pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン文京区

2018/08/14 ラーメン大至@御茶ノ水(トムヤム冷やし)

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来たよ大至! 大好きな大至!


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外せないやつがあるんだよ、ここには。


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まあ、なにはともあれ「ビール下さい!」


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あと、大至のほうれんそうも。


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大至の夏メニューです。


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今日のお目当てはこれね。


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でもすぐにはいかないよ(笑)


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3杯ほど飲んだ後、今日の主役(^.^)


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袋茸。


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エビ、エビ、エビ~。


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イカ、イカ~。


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うん、美味い!
ここは麺がほんと好み。


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辛さ増したいので、唐辛子ペーストもらいました。


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ちょっと足すと断然好みの辛さに。


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いや~、美味い。ウマすぎる。

とにかく大至は美味い!!

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/11 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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今年も来たぜ、この季節が!


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冷やし中華の季節です。毎年、会社休んでも食べに来ます。
ええ、今日も会社休みました(笑)


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そっか、夜メニューは昼はないのか。
ビール小瓶だけね。


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とりま、小瓶をいただきます。


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薀蓄読みながらの、ビール飲みながらの待ち時間。
国産小麦ガーって言わないのが良いね。
外麦だって美味しいもの。


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あ~、これや~。
ちょっと回してみましょ。


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ここが正面かしら。カニかまんとこ。


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ちょいと回すと、鶏ももチャーとキュウリ。


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ロースハム来たね。


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錦糸卵のエリア。


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大根エリアで1周です。


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底に隠れているもうね、旨みの洪水のタレをからめて食べるよ。
酸味はほとんどないやつ。
だめだ、美味すぎる、、、とんでもなく美味い!!


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冷やし中華にも汁完ってあるんです。
汁(タレ)がウマ過ぎなんですから。

いや~、これ毎日食べられるわ。
ランチ圏内に大至欲しい!!

ごちそうさまでした!!!




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2018/03/19 中華蕎麦にし乃@本郷三丁目(山椒そば)

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いや~、来たかったお店にようやく来られました。


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中華蕎麦にし乃さん。
上北沢の「らぁめん小池」の2号店です。


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シンプルなメニュー構成。この「山椒そば」が気になって、気になって。


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券売機はボタン空き空き。
トッピングバリエーションはチャーシューのみあり。



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待っている間にラーメンの説明と替え玉の食べ方読んでおきます。
どこどこ地鶏がとか、そういう薀蓄ではなく商品の特徴の説明なのが新鮮。


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ああ、スープの色が綺麗だなー。
そして、置かれた瞬間に山椒の香りが。
こりゃ、食欲そそる♪


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具が寂しく見えるけど、これはあえて麺を見せる演出なんだと思う。
実はチャーシュー3枚が重ねて盛られているので、これ広げたらそこそこの量に見えるはず。
でも、あえてそうしていないのかと。


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スッキリで鮮烈。これはスバラシイ!
こんなの食べたことない。クセになるよこれ!


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美味くて夢中になっちゃう。
麺の印象感じ取る暇もないくらいに夢中で啜ってた。
でも、スープとの相性はバツグンだったな。
支那そばやタイプのだと、きっと合わない。


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かろうじて、スープ少し残したよ。ほんとかろうじて。


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味付き替え玉頼んでたからね。


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食べ方指南の通り、良くかき混ぜ、そのまま、酢、唐辛子、つけ麺、どぼん。
全部試したが、これがまた全部美味しい。とてつもなく。


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いや~、完全にノックアウトされました。

職場近くにあってくれたらな~、と切に願うお店です。

ごちそうさまでした!!!続きを読む

2017/07/07 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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行くよ~大至。冷やし中華始まったんだよ!
短冊書く歳でもないんで、七夕関係ないからね。



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18時頃に到着すると、並びなし。
少し落ち着いて来たそうです。
あと、冷やし中華始めて2日目ですが、昨日は早じまいなし。
今日もいけそうとのこと。

皆が冷中頼めば、スープ切れしないもんね(笑)


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先日から「冷やし中華」「各種大盛」が増えてました。


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ドリンクはまだビールだけ。


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これだよ~。これがもうね、絶対食べないと気が済まないやつなの。


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かにかま。


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鶏もも。


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ロースハム。


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錦糸卵と大根。


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ギュッと〆った麺に、出汁の効いたタレがからんでウマ~~イ!!
これ食べないと夏が始まらないのよ!!


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残った汁が普通の冷やし中華と違うよねー。
出汁なの。


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汁完する冷中はあんまないっしょー。
さあ、これで夏が始まるぞ。
さっさと梅雨明けれ~♪


ごちそうさまでした!!


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2017/06/26 ラーメン大至@御茶ノ水(つけ麺)

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結論。大至はやっぱり美味い!!



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6/22 再開1時間前に告知しての再開を果たした「大至」さん。
本日 6/26から夜営業も開始。
我慢できませんので行きますよね。

到着すると、3人あとで売り切れ終了。
最後の客は知人だったので、ちょいと順番ゆずりラス客合流(^.^)



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夜は券売機使わず後会計なんですが、撮影だけ。
店内にも知り合いいました。
ここに飲みに来ると、知人に会うこと多いんだよねー。
決して居酒屋メニューが充実してるわけじゃなく、とにかくラーメン食べたくて集まって来るの。


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まずはビールで乾杯♪


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いまのところ、ビールだけ。


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麺はラーメンとつけ麺だけ。
店主曰く「テレビに出た時よりスゴイ」というほどの来客数に仕込みが間に合わない状態で、以前のような限定出すのはまだまだ先になりそう。

ここの冷やし中華大好きだけど、しばらくは無理そうね。
しょうがないっす。


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ネギメンマ。
こいつだけで、ビールお代わりします(笑)


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さて、ラストオーダーの時間ということで「つけ麺」を注文。
海苔とネギだけの潔い代物。

梅七味がついてきます。



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低加水の細麺。これ大好き。
しかも、麺どうしがほとんどくっつかない。
なぜだ!!


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つけ汁。


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梅七味。ピリっときますよ。


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実食。    美味い!!!
なんだかしんないけど、美味い!!!


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知人のラーメン。
普通のラーメンの最高峰ですよ。


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美味い!!
やっぱり大至だ!!


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つけ麺より少し太くて、もっちり感もあり。
こりゃーたまらん♪


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つけ汁はスープ割もしてただいて。


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完食~。まじ、美味過ぎっす。

柳崎店主おかえり~♪♪♪

ごちそうさまでした!!



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2016/12/22 MENSHO@護国寺(挽きたて小麦つけめん)

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懐かしい場所に来たよ。またここに立つとは思っていなかった。
最後に来たのは2010/12/21。6年も前のことだ。


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そう、ここはあの「ちゃぶ屋」があった場所。
そこに明日(12/23)オープンするのが、「MENSHO」
ご存じ、庄野さんのお店です。

店名について:
社名を冠する店名は、今後の拠点として活用していく店舗であることを意味しています。

とのこと。


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今日は試食会にお誘いいただき、大喜びでやってまいりました。


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今日は特別な日だから良かったのかもだけど、店内バチバチ撮るのはあれで
写真がないんだけど、すっごいオシャレ。
ラーメン屋って言って頭に思い浮かべるそれとはまるで異なります。

まずは、ラーメンやお店のコンセプトの説明書きと、箸、レンゲがセットされます。
店内にはJAZZが心地よい音量で流れる。

実に落ち着く空間です。


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「潮らーめん」「挽きたて小麦つけめん」から選べるとのことで、つけめんを。
低温調理の鴨肉が目を引きます。


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麺はかなり茶色。
これは玄麦を店内の石臼で挽いて、挽きたてを製麺しているそうな。
ついこの間、打ち立てが出てきたと思ったら、ついに挽きたてが!
なんともスゴイ話です。ものすごい贅沢を味わわせていただいています。


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麺に続いて出されたのが、温泉水。
つけ汁で食べる前に、まずは水そばで食べて欲しいと。


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すごいです。挽きたての甘味と香り。
食感は蕎麦に近く、中華麺の感じはまるでしません。
加水率は33%。


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水で2口ほど食べたところで、つけ汁登場。
こちらは、温泉水に野菜と鴨だけで採った出汁だとか。


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サラっとしたつけ汁は、あくまでも麺の旨みを味わうためのもの。
つけ汁の味に支配されることなく、小麦の味を楽しめます。


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お楽しみはこの、鴨肉。
しっとりとしていて、程よい塩味もあり、ウマイ!!


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鴨スープ割もいただいて、もう満足至極。
器も素敵だなー、あらためて。


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説明書きにあった、生産地。
北は北海道から、南は沖縄まで、全て国内産です。


値段を聞かずに食べていたんで、食べながら「いくらで出すんだろー」って考えてた。
最低でも1,200~1,300ってとこかな。いや、これなら1,500円超も十分あるな、と。


帰りに聞いてビックリ。1,000円ですって(・_・;)

この空間、この料理、このサービスで。

やっぱり自分は凡人なんだな、庄野さんが宇宙人に見えるよ。


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是非トイレも見て欲しいってことで、カメラ持ってトイレへ。
いやいや、決して自分のを撮るためじゃないっすよ(笑)

いや~、総大理石。

もう1回言うけど、1,000円ですからね。
フードコートと支払額そう変わらないからね。

驚きでした、感謝でした。


ごちそうさまでした!!













 

2015/11/30 ラーメン大至@御茶ノ水(辛味噌ラーメン)

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大至に冬の限定を食べに来ました。
ここはさ、いつ何食べても美味しいんだよね。


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今はこれ、味噌。おでぃたん的には辛い方に惹かれるよねー。


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このビジュアル。ちょっとないよねー。


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サニーレタスの上に載っているのが「生唐辛子バター」
これが載ってる以外は、味噌と一緒だって。
それにしてもこれ、バターに見えないよね。


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まずはバター溶かさないで、味噌スープを。
おおぅ、うんまい!


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かなり太めの麺は、最後までダレない。
特別な工夫をしたのかと思いきや、デフォのラーメンと切り出し方変えただけだと。
粉も、加水率も同じとか。

元が良いんだねー。

野菜のシャキシャキ感も抜群だし。


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一滴残らずになるでしょ!
ちなみに、バター溶けてくると、それなりにビリビリくるよ。
とても心地よい刺激(^.^)

今回も美味しかった。

ごちそうさまでした!!





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2015/08/22 MENSHO TOKYO@後楽園(よだれ羊)

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「よだれ羊」だって? おいおいおい、それって「よだれ鶏」の羊バージョン?
大好物ですよー。ちりちり@武蔵小山で飲もうって思ったのも、よだれ鶏があったからさ。
いやー、聞いた瞬間におマタの間を握られてしまいましたよ。 


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ん? これ?
こじゃれてますな。
この白いの何か、つい店員さんに聞いてしまったよ。
つけ汁っすか。つけ麺だったんすか。
天才は色々イメージ広がるんだな。


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油がたっぷりだけど、赤くないね。ラー油じゃないや。辛味0だし。


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お肉は4枚も載ってうれしい(^.^)


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よだれっぽいソースのところをまずは。
う~ん、辛くないw
香辛料の香りが弱いな。


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こいつにつけてみるかね。
色が違うところは味も違うので、食べ分けて見て下さいって。


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いや、不器用なおでぃたんにそれ無理だわ。
どぷんとつけるしかないw

豆乳ベースのつけ汁は、ますます「よだれ鶏」から離れていく。

自分はメニュー名から四川料理の「よだれ鶏」をイメージしたけど
別な「よだれ」があるのだろうか?
お店のHP見てみたら、やっぱそれをイメージしたそうな。

庄の流の「よだれ鶏」の解釈ってことね。

肉を鶏から羊に変えただけなんて単純じゃないとこがサスガって感じと
「肩透かし」くらった感と。。。が混在。


ごちそうさまでした。


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2015/06/25 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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今年も冷やし中華が始まったらしいではないか。


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冷やし中華が嫌いな男が作る、酸っぱくない冷やし中華が。


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これがさー、大好きなの。
載っているのはねー、カニ風味かまぼこ、鶏肉、胡瓜、ハム、大根、錦糸玉子。


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ウマイんだなー。旨みだらけ。
さすがに少しくらい酸味も欲しいかなと思う人は卓上の酢を。
部分的に試したけど、しっかりかけるととたんに普通のヒヤチューぽくなる。
わずかーに掛けると、なかなか味が締まるよ。

そんで、水で締められた麺の締まること、締まること。
「おおうっ」っと思わず声を上げそうになるさ。

いや、締まるんでなくて、締まっているんだね(笑)

締まったそれは、優しく撫でるおでぃたんの指をはね返す、いや、甘噛みの歯をはね返す弾力。
芯が残っているとかってんでなくて。


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冷やし中華で汁完ってあまりないんだが、ここのは別。
丼舐めたくなる。舌先をかたーくして上下にw

きっと僕は一生ここの冷やし中華を食べ続けるのでしょう。

ごちそうさまでした!!!






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2015/05/22 ラーメン大至@御茶ノ水(鴨南蛮つけ麺)

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ぼやぼやしてる間に。


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春の限定細つけ麺乱打も最終章。
そして、番外編の鴨南蛮登場!


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これだけは食べ逃すまいと。


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低加水の細麺でのつけ麺って大好き。


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春菊も良いねー、大好き。
でも、すぐに汁に香りが移り始めるんで、最初に食べちゃう。


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梅七味も良いわー。ビリッと辛いし。


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やっぱ、ここは自分に合う。

逆に、「つけ麺に合うのは、極太多加水のもちもち麺に決まってんじゃん」
「つけ汁はさー、濃厚でドロドロしててこそだろ」
という好みの方はしっくり来ないかも。

ちょくちょく作業場所が変わる職だけど、不思議とこの辺はないんだよなー。
ランチ圏内だったら間違いなく通うわ。

この鴨南蛮は、6月以降もやるらしい。
もっかいくらい食べられるかなー。

ごちそうさまでした!!!







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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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