pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2018/06/17 札幌ラーメン 北斗@蒔田(一三五)

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最近店主の体調が思わしくなく、営業する日がとても少ない北斗さんが
今日は無事営業できますってことなんで、駆けつけました。


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先日16周年を迎えたそうで、感謝の茶碗カレーサービスをやってます。
周年記念に同業者同士で花贈りあうよりは、お客様に還元する方が良い
とする店主の考えが反映されたものです。



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一三五。醤油ラーメンの麺硬め、スープしょっぱめ、油っこくの意味。
六本木の天鳳では、メニューにこの名前が書かれています。


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がっつりジャンクに行きますから、おろしニンニクもいただきます。


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おおう、しょっぱ!ラードもたくさん。


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茶碗カレー来ました。


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ラーメンスープ使ったら、美味いに決まってる(^.^)


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これこれ。ぷりぷりの硬めの麺があっという間に黒く染まる。
これが、おでぃたんの中での札幌ラーメン。


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チャーシュー食べようとしたが、、、重い。
なんとも厚みがすごいじゃないですか!

いや~、おなかも、ふるさと欲も満たされた。

また営業情報をチェックしとかんとな。

ごちそうさまでした!!!

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2018/06/01 ほうきぼし@関内(汁なし担々麺)

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関内ラーメン横丁に、ほうきぼしオープン!
横浜へ、ようこそ!!


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ラーメンは、汁なし担々麺のみと、めちゃくちゃ潔い!
昼にお客が殺到するこの界隈だと、茹で時間6分の太麺は回転に不安があるが
まずはこれで、と決めたのでしょうね。


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ラーメン集合施設ですが、定休日設けて良いのでお店側も入りやすいね。


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おでぃたんも、ノーマルがオススメ。
ここね、結構辛いから。


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んで。


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これを足すっす。「かなりシビレる辛粉」
良い感じになるよ~♪


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夜ですし。まずは喉を潤します。
付きだしは、ザーサイとネギにラー油をかけたもの。


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あ~、久しぶりだな。大好きなんだけど、赤羽遠くてさ~。


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しっかり混ぜました。


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これが横浜で食べられる幸せ♪♪♪

長く続けてよ~、ごちそうさまでした!!!

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2018/05/26 麺酒処 ふくろう@戸塚(追いはまぐり中華そば)

さて、今日の夕食は戸塚でラーメンってことに。

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なら、ふくろう行こうよ~、って言っちゃいました(^.^)


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今日はタコの限定も、つけ麺もないそうで。
「追いはまぐり中華そば」に。


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はまぐりに溺れたくてね。


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あ~、幸せや~。


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はまぐりごろごろ。
満足しました!!

ごちそうさまでした!!!

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2018/05/18 ラーメン星印@反町(酸っぱ辛いらぁ麺)

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半年以上も間を開けてしまった。。。
久しぶりの星印!


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まずは、乙ビー♪


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アテはおつまみワンタン。


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2杯目飲み始めた頃に「酸っぱ辛いらぁ麺」登場。
もうこれにはまってます。


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辛さと酸味が絶妙でね。


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調味料足したいとか全く思わない。
自分の好みにベストマッチなバランスなんす。


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おなかいっぱい~。

ごちそうさまでした!!!

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2018/04/21 ラーメン246亭@青葉台(シラスそば)

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246亭さんの店頭、ツツジが咲いて来ましたね~。
これが咲くと「ゴールデンウイーク来るぜ!!」って思う(^.^)

今スペは「シラスそば」これも期待してますよ~。


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なんと、やきそば始まってました(笑)
買って帰ろう。

これやるなら、店主さんは以前のダボシャツの方が合うかもー♪


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ランチョンマットは鯉のぼり。
端午の節句も近いです。


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でも、おでぃたんは、ちまき、柏餅よりラーメンが好き♡♡♡
シラスそばには、焼き干し、伊吹いりこで出汁をとったスープが付きます。


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釜揚げシラスと、ちりめんじゃこを鶏油で揚げたのがたっぷり。


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まずはそのまま汁無しそばでいただきます。
なんと、煮干し油でソテーされた麺は、もう一口目から激ウマ!
シラスなくても、麺だけでメッチャ美味しい♪

もちろん、シラスと一緒に食べたらもっと美味しい。

そして、スープにつけて「つけ麺」として食べてもまた美味しい。


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最後は、スープをかけて「ぶっかけ」で。
うん、これもイケル!
あっ、でもまだ最後じゃない。


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麺がなくなったら、ご飯ドボン。
シラスはまだまだ残ってますから。
大根おろしも残しておきましたよ。


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いや~、満足。最高でした。
自分が食べた、246亭の今スペで最高だったかも。
(ほ~んの一部しか食べてないんだけどね(^_^;))

ごちそうさまでした!!! 最高でした!!!


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2018/04/17 札幌ラーメン 北斗@蒔田(麻辣味噌)

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店主の体調不良で1週間以上休んでいた北斗が営業するとな。
しかも、20時30分まで延長営業。
とりあえず、店主の生存確認しなければ(笑)


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よしよし。麻辣あるね。


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とりま、青鬼いただきます。


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喉も潤ったので、麻辣味噌を。


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ニラがたまらんね。
ニラWとかあっても良いな。


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自家製芝麻醤にラー油。
辛さとまろやかさの共存。
花椒は、ひき肉に仕込まれてるようです。


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小林製麺の麺は、万能だと思ってる。
味やスープによって麺を使い分けるなんてのも、今では珍しくないかもだけど
この麺はなんにでも使えますよ。
醤油だろうが、味噌だろうが、塩だろうが、つけ麺だろうが、汁無しだろうが。


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ニラとひき肉に隠れて見えなかったけど、モヤシが結構載っている。
はい、天地返ししてモヤシ君にスープ吸ってもらいましょ。

芝麻醤、ラー油、肉みそ、花椒。
スペックだけ聞くと、「担々麺?」ってなるけど、店主は「これは担々麺ではない」
なので「麻辣麺なんだ」と言います。
実際食べてみると、担々麺食べてる気にはなりません。
ニラやモヤシといったところの違いもあるかもですが、ベースが
ここの味噌ラーメンだってとこが一番の要因な気がします。

味噌に、麻と辣を加えたもの。

ここには、一激味噌なんてオロチョン的辛いメニューもありますが
それとはアプローチを変えたカラシビなんです。


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今日はこのお店の常連さんもいらしていて、焼き飯をリクエスト。
僕もご相伴にあずかりました。
おお、これは美味い。
一激の正油ダレを使っている?
少々辛味もある大人の焼き飯です。
これも店主曰く、「炒飯じゃないよ、焼き飯だからね」ってやつ。


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う~~、苦しい~~。。。
美味しいので、何も苦しむこともなく、箸が止まることなく食べたのだけど。。。
ちょっと多かったかな。汁完までしておきながらねw
美味しいは危険だね、食べすぎるね(笑)

ごちそうさまでした!!!


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2018/04/15 中国料理 桜花亭@戸塚(海老入り台南ピリ辛汁なし麺)

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今日は桜花亭さんにお昼を食べに。


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ランチで台南汁なしそば出してると聞いてね。


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あった。Fランチやね。
海老入り台南ピリ辛汁無し麺。


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まずは、サラダとザーサイが登場。


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ご飯と麺が来て、揃いましたよ~。


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肉みそ、茄子がたっぷり。


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でかい海老も3匹ほど。
これはねー。ご飯のおかずになるよ。


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麺はかなり細め。


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鷹の爪を除いて完食。
すんごいご飯がススム麺だった。
ご飯少な目って言わなくて正解♪


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最後はコーヒーもいただきます。
これで、900円って最高っすな。

ごちそうさまでした!!



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2018/04/14 ハマカゼ拉麺店@関内(パーコー麺)

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知人のツイートで、関内に「くじら軒」出身者のお店がオープンしていたことを知る。
自分は「くじら軒」と聞いただけで、カティンコティンになる世代かもしれません。
場所は横浜文化体育館の真正面。
文化体育館には1時間100円のバイク駐輪場もあり、なかなか便利。
でも、「ハマカゼ」という店名は時々「カミカゼ」と混同しそうになるおでぃたんですw


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パーコー麺。
やっぱ、パーコー入れちゃいますよん♪


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くじら軒は、うすくち醤油の「らーめん(本店はラーメンかな?)」と
こいくちの「支那そば」の2本立て。
こちらは、うすくちかな。デフォメニューの呼称も「らーめん」です。
もうね、懐かしいというか。「これだー」って感じ。


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パーコーは厚みもあるし、デカイ!
味もしっかり。(スープより濃い(笑))


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三河屋製麺の麺がまたこのスープにベストマッチ。
パキパキすぎず、もちもち過ぎず。
良い具合にスープと、パーコーから出た油を纏ってくれます。
美味しいな~♪


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当然の汁完。

次回はチャーシューも食べてみたいな。
パーコー麺だとチャーシュー載らないから。

ノーマルの清湯醤油らーめんに、ミニパーコー載せるのがベストチョイスかもしれん。

と言いつつ、坦々つけ麺も気になるし、あー困る(^.^)

ごちそうさまでした!!!

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2018/03/31 豚そば成@下永谷(豚辛ネギそば)

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天気良いね~、桜もまだなんとか持っていて綺麗や~。
でも花見はしないで、なる~♪


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少し辛いのが食べたいね。辛ネギいきましょう。


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わ~い、赤いやつ~。


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でもこの柔らかな豚骨スープが全てをマイルドにするからね。


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そんなに辛くないんだよ。
しっかり豚骨の旨味を楽しめる一品なのです。

ごちそうさまでした!!!

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2018/03/20 麺酒処 ふくろう@戸塚(野菜煮込み麺)

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今年初のふくろうさんへ。
すいません、新年の挨拶遅くなって。本当にごめんなさい。


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いつからsatoちゃんいたん?
なんかカミカゼ化した感あるけど、元々昭和の雰囲気ビンビンだもんねここ。


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まずは生でしょ。みなさん、生好きでしょ?


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ほっほー、野菜煮込み麺なんてのがラインアップしたんすね。
野菜を煮込むって、タンメンか?と思って聞いたら、麺も煮込むとか。


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まあ、まずはつまみよね。


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トントロシューマイ


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2杯目からは、ふくろう的酎ハイ。


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ほやの塩辛もいただきます。


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さあ、ラーメン行きますよ。
「野菜煮込み麺」 良い色してますなー。


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ベースは鶏ガラのスープ。
そこに野菜を投入することでこういう味と色になるそうな。


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いや~、美味いわ!
なにこれ!!

煮込んでもダレてない麺もすごい。

製麺Byさなえさん? 長友さん?


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美味すぎです。
なーんて幸せな夜なんだ!

ごちそうさまでした!!!

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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あっ、バイクも好きです。

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