pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン湘南

2018/11/24 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(味噌ラーメン)

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いつもの湯河原ですが、なんと整理券を取得した人の分だけで売り切れっす。
聞いたことはあるけど、直接見たことはなかった「開店前閉店」。
ついに目にしてしまったw


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でも、暖簾掛け儀式はあるようです。


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右側の大きいシャッターは閉めたまま。


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暖簾は掛けた2秒後に降ろされました(笑)


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今日は味噌があるようです。
「味噌らぁ麺」ではなく「味噌ラーメン」です。
それで、感じる人は何かを感じますよね。


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おおう、おおよそ飯田っぽくないビジュアルで出てきました。
まあ、丼で飯田とバレますけどね(笑)


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マッシュルームですよ。他に大豆もやし、薩摩芋、レンコン、牛蒡。


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つまみなに。


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蕗とか。
なんていうんでしょ、大地の恵みを感じさせるラーメンです。
横浜の「森や」さんのラーメンと何か相通じるものを感じるものですね。


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ちょっと麹感を感じさせる熟成味噌は暖かみを覚えます。


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胚芽を入れたという太麺。たしかにこれは「らぁ麺」としなかったことが納得です。
それにしても美味い。
大地の恵みを感じさせる具達にも一切の手抜きがないといか、力が入っている。

手抜きはダメですが、力はもう少し抜いてもらわないと心配になります。
Ramen Headsにはそんな心配ご無用なのかもしれませんけどね。

飯田将太、半端ないす!!

ごちそうさまでした!!

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2018/10/24 53's Noodle@湘南台(醤油そば)

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線路側にも看板付いたね!


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店主はトマト好き(笑)


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でもおでぃたんは、醤油でいくよ。


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なんつんだろ。なんかこー、まとまりが良くなった感じする。


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美味いな!
閉店までずっと店内に待ちができる状態だったけど、それも納得いく。


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ふ~、満足。

居心地良いし、美味しいし。
良いお店だねー♪

ごちそうさまでした!!


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2018/09/22 しあわせ中華食堂 にこり@湯河原(煮干しそば)

昼食を飯田商店でとり、ゆっくり温泉を楽しんだ後の夕食は「にこり」で。

メニュー名は覚えていないので、なんとなくな感じで。



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ホルモンのあれ。


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焼き餃子。


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もやしのピリ辛なやつ。


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わんたん。


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鶏唐揚げ甘酢。


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チャーハン。


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煮干しそば。


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味噌そば生姜多め。

何食べても美味しいね~。

ごちそうさまでした!!!


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2018/09/22 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(わんたん入りにぼしチャーシュー麺)

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来ましたよ。ラヲタの聖地。


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なんかねー、今日はいつも以上に騒がしいのです。
これ狙いの人が大勢駆けつけてるんですね。


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これっす。中村屋さんのリスペクト。
ラーメンウォーカー持ってないおでぃたんには無縁ですが。。
でも、おかかごはんは普通の限定。これは買わねば!


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大好きな煮干しらぁ麺。
今日は勢いで、わんたん、チャーシューが入ったのに。


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でもよく考えたら、ご飯物も頼むんでした。。
具だくさんVerだと食べ切れるかちょっと不安ね。


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あ~、やっぱりにぼっちゃん美味しいよー。


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麺もぶりぶりや♪


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豚わんたん。


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鶏わんたん。


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鶏チャーシュー。


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これはどこだろ。薄切りのです。


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しきんぼうかな?


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おかかご飯も、お醤油たらしていただきますよ。


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いや、こりゃたまらんす。


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つけ麺もちょいと味見させていただきました。
当然抜群です。


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ウォーカー限定も味見させていただきます。


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ものすごくクリアなスープ。
魚介系の効き方に中村屋を感じさせます。


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麺は極細です。飯田の塩ラーメンの初期の太さとか。
これは、自分の記憶の中の中村屋とは異なるかな。
完コピではなく、飯田流のリスペクトですね。

ただ美味しいだけ以上の何かがある。
皆が笑顔以上。
大満足したことを共有しているこの状況。

すごいお店です。

ごちそうさまでした!!!


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2018/08/26 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(十二庵濃厚豆乳の冷やし担々麺)

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今日も整理券発行数が200超え!
飯田商店はんぱないって!!


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今日の狙いはこれ。
最終日に滑り込みっす!


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おでぃたんは1巡目の組なので、いつものように暖簾掛け儀式を撮影(笑)
今日も親方、笑顔が素敵♪


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むふふ、最下段に「ラー油」なんてボタン増えてるよん。
当然押すよ(^.^)


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来たよ。なんて美しいんだ。


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こんな盛付け、どっから浮かぶんだろ。
店主天才かよ!


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かなり幅広い麺を採用したのね。
濃厚な豆乳もねっとり、そして麺も多加水でねっとり。
豆乳なんてさらさらだと思うんだけど、これはあれだよ。
麺を持ち上げるのがすごく重いよ。


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担々麺ですから肉みそあります。
角煮の下の、キュウリの下(笑)
立体的ですからねー、盛り付け。

それにしても竹炭使ってるから黒いわ。
豆乳の白とのコントラストを狙ったのかな?
ほんと、良く考えるわー。


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先に食べてる知人がみな「ご飯必須」というので、半ライスも注文。
角煮の煮汁かけてくれました。


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超分厚い角煮と肉みそはご飯に退避♪

幸せとはこういうことを言うのでしょう。

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/28 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺)

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飯田商店は、30分きざみの時間差集合になったので、開店直前も人が少ないね。


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今日は週末なのに100を切ってる。ラッキーだねー。
台風予報の影響かな?


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写り悪くてすいません。
今週からいわゆる「冷や中」が始まったんですよ。


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秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺~本山葵をきかせて~


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実に立体的な盛り付け。


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うん、柑橘系の酸味に山葵の香り。結構攻撃的です。
ここの冷や中はそれが特徴なのです。


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海老の天ぷらね。この天ぷらの甘味がとても良い箸休めになる。
良く考えられてるね~。


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鶏天の断面。これもまた良い揚げ具合だ。


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残った汁を飲むと、結構山葵強いのが分かる。

大満足。ごちそうさまでした!!!

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2018/07/21 53's Noodle@湘南台(醤油そば)

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53'sの醤油そばまだ食べてなかったのよ~。


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麺が綺麗だから、麺リフトせずにこのまま撮るね。


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鶏油が効いてるんだね。
もすこし魚介系出てるかと勝手に思ってた(笑)


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いや、美味いわ。
これが食べられて、しかもイケメン店主が作ってくれるんだから流行るさね(^.^)

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/19 MENYA free style@藤沢本町(RED HOT チキンヌードル)

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以前「夢中」があった場所に新店が。
「気むずかし家」などを展開するボンドオブハーツからの初独立だとか。
店名は「MENYA free style」 アルファベットなんで、スマホからの入力はあれだけど
良い感じの名前ですね。
形に捉われないってことですかね。


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駅は相当遠いです。その分、駐輪場が大きいのが嬉しい。


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自転車、原付なら10台くらい停められそう。


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車は真向いに1台かな?


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ラーメンばっかりじゃないのが面白いね。
チキンサンド、チキンライスなんてのも。


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さあ、おなかすいてるんで行きましょう。


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おろしニンニクがあると、あがる僕w
一味も良いですねー。


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ティシューケースがまたステキ。


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すこし辛いのが好きなんで「RED HOT チキンヌードル」 950円
上からの画像では分かりずらいけど、立体的な盛り付け。


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そうなると仕掛けを見たくなるよね(^.^)
分かりました。
しっかり辛さと花椒をからめたたっぷりのもやしで山を作り
その斜面を利用して肉やサニーレタスを盛り付けています。


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辛さはほどほど。塩分は高め。


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麺は中太くらい。茹で時間2分。


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山賊焼き。注文受けてから揚げるので、熱々さくさく。
ただ、味が濃いのでご飯のおかずにピッタリか?
麺の具としては、後半キツクなる。
ライスの注文必須かも。

てか、山賊焼きが美味しいので「チキンライス」「チキンサンド」試したいな。
ビールを合わせると最高だとは思うが、ここは自分は電車で来る場所じゃないなw

ごちそうさまでした!


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2018/07/13 53's Noodle@湘南台(味噌そば)

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夜も並んでるのかー、、、
と、並びがはけるの待ってたら、どんどん並び増えて外12人までなったw
(店内にも3席待ち席あり)


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新メニューが待ち席に。
味噌とベジまぜがレギュラー化。
今日でレギューラーの制覇だと思ったのに、レギュラー増えるんだもんなー(笑)


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味噌と醤油で超激悩んだけど味噌にした。


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せっかくだから、青鬼君もフレームイン(^.^)
これ飲みながら、醤油か味噌か悩んでた。良き相棒です。


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おでぃたんは、札幌系の味噌も好きだけど代々木時代のめじろのような淡麗味噌も好き。
トイ・ボックスみたいなスパイシー系ももちろん好き。
これはね、色々な要素をうまく組み合わせたあれだね。


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味噌としては珍しいくらい多加水。


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盛り付け的には見せてないんだけど、ニラ、もやしが隠してある。
この辺りは店主の味噌に対するイメージなのでしょうね。


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まあ、当たり前に汁完する一杯です。
それが53'sです。出身店のDNAを引き継いでいます。

さあ、あとは醤油でコンプだ。
ん?ベジまぜ?う~ん、そだね~、それもデフォだったねw

ごちそうさまでした!!!

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2018/06/16 53's Noodle@湘南台(塩そば)

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オープン日につけ麺食べて、やたらと美味しかったのでまた来ちゃいました。


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もうメニューに変更が。麺類には大盛りが。


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チャーシューご飯には小が追加。


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今日は藤沢の名店をリスペクトした塩そばを。

その名店は、藤沢から代々木に移転し、店主が2代目になった時に
揚げネギがデフォではなく、別トッピングになってましたが
ここは、デフォで揚げネギが載ってます。

とてもリスペクトを感じますよね。


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見事に濁りのない透明スープ。
これが徐々に揚げネギで味変していくわけです。



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ん?麺がやけに綺麗に折りたたまれてるぞ。


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これは具をよけて、見てみる価値あり。
うん、良いよ良いよ。
もっと麺を見せる盛り付けもありだと思う。


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汁完必然なのです。

あとは、醤油やな。

ごちそうさまでした!!!

53' Noodle
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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