ラーメン豊島区

2019年12月14日13:30

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2019/12/14 カネキッチンヌードル＠東長崎(３年目の鴨そば)

実はなにげな～くやって来ました、カネキッチン。
なんと、今日は３周年記念営業だったのね！
なんかラッキー？

お店は２階。そこから食券購入済の人の列が上方向へ。
食券購入待ちは下方向。
む～ん、ラッキーかと思ったが、タイミング悪かったとも言えるｗ

３年目の鴨そば。

少し強めのカエシが鴨の出汁にピッタリ。

美味いね。並んだ甲斐があったよ。
ちょっと危険を感じた春菊も、決して邪魔にはならなかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2018年04月30日15:30

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2018/04/30 ラーメン屋トイ・ボックス＠西武池袋本店催事(醤油ラーメン)

西武池袋本店の「全国味の逸品会」という催事にトイ・ボックスが出店。
4/20～4/30の11日間という長丁場も本日15:30LOをもって終了。
いやいや、皆さんお疲れ様でした。

もしかして、追い鰹あるかも？とスケベ心持ってきたけど、LO直前だもん、ないよね。
良いの良いの。醤油ラーメンがあれば満足ですから。

調理具が全部電気だったり、お店とは勝手が違うので、店主は「催事レベルですよ」
と言うけれど、たまにしか行かない自分にはお店との違いはほぼ分からんよ。
もっと頻繁に行けよ！って話かもだけど(汗

極上ですよ。やっぱ。

あ～、満足満足♪

ゆっくり休んで、5/2からのお店の営業再開頑張ってね。
まだまだゴールデンウイーク中だかんね。
上野、浅草に来たお客さん、トイボにも来るよん♪

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 醤油

2018年04月20日13:00

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2018/04/20 志奈そば田なか＠大塚(スモーキーな鶏らぁ麺)

ほぼ５年振りに、田なかさんにやってきました。
並んでますね～、やっぱり。

そう、５周年記念の営業なんです。
昨年ヨーロッパを屋台カーで巡るってTV番組で作ったラーメンを再現した限定。
これは50食しかありません。
あとは、デフォを１コインで提供。

限定の内容。
さすがにあの時現地で購入した鶏とは種類が違うようです(笑)
そりゃ、そうですよね。
でも、ソーセージはドイツ産だとか。
ピンクペッパーも向こうで買ったやつ。
財布の紐が硬い上田君が買い渋ったヤツ(笑)

来ました。
フランス・コルマールで作った
スモーキーな鶏らぁ麺
～フランスとドイツの狭間　シュークルート添え

鶏の骨入れも出してくれました。

薫香がしますね～。タイトル通り♪

このシュークルートと

ドイツ産ソーセージの味と香りで、とってもドイツっぽくなってます。
ラ博の無垢ツヴァイテが脳裏をよぎりますね。

揚げた鶏手羽中からも、良い油がスープに加わっていきます。

旨いわ～。これならヨーロッパの人も喜んでくれたことでしょう。
今回も上田君が麺を打ってくれてたら最高だったけどね(無理！

ピンクペッパーの一粒だって残せません。
最高に美味しかった。

今夜はKAT-TUNの復活ライブがあるそうで、それ目当てのお客さんが
全国から集まってきてるそう。
"KAT-TUN LIVE"とストラップに書かれたバッグを肩にかけた人たちや
上田君の顔写真貼ったうちわ持った人たくさんいたよ。
ちょっとラーメン屋さんでは見ない光景。

良い経験しました、ごちそうさまでした！！！
そして、５周年おめでとうございます！！！

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タグ：: 塩

2018年04月01日13:00

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2018/04/01 中華そば依々恋々＠池袋(鶏しそつけ麺)

この間オープンしたと思ったら、もう閉店ですって。
半年って早いよね～。

そりゃ、最後は来ますよ。

なんとなく、つけ麺気分。

鶏としそつけ麺。

つやつやっすな。

鶏だしに、甘味と酸味が絶妙ですよん。

しょっぱくないので、そのままでも飲める。てか、レンゲあって嬉しい♪

でも最後はスープ割してもらって汁完(^.^)

美味しかった。最後に来て良かったわ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麺

2017年03月28日15:00

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2017/03/28 カネキッチンヌードル＠東長崎（淡麗煮干しらぁめん)

よ～やくの訪問でっす♪

２階だとは知っていたが、通り過ぎてしまったｗ
やっぱ分かりづらいね、2階は。

1階にA看板出てるんだけどね。
店名バーーンとかじゃないんで気が付かなかった。

テーブルの上に照明があるから写真綺麗に撮れるね。

煮干し好きなので「淡麗煮干しらぁめん」に。
ビジュアル綺麗ね。
ピンクのエロチャーシューと、紫玉ねぎ、そして三つ葉が良い色合い。

低温調理のチャーシューは、折りたたんであり、実は大きい。
厚みもしっかり。

鶏チャーもすごいしっとり。そんで、分厚い。
満腹感が得られないと、満足感も薄いからね。
きちんと考えられているなーと思う。

あ～、まさに良い感じの煮干し。
ド煮干しじゃなくって、その名の通りの淡麗煮干し。
限定で濃厚煮干しもやるようだけど、今日の夜からだって。

煮干しによく使われる、低加水方向の麺。
比較的しっかり茹でているね。
低加水はパキっとさせても良いと思うけど、これも悪くない。

あ～美味しかった(^.^)

ごちそうさまでした！！続きを読む

タグ：: 煮干し

2016年03月19日12:30

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2016/03/19 としまラーメンミュージアム＠中池袋公園(カミカゼ×G麺７×麺屋庄太)

3/19～3/21で、としまラーメンミュージアムなるイベントが。

あいにくの雨で、客足はいまいち。

まあ、食べる側からすると並ばず食べられるのは嬉しいのだけれど。

横浜組を応援に来たんで、ちょっと心配になる人出だったり。

ここや。後ろにはもう桜が咲いてるね。

プレハブのブースではなく、テントだけｗ
土の上で作ってます。
ちなみに、雨で地面どろどろです。
昨日の準備中は晴れていたから、砂埃舞い上がっていたとか。
キツイ環境ですねーｗ

肉、玉子、チーズのトッピングが用意されてるよ。

焦葱豚バラ塩そば＋豚バラ肉増し＋モッツァレラチーズ。
焦がし葱が特徴的ですね。

G麺っぽい少し平たいストレート麺。

肉やら焦がし葱やらで、結構スープの色は濃いめ。
塩味と油がちと多めながら、力強いダシを感じさせる。

食後は雨も上がってきたので、桜にせまってみます。

なにせ普段はラーメンしか写さないもんだから。

ズームの機能使うことほとんどなくて(笑)

うん、大丈夫だ。ズーム壊れてない(^.^)

ごちそうさまでした！！

タグ：: 塩; イベント

2016年01月26日16:00

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2016/01/26 Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨(醤油そば)

ミシュランで一つ星を取った後は、大変なことになってたようですねー。
今は少し落ち着いたと聞いて、しかも火曜日はねらい目だとかで今日来ました。

奇しくも今日は蔦の開店4周年とか。
自分はオープンの日は来てるはずだと、日記を確かめたらほんとだった。
今日は9:30に来たけど、4年前は10:00頃に来て5番目だったかな。

でも、4年という年月は色々なものを変えていくね。

数々の賞の盾たちもそうだけど。

味もまるで変わったね。

でも一番変わったのは、「4周年おめでとう」と言う相手、店主さんがいないこと。
それも仕方がないことだよね。
次に進むためには、いつまでも自分がやるではなく、「任せる」は重要。

でも、ファンからすると淋しいのも確か。

いつかまた、祐貴君のラーメン作りの所作を見ながら食べたいね。

「79」に期待しようっと、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2015年05月05日13:00

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2015/05/05 紫くろき＠池袋西武催事(鴨そば醤油)

蔦味噌の陣に続いて、こちらも通常曜日限定のブランド「紫くろき」
金曜日しか食べられないこのお店が、デパートの催事に登場。
休みの日に食べられるうえに、ほとんど並ばないってのがステキ過ぎる(^.^)

限定で塩もあったけど、まずは醤油ね。

端正な表情ですなー。

鴨スープは、シャープな感じ。

この肉が最高だったな。

ザックザックな麺。面白いな、これ。

全体的に好みだった。
金曜休みとかあったら、本店行ってみるかな。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2015年05月05日12:00

カテゴリ: ラーメン豊島区

2015/05/05 Japanese Soba Noodles 蔦味噌の陣＠巣鴨(味噌そば)

蔦が火曜日だけの「味噌の陣」を開始して、初めての火曜祝日。
ようやく来られた(^.^)

説明書きね。現在レッチリはお休み中。

あー、好きだわー。こういう色合い。

ウマイなー。やっぱりウマイ。
ここんちの味噌は皆美味しい。
めじろ、渦、ここ。みんな。

麺肌はすべすべなタイプ。
は、箸がすべるｗ　けっこうシンドイな。
個人的な嗜好だが、もう少し加水下げてスープ吸う麺でも良いかと思った。

焼いたチキンはめちゃウマ。

さすがの旨さだ。
今日も店主さんの顔は見えず、店の奥で作業されていたよう。
(先週もそうしていたと、店主BLOGにあったの見てたんで)
味噌の陣は基本的にスタッフに任せるのでしょうかね。

火曜祝日って、次はいつかねー。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2014年06月26日13:30

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2014/06/26 蔦の葉＠庚申塚(塩そば)

本日、蔦の２号店、蔦の葉がオープンってことで行ってきたよー。
開店30分前に行ったら、40番目だったよーｗｗｗ

この写真撮るまで2時間弱かかりましたｗ
ここはあれだね、とびねこの跡地だね。
とびねこが店閉めたのは知らなかったｗ

隣の肉屋さんのスペルが気になってしょうがなかったり。

信君やら、将太君やら、康太君の花を発見して喜んだり。

ようやく店に入れました。

やっぱり祐貴君もいるね(^.^)

ご一緒した方の醤油そば。
誘いあわせなくても、何故か知り合いと一緒になるのよね、こういうとき(^_^)

両隣が醤油なのを確認しておでぃたんは塩。
いわゆるシェアってやつネライ。

これは旨みがすごいな。
幾重にも重なる旨みの放物線だ。

麺も、醤油味のチャーシューも旨いぞ。

さすがだー、さすがに美味しいわ。

今日は店長さん、話しする余裕がなかったけど。
少しずつ慣れて余裕が出てくれば、この店の顔になれそうね。

頑張れよー！

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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