2015年12月

2015年12月31日13:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2015/12/31 らぁめん鴇＠藤沢(年越し軍鶏)

大晦日ともなると、お休みのお店も多い中。

ものすごく美味しそうな限定で営業してくれるとか。

今日のは、軍鶏のみでスープを作ったんだって。
魚介系は不使用。

あー、純鶏って感じ。
湯河原を思い描くよ。

まだオープンして半年のお店とは思えないよ。

最高の一杯でした。

すっかり藤沢を代表するラーメン店だね。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油; 限定

2015年12月30日16:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2015/12/30 しば田＠仙川(煮干しそば)

めったに来るチャンスがない「しば田」さん。
仕事を早めに納められた、このチャンス逃しません。
実は、前回来た時には売り切れ御免に合ってしまったんだよね。
今日も50人くらい並んでて、自分の数名後でおしまい。
危なかったｗ

1時間半ちょい並んで、待望の「煮干しそば」
いやさ、前回「中華そば」食べてた時に、隣から煮干しの香りがプァ～ンって来てさ。
次回はこれや！　って決めていたの。

ピンクのチャーシューがもうね。

ウマイ！　やっぱ、ウマイ！！

とにかく好みだ。
今年のTRY醤油部門１位は、ここと八雲。
もう、おでぃたんの好みとピッタリで驚きよん。

あー、良い歳の締めくくりだ。
後は、明日の大晦日に何食べるかだな。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 煮干し

2015年12月29日15:30

カテゴリ: ラーメン川崎市

2015/12/29 麺や　でこ＠新丸子(鴨出汁そば)

12/27(日)、通常なら定休日を特別営業して限定ラーメンを企画していた「でこ」さん。
なんと、当日茹麺器の故障で営業できないことに。

今日、12/29に日を代えての限定営業となりました。

鴨ですよ、鴨。

麺もこれ用なんだそうです。

14:30に来たら、並びなし。
なら、少しゆっくりやらせていただきますね。

はぁと。

今日のはとっても原価率が高いんだって。
鴨のコンフィが光るね。
かまぼこ的なのが、あか巻って言うのかな？
生麩や、三つ葉など、和風に仕上がってます。

おっ、丸く仕上がってるね。
鴨の野生感はほとんどない。

これはウマイ！
箸が止まらんぞ。

プハァ～～。

とっても満足いたしました。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油; 限定

2015年12月27日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2015/12/27 いのうえ＠尻手(らーめん)

ちょっとご無沙汰しちゃいました。「いのうえ」さん。
閉店の15時ギリギリに滑り込み(^.^)

でも、店内には滑り込むことができませんｗ
人気だねー。
今、食べログの点数4点超なのね。

正月も通常通り、月曜日以外は営業。
ただし、31日は川崎の利八さんでコラボ営業のためこちらのお店は休みです。

これね。ワインバーも加わってのコラボイベント。
ホットワイン５杯くらい飲みたい。

らーめん。前回とはチャーシューが変わって、水菜がなくなってるかな。

相変わらず濃いね。でも、やりすぎてない。
塩分も以前より低くなった感じで、自分にはとっても好みっす。

このパッツン麺が好き。

やっぱウマイや(^.^)

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油; 煮干し

2015年12月26日19:30

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2015/12/26 超純水採麺天国屋＠成瀬(真正味噌の辛味噌麺)

かなーり町田街道寄りに幟が立っているじゃないですか！
いやー、これが目に飛び込んでついつい寄ってしまいました(嘘)
でもこれ、効果的じゃない？　お店、通りからは結構奥まってるからさ。

ってことで「天国屋」さんへ。

限定は夜までは残ってないだろうと思ったら、辛味噌があった。

綺麗なオレンジ色だねー(^.^)

白醤油のもろみを揚げたものが、入っております。
ベースはここの豚骨スープに鶏白湯を加えたものだそう。
ピリ辛くらいで、誰にでも食べられる辛さだね。

マイルドなスープを纏って、美味しいねー。
なんか色々な麺で試してみたくなるスープです。

プハァ～～、美味しかった。

今年はこれで最後かなー、ごちそうさまでした！！

良いお年をm(__)m

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タグ：: 味噌

2015年12月26日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2015/12/26 麺家一族＠南太田(ラーメン)

なんと、ドンドン商店街に突然話題になるお店がオープン。
知人のinstagramで知ったんだけど、羽釜でスープを炊いているとか。
ここって、おでぃたんが流星軒に行くときの通り道(^.^)

おっ、こういうサービス好きだな。
高校生なんて、いつも腹減ってるもんな。
でも、小遣い限られてるもんな。

ラーメン、つけ麺、油そばとあるけど、今日はラーメンだけのよう。

調味料は右から、白胡麻、酢、ブラックペッパー、豆板醤、おろしにんにく。
家系だと、あと生姜もあること多いかしら。

ラーメン(並)。ウズラの卵か。出自が想像できるね。
オーダーは全て普通で。

羽釜で「庄太」のような、ど豚骨を想像したけど、まあ家系だね。
但し、しゃばい感じじゃなく、しっかり豚骨が出てる濃厚系。
スープにはかなりの骨粉が混じってるようだったね。
もちろん、ザルで漉してるので丼の中にそれはないよ。

長多屋製麺の麺箱があったね。
平たい麺です。家系スキルがめっちゃ低い自分は、平麺って意外。
結構あるんすかね。

デフォでやわめかな。

家系って油そばのようにあれで、そのままではそこはかとなーく未完成っぽさがあって。
各々、個人の好みで調味料を使って完成させるのが楽しいんだよね。
油そばなら、ラー油と酢を回しかけて「バッチリ！」となるところ。
これはやっぱ、にんにくと豆板醤で仕上げるよね。
ええ、これから歯医者さんに行く途中です。
若先生すいません、僕ちょっと臭いかもですｗ

しっかり豚骨が出ている分、後半は疲弊してくる。
卓上の酢はなかなか有効だった。
濃厚民族には結構オススメだぞ。

ごちそうさまでした！

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