pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2018年10月

2018/10/31 心斎橋 味仙@西武新宿(炸醤麺)

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「みせん」じゃなくて「あじせん」!!


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つけ博の結果発表見に来たわけだけど、近くに気になるお店があるからさ。
とみ田が1位なの確認したら、こちらを訪問。


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先客がいないこともあってか、おねえさんが色々説明してくれます。


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チラシいただきました。


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チラシ、今もらったんだけどチラシ持参のトッピングサービスあるとか。
ふむふむ。セロリ、味玉、チャーシューから選ぶのね。


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セロリにしました。ちょっと珍しいしね。


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麺はピリ辛という「炸醤麺」に。
セロリはデフォでもそこそこ載ってるね。


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汁を逃がすようにできたレンゲは面白いね。
でも、、、レンゲと唇の間からスープ逃げますねw
具をさらうには最適なんだけどね。


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名古屋系の味仙にくらべると全体的に大人しいかな。
卓上のラー油は薬膳風味で面白いよ。
デフォではあまり辛くないので、足すのがオススメ。


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一気にトッピングのセロリ行くよ。

うん、セロリ合う。

でも、ヤミツキになる要素は少ないかもなー。

頑張って欲しいね。

さて、つけ博に戻ろう。

ごちそうさまでした!

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2018/10/28 麺場ながれぼし@京急蒲田(元祖豚骨キノコ)

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ちょっと久しぶりな。ながれぼしさんへ。


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今日で終りなんです。今までずいぶんお世話になりました。
船長には何度も飲ませていただきましたね。
いつもたくさん飲むんで、飲み方というか固定料金でやっていただきました。
もう、感謝しかありません。



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今日は3人で閉店を惜しみに。


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辛もやし。今日は具だくさんでもやしが見えない(笑)


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餃子もネギだくで、以前の雰囲気とはちと異なる。
最近来てなかったんだなーと反省。


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トリッパね。このメニュー名、ここで知ったんだよ。
これもネギだくだね。
あっ、ポテサラ撮り忘れた。


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ビールの後は、ワインをいただきます。
赤、白両方ね。


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そろそろ〆の麺に。
和えそばはアテになるね。


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特に筍によるものでしょうか。以前のものとは印象が異なりますね。


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撮影角度を変えてみます。
わかめが合いそうっすね。


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ここらしく、キノコの風味が効いてます。
これですよ、これ。


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次はつけ麺いってみます。


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えー、えー。ここらしいキノコ風味のつけ麺です。
惜しいなー、ほんと惜しい。


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最後はやはり「元祖豚骨キノコ」ですよ。


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美味い。キノコだ。
自分の記憶の中のものより豚骨が効いてる。


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そんなこんなしている間に、閉店時間となりました。

船長、本当に今までありがとうございました。

まだまだVoyageがありますからね。

次はボヤでよろしくお願いしますm(_ _)m

ごちそうさまでした!!!





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2018/10/27 徳島NOODLE ぱどる@元住吉(まぜそば)

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TRY新人賞豚骨部門2位おめでとー。
ぱどるさんに来ました。
今日は食べたかった「まぜそば」を。


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バラ肉しょっぱい。これは、飯のおかずと認識。
追飯用に取っときましょ。


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卵黄がなまめかしいのよ。


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「良く混ぜてお召し上がりください」のアナウンス通り混ぜます。
最初は、卵黄を崩さないように気を付けて。


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卵黄崩してみます。これ、美味い。卵黄3個くらい欲しい(^.^)


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追飯いただきます。



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残しておいたお肉と、少々の麺。最高です。


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プハァ~~~、おなかいっぱい。

やっぱ、美味しいな~このお店。

ごちそうさまでした!!

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2018/10/24 53's Noodle@湘南台(醤油そば)

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線路側にも看板付いたね!


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店主はトマト好き(笑)


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でもおでぃたんは、醤油でいくよ。


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なんつんだろ。なんかこー、まとまりが良くなった感じする。


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美味いな!
閉店までずっと店内に待ちができる状態だったけど、それも納得いく。


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ふ~、満足。

居心地良いし、美味しいし。
良いお店だねー♪

ごちそうさまでした!!


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2018/10/23 中華そば もり川@新丸子(中華そば 塩)

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今日は新丸子飲みでした。
〆はこちら、もり川さんへ。


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ラーメンの未食は塩だけ。
まあ、せっかくなのでまずは飲むけどね。
生ビールとサワー始まってるのです。


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塩やー。


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醤油食べた時ほど「これこれ~、昔のラーメンってこんな感じだったよ~」
って感じないのは、昔は塩を食べなかったからだろうね。

でも美味いのは間違いないす。


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やっぱさ、ちょっとノスな感じなのね。


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ホワイトペッパー合う。


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店主さん、今はそれなりの距離をバイク通勤してるそうなんだけど
近くに引っ越すって。そうなると、25時までの営業したいそうな。

たしかにね、ここ夜の集客力あるよ。
お客さん、ひっきりなしに入って来るもん。

おつまみメニュー増やしたら、さらに需要高まるかもね。

ごちそうさまでした!!

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2018/10/22 麺処 以心@西武新宿(鯛白湯)

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歌舞伎町に用事があったので、友人のオススメ「以心」さんに寄ってみた。


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友人に勧められたのは、鯛白湯。素直にそれを頼みます。


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卓上調味料は七味。


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岩のり、チャーシューの上の葉唐辛子の佃煮に辛みを足したものが印象的。


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わずか~に生臭さが残る、鯛風味。
美味いです。

そして、すこーしクドイ。


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少しパツン感がある麺は、好み♪


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もう少しだけ、洗練されていれば抜群かも。
TRY本にも良い順位に入ってたもんね。

ごちそうさまでした!!


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2018/10/21 拉麺 大公@南太田(3枚チャーシュー海老出汁味噌 焼きtype)

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今日は大公さんにポール!


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半シャッターの絵だけではあれなんで、開店後のもね。
暖簾はバイトのおねえさんが掛けます。


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今日は未食の海老出汁にしてみます。
デカボタン右から2番目をポチリます。
いずれのメニューも3枚チャーシューが店の推し。


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その名の通り、3枚のチャーシューが載ったビジュアル。


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うん、海老とそれ由来と思われる塩味をぐっと感じます。


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断然ここではこの黄色い縮れ麺を欲します。

味覚も臭覚もすぐにバカになるので、ガツガツ食べていると
海老は感じなくなるんだけど、お腹がふくれてきて食べるペースが落ちた頃
スープの温度も下がってまた海老が復活してきます。
「おいおい、俺のこと忘れんなよ!」と言っているように。

はいはい、おでぃたん、君のこと決して忘れていないよ。

これから人に会うので、辛しニンニクは自重。そこがちと残念。

ごちそうさまでした!!


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2018/10/20 中華蕎麦 時雨@伊勢佐木長者町(ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦)

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時雨さんに来ました~♪
先日、大つけ麺博で食べたけど、お店に来るのはちょっと久しぶり。


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いつもの布陣。そういえば、担々麺しばらく食べてないや。


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でもやっぱ、つけ麺ポチっちゃった。惹かれるのよ、これに。


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あ~、やっぱりほっとする美味さだねー。

九条葱たっぷりなのも嬉しい(^.^)

今日の割スープは、秋刀魚、本枯鰹、イリコ。

スープ割すると、アッツ熱になって戻って来るから、つけ麺なのに
食後はうっすら汗かくよ。ほっこりするよ♪

ごちそうさまでした!!



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2018/10/16 RYUS NOODLE BAR@新横浜ラーメン博物館(西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン)

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明日、10/17 カナダからの逆輸入「RYUS NOODLE BAR」がオープンです。


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今日は試食会に参加させていただきました。


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店名は「RYUS NOODLE BAR」


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んで、こちらは? 和名なんだそうです。
「颯」は「りゅう」と読むそうです。読めないよw

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麺は3種類。

2人で3種類頼んで良いか?と同行者が尋ねるとOKとのこと。
オニイさん、優しいね~(^.^)


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あとこれも。なんか面白そうだし。


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鶏白湯味噌ラーメン。


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おお、しっかりした味噌感。


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麺は太目の平麺。合ってますね。
逆輸入的な違和感はないです。現地の好みに合わせることより、日本の味を大切にしているのでしょうか。


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こちらは、ベジ味噌。


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動物系不使用のベジタリアン向け。野菜のポタージュに豆乳と和だしとのこと。
そんなん、物足りないべ!と思うんだけど、物足りなくないぞ。


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RYUS鶏白湯ラーメン。お店のスタッフは「塩」と呼んでました。


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こいつは細麺なんすね。
味は、普通に鶏白湯です。
やはり外国人向けにチューニングした感は薄いです。
日本人に合いますよ。


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メイプルバター。これは味噌に入れると沈んじゃいますね。

最近のラーメン博物館は、外国人客が多いのでどういう感じのが好まれるんですかね~。

おでぃたんは欧米風アレンジは好みじゃないけどね。
これだけ外国人客増えると、ひたすら日本人好みの味を提供してもだよねー。

どこにターゲット絞るかものすっごい難しそうw

そんで、すみれが12/2で卒業だそうです。
その跡が気になるね。
このスペースは逆輸入でなく、地方の名店に入って欲しいな~。

ごちそうさまでした!!


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2018/10/14 超純水採麺 天国屋@成瀬(鶏塩麺)

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えへへ、密かに好きな天国屋さん。
閉店時間近くになっちゃったから、限定はないよね。


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おおう、鮮魚丼あるやん!


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麺は鶏塩麺にしましょ。薬味はネギと三つ葉両方。


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4種の鮮魚丼。うっひょ~♪


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ナラベテミタw


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うん、絶対舌を壊さないこのラーメン。
丼と合わせるには最適だよ。


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いや~、食った、食った。
丼のご飯少な目にしてくれたけどギリギリでした(笑)

ごちそうさまでした!!!

さて、今週木曜日からの大つけ麺博も楽しみやね~♪

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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