2018年02月

2018年02月26日21:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2018/02/26 超純水採麺天国屋＠成瀬(四川麻婆つけ麺)

今日は天国屋の53'sナイト。
月木は従業員の五味氏が夜営業を任される日。

普段の天国屋にはないメニューが出るのよね。
これは「四川麻婆つけ麺」

和だしに浸かった麺でした。

まあ、これだけでも悪くはないのですが。

今日はこの四川風のつけ汁が主役なのです。
辣はしっかりですよ。麻はもうちょいあっても良いかな。
次回はシビ増し頼んでみよう。
五味氏は好みに対応してくれるからね。

いつもとは違う天国屋を楽しめました。
佐々木店主が弟子に店を任せる姿勢、好きだな。

好きにやってみろ！ってとこがね。

それないと、「なんで店主いないんだよー」でしかないから(笑)

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麺

2018年02月25日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/02/25 藤棚ラーメン麺s慶＠西横浜(３周麺)

2/26で開店３周年を迎える麺ｓ慶さん。
自分は最初に行ったの、３月に入ってからだったな。
今日は、３周年記念の限定を出すとのことなので楽しみにやって来ました。

「３周麺」
名前は単純と言うか、なんと言うかですが(^_^;)
鯵の刺身が載ったビジュアルに驚き。

スープは小鯖の煮干しを丸で使ったものに、豆鯵、片口イワシの煮干しを入れたものだそう。
厚みのあるスープになっています。

てか、せっかくの刺身、少なくとも半分は刺身で食べたいね。
麺より先に、これや。
２枚は刺身で、後の２枚は少し火が通った状態で食べることにする。
塩味が付いているので、これだけで美味しい。醤油いらんす♪

平打ちの麺は、意外なほどに太いんだけど、柔らか目に茹でてあるのでスープとの相性はバツグン。

大葉の下には、鶏もも肉、針生姜、レディーサラダという赤大根。

ネギは別皿で提供でした。

いやはや、麺より先にスープがどんどんなくなってしまったよ。
ご飯入れて鯖茶漬けにするのもありだけど、スープ残すの無理(笑)

３周年おめでとうございます。
４年目も頑張って下さいね。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2018年02月21日22:30

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2018/02/20 超純水採麺天国屋＠成瀬(牛骨太刀魚濁りらーめん)

こんなコラボだそうです。（天国屋公式ツイッターより）

月一くらいで、火曜の夜に勉強会をやっていたんだよね。
だんだんお店も増えてきて、ついに発表の場が！
天志會なんて名前も付けたんだね。

そりゃー、応援に来るさねー。
ちょうど牛スジ煮ができたとこだってさー、ラッキー♪

えっと、も１本いただいてと。

清湯と白湯とあるんだけど、白湯の方に。

ナルメンのピーマン、鶏源のあおさが入ってるねー。
頂上の黄色いのは、ホンビノス貝とバターのペーストですって。

なんか赤いのいるぞー、って見てみるとローストビーフ。
すごい赤さだね！

なにこれ、すぐに幕張るｗ
飲んでみると、ファーストインパクトはフライドガーリック。
香ばしいじゃないですか！

メニュー名には入ってないけど、豚骨も使ってるそうです。

麺は麺三郎さん製。お店で食べるより幅広の麺で多加水。
牛骨白湯に負けないような設計をしてきたのでしょう。
このコラボ、単に各店から何かを持ち寄ったのではなく、これ用に特別に準備したものが多いんです。
北斗さん製の吊るし焼肩ロースチャーシューも、普段お店では出していないもの。

いや～美味しかった♪

勉強会の合間にたまにやってねー♪

ごちそうさまでした！！

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2018年02月19日08:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2018/02/19 風は南から蒲田店＠蒲田(朝ラーメン)

朝ラーやってるって聞くと、なんか行きたくなるよね～。

こちら、JR蒲田駅からすぐの「風は南から」さん。
通勤経路上の駅で、しかも駅近ってのがポイント。

塩と醤油を選択できるので、醤油を。

朝ラーだから、かけに近いかと思いきや、ダイスチャーシュー結構入ってる。
なぜこの形かは不明だがｗ

うん、ちょっと懐かしめの味付け。

麺もなんか懐かしめで、小麦感があり、これは好みだわー。

こういうラーメンはね、胡椒が合うのよ。
あっ、にんにくも使ってみれば良かったｗ

まだ酒が残っている身体は水分を求めるのか、スープ飲みたくてしょうがない。

井田商店と書かれた丼底を確認して、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2018年02月17日19:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/02/17 徳島NOODLE ぱどる＠元住吉(徳島味噌つけ麺)

元住吉ラーメンコラボ！！

来ちゃいました～♪

外に並ぶこと50分。
夜のイベントはツライ！　寒い！！

今日は限定のつけめんだけでの営業。大盛りはあり。

徳島味噌つけ麺。
ぱどるのスープに徳島の味噌。麺は棣鄂のウエーブありの麺。
味変アイテムはナルメンの担当。
「途中でこちらを海苔ごとスープに入れて下さい」と案内されます。

こちらと言うのはこれ。
海苔の器に桜えびと大葉で採った海老油が入っています。
麺と海苔がくっつかないよう、水菜が下に敷いてあります。

こちらは、つけ汁。油感がわくわくさせますね。

中には炙ったチャーシューと少々鶏の挽肉が。

かなりダイレクトに味噌を味わえます。麺も良いね～。棣鄂好きだ。

結構食べたので、海苔ごとこいつを。
海苔がことのほか丈夫で溶けたり崩れたりしないの。

ならば遊んでみる。海老油だけつけていただくと、うん、海老(笑)

箸で沈めて、スープと合わせて。かなり味が変わって楽しいよこれ(^.^)

スープ割した顔。

寒かったけど、楽しかった。美味しかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麺

2018年02月16日13:30

カテゴリ: ラーメン品川区

2018/02/16 元祖ニュータンタンメン本舗五反田店＠五反田(まぜタン)

昨年末にオープンした五反田店。
ラーメン慶⇒博多ラーメン長浜屋と来たところ。

噂によると、汁なしメニューがあるのはここと、羽田だけだとか。
もちろん、その「まぜタン」狙い。せっかくだから？ニンニクダブルでいただきます。

汁なしなのに、こんなに茹でもやし。

スープはいつもの感じだね。
ん？　汁あるやんｗ
汁ありまぜそばって呼べば良いかしら？

ならば、そのまま食べても美味しそうじゃないもやしは天地返しして
スープ吸ってもらいましょう。

このメニュー、辛さ指定できないんだけど、辛さは極小。
塩気はかなり強め。

辛党には物足りないかな。
大辛、メチャ辛できれば良いのにね。

ごちそうさまでした。

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タグ：: 汁なし

2018年02月12日19:00

カテゴリ: ラーメン杉並区

2018/02/12 濃厚ラーメンかなや＠方南町(濃厚ラーメン黒)

方南町からてくてく歩くと、ネオンが。

ここや！　桂家跡地とは聞いていたけど、桂家行ったことないのでね(^_^;)
家系追いかけていないんで。。

でもね、今度は都内某店の店主が関わっていると聞いて、応援に来たのです。
良く知ってる店主さんなんでね。

Coming Soonが多いですが、２月はプレオープンってことらしいです。
濃厚ラーメンと濃厚ラーメン黒があって、太麺と細麺があり。
組み合わせは４種類。

でも、いきなりラーメンは食べません(笑)
Dinner Time は、まず飲み物を頼むのがマナー(半分嘘

飲みながら周りを観察。
胡椒の他、にんにく、豆板醤、生姜。
このあたりは家系っぽい卓上調味料ね。

豊華食品さん。

さて、サッポロ2本飲んだからラーメンいただきます。
デフォ至上主義の方はラーメンを太麺でいったようですので
天邪鬼のおでぃたんは、黒で細麺で。
未食扱い？　はいはい好きに言ってー。

通常エリア。看板通りに濃厚ですわ。

馬油エリア。当たり前だけど黒いです。
そして美味いです。黒にして正解。

ラーメンの印象は麺が大きい影響力を持つよね。
細麺にすると、九州っぽい。

馬油入ってるんで、博多と熊本の融合的な印象になるね。

こりゃ、いわゆる濃厚民族にはウケルと思う。
シャバイ豚骨なんて、って思う方達にオススメです。

ごちそうさまでした！！

タグ：: 豚骨

2018年02月11日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/02/11 さんき＠鶴ヶ峰(ラーメン)

以前、店前を通った時に「ラーメンやすっ！」って思ってどんなんか気になってたお店。

壁にはメニューがベタベタと。

これや。値段変わってない。

店に入るとそこは場末感たっぷりのワンダーランド。
奥はカラオケスペースになってます。

なんかどきどきする。

「コーヒー何杯でも飲んで」と言われますが、350円のラーメンでそう何杯もはね(^_^;)

入店後30分。ラーメンできました。
コーヒー飲みながら待てば良かったｗ

何味かと言うと、旨み調味料味かも知れません。
でも、350円(税別ですが)なんですから文句はありません。

せっかくススメていただいたので、食後にコーヒーを。
ホットですが、カップがなく、聞くと「グラスで大丈夫」ってこと。
古い人間なんで、グラスにお湯そそぐと割れる気がしてしまうんですが
そういえば最近割れないですね。
焼酎のお湯割りなんか、グラス当たり前だし。

あー、なんかいろいろドキドキした。
お店はじめて30年ですって。

ごちそうさまでした。
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タグ：: 醤油

2018年02月10日10:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/02/10 支那蕎麦屋藤花＠鴨居(塩らぁ麺)

先日の「笑歩」に続いて、またも横浜に有名店出身の新店オープン。

支那蕎麦屋藤花（とうか）。店主さんは新宿に本店を構える「麺屋翔」ご出身。
店員さんも、品達の翔にいた方ですね。

営業時間は10時からとかなり早め。
シャッターするつもりでしたが、寝坊して到着は10時5分。
店前に駐車場が5台分ほどあるのは助かります。

店主のおすすめは「塩らぁ麺」
まずは、おすすめに従いましょう。
券売機にドリンク類がないんだね。
場所的に車での来店が多いとは思うけどね。

なんかすごく良い割りばしです。
木の味したりしないやつ。

綺麗なの来ました～♪

一口飲んで、ああ、美味いなと感じる。
塩のビリっとした刺激は取り除いてあります。

勝手に細麺想像してたんだけど、平打ちでした。
加水率高めで、柔らか目の茹で加減。
優しい感じに仕上がってます。

気づくと汁完。

醤油は細麺で、製麺所も異なるそうな。

車でひょいっと来られる場所だし、醤油食べにまた来よう。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2018年02月04日13:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/02/04 ナルトもメンマもないけれど＠元住吉(味噌バターコーンラーメン)

今日はおでぃたんの中で「ちょっと面白い」お店と感じているこちらへ。
先月までは、平日「麺屋さすらい」、土日「ナルトもメンマのないけれど」
でやっていたけれど、この２月からは「ナルトもメンマもないけれど」に統一。
おっ、食べたかったカレー食べられるのか？と思い訪問。

まだ「さすらい」の文字がある。。。

カレーは平日のみですか。そうですか。
後で店主に聞いたところ、まずは店名統一で、メニューの統合は徐々にだそう。
塩は平日版と土日版があるので、平日版がなくなる形での統合らしい。
今月中旬くらいに統合できるか？くらいだそう。

まあ、まだ味噌食べてないしなと思ったけど、限定あるじゃん。
「味噌バターコーン　～バターもコーンもないけれど～」
面白い。ラーメンに関しては、バターとコーン入れるの嫌いなおでぃたんなのに。
こんな面白いんじゃ、頼んでしまう(笑)

フォロワー少ないんで、宣伝にはなりませんが後で上げておきますね。

味噌バターコーンラーメン。揚げごぼうが特徴的ね。
たしかに、バターもコーンも見当たりません。

いました。スープの中にコーンが。
溶かしこまれていますよ。甘い。

棣鄂の麺はやっぱ良いね。

キャベツの下に、バター発見♪
味変楽しみたいので、混ぜませんよ～。

ふ～、面白かった。
ちょっと甘いので、後半一味唐辛子欲しくなったなー。
味噌出してるのに、卓上調味料が胡椒だけってのがちょっと残念。

個人的に、味噌には一味。
今日のこれは、残ったスープに一味とご飯ぶち込んだら絶対美味いと思った。

カレーも食べに来るぞー。
その前に、近隣のぱどるさんとのコラボかな。
ナルメン色ほとんどないみたいだけど(笑)

ごちそうさまでした！！

P,S
そういえば、小上がりも一卓だけ使い始めてたよ。
誰か、食べログ直して(^_^;)

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タグ：: 味噌

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pakio

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