2012年12月

2012年12月31日15:30

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2012/12/31 町田汁場　しおらーめん　進化＠町田(極上煮干塩)

年越しラーメン第３弾は、湯河原→町田へ移動して。

進化さんへ！　今月２回目かな。

ここの塩は、ホント美味しいからね。
個人的には塩では一番かな。

〆セットでいきましょう。

うわ～、香る。煮干しが香る(^.^)

僅かな苦みさえ感じるニボニボスープ。さすがにウマイなー。

やっぱ大好き、低加水麺。
ここはホント、ハズレがないというか、何食べても美味しいだよ。

通称「エロチャーシュー」ね。
若干噛みきりずらさがあるけど、美味しくって、ビールが欲しくなるｗ

〆ご飯は、海苔茶漬け風。

残ったスープをたんまりかけて、うまうまー！

プハァ～～。もう完全満足。

今年の年越しラーメン、大満足だったなー。
12月30に「啜磨専科」、12月31に「飯田商店」とここ「進化」。
神奈川の名店達、サスガです。
※町田は東京都ですが、神奈川が実効支配しているという意見もｗ

ごちそうさまでした、また来年も楽しませていただきます！！

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タグ：: 限定; 塩

2012年12月31日12:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2012/12/31 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(超濃密鶏清湯の醤油らぁ麺)

恒例(と言っても３年目だけどね)の、飯田の年越しラーメン！
もうね、これがないと年を越せない気がして来たよ。

到着時のお店前。目に飛び込むのは、長い行列。まだ開店まで50分もあるのにこれ。
年々ハードルが高くなるのは、悲しいようで、その人気に嬉しくもなる。
将太君、盛り上がってるね！おめでとう！

今日はこれ。毎年大晦日は変わった味をやるのではなく、醤油らぁ麺。
ただ、素材をたっぷり使った採算度外視の贅沢仕様で出してくれるの。

蘊蓄読みながら待ちます。
う～む、80食に丸鶏11羽か。1羽から7食程度。
小麦も通常の4～5倍も高いもの。キタぞー、大晦日だけの贅沢！
たのんまっせー、バイトのもとやまあやと(笑)

「超濃密鶏清湯の醤油らぁ麺」
良いね～、濃密って響き。
なんか、粘膜と粘膜がからみあって、どうにかなっちゃう感じ。　ぁぁっ・・・

挽肉で磨いたというスープは、とーーってもクリア。
そして、深みと厚みが醤油を包み込む。
これは美味しい。まずはスープを一口と思ったのに、3～4口飲んでしまった。
一昨年の年越しも通常の倍以上鶏を使ったものだったけど、その時は黄金の鶏油がスゴイって感じだった。
今回は、鶏油は押さえてあり、出汁の厚みが特徴的。

ハルユタカの麺は、食感が好みでない場合が多いんだけど、これはしっかりしてるなー。
最後はスープを吸ってダレてくるんだけど、吸ったスープが極上だからさ、それはそれで美味しいわけですよ。

皮が黄色いでしょー？　極上感タップリでしょ。

しきんぼうというお肉、ローストポーク的な食感でホント、頬が緩む(^.^)

鶏にしては肉の味が濃いワンタン。ウメ～なぁ～。

一滴も残せない。丼をエロエロしたいｗ

ごちそうさまでした！！
この時点で、来年も大晦日は湯河原ケテーイ！！！

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タグ：: 限定; 醤油

2012年12月30日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/12/30 啜磨専科＠上大岡(塩鶏白湯らーめん)

年越しラーメンシリーズ、第一弾はここ。

ちょっとG麺と悩んだけど、啜磨専科の方へ。

今日はもうね、らーめんメニューはこれだけ。

(並)

当たり前だけど、白濁したスープ。
ほぉ～、まろやかな中に、塩がビシッと効いてるな。
しょっぱいでもなく、塩角があるのでなく、ビシッと引き締めてる感じ。
これは美味しい。

平麺は、このお店としては珍しいとも思える、低加水なもの。
おでぃたん、低加水麺大好きだよーん。

チャーシューも鶏。

いや～美味しかった。
G麺も食べたいけど、連食はキツイので今日はこれで終わり。
また来年会いましょう(^.^)

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 鶏白湯

2012年12月29日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/12/29 麺処丹行味素＠北新横浜(淡麗塩麺)

なんか、淡麗塩がやけに調子良いって言うじゃなーい。
濃厚XXが苦手なおでぃたんには、良い知らせなんだよん。
売れればレギュラー化、売れなければお蔵入りの世界だからね。

淡麗系のレギュラー入り後押しのため、いつもの遊び場に(^.^)

良いじゃないのー「淡麗塩麺」

おおー、昆布のふくよかな香りと、生姜の爽やかな香り。
油は多めだけど、気にならない。
塩っ気もちょうど良くって、普通の醤油麺に続いてこれはナイスだ！

若干カタメの茹で加減がおいらのツボ。

鶏チャーシューも、全体のバランスを壊すことのない控えめな味付けでナイス！

気に入った。レギュラー入り希望～！

そう言えば、今発売中の「週刊大衆」の最後の方に記事載ってます。
お店にも置いてあるんで、見てみてねー。

おでぃたんは、この記事以外のところもしっかり読んだんで、すっかり前かがみで店を出るハメにｗｗｗ
あ～、悶々とするぅ。

ごちそうさまでした！！

年内は31日までで、昼営業のみ。年始は3日から。
詳しくはタッキーBLOGでご確認を(^.^)

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タグ：: 塩

2012年12月28日18:30

カテゴリ: ラーメン静岡

2012/12/28 IPPUDO NOODLE EXPRESS＠静岡SA(ワサビ豚骨)

車で大阪旅行の帰り、新東名の静岡SAで休憩っす。

「IPPUDO NOODLE EXPRESS」さんをちょいと覗きます。
町中の一風堂となにか違うのかな～。

にゃんと、ワサビ豚骨ですと？
こりゃー、他では喰えんばい。
いただきましょー。

う～ん、やっぱり色々沈んじゃうもんねー。

ぶおっ、、鼻に来る。イキナリ鼻に来るぞ。
ツーーーン！！　って来る。
SAでこれ出すとは、一風堂さん本気だぞ！
サビ抜きでお寿司注文する人は、絶対やめた方が良い代物だよ。

麺は通常のものより太いね。加水も多めかな。
場所柄か、替玉はなく、「中盛」「大盛」があるので、通常麺だと後半がキツイんだろうね。
滑らかな豚骨スープにワサビのツンツン。予想以上に美味しいじゃないっすか。

ふぅ～。美味しかった。でもちょっと疲れた、鼻ツーンにｗ

ごちそうさま！

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タグ：: 豚骨

2012年12月24日20:00

カテゴリ: ラーメン中央区

2012/12/24 ハカタノチカラ＠銀座(焼チャンポン)

今日はXmasイブだねー。

チャンポン食べよ～（・∀・）
久しぶりの「ハカタノチカラ」さんへ。
店長さんとも１月に会って以来。なかなか来られなくて申し訳なかったっす。

とりあえずね。

夜限定メニューがあんじゃん！
しかも「焼チャンポン」だと？　汁なし男の股間をくすぐるじゃねーか！！

当然いただきます。

あっ、これウマイ！　好きだよ、これ。
何味とか分からないけど、美味しい！！
ビールにも合うぜ。

サクッと食べちゃった。
焼チャントンってのがあると嬉しいな。
トンカラ単品って高いからさ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 汁無し

2012年12月24日14:00

カテゴリ: ラーメン豊島区

2012/12/24 鳴龍＠大塚(担担麺)

ようやく来たよー「鳴龍」さん。今年の新店の中でもかなーり評判なのに、ようやく。

うん、一番上が担担麺やね。実はおでぃたん、大の担担麺好き！
良いじゃないですかー、このお店(笑)
但し、四川風のが好きだからね。花椒入ってないと、物足りないよ。

あらっ、良いじゃないですかー。花椒好きなだけ入れて良いの？

蘊蓄読んでたら、担担麺は替玉がおすすめとか。
いけるかなぁー、でもこう言われると、やってみたくなるんだよなー。

担担麺～～。正統派って言うか、王道っていうかだね。
青梗菜は無くても良い派なんでね。

割と酸味を感じるタイプ。芝麻醤とのバランスも良くて、美味しいじょ！

低加水の麺ってのがまた、おでぃたんのツボを突くｗ
そ、それ以上突かれると。。。ヤヴァイ

で、さらに花椒を投入して、う～んトレビアーーン。
この花椒、風味が強くないので、ちょいとでなく、ガシガシ入れて良いわ。
やっぱ、これ入らないとねー。

肉やナッツを拾って食べるのも、担担麺の楽しみの一つだよね。

で、やってみたよ「替玉」。正直お腹は膨れてきてたけどｗ
２種類のラー油がかけられてでてきたっす。

ふぅ～、おなかいっぱいだー。美味しかったよー。
半替玉があると嬉しいかもだー。
ちなみに、一風堂は唯一「半替玉」があるのが良いところだよね(^_^;

満足しました、ごちそうさま！！

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タグ：: 担々麺

2012年12月23日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/12/23 三國家環状二号店＠下永谷(ドラゴンラーメン)

おやおや、珍しく家系なんて。あんまり得意じゃないくせにー。
ってことで「三國家」さんでした。

そう。新店って聞いても店名の最後に「家」が付くとスルーする私。
こんなおでぃたんが来るのも、超行列なのにも理由があるのです。

キタ～～～、100円！！
12/22・23はラーメン100円ときたもんだ。
でも、そうなれば行列必至。並ぶの嫌いだから普通ならスルーだ。
しかし、なんとこのお店、私が１年中お世話になっている「豚そば成」さんの隣に開店なのよ。
スルーできないよね。

野球知らないんですが、ベイスターズの方からお花が出てましたね。
ラーメン店からのは、見えなかったな。

ラーメン食べる前にちょっとここの状況振り返ると、ここってすぐ近くに家系総本山の吉村家直径「環二家」があるんだよね。
そのせいか？やはり近所の家系「本牧家」さんは苦戦しているように見える(個人の主観ですが)し、そもそもこの物件、以前(直前ではないけど)は「寺田家」という家系のラーメン屋さんだったけど、閉店してしまったところ。
家系出すのは辛く見える場所のように思うんだよね。
そして、寺田家以降もいくつもの店舗が開店・閉店を繰り返している。
ここって、駅前ではなく幹線道路沿い。なのに、駐車場がないとかってちょっと寄るに寄れない立地なんだよね。
今回はどこかに駐車場用意したのでしょうか？それ、すごく重要だと思う。
ちなみに、配ったチラシの地図が間違えていて、営業中バンバン場所確認の電話が入っていた。
ちょっとあり得ないミスに心配になるわ。