2012年11月

2012年11月30日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/11/30 龍王＠横浜(酸辣湯麺)

先日、横浜ラーメンで500円のラーメン食べたこともあって、ワンコインで食べられるラーメンを追ってみたよ。

480円！　どーよ。しかも、ベーシックなラーメンじゃないぜ。
ここは、毎週感謝麺ってことで、一品安い麺を出している嬉しいお店。感謝です。

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ラー油の色が濃いのが特徴的なビジュアル。

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ラー油の正体は、豆板醤＋ラー油だね。豆板醤の味がするのは珍しいんでないかい？
いずれにしても、酸(すっぱい)くも、辣(辛い)くもないっすｗｗｗ

ラー油と、酢を足してみた。
ほら、中華屋さんだからさ、餃子用？に卓上にあるからさ。
なんか、油そばみたいな卓上調味だけど、随分良くなったよ。

480円でこれは、大満足。
忘年会がいくつも入り、苦しい年の瀬だけど、毎日牛丼では切ないもんね。
これは助かります。本当に感謝！

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タグ：: 中華

2012年11月27日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/11/27 横浜ラーメン＠桜木町(ラーメン)

シブイお店だ。期待と不安が入り混じるなんとも言えない感覚。

初めて来てみました。「横浜ラーメン」さん。お客さん、いないっすｗ
なかなかシブイよねー。
でもね、食べログの点数は割と高いのよ。
お店は、おじいちゃん一人で営業してます。

良いメニューだわ。特製ラーメン、外のメニューでは「ラーメン」だったぞ。ﾏｱｷﾆｼﾅｲ
ワンコインが嬉しいのです。

カウンター上にこんなん堂々と置いてあるところもツボや～(笑)
あっ、スープはちゃんと店内の寸胴で取ってたよ。
おじいちゃんが、せっせとアク取ってたもん。

「ラーメン」　意外と？　なるとは載ってない。
でもまあ、必要にして充分でしょう。

色濃いめのチャーシューとメンマも充分なもの。
メンマが少し業務用のかほりがあるけど、気にならない。

麺は茹でている時から、「長いな～、もう良いんでないの？」と思ってたけど、やっぱ柔らかい。
でも気にならない。おじいちゃんが作ってくれたラーメンだから。
30代の店主が作ったんだったら、「茹ですぎだろーー」って思うんだろうけど。
料理ってそう言うものだよね。

しみじみ美味しい。そして懐かしい。

これにはホワイトペッパーが合うぞ！　って思ったら、ちゃんと卓上にあるじゃないっすか。
このラーメンにはブラックペッパーじゃないと思う。絶対ホワイト。

汁完しちゃったよ。なんかほっとした。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油; ノスタルジック

2012年11月26日20:00

カテゴリ: ラーメン千代田区

2012/11/26 ラーメン康竜　銀座店＠有楽町(納豆定食(生卵付）)

何故かラーメン屋さんの前で記念撮影が。。。何事？
おじさーん、テント張ってますよー。。。

pressreleaseのコピー

http://seven-sense.jp/project/doc/kouryu-ginza_121122C.pdf

今日はこれ！　明日リニューアルオープンする「康竜銀座店」の試食会どした。
なにやら期間限定で「麺恋女子部」とのコラボもやるそうで、今日はそれをいただきます。
本谷亜紀ちゃんと、文月ちゃん(さん？)がプロデュースしてるってことで
今日は「ラーメン女優文月の「満腹★文月食堂」」を選ばせていただきました。
一昨日はわざわざ湯河原まで来てくれたもんね。ありがとね(^_-)-☆

これは普通に「自分仕立てラーメン」。　具、麺の硬さ、油の量など色々指定するだす。
これはねー、味：普通、油：あっさり、麺：超硬、焼豚：有り、ねぎ：有り
トッピングが、きくらげ、キムチ、ねぎ追加、海苔。

それにこれが付いて「納豆定食(生卵付）」ってやつに。
「満腹★文月食堂」ってのは２種類あって、これと「チャーシューエッグ定食」になるそうな。
今日はチャーシューの方はなくて、こいつだけ。
本番でも同時に提供されることはなく、時期をずらしての提供だってさ。
さて、どうやって食べようっかなー。

まずは、そのまま味わうわね。
うん、濃い～感じでなくさっぱり食べやすい。僅かにけもの臭さが残るかな。
おでぃたんが普段食べる成や一風堂は臭みがないもんね。

バリカタでも、それほど硬くない。まあ、ちょうど良いか。

~~かなと~~文月さんが「つけ麺スタイルも良いよ！」ってアドバイスくれたんで、麺を納豆の器に。
あっ、意外や意外。悪くないじゃん。豚骨臭さが消えるんだよね、これで。

「旨味辛ダレ」これも使えそうだなー。間違いなく合うぞ。

じょん、と載せて。

赤くなったー(^.^)
やっぱり合うじゃーん。予想通りだい。

これ、納豆だけに白飯があっても良いね。
替玉より、飯がよさげ。

ごちそうさまでした～！

この麺恋女子部とのコラボメニューは12月3日からだそうな。
詳細はFBで発信があるそーでーす。
ちなみに、本谷亜紀ちゃんのは「チョリソー」。
納豆が苦手な方は、そっちねー。

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タグ：: イベント

2012年11月25日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/11/25 丹行味素＠北新横浜(濃厚鶏白湯麺鶏団子のせ)

久しぶりに遊び場へ。辺鄙がウリの「丹行味素」さんです。

相変わらずタッキーさん色々遊んでるなー、また内装変わってるし(笑)

最近日替わりやってるけど、今日なに？
鶏白湯か。
今までも、味噌は豚骨と鶏白湯のブレンドだったよね。
さて、鶏白湯だけだと、どうなるのか？

鶏団子は、揚げ団子か。これは美味しそうじゃん。

結構濃厚だね、味も濃いめ。

すぐに幕が張るよ。すごいな。
そして、本能的に幕は突き破りたくなるんだなｗ

麺は剛麺とも言えるくらいのブットイの。「オラッ、どうよ」くらいの。

食べ終えて感じるのは、全体的にバランスの調整がもっと必要かもってこと。

麺の太さ、茹で加減、スープの塩分、具の味付け。
これらが、一口二口の味見ではなく、一杯としてバランスしていて欲しいね。

タッキーさんにも色々感想言っちゃったけど、応援してます。
創業当初から遊びに行ってるんですから。
うちのPCは「みそ」を変換すると「味素」と出るのですから。

ごちそうさま！

お箸を作ったそうですが、言われるまで気づかなかった(^_^;
老眼なんで、すみませんm(__)m

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タグ：: 鶏白湯

2012年11月24日17:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2012/11/24 飯田商店＠湯河原(貝出汁と海苔の味噌らぁ麺)

100%限定ネライで。

大好きな「らぁ麺屋」までやって来ましたぜ。
静岡との県境、伊豆の入り口湯河原も、もう寒いわー、並ぶのツライ季節だ。

でも、将太君が用意してくれた限定は「味噌」
身体が暖まるー、身体が暖まると、心も温まる(^.^)

今日のは海苔が２種類、青いのと黒いの。
かんずりも良いアクセントだった。

はぁ～、暖まる、温まる。貝出汁が旨みとして出てる感じ。
さきほどの、かんずりは注意して使わないと、あの味だけになる。
ちょんちょんと付けてだね。ガバッ！とか、ドバッ！とか、ここでは似合わないさ。

麺は飯田としては、低加水で少し太め。
麺が違うんで、醤油らぁ麺とは、完全に別物になったね。
この麺、好きだ。低加水麺好きなのよ。
この写真、麺を撮ったつもりが、厨房の緊張感も伝わる絵になっててナイスだな(自画自賛ｗ)

いや～美味しいもの食べて暖まって、幸せ幸せ。
温泉行ってさらに暖まってきますか、ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 限定; 味噌

2012年11月22日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/11/22 茅波別亭へちかん＠馬車道(肉増し中華そば)

なんと、週に３日それも2時間/日しかやってないラーメン屋ができたらしい。
その名は「茅波別亭へちかん」　夜は飲むお店。
そのお店が昼営業を開始したのではなくて、別な方が間借りして昼にラーメン屋をやってるそうだ。
店主さんのブログがあったけど、ラーメンの食べ歩きが趣味なんだねー。趣味が高じてってやつかな？

お店はこれ「和奏　茅波」。これが本亭とでも言うか、あれです。

店前のＡ看板だけが、目印。幟はなし。

今のところメニューはシンプル。トッピングはもうすぐ玉子が出るとか。
とりあえず、肉増しだな。

緑茶とジャスミン茶のブレンドが素敵です。
色々おしゃれな感じ。

むむっ、これはおしゃれじゃないｗ
「肉増し中華そば」　スープ汚いｗｗｗ

~~ドドメ~~グレー色なスープ。
そう言えば、王子の伊藤を目指した的な煮干しなのに、店内に入った瞬間から煮干し臭みたいのなかったな。
目の前に出てきても、そんなに香らない。
でも飲むと、かなりの煮干し。見た目は汚いけど美味しいじゃん。

ポクポク麺はスープに合う。伊藤を参考にするとこっち方向に行くよね。

肉は噛み応えがあるのは良いけど、ちと硬いかな。歯に挟まるわ。
挟まれる方が好きなんだよね、おでぃたんｗ

プハァ～～。美味しかった。
調理風景含めて、素人っぽいラーメンだったな。
自作ラーメンの会で出てきそうな。
でも、決して悪い意味ではありません。
まだまだ、洗練される可能性を感じるのですよ。
香りが飛んでしまっているところ、まず手を付けたらどうですかね。

ごちそうさまでした！
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タグ：: 煮干し; 醤油

2012年11月21日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/11/21 綱哲＠綱島(中華そば)

TETSU　綱島に降臨！！
で、綱哲って安易な命名。でも、結構こういう単純なの好きかも(^.^)
「黒煮干し中華そばとつけめんの店」ってウリ。
TETSUで煮干し中華そばって言うと、「きみはん」が思い出されるが、今度はどんなんでしょ。
実はあっちは、感動がなかったんだよね。行ったの五反田の方だけど。

今回TETSUさんはプロデュースで、経営母体は「(株)東急グルメフロント」らしいっす。

これだけボタン大きいと、押し間違えないね。
左上が一番安いスタンダードメニューなのは安心する。
ここに、特製系持ってくるお店も多いから、ちゃんと見て押さないとさ。
今日はとりあえず、左上をポチリ。
そんでさすが東急さん、pasmoが使えます。

半ライスがあるのは安心。ぎょうざも初日からやってるんだね。
そう言えば、初日からフルメニューだし、オープン記念なんちゃらもないし、初日っぽくないわ。
初日っぽかったのは、小宮さんがいたことかな(笑)

餃子があるから？　酢、ラー油、醤油。一味があるのは、嬉しいなー。
煮干しには胡椒より、一味派なの、おでぃたん。
しっかし、店広いわー、そして従業員さん12～13名とすごい所帯だ。
賑やかだけど、落ち着かない。

「中華そば」到着。ﾁｬｸﾄﾞﾝﾅﾝﾃｲﾜﾅｲﾖ、ﾎﾞｸﾜ。
なるほど、黒煮干しの意味が分かった。黒い煮干しじゃなくって、黒くて煮干しね。
なると、ナイス！

かなり黒いスープに、長ネギ、玉ねぎ、背脂など。
燕三条にヒントを得た部分もあるのでしょうか？　まあ、背脂は控えめどす。
で、ちゃーんと煮干しが効いて、美味しいじゃなーい。
色は黒いけど、しょっぱくないし、これは良い出来ですよ。

小さめのチャーシューは、箸で持ち上げられないくらいホロホロ。

ううっ、ツライ。。。箸がすべる。。。麺落とすｗｗｗ
平麺です。麺は悪くないのだが、とにかくツライ。
ツルッ、ボチャッ！ってやると、洋服が汁だらけになるからね。怖いよｗ
これは何とかしないと、食べた気がしなくなるぞ。

店名見えてきた。

汁完してしまった。
これ、ご飯投入したら美味しいと思うなー。次はやろうかな。
でも、次回はないかな？

だって、綱島に来て「もり中」に行かないという選択はとっても難しいんだもん。
そして、なにより感動が薄かった。
大きくて、立派な店舗に大勢の従業員。
チェーン店ぽいとか、資本を感じるとか。。。
「自分の居場所」にはならない感じ。
マニアではなく、一般客には受けると思うけどね、駅至近で、pasmoも使えて。
味も結構良いと思うし。ギョービーやれるし。
あっ、箸だけは改善希望です。

ごちそうさま。

タグ：: 煮干し; 醤油

2012年11月19日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/11/19 一風堂横浜西口店＠横浜(赤旨ベジ彩麺)

やってるよ、あれ。東京ラーメンショー2012でやってたやつ。

これ食べに、一風堂さんへ～。

良い感じ～。オレンジ色の油が丼の約半分を覆ってる。

油のあるとこ。

油ないとこ。

おおー、油直接飲むと喉に来るな。一瞬むせそうになる。
でもこれ、美味しいわ。

麺は通常の一風堂の麺より、ちょっと太め。
しっかりした噛み応えがあって、好ましいでごわす。
茹で加減は「バリカタ」をチョイスです。

色々入っていて、楽しめるよ。
こういうの、楽しめて好き！

だが、、、満足できない。
なんか、満足できない。。。

そう、足りてないのは「満腹感」
850円でもの足りないのは、致命的だじょ！
で、この残りスープでリゾットをと考えたけど、なんとライスもしくは小ライスってメニューにない！！
なんだかなーwww
しょうがないので、小玉。替え玉の小さいやつ。70円。
これは、通常の極細麺になるらしい。これは「ハリガネ」。

しかしあれだね、「食べ足りないなー」と思ってメニュー見てたらすぐにオネイさんが声掛けてくれあたりはサスガね。

小玉頼んだ後、少しオネイさんに聞いてみた。

おでぃたん　「ランチがあるのは、白と赤だけなんですか？」
オネイさん　「はい。以前は　かさね味、からか麺なんかもあったんですが、今はこれだけです」
う～ん、、、サービスレベルの後退？、低下？、縮小？、残念感あるなー。
全ての麺メニューにプラス100円でランチに！とかダメですかーｗ

ハリガネ。良く考えたらスープ冷めてるんで、延びない。
最初より硬く頼むって、逆だったわ。

しかしまあ、リゾットしたかったてばよ。
昨年のつけ博後、ソラノイロでそのメニューを店で出した時はリゾットやってたように記憶してる。

一風堂さん、大企業病になってませんか？

客の方を本当に見てますか？

今日は920円のランチでした。
これが高いか安いか。人によって判断は分かれますよね。
おでぃたんは、このメニューにいくらの価値があるか、判断する基準というか、知識もないです。
ただ、単純に自分の小遣いから考えて、キツイです。
普通には食べられないです。特別な時だけです。

ボーナス出たらまた来るかな、ごちそうさま。

P,S
博多肉そばは、セットがあって良かったんだけどなー