pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン目黒区

2017/12/4 中華そば梟@中目黒(モツ味噌中華そば)

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中華そば むら田さん。


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今日は中華そば梟での営業ってことで、やってまいりました。


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モツ味噌中華そば。instagram限定なんだけど、ほとんどの人がこれで、すぐ売り切れてたw
すごい具だくさんだよねー。チャーシューと油揚げがたっぷり。


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具にかくれていたモツはこれね。
ぷりっぷりよん♪


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スープはかなりしょっぱめのチューニング。
味噌だけど醤油感も。


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麺は凪製麺のものだそうで、ざっくり感を感じて好みだー。
力強いスープでぐんぐん食べられる。


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出してくれた黒4味。
松屋のプレミアム牛めしにもつく、黒七味かと思ったら、一味、山椒、青のり、胡麻を独自ブレンドしたそうです。
しょっぱさにツラくなった時に舌をリフレッシュしてくれます。

あー、満足。
来週は、にそう@蓮沼で8日間の間借り営業ですって。
ちょっと楽しみ(^.^)

ごちそうさまでした!!


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2017/02/21 中華そば梟@中目黒(汁なし中華そば)

中華そば梟って聞いて、あれ?って思った。
昨年の9月に 麺処にそう@蓮沼 でも間借り営業やってたよね。


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で、今回はこちら「中華そば むら田」さんで間借り営業ですって。
2/19~21の3日間。最終日に間に合いました。


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暖簾の代わりに、Tシャツが店頭に。


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辛いのもあるようで。


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ボタンは特製とノーマルのアジ煮干し中華そば。
辛いのは、口頭で「辛いのに変更」って言えばよし。
厨房には梟の店主さんと、むら田の店主さん。


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でも頼んだのは、インスタ限定の「汁なし中華そば」
店頭には掲示なし。インスタだけで告知しているメニューです。
券売機にボタンもないので、現金対応。


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鶏チャー、豚チャーの端っこたっぷり。
シラス、煮玉子、もやし、茗荷も入って具だくさん。
特製かっ!って感じですよ。


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鶏油が麺を包み込む感じで、美味しかった~。

自分の後3人で売り切れでした。
危なかった~w

次はいつ、どこでか分からないけど、また来よう。

ごちそうさまでした!!

 

2016/12/09 麺LABOひろ@学芸大学(鶏そば(塩))

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12/5オープンの新店を訪問してみます。
先人達の評判がすこぶる良いんで、早めに。
場所は閉店した「肉麺カピパラ」と「くじら軒(学芸大学店)」の間くらい。


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今日は塩の日だそうです。月水金が塩、火木土が醤油だとか。
お店は入口側に4人がけテーブル席が3卓あるけど、今は待合席に使ってます。


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あれ、今日はフォアグラが×印だ。
鶏そばのつもりで来たので、自分は問題ないけど。


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焼き鳥のまさ吉にいた方が開いたそう。
おでぃたんは、2回しか行ったことないから助手さんの顔とかは覚えてないや(^_^;)


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吉野杉のお箸。高級感あるねー、900円のラーメンに見合ったアメニティーだね。

頭の上に荷物置き場、背中側の壁にコートハンガーと、ちゃんとお客さんのこと
考えてます。


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なかな綺麗なのが出てきましたよ。
緑が良いですねー。


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横に広げずに、立体的に盛り付けてます。
鶏チャーシューは2つ折り、そこに山椒の実がステキ。
具を放り込むように盛り付けるとこには見習って欲しいよね。


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鶏ですね。塩カドがあるわけでもないけど、舌に塩がビリっとくる感じ。
塩の名店と言われるようなとこほどの感動はないものの、昨日今日オープン
したお店でこれはレベル高い。


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京都の棣鄂製と聞く麺は、密度感が高くしっかりした歯ごたえ。
これは良いなー、めっちゃ好みです。


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いや~、美味かった。

塩はちょっとビリリが気になったこともあり、是非醤油を食べてみたい。

LABOを謳っているくらいだから、これからも研究をつづけ進化させて行くのでしょう。

今後が楽しみなお店です。

ごちそうさまでした!!


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2016/10/07 麺処 びぎ屋@学芸大学(四万十川のあおさのりと土佐ユズの、酸っぱ辛い醤油らーめん)

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うまそうなんだもんー。


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びぎ屋さん。なんか3年振りになるみたい。そんなに開いたとは。


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いやさ、数日前に星印の酸っぱ辛いの食べてものすごく気に入ったからさ。
酸っぱ辛いに反応してしまったの。
友人が2人ほどSNSにアップしてたの見てね。


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おー、見た目からイケてるねー。


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あー、これは爽やか柑橘系だねー。
星印は黒酢だから。同じ酸でも味わいが大きく異なる。
面白いねー、やめられないね。


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ちょっとパッツンな麺がまた。。。


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チャーシューは3種類。これも美味しいねー。
これでライス食べると最高かもね。


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これも麺より先にスープがなくなる系だった。
もう、レンゲが止まらないってやつ。

満足!

ごちそうさまでした!!






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2016/01/23 らーめんParade@都立大学(普通の飯野さんのらーめん)

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塩煮干しになぜか手形!
でも、これは屋号じゃないんだって。


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ぼぶさんのブログに股間がピクンと反応してしまい、やってきました。
店主さんに屋号を確認しましたが、夜と同じくPARADEだそうです。


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店前にはメニューとカレンダー。
来週のスケジュールはまだだけど、FBで掲示があるんじゃなかな、きっと。


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こちら、店内のメニュー。
Dの海苔ってのが何故か気になるんだよねー。


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ってことで、「普通の飯野さんのらーめん」。


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and 「Dの海苔」


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かなりドロンとしたスープですね。
豚と鶏半々を、骨が崩れるまで撹拌しながら採ってるそうです。
暖簾には塩煮干しとあるけど、煮干しは控えめかな。


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麺は太め。
スープの塩分が少なめなので、一口目は麺の味が強いと感じるんだけど
だんだん麺とスープが馴染んでくると良い感じになってくる。

ドロ系は自分なんかだと後半重く感じてくるんだけど、これはそんなこと全然ない。
玉ねぎもすごく効果的。

いや~、なかなか良かった。

ごちそうさまでした!




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2016/01/21 づゅる麺 池田@目黒(アンチョビラーメン)

なんだかオススメの投稿目にするじゃないですかー。


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自分の舌で試すじゃないですかー。


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これ。ひたすらに「アンチョビ」
替玉は胃袋の容量的に頼まないこと多いけど、半ってのが良いね!
てか、るーちゃんのブログ見たら、これ必須なのか?って思うしw


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おっ、良い感じ(^.^)


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基本は煮干し味ね。
そこにうん、独特な味と香りを感じる。
やっぱ、アンチョビの存在感あるよ。


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低加水でパキポキ。これ好きだー。
ただあれだな、アンチョビ味なくても良い気もするな(^_^;
ちょい塩気強いし。。。


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で、半替玉。


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2玉目だから、飽きないように色々工夫。


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いや~、苦しい。
こりゃ相当満足な組み合わせだ(^.^)

ナイス半替玉、ごちそうさまでした!!










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2015/12/10 新潟三宝亭 東京ラボ@中目黒(全とろ麻婆麺)

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なにやら、新潟から美味しそうな香りがやって来たようすで。


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麻婆クラスタもかねるおでぃたんとしては、あすこを強く引っ張られた状態。
い、行きますって。我慢できませんから。


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昼は麺2種類のみ。


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「ごはんはつけますか?」に「お願いします!」の即答。
カレーと麻婆豆腐はあんた、基本白飯にあうのよ。
本来麺より白飯の方が合うんだからさ。
「なら、麻婆豆腐定食食べればー」とか、い・わ・な・い・の。


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下に麺が隠れているのは見えませんね。


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麺を引っ張り出します。
実はちょっと苦労した。
一般的な麻婆麺は、清湯スープの上に麻婆豆腐の餡を載せたもの。
これは、「全とろ」の名の通り、スープ全体にとろみが付いてるのよね。

なので、最初は重い。
滑り止めが弱いこの箸では持ち上がらないw
割り箸が欲しかったー。

でも、美味い!
良いじゃないっすか。これ。


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むふふ(^.^)


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いきます。丼の中にまだまだ麻婆豆腐あるからね。
食べては追加、食べては追加と。


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いやー、満足。

夜限定の麺もあるようだし、飲みにも来んとな。
忘年会、新年会シーズンを抜け出したらか?

ごちそうさまでした!!








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2015/12/04 麺屋 一寸星@目黒(台湾まぜそば)

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連日の来店だから、今日は裏から入るよ!
少しは雰囲気変えないとさ(笑)


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そう、台湾まぜそばが食べたくてさー。


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今日は卓上調味料のお世話になるかな。


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台湾まぜそば。ニンニク入れるか聞かれるので「入れて下さい!」
あっ、午後一打ち合わせやw


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まぜて、いただきます。
うん、予想通りウマイ!
優しい旨さだね。
刺激が欲しい人は、ラー油とか山椒があるんだけど、味が変わるんで
今のところオススメしないな。


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追い飯は小さい茶碗で。レンゲ山盛りより少し多いくらい。


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これがあるかないかで、大きく満足度が変わるよね。
タレがかなり残るので、もっとご飯あっても良いぞ(笑)


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美味しかった。
あとは、濃厚煮干しやな。

ごちそうさまでした!!





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2015/12/03 麺屋 一寸星@目黒(特製淡麗煮干らーめん)

いや~、驚いたね。
炎タンタン軒ってもう閉店したんだ。
3週間前に行ったばかりなのに。


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で、そこに新しいお店。


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一昨日(12/1)からプレオープンらしい。
んで、今日から本オープンみたい。


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ってのを、磯部水産の店主さんのツイッターとブログで知りまして。
これは、「間違いないな」ということで即訪問。開店3分前到着で、ポールゲット。


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煮干らーめんと、台湾まぜそばの2枚看板ですね。


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煮干しには淡麗と、濃厚が。


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特製にしましょうかね。


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特製淡麗煮干らーめん。


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煮干しの鱗を感じるね。スッキリして美味しいぞ。


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麺はパッツン系。鉄板です。


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1枚目のチャーシュー食べてて、もう1枚は違うことに気づく。


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いや~美味しかった。汁完っす。
肩ロースの方は、一部硬くて噛みきれないというか、仮歯が折れそうな部分があり
そこは残しちゃったw

台湾まぜそばも猛烈に気になる。
また来なくちゃ、すぐに!

ごちそうさまでした!!









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2015/11/13 炎タンタン軒@目黒(汁なし担々麺)

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今日は目黒の新店に。
まあ、新店って言っても開店して半月以上経ってるんだけどね。
「ライス無料 おかわり自由」が光る(^.^)


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基本、辛いヤツですよ。
おでぃたんの好きなやーつ。


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サービスはアルコールが多いのね。
お昼休みに利用できそうなのは、木曜のギョウザくらいかな。


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まずは汁なしですな。


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汁なし、麻婆豆腐、担々麺の全てが1~10辛まで。
はい、いちばん辛いのはヤバイかもなんで、5辛でいきます。


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ちょっと分かりづらいけど、花椒が最初から結構かかってる。
これは期待大(^.^)


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あっ、ライスももらいました。


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混ぜましたよー。
うん、辛いね!
5辛で充分辛い。
こりゃー、10辛は一般人にはオススメしないな。

でも、美味しい!!

辛いので、ライスも一緒に食べるよ。
温泉玉子頼んでおけば良かったかなー。


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タレはほとんど残らない。
肉だけね。


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で、ライスも2/3ほどは麺と一緒に食べていたので丁度良い割合♪


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いやー、食べた。
ライス無料は良いね。

麺だけでお腹いっぱいの人は、800円が少し高いかな。
ライス食べると、丁度良い価格感。
ライスお代わりする人はお得だよね(^.^)

スープあるともっと良いんだけどなー。

ごちそうさまでした!!













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