2012年09月

2012年09月28日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/28 麺屋田中商店＠横浜そごう催事(甘エビ味噌ラーメン)

横浜そごうの北海道物産展も10月1日で終わり。
未食のとこ、食べておかねば。

今日は田中商店＠増毛
おや、11時前に来てるのに、すでに味噌は完売。
まあ、いいや甲殻類好きだからね～、甘エビいっちゃいましょー。

ほほー、たぬきうどんみたい。揚げ玉が入ってる。

うん、香るね。甲殻類が香る。こりゃ美味しいわ。

どうもこの揚げ玉、ただ者じゃないな。
ただの天かすじゃなさそう。ここに海老仕込んでるんじゃなかろうか？
海老がとにかく香るのよー。

黄色い縮れ麺は、北海道ではおなじみ。おでぃたん的にも、もっともラーメンらしさを感じる麺。

程よく海老が薫り、油もほどほど。
汁完するスープでした～。

お店を出ると、味噌ラーメンが復活？
ちょっとー、昨日貼った完売シール、剥がし忘れてたでしょー。

あー、味噌狙いでなくて良かった。

タグ：: イベント; 味噌

2012年09月27日18:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/27 麺屋成＠日ノ出町(塩油そば)

成(なる)だと？　おいおい、そりゃー視察にいかねばでしょ。
もはや、使命感に燃えて来たわけで。
しかしここ、横浜でもかなりディープなエリア。
営業時間もPM5:00～AM:5:00　ちょっと怪しい雰囲気を感じちゃうよねー。

9月9日オープンだったんだ。ちょっと遅くなっちゃった。
基本、油そば屋さんなのかな。
でも、中華そばが幸楽苑なみの安さなのも気になるぅ～。

入って見ると「食券でお願いしてますー」と日本女性。
あれ、意外とディープじゃないぞ。完全に頭の中は、大陸女性に迎えられる絵が描かれていたが・・・
知人がすでに成油そば食べていたんで、自分の役割は塩を試すことなんだな。
大盛無料とのことだけど、普通でお願いした。

卓上には食べ方指南が。う～ん、極めてまともだな。
女性２名でやっているようで、厨房からは女性の日本語での会話が聞こえてくる。
すこしも怪しくないっていうか、安心するお店だわ。

お子様にも優しい！　とても子連れで来る場所ってイメージじゃなかったけど、優しい。
ごめんなさい、本当にごめんなさい。怪しい店との先入観を持っておりましたm(__)m
店の内外に「取り分け禁止」の張り紙するお店より、よっぽど怪しくないです。

酢とラー油は、油そば的には基本だよね。

来たっ！　麺が見えないだけ具が入ってるじゃん(^.^)

刻み玉ねぎ良いね～。

メンマは普通かな。

チャーシューは細切り。

玉子もデフォ。味玉でなく、ゆで卵かな。
油そばの具としては、温泉玉子が良いとは思うけど、失敗率が高いらしいからねー。
まあ、これも悪くないっしょ。なにせ、デフォですから。

混ぜていただきます。麺の太さもちょうど良い感じ。
変にインパクト狙って極太とかでないのが、好印象。

当然唐辛子も合う。

いやー、美味しかった。
こりゃ、大盛いけるわ。

油そばって、酒のつまみにもなるんだよね。

ごちそうさま！

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タグ：: 汁無し

2012年09月27日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/27 一粒庵＠横浜そごう催事(元気のでるみそらーめん)

横浜そごうの「北海道物産展」も後半だぜ！
イートインも入れ替えだよね。

ふ～ん、やっぱ２店舗なのね。まあ、２回来るけどね。
田中商店は増毛のお店か。昔、ウニ丼食べに行ったな～増毛。
念のため、増毛→「ましけ」です。決して「ぞうもう」ではありませんｗ
私も決して増やしてません。。。あと、かぶってm(ry

で、ウリは？　「元気のでるみそラーメン」だな。

ってことで、一粒庵の「元気のでるみそラーメン」にしたー。
行者にんにくを使っているとか。
見た目あれだね、創作料理っぽいね。

油はそれほど多くないので、好印象。
しかし、色の濃いお味噌だねー。
本当に北海道のお店？
北海道には、赤だしもないし、八丁味噌もないぞ？
う～ん、これって名古屋受けしそうな味じゃない？

なんか、色々な具材を卵とじにしてる。
この辺が、創作料理っぽいところ。
ここに行者にんにくが入っているんかな。
青いものも見えたけど、それか？
いずれにしても、ハッキリしないぞｗ

まるで醤油だよね。麺が黒くなってる。それ自体は好きですよ。

基本的にはマイルドなスープ。
ちょっと刺激を加えます。

うんうん、マイルドなんで汁完だよ。

この催事、10月1日までだっけかなー、興味あれば！

注)カテゴリー的には「札幌ラーメン」ではないと思います。(個人的見解)

タグ：: イベント; 味噌

2012年09月26日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/26 もみじや＠横浜（おまかせ定食)

たまにはラーメン以外の食べ物の記事を。
今日は横浜中央卸売市場に行ってきたよ。

こちら、水産部の中の食堂街。
今日は休市日だそうで、人も全然いないし、食堂もシャッターが多し。

う～ん、でも「もみじや」さんは行列だー。ここだけ人がいる(^_^;
食堂は一般開放してるから、市場の人いなくても近隣のサラリーマン達がいるね。
まあ、自分もその一人。

人気No１は「おまかせ定食」
「箱ウニ定食」にも惹かれるけど、今日は「おまかせ」かな。

なんか、すごいの来ちゃったなｗ

ウニの容器の上に魚盛ってるよ。
魚の厚みもすごい。そして雑(笑)

ウニも見てみましょうか。
あれ、隣の人とも向かいの人とも違う種類のウニだ。
これは、ハズレだなー。チリ産って雰囲気。
アタリハズレも含めて、楽しむ場所なんだなきっと。

小鉢はサバの醤油煮。

実に腹いっぱい。
グルメとは別なベクトルを向いているメニューだけど、確実に需要があるのは、行列が証明しているね。
腹一杯、お魚を食べたいという需要には、見事に答えた一品でございました。

来月末は市場まつりだってー。ちょっとわくわく(^.^)続きを読む

タグ：: 海鮮

2012年09月25日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/25 多国籍料理居酒屋一心＠神奈川(担々麺)

おっ、生ビール198円。やすっ！

多国籍料理？　看板があるな、ランチやってるのか？

おっ、担々麺じゃん。しかもチャーハンとのセット。
入りましょ。

しっかしここ、ラーメンの種類すごいな。

いったい何屋だここ？　第一塩味ってｗｗｗ
食べログ見ると、「【旧店名】博達　一心らーめん」となってる。
そうか、そういうお店なのね。

きたね。もやしがちょっと担々麺のイメージと異なるかな。

芝麻醤は使ってないかな。すりゴマがたくさん。

酸味が強くしゃばしゃばなスープ。

脚が速いかな。

とにかく、お腹いっぱいにするには充分な内容。

ごちそうさま。腹キツ。続きを読む

タグ：: 担々麺

2012年09月24日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/24 らーめん中々＠白楽(鶏らーめん)

横浜のダクト王か？

六角橋ふれあい通りに来てみたよん。
「らーめん中々」さん。
ここ、「すっごいよ」があったとこかな～。ハッキリ憶えてないけどさ。

塩と正油があるようだね。
味によって、トッピングも変える凝りよう。

どうやら、塩がオススメらしいね。
しかし、一番ベーシックなメニューを勧めてくる控えめ加減は好感度だね。

ならば、ちょっと色付けて「鶏らーめん」で。鶏チャーシューたっぷりー(^.^)

澄んだスープは、柔らかい。ひたすら柔らかい。
塩角は少しもなく、甘みとまろやかさが伝わってくる。
これ、ウマイじゃん！

鶏も柔らか～。総入れ歯になっても食べられそうだよ。
味も控えめなのが、とっても良い！

ちょっとあれだなー、麺は弱いねー。
まあ、スープの味が柔らかいんで、合ってるとも言えるけど。
も少し骨があっても良いかな。

しっかし、美味しいなこれ。

壁にもメニューが。こっちは、季節ものかしら。
だとしたら、つけ麺早く食べに来なくては。ヒヤシハキョウミナイヒトナノ

へー、牛筋のだしなんだ。全然分かんなかった。
辺鄙の「牛すじ濃厚醤油麺」とは全然違うもんな。
同じ材料使っても、変わるもんだねー。

ごちそうさま！！

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タグ：: 塩; 牛

2012年09月23日19:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/09/23 麺処丹行味素＠北新横浜(激辛野菜タン麺)

ここんとこ、毎月のBBQで遊びにきていた「丹行味素」
今日は、ラーメン食べに来たよー。
どうもここんとこ、「濃厚」のキーワードが人気らすい。
濃い系アンドガッツリ系好きの聖地になりつつあるかもだな。
でも、ここは基本「タン麺」だと思うんよ。

で、刺激も欲しいんで「激辛野菜タン麺」
野菜たっぷり。麺見えないさ。

激辛っても、最初はそんなに真っ赤っか～ってこともないのよ。
でも、ちゃんと辛い。タッキーらしい荒々しさは備えてるね。

野菜を少しやっつけて、麺にたどり着いた！
その辺は計算済みってやつで、麺はカタメが基本。
無理矢理麺をほじくり返さず、ゆっくり野菜をやっつけるのがオススメ。
うまいこと、麺がスープに馴染んだ状態で食べられまっせ！

後半は赤くなって来るね。
で、挽肉が丼の底に溜まるんで、ちゃんとすくわないともたいなーい。
穴あきレンゲあると便利かも。

ふぅ～、苦しい。

客を満足させようという心意気が伝わってくるぜ、タッキーさん。
この残り汁と挽肉をご飯に投入するとウマイだろーなー、でもお腹いっぱいだわ。

ごちそうさま！！

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