ラーメン埼玉

2022年11月19日13:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2022/11/19 寿製麺よしかわ＠ラーメンWalkerキッチン(濃厚牡蠣そば)

ラーメンWalkerキッチンに来たぜ！
店頭に並べるかと思ったら、甘くなかったぜ！

今日はよしかわさん。

周り見てると、結構御膳率が高かったですね～。
すぐに売り切れない量を用意するところがスバラシイ。

土日月限定があるやん♪

悩んだ挙句、濃厚牡蠣そばと、寒鰤丼に。

同時に出て来るのは理想だね。

濃厚牡蠣そば。
見るからに濃厚♪

三つ葉に隠れているけど、牡蠣が２個。
スープはクドイほどの牡蠣。
この１杯に牡蠣いくつ使っているんだろう。

麺は平打ちでびろびろ。
最初は驚いたが、スープの濃厚さ加減を知るにつれ、この選択に納得。

寒鰤丼。
ご飯が結構見えているものの、鰤を高く盛っているので鰤だく！

お久しぶりの吉川さんと写真撮影してフィニッシュ！

ごちそうさまでした！

タグ：: 牡蠣

2022年09月07日13:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2022/09/07 自家製麺ほうきぼし＠ラーメンWalkerキッチン(汁なし担々麺)

また来たよ。ところざわサクラタウン。

当然のことながら、目的地はラーメンWalkerキッチン。

今回はほうきぼしだよ！
2011年4月にオープンした当時、18歳の子供店長として話題になったが
あれからもう11年。友紀乃ちゃんはいくつになったんだろう（計算しろ）

今回のメニューはわりとスタンダードなもの。

まずは喉を潤すよね。

卓上にはにんにくチップと、唐辛子。
「ほうぼしのかなりシビレる辛粉」はないのか。

汁なし担々麺。いつものビジュアルだん。

おねいさんに「良く混ぜてお召し上がり下さい」と言われたので20回以上
天地返しを繰り返したよ。

うま～い♪
お店より、辛さとシビレを抑えてる感じがするが、気のせいかも。

で、卓上のにんにくチップと、唐辛子を加えます。
唐辛子、すごく辛いなw

いや～、満足。
しばらく関内店（ラーメン横丁）を２人でやっていた姉弟が厨房で
並んでいるのを見て懐かしさを覚えたよ。

ごちそうさまでした！
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タグ：: 汁なし担々麵

2022年04月08日18:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2022/04/08 らぁ麺　飯田商店＠ラーメンwalkerキッチン(しょうゆらぁ麺)

ラーメンWalkerキッチンに飯田商店が登場！
県内の本店はOMAKASEでの予約が必要だが、こちらは予約不要。
でも、電話での予約も可とのことで電話したら最終日18:00に取れちゃった♪

日替わりの限定や、高級お肉のお肉ご飯は18:00ではさすがに売切れ。
しょうゆらぁ麵と、チャーシュー麺での営業になっています。
でも全然問題ありません。というより、
今日の限定はふぐのラーメンだったようですが、飯田を知るにはしょうゆらぁ麵を食べて欲しい。

いや～、箸置きのはてまで本店から持ち込んでるですね。
将太君は絶対手抜きしない人なんだけど、感心するよ。
でもね、本店仕様に安心はしませんよ。
しょうゆらぁ麺にビールを合わせる。
これは、本店ではできない組み合わせさ♪

うん、飯田だよ。少し豚が控えめかな？

東所沢の営業終了後、湯河原に戻り寝ずに打った麺。しっかり噛み締めなければ。

埼玉の人、いや、ここに食べに来てくれる人に本当の飯田商店の味を届けるこの意識。

しっかり味わいました。ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 醤油

2022年01月30日12:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2022/01/30 志奈そば田なか＠ラーメンWalkerキッチン(至高の塩かけそば～房総の恵み)

今日はラーメンWalkerキッチンへ。
ここ、施設内なのに寒い～。。

今日は田なか。
本店でもやっていたけど、なかなか行けなかった至高の塩そばが食べられる！

まぜそばと、具が載ったのもありますが。

やっぱりかけそばで！

薬味も載らないリアルかけそば。

おお～、甲殻類の香りがまず来るよ。
伊勢海老かね。

ふすまが見える麺も良いですね～。

気づくと汁完。
美味し過ぎる！
今年は、田なかのいすみ店に行ってみたいな～。
外房は遠いけどね。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 塩

2021年11月27日13:00

カテゴリ: ラーメン埼玉

2021/11/27 讃岐ラーメン香麦＠南大塚(いりこそば)

讃岐ラーメンを謳うこちら、香麦（こむぎ）。

いりこそばが推しですよね。
讃岐ですもんね。

いりこそば。
具が豪華ですね～。
豚２枚、鶏胸の他に上にちょっと見えてるのがなんこつ。
わかめも良い感じです。

あ～、煮干しの香りが良いです。
麺はもっちり。香川出身の店主さん、うどんも意識しているようです。
同じ煮干しの雄、伊藤とはやはり目指す方向が異なりますね。
もちろん凪とも。
讃岐らしさ？は自分には分からないので、香川人に同行願いました(笑)

こちらは同行者の背脂いりこそば。
揚げ玉入ってるのかな？

いや～、美味しいラーメンですね。
煮干しラーメン色々あるけれど、とても上品な一杯でした。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 煮干し

2021年11月27日11:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2021/11/27 old school 中華そば Miya De La Soul＠入間市(背脂中華ソバ)

今日は埼玉の「車でないと行けない」感じのお店を巡る旅。
１軒目はここ、ミヤデラソウル。
広大な土地を持ったお店です。
待ち席にはしっかりタープが張ってあります。

さあ、入ってみますか。

中華ソバ、背脂中華ソバ、塩中華ソバ。
それらのつけ麺。油ソバがメインで、限定もあり。

背脂中華ソバ。

メニューだけチェックしてきたので、知らなかったのですが
煮干しなんですね！
「煮干し中華」みたいなメニュー名じゃなかったんでそう思ってなかった。

おでぃたんはニボラーですからね、大好きです。
埼玉でも北の方は北関東の麺に近いですかね。
細麺ではなく、少し平たいです。

同行者の塩中華ソバ。

こちらは中華ソバ。

こんな田舎でも外並びできるとかすごいね。
「人通りがない」「周りに人出がないんだよ」って聞きますが
ここ、人なんか通らないです。

その代わり、ここを目指して来た人にはきっちり車を停めるスペースを提供しているなど
お客さんに不便を感じさせないようにしているのが素晴らしいですね。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 煮干し

2021年10月09日15:00

カテゴリ: ラーメン埼玉

2021/10/09 なるめん＠ラーメンwalkerキッチン＠東所沢(カレーらぁめん、塩らぁめん)

またサクラタウンに来たよ。

店主は天才か？と思っているなるめんがそろそろ終わりだからね。
今日明日はカレーやるそうだよ。

道理店主の作るラーメンの中でもカレーは断トツに美味いんだよ！

今日の券売機。

今日は外に面したカウンター。
前を通るおねいさんを見ながらのラーメン待ちは悪くないです。

やった、カレーらぁめんや！

ピーマン、フライドオニオンに、ミートソースですよ奥さん！

いきなりうま～い！

これにね、フライドオニオン、ミートソースの味が入って来るんですよ。
抜群です。

レンゲが止まらないので、ライスはどぼんできません。

一旦航空公園なんかを観光してみます。

３時間後に戻ってきたら偶然同じ席♪
15,000歩も歩いたので、喉乾いたよ！

今度は塩！

ナルトもメンマもないけれどの特徴は味の変化。
まずは白ネギの香り。

これに揚げネギやラー油の味が徐々に混ざるわけです。

食べた瞬間の「うぉ～！」より、その変化を楽しむラーメンです。

ごちそうさまでした！

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タグ：: カレー; 塩

2021年10月03日14:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2021/10/03 なるめん＠ラーメンWalkerキッチン(太刀魚煮干し中華そば)

２時間以上かけて東所沢まで。

元住吉時代から「こいつはもしや天才か？」と注目している道理大樹店主が
10/1～11の長丁場で出店中。
店名は「なるめん」だけど、内容は「ナルトもメンマもないけれど」らしい。

そして今日は天国屋とのスペシャルコラボとか。
天国屋店主がお得意の太刀魚煮干しを持ち込んだよ！

ちょっと前はノンアルで我慢したけど、今日は本物のビールや！！

極上「太刀魚煮干しの中華そば」
ナルトもメンマもあるけれど！！
そう来たか～(笑)

ご存じない方のために解説すると、「ナルトもメンマもないけれど」は
基本塩ラーメン。
たまに醤油をやるときは、店名を「ナルトもメンマもあるけれど」にしてたんです。

今回のスペシャルコラボは白搾り醤油を使用。
なので「あるけれど」なのです。

甘味を感じる太刀魚煮干し。
上品だね～。
醤油ダレは使わず白搾り醤油だけの味付け。

笑っちゃうくらい美味い♪

ごちそうさまでした！！！

2021年09月23日15:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2021/09/23 町田汁場しおらーめん進化＠ラーメンwalkerキッチン(しおらーめん)

またまた東所沢までやってきましたよ。

もちろん目的はラーメンwalkerキッチン。

今は進化が出店してるんだよ。
「進化って、横浜にもあるんじゃないの？」って？
そりゃそーよ。
でも今日はラーメン食べるためではなく、応援に来たんだよ！

とは言ってもせっかく遠くまで来たので、ここでしか食べられないものを
と思っていたけど、白醤油は売切れだ～。
並ぶの嫌で遅い時間に来たから仕方ないね。
写真撮影は一応ポチろう(笑)

いちばんベーシックな「しおらーめん」にしました。

相変わらず綺麗だよね～。

進化はやっぱ美味いね。
塩ラーメンが美味いお店はたくさんあるけれど、一線級なのは間違いない。

イベントにも関わらず、麺は自家製麺だそう。
食数でるから大変だよね。

気づいたら汁完。

所沢の人にも進化が認知されたら嬉しいな。

ごちそうさまでした！！

タグ：: 塩

2021年09月10日17:00

カテゴリ: ラーメン埼玉

2021/09/10 まぐちゃんラーメン＠南越谷(甲州ときみそラーメン)

南越谷ラクーンの中にある東京ラーメンショーselection極み麵。
過去ラーメンショーに出場したお店が交代で出店します。

9/11からは山梨のまぐちゃんラーメン。
今日(9/10)は試食会です。

主力は濃厚煮干しラーメン。
それにあっさり煮干しラーメンと濃厚煮干豚骨つけ麺。

麺は濃厚とつけ麺の太麺が棣鄂、あっさりは丸山だそうです。

中に入ると。

限定もありました。
これ、なかなか山梨らしい商品に見えますね。これにしよ。

まずは半チャーハン。

すぐに甲州ときみそラーメン。
味噌玉とたっぷりの九条ネギが載っています。

味噌を溶く前は、煮干しに軽く醤油ダレが入ったスープ。

いや～、これはうどんを食べている感じで美味い！
麺は棣鄂の新開発「グルーヴ麺」というそう。
ウイング麺に似ていて真ん中にすじが入り２本くっついているかのよう。
断面はＶ字で、かん水はかなり少ない模様。

少しづつ味噌を溶きながら食べ進めました。

越谷の人にも是非、山梨のラーメンを食べて欲しいね。

ごちそうさまでした！！

タグ：: 味噌

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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小食です。
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