pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン埼玉

2017/11/18 中華そば専門 とんちぼ@高麗(つけそば)

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長閑で紅葉が綺麗な土地にやって来ましたよ~。
お昼ご飯への出発が6:30でしたー。


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可愛い看板がお店に導いてくれます。
画伯、いつもながらGJですねー。
そう、とんちぼさん。9月末に鶴ヶ島から移転オープンしたんです。
ようやくお祝いを伝えに来ることができました。


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開店1時間前ですが、暖簾出てました。
暖簾掛け儀式撮るのは大変そうw



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待合席のベンチにはお品書き。
つまみ何にするか悩みますw


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今日は「山川光男」ですって。あっ、お酒の話ね。


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それよりこれ。
なんとも魅力的はお土産じゃないっすかー。
買って帰ろうっと♪


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Bike用のラックもあります。
ママチャリが載ってるのが微笑ましい(笑)


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定刻に開店し、付きだしの昆布の佃煮と、特製のアタマをアテに飲みます。


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山川光男、十四代目。


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七田。


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雄町50。


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月山。
同行者が頼んだチェイサー(恵比須)。


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知人が差し入れに持ってきたという黒牛。
これは、遠慮なく飲ませていただきます(笑)


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鶴ヶ島では売り切れで食べられなかった「つけそば」を。


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へ~、結構セメント色ね。
もろに煮干し。
うんめー。自家製麺始めたばかりなのに、麺も美味いわ!


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同行者の中華そば。
こちらは「つけそば」ほどは煮干し濃くないね。


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いや~、満足した。

神奈川県民がちょくちょく来る場所じゃないけれど、地元の人には完全に認知されてるね。
順風満帆な船出、本当におめでとうございます。

ごちそうさまでした!!

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2017/02/11 頓知房@鶴ヶ島(中華そば)

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久しぶりの「とんちぼ」--♪
丸ちゃん元気にしてるかな?


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入ると丸ちゃんの元気な声で「今日はつけ麺終わりました~、ごめんなさい」
どっちか悩んでいたんで、悩みが解決(^.^)


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あっ、でも今日はつけそばが限定だったんだ。
これは少し残念かもw
牡蠣好きすぎるのですよ。


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ちょっと喉が渇きました。


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久しぶりの「中華そば」


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追い煮干しが心地良い。ウマイわー。


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家からとっても遠く、めったに来られないからなんか良かった。
今日来られたことがね。
また来なくちゃ。次回はつけそば食べたいな。


ごちそうさまでした!!


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2017/02/11 花笑み中華そば かれん@上福岡(白醤油そば)

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かれんに来たよ~。


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良い店じゃないですかー、山本君。


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駐車場もあるし。


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今は味噌がお休みなので、醤油そば、塩そば、白醤油そばの3種。
全部食べたいので、3人で来たんだー(^.^)
で、自分は白醤油を購入。


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卓上良いですね。
鼻水じょろじょろ出る方なので、ティッシュ助かります。


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白醤油そば。あははー、師匠のでこ店主が先日限定で使ったほし中のあられが入ってる。
そうなんです。ここの店主は「麺や でこ」の開店時からの助手さん。
一昨年末に退職し、1年とちょいかけて自分のお店を開店したのです。


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おおう、美味いじゃないですか!


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予想以上に良いぞ!
ここまで実力をつけていたとは!


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シェアさせていただいた、醤油。


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塩。ピンクペッパーも師匠譲りだね♪

皆トッピングを微妙に変えてるのね。
スープ、麺は全部一緒。

タレ、香味油、具で差別化。
ちゃんと、別物になってるよ。


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いや~、食べた食べた。

ごちそうさまででした!!

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2013/12/05 四つ葉@川越(蛤そば)

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小江戸と言われる川越。なかなか良い雰囲気ですね。


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そこからバスで20分。降り立ったのは、土地が空きだらけのとこ。 


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目指すラーメン屋さんは、寿司やの駐車場看板の奥にありました。


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ウエイティグスペースも屋根付き&広々。


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今日は並びないけど、一旦ウエイティングスペースに座ってみた。
もすこしお腹すくまでここで少し休もうかと思ったけど、お店の方が出てこられたので入店(^_^;


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殆どの知人が「四つ葉そば」食べてるように思うし、蛤好きだし。


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「蛤そば」


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醤油のキレと鶏油の香りが良いね。
ただ、蛤は。。。合ってないw このスープに合ってないかもw
蛤の苦みみたいのが、スープに加わっている印象。
瞬間的に「素直に四つ葉そばにするべきだったか」と思ってしまった。。。


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低加水気味の麺は、少々パッツン感もあり、大好きなタイプだわん。


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鶏チャーシューと蛤。
最近は豚と鶏のハイブリッドチャーシューが流行ってるね(^.^)
蛤は、う~ん、家庭的。
プリッとした身だと嬉しいが、ダシが出きった? かなりへたった身。
味もあまりしない。家なら捨てるのももったいないのでこうするだろうけど・・・

いや~、メニュー多いんで是非別なのも食べてみたい。

ごちそうさまでした!




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2013/12/05 とんちぼ@鶴ヶ島(にぼみそラーメン(黒))

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ふ~、鶴ヶ島遠かった。2時間超かけて「とんちぼ」さんへやって来たよー。


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これネライ。そっか、白と黒があるのか。


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なんとなく黒への憧れがあるんでね、黒にしてみた。
色的にはそんなに黒くないよ。
中華鍋でなにか炒めて、スープを注いでいたんで札幌式かな?
って思ったら、炒めてたの煮干しだった(笑)
それにしてもチャーシューでかい(^_^;


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さすがとんちぼ。煮干しは得意だね。
味噌の強さに負けていない。
うん、美味いっす。


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札幌生まれのせいなのか、麺が黄色いと嬉しくなるんだよねー。


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お腹いっぱい。味も量も大満足でございます。


めったに来られないけど、また来たい。ごちそうさまでした!!





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2013/06/07 頓知房@鶴ヶ島(中華そば)

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来たよ丸ちゃん! すっかり遅くなってごめんm(__)m


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駅から出たら、もう目の前なのね。
良く知られたことだけど、店主の丸岡さんは横浜の「もりの中華そば」店主の
兄弟子なんだよね。多賀野のね。
でも、丸ちゃんに初めて会ったのは、埼玉でも横浜でも東京でもない、千葉だったねw


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「中華そば」か「つけそば」か悩んでいるってーのに、右上の「石神ラーメン本」でガクッとくるじゃん(^_^)


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卓上メニューね。


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「中華そば」にしたよ。
ふむ、どーしたって弟弟子と較べてしまうんだけど、ビジュアルは異なるね。
チャーシューの大きさ、ナルトの有無、丼の柄なんかで印象が変わるもんだ。
それにしても作り方見てると、なんか本物を感じる。
最近話題の銀座の店なんかとは、やっぱり何かが違う。
血が通っていると言う感じがするんだな。
店主の顔がハッキリ見えると言うかね。


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千代作でも修行したという丸ちゃんだけど、そっちには振ってないかな。
想像以上にもり中と似てる(^。^)
で、こっちのが、大人の味っていうか、ビターだわ。


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実はおでぃたん、隠れ大栄ファンだけど、菅野製麺も好き。
なので、ここのも良いっすね。
こりゃー、近所にあれば通うわー。
ちなみに、多賀野は大栄をやめて自家製麺にしたそうな。
そちらも食べないとだな。


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いや~美味しかった。
つけ麺も食べたいんで、また来たい!
でも、遠いのでムニャムニャ。。。
いや、また来るぞ、東横線と東武は副都心線を介して繋がったんだしね。

ごちそうさまでした!!


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2011/07/30 つながり食堂@武蔵藤沢(みそ味玉チャーシュー)

武蔵藤沢なんて駅があるんだ( ・_・;)
藤沢は湘南に限るだろ~。

しかし、埼玉には疎いな俺。

で、本日は「入間の竪琴」で有名な、埼玉県の入間市へ。

映画館で「入間の竪琴」を観て、家に帰ったら日航機墜落のニュースでテレビが埋まっていたのを思い出す。

ん? ビルマだっけか?

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「つながり食堂」さんに来てみました。
ここは、南相馬市で被災し、所沢に避難しているラーメン店主さんが、新なこの土地で再開を果たしたお店だそうです。
お店のテントには、「麺屋はる分店」とあります。
是非、応援したいお店ですよね。

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営業時間。定休日はなしかな?

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中に入ると、オススメの告知が待ってました。高いメニューを勧めるのは、普段は好きになれないけど、今日は少しグレード高めを頼みたい。そんな気分です。
なんならビールもと思ったけど、アルコール飲料はなさそうです。

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厨房はあまりオープンな感じでないのが残念。
スリットが開いているという感じ。

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(画像クリックで拡大)
メニュー。こはく、味噌、つけ麺の三本柱。
友人と2人だったので、こはくとみそ。どちらも味玉チャーシューでお願いすることに。

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(画像クリックで拡大)
店主さんの、店名へ込めた思いが、卓上に置かれています。

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(画像クリックで拡大)
左が味噌、右がこはく。

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(画像クリックで拡大)
こはくは、塩なんですね。

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麺は塩と味噌で違うものを使ってます。味噌は太め。少し男らしい(*´д`*)

お味の方は、こはくは神奈川端麗系にも似た清湯で魚介の香りが良いもの。
味噌はマイルドーって感じ。
どちらも美味しいですね。
麺とスープのバランスも良好です。

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ちょっと残念だったのが、味玉。
しっかり黄身にまで味がついていて、単独で食べると美味しい。
ビールのツマミにも良いかな。
ただし、ラーメンのトッピングとしては、味が濃すぎる印象。
明らかに、ラーメンのスープより味が濃い。ってかしょっぱい。

トータル的には、レベルの高い一杯に仕上がってる感じがしました。
これは、ご近所の方にも受け入れられるのは間違いないのでは?
お店が大きな通りに面してはいないので、飛び込み客は入りづらいかもだけど
本当に頑張って欲しいですね。

ごちそうさまでした!!


2011/04/30 中村屋@WeST Park CaFE@越谷レイクタウン(だしかけ塩)

さてさて、GWの家族旅行。
めったに、出かけない方面に来ているんだから、まっすぐは帰らないよ。
栃木からの帰り、埼玉を通るし、埼玉ってまず来ることない土地だし。
サービスエリアのラーメンで、ちょっとブルーだしw

よし、レイクタウンじゃ!
「ダサイ玉」とか、言っちゃイカンのじゃ!!
でも、すんごいイ・ナ・カ・・・・ここ、越谷w

散々、女達の買い物に付き合ったり、息子のゲームにつきあったり。
途中で見かけた「Bobson」のジーンズ屋みて、かの有名ブロガーさん御用達か?
と、想いをはせてみたり。

そろそろ、アウトレットが閉店近くなったので、夕食に。

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「中村屋」さんです。やけにおしゃれです。昨日(4/29)オープンしたばかりの新店です。
中村屋さんは、高座渋谷に開店した時から、好き。
「特中村屋」が最高だったな。
神奈川端麗系の代表格でしょうね。最近は都内へ随分色気を出していたけど
いよいよ、埼玉へ。

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らーめんメニュー。右上写真の「だしかけ塩」が気になった。
それに、するべし。

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ハンバーガーメニュー。一番安くて1,100円、ドリンクは別。
我が家では、ちょっと家族では来られないなここ。
皆が「だしかけ」食べれば、550円/人だけど、誰もラーメン食べたがらないし・・・

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「だしかけ塩」予想以上の美しさ。もう、この時点で美味しいに決まってるって感じちゃう。

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ちょっとピンが甘いけど、具は唯一、ネギのみじん切りが入ってる。
いや、これ旨いし。マジ、旨いしー!

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麺は、低加水で、パツッ!とした噛み心地で、これも最高。
さすがだな。これ、気に入った。具、なくて良いよ。

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いやはや、何杯でも食べたい一杯でございました。

ごちそうさま!!!

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これ、「ロコモコ丼」。ハンバーグがレアでした。うちの嫁さん、焼けてないと食べられないんだけどねw

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「WPC Burger」すごい高さだけど、ほとんどがレタスの高さ。
こいつは、ハンバーグの焼き加減を聞いてくれる。
息子のために、ウエルダンで注文。なんで、ロコモコは聞いてくれないんだろ???

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店内こんな感じ。おされーだよね。
「始めのうちだけ、手伝いに」来ている、一条さん(海老名店 店長)が、「天空落とし」を
見せてくれます。
残念ながら、中村店主はおられませんでした。

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おしゃれでも、そこはラーメン屋。しっかり、麺箱が積んであります。

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レジに募金箱。
ちょっとだけ、ほんのちょっとだけ入れておきました。
ちょくちょくやってないと、入れ方忘れるしね。
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