pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2018/04/21 ラーメン246亭@青葉台(シラスそば)

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246亭さんの店頭、ツツジが咲いて来ましたね~。
これが咲くと「ゴールデンウイーク来るぜ!!」って思う(^.^)

今スペは「シラスそば」これも期待してますよ~。


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なんと、やきそば始まってました(笑)
買って帰ろう。

これやるなら、店主さんは以前のダボシャツの方が合うかもー♪


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ランチョンマットは鯉のぼり。
端午の節句も近いです。


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でも、おでぃたんは、ちまき、柏餅よりラーメンが好き♡♡♡
シラスそばには、焼き干し、伊吹いりこで出汁をとったスープが付きます。


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釜揚げシラスと、ちりめんじゃこを鶏油で揚げたのがたっぷり。


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まずはそのまま汁無しそばでいただきます。
なんと、煮干し油でソテーされた麺は、もう一口目から激ウマ!
シラスなくても、麺だけでメッチャ美味しい♪

もちろん、シラスと一緒に食べたらもっと美味しい。

そして、スープにつけて「つけ麺」として食べてもまた美味しい。


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最後は、スープをかけて「ぶっかけ」で。
うん、これもイケル!
あっ、でもまだ最後じゃない。


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麺がなくなったら、ご飯ドボン。
シラスはまだまだ残ってますから。
大根おろしも残しておきましたよ。


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いや~、満足。最高でした。
自分が食べた、246亭の今スペで最高だったかも。
(ほ~んの一部しか食べてないんだけどね(^_^;))

ごちそうさまでした!!! 最高でした!!!


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2018/04/17 札幌ラーメン 北斗@蒔田(麻辣味噌)

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店主の体調不良で1週間以上休んでいた北斗が営業するとな。
しかも、20時30分まで延長営業。
とりあえず、店主の生存確認しなければ(笑)


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よしよし。麻辣あるね。


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とりま、青鬼いただきます。


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喉も潤ったので、麻辣味噌を。


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ニラがたまらんね。
ニラWとかあっても良いな。


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自家製芝麻醤にラー油。
辛さとまろやかさの共存。
花椒は、ひき肉に仕込まれてるようです。


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小林製麺の麺は、万能だと思ってる。
味やスープによって麺を使い分けるなんてのも、今では珍しくないかもだけど
この麺はなんにでも使えますよ。
醤油だろうが、味噌だろうが、塩だろうが、つけ麺だろうが、汁無しだろうが。


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ニラとひき肉に隠れて見えなかったけど、モヤシが結構載っている。
はい、天地返ししてモヤシ君にスープ吸ってもらいましょ。

芝麻醤、ラー油、肉みそ、花椒。
スペックだけ聞くと、「担々麺?」ってなるけど、店主は「これは担々麺ではない」
なので「麻辣麺なんだ」と言います。
実際食べてみると、担々麺食べてる気にはなりません。
ニラやモヤシといったところの違いもあるかもですが、ベースが
ここの味噌ラーメンだってとこが一番の要因な気がします。

味噌に、麻と辣を加えたもの。

ここには、一激味噌なんてオロチョン的辛いメニューもありますが
それとはアプローチを変えたカラシビなんです。


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今日はこのお店の常連さんもいらしていて、焼き飯をリクエスト。
僕もご相伴にあずかりました。
おお、これは美味い。
一激の正油ダレを使っている?
少々辛味もある大人の焼き飯です。
これも店主曰く、「炒飯じゃないよ、焼き飯だからね」ってやつ。


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う~~、苦しい~~。。。
美味しいので、何も苦しむこともなく、箸が止まることなく食べたのだけど。。。
ちょっと多かったかな。汁完までしておきながらねw
美味しいは危険だね、食べすぎるね(笑)

ごちそうさまでした!!!


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2018/04/15 中国料理 桜花亭@戸塚(海老入り台南ピリ辛汁なし麺)

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今日は桜花亭さんにお昼を食べに。


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ランチで台南汁なしそば出してると聞いてね。


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あった。Fランチやね。
海老入り台南ピリ辛汁無し麺。


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まずは、サラダとザーサイが登場。


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ご飯と麺が来て、揃いましたよ~。


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肉みそ、茄子がたっぷり。


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でかい海老も3匹ほど。
これはねー。ご飯のおかずになるよ。


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麺はかなり細め。


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鷹の爪を除いて完食。
すんごいご飯がススム麺だった。
ご飯少な目って言わなくて正解♪


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最後はコーヒーもいただきます。
これで、900円って最高っすな。

ごちそうさまでした!!



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2018/04/14 ハマカゼ拉麺店@関内(パーコー麺)

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知人のツイートで、関内に「くじら軒」出身者のお店がオープンしていたことを知る。
自分は「くじら軒」と聞いただけで、カティンコティンになる世代かもしれません。
場所は横浜文化体育館の真正面。
文化体育館には1時間100円のバイク駐輪場もあり、なかなか便利。
でも、「ハマカゼ」という店名は時々「カミカゼ」と混同しそうになるおでぃたんですw


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パーコー麺。
やっぱ、パーコー入れちゃいますよん♪


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くじら軒は、うすくち醤油の「らーめん(本店はラーメンかな?)」と
こいくちの「支那そば」の2本立て。
こちらは、うすくちかな。デフォメニューの呼称も「らーめん」です。
もうね、懐かしいというか。「これだー」って感じ。


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パーコーは厚みもあるし、デカイ!
味もしっかり。(スープより濃い(笑))


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三河屋製麺の麺がまたこのスープにベストマッチ。
パキパキすぎず、もちもち過ぎず。
良い具合にスープと、パーコーから出た油を纏ってくれます。
美味しいな~♪


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当然の汁完。

次回はチャーシューも食べてみたいな。
パーコー麺だとチャーシュー載らないから。

ノーマルの清湯醤油らーめんに、ミニパーコー載せるのがベストチョイスかもしれん。

と言いつつ、坦々つけ麺も気になるし、あー困る(^.^)

ごちそうさまでした!!!

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2018/03/31 豚そば成@下永谷(豚辛ネギそば)

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天気良いね~、桜もまだなんとか持っていて綺麗や~。
でも花見はしないで、なる~♪


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少し辛いのが食べたいね。辛ネギいきましょう。


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わ~い、赤いやつ~。


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でもこの柔らかな豚骨スープが全てをマイルドにするからね。


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そんなに辛くないんだよ。
しっかり豚骨の旨味を楽しめる一品なのです。

ごちそうさまでした!!!

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2018/03/20 麺酒処 ふくろう@戸塚(野菜煮込み麺)

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今年初のふくろうさんへ。
すいません、新年の挨拶遅くなって。本当にごめんなさい。


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いつからsatoちゃんいたん?
なんかカミカゼ化した感あるけど、元々昭和の雰囲気ビンビンだもんねここ。


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まずは生でしょ。みなさん、生好きでしょ?


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ほっほー、野菜煮込み麺なんてのがラインアップしたんすね。
野菜を煮込むって、タンメンか?と思って聞いたら、麺も煮込むとか。


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まあ、まずはつまみよね。


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トントロシューマイ


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2杯目からは、ふくろう的酎ハイ。


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ほやの塩辛もいただきます。


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さあ、ラーメン行きますよ。
「野菜煮込み麺」 良い色してますなー。


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ベースは鶏ガラのスープ。
そこに野菜を投入することでこういう味と色になるそうな。


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いや~、美味いわ!
なにこれ!!

煮込んでもダレてない麺もすごい。

製麺Byさなえさん? 長友さん?


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美味すぎです。
なーんて幸せな夜なんだ!

ごちそうさまでした!!!

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2018/03/17 支那蕎麦屋 藤花@鴨居(醤油らぁ麺)

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先月塩を食べて、これは美味い!と思ったこちら。藤花さん。
醤油食べに来ましたよ~。


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チャーシュー増しがわずか100円なのでそれも。


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ちょっと隠れてるけど、長いホウレンソウはこちらも健在。


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増したチャーシューは別皿提供でした。
微かに薫香があって、美味しい~。
これは頼んで正解!


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店主のオススメは塩だけど、醤油全然悪くないっすよ。
まあ、特別感はないんで、それが店主さんまだ不満なのかな?


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塩は麻生製麺の麺を柔らか目に茹でていたのに対して、醤油は
菅野製麺の麺を比較的硬めに茹でている印象。
パツンとして好み(^.^)


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いやー、美味しかった。
次はもう1回塩試すかなー。
塩と菅野の麺の組み合わせってどうかしら。
色々興味わくなー。

ごちそうさまでした!続きを読む

2018/03/16 らーめん雅楽@あざみ野(あご煮干しの中華そば)

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飲みに来た~。
大好きな雅楽さん♪


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今月の限定確認。


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そのうえで青鬼いただきまーす。


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いろいろ食べたり飲んだりしゃべったりの後。
今月の限定「あご煮干しの中華そば」


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う~ん、上品な煮干しですね。
これが、あごなんですね。


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やっぱり、雅楽最高なんす。


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ライスと納豆もいただきました。

あご出汁と、この組み合わせ。

完璧でした。ごちそうさまでした!!


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2018/03/07 札幌ラーメン 北斗@蒔田(麻辣混ぜそば)

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夜北斗は久しぶり!
最近は19時閉店なんで、仕事帰りでは間に合わないんだよね。
今日は仕事早く上がれたんだ~♪


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麻辣混ぜそば。SNS限定らしい。


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たしかに、店頭にも書いていない。


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花椒の良い香りだ~。
味は辛さ、痺れともマイルド。
でも香りは鮮烈。
花椒は、お店ですり鉢使って擂ってるそうで、それで香りが立つんだね。


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お肉いっぱい残ったんで、追い飯ももらうことに。


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台湾まぜそば屋さんなんかだと、レンゲ山盛りくらいのとこもあるけど
なかなかしっかりな量。


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なんか、ガパオライスみたいね。
そう思うと色々やりたくなり、卓上の唐辛子や酢も試してみた。

最高だわ。

満足した~、ごちそうさまでした!!

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2018/03/01 中華蕎麦 時雨@伊勢佐木長者町(大吟醸酒粕と、信州味噌の白いおそば)

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限定の味噌が3/2(金)までらしいので、駆け込みで時雨さんへ。


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でもいきなり味噌は食べないのが粋ってものw


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今日の日本酒ラインナップ。


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もちろん、全種類いただきます。


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今日のラーメンにはこれ使ってるそうです。
あっ、中西さんペン立てよけてくれてたんですね。
ごめんなさい、シャッター切るの早過ぎました(笑)


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限定の味噌。本当の名前は長くて覚えられません(^_^;)
軽く炙った揚げが上がる~。


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焼き鮭のほぐし身がまた。いろいろ仕込んでくるねー。
写真撮り忘れたけど、これとスープを最後にご飯にかけて食べたら最高っした(^.^)


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凄く白いね。甘酒飲まない方だけど、へんな酒粕っぽさがなくてこりゃ美味いや。


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嵐にしやがれに出て以来、女性客(マダム)が多いとか。
熟女に人気、羨ましいぜ!(笑)

ごちそうさまでした!!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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