pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン湘南

2022/09/29 ちんや食堂@湘南深沢(しいたけそば)

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今日は特に店名が好物の「ちんや食堂」へ。
母屋と離れがあるんだね。



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こちら母屋(店舗)



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こちら離れ。
良い味出てますな~。

ギョーザとしいたけそばと、チャーハンとやきそばが推しなのでしょうか。
全部は食べられないねw



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重厚感溢れるテーブルです。
箸立て、楊枝立ても素敵ですね~。



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さて、どうしましょ。
ラーチャーメンと、レバ炒めが気にはなるのですが。



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「しいたけそば」と「ギョーザ」にしました。



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この、とっちらかった感じがたまりません♪



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「しいたけそば」は緩い餡かけ。



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餡かけは時に上顎の表皮を持っていくので、緊張したけど
スープの温度が低めなので危険度は低いす。



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いや~、これが良いんですよね。
当然の汁完。

ここ良いな、ごちそうさまでした!!

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2022/09/04 您好@藤沢(冷し中華)

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今日は藤沢の町中華を訪問。
地下なので分かりづらかった~。



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間違いない。ここだ。
你好(ニーハオ)かと思っていたが、您好(ニンハオ)なんだね。
尊敬語だね。ニンハオは日本で馴染みがないので、ニーハオと表記してるのかな?


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狙いの冷し中華があるぞ。


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とても場末感のある店内でした(笑)
ここでは生ビールより瓶ビールだな♪


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ランチメニュー安いな~。
ラーメン半チャーハンが630円とか神じゃないの?

ラーメンは土鍋入りが多いんだね。
そして安い。
寒くなったらまた来たくなるね。


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冷し中華。これも750円ですから安いです。


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このラー油。
これをネットで見て、「これは食べてみたいぞ」と。
冷し中華の辛味って、練りからしが一般的ですよね。


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氷が入ってる。
タレは酸味がほとんどなく、甘味が強い。
一般的な冷し中華のごま油風味もほぼなし。


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美味いね。
ちょっと甘いけど、甘味は旨味ってやつ。


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食べ進めると、段々赤くなって来ましたよ~。


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ラー油が全体に広がったようです。
でも激辛ってことはないです。


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杏仁豆腐も出て来るとは。
お値打ちだわ~♪

ごちそうさまでした!



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2022/08/27 麺場飛猿@湘南海岸公園(冷やし辛し煮干し)

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8月の限定が食べたくて飛猿に来たよ。



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NEW限定が出たようだけれど、自分は「辛し」「煮干し」というワードに弱いのです。
おっ、「大辛」できるじゃな~い♪



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現在の券売機。



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冷やし辛し煮干し。
鶏チャーの上に載っているのは、ハラペーニョ。



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大辛なので、喉に来るね。



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ちょっとむちっとした麺がピリ辛スープと合うこと。

いや~、今回の限定も美味しかった。

9月は何かね~。

ごちそうさまでした!

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2022/06/24 らーめん 藁@辻堂(特製しおらーめん)

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6/22に辻堂に新店オープン。
オープン日に来たら並びがすごくて、2日後に再訪。



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こちらは進化駅前店で店長を務めた方とのこと。
先日食べログの口コミで「〇出身」と書かれていたのを
出身店主が「認めていない」と否定するなんてことがありましたが
こちらは関口店主がしっかり公認。



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天国屋からも。



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進化出身だし、しおにしようかな。
味玉が2色なのが特徴らしいから特製にしますか。



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卓上にはブラックペッパー。



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基本、醤油と塩だけのシンプルなメニューだけど、お子様らーめんあるの良いね。
「大人と同じ量が食べられない子供は入店禁止」なんてお店あるけど、嫌いです。



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特製しおらーめん。



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二色の味玉。



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チャーシューは豚が2枚。



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鶏も2枚。胸じゃなくモモなんだね。



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あ~、なんだろ、滋味深い。
鶏の旨味が出てるね。鶏油には頼っていない。
塩カドも皆無。さすが駅前店店長。



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麺はかなりにゅーめんちっく。
麺肌すべすべなだけに、箸が滑るw



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自然と汁完。さすがの完成度。
ブラックペッパーも合ったよ。

紙エプロンが不織布なのは良いね。ガサガサしなくて使いやすい。

素晴らしい出来でスタートラインに立ったと感じます。
ここからは、藁らしさという個性を加えていく工程だね。

ごちそうさまでした!
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2022/06/19 らぁめん鴇@藤沢(醤油)

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いや~、2年ぶりの鴇だよ。
並びがすごいので尻込みしていたんだけど、今日は本来定休日なのを
臨時営業すると言うので、ツイッター見た人しか来ないぞと。
13:30に来たら5人待ち。
やった~、これくらいなら全然だぜ!



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最近メニューを絞ったようで、醤油と塩の2種類。
つけ麺もなし。
長らく鴨をやってたけど、今は価格的に使うのが難しいらしい。



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各席にピッチャーではなく、ウォータージャグ!!



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醤油。
ふわふわの豚バラロールチャーシューの下には吊るし焼き?ロースも。
実にシンプル。



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あ~、美味い♪
鶏油が香るけど、強すぎないのが良いね。



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現代的ラーメンのトップランナーの一人なのは間違いないね。



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ごちそうさまでした!

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2022/06/12 きらさ@鎌倉(白たまり麺)

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なにやら鴇@藤沢出身の方がご自分のお店を開いたそうな。
※6/19修正
鴇の店主は「出身」を認めていないことを確認できました




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看板、暖簾の文字はなく、店頭のこれだけで「きらさ」というラーメン屋さんと分かる。
古都鎌倉に合うイメージを考えているんだろうね。



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さて、メニュー。
基本的にラーメンとつけ麺の2種類。
白かけ麺は、白たまり麺のかけバージョンだそう。
つけ麺はつけ汁が冷たいタイプだそうです。



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これは是非食べたいと思っていた
・味玉
・いなり寿司
・めはり寿司
の3点盛り

いなりは近所のいなげやにもあるけど、めはり寿司はあまりお目にかからない。
絶対食べなきゃ。



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海老ワンタンも頼んじゃった。
トッピングじゃなく、一品もの。



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最後に白たまり麵。



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揃いました。



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あ~、お上品。
古都を散策する方々にはピッタリではないでしょうか。



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ワンタン美味いな~。
レンゲもここの雰囲気に合ってるね。
和風のレンゲは使いづらいと感じること多いんだけど、これは良かった。

色々なものをこの古都に合わせてアレンジしてきたのが見て取れますね。
「ラーメン」「中華そば」の幟を上げないのには多少なりとも勇気がいったかと思います。

「俺さ、ラーショが良いのよ!」って方には合わないのでご認識下さい(笑)

ただ一点、自分はTシャツ&スエットパンツ姿だから良いんだけど
皆さんおしゃれして散策に来ているので、紙エプロンは提供した方が良いですね。

ティシューもあると嬉しい。


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不定休のようですが、木と土は気を付けた方が良いようです。

ごちそうさまでした!

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2022/06/02 来来@大船(にんにくラーメン)

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にんにくラーメンが自慢の来来さん。



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壁メニュー。
ニラレバがニラとレバーだけらしい。
大量のもやしの中にレバーとニラがちょこっとなんてお店もあるからね。
これは食べておきたい。



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まずはニラレバから登場。
本当にニラとレバーしか入ってないぞ。
こりゃ美味いね♪
ビール飲めないのがツライ~w



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にんにくラーメン。
揚げたニンニクがたっぷり。
お店では焦がしにんにくと呼んでいるようだけど、焦げてる感はないです。
マー油とか見慣れてしまってるからね。



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ニンニクチップのないところから一口。
うん美味い。すでにニンニクの香りが付いていた。



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いや~、良いですよ~。このウエーブ。

町中華最高す。レバ丼も気になった。

ごちそうさまでした!!

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2022/06/01 中華蕎麦 キミカゲソウ@大船(中華そば)

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INGS系の麺屋888がリニューアルしてOPEN。



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中華蕎麦キミカゲソウに。



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今日、明日は500円。INGSは基本、500円の時に食べる僕w
で、どんなラーメンかって。
自慢の豚骨魚介スープに更に煮干と節をメインにした魚出汁を合わせたダブルスープとのこと。



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初日の今日は特製トッピングとご飯物はなし。
つけ麺キミカゲソウと謳っても良いくらい、つけ麺メニューが充実。



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INGS系らしい卓上。
パーテーション設置だが、席間は狭し。
お箸は左隣と共用、水は右となりと。
調味料はブラックペッパーのみ。



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中華そば。
店名の冠は「中華蕎麦」なのにね、とヲタクは気にしてしまうw



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うん、いわゆる豚魚だね。
美味いよ。



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麺は低加水細麺に変更可能だったので、変更。
こういうの好きなのよ♪
ブラックペッパー試したけど合わないな~。
一味置いて欲しいぞ!
開発陣どうよ!!



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汁完。
やっぱり美味しいラーメン作るね。


ごちそうさまでした!

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2022/04/30 MENYAまるお@逗子・葉山(勝浦タンタンメン)

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大好きな勝浦タンタンメンが神奈川で食べられる唯一のお店
MENYAまるおが、現在のオアシスでの営業を本日(4/30)を最後に終了するとのこと。
次は葉山小学校近くの「海人市場」の夜を間借りだそう。
自分は昼にラーメンを食べるスタイルなので少し行きづらくなるかも。
なので、最終日の本日伺うことに。



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勝浦タンタンメン。



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辛い! 美味い!!
この縮れ麺がまた合うね~。

あ~、また食べたい。
夜動くの苦手だけど、また来るか。

ごちそうさまでした!

2022/04/23 麺場飛猿@湘南海岸公園(鴨出汁つけ汁の天猿御膳)

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飛猿が1周年を迎えたので、記念限定で営業とのこと。



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お蕎麦屋さんで言えば天ざる、鴨せいろ的なものを御膳に仕立てた感じでしょうか。
「天猿」とはうまく文字ハマったよね。



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今日は限定メニューだけですが、ドリンクは生きているよ。
ここまで1万歩歩いたので、喉からから。



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とにもかくにも生ビール♪



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ビールをお替りしたところで御膳登場。
お盆でかっ!
豪勢やな~。



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天ぷらは、大葉、海老、舞茸、さつま芋、隠れているけど、なると。



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紹興酒に漬けたというホタルイカはもう、酒のアテとして最高💓
電車で来て良かった。



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梅酢大根はさっぱり。



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鴨、鶏、豚のチャーシュー。



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さて、麺をいただきますか。
麺の上には焼き葱のマリネ。
レモンに見えるのは湘南ゴールド。



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うま~。



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スープ割もいただいて、もう大満足。

1周年おめでとうございます!ごちそうさまでした!!

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pakio

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