとってもお得です。
雨の日も良いぞ!

お得なタイミング狙って行こうず!

ごちそうさまでした!!



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2020/02/15 つけそば屋 麺楽@河辺(つけそば)

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いや~、河辺(かべ)までやって来ました。遠いです!
大型バイクに乗っていた頃は奥多摩湖方面へのツーリングで青梅周辺へも
時々来ていたんだけど、最近はめっきり来なくなりました。



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ここは友人のオススメ店なんです。
メニューは「つけそば」一本。
具と麺量のバリエーションだけ。



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メニューを絞っているせいか、提供はすごく早いです。
外に並んでいるときから注文を取っているのも早さの秘訣でしょう。
圓からの連食なので野菜等の追加はせず、ノーマルな「つけそば」を。
見た目、丸長系ですね。



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麺だけ食べると、冷水で〆られた麺はすごい歯ごたえです。
断面が円形の麺で、これはおでぃたん好み。


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そのままだと「硬いか?」と思った麺も、熱いつけ汁に浸すと
丁度良い感じに。
つけ汁はもろに甘辛酸。
注文時に辛味、酸味が大丈夫か聞いてくれますが、甘味抜きにも対応してました。
出汁感ではなく、調味料でバランスを取って食べさせるタイプ。
少し甘めで、その甘味と化調感が口の中に残るものの
やっぱこれ系美味いです。

丸長系少し回ってみようかな。
ちなみに4日前に行った丸龍@町田も丸長のれん会です。


ごちそうさまでした!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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