pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2013年07月

2013/07/30 飯田商店@湯河原(花の季小麦のつけそば)

5月25日を最後に休業だっけ?
いよいよ再開! 再開初日に行けなくてごめんね。


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いや~、久々に将太君の暖簾掛け見たーー。なんか安心するわ。


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再開初日は逃したけれど、今日はこいつの初日。
いやはや、平日だってのに開店時に20名超の行列。
で、ほとんどの人がこれ頼むんだからハードル高いよー。
ちなみに、おでぃたんはポールです(自慢w


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蘊蓄読んで待つだす。


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来たっ! つけだれ二種類。醤油は鏡みたいに風景を映し出すわけで。
東京軍鶏ですって。


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麺は、なんか独特な色合いね。まあ色が濃いって言うか。


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まんま食べる。少しふんわりした食感。
風味はこのままでは強くないかな。


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うん、何かつけると風味が引き立つね。
このつけだれ、かなり醤油が立っているんだけど、麺につけるとしょっぱくない。
麺が強いのか?


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ごまだれもあり。こいつはさすがに強い。
なので、麺の下の方だけに付けることに。
どっぷり浸けると、麺の味しなくなりそうだもんw


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後半はスダチも搾って味変ね。


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やっぱ、美味しいわー。将太君のラーメンは美味しい。
通常のつけそばは塩だけで食べさせたりしてるので、こいつもそれに近い食べ方があっても良かったかな。
麺を直接食べる的なね。
ごまだれは無くても良いかも(^_^;

でもホント美味しかった。満足!
醤油のつけだれは飯田らしさに溢れてたね。
麺は、飯田のつけそばとは全然違ったね。
使う小麦でこんなに違うんだって教えてもらった(^。^)


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食べ終わって出たところ。
店内にも5人くらいの待ちありです。
みんな再開を待ち望んでたんだねー。
みんなーーー、良かったね^^

ごちそうさまでした!!


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2013/07/27 麺匠 るい斗@下永谷(とろとろまぜそば)

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限定情報を聞きつけたのです。しかも、まぜそばだって言うじゃないですか!


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ご無沙汰しちゃってすいませーん。


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わおー、ナイスなルッキング。
頂上にあるのが、がごめ昆布といかげそ。


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鶏スープも付いてきて、とっても嬉しい。
ちなみに、本来このメニューは頭に「冷」が付くんだけど、冷やさないVer.で作っていただきました。
色々なバージョンで作れる懐の深さに感服です!


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もうね、この炙りチャーシューでビールを飲みたい気分。


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ガッツリ混ぜていただきます。
「とろとろ」と言うより、「ねばねば」。
夏はこれだねー。
納豆、オクラ、とろろ芋なんかと並んでスタミナ付きそう!
スタミナ付けてどうすんだ?と問われると、う~ん使い道ないけどねwww

キリッと醤油が立っていて、これもまたビールのアテに良さげだわー。

あっ、そろそろ海老のつけ麺も始まるみたい。
そいつも恒例だよね。楽しみだす。

ごちそうさまでした!!


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2013/07/26 酒と肴と麺の店 田村屋@本郷三丁目(ラストタム飲み)

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悲報が飛び込んで来た。。。


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田村屋閉店。。。。。
タム飲みは、憧れみたいなものだった。
貸切でやった時なんか、イタリアンかと思うような料理が多数出てきた。
全てを一人でこなす店主さんの動きを見ているだけで、尊敬の念が生まれる。
そんなお店だった。


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最後にもう一度「タム飲み」をと思うメンバーで集まったさ。


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飲んで食べて。
さあ、最後の田村屋さんの麺を味わいましょう。
そう、ここは「 酒と肴と麺の店」。


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美味い! やっぱり絶品。
肉豆腐もカレーも抜群。そして、他には無い唯一無二の存在。


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ただただ美味しかった。本当にこれで最後ですね。

今まで本当にありがとうございました。
ここに集ったタム飲み好きの友情はまだまだ続き、いつまでも田村屋の思い出話を楽しむことでしょう。

ごちそうさまでした!!!


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2013/07/25 麺家 三士@横浜(夏彩カレーつけ麺)

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なにやら横浜ベイクオーターで「カレーフェア」みたいのをやってるらしく。
参加店に突入っす。


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これこれ。辛さ ★か ちと寂しいかもなー。
ボリュームは ★★★ 小食なので、食べきれるかしらw


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特に奇をてらうことなく、スタンダードな夏らしさを表現してるね。


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つけだれの方には、ほぐしたお肉が少し。


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辛くないので、誰にでも食べられて良いね。
辛党のために、辛さ調節ができると嬉しかったが。。。


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さすがにカレーは、さくっと食べられちゃうね。
正直食べたりない。
ミニライスが付くと満足度が20倍になると思うぜ。

ごちそうさまでした!


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2013/07/24 麺や 維新@横浜(鶏節の 細つけ麺 改)

ちょっと前に、横浜市民には衝撃的な記事が維新のブログに。
「移転による閉店。移転先は目黒」


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とりま、話しを聞きに。


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改めて現地でお知らせを見ると、現実感が増してくるなぁ。
ただ悲しいだけではなく、複雑な気持ち。
現店舗も一旦閉めた後、別業態でオープンだそうで、それには期待です。


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いや~美味しいな、やっぱり。
8月20日までの間に、何度も来て食べなきゃだよ。

今回の移転、都内の方達には歓迎されているみたいで、よかったねー。
まあ、このパフォーマンス出すお店だから、歓迎されて当然だよね。

移転先は、最寄り駅が目黒、住所は品川区だそうです。
そちらは現在の維新のコンセプトをそのまま移す とのこと。
横浜の方は、今とは雰囲気を変えて行くそうで、聞いた感じでは、おでぃたん好きそうでした。
今後も、ランチ&残業食に使わせていただくことになりそう(^。^)

ごちそうさまでした!! また来ます!

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2013/07/22 らーめん春友流@戸部(旨辛らーめん)

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辛いのが出たってんで、これはまた楽しみなのです。
辛さ3段階なのだそうな。

一番辛いの行っちゃうよね。

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おっ、意外と見た目普通。


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これが辛いのか。辛玉とでも言えば良いのでしょうか。


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まずは混ぜずに。徐々に味が変わるのが楽しいもんね。


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後半は結構赤くなって来る。
いやー、結構辛いわ。一番辛いのって言ったから、そうなんだろうけどね。
でも、濃厚な豚骨が包んでくれるんで尖った感じはなくって、食べやすいよ。


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これにはね、ごはんが合う。通常メニュー以上に合うよ(^。^)


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美味しかった。
辛いのってクセになるよね。
次回も、またこれになりそう(笑) 

ごちそうさまでした!!

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2013/07/21 豚そば成@下永谷(味噌つけfeaturing G麺7)

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今日は、豚そば成 指村店主の誕生日。
サッシーおめでとう!
近くの常連さんも、駆けつけてくれてますね。


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少しおつまみをいただいて。


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今一番のお気に入り。味噌つけをいただきましょう。


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今日はつみれがあったね。


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麺が浸かっているのは、カツオだし。これだけ飲んでも美味しいんだよ。


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やっぱ美味しいね、これ。


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つみれは難しいと思ったけど、意外と臭みが少なくってOKな感じ。


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プハァ~~満足でしたー。

いつもいつも、ありがとうございます。
あと40年は、美味しいラーメン作り続けてくださいね。

ごちそうさまでした!!!

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2013/07/20 尾道ラーメン西國や@武蔵中原(青ネギラーメン)

いや~、道混んでて、営業時間を5分ほど過ぎちゃったよ(汗

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あっ、良かった。まだやってた(^。^)
ここ、最近知人達が行っていて、評判良いのです。
尾道には行ったことないからね、こっちでその地名を謳うお店に行ったことがあるだけ。
太華と、柿岡やと、麺一筋くらいかな。で、みな味が違うんだよね(笑)
本来の尾道ラーメンはとか、どこが本物だとかは学者肌の識者さんにお任せです。


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おでぃたんは、美味しければ良し!
って、半ライス無料って、とっても良し(^。^)


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ラーメン50円引きって、これも良し! てか、ありがとう!!
営業時間延長でーす、誰か食べログ直しておいて(^_^;


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おおっ、青ネギラーメンあんじゃん!
いつも、太華@戸塚ではそれなんだよね。


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黒鯛使ってるんか。これは尾道伝統ではないオリジナルだって。
なんか、すごく贅沢な素材って気がするね(^_^;


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おおっと、勝手に太華のネギラーメンを想像しちゃってたよ。
あれはやっぱ特別だよね。
これが普通、普通。


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 太華と柿岡やの中間くらいの醤油感。これは美味しい! 
個性が弱いけど、美味しいのはたしか。 
 

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麺はほんの僅かに平打ち。これも良い。
店主さんがきちんと茹でてくれるので、安心感が高いよ。
太華は店主さんいないときはダメなんだよねー。


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ライチサービスのライスは当然いただきます。


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で、ラーメンの具をサルベージ。


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プハァ~~、美味しかった。
こりゃー満足しました。

もう少しうちに近けりゃ良いんだけどなーw

ごちそうさまでした!!
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2013/07/19 麺場 鶏源 黄金町店@黄金町(鶏白湯辛塩)

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○玉出身の方がやっておられると聞いて、来てみちゃった。
今まではさ、知らなかったんでなく、スルーしてたの。
なんかさ、鶏白湯ってワードに聞き飽きた感があってさ。
以前の豚骨魚介同様、今は鶏白湯に「またお前か」という言葉が浮かんでしまうw

それでこのお店、以前はここにしかないのに「黄金町店」って?
って感じだったけど、今は横須賀にも出店したそうな。
ここ自体、開店1年なのにスゴイね(^_^;


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先人達の開店当初の画像と較べると、メニューが増えてるね。
醤油もあるんだ。


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「鶏白湯辛塩」にしてみた。
「辛」と付くけど、赤くはないのは、青唐辛子主体だからかな。
赤も使ってはいるみたいですが。


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うん、濃厚&クリーミー。美味しいねー(^。^)
でも、猛暑にはキツイタイプ(笑)
辛さはピリ辛程度で、すぐに舌には感じなくなる程度。
後は、喉に少し来る。もしかして、辛さだけでなく、塩辛さも喉を刺激しているんかな?


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博多みたいに麺の硬さを選べるんで、かためで。
こいつは好み直球っす。
低加水の細麺がとにかく好き(^。^)
あおさも風味抜群。


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替え玉もあるんで、ホント博多系みたい。
ハリガネと粉おとしは無いか。。。


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なんか、すごく喉が渇いて飲み干すのは無理だった。
給水器が席から遠くて、水のお代わりを我慢してしまった。
かなりキツかった。卓上に水差しが欲しいっす。(心から)

○玉みたく、レモンとか付ければ後半もう少し飽きが来ないんだろうなー。
あと、食べ足りない。
でも、2倍量食べるのは自信ないんで、替え玉は自重。 
一風堂の半替え玉や、ランチセットみたいなサービスがあると嬉しいね。

この季節、濃厚なのは喉を通りづらくなるけれど、冷やしもやってたんで、お好きな方はそっちが良いのかな?
個人的にはタンメンが気になるんで、また来るかしら。

ごちそうさまでした!



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2013/07/17 鶴一家@横浜(家系豚骨ラーメン)

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実は、ずっとスルーし続けてきたお店。
まあ、家系食べないってのもあるんだけど、それらしくも無いというか。
つい、怪しい(失礼w)と思ってしまうのよね。
確かに屋号に「家」が付くけど、「麺処」とか、、、、おでぃたんの知ってる家系じゃないw
まあ、家系って殆ど知らないんだけどねwww


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確かに家系だ。てか、メニュー名に「家系」付かんだろ普通。
んにゃ?「鶏ガラ正油・塩」? 家系、、、う~む。
しかし、鶏ガラ高くない? 800円近いっすけどw
左上の法則を信じると、スペシャルになるってのも、う~む。


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家系って言うと、業務用のにんにくとか思い浮かぶけど、最近は容器を移す店も多いみたいね。
でも、生姜がないのは違う気がする。


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「家系豚骨ラーメン」 ホウレンソウが「らしい」けど、葱にハテナ。


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スープはまろやかで悪くないじゃん。
ちなみに、好みは「カタメ、少なめ」で。
油が少ないのは、お好みを伝えたからね。


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細い? なんだよ、太いが偉いって話しじゃねーよ。
細いけど、硬いんだぜ。そう頼んだからね(^_^;


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う~ん、悪くない。全然悪くはない。
なのに疑問を感じる。
そういう演出なんだな、もったいないな。

家系謳うと、違う部分が「オリジナル」って感じるより、「違うべや!」
と感じてしまう。
吉村家は平ザルだろ? 深ザルってなによ?! とか。。。

もったいないな。普通、深ザルにケチつけることなんてないのに。
家系を謳うがために。。。
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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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小食です。
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