ラーメン足立区

2021年07月25日14:30

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2021/07/25 牛骨らぁ麺マタドール＠北千住(2011年組10周年みんなおめでとうらぁ麺)

マタドールが7/21で10周年を迎えたそうです。
店主さんとは２年くらい会っていないので来ました。
のぶ氏元気にしてるかな～。

日なたでの行列には不安があったけど、皆に凍らせたお水が配られます。
素晴らしい気遣いですね。
頭に載せたり、首に付けたりして40分ほどを無事に過ごせました。

今日7/25は10周年記念の限定ラーメンのみの販売。
内容は事前に一切告知なし。
タイトルで想像するやつです。

以前とは様子が変わってますね。パーテーションに袋入りのお箸。

2011年組10周年みんなおめでとうらぁ麺
ローストトマトは同じ2011年開店の、くろ喜をオマージュしたもの。

スープには人参のペーストが。
これも同期のソラノイロオマージュ。
ベジスープとローストトマトの相性が抜群♡
もちろん両店には了解もらって作ったそう。

う～ん、でもこれやっぱりマタドールのラーメンだよ♪

美味しかった～。

同期の仲の良さも伝わってほっこり。

ごちそうさまでした！

10周年おめでとうございます！！

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タグ：: ベジ

2019年10月18日19:00

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2019/10/18 みそ味専門マタドール＠北千住(山椒味噌)

久しぶりの、みそ味専門マタドール。
どうやら４年ぶりのようですw
ごめんなさーい。

今日は現在開発中で近日発売予定の「山椒味噌」の試食をさせていただきに。
静岡で作っている「童謡味噌」をベースに、花椒をたっぷり使った
シビレる味噌ラーメンだとのこと。

シビレが強烈で食べられない人もいるとのことで、シビレ半分もできますとのこと。
いえ、その必要はありません。花椒大好きです。
なので、ノーマルを。

ははー、来ますな麻（マー）。
よく「麻辣」って言いますが、これは辛さ（辣）はありません。
これはちょっと経験のない味かも。

スープには辛さがないのですが、この筍だけは辛く煮てあります。
辛さがなくて、「あれ？」って感じをこれで補う仕様です。

ホルモン的（正式名称忘れたw）なのが実に美味い。
味噌で煮込んでいるんだけど、このラーメンの味噌スープより
ビビッドな味噌味。（伝わらないですよねww）

ちょいと天地返し。もやし君にはスープ吸ってもらいます。
そんで、麺とご対面。太さ、形状とも好みでございます。

なんせ、シビレ好きですから。
途中からレンゲが止まらなくなったよ。
最初は辛さがないことにちょっと「あれ？」って感じあったけど
所謂「カラシビ」は珍しくない。
店主ののぶ氏は、どうしても他とは違うものにしたいとこのスタイルをチョイスしたらしい。

自分もどんなに美味しくても、既視感たっぷりだとわくわくしない性格。
これは支持します。

ただし、花椒好きな方だけどうぞ。
シビレ苦手って方は食べる意味すらないです。
実際スタッフに試食させたら大半が食べられなかったとか。

万人に受けないこと承知で開発した商品。
おでぃたんには受けました(笑)

花椒好きカモン！

しっかり感じたこと書いて帰ります。
参考にはならないと思いますがwww

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2015年08月02日16:40

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2015/08/01 みそ味専門マタドール＠北千住(やみつきラー油まぜそば)

夜はマタドールの味噌専門の方で、「チョイ飲み試験営業」を行うとのお誘いで
北千住まで行って来ました。
味噌マタは奥の方に半地下的なスペースがあるので、そこを飲みエリアにするとのこと。
今日は、オペレーションの確認と練習が目的。

飲み物メニュー。下町らしさも持たせてます。
サワー各種濃いめは、地域のニーズを考慮してとか。

おつまみのグランドメニュー。
色々やるとは思うんだけど、これは常にあるようにしようというものたち。
ポテサラと豆腐ものは、絶対あった方が良いよーって言おうと思ってたら、ちゃんとあった(^.^)

このプレモルは、本当に香りますわ。
エールな感じです。

ポテサラはかなり甘め。
店主さんと会話したところ、甘いのはこの店の特徴とか。
「ラーメンも甘いでしょ？」と言われると、なるほどそうですね。

ピクルスっぽいけど、塩漬けの漬け物。

バイスは喜ぶ人が多いと思うねー。

塩豆腐もなかなか。

この辺で、ガリハイも飲んだけど写真ないや。

冷やしトマト。

焼き牛と鶏チャーシュー。結構なボリュームあるよ。

口の中が甘くなったので、玉露割。

炙り牛バラチャーシュー。これもボリュームたっぷり。

さて、ラーメン屋さんで飲むことの意味は。。〆の麺！

〆はスープがあるものが良いのかもだけど、汁なし男なんでｗ

タレは結構濃いめ。

まぜまぜ完了。

かなり濃いめの味付けで、ご飯が欲しくなる。
で、ちゃんと一口ごはん付きなんだけどさ、おなかいぱーいで、、、
ご飯は遠慮いたしましたｗ

これはかなりの満足度。試験営業だったけど、注文取ってくれないも
なかなか出てこないもなく、修正点は極めて少ない印象。

さすがマタドールだね。

ごちそうさまでした、本営業開始したらまた行きます！！

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タグ：: 汁なし

2013年10月10日15:30

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2013/10/10 みそ味専門マタドール＠北千住(醤油糀らぁ麺)

昔はなんとなく、足立ナンバーのベンツが怖いと感じたものだ。
今はベンツへのイメージも全く変わったよねー、足立ナンバーへの印象はどうなんかな？
ちなみに、前略おふくろ様の時代は、リンカーンコンチネンタルが怖かったｗ

そんな足立区に新店。
みそ味専門マタドール。すぐ近くの牛骨のお店の２号店だよ。
お花いっぱいだねー。

IMG_0714_1

お祝いもたくさん。

味噌と醤油糀が各々ラーメンとつけ麺。
あと、BBというやつ。
富山ブラックを牛骨でやると？　ってやつらしい。

ちなみに、店主のお父さんのオススメ順は
１．BB
２．醤油糀
３．味噌

知人のオススメもあって、看板の味噌に反して醤油をチョイス。

通されたのは、お店奥の半地下スペース。
壁に向かって、７席のカウンター。
すごくおしゃれにできてるのね。

醤油糀らぁ麺。玉ねぎペースト、蓮根、油かすが珍しい。
デフォではチャーシュー(チャーギュウ)は載らないのね。

甘みがあるね。醤油っぽくないというか、熟成感がないというか。
醤油糀ってやつは、こういうものなんか。
まあ、一口飲んで美味しいと感じる。甘みは旨みだ。

食べ進むと、辛党の自分は甘さに飽きるんだよね。
ここ、卓上調味料がないんで、マイ一味を後半にちょっと使わせてもらった。
うん、引き締まるぜ。

ふー、満足。
辛いメニューもあるので、辛党の人はそっちが良いかも。
卓上に一味は欲しいな。

BBが気になるんで、また来なくちゃ。
味噌、醤油糀が850円～に対して、BBは700円～。
価格的には、BBが一番普通に食べられそう。
他はちょっとしたご馳走気分かな。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2013年04月06日15:00

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2013/04/06 牛骨らぁ麺マタドール＠北千住(牛骨スープの天ざる中華)

今日は爆弾低気圧がやって来るそうな。

美味しそうな天ざる中華なんてのもやってるそうな。

食べるでしょー、今でしょー(あのCM嫌いだったけど、流行ったのねｗ）

マタドールらしい麺ですよね。

薬味ね。

天ぷらもね、たっぷり、こんもりなのよ。

かなり日本蕎麦ちっくなつけだれは、粘度があるのが予想外。
さっぱり食べられて美味しいー。
牛骨スープを使っているそうだけど、かつお節のかえしが強いね。
この時点では蕎麦っぽさが目立つ。
蕎麦も大好きだから、ウエルカムだん。

ローストビーフの天ぷらとか、これはさすがに蕎麦屋にないね。
鶏天なんかに較べると、硬くなるんじゃね？って懸念持つけど、意外と柔らかいわ。
いいじゃん、これ。
文句なく美味しいぞ、この限定！

絶品スープ割り。
これは良いな。さすがに蕎麦湯割とは別物。
蕎麦湯のさっぱりさも良いけど、こちらのコクもたまらんっす。

いや～、美味しかった。
北千住まで来た甲斐があったよ。

「また、天ぷらの具の一部が変わりますから」って、う～ん、実はデフォメニューも未食だらけなんですよー、魅力的な限定続けられると、デフォの順番来ないなーって、贅沢な悩みだねｗ

ごちそうさまでした！！

タグ：: 限定; つけ麺

2012年03月26日20:00

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2012/03/26 牛骨らぁ麺マタドール＠北千住(ブーケガルニの醤油らぁ麺)

あれから１年が過ぎたけど、まだ支援イベントが開催される。

believe nippon

3月31日～4月8日まで、葛西臨海公園にラーメン店１２店が集まってのチャリティーイベント。

できれば協力したいっす。まだまだ忘れちゃいけないよね。

ところで、どんな形で協力できるんかな？
葛西にラーメン食べに行くのも、当然その一つだね。

でも、もう一つ機会を貰えました。

believe nippon でマタドールさんが提供するラーメンの試食会に呼んでいただけた。
めっちゃ、読者数少ないんで、効果のほどはあれだけど・・・
ブログで紹介する機会ができたよ。石山さん、感謝ですm(__)m

「ブーケガルニの醤油らぁ麺」　　イベントで提供予定のラーメンです。
イベントHPの写真とはちょっと変えたみたいね。
でもこれ、めっちゃ本気ですわ。
葛西臨海公園でのイベント。この公園は自分も子供が小さい頃に行ったけど、このラーメン
公園の来園者を意識してないよ。
子連れ客が小腹を満たすって体じゃないわ。マニアでも文句言えないレベル。
さすが巷で評判のお店が作るラーメンだ。

ブーケガルニなんて知らんって。普段ラーメンしか食わんし。。。
でも、牛の香りと相まって、甘い香りが。。。
思わず、くんか、くんか、してしまふｗ　まるで薔薇の香りみたいよ。
ねぇ、誘ってるの？　そうなの？
できれば、ラーメンスープじゃなくて、オネエちゃんに誘われたいのよ、おでぃたんは。

そうは言いつつも、誘われるがまま麺を啜ります。
悔しいけど、ちょっとだけ反応してます。
聞くと、お店で普段出すものより麺に厚みがあるんですって。
席まで持って行く時間があるから、少しでものびにくいように。
本気でしょ？
それでも、かなり細いんで、できるだけ急いでね。

プハァ～～。スープ飲む手が止まらんかった。
最後は丼持ち上げての汁完。

あとは、天候かな～。
正直、繊細なラーメン。強風の下で食べても「香りなんて分からん」ってなるかも。
前述のように、通常より太めにしたとは言え、細い麺。
食べる側も気をつけねばって部分もあり。あんまりノンビリしないこと。

アウトドアーではガッツリ系の方が安定した評価を得られ易いかも。

でも、このラーメン、マジ旨いです。
汁完しないでいられないほど美味いです。

条件が整うことを祈るばかり。穏やかな天気になると良いね。

ごちそうさまでした！！