2018年06月

2018年06月30日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/06/30 藤棚ラーメン麺s慶＠西横浜(モツ挽肉と鰹香る焦がし醤油麺)

慶さんでまた気になる限定やってるしー。

モツ挽肉と鰹香る焦がし醤油麺。950円。
モツの挽肉ってあまり聞かないぞ。
麺は中細麺と細麺が選べる＆替え玉あり。
替え玉は細麺なので、それするなら中細麺が良いとのこと。
おでぃたん、替え玉無理なんで細麺にした。

鰹油がガツンとくるね。
焦がし醤油も香ばしい。
しっかりした油感はモツからも来ているのでしょうか。

あ～美味しい。
最近は、どんなに美味しくても強い既視感があるとガッカリするんだけど。
この、他にない感じはとっても嬉しい。

結構油っこいのに、スープ飲む手が止まらない。
後半少し麺がダレたかな。それもまた味わい深いんだけどね。
スープに力あるし、中細麺でも試してみたい。
この限定は是非また食べたいな。

まあ、ここは何食べても美味しいんで別な限定でも食べるけどね～♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2018年06月24日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2016/06/24 豚そば成＠下永谷(豚そば)

開業2008年6月16日
10周年おめでとうございます！
なにやら10周年記念で清湯醤油をやったそうですが、すでに終わっていたorz

まあ、限定目当てで通ってるお店じゃありませんから。

豚そばがあれば満足です。
あっ、勘違いしないでください。
限定目当てではないと言いましたが、豚そば目当てでもありません。
このお店が目当てなのです。メニューじゃないんです。

居心地の良いなかでの食事。

それが最高なのです。

野球好きの店主、サッカーには冷たいです(笑)
今日は深夜0時からW杯日本戦ですが、従業員の早じまいプレッシャーはねのけ1時まで営業するそうです。
さて、お客さん来るのでしょうか(笑)

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 豚骨

2018年06月23日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/06/23 ラーメン雪ぐに＠中田(辛ミソラーメン)

1年半ぶりに雪ぐにさんへ。
いつも行きたいとおもいつつ、行かずじまいだったの。
頼んだのは、気になっていた「辛ミソラーメン」。
おでぃたん、ちょっと辛いくらいのもの大好きだからね♪

辛さは1～5が選べ、標準は2とのことなので、3をチョイス。
標準より少し上くらいが自分には適していると思ってるんでね。

んで、３はちょうど良いです。
むせる心配がないレベルなので、普通にすすって食べられる。
ラーメンはすすってなんぼですし。

それでいて、しっかり辛さも感じられる。

炒めた玉ねぎの甘さとのコントラストが抜群です。
その点では、デフォの辛くないミソより楽しい。

+250円でチャーシュー増しにしました。
やっぱ、チャーシュー食べたいよね。
増して大正解♪　低温調理のチャーシューです。

チャーシューの下には辛子玉が隠れてます。
これ、直接舐めると結構辛い。
山椒も効いてます。
山椒とニンニクについては、注文時に入れるか聞かれますが、当然
おでぃたんは「入れてください」とお願いしてます。

苦手な方は入れない選択ありです。

自家製のぷりぷり麺。美味しいなー。
おでぃたんは育ち的にこういうのがラーメンの麺ってイメージなんですよ。

縮れ最高！
しかも最後までダレないとかすごいね！

券売機に複数種類の日本酒あるね。
夜来たいね。飲みたいね♪

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 味噌

2018年06月22日20:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2018/06/22 つけ麺たつ屋＠北久里浜(つけ麺)

昨日(6/21)、佐原に新店がオープン。

どうやら、豚骨にまぐろ出汁を合わせたつけ麺のお店らしいです。

お店は京急の北久里浜から20分弱。
横浜横須賀道路佐原ICからすぐの、典型的な幹線道路沿いの大型店舗です。

店主は庄太で店長を務めていた方。

以前「Wたつやコラボ」やってた、53'sの辰也君からもお花が。
薔薇多めですよね(笑)

濃厚中華そばと、塩つけ麺はcoming soon。
つけ麺と塩そばでの営業です。

つけ麺と塩そばの２択はどうしましょか。
まあ、店名の冠が「つけ麺」ですからそっちをチョイスです。

卓上には、フライドガーリック、一味山椒、お酢。

おっ、まるで鍋焼きラーメンのような。

でもつけ麺ですから。お鍋の方は、つけ汁です。

木桶に入った麺。メリットあるんだろうか、この器。
洗いずらいような、うまく重ならないような。。。

玉ねぎのみじん切りが入ってます。
豚骨にまぐろ出汁が合わせてあるようです。
正直ウマイです♪
つけ汁たっぷりですね。

チャーシュー、ガリに紫蘇まぶしたの、姫竹。

つけ汁の器に蓋があったり、具は別皿だったり洗い物増えることを厭わずですね。
スープ割り時は、器ごと温め直すなど万全なサービス。

着席から提供まで20分かかったので、オペレーション大丈夫かちょっと心配になります。
回転も大切ですしね。

麺は、温と冷を選べます。おでぃたんは冷をチョイス。
和だしに浸かっています。
そのまま食べるとちょっと芯を感じますね。

でも、熱々のつけ汁につけると、ふんわり食感に変化。
ウマウマです。

あまりつけ汁を持ち上げませんが、レンゲがついてくるのでそれで追いかけます。

チャーシューは畳んで出てきたけど、広げると大き目っす。
２枚あると満足感ぐっと上がると思うけどね。

美味しいからあれだね、食べ終えても「もすこし食べたい」感が残る。
この「食べたりない感」は負の要素になりえるかも。
ランチタイムサービスで大盛り無料とかあると、満足度ぐっと上がるよ。

おそらくメインの顧客となるドライバーさんたちは、オフィスワーカーより
カロリー消費量が多いだろうしね。

腹いっぱいにさせてやれば、「あそこのラーメン屋、美味いんだよ」って
口コミが横須賀の道路を走るドライバーさん達に広まる気がする。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: つけ麺

2018年06月21日19:00

カテゴリ: ラーメン品川区

2018/06/21 丸八そば店＠大井町(ラーメン)

未訪だったこちら。丸八そば店。
今日は１年で一番昼が長い日なので、仕事終わりに来てもまだ明るい(^.^)
ここは永楽を経営していたあすこが、あれしたみたいな。
おでぃたんは、業界事情通じゃないので良く分かりません(汗

でも、やっぱり揚げねぎの入ったやつ食べたいのだ。
中華そばじゃなく、ラーメンをチョイスや。

揚げねぎ系は美しさではあれだけどさ。

美味いよ！

もやしは、さっと湯通ししたくらい。
ほとんど茹でてないので、さすがに生臭い。
G系じゃないけど、天地返し。
もうちょっと熱通して、さらにスープ吸って美味しくなってね～♪

麺肌すべすべやね～♪

割箸なのが助かるよ。

半玉は色が濃くついた、固ゆで。
こういうのも好きだよ～。

美味い。ウマ過ぎる。
これをまあ、山手線の外側とはいえ、品川区で650円で提供するとは。

すんばらすい♪(古

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 醤油

2018年06月17日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/06/17 札幌ラーメン北斗＠蒔田(一三五)

最近店主の体調が思わしくなく、営業する日がとても少ない北斗さんが
今日は無事営業できますってことなんで、駆けつけました。

先日16周年を迎えたそうで、感謝の茶碗カレーサービスをやってます。
周年記念に同業者同士で花贈りあうよりは、お客様に還元する方が良い
とする店主の考えが反映されたものです。

一三五。醤油ラーメンの麺硬め、スープしょっぱめ、油っこくの意味。
六本木の天鳳では、メニューにこの名前が書かれています。

がっつりジャンクに行きますから、おろしニンニクもいただきます。

おおう、しょっぱ！ラードもたくさん。

茶碗カレー来ました。

ラーメンスープ使ったら、美味いに決まってる(^.^)

これこれ。ぷりぷりの硬めの麺があっという間に黒く染まる。
これが、おでぃたんの中での札幌ラーメン。

チャーシュー食べようとしたが、、、重い。
なんとも厚みがすごいじゃないですか！

いや～、おなかも、ふるさと欲も満たされた。

また営業情報をチェックしとかんとな。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 醤油

2018年06月16日15:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/06/16 53's Noodle＠湘南台(塩そば)

オープン日につけ麺食べて、やたらと美味しかったのでまた来ちゃいました。

もうメニューに変更が。麺類には大盛りが。

チャーシューご飯には小が追加。

今日は藤沢の名店をリスペクトした塩そばを。

その名店は、藤沢から代々木に移転し、店主が２代目になった時に
揚げネギがデフォではなく、別トッピングになってましたが
ここは、デフォで揚げネギが載ってます。

とてもリスペクトを感じますよね。

見事に濁りのない透明スープ。
これが徐々に揚げネギで味変していくわけです。

ん？麺がやけに綺麗に折りたたまれてるぞ。

これは具をよけて、見てみる価値あり。
うん、良いよ良いよ。
もっと麺を見せる盛り付けもありだと思う。

汁完必然なのです。

あとは、醤油やな。

ごちそうさまでした！！！

53' Noodle

タグ：: 塩

2018年06月16日13:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/06/16 らぁめん鴇＠藤沢(白醤油)

久しぶりの鴇さん。
まだ食べたことない「白醤油」「ブラック」で悩むぞ！

白醤油にしました。
チャーシューたっぷりですね～。

ほう、白醤油と聞いてすごく優しいのをイメージしたけど、きりっとしてるぞ。
これが巧君のチューニングなんだね。

やっぱ美味いな！
さすがのセンスだ。

当たり前の汁完。

先日３周年を迎えたんですよね。
初日の夜営業に行ったのが、昨日のようです。

ごちそうさまでした！！　３周年おめでとうございます！！

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タグ：: 醤油

2018年06月13日15:00

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/06/13 53's Noodle＠湘南台(煮干水のつけ麺)

いよいよ五味辰也氏のお店がオープンします！

もう、花だらけです。

スタートは「醤油そば」

これね。

塩そば。揚げネギがあすこっぽい。

煮干水のつけ麺。の３種類。
おでぃたんは、つけ麺をいただきましたよ。

なんすか、この完成度。
今日来ていた師匠は少しアドバイスをしていたけど、おでぃたんは言うことなしだよ。
素人には少しも足りない部分を感じないレベル。
プロってやっぱスゲーな。

ちなみに、つけ麺は煮干水に白醤油が入っているので、そのままいけます。
一度つけ汁につけると、濃い味に慣れるので、半分くらいそのまま食べて
そこからつけ汁につけて食べると、良い具合に半々の味わいを楽しめます。

これは汁完必至ですわ。

ごちそうさまでした！！！

53's Noodle

タグ：: つけ麺

2018年06月12日20:00

カテゴリ: ラーメン世田谷区

2018/06/12 サバ6製麺所成城学園前店＠成城学園前(サバ濃厚鶏つけ麺+サバ寿司)

明日(6/13)オープン予定の、サバ6製麺所成城学園前店の試食会にお邪魔しました。
HPを見る限り、16店舗目。すごい勢いですね。
運営は株式会社マリブ。こちらはFCなのかな？

明日はラーメン全品500円だってー。
サイドメニューも100円！

メニューはSET推し。単品は画像なし(笑)
その中でも「+サバ寿司」ってのが推しなのかな。
同行者２人が、「サバ醤油そば」「サバ塩そば」なのでおでぃたんは
「サバ濃厚鶏つけ麺」に。もちろん+サバ寿司も。通常なら1,200円。

なんか、うちのマンションの「ベランダのフェンスに布団を干すな」の貼り紙を思い出すｗ
つけ麺はデフォで味玉入ってるようです。
この玉子、ちとしょっぱいです。

サバ寿司。しめ鯖の押しずしです。
おでぃたんが大阪暮らしをしていた当時は、バッテラと呼んでいたあれかな。

鶏ベースに節系入れたってとこは名前の通り。
ただ、名前にある濃厚感は薄いっすね。
逆にしゃばめで、太麺がつけ汁に勝っている感じ。
サバ感はほどほど。

辛ニラは希望すると出してくれます。
結構辛いです。ほぼ漬かっていないので、生感たっぷり、匂いもなかなか。
これは、ラーメンがまだ熱いうちに入れると熱が入って良いかもです。

同行者の「サバ醤油そば」
チャーシュー3枚は嬉しいね。
これは、スープが冷めた方がサバが出てきます。

これも同行者の「サバ塩そば」
醤油とは麺も具も違います。
これが一番味としては決まっている感じ。
サバ感は他の２品に比べて最も薄いかな。

やきめし

天津飯

スープ割（このお店では「だし割り」と呼んでます）も楽しんで汁完♪

食べた瞬間は「おおっ！」てのなくて、う～んどうなんかなと思ったけど。
終わってみたら汁完してました。
この辺が受けてる要因なのでしょうか。

今日食べた、つけ麺とサバ寿司のSETがジャスト1,000円なら助かるな。
もちろん、その場合味玉は省いてもらって構わない。

大阪でうけた味が東京でどう受け止められるか、今後が気になるねー。

ごちそうさまでした。

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タグ：: つけ麺

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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