pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2018/08/12 麺酒処 ふくろう@戸塚(はまぐり二段仕込みかけラーメン)

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大好きなふくろうさんが、8/4で4周年を迎えましたよ。
当然祝いに来ますよ。


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4周年記念限定は「はまぐり二段仕込みかけラーメン」です。
はまぐりスープを使って、はまぐりスープを作るやつ。


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シンプルなビジュアルが期待を高めます。味は塩でお願いしました。


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あっ、もうこれでもかな「はまぐり」
美味し過ぎて、薬味のねぎの香りすら邪魔に感じる。


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麺もいつもとは違う。
小麦感をより残すチューニングだよ。
これはスバラシイなー。


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このスープ残すやつは許せないなきっと。

5年目も頑張ってね、ごちそうさまでした!!

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2018/08/11 拉麺 大公@南太田(汁なし焼きそば風焦がし醤油)

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今日は大公さんへ。


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狙っているものがあるのです。
次世代ラーメン決定戦にエントリーしているメニューがあるの。
毎日Webで投票してるんだけど、やっぱ食べてみないとね。


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これっすよ、1位になると、カップ麺化されるらしい。


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実にポスターの写真と近いです。
当たり前だけど、全然違うお店もあるしね。
このイベントの話ではなくね。


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パイナップルが特徴的なのかな。
実は、苦手意識あったんだけど、美味しかった(^.^)


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トマトもね、生はあまり得意ではないんだけど、やはり食べてみると美味しい(^.^)


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焦がし醤油がしっかりからんだ麺。
好きに決まってます。
大公らしさを感じる麺です。


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いや~美味しかった。

さて、投票結果はどうなるでしょうかね。

頑張って下さい、ごちそうさまでした!!!

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2018/07/29 拉麺 大公@南太田(焼き味噌スープカレー風ラーメン)

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今日は大公さんで5周年限定です。
今日がちょうど創業から5年ってわけではなく、記念の限定を今日やるということらしい。


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メニューは「焼き味噌スープカレー風ラーメン」
トッピングのバリエーションが4種類。

①が1,300円
②③が1,500円
④が1,800円


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おでぃたんは、身の丈に合わせて①のチキン。


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なにこれ、めちゃめちゃ美味いやん。
カレーとして抜群に美味い。
焼き味噌はコクに貢献しているのでしょうか?
味としては味噌を感じることはなく、カレーです。

麺とのからみを考えて本来サラサラのスープカレーとは異なる
粘度を持ったスープ。ほし中謹製の麺にしっかりからんで最高です。

ただ、この麺を使うと「ほし中らしい1杯」って感じになります。

ラーメンって面白いです。

ごちそうさまでした!!


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2018/07/17 麺酒処 ふくろう@戸塚(中華そば(正油))

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イキナリ「入院します」とか言うんだもんな~、ビックリだよ~。
金~月とお休みして今日から再開した「ふくろう」さんにやって来たよ。
もちろん、生存確認にだよ。


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とりま店主は無事なことを確認したのでラーメン。
なんか今日は基本の基本を食べたくなった。


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中華そば(正油)


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あ~、これこれ。開店当初とは随分変わってはいるけれど、基本は変わってない。
このはまぐり感が最高なんだよ。


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麺のコシもたまらないの。
どんどん良くなってきたんだよね。


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あ~、安心した。
8月4日で4周年だね~。

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/16 拉麺 成@高田」(ニボリッチ)

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気になってしょうがなかった「成」さんにようやく来ました。
僕がいつも行くのは「成(なる)」、こちらは「成(なり)」です。

店頭には軽自動車くらいは止められそうなスペースがあります。


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食べログとは営業時間が異なるようです。


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本来デフォ食べるべきかも知れませんが、ニボリッチがあるのでそれを。


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ニボリッチです。


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かなりのセメント系。横浜でこれが食べられるとか。


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麺に具を載せたくなければ、別皿で良くない?
と思ってましたが、この高さがなかなか悪くないです。


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食べやすいですね。
ただ、箸を持つ手が縁に当たりますがw
そこはじゃまっちゃーじゃま。


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すごいですねこれ。本当にセメント系です。好きです。


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自家製麺という麺は、低加水でパキパキです。
めっちゃ、合ってます。
もう、定番ですね。

なんか嬉しいお店が横浜市内にできました。

ごちそうさまでした!!



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2018/07/15 niるい斗@下永谷(富山ブラック)

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niるい斗さん、2周年っす!


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開店当初から背脂煮干が増えています。
全てご当地系。佐伯、長岡、燕三条。


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そして、2周年限定は「富山ブラック」
ご当地の再現が得意な樹庵さんプロデュースのお店ですから、期待しちゃいます。


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絶対ご飯は必要だと思いまして。


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見た目から再現性高いです。


西町大喜本店
こちら、2010年に富山の西町大喜本店で撮ったもの。
当時のガラケーの写真は画像小さい~(笑)


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本気の黒さ。そしてしょっぱさ。これはすごい!


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本物は、麺を食べた時に「ん?大丈夫だ」と思い、メンマを食べて「グハッ!」
ってなった記憶が。
ええ、このメンマも相当グハッときます。やっぱ、再現性すごい(笑)

これ、単品では食べられない。ご飯という逃げ場がないと。
ご飯頼んで良かった~♪


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少しカタメに茹でた麺も良い感じですね~。


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具は少しご飯の方に逃がします。

いや~、しょっぱウマでした。
富山県に本店をおく富山ブラックのチェーン店より本物に近いっす。

それにしてもこんなにしょっぱいのに食後に喉が乾かない。
食べてる時は「しょっぱい」という感想ばかりなのに、またすぐ食べたくなる。
なんだ、このマジック。

2周年おめでとうございます。3年目も頑張って下さい。

ごちそうさまでした!!

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2018/07/10 麺酒処 ふくろう@戸塚(冷やし酸辣麺)

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飲みに来たぜ、ふくろうさん。


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はまぐり出汁の玉子焼き。メニュー名は正しいか分かりません(笑)


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麻婆豆腐5辛。これはあとでお代わりも。


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ピータン豆腐。


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名物ホルモン醤。これもお代わりした(^.^)


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知覧のほたる。来月は終戦記念日あるね。ほたるの墓見るかね。


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〆のラーメン行きます。追いはまぐり中華そば(醤油)。


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追いはまぐり中華そば(塩)。


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冷やしはまぐり和風ラーメン(塩)。


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店主さんが特別に用意してくれたラーメン。
ゲリラ限定というか、裏というか、ちゃちゃっと作れちゃうのがすごい。


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冷たくって。


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酸っぱくて、辛いです。
勝手に「冷やし酸辣麺」と名付けました。

黒酢の香りにラー油の辛さがめちゃくちゃ食欲そそります。
この黒酢、鼻にツーンと来たり、むせたりしないのが素敵。

今日もふくろう飲みは最高でした♪

ごちそうさまでした!!!
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2018/07/08 中華そば 高野@大口(鶏つけそば)

大口と言えば、大口病院が騒がれたよな~と思っていたら、昨日からまたニュースに。


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そんな大口に、5月にオープンした高野さんへ。


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このお店、道路には面してなく、道路には大きな看板と。


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向かいに小さな看板。これで、左右どちらから来ても看板は目に入ります。
一応w


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店はっつーと、ぐーっと奥。
隠れ家的シチュエーションっすな。


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こんな感じでやってます。


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清湯醤油らしいですが、激辛調味料が。
これは、最後の最後くらいに試してみたい。


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鶏つけそば 800円。「昆布水に味がついておりますので、これから先にどうぞ」と
まずは麺の登場。うん、まずは麺だけで食べるつもりではあるが、写真撮るんであれっす。


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揃うの待ちます(^_^;)


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つけ汁は白胡麻たっぷり。


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とろろ昆布が良い感じっすね。


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うん、昆布水には良い塩梅で味がつけられており、これだけで十分。
もう少し味を濃くしたければ、先ほどのとろろ昆布を一緒に口に運べば最高に美味しい♪


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とは言え、つけ汁につけてもこれまた美味しい。
チャーシューは鶏胸1枚かと思いきや、つけ汁の中に炙った鶏もも。
これらの具も美味しいわー。


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夢中になって全部食べ切ってしまった。
激辛調味料は次回試すことにしよう(汗

いや~、良い店できたわ。
接客も気持ち良いし、最高。

ごちそうさまでした!!


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2018/07/07 麺屋M@阪東橋(熱血中華そば)

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七夕ですね~。七夕って、「この日はこれ食べるよね」ってないのかな?


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いずれにしても、おでぃたんはラーメンです。
今日はMさんで、あの熱血中華そばが食べられるとか。
昨年の12/30以来の熱血だね。


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熱血の鉄谷店主も厨房に立っておられます。
まだ歩くのはツラそうだけど、ようやく厨房には立てるようになったとか。


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うん、背脂にキリっとした醤油の旨味。
ほとんどの人が好きな味わいじゃないでしょうか。
一味が良い隠し味になっています。


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今日のM麺は、すごくシッカリした噛み心地。熱血を感じさせますね~。


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チャーシューの厚みも気合十分。
味が濃いので、ライス頼んでこいつでセルフ肉丼も良かったかも。

熱血中華そば、鉄谷店主、プチ復活です。
これからもMさんでコラボ的にやっていくそう。

楽しみだよ、ホント。

ごちそうさまでした!!

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2018/07/05 ナルトもメンマもないけれど@関内(カレーらーめん)

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6月1日元住吉から、こちら関内ラーメン横丁に移転オープン。
ほうきぼしと同日オープンだったので、初日は来られず。
とは言え、一月以上も放置するとは自分でも思ってなかったです(^_^;)



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塩、味噌、カレーの3本柱。


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元住吉時代と変わらない券売機。
以外なことに、当時から高額紙幣対応機だったんだよね。


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ビールはエビスから赤星に替わってました。


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宿題だった「カレーらーめん」
これにもトレードマークのピーマンは載っています。
ミートソース、フライドオニオン、スプラウトなども。


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これは美味い!!
一口目から美味いけれど、食べ進めるうちにミートソースやフライドオニオンから甘味が移ってくる。
まさに秀逸。
ここは塩もだんだん味が変わるチューニングなんだよね。
飽きさせない工夫がすばらしい。


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麺は元住吉時代よりずいぶん多加水に。これも面白いね。


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いや~、美味しい。
カレーにはご飯が鉄板なんだろうけど、どぼんできなかったよ。
スープ飲む手が止められなくて。。。

ごちそうさまでした!!!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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小食です。
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