pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2020/02/09 北海道らーめん 文太朗@たまプラーザ(文太朗熟成醤油らーめん)

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北海道ラーメンと言われると、どうしてもチンピクするんだよね~。
ってことで、たまプラーザまでやって来ました。


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左上は1,850円。
たまプラーザ住人のハイソ感に驚きます。

まあ、保土ヶ谷住民なので右下の方を選ぶのですがwww


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ラーメンもさることながら、このイクラ丼も目的なのです。


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まず出てきたのは、いくら丼。
えっと~、お茶碗です。
さび抜きはデフォ仕様なのでしょうか?


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醤油


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焦がし味噌。あっ、2人で来たんです。
少しも焦がし感がないのは僕の感性が鈍いせい。

今日は、たまプラーザのセレブ感に完全にやられました。

やはりラーメンも地元で食べるのが一番フィットするのでしょうね。

ごちそうさまでした。


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2020/02/09 来々軒@星川(正油ラーメン)

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久しぶりに来々軒。



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オロチョン食べることが多かったので、今日はスタンダードなのにしてみる。



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僕の場合は正油。


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ここのってこんなんだっけ?
伊勢崎モール横は麺が黒く染まったんだけど。。
でも、そっちも今は染まらないって情報あり。

なんか染まるの食べたい~。

ごちそうさまでした!



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2020/01/25 ぺーぱん@吉野町(正油ラーメン)

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ちょっとお昼時間はずれてしまって、どっかやってないかな~と考えたら
ここが遅くまでやってることを思い出した。


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正油ラーメン。白っぽいのはラード。


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スープ自体はそんなに白っぽくはないのです。


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女将さんが茹で加減を確かめながら(タイマー不使用)茹でてくれた麺。
以前より柔らかめに感じます。
だんだん優しくなっていくんですね。

いや~、これは相変わらず美味い♪


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一滴も残せませんね。

最高でした、女将さん。

ごちそうさまでした!!



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2020/01/18 ラーメン246亭@青葉台(海鮮豚キムチそば)

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雪が降る中こちらへ。
寒いからか、店前の湯気がすごい!



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今スペ狙いなのよね、いつも。
デフォも食べねばなんだけど(汗



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いつも楽しみにしているランチョンマット。
今日はお正月Verですね♡



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おおぅ、もう出てきたときから美味そうですよ。



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もやしが山盛りは良く見るけれど、海鮮も山盛りっす。



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キムチの風味が移ったスープは意外や、とろみがついてる。



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ラーメンに香味油は必須なんだけど、それをスープに入れるのではなく
予め麺に絡めるという調理麺。
焼き麺のようなパリパリにするのではなく、あくまでも油を纏わせる方式。

その油がスープをはじかないような工夫がとろみなのでしょうか。
キッチリ一体感が出ています。



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ホタテが大きくてぷりっぷり。



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いや~、満足。
これ、1000円は安いと思います。
原材料費もあれだけど、作る工程(時間)も普通のラーメンの比じゃない。

やっぱここの今スペ楽しみだわ~。

ごちそうさまでした!

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2020/01/17 らぁめん夢@東神奈川(特製らーめん)

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お久しぶりの夢(むー)さん。



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扉には煮干し油の注意書き。
一時期汁はねがあれで中止していた注射器が復活してます。
でも、オススメはボトルの方。



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あと、ビールの販売も中止しているので飲みたい人は持ち込み。
これもそろそろ復活の予定だとか。



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そこそこ飲んだとこで、特製らーめん。
やっぱ肉がすごい。



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あ~、これこれ。材料色々変えてるようだけど、素人には気づかない変化。
まさにこれは夢のらーめんだね。



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美味い!


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この餡の部分で折り曲げるのは、修行先の「一番いちばん」流。


いや~、満足しました。

ごちそうさまでした!!
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2020/01/11 拉麺 大公@南太田(焦がしネギラーメン)

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新年のご挨拶に。


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昨日、一昨日と焦がしネギラーメンやってたようなので聞いてみると
「できる」と。
聞いてみるもんだね~♪


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ネギの焦がし方が突き抜けてるね。
真っ黒っす。
香ばしい♡


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ここの野菜の炒めは最高なんだよね。


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麺は軽い平打ち。

美味しかった~、ごちそうさまでした!


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2020/01/08 ナルトもメンマもないけれど@関内(汁無し担々麵ミニ)

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さて、ナルメンへ。


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廣島らぁめんナルメンになってからは初めて。
でも、リニューアル前に限定で食べてるけどね。


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今日の限定は家系。最近家系脳になることしばしなんだが。。。
麺量200gは多いw


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なら汁なしはどうですか?ってことでそれに。
しかもミニなんてあるじゃないですか!


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おビール他でおなか膨れるので、ミニがあるのは嬉しいな~。


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店主さんの笑顔の写真は要るのでしょうか?(笑)
神奈川つっても広いので補足すると、海老名です♡


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おお、ミニはこじんまりで良いね。


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20回くらい混ぜるとこんな感じ。
そこそこ麺あるんでない?
120~130gあるかと思ったら、100gですと。


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味付け的には塩味強、辛味弱、シビレ弱。
なので、辛味を少し足させていただきます。



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塩味強めなんで、ビールやハイボールに合うあう。
白飯にも合うだろうね。
美味しかった。

ごちそうさまでした!




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2020/01/04 味香房 海居人@港南台(油そば 辛)

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近くの高島屋さんに友人が勤めていた時に飲み会企画したのが数年前。
その時は満席で入れず、今日はそれ以来のリベンジ。
まあ、昼営業なのでちょっと事情異なりますけどね。


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通常は週末に昼営業ないので来られないんだけど、年始は特別に土日で昼営業。


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今日は鶏油のラーメン気分じゃないし、汁なし男なんで油そばの辛いの行こう。
ノーマルの油そばがレモン付きなのに対し、辛はおろしニンニク付きなのがツボ。


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来ましたよ~。
姫竹って珍しいね。


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最初はラー油を入れずに混ぜます。
干し海老の香りが特徴的ね。


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ニンニクとラー油も投入。
なんか急に塩味が強く感じる。


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残った汁と玉ねぎ拾ってたら、「追い飯出しましょうか?」
あっ、追い飯付きなの完全に忘れてました。


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投入。


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美味いす♪


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満足しました~。
ごちそうさまでした!


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2019/12/31 麺s慶@鶴ヶ峰(塩らぁ麺)

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大晦日はこちら、麺s慶さんで〆ることに。


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年越しらぁ麺もありますよー。


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でも、リニューアルオープン以来なのでデフォを食べたい気分。
おっ、ビールやサワーや飲める店になってる(喜)

店主によると、清湯の塩と醤油がオープン時からかなり変わって(仕上がって)きたと。


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ならば、券売機左上の塩を。
具を別皿にしてくれました。


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バターでも入ってる?と聞いたら、親鳥の脂だそう。
所謂、鶏油(チーユ)ですが出された瞬間は固形を保っているのは珍しいかな。
具を入れないので、熱々です。


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うん、塩カドもなく自然と汁完してしまう一杯でした。

実は自分も午前中は家系脳になってたんですが、この辺りは家系が強いとか。
でも、ここの鶏白湯は最近豚も入れていて「鶏豚白湯」だそう。
清湯では物足りない人は白湯試してみて。

おでぃたんが次に試したいのは「慶飲み」かな(笑)

ごちそうさまでした! 良いお年を!!

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2019/12/30 紬@白楽(醤油ラーメン)

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ちょっと気になっていた「紬」が、年末休業開始日に
「やっぱり営業します」と。
これって、空いてるパターンでは?と思い訪問。
狙い通り、先客3名。
すぐに「醤油ラーメン」登場。


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かなり黒いですが、しょっぱくはないね。
優しい感じ。


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なんかすごく蕎麦っぽさを感じる。
年越しにピッタリ。

ただ、神奈川大学のひざ元のここ。
学生さん達にウケルか気になるね。

ごちそうさまでした!
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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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