2016年04月

2016年04月30日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2016/04/30 らーめん雅楽＠あざみ野(あご煮干し中華そば)

毎月限定を出してくれる雅楽さん。
当然のことながら、本日が４月の限定の最終日。
駆け込みです。

昨日はランボルギーニでの来客があったそうですが、僕はHONDAのスクーターで向かいます。
エコです。自転車には負けますがｗ

やっぱ煮干しは好きです。
なんの煮干しでも。
あごは嫌みがないですね。苦みとかエグミとか。
ただ、それは素材由来なのか、料理人の腕由来なのか。
作ることをしない自分には分かりませんが。

これは夢中になって食べちゃうよね。

ご飯と有機納豆も(^.^)

納豆ご飯に煮干しスープ。
これは美味い！

お腹いっぱいだー。

超満足(^.^)

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 煮干し

2016年04月30日12:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2016/04/30 想～SOU～＠逗子(らぁ麺)

逗子の想さんへ。
すっかりご無沙汰です。
昨年の２月のオープン以来となってしまった。
飲みに来たいと思いつつも、未だ飲みは実現せず。

本日の鮮魚も良いですねー。

飲みに憧れつつ、今日もお昼の訪問です。
ラーメンは鶏ダシと魚介ダシに、醤油味と塩味。
このへんは変わってないね。

相変わらずおしゃれ。

らぁ麺(魚介×塩)
麺がほとんど見えない豪華さ。
チャーシューは豚と鶏。
鶏団子にホウレンソウ、三つ葉。
柚子の皮も。

クリアですねー。
そして優しい。

麺はオープン当初と随分変わったと思います。
こっちのが好み。

そして、全体的に「和」を感じる仕上がり。
和食の店に来たって感じがします。

あー、地魚のお刺身なんかも食べたいね。

やっぱり、夜来るのが夢です(笑)

美味しかった、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2016年04月29日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2016/04/29 維新商店＠横浜(中華そば)

GWにどのラーメン屋さんに行こうっかなー、って皆考えるよね。(まあ一部の人かもだけど)
で、今年は宿題店をこなすのはやめて、ご無沙汰してるお店回ろうかと。

最初は維新商店。
横浜勤務の頃は良く来たんだけどね。
忙しい時は、残業前に残業食でとか。

都内勤務になって１年半。ここもそれくらいぶりでしょうか。
人気店故の悩みも色々ありそうです。

原材料が高騰しているそうですが、大盛無料は堅持。
600円台で腹いっぱいになれるのは、嬉しいよね。

さて、今日はラーメンか、つけ麺か。

やっぱ、中華そばにしましょう。
あー良いね、やっぱこのビジュアル。

麺のコシも申し分ないし。

卓上には、おろし生姜、一味があるし。

満足、満足。

常時並びができるのも納得だよ。
並ぶ方、マナーを守ってねー。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2016年04月27日23:30

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2016/04/27 白河手打中華そば一番いちばん＠町田(汁無し担々麺)

水曜夜の特別営業。
来たかったのよー。

これっすね。
水曜夜は、担々麺の日でもあるけれど、青鬼を飲む日でもあるようで。

ええ、従いますともコンセプトに。

突き出しとか。

揚げわんたんとかで、３本ほど飲んでから。

汁無し担々麺　４辛
１辛～５辛が選べて、３が標準です。

おおう、結構辛いじゃない。

でもウマーー。

旨みを味わうなら、もうひとつ下の標準でも良いかもね。

何人もの知り合いにも会えて、楽しかったー。
また来よう(^.^)

ごちそうさまでした！！

P,S
ゴールデンウイーク中は、よみうりランドのイベントでお店は休むそうです。

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タグ：: 汁なし担々麺

2016年04月27日19:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2016/04/27 らぁ麺　じょんのび＠京急蒲田（らぁめん)

本日、蒲田に新店オープンってことで、都内から横浜方面に帰宅するおでぃたん的には
ほぼ通り道なんで寄ってみた。

「じょんのび」さん。

お花いっぱいよーん。

ふーむ。

受け皿の縁が高いのが珍しい。

レンゲの形状も独特。すごく長いように見えるけどすくってみるといつもの感じ。
スープは著しくやんわり。

このスープにこの太麺を合わせる厳しさを、全身に感じつつ。

理解しあうことの難しさを感じつつ。

人の好みは十人十色。

さて、飲みに行こうっと。

タグ：: 醤油

2016年04月26日13:30

カテゴリ: ラーメン港区

2016/04/26 楽観 NISHIAZABU GOLD＠六本木(琥珀)

ちょうど六本木に来たんで、楽観に。

ハハハ、照明が増設されてるよ。
皆が暗い、くらい言うから(笑)

あうっ、相変わらず唇に触れた瞬間に「あぢ！」となるレンゲ。
ちなみに、麹町の素良もこれね。

うん、味は文句なし。
そろそろ店内が暑く感じる季節になってきたのが気がかりだけど。

店主さんから「どうですか？問題ありませんか？」の問いが。
ラーメンの味は文句なしですから、僕の答えは
「相変わらずレンゲがあぢぃ」だけです。

これは毎回言うかもしれませんｗ

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2016年04月24日17:30

カテゴリ: ラーメン世田谷区

2016/04/24 一幸＠下北沢(煮干豚つけめん)

今日は下北沢の一幸へ。
数日前から「つけめん」の提供を開始したとのこと。
偉そうに、お試しにやって参りました。

店頭のメニュー。
それにしても日曜日の下北の人通りはすごい。

つけめんが左上。
あつもりはまだだそう。

「煮干豚つけめん」

麺を綺麗に揃えて平らに置くタイプも最近多く見るけど
ここは少しこんもり盛るタイプ。
「もっこり」じゃなく「こんもり」ね(^.^)
半味玉はデフォで付きます。

バター入ってるね。
バターとコーンは否定派だけど、コクが与えられるのも確か。

麺はプリプリっとしている。
食感は悪くないんだけど、つけ汁の乗りが今ひとつかなー。
でもね、つけ汁の中を２～３回泳がすと良い感じになるよ。
麺もふんわりするし。

スープは豚骨＋煮干しなんだけど、どちらも隠れていない。
豚骨が強くて、煮干しが隠れる？と危惧したけど全く杞憂だったね。

細かい部分ではチューニングが必要な感じがあるけど、まだ提供開始したばかり。
ブラッシュアップに期待感ありだ。

速攻お願いしたいのが、卓上調味料。
今はラーメン用？に胡椒があるけど、つけ麺出すなら一味置いて欲しいです。