2012年06月

2012年06月30日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/30 麺や維新＠横浜(つけ麺)

いつも仕事の途中で行くお店に、休日の今日はお仲間達と連れラーってことで。
オサーン４名での。

麺や　維新さん。

初めてのつけ麺。ここでは、ラーメンばかり食べるから、食べてなかったわけで。
出てきたつけ麺は、つけ汁の丼がかなりデカイ。
巨○好きが見透かされてしまったか？！！

あっ、そういえば今日は壁ビューの席じゃなくて、窓際だった。
やっぱ、景色は壁じゃない方が良いな。

全粒粉なのかな？　黒い粒が入ってる麺は、つけ麺としては決して太い方ではないけどラーメンより随分太い。
顎が疲れるような太麺はあまり好みでないんで、自分には丁度良い太さ。
そのまま食べても、風味がちゃんとあります。

つけ汁。水菜とチャーシューがいっぱい。
ほんのり酸味も。

チャーシューはこんな感じ。
けっこう、ごろごろっす。これは嬉しい(^^)

たっぷりつけて、いただきまーーす。
うんうん、ウマイじょ。
若干油が強い感じはあるけど、さすがというか、やっぱ美味しいわ。

ごちそうさまでした！

店主さん、ご一緒させていただいた皆様ありがとうございました。

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タグ：: つけ麺

2012年06月29日17:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/29 とんこつらぁ麺 CHABUTON＠横浜(創作トムヤムらぁ麺)

え～

pakioでございます。

ヨドバシカメラに行きました。

なので、ちょと覗き見。

「とんこつらぁ麺　CHABUTON」
店名の頭に「ちゃぶ屋」と付いていたのは、最近やめたんかな。
森住さんのデッカイ写真を掲げるのも、やめたんかな。
とはいえ、ちゃぶ屋なき今、「ちゃぶ」の名を掲げるのは、このお店だけ。
(あちこちにあるけどねｗ）

なにっ！　トムヤムだと？
「トムヤム激城麺」を愛している、この私。食いつきますよ。

森住さんの名前は、まだ使っているのね。”幻の味"になってしまったんだぁ。
でもさ、ちゃぶ屋の味はここでは食べられないと思うんですが。。。
ここは、とんこつらぁ麺の店じゃんかｗ

ラーメンを待つ間、厨房を観察していると、レトルトをお湯で次々温めている。
この手法、おでぃたんは大塚のボンカレーで覚えたな。
あれはスゴかった。フロンティアだった。
後からハウスのククレカレーが出てきても、受け入れられなかった。
自分は最初にやった人が好き。

クレラップが使いやすいって言っても、やっぱサランラップが良い。
携帯音楽プレーヤーはウォークマンでなければダメ。
なので、iPodを持っていることは、秘密にしておこう。

ちょこちょこと、ちゃぶ屋の影が見え隠れするわけで。

「CHABUTON式　創作トムヤムらぁ麺」　お盆に載ってると、ちょっと豪華な感じだよん。
穴あきレンゲもナイス。

ちゃんと、パクチーも載ってるぜ。こいつ、マシマシでも良いくらい好き。

藤巻激場同様、レモンも付いてくる。結構しっかりしてる感じがするな。
チェーン店の限定だとかって、バカにできないぞ。

ん？　レトルト？
だからぁ～

ボンカレーは美味いんだってば。

ちゃんとトムヤムしてますよ。
ちょっと鮮烈さが足りないけど、トムヤムです。
レモンは是非入れるべきね。酸味が増してより、らしくなるわ。

麺の幅、厚みなどは藤巻に良く似てる。
延びやすいとかもなく、なかなかじゃん。

プハァ～～～、思わず汁完。穴あきレンゲ出番がなかったｗ

丼の底に絵が描いてあるの、写真で知るという観察力のなさ。
レンゲ、じゃまじゃん(汗

結構美味しかったよ。ごちそうさま！

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タグ：: トムヤム

2012年06月27日19:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2012/06/27 ら～めん晴＠大森(中華そば)

あの、「背脂煮干しそば」を封印した晴が、今日は限定で「中華そば」をやるそうな。

並びなし。嬉しいね。いつもの白い車がないけど、どしたのかな？

今日はこんな感じどす。
化学調味料を使ったラーメン。ある意味、当たり前のラーメンではないでしょうか。
市場のラーメン？をイメージしたとか。。。どんなイメージかな？？

驚くことに、450円っす。
しかも、バーモントカレーも。
両方食べても、750円ですよ、奥さん！

「中華そば」　ぱっと見、肉が結構入ってるね。450円で良いの？

懐かし系だね。生姜の風味がほんのり効いて、美味しいじゃないですかー。
わたくし、少しも化調を否定しない派ですから。

子供の頃から家の食卓には、味○素が常備されてたもんね。
そういえば、最近ハイミーのTV　CMとか観ないなー。どしたんかね。

麺はポクポク。これ、正直好みだぜ！
最近流行りの「にゅうめん」系はあまり得意ではない、おでぃたんなのでした。

味玉でなくて、ゆで卵。色々ツボを突いてくるね～、草野さんさぁ、歳いくつだい？
サバ読んでない？　これ、おでぃたんのツボだぜ？

チャーシューはぺらぺら(笑)　この辺も考えてるね～。
ってか、イメージしてるね～。

プハァ～～。
思わず汁完だよ。

特別な一杯として挙げることはないけど、十分に美味しく、そしてほっとする一杯だった。
なんか落ち着くわ。時々食べたいね、これ。

草野さん、ごちそうさまでした！！　これ、またやって！

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タグ：: 醤油; 限定

2012年06月26日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/26 流星軒＠吉野町(流星プレミアム)

今日は矢沢な気分だぜぃ。

そういう日はここ「流星軒」さん。
もれなく、永ちゃんの歌を聴くことができます(^。^)

今日はねー、プレミアムな気分なの。
クセになりたいの。

流星麺好きなもんで、プレミアムでも「流星プレミアム」だなー、やっぱ。
具のバランスが絶妙だと思うんだよね。

支那そばより、ちょっと色が濃い。
飲んでみると、醤油がキリッと立ってるのに、しょっぱくない。
これは、マジックだな。

麺は、支那そばよりちょい太め。
なにより、醤油色が濃いスープなんで、麺に色が染まっていく。
好きです、こういうの。

具も万全。

醤油が立っているんで、この店では使うことのない、胡椒を入れてみたら、美味かった！
いやね、富山ブラックとかさ、胡椒が最初からかなり入ってるじゃん。
濃い目の醤油味には合うと思ってね。

それにしても、レンゲを持つ手が止まらない。

プハァ～～。美味しかった。

やっぱ、ちょくちょく来ないとダメだなここ。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 醤油; スタンプラリー

2012年06月24日14:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2012/06/24 肉煮干し中華そば鈴木ラーメン店＠相模大野(中華そば)

ちょっと気になるお店があるんで、バイク飛ばして相模大野へ。

「肉煮干し中華そば鈴木ラーメン店」

正面はこっちだったｗ

うわ～、スープたっぷり。もったいないくらいですこと。

うん、煮干しだ。煮干しがガッツリ来る。少々の苦味もあるレベルのガッツリさ。
ウマイぞ。煮干し好きにはたまらないこの香り！

麺は蕎麦っぽい感じで、好きだなこういうの。

デフォでチャーシューが３枚と、なかなかCPも良い感じです。
このチャーシュー、ほろほろなタイプでこれもウマシ！

いや～、レベルの高い一杯というか、好みの一杯だった。
ごちそうさま！

しかーし、相模原市さんと伊勢丹さんには少し言いたい。
バイクに冷たいんでないかい？　あなたたち。

市営駐車場はバイクが1日1回につき500円。1日使うなら良いんだけど、1時間だけの利用だと高い！
車は1時間利用だと300円。
「バイクは1回いくらで良いべ～」って乱暴でないかい？
1時間100円で、上限500円って感じにできませんかね～ｗｗｗ

650円のラーメン食べるのに、駐車料金500円ってあれなのよ、ホント。

駐車場のおじさんと話しをしたんだけど、ここは隣の伊勢丹の契約駐車場なんで、買い物すると駐車サービスありなんだって。
2,000円以上で何時間、5,000円以上で何時間的な。
でも、２輪にはそのサービスは適用されないって。

ねーーー、伊勢丹さん、おかしくないですか？
４輪での来店を奨励してるの？
２輪の方が圧倒的にエコなの知らないの？
エコ否定企業に認定っす<(｀^´)>

まあ、急に２輪の駐車取締り始めた警察さんが一番の困りものなんだけどね。
バイク用の駐車場なんて、無いに等しいのにね。続きを読む

タグ：: 煮干し; 醤油

2012年06月23日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/23 麺処丹行味噌＠北新横浜(牛すじ濃厚醤油麺)

生活臭あふれる、辺鄙な場所。

そこに人は集まる。

先日はBBQでお邪魔したけど、今日はラーメン。
メルマガで知った、これが目当てどす。
牛すじだ？　酒のみが嫌いなわけなかでしょ！

「牛すじ濃厚醤油麺」　ちょっと見た目は普通のラーメンね。

ここの通常の醤油麺にくらべると、色が薄いのが分かる。
で、味は予想通りというか、予想のつく味だねー。
牛すじと、テールからとったというスープはそのまんま牛すじ煮込み風。
豚骨も加えてるっていうけど、まずは牛がどーーんと出てくるよ。

で、トッピングはほぐした牛すじ。生姜で味付けされていて、うみゃーー。
お願いだから、ビールくれ！

麺は味噌用の極太。
これは、ベストマッチとは言えないかな。
もう気持ち細い方が合うと思うんだけど、そんなに麺の種類用意できんけんね。
醤油用だと細すぎだしな。あるなかでは、これが一番かも。

端の方とかには、結構な油が浮いてるところが、丹行らしさ。
いろいろと、重いので後半はくどくなってくるね。
もう一度お願いしたい。　　ビールくれっ！！

実は大将、ビールサーバー導入したんで、飲む気になれば飲めるんだけどさ。
バイクなんだよね、おでぃたん。
足がないと来れないもん、ここｗ

プハァ～～、美味しかった。
牛に飽きた来た頃に、煮干しが顔を出し始め、なんか助かったかも。

さっぱりしたもので口直しができると良いかもね、デザート置いたら売れるかしら。

ごちそうさま！！

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タグ：: 限定; 醤油

2012年06月22日20:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/22 麺や維新＠横浜(醤油らぁ麺)

夜おなかが空いたんで、久しぶりにラーメンを。

麺や維新さん。
美味しいんだけど、なんか自分にとって身近ではないお店。
今日は近づけるかな？

う～ん、やはり通されたのは黒い壁に向き合う席。
着席後は、オネエさんのオーダー通す声が背中越しに聞こえるだけ。
景色はひたすら黒い。
やはり、今日も遠かったかｗｗｗ

でもラーメンは美味しいのです。「醤油らぁ麺」です。
「らぁ麺」という表記が飯田商店と同じだね。

クリアなスープ。尖ったところはなく、塩分も良い塩梅で優しいです。

海苔の下には、みじんぎりのネギも。

チャーシューは鶏と豚の２種類。
個人的には鶏の方が好きかな。
豚はちょっと硬いかも。

相変わらず「にゅうめん」ちっくな麺。
箸が滑ってしまうので、少々苦手な方向ではあるけど、味は満足いくもの。

プハァ～～、美味しかった。
自然と汁完してしまうわ。

昨年までは、ハマ(夏)麺スタンプラリーに参加してたんだけど、今年は外れたんだよね。
ちょっと残念。
お近づきになれたら、その理由を聞いてみたい気がするけど、いつ近づけるんかな？

ごちそうさま！！
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タグ：: 醤油

2012年06月17日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/17 啜磨専科＠上大岡(冷やしみそつけそば)

さ～ってと、今日もスタンプラリーに参加するべし。

黒いですね。カラスのようです。半年振りの「啜磨専科」です。
試食会以来だったのね。

これこれ、これが夏麺。
冷たいつけ汁が得意じゃないんで、他のメニューと悩んだけど、やっぱ評判良いしこれだ。

通されたのは、なんとも個室風というか角っこ。
かなり暗いぞ。写真撮るのに、ちょっと厳しい環境かなー。
そんで、厨房の方が全く見えないのは寂しいね。

「冷やしみそつけそば」だぜ。

冷たいつけ汁。ベビースターが目に付くけど、白っぽいものも見える。
それが、生姜味なんだよ。なんかすごいな。技術的にすごい感じ。

チャーシューは鶏が１枚、ローストポークっぽい豚が２枚で豪華仕様だん。
でかいオクラや、カッテージチーズも。あとは大葉。

麺だけで食べてみると、へーー、大葉の香りだ。
すぐに麺に香りが移るんだな。
しっかりした噛み心地で、好印象(^。^)

で

スタンプラリー景品のＴシャツもらって来た～～。

これ前ね。裾にはシリアルナンバーが打ってあるのが、マニア心をくすぐるじょ。

胸には「no ramen, no life.」

シリアルナンバーは「２番」ゲット！

う～ん、なんか嬉しいしー。

デフォ食べたいし、また来るね。

ごちそうさまでした！続きを読む

タグ：: スタンプラリー; つけ麺

2012年06月16日23:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/16 豚そば成＠下永谷(豚そば成でBullつけ啜磨専科？)

めでたいです。
開店４周年を迎えたそうです。

いつもお世話になっている、成さんです。
店頭には可愛いお花も届いてるね。

夏麺、先週も食べたけど、お気に入りなのでまた食べよっと。

つけ麺待つ間、スタンプラリー景品の夫婦茶碗をじっくり拝見。

こんなんです。良いね！
「俺、夫婦茶碗いらんやろ」って人は、Ｔシャツも選べるよん。

キタキタ。これさ、これ。
ステーキっぽい香りがワイルドだぜぃ。

サラッとしたつけ汁が、食べやすいんだよね。

今日のローストビーフ。
上物ですわ。

やっぱ、美味しい。ごちそうさま！！

で、夜の部ｗ　　今日はダブルヘッダーでした。

夜なので、そして、湘南のラーメン王の誕生日でもあるので。

夜の豚そば。

夜のBullつけ。

やはり、昼より少しエロイかもしらん。
客層がｗ

またもや、お腹いっぱい、ごちそうさまでした！
５年目も頑張って下さい。

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タグ：: スタンプラリー; つけ麺

2012年06月13日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/06/13 らーめん ShiNaChiKu亭＠反町(冷やし麺ひかえめな夏の野菜たち)

今日もあまり暑くはないじょ。
温かいラーメン食べようかな～ｗ

今日は、ShiNaChiKu亭さんへ。
もちろん、夏麺スタンプラリー目的。

(画像クリックで拡大)
だよね～、やっぱ夏麺食べるかね。かなりの薀蓄が書いてあるしね。

「冷やし麺ひかえめな夏の野菜たち」　　限定って、名前が長くなりがちだよね(笑)

カリカリに揚げた豚肉。香ばしいけど、ベーコンみたいだね。

見た目にも綺麗なトッピング。美しさにこだわりを感じるね～。

変わった味の鶏肉だと思ったら、塩麹と柚子胡椒で味付けしてあった。

ワンタンの皮を揚げたやつ。ひかえめにカボチャが練りこんであるみたい。
ひかえめだから、味的には気が付きませんｗ

スープは思い切りかつおだし。う～ん、、、美味しいんだけど。。。
ラーメン感は薄いね。

麺にはトマトが練りこんであるらすい。
こちらも、ひかえめなんで気づくことはないなぁ。。。

プハァ～～、美味しかった。
美しく、そして手間のかかった一杯だったな～。

でも、かけた手間だけの感動が得られないのが残念。
カボチャなら、薄くスライスして素揚げにした方が、はっきり分かるし、トマトも然り。
麺に練りこんでも分かりずらい。

日本人ですから、かつおだしは大好きだけど、ラーメン脳になっている時には、物足りなさを感じる。
香味油などでうまく物足りなさをカバーできると、ぐんと良くなる気がする。

と色々おっさん的意見を述べてみたけど、女性なら全然違う感想かもね。
失礼いたしました。

ごちそうさま！

ともあれ。