pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2018年07月

2018/07/21 53's Noodle@湘南台(醤油そば)

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53'sの醤油そばまだ食べてなかったのよ~。


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麺が綺麗だから、麺リフトせずにこのまま撮るね。


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鶏油が効いてるんだね。
もすこし魚介系出てるかと勝手に思ってた(笑)


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いや、美味いわ。
これが食べられて、しかもイケメン店主が作ってくれるんだから流行るさね(^.^)

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/21 白河手打中華そば 一番いちばん@町田(中華そば)

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久しぶりに、一番いちばんさんに伺いました。
久しぶりなので、基本の「中華そば」で。
このチャーシューがまた、、、


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鶏のふくよかさを強く感じる仕上がり。


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小麦の味と香りを強く感じる食べ始めから、スープをしっかり吸った後半まで様々な表情を見せるこの麺。
毎度そうですが、今回もスバラシイ♪

ごちそうさまでした!!

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2018/07/19 MENYA free style@藤沢本町(RED HOT チキンヌードル)

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以前「夢中」があった場所に新店が。
「気むずかし家」などを展開するボンドオブハーツからの初独立だとか。
店名は「MENYA free style」 アルファベットなんで、スマホからの入力はあれだけど
良い感じの名前ですね。
形に捉われないってことですかね。


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駅は相当遠いです。その分、駐輪場が大きいのが嬉しい。


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自転車、原付なら10台くらい停められそう。


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車は真向いに1台かな?


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ラーメンばっかりじゃないのが面白いね。
チキンサンド、チキンライスなんてのも。


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さあ、おなかすいてるんで行きましょう。


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おろしニンニクがあると、あがる僕w
一味も良いですねー。


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ティシューケースがまたステキ。


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すこし辛いのが好きなんで「RED HOT チキンヌードル」 950円
上からの画像では分かりずらいけど、立体的な盛り付け。


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そうなると仕掛けを見たくなるよね(^.^)
分かりました。
しっかり辛さと花椒をからめたたっぷりのもやしで山を作り
その斜面を利用して肉やサニーレタスを盛り付けています。


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辛さはほどほど。塩分は高め。


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麺は中太くらい。茹で時間2分。


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山賊焼き。注文受けてから揚げるので、熱々さくさく。
ただ、味が濃いのでご飯のおかずにピッタリか?
麺の具としては、後半キツクなる。
ライスの注文必須かも。

てか、山賊焼きが美味しいので「チキンライス」「チキンサンド」試したいな。
ビールを合わせると最高だとは思うが、ここは自分は電車で来る場所じゃないなw

ごちそうさまでした!


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2018/07/18 麺屋 まほろ芭@蒲田(牡蠣ニボ)

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開店から2ヶ月経った、まほろ芭さんにようやく来ました。


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「牡蠣ニボ」「バカニボ」「さらだし淡麗」の3本立て。
こういう短いニックネーム助かります。メニュー名が長いと手間なので(笑)


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結構券売機ビッシリです。ワンオペの店とは思えないw


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頼んだのは「牡蠣ニボ」と


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替え玉。「おなかに余裕があれば」なんて言ってられません。
これの売上は、全額西日本の水害被害への義援金として寄付されるのです。
利益ではなく、売上です。原価はお店負担です。頭が下がります。
なので注文します。協力させて下さい。


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読めるかな?替え玉の食べ方。


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食べ方指南を支える宇宙飛行士が可愛い(^.^)


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要は、こいつらをかけてみてってことです。
最初はそのままね。


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うわっ、濃いね。好きな色ですよ。
これに牡蠣ですか?


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玉ねぎは必須アイテムですね。


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牡蠣ものってますよ~。2個。オイル漬けって感じかな?


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ものすご、パツっとしてます。
好きです。大好きです。

美味いじゃないっすか!!


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替え玉もいただきます。
ちょっと、焼き魚の香りがします。


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そのままでも美味しい。
山椒オリーブオイルをかけても美味しい。
酢をかけても美味しい。
ラーメンのスープをちょいとかけても美味しい♪


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美味しすぎますよ!

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/17 麺酒処 ふくろう@戸塚(中華そば(正油))

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イキナリ「入院します」とか言うんだもんな~、ビックリだよ~。
金~月とお休みして今日から再開した「ふくろう」さんにやって来たよ。
もちろん、生存確認にだよ。


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とりま店主は無事なことを確認したのでラーメン。
なんか今日は基本の基本を食べたくなった。


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中華そば(正油)


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あ~、これこれ。開店当初とは随分変わってはいるけれど、基本は変わってない。
このはまぐり感が最高なんだよ。


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麺のコシもたまらないの。
どんどん良くなってきたんだよね。


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あ~、安心した。
8月4日で4周年だね~。

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/16 拉麺 成@高田」(ニボリッチ)

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気になってしょうがなかった「成」さんにようやく来ました。
僕がいつも行くのは「成(なる)」、こちらは「成(なり)」です。

店頭には軽自動車くらいは止められそうなスペースがあります。


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食べログとは営業時間が異なるようです。


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本来デフォ食べるべきかも知れませんが、ニボリッチがあるのでそれを。


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ニボリッチです。


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かなりのセメント系。横浜でこれが食べられるとか。


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麺に具を載せたくなければ、別皿で良くない?
と思ってましたが、この高さがなかなか悪くないです。


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食べやすいですね。
ただ、箸を持つ手が縁に当たりますがw
そこはじゃまっちゃーじゃま。


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すごいですねこれ。本当にセメント系です。好きです。


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自家製麺という麺は、低加水でパキパキです。
めっちゃ、合ってます。
もう、定番ですね。

なんか嬉しいお店が横浜市内にできました。

ごちそうさまでした!!



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2018/07/15 niるい斗@下永谷(富山ブラック)

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niるい斗さん、2周年っす!


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開店当初から背脂煮干が増えています。
全てご当地系。佐伯、長岡、燕三条。


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そして、2周年限定は「富山ブラック」
ご当地の再現が得意な樹庵さんプロデュースのお店ですから、期待しちゃいます。


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絶対ご飯は必要だと思いまして。


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見た目から再現性高いです。


西町大喜本店
こちら、2010年に富山の西町大喜本店で撮ったもの。
当時のガラケーの写真は画像小さい~(笑)


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本気の黒さ。そしてしょっぱさ。これはすごい!


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本物は、麺を食べた時に「ん?大丈夫だ」と思い、メンマを食べて「グハッ!」
ってなった記憶が。
ええ、このメンマも相当グハッときます。やっぱ、再現性すごい(笑)

これ、単品では食べられない。ご飯という逃げ場がないと。
ご飯頼んで良かった~♪


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少しカタメに茹でた麺も良い感じですね~。


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具は少しご飯の方に逃がします。

いや~、しょっぱウマでした。
富山県に本店をおく富山ブラックのチェーン店より本物に近いっす。

それにしてもこんなにしょっぱいのに食後に喉が乾かない。
食べてる時は「しょっぱい」という感想ばかりなのに、またすぐ食べたくなる。
なんだ、このマジック。

2周年おめでとうございます。3年目も頑張って下さい。

ごちそうさまでした!!

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2018/07/14 超純水採麺 天国屋@成瀬(味噌ラーメン)

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先日、北斗さん応援で天志會としての営業をした天国屋さん。
今日も北斗さんの味噌ダレがあるということなので来ました。


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ありました。北斗×中村麺三郎×天国の「味噌ラーメン」
麺三郎の麺は売り切れ。冷やし用の細麺ならあるし、合うよとのことですが製麺所の麺にしました。
今日はなんか、麺三郎にこだわるより、北斗にこだわりたくて。


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次はいつ食べられるか分からない北斗の味噌ダレを舐めなめしながら待ちます。


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うまっそな味噌ラーメンですなー。
札幌スタイルの北斗さんとは全く違うアプローチ。


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でも確実に北斗の味噌ダレは生きてます。


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豚頭のスープと合わさって、すばらしいコク。


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そして、地獄ラーメンの辛味。


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辛味噌らーめんみんな好きですよね。
味噌と辛味は最高の相性です。


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最高でした。

また北斗さんのラーメン食べたいっすね。

ごちそうさまでした!!


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2018/07/13 53's Noodle@湘南台(味噌そば)

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夜も並んでるのかー、、、
と、並びがはけるの待ってたら、どんどん並び増えて外12人までなったw
(店内にも3席待ち席あり)


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新メニューが待ち席に。
味噌とベジまぜがレギュラー化。
今日でレギューラーの制覇だと思ったのに、レギュラー増えるんだもんなー(笑)


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味噌と醤油で超激悩んだけど味噌にした。


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せっかくだから、青鬼君もフレームイン(^.^)
これ飲みながら、醤油か味噌か悩んでた。良き相棒です。


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おでぃたんは、札幌系の味噌も好きだけど代々木時代のめじろのような淡麗味噌も好き。
トイ・ボックスみたいなスパイシー系ももちろん好き。
これはね、色々な要素をうまく組み合わせたあれだね。


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味噌としては珍しいくらい多加水。


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盛り付け的には見せてないんだけど、ニラ、もやしが隠してある。
この辺りは店主の味噌に対するイメージなのでしょうね。


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まあ、当たり前に汁完する一杯です。
それが53'sです。出身店のDNAを引き継いでいます。

さあ、あとは醤油でコンプだ。
ん?ベジまぜ?う~ん、そだね~、それもデフォだったねw

ごちそうさまでした!!!

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2018/07/13 辛っとろ麻婆麺 あかずきん@祖師ヶ谷大蔵(桜海老香る かけ担々麺)

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今日は夜の、あかずきんさんへ。


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おでぃたんが密かに好きな「NAKED」をやってるんだよね。
終わりも近づいて来たんで、逃さぬようやってきました。


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夜ですから、ちょっと喉を潤してです。


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おっ、汁なしなのね。具はないけど薬味はたっぷり。



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横から見るとこんな高さ。


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あ~、芝麻醤が効いててめちゃ濃厚。
しかも、食べ進めるうちに濃厚さが増す作り。
どういうテクニック?
ここの店主にしては、辛さはかなり控えめ。


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美味しくてあっちゅうまに食べてしまった♪

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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