2019年02月

2019年02月26日20:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2019/02/26 藤棚ラーメン麺s慶＠西横浜(かけそば(塩））

麺s慶さん、今日で4周年です。

まあ、お祝いですから。

ラーメンの前に、あん肝を。たまらんね。

あんまり飲まないうちに、かけを作ってもらいます。
醤油か塩かで悩んだけど、塩で。

この綺麗さ。箸を入れるのを躊躇しますよね。

でも入れます（笑）

鶏の旨味が出ていて美味しいですねー。
かけは麺を柔らか目に茹でているそうですが、それもズバリ。
スープとの馴染みが抜群です。

知らないうちに汁完してしまう。
ここ、話題になりずらいけど、美味いんだよね。
周年限定的なのは、週末にやるそうです。

時間のある方は、週末訪れてみてね♪

ごちそうさまでした！！

タグ：: 塩

2019年02月24日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2019/02/24 九州ラーメン葉隠＠白楽(九州ラーメン)

ひっさしぶりに「葉隠」さんに。オヤジさん、元気にしてるんだろうか。
以前は店前を通ると、うえって来る豚骨臭があったけど、今はそれないですね。

古い写真が貼ってあります。
店内にもセピア色の写真がいっぱい。昭和が生きています。

テーブル席なんだけどカウンター風にできてます。

みそラーメンや、ちゃんぽんがあるのは知らんかった。
でも、ものすごい久しぶりだからラーメンを食べたいね。

九州ラーメン。お盆にのってやってきます。

余計なものはなにもないし、たぶん必要ない。

うん、久しぶりに食べたが美味い。
店内のどこかに「コラーゲン」って文字みかけたけど、たしかに唇ペタペタする。

麺はデフォで「やわ」か「でろ」くらい。
これも昭和17年生まれのオヤジさんが作ると「良い味わい」と感じる。

汁完の証拠写真撮り忘れたけど、汁完でした。

オヤジさんは、以前はお客さんがたくさん来たけど今は全然来ないという話をする。
ちょっと寂しいね。
なので、こちらも昔の話で「以前は店前に来ると豚骨臭かったよねー」って。
オヤジさん「以前はお客さんがたくさん来たから、どんどんスープ追加してたけど
今は全然来ないから、スープできたら火止めるんだよね」と。。。
あっ、失敗したw 言うんじゃなかったww

ごちそうさまでした！！

オヤジさん、必ずまた来ます。
元気で、またトーク聞かせて下さい♪

P,S 薀蓄

タグ：: 豚骨

2019年02月23日16:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2019/02/23 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(塩つけ麺)

今日は湯河原梅林に梅見に来ましたよ。
梅の後は、温泉入ってからのここ。飯田商店。
湯河原来たんすから、来ますよね♪

そんなタイミングでの訪問なので、暖簾掛け儀式の画像はなしね。

今年からレギュラー入りした「塩つけ麺」　1,200円。

塩、梅、山葵、海苔、そしてもちろんつけ汁で楽しみます。

分かってはいましたが、めちゃくちゃ美味いです。

「今日はたまたまですけど、スープ割できます」とのことでお願いすると
鶏白湯でした。

ビシっと塩が効いた感じのつけ汁が、とってもマイルドになって
こりゃー、全部飲み干してしまいますよ。

梅林、温泉、飯田商店。
湯河原を満喫いたしました。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麺

2019年02月15日13:30

カテゴリ: ラーメン品川区

2019/02/15 陳麻家大崎センタービル店＠大崎(排骨担々麺)

なんか辛いもんが食べたいのじゃ。そんで、肉も。

思いついたのが、こちらの排骨担々麺。

盛付けはちょっとやっつけ感あるかもw

排骨は特に厚いわけではないけれど、薄切りではない。
標準的な厚さでしょうか。

カレー風味が付いているのが、個人的には邪魔かな。

低加水の麺はもろ好み。
低加水なのに、ダレないし。

卓上に花椒やラー油があるのは嬉しいねー。

ごちそうさまでした！！
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タグ：: 担々麺

2019年02月12日19:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2019/02/12 すみれ横浜店＠桜木町(塩)

先日新横浜ラーメン博物館を卒業した「すみれ」が明日2/13に野毛にオープン。
今日はオープン前のレセプションに参加させてもらいました。
かなり間口が広い物件です。

右の方に暖簾と出入り口。

左はしに木製の看板です。

祝い花がなくなった頃の昼に再度外観見てみたいですね。
今日は暗いし、花だらけだしだったんで。

ラーメンは味噌、正油、味噌に昔風。

半ラーメンがあるのは飲みの〆用でしょうかね。
ラーメン博物館からの流れってこともあるのかも。

ご飯物はチャーハン、すみれご飯、おにめしなど。

さて、今日は３人で来ましたからねー。
これは塩。
白いのはかまぼこっす。

正油。黒いぜ！

味噌。すみれと聞くと多くが味噌ミソみそ言うんだよなー(笑)

おでぃたんは実はここでは塩が好きなの。
うん、美味しい～。

札幌出身者にはやはり、西山最高なのです。

正油。これもいかにも、すみれ。

麺もすぐに黒く染まるよ。
これよ、これ。

味噌。おでぃたんにはちょい濃いんだけど、やっぱこれっすね。

卓上調味料に柚子胡椒があったので使ってみる。
緑のじゃなくて、赤柚子胡椒だね。
かんずりに見た目がそっくりのやつ。

うん、合う。

感謝の文字見られました～。

野毛に、すみれがあることの意味。

これは重いぞー、ごちそうさまでした！！

タグ：: 塩

2019年02月11日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2019/02/11 豚そば成＠下永谷(豚そば)

ちょっと新年のご挨拶が遅くなってしまったよー。
もう２月も中旬。ごめんなさい。

でもやっぱり、落ち着くわー。

昨年、野球ファンが集まるラーメン店としてネットの記事になったよね。
結構記事の効果あったみたいですよ。

あ～、美味しかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 豚骨

2019年02月10日13:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2019/02/10 麺や　でこ＠新丸子(真フグと真鱈の白子そば)

今日はでこさん。

今月は毎週日曜日に、ラーメンWalker限定やってるんだよね。
白子っすよ。フグと鱈の２種類。
白子好きなんだよねー、３杯酢で食べると最高っす♪

白いラーメンですぞ。
トマトピューレの赤と、ネギの緑でイタンリアンカラー。
レンゲ外して撮った方が良かったかしら(汗

手前のスープ飲むと、ぉお～、白子や。
奥は、煮干しの香り。

麺が極細なのは意表を突かれたけど、なかなかにしっかりした麺で
これは良い！
美味いぞ！

白子の濃厚さゆえ、どうしても飽きが来るんだけど、トマトピューレが
良い味変に。この辺はサスガですねー。
味変としては、黒胡椒もなかなか合ってた。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 限定

2019年02月07日18:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2019/02/07 中華ソバちゃるめ＠糀谷(ワンタン中華ソバ)

本日オープンの話題店「中華ソバちゃるめ」
夜の部シャッターで来ました。

おかげで店主さんの暖簾掛け儀式を撮れましたが、やっぱ夜は暗いねw
今日は風が強く、スタンドに置かれた花が倒れるので、みな路面置きにしたそうな。
でも不思議と、ここだけ風強いの。
ここ来るまでも風強いと思わなかったし、ここの帰りも思わなかった。
ミラクル！

店主さん、前から知ってるんだけど、前がどこなのかは言っちゃイケナイんだってw

今日のところは中華ソバと塩中華ソバでの営業。
飲み物あるようだけど、常時外に10数名並んでいる状況。
我慢します。

ワンタン中華ソバ。ナルトが可愛い～。
あっ、別にナルトもメンマも入ってないお店disってませんからね。

揚げネギからの甘味が良い感じです。

加水は少な目かな。これくらいが好みだんだよなー。
ただ、ちょっと足が速いからもたもた食べちゃダメよ。

ワンタンはこんなん３個。
生姜風味でこれ、みんな好きだと思うよ。

開店初日にしてはクオリティー高いわー。
ただなんだろ。
これで終り（終着点）な感じはしないんだよね。

まだ調整の余地ありそうだし、やってきそうだし。
今後にちょっとわくわくするお店だね。

まぜソバでたらまた来よう。その時落ち着いてたら飲もう。

ごちそうさまでした！！