pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2020/09/12 ラーメンショップ 二ツ橋店@三ツ境(ネギラーメン)

IMG_2183
開店前から行列を作るこちら、ラーショの二ツ橋店。



IMG_2180
ネギラーメン。



IMG_2181
あ~、これだ。
油ギトギトなあれ。
最近原点回帰起こしてラーショも時々行くんだけど、意外とギトギトしてないな~と思っていたら。
来ましたよこれ。人気の秘密が分かる気がする。



IMG_2182
ネギチャーシューの注文率が高いけど、デフォでもチャーシューたくさん入ってます。


昔食べた衝撃を思い出した感じ。
ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/09/10 ナルトもメンマもないけれど@関内(廣島らぁめん)

IMG_2157
いよいよ明日(9/11)が通常営業最終日。
やっぱ食べておかんとな~。



IMG_2160
今日は少し飲ませてもらうよ。
本来赤星なんだけど今は缶。



IMG_2161
飲みながら厨房見ていて今更ながら思ったんだけど、、
店主、レードルマニアやなw



IMG_2162
さて、渡辺樹庵氏も認めてくれたという広島小鳥系のラーメン。



IMG_2163
濃いね~。豚&鶏。
悔しいけど(何故にくやしい?)美味いんだよね~。



IMG_2164
もう食べることもないだろうからね。味わうよ。
広島からお好み焼き用の麺を取り寄せてるんだから。



IMG_2165
卓上には現在調味料を置いていないけど、お願いして胡椒をもらいました。
合うんだよ~。小鳥系の歴史は知らないけど、古くからあるラーメンって胡椒が合うんだ。



IMG_2166
いや~美味しかった。

9/13(日)は特別営業ですって。
天国屋から「濱地鶏」
地球の中華そばから「麺」
ぱどるから「バラスラ」の提供を受けて塩らぁめんをやるんだとか。

それだけ聞くと危険だよね。
ナルメンのラーメンじゃなくなりそうで。

そこは天才大村店主のこと。
自分のものにするんだろうね。
最低限、ピーマンは入れてね(笑)


ごちそうさまでした!
続きを読む

2020/09/01 麺屋食堂@保土ケ谷(つけ麺)

IMG_2127
保土ヶ谷駅すぐのこちら。
実はオープン直後の花が出ている時にウォーキングで通り、大陸系か?
とスルーしたんです。
でも、後で聞くと和田町の魁の移転とか。
まじか~、って思ってからしばし。
ようやく来ました。



IMG_2129
魁と言えば、鳥居式らーめん塾の講師とか、反町のSHINの製麺の先生と言われたお店。
つけ麺食べようと思ってきたけど、やっぱ左上はつけ麺やね。
250gはギリやな。餃子も売りと見たけど、今日はやめておこう。



IMG_2130
卓上メニュー。



IMG_2131
卓上調味料が、餃子セットの他、一味と粗びきブラックペッパー。
唐辛子が七味ではなく一味なのは、好みが合うね。



IMG_2133
あ~、好きな感じや。


IMG_2134
麺が平たくないのが好き。
大勝軒や丸長みたいな。



IMG_2135
うん、つけ汁もサラサラ。
麺肌ツルツルだし、つけ汁はついてきません。
これこれ。これだよ。
つけ汁にどっぷりつけて、さらに器の中でぐりぐりこね回す。
そういうスタイルのつけ麺。

どっぷりつけては付けすぎになるねっとりつけ汁ばかりがスタンダードじゃないからね。


IMG_2136
スープ割は蕎麦湯のように別容器で出てくるので、好みの濃さにできます。


IMG_2137
いや~、満足。
でも、なんかまだ食べられるな。
麺量250gに身構えたけど、全然問題なし。
茹で後重量だったのかな~。
餃子イケたな。


ごちそうさまでした!


続きを読む

2020/08/30 麺や太華@阪東橋(チャーシュー麺)

IMG_2104
横浜橋の太華さんに初めて来ました。
トツカーナは何回か行っているんですけどね。



IMG_2105
ガパオライスもやってます。
これも食べたいな~。



IMG_2108
でも今日はラーメンを食べに来たので、チャーシュー麺を。
ここはネギ増しが必須だと思っているんだけど、チャーシュー麺は
チャーシューとネギが増されるのでこれが自分のスタンダード。



IMG_2110
濃いめの醤油に背脂。
インパクトあるね~。結構酸味もあるかな。


IMG_2109
デフォで少し柔らかめの麺。
それが優しさを感じさせるんだな。


また「開店前チャーハン」買いに来よう(春に一度来て、売切れだったの)

ごちそうさまでした!


続きを読む

2020/08/29 宝明楼@大口(伊府麺)

IMG_2092
昼にバンメン食べたのですが、夜も変わった名前の麺を食べたくて
宝明楼さんへ。



IMG_2094
さすがの老舗町中華。メニュー豊富。
バンメンもありますねー。
でも今回の目的は伊府麺です。
揚げ麺を使ったラーメンです。



IMG_2096
こんな見た目ですか!
紅生姜、錦糸卵、チャーシュー細切りに練りからしが添えられている。
冷し中華か?と思ったよ。



IMG_2097
カニ!



IMG_2098
スープ入ってますね。



IMG_2099
揚げ麺は茹でずに使っているので、あんかけカタ焼きそばに近いですね。
スープが入っているので当然麺は柔らかくなるのが早いです。
でもこれは伸びるのとは全然違って、変化が楽しめるってこと。



IMG_2100
いや~、面白い麺料理です。

ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/08/29 翠香園@反町(バンメン)

IMG_2080
今日はちょっと変わった名前のラーメンを食べたくてこちらへ。



IMG_2081
これこれ。バンメン。
通常バンメンって言うと、汁なしのまぜそば「拌麺」のことを指すことが多いけど
汁ありのバンメンもあり、そちらは漢字では「辨麺」「弁麺」と書くみたい。



IMG_2091
壁メニューでもバンメン推し。



IMG_2085
こちらのバンメンはつゆが少ないそうな。



IMG_2083
その他メニュー。



IMG_2086
バンメンです。
海老と縁の赤いチャーシューが良いっすね~。



IMG_2087
焼きそば用?って感じの浅い丼ぶりです。皿と言った方が良いかな?



IMG_2088
餡がからんで美味しい~♪
本当に汁は少なくて、汁麺と汁なしの間、半汁麺って感じです。
餡が緩くなり過ぎないのが、良いです。



IMG_2090
いや~、美味しかった。
やっぱ、深目の皿だな(笑)

他店のバンメンも食べてみよう。

ごちそうさまでした!


続きを読む

2020/08/27 いのうえ@尻手(煮干しらーめん)

IMG_8648
久しぶりの家庭の味いのうえさん。
昨年の正月以来っす。
春ころから「行きたいな~」と思っていたんだけど、あれのせいで
お店が休業していたり、再開後は平日昼だけの営業になったりで。。
ようやく平日休みを取れたので来たよ!



IMG_8649
今日の限定は「煮干しらーめん」
ここの「らーめん」はそもそも煮干しなんだけど、1年半も来てないので変わった?



IMG_8650
カウンター席はパーテーションが設置されています。
厨房が見える部分もビニールカーテンがあり。



IMG_8651
通されたテーブル席は、本来4人席ですが2人利用に。
広々です。
パーテーションがあるので向かいの人は見えず、相席感もなくて良いですね。



IMG_8652
コロナ対策は厳しいです。1名様専用店。
家族、小さな子供も一緒に座るのはNG.
商品到着後はスマホいじっちゃダメ。(ラーメン写真はOK)
これは、感染対策云々関係なく食べる側は当たり前にして欲しい。
・ラーメン出てるのにスマホの操作やめず、ほうって置く
・スマホ(動画等)見ながら食べる
・見るだけでなく、ゲーム操作とかしながら食べる
とかもう・・・



IMG_8653
煮干しらーめん。



IMG_8654
パッツパツって感じではなく、少しパツン感を残したという感じ。
やっぱここのらーめん好きだ~。



IMG_8655
汁完必至ですよ。

来月のどこかでらーめんを中華そばに変えるそうなので、また来る約束しました。
ええ、絶対来ますさ。

ごちそうさまでした!


続きを読む

2020/08/20 ラーメン庵@和田町(タンタン)

IMG_2026
晩御飯はこちら。



IMG_2025
庵さんへ。「いおり」ではなく「あん」です。
ルビ振るの大切ですね。



IMG_2027
さて、何があるのか見ると。
偶数日だからタンタンだね。
どんなタンタンやろ。



IMG_2029
蓋が閉じないほど箸いっぱい(笑)
調味料はコショー、一味。もひとつは分からないw



IMG_2030
お皿にレンゲとともに載って登場。



IMG_2031
ネギたっぷりのラーメンに肉みそが載ったもの。



IMG_2033
あら、冷たいラーメンでした。
鰹出汁で美味しい。



IMG_2032
麺はポキポキ感があって、好み。
スープとも相性良いっす。



IMG_2034
知らない間に花椒パウダーが横に置かれてました。
店主さん、積極的に声を出すのは苦手かな?(笑)


だんだん肉みそが溶けてくると、塩分過多になってきました。
汗をかく季節を考慮してあるのかもですね。


ごちそうさまでした。

続きを読む

2020/08/10 かるびラーメン 横浜@伊勢佐木長者町(かるびラーメン)

IMG_1987
超気になってた伊勢崎モールの店へ。



IMG_1988
色々お得なサービスあるようです。
レディースと高校生は関係なさそだけど。



IMG_1989
かるびクッパ必須やと思っていた自分には、ライス無料は嬉しい!



IMG_1990
餃子100円! これもただみたいなもんやん。
企業努力が涙ぐましい。
コロナどっか行け!!



IMG_1992
券売機前にもサービス商品と辛さ選択可の掲示。
分かりやすいね。



IMG_2005
2辛にしましょ。



IMG_1993
席には紙エプロンが。
隣の席は使わないようです。
安心ですね。


IMG_1994
飲みたくなりますが、我慢。



IMG_1995
卓上にはラー油、醤油、酢、にんにく、ブラックペッパー。



IMG_1996
まずは、かるびラーメンと小ライスが登場。



IMG_1997
でかいカルビ肉が載ってるよ!



IMG_2000
もう、赤いスープ大好きなんです。
これ、辛いだけじゃない。マジ旨辛や。



IMG_2001
なんというのか、ツボです。
すごい好み。
トッピングにチーズあると良いかも。



IMG_2004
少し遅れて餃子も登場。
調味料用の小皿も出て来たけど、ラーメンにトッピングしちゃった。
旨辛スープ吸わせたらウマ~だよ。


ごちそうさまでした!
クセになりそうです💛


続きを読む

2020/08/08 上大岡 拉麺大公@上大岡(3枚チャーシュー焦がし醤油)

IMG_1973
上大岡の赤ふ方面から向かうと、京急線の下あたりでお店が見えてきます。



IMG_1974
8/5にオープンした上大岡 大公さんです。
横山巧君の花はかろうじて倒れずこらえています(笑)



IMG_1975
全体図。2本の道に挟まれた立地。
右側に見えるのが京急線の高架です。


IMG_1976
まだまだ×印が多い券売機です。


IMG_1977
調味料はホワイトペッパーと、一味。
にんにくがあれば申し分なし。


IMG_1979
でもね、自分が初めて札幌澄川の高架下の純蓮に入って「えっ!」ってなった
あの、にんにく臭が厨房からするんですよ。


IMG_1980
育ち盛りなので、チャーシューはたっぷりが良いんです。
本当はもう育ちたくはないのですが、、、
全てコロナのせいにしましょう。


IMG_1981
うん、うん。


IMG_1983
これは一三五ですな。
麺かため、あぶらっこく、しょっぱめです。
「あ~、硬め、多め、濃いめね」って、それ家系ね。


おおっと、満席になったと思ったら、待ちが出始めましたか。
即退店しまっす。

開店おめでとうございます。

ごちそうさまでした!


続きを読む
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

記事検索
最新コメント
月別アーカイブ
ラーブロ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ