pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2012年09月

2012/09/28 麺屋 田中商店@横浜そごう催事(甘エビ味噌ラーメン)

横浜そごうの北海道物産展も10月1日で終わり。
未食のとこ、食べておかねば。

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今日は田中商店@増毛
おや、11時前に来てるのに、すでに味噌は完売。
まあ、いいや甲殻類好きだからね~、甘エビいっちゃいましょー。


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ほほー、たぬきうどんみたい。揚げ玉が入ってる。


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うん、香るね。甲殻類が香る。こりゃ美味しいわ。


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どうもこの揚げ玉、ただ者じゃないな。
ただの天かすじゃなさそう。ここに海老仕込んでるんじゃなかろうか?
海老がとにかく香るのよー。


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黄色い縮れ麺は、北海道ではおなじみ。おでぃたん的にも、もっともラーメンらしさを感じる麺。


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程よく海老が薫り、油もほどほど。
汁完するスープでした~。


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お店を出ると、味噌ラーメンが復活?
ちょっとー、昨日貼った完売シール、剥がし忘れてたでしょー。

あー、味噌狙いでなくて良かった。

2012/09/27 麺屋 成@日ノ出町(塩油そば)

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成(なる)だと? おいおい、そりゃー視察にいかねばでしょ。
もはや、使命感に燃えて来たわけで。
しかしここ、横浜でもかなりディープなエリア。
営業時間もPM5:00~AM:5:00 ちょっと怪しい雰囲気を感じちゃうよねー。


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9月9日オープンだったんだ。ちょっと遅くなっちゃった。
基本、油そば屋さんなのかな。
でも、中華そばが幸楽苑なみの安さなのも気になるぅ~。


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入って見ると「食券でお願いしてますー」と日本女性。
あれ、意外とディープじゃないぞ。完全に頭の中は、大陸女性に迎えられる絵が描かれていたが・・・
知人がすでに成 油そば食べていたんで、自分の役割は塩を試すことなんだな。
大盛無料とのことだけど、普通でお願いした。


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卓上には食べ方指南が。う~ん、極めてまともだな。
女性2名でやっているようで、厨房からは女性の日本語での会話が聞こえてくる。
すこしも怪しくないっていうか、安心するお店だわ。


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お子様にも優しい! とても子連れで来る場所ってイメージじゃなかったけど、優しい。
ごめんなさい、本当にごめんなさい。怪しい店との先入観を持っておりましたm(__)m
店の内外に「取り分け禁止」の張り紙するお店より、よっぽど怪しくないです。


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酢とラー油は、油そば的には基本だよね。


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来たっ! 麺が見えないだけ具が入ってるじゃん(^.^)


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刻み玉ねぎ良いね~。


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メンマは普通かな。


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チャーシューは細切り。


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玉子もデフォ。味玉でなく、ゆで卵かな。
油そばの具としては、温泉玉子が良いとは思うけど、失敗率が高いらしいからねー。
まあ、これも悪くないっしょ。なにせ、デフォですから。


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混ぜていただきます。麺の太さもちょうど良い感じ。
変にインパクト狙って極太とかでないのが、好印象。


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当然唐辛子も合う。


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いやー、美味しかった。
こりゃ、大盛いけるわ。

油そばって、酒のつまみにもなるんだよね。


ごちそうさま!


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2012/09/27 一粒庵@横浜そごう催事(元気のでるみそらーめん)

横浜そごうの「北海道物産展」も後半だぜ!
イートインも入れ替えだよね。


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ふ~ん、やっぱ2店舗なのね。まあ、2回来るけどね。
田中商店は増毛のお店か。昔、ウニ丼食べに行ったな~増毛。
念のため、増毛→「ましけ」です。決して「ぞうもう」ではありませんw
私も決して増やしてません。。。あと、かぶってm(ry


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で、ウリは? 「元気のでるみそラーメン」だな。 



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ってことで、一粒庵の「元気のでるみそラーメン」にしたー。
行者にんにくを使っているとか。
見た目あれだね、創作料理っぽいね。


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油はそれほど多くないので、好印象。
しかし、色の濃いお味噌だねー。
本当に北海道のお店?
北海道には、赤だしもないし、八丁味噌もないぞ?
う~ん、これって名古屋受けしそうな味じゃない?


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なんか、色々な具材を卵とじにしてる。
この辺が、創作料理っぽいところ。
ここに行者にんにくが入っているんかな。
青いものも見えたけど、それか?
いずれにしても、ハッキリしないぞw


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まるで醤油だよね。麺が黒くなってる。それ自体は好きですよ。


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基本的にはマイルドなスープ。
ちょっと刺激を加えます。


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うんうん、マイルドなんで汁完だよ。

この催事、10月1日までだっけかなー、興味あれば!

注)カテゴリー的には「札幌ラーメン」ではないと思います。(個人的見解)

2012/09/26 もみじや@横浜(おまかせ定食)

たまにはラーメン以外の食べ物の記事を。
今日は横浜中央卸売市場に行ってきたよ。


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こちら、水産部の中の食堂街。
今日は休市日だそうで、人も全然いないし、食堂もシャッターが多し。


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う~ん、でも「もみじや」さんは行列だー。ここだけ人がいる(^_^;
食堂は一般開放してるから、市場の人いなくても近隣のサラリーマン達がいるね。
まあ、自分もその一人。


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人気No1は「おまかせ定食」
「箱ウニ定食」にも惹かれるけど、今日は「おまかせ」かな。


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なんか、すごいの来ちゃったなw


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ウニの容器の上に魚盛ってるよ。 
魚の厚みもすごい。そして雑(笑)


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ウニも見てみましょうか。
あれ、隣の人とも向かいの人とも違う種類のウニだ。
これは、ハズレだなー。チリ産って雰囲気。
アタリハズレも含めて、楽しむ場所なんだなきっと。


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小鉢はサバの醤油煮。


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実に腹いっぱい。
グルメとは別なベクトルを向いているメニューだけど、確実に需要があるのは、行列が証明しているね。
腹一杯、お魚を食べたいという需要には、見事に答えた一品でございました。


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来月末は市場まつりだってー。ちょっとわくわく(^.^)続きを読む

2012/09/25 多国籍料理 居酒屋 一心@神奈川(担々麺)

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おっ、生ビール198円。やすっ!


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多国籍料理? 看板があるな、ランチやってるのか?


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おっ、担々麺じゃん。しかもチャーハンとのセット。
入りましょ。


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しっかしここ、ラーメンの種類すごいな。

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いったい何屋だここ? 第一塩味ってwww
食べログ見ると、「【旧店名】博達 一心らーめん」となってる。
そうか、そういうお店なのね。


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きたね。もやしがちょっと担々麺のイメージと異なるかな。


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芝麻醤は使ってないかな。すりゴマがたくさん。


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酸味が強くしゃばしゃばなスープ。


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脚が速いかな。


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とにかく、お腹いっぱいにするには充分な内容。


ごちそうさま。腹キツ。続きを読む

2012/09/24 らーめん中々@白楽(鶏らーめん)

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横浜のダクト王か?

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六角橋ふれあい通りに来てみたよん。
「らーめん中々」さん。
ここ、「すっごいよ」があったとこかな~。ハッキリ憶えてないけどさ。


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塩と正油があるようだね。
味によって、トッピングも変える凝りよう。



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どうやら、塩がオススメらしいね。
しかし、一番ベーシックなメニューを勧めてくる控えめ加減は好感度だね。


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ならば、ちょっと色付けて「鶏らーめん」で。鶏チャーシューたっぷりー(^.^)


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澄んだスープは、柔らかい。ひたすら柔らかい。
塩角は少しもなく、甘みとまろやかさが伝わってくる。
これ、ウマイじゃん!


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鶏も柔らか~。総入れ歯になっても食べられそうだよ。
味も控えめなのが、とっても良い!


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ちょっとあれだなー、麺は弱いねー。
まあ、スープの味が柔らかいんで、合ってるとも言えるけど。
も少し骨があっても良いかな。

しっかし、美味しいなこれ。

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壁にもメニューが。こっちは、季節ものかしら。
だとしたら、つけ麺早く食べに来なくては。ヒヤシハキョウミナイヒトナノ


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へー、牛筋のだしなんだ。全然分かんなかった。
辺鄙の「牛すじ濃厚醤油麺」とは全然違うもんな。
同じ材料使っても、変わるもんだねー。

ごちそうさま!!

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2012/09/23 麺処 丹行味素@北新横浜(激辛野菜タン麺)

ここんとこ、毎月のBBQで遊びにきていた「丹行味素」
今日は、ラーメン食べに来たよー。
 どうもここんとこ、「濃厚」のキーワードが人気らすい。
濃い系アンドガッツリ系好きの聖地になりつつあるかもだな。
でも、ここは基本「タン麺」だと思うんよ。 


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で、刺激も欲しいんで 「激辛野菜タン麺」
野菜たっぷり。麺見えないさ。


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激辛っても、最初はそんなに真っ赤っか~ってこともないのよ。
でも、ちゃんと辛い。タッキーらしい荒々しさは備えてるね。


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野菜を少しやっつけて、麺にたどり着いた!
その辺は計算済みってやつで、麺はカタメが基本。
無理矢理麺をほじくり返さず、ゆっくり野菜をやっつけるのがオススメ。
うまいこと、麺がスープに馴染んだ状態で食べられまっせ!


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後半は赤くなって来るね。
で、挽肉が丼の底に溜まるんで、ちゃんとすくわないともたいなーい。
穴あきレンゲあると便利かも。

ふぅ~、苦しい。

客を満足させようという心意気が伝わってくるぜ、タッキーさん。
この残り汁と挽肉をご飯に投入するとウマイだろーなー、でもお腹いっぱいだわ。

ごちそうさま!!


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2012/09/21 もりの中華そば@綱島(ピリピリつけそば)

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ふぅ~、今週も1週間が終わったよ。


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ここに来ると、落ち着くね。


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って飲んでいると、おおっ、湯河原からの刺客お客様が! 
今日は車ですか~、一緒に飲めなくて残念無念(T.T)


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〆は「ピリピリつけそば」(メンスクナメ)


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もう完全にこれにハマッてます。
甘辛酸麻が、もう絶妙。 
超超クセになる!

あ~、良い週末だった。
将太君どーもでしたー。
森ちゃん、ごちそうさま~!!


2012/09/21 櫓屋@横浜そごう催事(塩ラーメン)

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今日もデパートの催事! 大好きだからね(^.^)


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櫓屋さんの「塩ラーメン」 摩周湖のように底の方まで見えるな。



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すごい透明度。


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無色透明に近いスープを飲んでみる。
か・かつお節! カツオだしを飲んでいる感じ。
絶対ラーメンスープじゃないぞ。


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でも不思議。この黄色い縮れ麺で食べると、このスープもラーメンのような気がしてくる。
麺って強いね。
 
いずれにしても、個性的なラーメンでした。 

ごちそうさま!

2012/09/20 らぁめん道場 黒帯@横浜そごう催事(醤油らぁめん)

久しぶりに大好きなデパートの催事!
一昨日まで札幌にいたのに、北海道物産展(^_^)

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おや? 2店舗出店してるの?


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む~ん、悩むじゃん。


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ここは無難に札幌の方だな。一昨日までいたけどwww
黒帯の醤油らぁめん。


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ぬるいなw


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柔らかいなw 揉みたくなるくらい。。。


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油揚げって、キツネ? これは珍しいんでない?


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揚げ葱が香ばしい。札幌では珍しいと思う。めじろを彷彿とさせるじゃん。


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持ち上げるのも難しいくらいホロホロのチャーシューも、札幌では珍しい。

「ぬるい」とか「やわい」とかあるけど、催事だしね。

ごちそうさま。
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