pakioのラーメン日記 : ラーメン江東区

2016年10月01日15:00

カテゴリ: ラーメン江東区

2016/10/01 らぁ麺やまぐち辣式＠東陽町(パクチー麻婆まぜそば)

9月17日で１周年を迎えた「らぁ麺やまぐち辣式」さんへ。

塩らぁ麺も美味しいんだけど、麻婆とパクチーの誘惑には敵いません。

ちょいと喉を潤しまして。
まぜそばは、お酒のアテにも最高ですし。

薀蓄ね。

追加は現金で頼めるのも良いっすな。

パクチー麻婆まぜそば。
置かれた瞬間、パクチーの香りがぷ～ん。
見た目も綺麗だー。

ゴロチャー。

パクチー。別名、コリアンダー、香菜(シャンツァイ)とも。

せっかくの綺麗な盛り付けですが、まぜそばですから。
まぜなければなりません。

あ～、やっぱりウマイ！
にゃみさんの麻婆は辛さ、痺れが絶妙だ！！

さらに卓上のこいつを。

鮮烈な香りが広がります。
もう、ウットリ。

結構麻婆残ってるし、お腹にも余裕があるんで。

プチライスを現金で追加。

幸せですなー。最高ですなー。

東陽町って、自分にはあまり行きやすくない場所なんで間あいちゃったけど
もっと来たいねこのお店。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 汁なし

2015年09月20日14:00

カテゴリ: ラーメン江東区

2015/09/20 らぁ麺やまぐち辣式＠東陽町(塩らぁ麺)

東陽町駅すぐのところに、行列店。

あの高田馬場の有名店、ビブグルマンにも選ばれた「らぁ麺やまぐち」が
２号店を出店です。

店主のにゃみさんは、とっても辛い物好き。
今年の３月に高田馬場店で限定販売した「麻婆まぜそば」を中心に据えた
その名も「辣式(らつしき)」。
辛いは、中国語で辣(らー)。これをここでは「らつ」と読ませます。
以前のIMEだと「らつ」ではなかなか出なくて「辣腕」とか「辛辣」とかで
入れてたけど、最近は素直に出るね。

で、赤いメニューを揃えるのかと思いきや。
「塩らぁ麺」との２枚看板と来ましたか。

これは相方が辛い物苦手とかな人には助かるね。
あの中本にも非辛メニューはあるもんね。

大きい２つのボタンが２枚看板。
下のはトッピングバリエーション。

今日は暑いです。休日ですし、昼ビーいただきます。
今回たまたま缶だけど、通常は瓶らしいです。

蘊蓄を読みながらまったり待ちます。

麻辣クラスタ＆高田馬場の限定を食べていない同行者が「麻婆まぜそば」を
購入なので、おでぃたんは「塩らぁ麺」で。
あー、美しいね。高田馬場のラーメンは鶏のコンフィなんてのが載るけど
こちらは豚で来ましたね。

魚醤を使ったというけど、それは前面には出ておらず、隠し味。
旨みに貢献しているんでしょうね、旨みたっぷりです。

加水率50%の超高加水麺だとか。
ピロピロできたましたねー。
これは面白い食感だ。

同行者の「麻婆まぜそば」
３月のとはチャーシューが変わってるね。

混ぜた図。

あー、やっぱり麻と辣のバランスが絶妙。
にゃみさんは、こういうとこが本当に上手いな。

パクチートッピングも頼んでいたようで。

合う。ものすごく合う(^.^)

プチライス。

これも合う。ものすごく(^.^)

いやー良いお店ができたなー。
今後のメニュー展開とか、楽しみだー。

にゃみさん、開店おめでとうございます。
ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2011年06月26日21:00

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2011/06/26 肉そば　けいすけ＠住吉(肉そば)

今日は、亀戸で親戚のお通夜。
まあ、嫁のいとこなんで、自分は会ったこと無い人で、生前の思い出話も無いのが事実。
しかしあれだね、亀戸と亀有は何回聞いても区別がつかないよ。
餃子が亀戸で、両さんが亀有って憶え方してるんだけどさｗ

不謹慎だけど、どのような用事で出かける時も、行き先のラーメン店のことを考えるんだよね。
外交の世界にも、「弔問外交」というのがあるけど、似てるかも。
「ここで、あの首相に会えるね」と、「この近くで、あのラーメンがたべられるね」。
似て非なる物か(^_^;

江東区で夕食を摂るなら、と「中川會＠住吉」に行ってみたが、麺切れ終了だった。
先日、TV(お願いランキング)で今年の新店一位に選ばれて、かなり混雑してるとは聞いていたが・・・

ならば。

「肉そばけいすけ」に来ました。中川會からはすぐ近く。
昨年、ここで生姜醤油ラーメンを食べて、ハマッタ店です。
ここの後、我武者羅＠幡ヶ谷、青島ラーメン＠秋葉原、肉そば総本店　麺屋宗＠ときわ台
なんか、行ったなぁ～。
でも、ここを上回る店は、おでぃたんの中にはなかったんだよ。

久々の再会だよん。「肉そば(並)」。チャーシュー麺じゃないよ、デフォルトだよこれ。
680円だよ。どーーー考えたって、これチャーシュー麺でしょ？1,100円でも信じるでしょ？
この瞬間、俺は肉食系だぜ！　こらっ！「勃たね～くせに」とか言うんじゃねー！！
肉さえ喰えば、肉さえ食えば、頑張れるんじゃ。。。

相変わらずの黒さ。ふふん、遊んでるからね～。勲章さ。
おやあなた、サーモンピンクじゃないですか。兄さん、遊んでないね～(笑)

もう、麺にまで色が移ったよ。パツンパツンで最高な麺に。
そりゃ、交わるからには移るさね。
それが嫌なら、コンビニかHAC行って買ってこいよ。
ん？　マツモトキヨシ？　良いってばよ、そこでも。HACは例えば！

玉ねぎのみじん切りと、そして生姜。これが良いんだよー。
ここまで生姜を効かせたのは、他に類を見ない。
生姜マニアには、垂涎物。いや、ガマンジｒ(自重

あ～～、美味しかった。久々にマジ旨かった。
今日は嫁が一緒で、彼女は肉食系じゃないんで、肉がかなりこっちに回ってきた。
肉まみれだよ。酒池肉林と行きたいところだけど、車なんだよな、くそー。
もっとも、肉は生きてないと意味無しだけどね(^_^;

ごちそうさまでした！！！