pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン湘南

2020/07/01 らぁめん鴇@藤沢(鴨つけ蕎麦)

IMG_1764
鴇が平日夜営業、しかも限定の鴨営業やるってんで飛んで来ました。



IMG_1755
雨ですよ~。
今日は鴨蕎麦、鴨つけ蕎麦だけでの営業。
プラス、鴨ローストッピングと鴨ロース飯。



IMG_1756
50分待って入店。さすがの人気や。
パーテーション立てたんやね。
すごくクリアなアクリルなので、圧迫感少ない。
一蘭のパーソナル感とは別方向の設え。


IMG_1757
なんとなくつけ麺気分だったので、鴨つけ蕎麦と鴨ローストッピング。



IMG_1758
トッピング豪華だぞー。



IMG_1760
厚みもなかなかなんだから。



IMG_1759
デフォでも結構鴨肉入ってるのよね。



IMG_1761
言うことないすね。



IMG_1762
スープ割は別な器で登場。
好きな濃さにできて良いね。



IMG_1763
もちのろんの完食。

店主の巧君、最近第2子(長男)が生まれたそうですよ~。

おめでとうございます。ごちそうさまでした!!


続きを読む

2020/04/07 53's Noodle@湘南台(つけそば)

607929364.170887
久しぶりに53'sへ。
直近はトイレだけ借りに来たような気もするw
快く貸してくれた店主に感謝♪


IMG_8086
今日は自家製麵があるとのことなので、つけ麺でいただくことに。
麺が浸かっている水も、通常は煮干し水だけど今日はラーメンの出汁だって。


IMG_8088
うん、うまし。

厳しい状況になってしまったけど、頑張って欲しいね。

ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/03/29 らぁ麺 飯田商店@湯河原(渡邊大介卒業らぁ麺 しょうゆ)

IMG_1602
今日は飯田商店の一番弟子、大介の卒業ラーメンです。
通常は決して従業員に任せない暖簾かけを今日は大介が。
でも親方、心配で背後霊になってるし(笑)


IMG_1606
今日は通常メニューはなし。卒業らぁ麺がしょうゆとしお。
ちなみに大介は、マツコの知らない世界で「薄い職人さん」と言われていた彼です(笑)



IMG_1607
その内容はお客全てに配られます。
入店前に激しい雨になり、ちょっと濡れちゃった。
鶏と豚を使ったスープなのね。
今のお店のスープとコンセプトは同じかな。


IMG_1609
店内には2か所、大介タオルが。
親方の愛情が溢れ出ています。
こんな風に送られる弟子ってどれだけいるのでしょう。
この文言からも、彼がここで学んだものはスープと麺の作成技術だけではないことが伺えます。


IMG_1610
さあ来ました。渡邊大介卒業らぁ麺。しょうゆにしました。



IMG_1611
三つ葉の載せ方にまで細心の配慮をする親方にはまだまだ及びません。
それはこれからでしょう。親方の背中を追う姿を見ていきたいと思います。


IMG_1613
あっ、飯田ismをしっかり踏襲しています。


IMG_1612
麺も大介が打ったのだとか。
これもまさに飯田。
これが4年4か月の修行の成果なんだね。
さすがです。

これを地元で出すと驚かれることでしょう。
その時は日本一のラーメン屋、飯田商店で修行したと胸を張って言って欲しい。

頑張れ大介、応援してます!



続きを読む

2020/03/14 らぁ麺 飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)

IMG_8003
沼津のららぽーとから移動し、飯田商店の本店へ。
夢の飯田はしご。

ちなみに、本店は3/16で10周年を迎えます。

今日は大好きな「にぼしらぁ麺」を。
今日は清湯と白濁したのがあり、「白い方にしますか?」と聞かれたので
「白くないやつ」を。
白いのは、豚骨だしを使っているもので、前回それだったので今回はじゃない方で。



IMG_8004
こちらは煮干し以外は昆布が入っているだけのほぼ煮干し100%スープ。
使う煮干しも、白いのとは変えて高級なものだそう。
豚骨に合わせる場合は、やはり苦み等も少々入るくらいの強いものが良いらしい。



IMG_8005
なので、こちらはとても上品。
でも、この麺を食べさせるのに不足はありません。



IMG_8007
沼津とのW汁完。



IMG_7999
沼津店のらぁ麺が、冷凍で本店で買えるようになりましたよ。
保冷バッグ持ってGO~♪


ごちそうさまでした!

10周年おめでとうございます!
気の早い人からはもうお花が届いていたよ!
お花屋さん、ご苦労さまです(^^♪
IMG_7988



続きを読む

2020/01/23 らぁ麺 飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)

IMG_7795
ただいま湯河原!


IMG_7796
休業中のにこり駐車場に飯田商店の冷蔵車発見。
これで飯田のスープや麺を沼津まで運ぶんです。
ちょっと運転手やりたかったり(笑)



IMG_7797
さてと、何にしようかなって、一番下の煮干しに決めて来たんだ~。
にぼっちゃん時代から煮干しのファンなのだから。



IMG_1358
来た!


IMG_1359
わんたんWにしたった。


IMG_1360
説明は「左が鶏」


IMG_1361
「右が豚」
わんたん入り以外を頼んだ人には、チャーシューの種類の説明でしたね。


IMG_1362
以前より白濁してますかね。
それにしても美味い。


IMG_1363
麺はやわめな茹で加減だけど、この麺にはベストな茹で加減。
むしろスープ吸って少しのびてて欲しい的な。


IMG_1364
堪能しました。
来て良かった。

仕事休んで、交通費かけても来た価値があったと感じさせるこの力。
まさに無双です。

ごちそうさまでした!

続きを読む

2020/01/01 53's Noodle@湘南台(湘南鴨の醤油そば)

IMG_1246
53'sが元日営業するってんで、そりゃ来るよね。
なんと、外並びないじゃないですか!
店内にはありましたけどね。しかも知り合い(笑)


IMG_1247
今日はこの限定のみでの営業。


IMG_7738
とはいえ、ドリンクは注文可ですからね。


IMG_1248
鴨~♪


IMG_1249
鴨です。ジビエ的なあれはないですね。


IMG_1250
今日は自家製麺。
特にのびてきたときの状態が良いです。


IMG_1251
ワンタンも鴨。


IMG_1252
うん、うまかた。

今年も目が離せないね。

ごちそうさまでした!
続きを読む

2019/12/29 想~SOU~@逗子(つけ麺(塩))

えええ~、想が今月で閉店ですって!!


IMG_7721
飛んで来たら行列ですよ。
皆ビックリしたんだよね、きっと。



IMG_1227
もう、ああこう言ったってしょうがない。
終わるものは終わるのです。
今日はなに食べるか。そういえば、つけ麺の塩は未食だな。


IMG_1229
おしゃれだよね~。
もったいないよね~。


EFFECTS
さあ、食べるよ!
「湘南小麦モチモチつけ麺(塩)」
岩のりもいただきました。


IMG_1231
塩はシャープな印象ですね。
きりっとしているというか。


IMG_1232
スープ割までいただいて。


IMG_1233
ごちそうさまでした。
物件を探して再開するつもりとのことなので、期待して待ってます。

ごちそうさまでした!

続きを読む

2019/11/04 53's Noodle@湘南台(鰤の鮮魚麺)

IMG_1050
なぬ、鰤ですと?鮮魚ですと?
自家製ポン酢の鰤ご飯付ですと?
そんなんツイッターで見たら来ますがな(⌒∇⌒)


IMG_1051
う~ん、鰤の香り。


IMG_1052
甘く煮た大根は、出自を感じるね。


IMG_1054
それにしても鰤感全開や。
しっかり魚臭い。
鰤照りが好きならこれも好きだろうってやつ。


IMG_1055
薄めの味付けにマッチする麺もさすが。


IMG_1053
大根おろしたっぷりだし、これが美味くないわけがない(笑)
これ付いての1,000円は安いね♪
ちなみに鰤は表面かるく炙ってあります。


IMG_1056
うまかった~。

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2019/11/02 しなそば小浜@新逗子(みそめん)

IMG_1030
IMG_7524
葉山マリーナのすぐ近く。
「しなそば小浜」にやってきました。
葉山は電車の駅がないけれど、新逗子から歩いてもそう遠くなかったです。



IMG_1032
醤油、塩、味噌とあるそうなので3人でやってきましたよ。


IMG_1031
ちゃーはん、ぎょうざ、ビールなども。


IMG_1033
もちろん昼飲みキメますw


IMG_1034
ちゃーはんはアテに。
ちょっと待って、ついてきたスープ、鶏ガラ中華スープじゃないよ。
鮮魚ダシだ。これは意表突かれた!



IMG_1035
もちろん、ぎょうざもツマミます。
こちらは驚きはないけど、十分に美味い♪



IMG_1036
しおめん。


IMG_1042
あ~、やっぱりアラ感のあるスープ。


IMG_1041
麺は極細。どうりで注文即出てくるわけだね。
出てくるのすごく早いんだよ、ホント。


IMG_1037
わんたんめん。(醤油)


IMG_1043
しおの方がダシの輪郭がはっきりしているか。


IMG_1044
でもこれも美味いね~。


IMG_1038
みそめん。


IMG_1039
アラ系の出汁に味噌なら、アラ汁になりそうだけど、ちゃんとラーメン。


IMG_1040
中華麺で食べるからなのかもしんないけど、ちゃんとラーメン。
みそが一番気に入ったかな~♪

いや~、おなかいっぱい。
お客さん途切れることなく来てたけど、良くわかる。
満足度高いです。近所なら時々来るね。

ごちそうさまでした!!


続きを読む

2019/09/29 江ノ島らぁ麺 片瀬商店@江ノ島(油そば)

IMG_0900
実は気になっていた、片瀬商店さんに来ました。
江ノ電江ノ島駅のすぐ裏。
店名にもある片瀬海岸もすぐ近くです。



IMG_0901
地魚のアラを使うので、日々内容が変わるらしいです。
今日は、宗田カツオ、イナダ、ハモ他だそう。
漁の状況次第では、営業できない日もあるとか。
餃子お持ち帰りできますよん♪♪



IMG_7421
メニューが多いので、3人で訪問。



IMG_0907
まずはギョービーです。
鉄板です。



IMG_0911
小皿が富士山柄。比重の違いでしょうか?
うまいこと醤油が富士山型の窪みに入り、ラー油はその周りと頭に。
良くできてるな~。

富士山というと静岡、山梨を思い浮かべますが、天気が良ければ
ここ江ノ島からもとっても綺麗に見えますよ。



IMG_0914
それにしても、すんごい器だ。
優勝力士がお酒飲む感じ?


IMG_0906
さて、メニューチェック。


IMG_0902
油そばあるのね、これはビールのアテによさげ。


IMG_0903
ラーメン3種類。つけ麺2種類。
ザルとまぜそば。
う~ん、3人では制覇無理やなw
でも、ラーメンに(小)があるのは嬉しい。



IMG_0908
アテに油そば(並)を。


IMG_0909
あの盃型の器です。巨大です(笑)



IMG_0910
ガッツリ混ぜていただきます。



IMG_0913
ビールのアテで完食。


IMG_0915
〆はラーメン3種。まずは「地魚醤油らぁめん(小)」



IMG_0916
「地魚塩らぁめん(小)」



IMG_0917
「煮干醤油らぁめん(小)」



IMG_0924
いや~、どれも美味しいわ~。

つけ麺や、まぜそばも食べてみたくなっちゃった。

ごちそうさまでした!!


続きを読む
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

記事検索
最新コメント
月別アーカイブ
ラーブロ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ