pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン横浜市

2019/02/12 すみれ横浜店@桜木町(塩)

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先日新横浜ラーメン博物館を卒業した「すみれ」が明日2/13に野毛にオープン。
今日はオープン前のレセプションに参加させてもらいました。
かなり間口が広い物件です。


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右の方に暖簾と出入り口。


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左はしに木製の看板です。

祝い花がなくなった頃の昼に再度外観見てみたいですね。
今日は暗いし、花だらけだしだったんで。


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ラーメンは味噌、正油、味噌に昔風。

半ラーメンがあるのは飲みの〆用でしょうかね。
ラーメン博物館からの流れってこともあるのかも。


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ご飯物はチャーハン、すみれご飯、おにめしなど。


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さて、今日は3人で来ましたからねー。
これは塩。
白いのはかまぼこっす。


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正油。黒いぜ!


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味噌。すみれと聞くと多くが味噌ミソみそ言うんだよなー(笑)


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おでぃたんは実はここでは塩が好きなの。
うん、美味しい~。


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札幌出身者にはやはり、西山最高なのです。


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正油。これもいかにも、すみれ。


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麺もすぐに黒く染まるよ。
これよ、これ。

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味噌。おでぃたんにはちょい濃いんだけど、やっぱこれっすね。


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卓上調味料に柚子胡椒があったので使ってみる。
緑のじゃなくて、赤柚子胡椒だね。
かんずりに見た目がそっくりのやつ。

うん、合う。


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感謝の文字見られました~。

野毛に、すみれがあることの意味。

これは重いぞー、ごちそうさまでした!!


2019/02/11 豚そば成@下永谷(豚そば)

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ちょっと新年のご挨拶が遅くなってしまったよー。
もう2月も中旬。ごめんなさい。


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でもやっぱり、落ち着くわー。


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昨年、野球ファンが集まるラーメン店としてネットの記事になったよね。
結構記事の効果あったみたいですよ。

あ~、美味しかった。

ごちそうさまでした!!

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2019/02/03 味の とらや@蒔田(生油ラーメン)

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あの「札幌らーめん北斗」の跡地にオープンした「味のとらや」さん。
果たしてどのようなお店なのか。北斗店主に報告の義務もあるよね(笑)


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月曜定休です。


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味噌、塩、醤油(生油)の3種類があるのは、事前情報で知っていました。
なので、というか、ちょうど良く3人で訪問です。


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味噌。もやしが入っていて、ちょっと優しめな札幌風かな。


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塩。びっくりするくらい無色。


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生油。


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さて、食べるよ。
うん、味噌美味いね。きっとこれがこのお店の推し麺なんだろうね。


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自家製麺ってことなんだけど、店内にそのスペースが見当たらないので
店主さんに聞いたら、自宅で製麺してるそう。
家広いね、うちじゃ無理(笑)


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先人の情報では「塩気が強い」と聞いた醤油ですが、なかなか良い塩梅でした。
油の層で、味噌より熱く感じるね。


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思った以上(失礼)に美味いっす。


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塩っつても、少しは色ついてるもんだよね。
ベースのスープが本当に無色透明なんだね。


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味噌か醤油かみたいな気持ちで臨んだけど、塩の美味しさにびっくり。
これ、ダークホースだよ。
機会があったら是非食べてみて!

ごちそうさまでした!!


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2019/01/26 麺匠 るい斗@下永谷(スパイス赤味噌らーめん)

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1/25に11周年を迎えられた、るい斗さん。


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1週間ほど周年限定をやるそうです。
「スパイス赤味噌らーめん」 930円。
スープの濃いらーめん。薄め不可。


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店主さんから「すごいしょっぱいですよ。暴力的です」と言われ、少しビビルw
「濃い」はスープの濃度だけでなく、味も濃いということらしい。


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家系などの味の好みを言えるお店でも「コメ」と言うことはない僕ですが
大丈夫っす。
それより、スパイスの感じが今まで経験のない感じ。
山椒は感じるかな。それ以外はなんだろ。
トイ・ボックスのようなカレーが遠くに見える感じじゃないんだよね。


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麺は短尺で、良い感じにウエーブが掛かっていて好きな感じ。
一旦、製麺機で切り出しまで行った後に再度製麺機通すんですって。
手間ですねー、この手間を惜しまないところが人気店の所以なのでしょう。

いや~、しょっぱ旨ですね~。背脂も最高っす。

11周年おめでとうございます。

ごちそうさまでした!!



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2019/01/19 拉麺 大公@南太田(3枚チャーシューコク塩)

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今日は大公さんに新年のご挨拶。


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まだ塩を食べてないんだよ~。
なので、「3枚チャーシュー コク塩」を。


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いやいや、美味いわ。
たまらんす。

今年もよろしくお願いします!!

ごちそうさまでした!!

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2019/01/16 niるい斗@下永谷(札幌味噌ラーメン)

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なにやら、札幌系をやっているそうなんでniるい斗さんへ。
ええ、札幌には目がないおでぃたんですから。


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平日限定の「札幌味噌ラーメン」 手前はバターね。


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純すみ系ではなく、一般的な札幌ラーメンを再現したという。


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なるほど、これこれ。これが札幌だよ。
そんな仕上がり。


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今回も樹庵さんプロデュースだそう。
いかにも樹庵さんらしい、濃いめの味付けです。
おなかに余裕があれば、ご飯も頼むと良いかもしれません。


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バターは途中で投入。


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ちゃんと一味があるのも嬉しいんだよね。
メニューに味噌があって、一味おかないところには疑問を感じるのだ。
それくらい、味噌と一味は相性が良い。

大分、新潟のご当地ラーメンでスタートしたこのお店ですが
現在は「札幌塩ラーメン」がレギュラーメニューに。
平日限定で「札幌ブラック」「札幌味噌ラーメン」と札幌に力が入ってて
札幌出身者にはたまらんっす。

また食べたい(^.^)

ごちそうさまでした!!



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2019/01/01 いのうえ@尻手(特製らーめん(お正月スペシャル))

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元日は、いのうえさんに来たよ。
なんと、並びなし!


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今日は通常より早く開けて、早く閉まります。


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通常メニューはあるものの、やっぱお正月スペシャルは気になるよね。


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うわっ! 何この肉!
メンマの代わりに筍が入って、「寿」の文字が。
なんだけど、嫌ようにも肉に目が行く!


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すごいわこれ。やっぱお正月と言えば、肉よね~(汗



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肉の下もチェック。おおー、肉団子もある。
やっぱ、正月は肉だよね~w


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相変わらずの煮干しに。


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パツンとした麺。大好きな組み合わせなんです。


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もしや食べ切れないかとビビったけど、なんとか完食。
肉の破壊力すごかった~(笑)

今年もよろしくですー♪

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2018/12/31 和歌山家@石川町(中華そば)

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実は和歌山ラーメン好きなんだよねー。
横浜に和歌山ラーメンのお店が12/16に開店したって言うんで来てみたよ。


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それにしてもディープなエリアだ。


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でも、ランチョンマットやおしぼりなどそれなり。
BGMはずっと石川さゆり。


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中華そば。厚めのバラチャーシューを備長炭で炙ったのが載ってます。
半玉、かまぼこも載っていて具に不満なし。


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濃厚過ぎないのがシニアには嬉しい(^.^)


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麺も和歌山とはちょっと異なるかな。
チャーシューしかり、店主さんは和歌山の完コピではなく、自分の好きなものに昇華させることを考えているようだね。

なかなか面白いお店じゃないですか。
また来ようっと。

ごちそうさまでした!

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2018/12/24 TAG@星印(淡麗豚骨魚介+ハマグリ出汁)

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毎年恒例のTAG年末コラボが今年は少し早くクリマスイブに開催。
昨年、一昨年は整理券を発行していましたが、今年はなし。
並ぶの結構寒いですw


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豚骨魚介をテーマに、こちら星印では「淡麗」、とらきち家で「濃厚」を
出しています。
星印組ではさらに、戸塚のふくろう謹製はまぐりスープもブレンド。


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「淡麗豚骨魚介+ハマグリ出汁」にワンタン2個、切れ端ぶつ切り山盛りチャーシューをトッピング。
また自分が小食なこと忘れてたwww


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豚清湯に生姜の香り。星印さんで時々やる「M」を彷彿とさせますね。


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ほし中さんの手もみが入った麺はバッチリスープに合ってる。


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今年最後の★を拝みました。

ごちそうさまでした、また来年ね!!

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2018/12/23 ぺーぱん@吉野町(正油野菜チャーシューメン)

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昔ながらの旭川ラーメンが食べたい~。7年振りになっちゃった。


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本当にラーメンだけ。餃子や小丼などはなし。ビールとライスはあり。
これですよ。


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正油野菜チャーシューメン
いつも正油ラーメンばかり食べてたので、これは初めて。


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ちょっとラードが浮いた感じがたまらんのです。


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心が満たされる。そんな感じ。


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野菜は見た目以上に量が多いねー。すんごいお腹いっぱい。
ちょっとこれでスープが水っぽくなってる感があるかも。
バランス的には、ノーマルの正油ラーメンが良いね。

次回はノーマルにしよう。塩や味噌も食べないといかんかなー。

ごちそうさまでした!!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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