pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン千代田区

2018/08/03 五福星@むぎくらべ(だし中華)

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tokyo五福星最終日。初日に続いて2回目の訪問。
次いつこっちに来てくれるか分からないもんね。


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前回は「納豆スムージーざる中華」だったので、今日は「だし中華」


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前回もちょっと味見はさせてもらったけどね。
やっぱ、1杯食べないとね。


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海苔がかわゆす。


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あ~、じんわり美味いよ~。
これ、ずっと飲んでられそう。


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比較的カタメな茹で加減。
これは逆にスープを吸った後半が楽しみ。


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やっぱ後半も美味しかった~♪

また来てね~♡

ごちそうさまでした!!!

2018/08/02 長尾中華そば 神田店@小川町(あっさり)

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神田店オープンおめでと~!
おでぃたん、嬉しくて漏らしちゃうよ!!


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券売機、見えるかな~、微妙だな~(笑)


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煮干しには一味派の僕。
それがあるのが嬉しいんだよね。


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極意を読んでいると、〆のにぼめし。ニボ納豆。


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追加で購入です(笑)


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あっさり。まずはこれからにしました。


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穏やかな煮干し。今日はいつもより酸味が抑えられている気が。
美味いな~。これだよ、これ。


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三河屋製の無かんすいの麺は、いつもの長尾のイメージそのまま。
細うどん的なあれです。


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ちょいと一味もね(^.^)


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麺を食べ終えたらご飯投入。
いやさ、スープ美味し過ぎて飲み過ぎたよ。
ご飯ひたらない(笑)


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そこは納豆で補うね。
あ~、これもまたウマイ!


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同行者の「ごぐにぼ」も味見させてもらいました。


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超の付くセメント色っす。
でも、そんなキツクない。


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煮干し慣れしてなくてもイケルレヴェルですよ。
いや~、これも美味い。

「あっさり」と「ごぐにぼ」の間には「こく煮干し」
「あっさり」と「こく煮干し」の間には「あっこく」
色々なバリエーションがあるここ。

全て美味しいので、オススメはないね。
自分の好みを見つけてとしか言いようがない。

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/23 五福星@むぎくらべ(納豆スムージーざる中華)

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今月オープンした、国産小麦のアンテナショップ「むぎくらべ


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今日から仙台の超有名店「五福星」さんが出店です。
これは放っておけないっす!


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ラーメンは「だし中華」「納豆スムージーざる中華」の2種類。
ご飯物が「夏のにゃんこ飯」。こいつは「温」と「冷」が選べます。


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薀蓄っす!


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納豆大好きなので、ざる中華の方をチョイス。
実は、このプロトタイプを何年か前に湯河原で食べてるんだよね。
でも、内容全然変わってるわ。


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しっかり〆られたシルク麺。


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すげー具たくさん。
はまぐり、あさりの佃煮。
山芋、おくら、なめこ、凍みこんにゃくなど。
そこに納豆スムージーと、つゆが。


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スムージーは当たり前だけど、シャーベット状。
冷たくって美味しい~(^.^)
納豆好きや~。



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「夏のにゃんこ飯(温)」
これは冷たいのも選べます。


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たまたま知人と一緒になったので、「だし中華」も味見させていただきました。
これは、じんわり系ですなー。


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いや~、美味しかった。
ん?知人はだし中華のスープ残しとる。


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おでぃたんが、汁完しました。
とても残すのはもったいないですもん。

こりゃ、もっかい来なくちゃ。

ごちそうさまでした!!!


2018/01/01 ソラノイロ Japanese soup noodle free style@麹町(EDO雑煮麺)

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新年あけましておめでとうございます。
1年のラーメン初めはこちら「ソラノイロ」さんへ。


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今日は店主宮崎氏による「EDO雑煮麺」なんです。
やっぱり元日はお雑煮食べたいですよね~。
これ、ワールドラーメングランプリで2位を獲得した品なんですよ。


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ちゃんと蓋をされて出てきましたが、はずしてパシャリ。


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ごろんとした鶏肉。


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この作品は、この麺が特徴的。
おおよそ、中華麺ぽくはないです。
もち米粉が入っているということで、独特の食感。
もっちりもするし、表面ねちゃっともする。
米粉を入れるのは、この辺が限界らしいです。


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いや~、落ち着いた。正月はこれだね。

家帰ってまた雑煮食べようっと♪

ごちそうさまでした!!続きを読む

2017/12/24 九十九里煮干つけ麺 志奈田@秋葉原(辣濃辛煮干パクチーつけ麺)

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先日、「爆走!ガチンコラーメン屋台」に出演していたこちらの店主が営む



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九十九里煮干つけ麺 志奈田 さんへ。
こちらは初めてです。本店の方も4年も行ってない様子ですが(^_^;)


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右上の淡麗汐煮干つけ麺は、お休み中。
なら純濃かな?と思うも、中央の「パクチー」の文字に惹かれます。



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辣濃辛煮干パクチーつけ麺。中盛り(おそらく茹で前225g)にしてもらいました。
麺を覆うパクチーに心躍る(^.^)


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麺は平打ち。つやつやっす。


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つけ汁は濃厚で、麺が簡単に沈まない(^_^;)
辛さは、ほどほどです。


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スープ割まで堪能。美味しかった♪

ごちそうさまでした!!

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2017/08/24 郭政良 味仙 神田西口店@神田(台湾ラーメン)

暑い~。これは辛いもん食べて暑気払いや~。


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あった、味仙(^.^)



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ちょっと分かりづらいけど、なんとか行けそう。



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2Fに向かいます。



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おっ、冷やしあんじゃん。



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その他のメニューね。



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あと、ランチにはセットあるよ。
食後にアイスコーヒーか、ウーロン茶つきます。


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Aセットにした。これは台湾ラーメン。


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揚げ餃子、唐揚げが2個づつ。


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あと、ライスもね。


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「良く混ぜて食べてください」と、まぜそば風なアナウンスだったので、混ぜちゃいます。

聞いていたほど量が少ない印象はないね。
また、聞いていたほど辛くない。

客の声を聴いて、色々変えてきてるのかしら。

但し、ニンニク臭、ニラ臭、ネギ臭すごいよ。
お昼に食べるには若干勇気がいる部分あるかもw

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汁完っす。


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アイスコーヒーでゆっくり~。


満腹、満足でした~(^.^)

ごちそうさまでした!!



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2019/09/03 塩生姜らー麺専門店 MANNISH@神田(塩生姜らー麺)

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今日はちょっと遠出して神田まで。


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生姜ラーメン好きだからね。
でも、食べた多くは醤油生姜だったんで、塩生姜は珍しい。


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つけ麺、冷たいやつもあるけど、温かいので行きましょう。


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生姜酢なんてあるのね。


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おおー、のっけから生姜の香り。


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びんびんです。生姜です。


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でも、お湯に生姜溶かしてもこうはならない。
出汁も良いんでしょうね。美味しい(^^)


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満足しましたー。

ちょっと前に官僚来てたのね。すれ違いやった。
油そば味見したかった(笑)

ごちそうさまでした!!




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2015/06/18 ソラノイロ・NIPPON@東京(江戸式中華そば)

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本日、ソラノイロの3号店が東京ラーメンストリートに開店。
千尋君おめでとう!

渋谷とか新宿とかいろいろ考えていたようだけど、最終的にすごい場所にしたもんだ。
ここはあれだね、本店、2号店とはまったく異なる方向で経営計画立てんとだね。


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メニューは本店、2号店をベースとしているよう。
おでぃたんは本店でもベジは殆どたべず、いつも中華ソバなんでこちらでも
「江戸式中華そば」で。


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通された4人掛けのテーブルは、軽くパーテーションがあって相席感はほとんどなし。
ティッシュBOXと箸立てが一体化してるのは初めて見たな。
で、その上は?


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これ、楊枝入れ。食後にカオナシの頭をグイっと下げたらちゃんと楊枝掴んで来た(^.^)


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「江戸式中華そば」 なるとが可愛い~。
メンマの代わりに細切りの筍かな。
青椒肉絲に入ってるみたいなあれ。
チャーシューは薄切りだけど、3枚が嬉しい。


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本店に較べるとライトな感じ。客層の違いも色々考えてのことでしょう。


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かなり細い低加水麺できたね。
細くて低加水というと博多が思い浮かぶけど、同じくここも替え玉があるみたい。
でもあちらみたいに麺量少なくはないんで、「替え玉前提」ではなさそ。


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ごくごく飲めちゃうね。
食べ始めのインパクトを狙うより、最後の一滴までのトータルで満足させる一杯。

自分は肉好きで、ベジタリアンとはほど遠いとこにいるんであれだけど
ここの売り「ベジソバ」「ビーガン担々麺」もそれを好む方からは支持されると思うね。

野菜好きな方、菜食主義で肉を避ける方、肉は食べるけど、特定の動物(豚とか)は
食べられない方。色々な人が集まる東京駅。
もちろん、普通のラーメン(中華そば)が好きな人もね。

なんか、この施設も目が離せないね。
今日のところは、六厘舎が一番並んでたけど、さてさて。

ごちそうさまでした!













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2015/03/20 麺や 七彩 東京駅@東京(生姜そば)

今日は東京ラーメンストリートへ。
店が入れ替わってからは初めて。
でも、入れ替わってない七彩へ。

自分的には、このストリートで一番本物を感じるのね。
行列が一番なのは「六厘舎」だった。
ふ~ん。

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風邪気味なんで、「生姜そば」


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のっけから、生姜攻撃全開!


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いや~、これ美味しい。すごく好き。

麺より先にスープがなくなっちゃった。
身体も暖まったわ。
冬季限定みたいだから、次はないかもね。
偶然食べたメニューがこんなに美味しいとは、感激ものでした。

ごちそうさまでした!!!





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2014/10/04 ソラノイロ salt&mushroom@麹町(ソラのベジプレミアム豆乳ラーメン)

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なにやら、豆乳とラーメンのコラボがあるそうですよ。
実は、豆乳と様々な料理とのコラボらしいんだけど、その中にラーメンというカテゴリがあるって感じ?らしい。

10月8日から開始なんだけど、今日はソラノイロで試食させてもらいました。


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肉味噌に卵黄っていう最近流行な感じでまとめてきたぞ、ソラノイロ。
色合いはラーメンの域を出るくらいの綺麗なもの。


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麺、めっちゃ黒っぽい。これ、山椒練り込みだって。
それにしても、見た目が綺麗だ。

で、これかなり刺激的だよ。
麺練り込みの山椒もかなり効いているし、ラー油も中国の辛いやつ。

それを、豆乳のまろやかさで包み込むスタイル。
なかなか考えられてる。


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チーズご飯も付いてるんで、最後にこれにスープかけていただきます。
これはウマイね!

麺の方では、若干足りないか?と思ったコクがこっちはある。
チーズでコクがプラスされたんね。

麺にもチーズを考えたらしいんだけど、山椒感がぼやけるらしい。
なら、麺を食べた後にチーズご飯ね。
二段攻撃か。考えてるねー。

他の5店舗も面白そうやな。ごちそうさまでした!!


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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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