pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2021/02/24 つけ麺明忠@阪東橋(辛つけ麺)

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平日の昼しか営業していないのでなかなか来られなかった明忠さんへ。



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店頭には英語のメニューも。
ちと直訳すぎな気もするが。。。
「中盛」を「middle」とすると皆それ頼まない?まあええけど。。
「For」はたぶん通じn(ry



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おや?カウンター上に本?



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初めの一歩です(笑)



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辛つけ麵(並)



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海苔の筏には2種類の魚粉。
赤いのはラー油。



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ぉおう、ものすごい粘度。辛くない。
デフォとの違いはラー油だけなのかな?



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大きめのメンマ。



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ころころチャーシュー。
てか、具材も水でゆすいでやらないと正体が良く分からないね(笑)
とにかくドロドロ。


割りスープあるようでしたが、飲み切る自信がないので遠慮しときました。

濃厚民族は行くべき!

ごちそうさまでした!!
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2021/02/19 中華蕎麦 時雨@伊勢佐木長者町(熊本らーめん)

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お久しぶりの時雨さん。



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なんと、弟君が熊本らーめんを作ったとか。
お土産で販売なんだけど、数量限定で店内食できるって♪
おでぃたん、熊本は隔週で出張っての2年やってたからね。
うるさいよ(笑)



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まだ19時前なので1杯いただきます。



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おろしにんにくと、胡椒が付いてきました。
「黒マー油らーめんです」って出て来た(笑)



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あっ、美味い! マー油が最初からスープと混ざってとっても良い香り。



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麺もそれっぽいな~。もちろん自家製麺です。



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替え玉と白飯がありますってことなので、白飯を「少し」でいただきました。



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お茶碗に余裕があるので、飯を丼ぶりにどぼんでなく、スープを飯に。
予想通りこれも美味い♡


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大満足。4月に桜木町のコレットマーレに2号店出すそう。
本店とは別な味でイクそうだから、どんなん来るか気になるね~。
期待しちゃうよね~。


ごちそうさまでした!!

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2021/02/13 夜な夜な@井土ヶ谷(白肝煮干そば)

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今日は夜な夜なさんへ。
ノ貫監修のラーメンを出していることで少し話題になったかな。



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今はノ貫監修以外もあるようです。
白レバーを使った白肝煮干そばの濃厚さを是非ご賞味ください。
と当日のツイートにあったのでそれに決めてきました。


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白肝煮干そば。
薬味だけのかけスタイルです。


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白濁は白レバー所以でしょうか。
煮干しだけよりコクが増しているように感じますね。
一味が合いそうですが、ちゃんと糸唐辛子が載ってます。


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麺は少しザクっとした感じ。
好きです♪

和え玉も気になるけど、無理かな~ってやめておいたけど
麺のハーフなんてありそうじゃないですか。

また来よう。

ごちそうさまでした!


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2021/02/07 煮干中華そば ハナアオイ@鶴見(煮干し中華そば)

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先月26日にオープンしたというこちら、ハナアオイさんへ。
煮干し好きだからさ~。
今日は横浜のラヲタは、カニトンと大公(ラーメンWalker限定)に向かっているだろうと(笑)
でも、外待ちこそなかったものの店内3名待ちあり。



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今日時点では、塩とつけ麺が売切れ表示。
ノーマルと濃厚の中華そばの2種類。


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卓上にはブラックペッパーの他、八幡磯五郎の七味とラーメン七味。
ラーメン七味は珍しいね。



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煮干し中華そば。やや右寄りの盛付けが面白い。
レンゲを差込むスペース確保かな?
レアチャーシューは煮豚チャーシューの上に載っている。
熱々のスープで火が通らないように工夫しているのでしょう。



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煮干しと言うと、伊藤タイプのポキポキと凪タイプの多加水に好みが分かれる
感じがしてる。
僕は伊藤系が好きなんだけど、知人で複数「あれは絶対嫌」という人もいる。
ここは極端にどっちかに寄せたものではなく、バランス型って印象。
嫌いな人は少ないだろうなー。



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ラーメン七味を試してみた。
あまり赤くないのね。
ノーマルの七味より味を変えないね。
柚子が抑え気味なのかな。
これ良いわ。
単純に辛みだけ足したいので、自分には一味が一番だけどね。



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いや~、でも美味しかった。
席間も広くて安心して食べられるし、店主さんワンオペでもきちんと回しているし。
良店ですわー。


ごちそうさまでした!!!


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2021/02/04 麺場ヤタガラス@横浜(鶏熟成醤油らぁ麵)

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焼鳥ヤタガラスが昼は麺場ヤタガラスでラーメンを提供してるとか。



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しかも、今は朝らぁをやっていると言うので、仕事に行く途中でブレックファスト。
600円って結構安いね♪



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昼メニュー。お昼は850円です。内容も違うのでしょうね。



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卓上の調味料が特徴的。胡椒はありません。
山椒、黒七味、柚子胡椒。



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「おにぎりサービスしてますのでどうぞ」と言われたので
遠慮なく1個いただきました。



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鶏チャー、メンマ、薬味には茗荷も。
安いけど不足は感じないだけ載っているよ。



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味は甘め。



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鶏は照り焼きかな。こりゃ美味い♪



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残ったスープ飲みつつ、ゆかりのおにぎりもいただきます。

いや~朝からお腹いっぱいになった。
おにぎりいただくとは予想していなかった。
良いお店ですね~。

ごちそうさまでした!

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2021/02/02 鳳仙花 横浜店@横浜(金目鯛つけ麺)

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はやし田につづき、また横浜にINGS系の鳳仙花がオープン
今日(2/2)、明日(2/3)は500円なので並んでるかと思いきや、18:15到着で
並びなし。店内半分くらいの入り。
横濱ハイハイ楼の跡地ですね。ちょっと寂しい気も。。。



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濃厚金目鯛白湯は売切れ。
金目鯛らぁ麺か、金目鯛つけ麺からチョイス。



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カウンターはパーテーションで区切られ、そこには紙エプロンと蘊蓄が。



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蘊蓄。実はおでぃたんあまり読みません(笑)



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金目鯛つけ麵。



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おおう、魚~!!

つけ汁の持ち上げは良くないので、しっかりつけると美味しい♪
ぐりぐりとね♪♪♪



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スープ割はハマグリ出汁。



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これを500円で、しかも並ばず食べられるなんて幸せや♡

今日来て良かった。明日も食べたいけどちょっと恥ずかしいな(笑)

ごちそうさまでした!

2021/01/23 豚そば成@下永谷(豚そば)

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開店時刻を10時にして3週目の成さん。
今日も10時台に来たよ!
青ネギも注文。



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ネギはすぐに載せちゃいます。
スープと馴染んで欲しいからね。
それにしてもこのスープの泡。
これを10時台に食べられるんだよ。


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豚頭で採ったスープはコクがありつつもさっぱり。
起きて1時間以内でも全然重くなんかないよ。



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幸せな休日ですな。

飲食店避けて朝昼兼用飯をスーパーマーケットに買いに行く人へ。
すくなくともここはスーパーより空いてますよ。
10時台おでぃたんだけでしたからw

近くの人はどーぞー、店主夫妻が暖かく迎えてくれますよ。



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でも外食は...って人に、テイクアウト始まります。



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炒飯弁当。成の焼き飯と博多一口餃子のセット。
付け合わせは辛子高菜と紅生姜、青ネギ。

容器は電子レンジ対応だから、少々遠くても温めなおして食べられるよん♪
買いに来てね。

ごちそうさまでした!

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2021/01/17 豚そば成@下永谷(豚和風つけそば)

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成が朝らー始めて2週目。
また様子見に来たよ!
10時台に来たら、先客いるじゃないですか~。


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今日はつけ麺。


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豚骨スープと鰹油のコラボレーションは安定の美味しさ。

まだ朝来るのは常連だけだそう。
そこから一般客に広がれば良いね♪

ごちそうさまでした!

P,S
テイクアウト試作中だそうです
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2021/01/09 豚そば成@下永谷(豚そば)

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ホームの成だけど今日はちょっと違う。



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そう、まだ10時過ぎでんねん。
今日から10時オープンなんだよ!
企業努力だよ♪



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正月気分なんでね。車だから本物じゃないけどね。



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10時台に食べる豚そば。



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スープが浅いとか全然ないぞ。いつもの成や。
仕込みの開始も1時間前倒してるから当然♪


ごちそうさまでした!
コロナに負けるな!!

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2021/01/08 らぁめん夢@東神奈川(らーめん)

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暗いけど営業してるよ~(笑)
夢(むー)だよ~。


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左から2番目はアルコールだからね。ラーメンに入れたら酔うよw



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らーめん。美しいですね~。
チャーシューたっぷりですから、小食の人はデフォで良いと思いますよ~。
チャーシューワンタン麺頼んだら修行ですからw



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甘い。鶏油の甘味と旨味。



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店主、もうちょっと愛想ふりまけばな~、と思うけどラーメンは美味いよ!

夢中で食べて、お注射するの忘れちゃったわ。
やっぱおでぃたん、もう無理なのかなw


ごちそうさまでした!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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