pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン湘南

2020/11/23 倉家ラーメン@長後(味噌)

IMG_2574
ちょこちょこ(毎週金曜日?)53's Noodleで倉家味噌なんてのやってるよね。
気になるけど金曜日は仕事。
なら本家は?というと、月曜日の昼だけの営業。
月曜祝日の今日、倉家ラーメンさんにやってきました。


IMG_2575
ことの他メニュー豊富ですね。
6種類もありますよ。


IMG_2576
提携駐車場もあります。
駐輪場もあったので、自転車、原付の人も店前に止めずに提携に止めたほうが良さそう。


IMG_2577
53'sで出ている味噌にしてみました。
他のお客さん見てると、倉醤が多かったかな~。


IMG_2578
ああ、優しい感じです。
自家製味噌なんですよね。
少し入れられた唐辛子がとても効果的。


IMG_2579
麺の太さも丁度良いです。
塩味、辛味と合わせてベストバランスですねー。


IMG_2580
思わず汁完。

美味しかった~、また来たいけど今年は月曜休みもうないねw

ごちそうさまでした!


続きを読む

2020/08/16 麺処 ら塾@藤沢(ワンタンメン)

IMG_8602
今日は藤沢の名店「ら塾」さんへ。



IMG_8596
オープンと同時に店着。
順番に食券を買って、奥から詰めて座ります。
少々「密」ですw



IMG_8597
ラーメンは1,000円スタートですが、受け入れられていますね。
お客さん続々です。



IMG_8598
調味料はホワイト、ブラックをミックスしたペッパー。



IMG_8599
調理風景を見ていると、スープはひしゃくで水面の高さを確認しながら。
レードルは使いません。
この雷文はとっても重要なんだと思います。



IMG_8600
出汁は特に濃くもなく。でも薄いわけでもなく。
絶妙なバランンスでしょうか。
なにより麺がシャキッと茹でられているのが、出身と言われている支那そばや
とは大きく異なります。個人的には好きです。



IMG_8601
ワンタンは餡の小さい袴の部分を楽しむタイプ。


ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/08/15 しあわせ中華食堂 にこり@湯河原(中華そば)

IMG_8594
なんと、にこりが8/13に再開したそうじゃないですか!
このご時世だから? お店側からの告知はなし。
でも、情報の早い方々が早速初日から訪問してSNS上に多数画像がUP。
地元ではSNSだけでなく口コミもあったか、最初の週末の今日はすでに大混雑。
ファミレス方式のウエイティングリスト記入式なので、きっちり並ぶ必要はありあません。
電話番号も書けるので、書いておけば呼び出してももらえるみたい。
ならここ離れても良いんだけど、呼ばれて即戻れる距離に良い休憩場所がないのよね。


IMG_2008
IMG_2009
メニューは以前より少し絞られています。



IMG_2010
フリージングハイボールで乾杯!
にこりの再開も感動だけど、この乾杯なんてのも5か月ぶり。
コロナこの野郎!

もうafterが見えないので、withでいくしかないな。
帰省は遠慮するけどね。


IMG_2011
まずは辛味メンマ。四川風の味付けでンまい!


IMG_8584
手作りギョーザ。
お隣の奥さんのように、むっちり💛


IMG_8586
自家製四川麻婆豆腐。
酸っぱいのがお好きな方は、黒酢を。



IMG_2016
急遽ライス追加。



IMG_2017
やっぱり麻婆豆腐にはご飯が合うからね。
いや~美味い♪
麻、辣ともほどほどで強者でなくても心配はなし。
激辛マンには辛味シビレを増せると喜ばれるかな。


IMG_2018
唐揚げ香味ソース。巷でいう油淋鶏だね。
これももちろん、ンまい♪


IMG_2021
中華そば。お盆に載って来た。
箸立てもなく、一杯一杯についてくる今どき仕様。



IMG_8593
んで、スープの色が以前よりずいぶん薄いね。
香りも魚介の香りがぷぅ~~んと。
先人が久太の名前を出していたので親方に確認したら「いや、僕(将太)です」
とのこと。



IMG_2022
ん~、優しい。胃に沁みる。


IMG_2023
一口目のインパクトを狙わない実直なラーメンだな~。


IMG_2024
いや~、美味しかった。

メニューまだ増えそうだから期待だな~。

ごちそうさまでした!
続きを読む

2020/07/19 鎌倉 大勝軒@江ノ島(もりそば)

IMG_1853
最近少しオールドスタイルブームな僕。
大勝軒って良いよね~。



IMG_1860
もうね、左上に「もりそば」見つけたら即プッシュ。
後で画像確認したら、結構色々種類あるのね(汗



IMG_1856
卓上には、一味、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、酢、豆板醤、おろしにんにく。
席間結構広いですね。新生活様式ですか。



IMG_1857
もりそば。最近は大勝軒でも「つけ麺」という表記を見るけど
「もりそば」表記はまた格別だね。



IMG_1858
麺ツヤツヤ。半玉も絵になるね~。



IMG_1859
まずは麺だけでとか余計なこと言わずにわしわし食うべし。
麺すべすべで箸滑るw
でも美味い! 「あ~、これこれっ」てあれ。

そろそろこの量厳しくなってきたな~。
小でも許されるよね、もうね。

ごちそうさまでした!

P,S
斜め向かいの「トランポリン」さん覗いたら、休業中でした。
お怪我大丈夫でしょうか。心配ですね。
IMG_8459


続きを読む

2020/07/01 らぁめん鴇@藤沢(鴨つけ蕎麦)

IMG_1764
鴇が平日夜営業、しかも限定の鴨営業やるってんで飛んで来ました。



IMG_1755
雨ですよ~。
今日は鴨蕎麦、鴨つけ蕎麦だけでの営業。
プラス、鴨ローストッピングと鴨ロース飯。



IMG_1756
50分待って入店。さすがの人気や。
パーテーション立てたんやね。
すごくクリアなアクリルなので、圧迫感少ない。
一蘭のパーソナル感とは別方向の設え。


IMG_1757
なんとなくつけ麺気分だったので、鴨つけ蕎麦と鴨ローストッピング。



IMG_1758
トッピング豪華だぞー。



IMG_1760
厚みもなかなかなんだから。



IMG_1759
デフォでも結構鴨肉入ってるのよね。



IMG_1761
言うことないすね。



IMG_1762
スープ割は別な器で登場。
好きな濃さにできて良いね。



IMG_1763
もちのろんの完食。

店主の巧君、最近第2子(長男)が生まれたそうですよ~。

おめでとうございます。ごちそうさまでした!!


続きを読む

2020/04/07 53's Noodle@湘南台(つけそば)

607929364.170887
久しぶりに53'sへ。
直近はトイレだけ借りに来たような気もするw
快く貸してくれた店主に感謝♪


IMG_8086
今日は自家製麵があるとのことなので、つけ麺でいただくことに。
麺が浸かっている水も、通常は煮干し水だけど今日はラーメンの出汁だって。


IMG_8088
うん、うまし。

厳しい状況になってしまったけど、頑張って欲しいね。

ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/03/29 らぁ麺 飯田商店@湯河原(渡邊大介卒業らぁ麺 しょうゆ)

IMG_1602
今日は飯田商店の一番弟子、大介の卒業ラーメンです。
通常は決して従業員に任せない暖簾かけを今日は大介が。
でも親方、心配で背後霊になってるし(笑)


IMG_1606
今日は通常メニューはなし。卒業らぁ麺がしょうゆとしお。
ちなみに大介は、マツコの知らない世界で「薄い職人さん」と言われていた彼です(笑)



IMG_1607
その内容はお客全てに配られます。
入店前に激しい雨になり、ちょっと濡れちゃった。
鶏と豚を使ったスープなのね。
今のお店のスープとコンセプトは同じかな。


IMG_1609
店内には2か所、大介タオルが。
親方の愛情が溢れ出ています。
こんな風に送られる弟子ってどれだけいるのでしょう。
この文言からも、彼がここで学んだものはスープと麺の作成技術だけではないことが伺えます。


IMG_1610
さあ来ました。渡邊大介卒業らぁ麺。しょうゆにしました。



IMG_1611
三つ葉の載せ方にまで細心の配慮をする親方にはまだまだ及びません。
それはこれからでしょう。親方の背中を追う姿を見ていきたいと思います。


IMG_1613
あっ、飯田ismをしっかり踏襲しています。


IMG_1612
麺も大介が打ったのだとか。
これもまさに飯田。
これが4年4か月の修行の成果なんだね。
さすがです。

これを地元で出すと驚かれることでしょう。
その時は日本一のラーメン屋、飯田商店で修行したと胸を張って言って欲しい。

頑張れ大介、応援してます!



続きを読む

2020/03/14 らぁ麺 飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)

IMG_8003
沼津のららぽーとから移動し、飯田商店の本店へ。
夢の飯田はしご。

ちなみに、本店は3/16で10周年を迎えます。

今日は大好きな「にぼしらぁ麺」を。
今日は清湯と白濁したのがあり、「白い方にしますか?」と聞かれたので
「白くないやつ」を。
白いのは、豚骨だしを使っているもので、前回それだったので今回はじゃない方で。



IMG_8004
こちらは煮干し以外は昆布が入っているだけのほぼ煮干し100%スープ。
使う煮干しも、白いのとは変えて高級なものだそう。
豚骨に合わせる場合は、やはり苦み等も少々入るくらいの強いものが良いらしい。



IMG_8005
なので、こちらはとても上品。
でも、この麺を食べさせるのに不足はありません。



IMG_8007
沼津とのW汁完。



IMG_7999
沼津店のらぁ麺が、冷凍で本店で買えるようになりましたよ。
保冷バッグ持ってGO~♪


ごちそうさまでした!

10周年おめでとうございます!
気の早い人からはもうお花が届いていたよ!
お花屋さん、ご苦労さまです(^^♪
IMG_7988



続きを読む

2020/01/23 らぁ麺 飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)

IMG_7795
ただいま湯河原!


IMG_7796
休業中のにこり駐車場に飯田商店の冷蔵車発見。
これで飯田のスープや麺を沼津まで運ぶんです。
ちょっと運転手やりたかったり(笑)



IMG_7797
さてと、何にしようかなって、一番下の煮干しに決めて来たんだ~。
にぼっちゃん時代から煮干しのファンなのだから。



IMG_1358
来た!


IMG_1359
わんたんWにしたった。


IMG_1360
説明は「左が鶏」


IMG_1361
「右が豚」
わんたん入り以外を頼んだ人には、チャーシューの種類の説明でしたね。


IMG_1362
以前より白濁してますかね。
それにしても美味い。


IMG_1363
麺はやわめな茹で加減だけど、この麺にはベストな茹で加減。
むしろスープ吸って少しのびてて欲しい的な。


IMG_1364
堪能しました。
来て良かった。

仕事休んで、交通費かけても来た価値があったと感じさせるこの力。
まさに無双です。

ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/01/01 53's Noodle@湘南台(湘南鴨の醤油そば)

IMG_1246
53'sが元日営業するってんで、そりゃ来るよね。
なんと、外並びないじゃないですか!
店内にはありましたけどね。しかも知り合い(笑)


IMG_1247
今日はこの限定のみでの営業。


IMG_7738
とはいえ、ドリンクは注文可ですからね。


IMG_1248
鴨~♪


IMG_1249
鴨です。ジビエ的なあれはないですね。


IMG_1250
今日は自家製麺。
特にのびてきたときの状態が良いです。


IMG_1251
ワンタンも鴨。


IMG_1252
うん、うまかた。

今年も目が離せないね。

ごちそうさまでした!
続きを読む
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

記事検索
最新コメント
月別アーカイブ
ラーブロ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ