2016年01月

2016年01月31日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2016/01/31 らーめん雅楽＠あざみ野(牡蠣とブナシメジのみそらーめん)

毎月限定出してる雅楽さん、今月は「牡蠣とブナシメジのみそらーめん」
昨年は２月の限定がこれだったね。

これはねー、はずせないんだよー。
今日で今月も最後。ギリギリで滑り込みでっす。

とろっとして、こってりして。

もっちりなところに。

ぶりっぶりのヤーツが５個も。

こいつも主役の一人。

不思議なんだよねー。
濃厚なのに、最後まで重く感じない。
むしろ、麺より先にスープがなくなる勢いってのがさ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 限定; 味噌

2016年01月30日11:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2016/01/30 らーめんまつや＠辻堂(塩ラーメン)

いや～寒い！
なんで、車で行くのに都合の良いこちら。

前から来たかった「まつや」さんに。
お店の前は駐車場なんだけど、道路からは結構な登りなんでご注意を。
おでぃたんの車は「ガスッ！」って音しましたｗ
顎すったかなｗ

それにしても、暖簾のくたびれ方が良い感じっすねー。

ウォーターサーバー、券売機、計り。

上から「豚骨ラーメン」「つけ麺」「ラーメン」「塩ラーメン」

「中盛」無料は良いねー。
学生は夜の部「大盛」無料。
部活が終えて腹ぺこの若者の味方だ。

店内にはいくつもの小麦粉の袋、そして製麺機。
とくに謳ってないけど、自家製麺みたいね。

味玉入りは券売機にあるけど、それ以外は現金で。

「塩ラーメン」にしました。
いやーー、綺麗だねー。
麺の揃え方の綺麗なこと、綺麗なこと。
それを見せるため？　具は端に寄せてある。
紅白逆のなるとも良いねー。

澄んでる、とっても。
でも、ダシは充分。コクにも満足。

麺もシャキっとしていて、最高っすね。
揃ってることもあるし、麺肌の感じからか、持ち上げやすい。
麺同士が絡み合うようなこともなし。
見た目同様、実に綺麗に食べられる。

いやー、良かった。
メンマだけちょっと好みではなかったけど、あとはもうズバリ！

これは他のメニューも食べたいな。
きっとまた来る。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2016年01月26日16:00

カテゴリ: ラーメン豊島区

2016/01/26 Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨(醤油そば)

ミシュランで一つ星を取った後は、大変なことになってたようですねー。
今は少し落ち着いたと聞いて、しかも火曜日はねらい目だとかで今日来ました。

奇しくも今日は蔦の開店4周年とか。
自分はオープンの日は来てるはずだと、日記を確かめたらほんとだった。
今日は9:30に来たけど、4年前は10:00頃に来て5番目だったかな。

でも、4年という年月は色々なものを変えていくね。

数々の賞の盾たちもそうだけど。

味もまるで変わったね。

でも一番変わったのは、「4周年おめでとう」と言う相手、店主さんがいないこと。
それも仕方がないことだよね。
次に進むためには、いつまでも自分がやるではなく、「任せる」は重要。

でも、ファンからすると淋しいのも確か。

いつかまた、祐貴君のラーメン作りの所作を見ながら食べたいね。

「79」に期待しようっと、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2016年01月26日11:30

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2016/01/26 らぁ麺屋飯田商店＠小田急百貨店町田催事(醤油らぁ麺)

今年は町田に来たのね、将太君(^.^)
平日の11時前は、並び無しで入れたよ♪

つけ麺もあるけど、今日はらぁ麺でいきましょう。

デパートらしく、お盆に乗っての登場。

これだな。このビジュアルだな。

うん、飯田だ飯田だ。
普段よりわずかに酸味を感じるかなー。

今回の催事では、麺は「支那そばや」さんにお願いしたそう。
ちょっと持ち上げるのが重たい感じがあるか？
麺同士の絡みが強いかも、その分？スープの持ち上げも強い気が。

いや～、んまかった。
さすがやね。

町田の人にも喜んでもらえたと思う。

来月は花の季蔵出し味噌の季節かなー、また湯河原に行こうっと♪

ごちそうさまでした！！

タグ：: 醤油

2016年01月23日13:00

カテゴリ: ラーメン目黒区

2016/01/23 らーめんParade＠都立大学(普通の飯野さんのらーめん)

塩煮干しになぜか手形！
でも、これは屋号じゃないんだって。

ぼぶさんのブログに股間がピクンと反応してしまい、やってきました。
店主さんに屋号を確認しましたが、夜と同じくPARADEだそうです。

店前にはメニューとカレンダー。
来週のスケジュールはまだだけど、FBで掲示があるんじゃなかな、きっと。

こちら、店内のメニュー。
Dの海苔ってのが何故か気になるんだよねー。

ってことで、「普通の飯野さんのらーめん」。

and 「Dの海苔」

かなりドロンとしたスープですね。
豚と鶏半々を、骨が崩れるまで撹拌しながら採ってるそうです。
暖簾には塩煮干しとあるけど、煮干しは控えめかな。

麺は太め。
スープの塩分が少なめなので、一口目は麺の味が強いと感じるんだけど
だんだん麺とスープが馴染んでくると良い感じになってくる。

ドロ系は自分なんかだと後半重く感じてくるんだけど、これはそんなこと全然ない。
玉ねぎもすごく効果的。

いや～、なかなか良かった。

ごちそうさまでした！

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