pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン目黒区

2022/11/05 中華そば えもと@中目黒(中華そば)

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11/30で閉店してしまう、えもとに久しぶりに来た。
惠本将裕当時以来、7年半ぶりでした。



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実は先週も来たんだけど、中目黒駅でtwitterチェックしたら数分前に売切れ告知でした。
今日は12時前に来たのでそれはなかったけど、チャーシュー麺は売切れだった。
その後、ネギ、メンマも売切れ表示に。



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色々書いてあります(笑)



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中華そば。このビジュアルが刺さるんですよ~。
丼の模様、なると。
最高のビジュアルです。



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だるま製麵も良いですね~。



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最高でした。

初代え~いちさんは、この後独立するのかな?

また食べたいです!

ごちそうさまでした!!

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2022/10/22 灼味噌らーめん 八堂八@中目黒(雲丹まぜそば)

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2週間ぶりの八堂八。



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雲丹まぜそばやるって言うんですもん。
これは逃すわけにいかないのです。
せっかくだから、雲丹づくしですよね。



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とりま赤星をいただきます。



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まずは、「雲丹の潮造り飯」と。



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雲丹と鱧の浜汁



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雲丹の潮造り飯は「海苔でくるっと巻いて食べてください」と
指南されます。
雲丹の塩辛的なものですね。

美味いっす!


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浜汁も具沢山ですね~。
雲丹、鱧、卵。



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白子も入ってますよ~。



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雲丹まぜそば。



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キャビアが載ってますよ~。転がり落ちるほどに。
あと、配膳後に女将さんが全体にカラスミをかけてくれました。



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うひゃ~、美味い。
雲丹風味のソースが麺にからんでこれ、最高!



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底の方にイカがたっぷり隠してありました。



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いや~、満足。
良い週末を過ごしました。



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いくらの醤油漬けも買って帰りました。
飯に載せるよ!

ごちそうさまでした!!!



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2022/10/15 海新山@学芸大学(塩上上ラーメン)

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今日は学芸大学まで来たよ。
海新山のお母さんがTwitterやってるの知って、見ていたらやっぱり来たくなる。



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テント新調して、TwitterIDも入れたんだね。
THE BEST
Healthy Restrant × COLLAGEN
そうだよね。お母さん一人になって、古代中国料理はなくなったし。



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とりま、ビールをいただきます。



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メニューはコラーゲンと超コラーゲンのラーメンと餃子のみ。



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コラーゲンはね、不足してはいけないそうですよ。
芸能人は良く顔に注射するらしいね。



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餃子は熊笹も入れて、こちらもヘルシーに仕上げているよう。




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スープのお残しはダメなので、スープは飲まないようにしている方は向きません。
レモンも絞るだけじゃダメ。
なんなら、餃子のタレもラーメンスープに入れて飲む!



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上上ラーメン。味は塩にしました。
「スープはできれば飲んでください」と口頭でも伝えられます。
この後、つけ博行きたいので餃子は我慢。



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上上はほぼコラーゲンらしい。
牛は使っていないとどこかの貼り紙に書いていたが、何がベースなんだろう。
ただ、優しい味わいでゴクゴク飲める。
しつこさ、クドさは皆無。



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お母さん、美味しいよ♪



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言われなくても、スープは自然と完飲するよ。
レモンは言われなければ残したろうけどw

ダンスもお店もまだまだ続けて下さいね。

ごちそうさまでした!

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2022/10/08 灼味噌らーめん 八堂八@中目黒(辛味噌)

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今日は北海道の増毛(ましけ)町出身の店主さんが営む「八堂八(やどや)」へ。
味噌は自家製だとか。
増毛は若い頃に、ウニ丼食べに行ったな~。



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メニューは味噌だけだけど、辛いのと冷たいのもあるんだね。



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なるほど。店主さん堂八さんって言うんだ。



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辛味噌。
チャーシューでかくて、厚い!重い!



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辛旨、熱々~♪



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一般的な北海道の麺より太目な麺。
食べ始めはゴワっとした感じがあるも、食べ進むうちに丁度良くなる。



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チャーシューめくってみた。



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挽肉などと一緒に角切りのチャーシューも入っていて、満足度さらに向上。



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いや~、美味しかった。

今まで来なかったことを後悔するよ。
来週あたりに雲丹まぜそばやるらしいので、また来たい♪

ごちそうさまでした!!!


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2021/03/20 小田原 タンタン麺 たかみ 洗足店@洗足(タンタン麺)

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昨日本家の四川に行って来たので、記憶が鮮明なうちにこちら「たかみ」へ。
店主さんは四川出身。材料の仕入れも四川と同じところを使っているとか。
目黒からの移転で、目黒時代に行ってとても美味しかったんだよね~。
今回は唐揚げやさんと同居なんだね。



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並んでいる間に麺大盛が×に。
おお、麺の残り少ないんか危なかったか?
車で行く四川ではできない「飲み」も考えていたけど、ドリンク類は×やw

都内であの田舎の本家より100円安い値段で出すのはすごいね。



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目黒時代と同じくライスサービス。



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今は店舗内に辛さに関する説明がないと聞いていたので、この目黒時代の
画像で予習して行ったよ。


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タンタン麵 TRIPLE
ライスももらいました。


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餡のトロみの強さも本家とほぼ同じ。
店主さんによると、挽肉は多め、にんにくは少な目にしてるそう。


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麺は少し硬めにしてるとか。

あ~、TRIPLE美味い♪

自分には丁度良いな。



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ライスどぼんのタイミングでお酢も投入。



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いんや~美味かった!

ごちそうさまでした!!

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2019/07/17 小田原タンタン麺たかみ@目黒(特製タンタン麺)

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気になってたお店にようやくです。
小田原タンタン麺ですよ。


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冷やしはじまったそうです。


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基本は「特製」か「冷やし」


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辛さは、甘口、ふつう、辛口、ASKとありますが、お店のオススメは辛口だそう。
それにしましょ。


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ASKんとこはこちら。WとかTRIPLEとか。


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卓上調味料は、酢と胡椒。


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パクチーも頼んだよ。大好きだからね。
茎はいらないかな~w


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来ました~。当然ライスもいただきますよ。


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餡の上に麺を載せる独特のスタイル。


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うわっ、辛うま~。にんにくの香りが実に香ばしい。


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卓上調味料が胡椒なのに少し疑問をいだき試してみる。
このラーメンで辛み足りない時は唐辛子系でない?と思ってね。
でも、合わなくないわ。
これで急に普通のラーメン感が出る。
普通になって良いのかは別として(笑)


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最後はご飯ね~。
合うわ~♪


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めっちゃ好みでした~。

ごちそうさまでした!!


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2017/12/4 中華そば梟@中目黒(モツ味噌中華そば)

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中華そば むら田さん。


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今日は中華そば梟での営業ってことで、やってまいりました。


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モツ味噌中華そば。instagram限定なんだけど、ほとんどの人がこれで、すぐ売り切れてたw
すごい具だくさんだよねー。チャーシューと油揚げがたっぷり。


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具にかくれていたモツはこれね。
ぷりっぷりよん♪


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スープはかなりしょっぱめのチューニング。
味噌だけど醤油感も。


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麺は凪製麺のものだそうで、ざっくり感を感じて好みだー。
力強いスープでぐんぐん食べられる。


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出してくれた黒4味。
松屋のプレミアム牛めしにもつく、黒七味かと思ったら、一味、山椒、青のり、胡麻を独自ブレンドしたそうです。
しょっぱさにツラくなった時に舌をリフレッシュしてくれます。

あー、満足。
来週は、にそう@蓮沼で8日間の間借り営業ですって。
ちょっと楽しみ(^.^)

ごちそうさまでした!!


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2017/02/21 中華そば梟@中目黒(汁なし中華そば)

中華そば梟って聞いて、あれ?って思った。
昨年の9月に 麺処にそう@蓮沼 でも間借り営業やってたよね。


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で、今回はこちら「中華そば むら田」さんで間借り営業ですって。
2/19~21の3日間。最終日に間に合いました。


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暖簾の代わりに、Tシャツが店頭に。


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辛いのもあるようで。


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ボタンは特製とノーマルのアジ煮干し中華そば。
辛いのは、口頭で「辛いのに変更」って言えばよし。
厨房には梟の店主さんと、むら田の店主さん。


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でも頼んだのは、インスタ限定の「汁なし中華そば」
店頭には掲示なし。インスタだけで告知しているメニューです。
券売機にボタンもないので、現金対応。


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鶏チャー、豚チャーの端っこたっぷり。
シラス、煮玉子、もやし、茗荷も入って具だくさん。
特製かっ!って感じですよ。


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鶏油が麺を包み込む感じで、美味しかった~。

自分の後3人で売り切れでした。
危なかった~w

次はいつ、どこでか分からないけど、また来よう。

ごちそうさまでした!!

 

2016/12/09 麺LABOひろ@学芸大学(鶏そば(塩))

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12/5オープンの新店を訪問してみます。
先人達の評判がすこぶる良いんで、早めに。
場所は閉店した「肉麺カピパラ」と「くじら軒(学芸大学店)」の間くらい。


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今日は塩の日だそうです。月水金が塩、火木土が醤油だとか。
お店は入口側に4人がけテーブル席が3卓あるけど、今は待合席に使ってます。


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あれ、今日はフォアグラが×印だ。
鶏そばのつもりで来たので、自分は問題ないけど。


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焼き鳥のまさ吉にいた方が開いたそう。
おでぃたんは、2回しか行ったことないから助手さんの顔とかは覚えてないや(^_^;)


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吉野杉のお箸。高級感あるねー、900円のラーメンに見合ったアメニティーだね。

頭の上に荷物置き場、背中側の壁にコートハンガーと、ちゃんとお客さんのこと
考えてます。


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なかな綺麗なのが出てきましたよ。
緑が良いですねー。


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横に広げずに、立体的に盛り付けてます。
鶏チャーシューは2つ折り、そこに山椒の実がステキ。
具を放り込むように盛り付けるとこには見習って欲しいよね。


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鶏ですね。塩カドがあるわけでもないけど、舌に塩がビリっとくる感じ。
塩の名店と言われるようなとこほどの感動はないものの、昨日今日オープン
したお店でこれはレベル高い。


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京都の棣鄂製と聞く麺は、密度感が高くしっかりした歯ごたえ。
これは良いなー、めっちゃ好みです。


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いや~、美味かった。

塩はちょっとビリリが気になったこともあり、是非醤油を食べてみたい。

LABOを謳っているくらいだから、これからも研究をつづけ進化させて行くのでしょう。

今後が楽しみなお店です。

ごちそうさまでした!!


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2016/10/07 麺処 びぎ屋@学芸大学(四万十川のあおさのりと土佐ユズの、酸っぱ辛い醤油らーめん)

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うまそうなんだもんー。


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びぎ屋さん。なんか3年振りになるみたい。そんなに開いたとは。


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いやさ、数日前に星印の酸っぱ辛いの食べてものすごく気に入ったからさ。
酸っぱ辛いに反応してしまったの。
友人が2人ほどSNSにアップしてたの見てね。


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おー、見た目からイケてるねー。


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あー、これは爽やか柑橘系だねー。
星印は黒酢だから。同じ酸でも味わいが大きく異なる。
面白いねー、やめられないね。


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ちょっとパッツンな麺がまた。。。


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チャーシューは3種類。これも美味しいねー。
これでライス食べると最高かもね。


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これも麺より先にスープがなくなる系だった。
もう、レンゲが止まらないってやつ。

満足!

ごちそうさまでした!!






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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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