2017年12月

2017年12月31日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/31 麺屋M＠阪東橋(鶏白湯熱血味噌〜Ｍのしらべ〜)

今年もあっという間に、大晦日になりましたね。

Ｍさん、今日は熱血らーめん、麺場鶏源、麺屋Ｍのコラボラーメンです。

鶏白湯熱血味噌〜Ｍのしらべ〜
もう店前に立った時から、いつもとは違う炒め物の香ばしい香りが。

肉、野菜を炒めたものの上に、こんもりと青ネギ。

味噌、良い塩梅っすな。

もやし、キャベツ、人参、肉等。
もやしばっかじゃないのが、嬉しい(^.^)
そして何より、茹で野菜ではなく、炒めてあるのが最高♪

麺もすごくスープに合ってる。
実は、スープに合う麺を作るのに苦労したそうです。
完成までに一か月を要したとか。

店主さん達の本気が伝わってきました。
めちゃくちゃ美味しかった。
美味しかったから、ってわけではないだろうけど、なんか感動した。

情熱が感動を呼び起こしたのかな？
良い〆ラーメンでした。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2017年12月30日15:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2017/12/30 麺や　でこ＠新丸子(蛤のそば(塩))

恒例の、でこさん年末限定営業に来ました。
(退店時に撮ったので、準備中になってますがｗ）

今年は蛤だそうです。昨年は「白貝とかえりいりこのそば」でした。

せっかくだから、昼ビーもいただきます。
混んでますから、もちろんラーメンも同時にお願いします。

蛤のそば。ちょっとほし中ぽく、あられが入ってます。
これも毎年恒例になるのでしょうか(笑)

あー、じんわり蛤効いてて美味いわ～。

加水率、茹で加減、ずばり好みっす。

いや～、最高の１杯でした。

来年もよろしくお願いします。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2017年12月29日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/29 TAG＠大公(味噌)

今年も来ました、年末のTAGコラボ。
昨年は、ゆうちゃんでの開催でしたが、今年は大公さん。

ラッキーなことに並びなし。

味噌と醤油があるんで、ちょっと悩みますが、味噌にしてみます。
煮干し玉も興味わく。

まずは、煮干し玉から到着。なんかすごい量ですｗ

続いて味噌。「寿」のナルトが正月感だね。

ごろんごろんと背脂が入っております。

麺は、ほし中製。

春よ恋石臼挽き小麦

春よ恋一等粉

ゆめちから

をブレンドし、

ぬちまーす(沖縄の塩)

ジェファー液

で仕上げたとか。

チャーシュー柔らか(^.^)

当然、煮干し玉も試します。なんかこれすごい。ジャリジャリ(笑)

満足！

ただ、ちょっとスープと麺で向かっている方向が異なる印象でしたね。
コラボならではかな(笑)

ごちそうさまでした！

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タグ：: 味噌

2017年12月27日19:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/27 らーめん雅楽＠あざみ野(ガザミのかけ味噌らーめん)

来たぜ！

今月は悩ましいぜ！

月の限定が大好きな牡蠣味噌だと言うのに、NAKEDも同時に！
２杯は食べられないから、こっち行く♪
12/29までだけど、28,29はすでに予定(飲みｗ）が入っているのでラストチャンスや。

ほんとにかけっす。あたりまえだけど(笑)

半ライスも来た。そうね、具がないぶん満腹感が足りないかもだよね。

うん、食べたことない味と香り。
ガザミってワタリガニなのかな？
それなら食べたことあるけど、味噌とスパイスで未経験の味と香りを作り出している。

細麺とも合うねー。
でも、ヤバイ。このスープ、レンゲが止まらないｗ
半ライスがあるんだからね。全部飲んじゃダメよ！

ドボン。なんとかスープ残したものの、ちょっと少ないなｗ

満腹です～。

また来年ね～、良いお年を！！　ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 味噌

2017年12月23日15:00

カテゴリ: ラーメン千代田区

2017/12/24 九十九里煮干つけ麺志奈田＠秋葉原(辣濃辛煮干パクチーつけ麺)

先日、「爆走！ガチンコラーメン屋台」に出演していたこちらの店主が営む

九十九里煮干つけ麺志奈田さんへ。
こちらは初めてです。本店の方も４年も行ってない様子ですが(^_^;)

右上の淡麗汐煮干つけ麺は、お休み中。
なら純濃かな？と思うも、中央の「パクチー」の文字に惹かれます。

辣濃辛煮干パクチーつけ麺。中盛り(おそらく茹で前225g)にしてもらいました。
麺を覆うパクチーに心躍る(^.^)

麺は平打ち。つやつやっす。

つけ汁は濃厚で、麺が簡単に沈まない(^_^;)
辛さは、ほどほどです。

スープ割まで堪能。美味しかった♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麺

2017年12月23日14:30

カテゴリ: ラーメン品川区

2017/12/23 中華そば専門多賀野＠荏原中延(豚鴨つけそば)

今日は、多賀野さんに並んでおります。
食べるのは、どうやら5年ぶりらしい。
そんなに来ていなかったか。
いや、来ても行列にひるんで、諦めて帰ったこともあったかな。

もり中の「ピリ辛つけそば」大好きだった(過去形が悲しい。。)ので
お師匠様の「からいつけそば」を考えていたけど売り切れ。
まあ、問題ありません。「豚鴨つけそば」をいただきましょう。

まずは、具が別皿で提供されます。

次に麺。ふすま入りでしょうか。

揃いました。

先月、とんちぼ。４日前に、時雨に行ったけど、思い出されるのは、もり中だね。
あ～、ほっとする味だ。

気づいたら完食。もっと食べたいくらい。
さすがの師匠です。

並びがなければもっと来たいけど、そんなことこの先もないね。

ごちそうさまでした！！

食べている間に閉店になったので、人が写りこまないクリアな外観撮れました。

タグ：: つけ麺

2017年12月19日19:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/19 中華蕎麦時雨＠伊勢佐木長者町(ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦)

今日は夜の時雨さんへ。

ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦。
最近ここでは、つけ麺頼んじゃう。

ツヤっ、つやでしょ？
麺がね、どんどん良くなっているんですよ。

この南蛮たっぷりなつけ汁も、麺を殺さない作り。

しっかり麺を味わさせてくれます。
濃厚なつけ汁が好きな人には、しゃばしゃばに感じるかもですが
おでぃたんには、最高です。
だって、スープ割しないと飲むには濃いだけの味ついてるし。
麺の味も楽しみたいし。

スープ割まで楽しんで、心も体もぽっかぽか。

こんなに美味しいのに、もっと小麦感を感じて欲しいと、麺の切歯を変更してみるとか。
それが良いか分からないけど、ダメなら戻せば良いと。
チャレンジ精神を感じます。
開店直後は、多くの人が出身店のラーメンをどうしても頭のどこかに置いて食べていたかもだけど
もう、そんな色眼鏡はなくなった気がします。
今来店するお客さんは、お師匠さまのご高名とは関係なく来られていると思いますね。

冬の限定も登場間近。
楽しみですね。

ごちそうさまでした！！

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