pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2017年06月

2017/06/27 北海道らーめん しゅん@東神奈川(味噌らーめん)

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札幌生まれの性でしてねー。西山の幟には即効チンピクするわけでw



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製麺会社の名前が入った暖簾は懐かしさを覚えるのですよー。



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味噌、醤油、塩とそろってるね。

「油っこく」は旨味あぶらでイクのでしょうか。


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おおー、冷やしラーメン。札幌は冷やし中華って文化ないんですよ。(昔は)
てか、ラーメンを中華と呼ぶ文化がもともとない。
最近は本州文化が入っていろいろ変わりましたけどねー。
昔はラーメンを「そば」と呼ぶとか考えられなかったもの。


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札幌のツボを押さえてるね。
にんにくは、この耳かきみたいので入れるの。
味噌があるから、当然一味は置かねばだよね。


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味噌らーめん。
海苔が入るんだ。


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マイルドな味噌ですね。
これは飲めるスープだ。


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チャーシューの下にはクタっとしたもやし。


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う~ん、西山の麺は一三五で食べたいな~。
カタメの麺を、しょっぱめで油っこいスープで食べるのが最高!
これは柔らかいね。


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優しいスープはちょっと物足りないかもだけど、にんにく、一味でしっかり武装できるんです。
油そばみたいなもんかな。自分で最終仕上げをするみたいな。

飲み干せるってすばらしい。

ごちそうさまでした!!



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2017/06/26 ラーメン大至@御茶ノ水(つけ麺)

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結論。大至はやっぱり美味い!!



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6/22 再開1時間前に告知しての再開を果たした「大至」さん。
本日 6/26から夜営業も開始。
我慢できませんので行きますよね。

到着すると、3人あとで売り切れ終了。
最後の客は知人だったので、ちょいと順番ゆずりラス客合流(^.^)



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夜は券売機使わず後会計なんですが、撮影だけ。
店内にも知り合いいました。
ここに飲みに来ると、知人に会うこと多いんだよねー。
決して居酒屋メニューが充実してるわけじゃなく、とにかくラーメン食べたくて集まって来るの。


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まずはビールで乾杯♪


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いまのところ、ビールだけ。


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麺はラーメンとつけ麺だけ。
店主曰く「テレビに出た時よりスゴイ」というほどの来客数に仕込みが間に合わない状態で、以前のような限定出すのはまだまだ先になりそう。

ここの冷やし中華大好きだけど、しばらくは無理そうね。
しょうがないっす。


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ネギメンマ。
こいつだけで、ビールお代わりします(笑)


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さて、ラストオーダーの時間ということで「つけ麺」を注文。
海苔とネギだけの潔い代物。

梅七味がついてきます。



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低加水の細麺。これ大好き。
しかも、麺どうしがほとんどくっつかない。
なぜだ!!


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つけ汁。


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梅七味。ピリっときますよ。


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実食。    美味い!!!
なんだかしんないけど、美味い!!!


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知人のラーメン。
普通のラーメンの最高峰ですよ。


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美味い!!
やっぱり大至だ!!


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つけ麺より少し太くて、もっちり感もあり。
こりゃーたまらん♪


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つけ汁はスープ割もしてただいて。


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完食~。まじ、美味過ぎっす。

柳崎店主おかえり~♪♪♪

ごちそうさまでした!!



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2017/06/25 麺や でこ@新丸子(浅利と三種煮干しのそば)

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5/26に3周年を迎えたでこさん。
ほぼ一か月経った今日、3周年限定ラーメンを提供。
そりゃ来るよね(^.^)
てか、看板が「煮干そば」になってるw



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浅利と煮干しってこと。
貝も煮干しも好きですからねー、楽しみですよ。



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う~ん、期待、キタイ!



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おおう、中島店主らしからぬちょいグレーな色味。
濃厚煮干しか?と思いきや、最初に来るのは貝の風味。
浅利、なんですよね?


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麺は個人的に大好きな低加水麺。
ただ、でこらしくはない。
限定ならではか?


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いや~、美味しかった。
というか、好みだった。

今後、煮干しに振って行くそうだが、これなら心配ないね。
でも、でこらしさはなくさないでね。

ごちそうさまでした!!


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2017/06/24 いのうえ@尻手(いのうえの冷やし中華)

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今日は暑いぞーー!



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でもやっぱり並ぶんです、いのうえさん。
開店30分前に来たけど、1巡目に入れないw
人気ですね~、暑いです~(^_^;)



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冷やし中華が始まったんですよ。
しかも、始まったとたんの、6/26から少しの間休業するとか。
あわてて来ましたがな。



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いのうえさんの冷やし中華は3年ぶり。大分変ったね。
味変用の梅ジュレと大葉は同じかな。


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3年前の。マヨネーズ系だった。


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美しい盛ですね~。
こんもり盛られた麺の頂上にミニトマト。
心の汚れた自分には、ビーチ○にしか見えません(^_^;)


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味は、マヨ系取り除いて完全な煮干し系にシフト。
煮干しと鯖節を使っているらしいけど、この味はニボラーのおでぃたんにはドストラク!
氷水でビシッと〆た麺の歯ごたえも快感♪

中華屋さんの冷やし中華とはジャンルが異なるメニューですね。
甘酸っぱさはほんとんどなし。


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途中でジュレを加えると、程よい酸味が加わります(^.^)


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いや~美味しいな。いのうえさんの冷やし中華はやっぱり好きだ。

大満足で完食。ごちそうさまでした!!


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2017/06/19 DRAGON酒家(離)@横浜(正宗担々麺)

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なんか、今日からランチが変わったってことなんで。
DRAGON酒家(離)さんへ。



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おっ、汁なし担々麺あるんか!



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食べる辣油になんとなく期待するおでぃたん♪



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これやな。正宗担々麺。汁なしはこう呼ぶところも多いね。


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ランチセットなので、春巻、ライス、杏仁豆腐がつきます。
これで750円って嬉しいよねー。


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頂上にパクチー。好きです(^.^)


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こいつは春巻き。さすがに揚げたてとはいきません。


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混ぜたらこんな感じ。


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麻、辣はあまり感じないので辣油追加。
そうだった、ここは四川料理屋じゃなかった。
花椒も加えたいが、まあしょうがない。

それにしても塩分高めで、白米ついててホント良かった。

とっても良心的な価格なので、味付けもう少しチューニングすればなーと思ったり。

ごちそうさま。







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2017/06/18 長後農村かふぇ ハレルヤ@長後(ラーメン)

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はまんど湘南の跡地に「長後農村かふぇハレルヤ」が5月上旬にオープン。



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懐かしいですね。2015年1月の開店日にはポールで来たものです。
あの時は大変な話題でした。



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地元の野菜や卵も売っています。



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お目当てはラーメン、うどん。



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安いです。
そして、なにより「はまんど」の盛大将が作っておられるとのこと。



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17:00からは屋台ラーメン酒場です。

メニューも色々あるので、今日は3人で。


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ラーメン。


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つけめん。


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肉汁つけうどん。


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カレーライス。辛口で。


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まず、つけめんから。
いりこ出汁がじんわりで美味しい~(^.^)



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うどん。つけ汁はつけめんと同じかな?


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ラーメンは細麺と平打ちが選べるけど、店のオススメは平打ちだそう。
もちろん、まずはオススメで。


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うどん屋なだけに、蕎麦やのカレーっぽいのかと思ったら。
欧風カレーです。辛口正解♪


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超満足。
味も抜群でお値段もお安い。
なんか良心的というより、良心のかたまりとさえ感じます。


夜も来てみたいっす。ごちそうさまでした!!

P,S
盛大将は、香川と行ったり来たりなので毎日はおられないようです。
今日はおられました(^.^)

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2017/06/17 麺屋M@阪東橋(海老そば)

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今日は限定狙いでMさんへ。



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海老そば~。甲殻類大好きなのだ。



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海老の殻を揚げたものですかね。香ばしいのが載っています。



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甲殻類全開っす。甲殻類アレルギーなら危険なレベル(^.^)



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麺はノーマルと全然違う極細麺。
切歯28番だそう。
優しいスープに合う合う。



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いや~美味しかった♪

ごちそうさまでした!続きを読む

2017/06/10 横浜上大岡中華ソバいまむら@保田(薫る担々麺)

せっかく房総半島来たからね。夜ごはんも房総で。


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復活した「いまむら」!
新馬場から移転した当初は「南荘輪舞」、今年になって「オルタナティブヌードル」に改名した後4月末から現在の「いまむら」に再度改名したらしい。
上大岡時代から知っている身としては、やはり「いまむら」がしっくりくる。
上星川では「百舌鳥(企画)」「臓印」なんて名前でやってたけど、やっぱ「いまむら」がはまるね。


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道路からの入口には前画像の看板があったけど、店頭には看板なく入りやすいとは言えない見た目。


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メニュー豊富ですねー。煮干し60倍とか、「らしい」なー。
悩むので、オススメを聞いたところ「鯵のお刺身」だとか。。。


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そりゃ~飲むしかないよねー(笑)


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おでぃたんはドライバーなので、同乗者の方々に飲んでいただきます。
「至高のレモンサワー」のインパクトすごっ!


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んで鯵。もんのすごい脂のってて、身はむっちり。
叩いてないけど骨もない。美味いな!
車で来たことを徹底的に後悔するレベルだよ。

こんなん食べてたら「酒くれ~」ってなっちゃうので。


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担々麺いただきました。
これ、面白いよねー。
ナポリタンのカレーかけって言っても皆信じてくれそう(笑)
そもそもカレー皿に盛られてるし(^.^)


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なんか複雑にスパイスが効いてる。
簡単に「何味」って言えないなんか。
「あっさり」「ちょってり」「こってり」から選べるというので「ちょってり」をチョイス。
まあ、そこが標準かな?ってあれで。


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麺はノーマルの他、100円プラスで唐辛子麺が選べるということで、唐辛子麺に。
それがナポリタンっぽい見た目の所以。


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ちょい汁につけて食べると、おおー、美味い!
そう言えば今日は昼夜「担々麺」やな♪
まあ、同じなのは名前だけってくらい違うけどね。


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クミン入りというご飯で割って、これまた最高。
お米の種類、炊き加減、担々麺の飯割用に特化されたものだと感じる。


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飲んでる方々は、お酒のお代わりとつまみの追加発注w
これは空芯菜。ちょいしょっぱめかな。


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さて、そろそろ〆ようね。
ってことで、色々あるなかから「麗しの塩」


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そして、上大岡時代の丼で出てきた「鶏と魚介の醤油味」
奇をてらわず、もっともスタンダードなものをチョイス。
色々言われる店主さんだけど、異口同音に言われるのは「腕は良い(んだけど)」
その他「千のレシピを持つ男」とか「天才」とまで書かれたことも。

ってことで、ラーメンの味は言わずもがな。

でもここはラーメンだけじゃもったいないね。
日本酒も美味しそうなの揃えてるしさ。
飲みに来たいわ。


ごちそうさまでした!!
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2017/06/10 江ざわ@勝浦(とんとん麺)

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今日は房総半島までラーメン食べに来ました。


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勝浦タンタンメンの元祖として有名な「江ざわ」さんです。
ちょいと家を出るの遅くなり、13:40到着。すごい並んでます。


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着席までは50分程度。
担々麺以外にも色々あんのね。


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ご飯ものも。


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同行者が「大辛楽勝じゃない?」ということなのでそれ考えたけど、全員が担々麺ってのもあれなんで。
「とんとん麺」を注文。豚骨とのことですが、すごく色が白いですね。
チャーシューが3枚で、結構豪華。


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これはノーマルの担々麺。


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大辛はレベルの違う赤さかげんw


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並んだ図。

とんとん麺は「悪くないね」って感じ。
担々麺がやはり看板なのは良くわかる。
ただし、大辛は正直シンドかった。。。
これ2杯頼んだら食べきれなかったかも。
とんとん麺頼んでおいて良かった~。


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ミニカレー丼も実は頼んでたりして。
豚バラの薄切りがたっぷりで、The 昭和のカレーですぞ。
子供のころ母が作るカレーが豚肉のスライスで、ビーフのゴロゴロに憧れたっけなー。

ごちそうさまでした!


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2017/06/09 MISORA@反町(あぶらそば)

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えへへ、今月は金曜日安いんですってー。めっちゃ嬉しい(^.^)



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2Fね。正直入りやすいシチュエーションじゃないかなw



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牛骨にするか、いとこのあぶらそばか。。。


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ランチは16:00まで。結構長いっす。


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まあ、勇気を振り絞って上がってみますか。


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入ります。


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夜はBARなんすよ。
以前は「ひなゆ」という名前でランチ営業してたんだけど、MISORAとして夜もやるようにしたので昼も同名にしたんだとか。



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牛骨と、あぶらそば。


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水菜はバイキング形式。


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油そば用の調味料も揃ってます。


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あぶらそば。生玉子も付いてきます。
小さめだけど、厚みしっかりの角煮風チャーシューが3枚。
ニンニクがトッピングできるとのことで、当然お願いします。


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玉子良く写ってないのでUPで。


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スープも出てきた。500円でこれは申し訳ないかも(^_^;)


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まぜて食べてみると、少ししょっぱめなので卵も投入。
マイルドになるからね。


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最後はスープを麺に投入。ラーメンとしても楽しみました。
サラダとスープもついて500円とかお得過ぎる。
毎週金曜日に来ちゃいそう(笑)

でもこれ、6月だけのサービス。
毎月チェックしようっと!

ごちそうさまでした!

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