pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2018年10月

2018/10/21 拉麺 大公@南太田(3枚チャーシュー海老出汁味噌 焼きtype)

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今日は大公さんにポール!


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半シャッターの絵だけではあれなんで、開店後のもね。
暖簾はバイトのおねえさんが掛けます。


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今日は未食の海老出汁にしてみます。
デカボタン右から2番目をポチリます。
いずれのメニューも3枚チャーシューが店の推し。


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その名の通り、3枚のチャーシューが載ったビジュアル。


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うん、海老とそれ由来と思われる塩味をぐっと感じます。


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断然ここではこの黄色い縮れ麺を欲します。

味覚も臭覚もすぐにバカになるので、ガツガツ食べていると
海老は感じなくなるんだけど、お腹がふくれてきて食べるペースが落ちた頃
スープの温度も下がってまた海老が復活してきます。
「おいおい、俺のこと忘れんなよ!」と言っているように。

はいはい、おでぃたん、君のこと決して忘れていないよ。

これから人に会うので、辛しニンニクは自重。そこがちと残念。

ごちそうさまでした!!


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2018/10/20 中華蕎麦 時雨@伊勢佐木長者町(ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦)

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時雨さんに来ました~♪
先日、大つけ麺博で食べたけど、お店に来るのはちょっと久しぶり。


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いつもの布陣。そういえば、担々麺しばらく食べてないや。


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でもやっぱ、つけ麺ポチっちゃった。惹かれるのよ、これに。


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あ~、やっぱりほっとする美味さだねー。

九条葱たっぷりなのも嬉しい(^.^)

今日の割スープは、秋刀魚、本枯鰹、イリコ。

スープ割すると、アッツ熱になって戻って来るから、つけ麺なのに
食後はうっすら汗かくよ。ほっこりするよ♪

ごちそうさまでした!!



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2018/10/16 RYUS NOODLE BAR@新横浜ラーメン博物館(西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン)

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明日、10/17 カナダからの逆輸入「RYUS NOODLE BAR」がオープンです。


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今日は試食会に参加させていただきました。


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店名は「RYUS NOODLE BAR」


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んで、こちらは? 和名なんだそうです。
「颯」は「りゅう」と読むそうです。読めないよw

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麺は3種類。

2人で3種類頼んで良いか?と同行者が尋ねるとOKとのこと。
オニイさん、優しいね~(^.^)


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あとこれも。なんか面白そうだし。


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鶏白湯味噌ラーメン。


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おお、しっかりした味噌感。


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麺は太目の平麺。合ってますね。
逆輸入的な違和感はないです。現地の好みに合わせることより、日本の味を大切にしているのでしょうか。


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こちらは、ベジ味噌。


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動物系不使用のベジタリアン向け。野菜のポタージュに豆乳と和だしとのこと。
そんなん、物足りないべ!と思うんだけど、物足りなくないぞ。


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RYUS鶏白湯ラーメン。お店のスタッフは「塩」と呼んでました。


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こいつは細麺なんすね。
味は、普通に鶏白湯です。
やはり外国人向けにチューニングした感は薄いです。
日本人に合いますよ。


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メイプルバター。これは味噌に入れると沈んじゃいますね。

最近のラーメン博物館は、外国人客が多いのでどういう感じのが好まれるんですかね~。

おでぃたんは欧米風アレンジは好みじゃないけどね。
これだけ外国人客増えると、ひたすら日本人好みの味を提供してもだよねー。

どこにターゲット絞るかものすっごい難しそうw

そんで、すみれが12/2で卒業だそうです。
その跡が気になるね。
このスペースは逆輸入でなく、地方の名店に入って欲しいな~。

ごちそうさまでした!!


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2018/10/14 超純水採麺 天国屋@成瀬(鶏塩麺)

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えへへ、密かに好きな天国屋さん。
閉店時間近くになっちゃったから、限定はないよね。


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おおう、鮮魚丼あるやん!


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麺は鶏塩麺にしましょ。薬味はネギと三つ葉両方。


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4種の鮮魚丼。うっひょ~♪


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ナラベテミタw


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うん、絶対舌を壊さないこのラーメン。
丼と合わせるには最適だよ。


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いや~、食った、食った。
丼のご飯少な目にしてくれたけどギリギリでした(笑)

ごちそうさまでした!!!

さて、今週木曜日からの大つけ麺博も楽しみやね~♪

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2018/10/13 ふるめん@六本木(煮干し醤油ラーメン)

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今日は夕方から六本木での用事があったので、終了後にこちらへ。


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冷やし中華が有名なこのお店だけど、さすがに終わってるね。寒いもんな。

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夜は居酒屋なんだ。でも今日は飲めないや。


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ニボラーですからね、煮干し醤油ラーメンに。


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煮干しオンリーかしら。すっきりして美味しいっす。


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もやしの下のチャーシューをチェック。
鶏ももと、豚のレア。
やばい、レアチャーに火が通っちゃうから急いで食べよう。


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麺は思ったより太いんすね。ちょっと固ゆですぎな気がしますが悪くないです。


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卓上に胡椒はなく、代わりに黒七味が。
うん、合うね。


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なかなかに満足。
自分以外の客が全て外国人旅行者ってのもさすがの六本木。

ごちそうさまでした!


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2018/10/13 こにし@鶴ヶ峰(塩中華そば)

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1年ぶりの、こにしさん。ポールゲット♪


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今日で開店2周年を迎えられたそうです。おめでとうございます!


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日曜定休から不定休に変更になりました。
日曜しか来られない人には吉報ですね。


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レンゲが綺麗です。崩さないようにせねば。


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塩中華そば。前回は雑誌に載っていた「つけそば」に決めて来店したので
店主さんの「オススメは塩です」の言葉に反して「つけそば」を購入。
その時から「塩食べなくちゃな」と思ってたの。



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濃厚な豚鶏白湯スープに煮干しが香ってこれは美味しい(^.^)


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ぱつん感のある麺は、もろ好み。
あっ、細麺か中太麺かを選べますが、これは細麺です。

和え玉も食べるつもりだったけど、お腹いっぱいになったので断念。

動物系使わない煮干し100%なんかもやってくんないか~。

ごちそうさまでした!!

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2018/10/11 立呑みラーメンバル ZAGINZA@王子(鶏白豚醤油ラーメン)

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友人から「いかない?」のお誘い。


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店名が「立呑みラーメンバル」っすか。
もう、その名前で行くこと即決です。


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夜の部はお酒ね~。
ドリンクは2杯同時購入で100円お得ってのが面白い。
550円×2=1,000円、450円×2=800円、550+450=900円の券があります。


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今日は3人でのおじゃま。


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チャーシューカルパッチョ。


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コーンコーン湖池屋スコーン。


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〆のラーメン行きますよ。
鶏清湯醤油ラーメン。
カルパッチョで使っていた、レアチャーシューが決めてですかね。


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鶏白豚醤油ラーメン。
豚は弱めかな。


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清湯。


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白豚。
どちらも美味いよ!


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麺は結構太目。14番なのかな?製麺所は秘密だそうです。


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いや~、意外と言っては失礼だけどすごく美味しかった。

清湯にはブラックペッパーが、鶏白豚にはタバスコが合ったわー。

店長さんのおすすめバッチリっす。

ごちそうさまでした!!



2018/10/07 手打ち中華そば 酒田@小田栄(ラーメン小)

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山形の地名を冠したラーメン店が川崎に最近オープン。
知人らの評判も良いので、来てみました。

もりの中華そばの森ちゃんがこの辺の出身だったな~とか思いながら。


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縮小営業のようです。


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煮干しと豚骨。良いっすね。


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券売機のボタンが小さく見えるほどの「身入り」の説明。
でももう歳なので、これはなしで行きます。


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卓上にはタレが用意されているので、味は好みで調節可能。


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ラーメン小 麺量200g いや~、麺が盛り上がってますよ。


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なるほど、じんわりくるスープ。
インパクトが弱いので、タレを足したくなる人はいそうですね。
おでぃたんは、これくらいが良いです。


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平打ちなんだけど、厚みも結構あって、わしっとした麺。
すごく小麦を食べてる感がある。
しかも小で200g。

食った~、って感じで満腹、満足です。

これきっと、山形方面出身者なんかには嬉しいラーメンでしょうねー。

ごちそうさまでした!

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2018/10/06 中華そば もり川@新丸子(中華そば 醤油)

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なかなか話題の新店に来ましたよ~。外観撮り忘れたね~w
昼は淡麗、夜は濃厚と、昼夜で違うメニューを出していたそうだけど
今は夜は淡麗、濃厚の両方が食べられるようになってた。
まあ、淡麗狙いなのでまずはお昼に訪問。


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中華そば 醤油。半味玉ついてるのね。こりゃ嬉しい。


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清湯です。ロールバラチャーシューは厚みもたっぷり。


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あ~、これだよこれ。中華そばってこれだよね。
鶏ガラメインのあっさり味。


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黄色くて、軽くウエーブがかかった麺。
断面は正方形。
これだよ、これ。
自分の中のラーメンってこの感じなの。

好きだわー、これ。
ちょっとノスタルジックなのがたまらない。

白胡椒が合う、合う。


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必然的に汁完♪

ごちそうさまでした!!!


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ひどく気に入ったので、夜もこちらへ。


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濃厚中華そば。
具材はお昼と同じだね。


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でも、スープはどっ豚骨。

こいつは黒胡椒があうね。


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低加水気味の麺が最高に合う。美味いな!


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ホワイトペッパーは淡麗系。
ブラックペッパー、胡麻、酢は濃厚に合うね。

濃厚には、ニンニクと辛し高菜があると最高だと思う。

高菜のっけた白飯に、この濃厚豚骨かけたら絶対美味い!

ちょっとしたつまみと、アルコールもあるから飲みに来たいな♪

ごちそうさまでした!!


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2018/10/01 つけそば 麺彩房 五反田店@大崎広小路(麺彩房まぜそば)

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久しぶりの麺彩房。


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なんと、10月5日で閉店なんですよ。
めった来ないくせに、なくなるとなると寂しいっす。


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今日で最後。何にするかね。あっ、まぜそばあったね。


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中盛ないというので、並盛。大盛りは自信ないもん。


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節系の香りが良いっすねー。
麺がやっぱり美味い(^.^)


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いや~、美味しいじゃないっすか! これなら大盛いけたかも!!
惜しいな~、人形町に行っちゃうなんて、寂しいな~。

新天地でも頑張ってね。

ごちそうさまでした!!

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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