2014年10月

2014年10月29日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/10/29 らーめん六弦＠反町(ラーメン)

たまには家系っぽいのも良いかなーと「六弦」さんへ。
気にはなっていたものの、家系っぽいのは余り食べないんで初訪。

メニューはシンプルですね。全然悩まなかった(笑)
小ライスはサービスのようだったけど、聞いてはくれないようです。

調味料は家系と同じ。業務用そのままでなく、容器移し替えてるね。

「ラーメン」　結構油が浮いてるかなー。
最初から半玉入っていたり、ねぎが入っていたり家系との違いも感じる。

殆ど湯切りしないんで、ちと心配だったけど茹で湯の味がするようなことはなし。

麺はデフォでは柔らかめ。

後から来た客二人は「カタメ、小ライス」と頼んでたが、なるほどこの店での注文の
コツが分かった気がするぞ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 豚骨

2014年10月28日14:30

カテゴリ: ラーメン世田谷区

2014/10/28 東京ラーメンショー第１幕＠駒澤大学(わぽぽ辛鶏煮干そば)

現在開催中の東京ラーメンショー2014にさくっと行って、さくっと食べてきました。

わぽ会ブース。醤油煮干しの日。
ムタヒロ×ほうきぼしでやってます。

つけ博に較べると、トッピングはバカ高だったりしない感じ？
これなら気軽に頼めるね。

わぽぽ辛鶏煮干そば　全部のせ。派手でんな。
肉味噌、温玉、スパイシー鶏、生唐辛子、メンマ、ニラ、煮干粉。

味濃いねー。てか、甘味、辛味など色々とにかく入れてる感じ。
そこに、煮干粉が強烈に効いて、暴れん坊状態。
面白いけど、なんかよくわかんなくなってる(笑)
台湾ラーメン風だったり、違ったりｗ

ごちそうさまでした！

今日は一杯で退散っす。

タグ：: イベント

2014年10月28日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/10/28 NARUMI-IPPUDO＠新横浜ラーメン博物館(コンソメヌードル)

ラーメン博物館の頑者の後には、NARUMI-IPPUDOが9/29(水)にオープン。
今日は試食会におじゃましました。

トリコロールの暖簾が見えますねー。フランスです。
昨日は、フランスの方中心のレセプションもあったとか。

洋ダシと和ダシの融合がテーマ？
「ブイヨン」×「和だし」ということらしいです。
あっ、家のマギーブイヨンが切れていたこと思い出して冷や冷やしたｗ

ラーメンは２種類。

たぶんこれがイチオシ。「コンソメヌードル」
「コンソメラーメン」とか「コンソメそば」ではありません。
インターナショナルな感じですぞ。

もうひとつが「ベジタリアンヌードル」　動物系不使用とか。

とりあえず「コンソメ」の方をいただきます。
ふむふむー。新しい食べ物感あるなー。

昭和33年のラーメンと夕焼けの街に最も似合わない食べ物かもｗ
まあ、ここんとこ逆輸入と称して昭和のイメージとは異なるお店を展開してるけどね。

麺のコシは強くない方。

ローストビーフも、ケチった感のない大きさと厚み。

見た目、味、食感、具材、値段のどれもが欧米基準で喜ばれそう。
ノスタルジックラーメンとは真逆の進化ラーメン。

コラボなんかで「何をやりたいの？」ってことあるけど、やっぱさすがだなー。
これは、コンセプトがはっきり見える。

美味しいですね。かなり。
スープも、麺を食べるためのスープではなく、飲むためのスープの印象。
これは、皆飲み切るんでないかな。

途中でブラックペッパーを入れると味が締まると説明されたんで。
うん、ぐっと締まるね。これは投入必須かな。

当然の汁完。

でもなぜか、「さて、この後のメインディッシュは何かな？」
とか思ってしまう。なぜか。。。

さて、本オープン後が楽しみだよ、ごちそうさまでした！！

P,S
いただいた冊子によると、サイドメニューに「ビーフコンソメ茶漬け」
ってのがあるそうな。それで〆れば満足行くかなｗ

タグ：: イベント

2014年10月25日14:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2014/10/25 町田汁場しおらーめん進化＠町田(極2014)

進化があっという間に７周年を迎えたそうな。
おめでとーー(^.^)/

さて、今回も信君が気合いを入れて作った～極～。

丸鶏３種類。ガラ５種類。鶏節やらアグーのゲンコツやら。
進化のラーメンが美味しくないわけないんだが、これはほんとに美味しいに間違いない。

シンプルだよ。正直、このスープを楽しむなら具は最低限で良いもんね。
かけでも良いくらい。
しかし、素晴らしい黄金色だわー。

いやー、美味い。
なんだよこれ。美味すぎでしょ。
具は少なく見えて、バラしてみるとチャーシュー３枚も。
旨みが詰まった脂がたまらんね。

やっぱ、自分の中では塩は進化がNO.１だな。
食べられて良かった。

ごちそうさまでした！！　8年目も頑張ってね。

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タグ：: 限定; 塩

2014年10月24日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/10/24 麺酒処ふくろう＠戸塚(白湯煮込みそば)

一週間前に「酒処ふくろう」に来たばっかだが。

今日は「麺処ふくろう」に来たよ。

でも、トリプルスープのあれじゃなくてさ。

蛤100%がお目当てなのです。
もうさ、「マジですか！！」って代物なのです。蛤が好きな人間にとっては。
一杯にどんだけ蛤を必要とするのだろうか。
880円で大丈夫なのか？は考えないことにしよ。

おお？　予想外のビジュアル。麺が盛り上がってるか？

ラーメンよりも平たい丼。

ふーむ。これは汁多めの混ぜそば、もしくは和えそば風だな。

ちょっと盛りを崩してみると、さいの目のチャーシュー。

はははー、蛤だわ(^.^)

ところが、スープをダイレクトに飲んだ時より、麺を噛んだ時の方がより蛤を感じる。
煮込みそばとは言え、これは面白いね。
小麦と蛤の相乗効果か？
これ、マジ旨じゃん！

あっ、あの企業秘密の炭みたいなやつも健在だよ。

一滴だって残るわけないわけで。
蛤100%なわけで。

ちょっとー、ラーメンかこれか、今後悩むじゃなーい。
これは飲んでる最中に食べて、〆にラーメンにすっか。
夜ならね。

やっぱ、夜の「酒処」は落ち着くよね。
また飲みに来たくなるおでぃたんでしたｗ

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 汁なし

2014年10月23日16:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/10/23 ら～めんや天金＠横浜高島屋催事(正油ラーメン)

大北海道展！！　　天金来とる！！

梅光軒さんごめん、まずは天金さんに行くよ。
って、行き先は同じだけどね。

百貨店らしく、お盆に乗ってきたね。

その昔、旭川で食べたことあると思うんだよねー。
20年以上は前だと思われ、記憶も定かでないがｗ

北海道人的には落ち着くわー。
これだよ、これ。
やっぱ、ぺーぱんに似てるね。

催事ってお店と同じ味出すの難しいと言われているけど、これは美味い(^.^)
抜群に美味い！

お店はもっと美味いのか？
とんでもねーな。

ほー、２軒食べるとお土産ラーメン貰えるんか。
700名に入れるかなー。トライしてみるか。

ごちそうさまでした！

タグ：: 催事

2014年10月21日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/10/21 地球の中華そば＠伊勢佐木長者町(醤油そば)

昨日(10/20)に注目店がオープン。
なにせ、オープン前からラーメンWalkerに掲載されていたからね。

「地球の中華そば」　地球は「ほし」と読むらしい。
ルビ振らないと読めないなぁｗ

店主さんは砦出身なんだそう。

砦つながりが。一緒に働いた時期はないそうな。

「醤油そば」にしました。
白ねぎはスープを注ぐ前に入れているのでしょうかね。
青ねぎとは入り方が違うね。

豚チャーシューと鶏チャーシューが載るスタイルは、最近のトレンドとも感じるもの。

食べてみると、あーー、ちょっと良いね。この麺が良いな。
支那そばやから始まった？　しなやかーな、柳腰な麺ではなく、しっかりした噛み応えを
提供する麺。
麺を飲む派ではなく、咀嚼する派の自分には合うわ。
自家製麺でしたっけ？

醤油そのもののコクは、まだブラッシュアップの余地がある気がするけど、開店２日目で
この完成度は素晴らしいね。

砦出身と聞くと、ん？　思うものの、「ちゃぶ屋」にもいたと聞くとこの清湯も納得。
白湯も食べてみないとだよね。

ごちそうさまでした！

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