pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン千代田区

2018/01/01 ソラノイロ Japanese soup noodle free style@麹町(EDO雑煮麺)

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新年あけましておめでとうございます。
1年のラーメン初めはこちら「ソラノイロ」さんへ。


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今日は店主宮崎氏による「EDO雑煮麺」なんです。
やっぱり元日はお雑煮食べたいですよね~。
これ、ワールドラーメングランプリで2位を獲得した品なんですよ。


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ちゃんと蓋をされて出てきましたが、はずしてパシャリ。


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ごろんとした鶏肉。


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この作品は、この麺が特徴的。
おおよそ、中華麺ぽくはないです。
もち米粉が入っているということで、独特の食感。
もっちりもするし、表面ねちゃっともする。
米粉を入れるのは、この辺が限界らしいです。


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いや~、落ち着いた。正月はこれだね。

家帰ってまた雑煮食べようっと♪

ごちそうさまでした!!続きを読む

2017/12/24 九十九里煮干つけ麺 志奈田@秋葉原(辣濃辛煮干パクチーつけ麺)

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先日、「爆走!ガチンコラーメン屋台」に出演していたこちらの店主が営む



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九十九里煮干つけ麺 志奈田 さんへ。
こちらは初めてです。本店の方も4年も行ってない様子ですが(^_^;)


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右上の淡麗汐煮干つけ麺は、お休み中。
なら純濃かな?と思うも、中央の「パクチー」の文字に惹かれます。



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辣濃辛煮干パクチーつけ麺。中盛り(おそらく茹で前225g)にしてもらいました。
麺を覆うパクチーに心躍る(^.^)


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麺は平打ち。つやつやっす。


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つけ汁は濃厚で、麺が簡単に沈まない(^_^;)
辛さは、ほどほどです。


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スープ割まで堪能。美味しかった♪

ごちそうさまでした!!

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2017/08/24 郭政良 味仙 神田西口店@神田(台湾ラーメン)

暑い~。これは辛いもん食べて暑気払いや~。


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あった、味仙(^.^)



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ちょっと分かりづらいけど、なんとか行けそう。



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2Fに向かいます。



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おっ、冷やしあんじゃん。



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その他のメニューね。



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あと、ランチにはセットあるよ。
食後にアイスコーヒーか、ウーロン茶つきます。


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Aセットにした。これは台湾ラーメン。


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揚げ餃子、唐揚げが2個づつ。


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あと、ライスもね。


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「良く混ぜて食べてください」と、まぜそば風なアナウンスだったので、混ぜちゃいます。

聞いていたほど量が少ない印象はないね。
また、聞いていたほど辛くない。

客の声を聴いて、色々変えてきてるのかしら。

但し、ニンニク臭、ニラ臭、ネギ臭すごいよ。
お昼に食べるには若干勇気がいる部分あるかもw

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汁完っす。


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アイスコーヒーでゆっくり~。


満腹、満足でした~(^.^)

ごちそうさまでした!!



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2019/09/03 塩生姜らー麺専門店 MANNISH@神田(塩生姜らー麺)

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今日はちょっと遠出して神田まで。


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生姜ラーメン好きだからね。
でも、食べた多くは醤油生姜だったんで、塩生姜は珍しい。


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つけ麺、冷たいやつもあるけど、温かいので行きましょう。


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生姜酢なんてあるのね。


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おおー、のっけから生姜の香り。


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びんびんです。生姜です。


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でも、お湯に生姜溶かしてもこうはならない。
出汁も良いんでしょうね。美味しい(^^)


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満足しましたー。

ちょっと前に官僚来てたのね。すれ違いやった。
油そば味見したかった(笑)

ごちそうさまでした!!




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2015/06/18 ソラノイロ・NIPPON@東京(江戸式中華そば)

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本日、ソラノイロの3号店が東京ラーメンストリートに開店。
千尋君おめでとう!

渋谷とか新宿とかいろいろ考えていたようだけど、最終的にすごい場所にしたもんだ。
ここはあれだね、本店、2号店とはまったく異なる方向で経営計画立てんとだね。


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メニューは本店、2号店をベースとしているよう。
おでぃたんは本店でもベジは殆どたべず、いつも中華ソバなんでこちらでも
「江戸式中華そば」で。


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通された4人掛けのテーブルは、軽くパーテーションがあって相席感はほとんどなし。
ティッシュBOXと箸立てが一体化してるのは初めて見たな。
で、その上は?


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これ、楊枝入れ。食後にカオナシの頭をグイっと下げたらちゃんと楊枝掴んで来た(^.^)


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「江戸式中華そば」 なるとが可愛い~。
メンマの代わりに細切りの筍かな。
青椒肉絲に入ってるみたいなあれ。
チャーシューは薄切りだけど、3枚が嬉しい。


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本店に較べるとライトな感じ。客層の違いも色々考えてのことでしょう。


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かなり細い低加水麺できたね。
細くて低加水というと博多が思い浮かぶけど、同じくここも替え玉があるみたい。
でもあちらみたいに麺量少なくはないんで、「替え玉前提」ではなさそ。


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ごくごく飲めちゃうね。
食べ始めのインパクトを狙うより、最後の一滴までのトータルで満足させる一杯。

自分は肉好きで、ベジタリアンとはほど遠いとこにいるんであれだけど
ここの売り「ベジソバ」「ビーガン担々麺」もそれを好む方からは支持されると思うね。

野菜好きな方、菜食主義で肉を避ける方、肉は食べるけど、特定の動物(豚とか)は
食べられない方。色々な人が集まる東京駅。
もちろん、普通のラーメン(中華そば)が好きな人もね。

なんか、この施設も目が離せないね。
今日のところは、六厘舎が一番並んでたけど、さてさて。

ごちそうさまでした!













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2015/03/20 麺や 七彩 東京駅@東京(生姜そば)

今日は東京ラーメンストリートへ。
店が入れ替わってからは初めて。
でも、入れ替わってない七彩へ。

自分的には、このストリートで一番本物を感じるのね。
行列が一番なのは「六厘舎」だった。
ふ~ん。

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風邪気味なんで、「生姜そば」


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のっけから、生姜攻撃全開!


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いや~、これ美味しい。すごく好き。

麺より先にスープがなくなっちゃった。
身体も暖まったわ。
冬季限定みたいだから、次はないかもね。
偶然食べたメニューがこんなに美味しいとは、感激ものでした。

ごちそうさまでした!!!





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2014/10/04 ソラノイロ salt&mushroom@麹町(ソラのベジプレミアム豆乳ラーメン)

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なにやら、豆乳とラーメンのコラボがあるそうですよ。
実は、豆乳と様々な料理とのコラボらしいんだけど、その中にラーメンというカテゴリがあるって感じ?らしい。

10月8日から開始なんだけど、今日はソラノイロで試食させてもらいました。


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肉味噌に卵黄っていう最近流行な感じでまとめてきたぞ、ソラノイロ。
色合いはラーメンの域を出るくらいの綺麗なもの。


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麺、めっちゃ黒っぽい。これ、山椒練り込みだって。
それにしても、見た目が綺麗だ。

で、これかなり刺激的だよ。
麺練り込みの山椒もかなり効いているし、ラー油も中国の辛いやつ。

それを、豆乳のまろやかさで包み込むスタイル。
なかなか考えられてる。


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チーズご飯も付いてるんで、最後にこれにスープかけていただきます。
これはウマイね!

麺の方では、若干足りないか?と思ったコクがこっちはある。
チーズでコクがプラスされたんね。

麺にもチーズを考えたらしいんだけど、山椒感がぼやけるらしい。
なら、麺を食べた後にチーズご飯ね。
二段攻撃か。考えてるねー。

他の5店舗も面白そうやな。ごちそうさまでした!!


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2014/06/01 らーめん稲垣(仮)@神田(鶏煮干しつけ麺)

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ほうきぼしの定休日を間借りした「らーめん稲垣(仮)」に初訪。
オープン45分前ですでに4人並んでおられた。
しかしあれだね、間借り営業で店名に(仮)ってナンチャラキッチンに似てる(笑)


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先に食券買うの知らず、気づいて買いに行ったら、一人入られてしまったw
やはり初訪ってのは、しきたりを知らないのでツライw


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6月はこれ。


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あー、もう友紀乃ちゃんは神田にいないけど、面影が残ってる。
和むねー(^.^)


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まずは麺が出てきた。


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ほんで、つけ汁。


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両方合わせて撮るのは、すごく苦手(汗


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もう、鉄板。間違いないタイプのもっちり太麺。


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新鮮味は微塵もないけど、美味しいね。
ちょっと塩気多いかな。


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チャーシューとメンマはすげーしょっぱい。
考え方の違いだな。おでぃたんは、具は箸休めにしたい方なんでしょっぱいと
疲れると感じてしまう。
つけ汁がそこそこ塩分あるんで、なおのこと。

でも、美味しくてするっと食べちゃった。
問題は並びだなー、開店時には20数名並んでた。

コストパフォーマンスって言葉あるけど、並びはどう言うんだろ。
並びに対するパフォーマンス。
これは微妙だなー。この味がほとんど並ばずに食べられるんなら
最高なんだがw

ごちそうさまでした!


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2014/02/28 五ノ神水産@淡路町(かけら~めん雲丹搾り)

一番好きな食べ物は?と聞かれれば。

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「ウニ!」と答える。


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だから、築地のえびを袖にしてこっちに。


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ウニや。


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うに、ウニ、雲丹。
こりゃ美味いね。
ドロッとしてるのが後半心配だけどね。


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中太くらいの低加水。これがまた、良く合ってるし。

ただ、やっぱり後半は少し飽きが来るね。

ごちそうさまでした!!

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2013/12/28 ソラノイロ salt&mushroom@麹町(ソラの肉ソバ)

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ようやく来たよ、ソラ2。
もう、オープンして3週間も経ってしまった。
なるほど、カフェラテでも飲めそうな外観っすな。


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これか。あれっ、千尋君いないのか?
いやいや、お店の中に見えるじょ。
今来たとこって感じで、まだコート着てるけどね。
良かった、良かった。開店のお祝いを伝えられるよん。


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塩煮干ソバ、キノコベジソバ、ソラの肉ソバが3本柱。
ふむふむ。どうも知人の情報見ると、塩煮干はマストで食べちょるな。


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人と同じことしたくない、ヘソ曲がりなおでぃたんはこれ。
「ソラの肉ソバ」
薄切り肉がタップリ、ネギもたっぷり。


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黒いです。好きなんです、こういうやつ。
色と塩分はまた別で、しょっぱくはないよ。
コクがあって美味しいじゃん。


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すぐに麺の色が変わる様子も、大好きな景色なんだなー。

あ~、美味しかった。

他のメニューも食べねばだな。

ごちそうさまでした。「Paris ramen week」も頑張ってねー。




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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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あっ、バイクも好きです。

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