pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2016年01月

2016/01/31 らーめん雅楽@あざみ野(牡蠣とブナシメジのみそらーめん)

毎月限定出してる雅楽さん、今月は「牡蠣とブナシメジのみそらーめん」
昨年は2月の限定がこれだったね。


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これはねー、はずせないんだよー。
今日で今月も最後。ギリギリで滑り込みでっす。


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とろっとして、こってりして。


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もっちりなところに。


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ぶりっぶりのヤーツが5個も。


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こいつも主役の一人。


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不思議なんだよねー。
濃厚なのに、最後まで重く感じない。
むしろ、麺より先にスープがなくなる勢いってのがさ。

ごちそうさまでした!!

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2016/01/30 らーめん まつや@辻堂(塩ラーメン)

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いや~寒い!
なんで、車で行くのに都合の良いこちら。


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前から来たかった「まつや」さんに。
お店の前は駐車場なんだけど、道路からは結構な登りなんでご注意を。
おでぃたんの車は「ガスッ!」って音しましたw
顎すったかなw

それにしても、暖簾のくたびれ方が良い感じっすねー。


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ウォーターサーバー、券売機、計り。


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上から「豚骨ラーメン」「つけ麺」「ラーメン」「塩ラーメン」


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「中盛」無料は良いねー。
学生は夜の部「大盛」無料。
部活が終えて腹ぺこの若者の味方だ。

店内にはいくつもの小麦粉の袋、そして製麺機。
とくに謳ってないけど、自家製麺みたいね。


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味玉入りは券売機にあるけど、それ以外は現金で。



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「塩ラーメン」にしました。
いやーー、綺麗だねー。
麺の揃え方の綺麗なこと、綺麗なこと。
それを見せるため? 具は端に寄せてある。
紅白逆のなるとも良いねー。


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澄んでる、とっても。
でも、ダシは充分。コクにも満足。


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麺もシャキっとしていて、最高っすね。
揃ってることもあるし、麺肌の感じからか、持ち上げやすい。
麺同士が絡み合うようなこともなし。
見た目同様、実に綺麗に食べられる。


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いやー、良かった。
メンマだけちょっと好みではなかったけど、あとはもうズバリ!

これは他のメニューも食べたいな。
きっとまた来る。

ごちそうさまでした!!

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2016/01/26 Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨(醤油そば)

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ミシュランで一つ星を取った後は、大変なことになってたようですねー。
今は少し落ち着いたと聞いて、しかも火曜日はねらい目だとかで今日来ました。


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奇しくも今日は蔦の開店4周年とか。
自分はオープンの日は来てるはずだと、日記を確かめたらほんとだった。
今日は9:30に来たけど、4年前は10:00頃に来て5番目だったかな。


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でも、4年という年月は色々なものを変えていくね。


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数々の賞の盾たちもそうだけど。


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味もまるで変わったね。


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でも一番変わったのは、「4周年おめでとう」と言う相手、店主さんがいないこと。
それも仕方がないことだよね。
次に進むためには、いつまでも自分がやるではなく、「任せる」は重要。

でも、ファンからすると淋しいのも確か。


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いつかまた、祐貴君のラーメン作りの所作を見ながら食べたいね。

「79」に期待しようっと、ごちそうさまでした!!






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2016/01/26 らぁ麺屋 飯田商店@小田急百貨店町田催事(醤油らぁ麺)

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今年は町田に来たのね、将太君(^.^)
平日の11時前は、並び無しで入れたよ♪


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つけ麺もあるけど、今日はらぁ麺でいきましょう。


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デパートらしく、お盆に乗っての登場。


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これだな。このビジュアルだな。



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うん、飯田だ飯田だ。
普段よりわずかに酸味を感じるかなー。


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今回の催事では、麺は「支那そばや」さんにお願いしたそう。
ちょっと持ち上げるのが重たい感じがあるか?
麺同士の絡みが強いかも、その分?スープの持ち上げも強い気が。


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いや~、んまかった。
さすがやね。

町田の人にも喜んでもらえたと思う。

来月は花の季蔵出し味噌の季節かなー、また湯河原に行こうっと♪

ごちそうさまでした!!






 

2016/01/23 らーめんParade@都立大学(普通の飯野さんのらーめん)

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塩煮干しになぜか手形!
でも、これは屋号じゃないんだって。


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ぼぶさんのブログに股間がピクンと反応してしまい、やってきました。
店主さんに屋号を確認しましたが、夜と同じくPARADEだそうです。


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店前にはメニューとカレンダー。
来週のスケジュールはまだだけど、FBで掲示があるんじゃなかな、きっと。


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こちら、店内のメニュー。
Dの海苔ってのが何故か気になるんだよねー。


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ってことで、「普通の飯野さんのらーめん」。


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and 「Dの海苔」


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かなりドロンとしたスープですね。
豚と鶏半々を、骨が崩れるまで撹拌しながら採ってるそうです。
暖簾には塩煮干しとあるけど、煮干しは控えめかな。


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麺は太め。
スープの塩分が少なめなので、一口目は麺の味が強いと感じるんだけど
だんだん麺とスープが馴染んでくると良い感じになってくる。

ドロ系は自分なんかだと後半重く感じてくるんだけど、これはそんなこと全然ない。
玉ねぎもすごく効果的。

いや~、なかなか良かった。

ごちそうさまでした!




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2016/01/22 支那そば はせべ@五反田(ワンタンメン)

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今日は前から気になってたこちら「はせべ」さんへ。


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ランチタイムは大盛またはライスサービス!


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お品書き表裏。
ラーメンはトッピングバリエーションのみ。
ご飯ものはライスのみ。
シンプルです。


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ワンタンメンをチョイス。せっかくのサービスなので大盛でお願いしちゃった。


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佐野系って記事を見たけど、なるほどね。
ぴろぴろっとした平打ち麺。
意外とカタメに茹でられてます。


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スープは節系のダシが香り、食欲そそるー♪


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でわ、ワンタン。餡が見えない。


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なるほど、完全に皮を食べるタイプなんだね。
餡はコーヒー豆くらいだった。
カタメの麺と、かなり柔らかいこのワンタンの皮との対比が面白い。


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さすがに大盛はキツかったw

美味いし腹一杯なるし、なかなか良いお店だね。

ごちそうさまでした!!









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2016/01/21 づゅる麺 池田@目黒(アンチョビラーメン)

なんだかオススメの投稿目にするじゃないですかー。


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自分の舌で試すじゃないですかー。


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これ。ひたすらに「アンチョビ」
替玉は胃袋の容量的に頼まないこと多いけど、半ってのが良いね!
てか、るーちゃんのブログ見たら、これ必須なのか?って思うしw


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おっ、良い感じ(^.^)


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基本は煮干し味ね。
そこにうん、独特な味と香りを感じる。
やっぱ、アンチョビの存在感あるよ。


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低加水でパキポキ。これ好きだー。
ただあれだな、アンチョビ味なくても良い気もするな(^_^;
ちょい塩気強いし。。。


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で、半替玉。


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2玉目だから、飽きないように色々工夫。


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いや~、苦しい。
こりゃ相当満足な組み合わせだ(^.^)

ナイス半替玉、ごちそうさまでした!!










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2016/01/16 自家製麺KANARI@和田町(中華そば(醤油))

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和田町駅近くに今月オープンした「KANARI」さんへ。
知人に「かなり高橋」っているので、なんか身近に感じます(笑)


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ランチタイムは麺大盛か半ライス無料とは良いサービスですね(^.^)


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中華そば(醤油)。塩と醤油から選べるんで、醤油を。
トッピングがちょっと珍しいね。
サニーレタス?


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ねぎまみれチャーシュー飯が美味しいと聞いてこれも注文。


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少しザックリ気味の細麺は好みっす。
結構油多めかなー。


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うん、なかなか美味しかった。
うおだしそばなんてのもあったし、また来なくちゃ。

近くの「直」が1/11で閉店になったのは悲しいけれど、16号線沿線に
また良店ができて嬉しいね♪

ごちそうさまでした!






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2016/01/13 ラーメン星印@反町(背油煮干し味噌ラーメン)

よし、星印に行こう!


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思い立って来てみると、ラッキーなことに並びなし。
先客も1名と、思いのほか空いてるじゃないですか。


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それじゃーいただきましょ。
「お疲れ様ー、自分♪」


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今日はレギュラーメニューが昼で売り切れたそうで、夜は限定のみの営業。
背油煮干とか言われた瞬間、「好きなやつやー!」と心で叫ぶわけです。


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素敵なビジュアルですねー。


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スープは煮干100%。動物系不使用だそうです。
煮干にかなり塩分があるので、味噌も量はあまり使ってないとか。


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エグミも皆無だし、まあー美味しいこと。


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満足です。

今日はのんびりできて、ホント良かった。
次も夜に来ようっと。

ごちそうさまでした!!







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2016/01/13 平和軒(西五反田)@大崎広小路(ラーメン煮玉子入り)

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先月は大崎広小路、立正大学前の平和軒に行ったんで、今日はこっち。
五反田TOCに近い方の平和軒。


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おっ、おすすめランチはラーメン 煮玉子入りじゃないっすか。
それ、ぼぶさんとこで予習したやつー。


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とにかく何にでもセットがあるのね(^.^)


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ラーメンのCセットに煮玉子にした。


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丼やレンゲに店名入ってるところなんか、立正大学前と似てるね。


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あー、ウマイわ。
凝ったのちょくちょく食べて、たまにこういうの挟むととってもナイスなローテーションでない?


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飾り切りが素敵。
煮玉子って呼んでるけど、おでんの卵みたいのでなく、半熟味玉。
味玉は100円が一般的だけど、これ50円。
こりゃ、オススメなの分かるわ。


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食べた~~♪

今日も幸せ(^.^)
ごちそうさまでした!!










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