2014年08月

2014年08月31日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/08/31 いのうえ＠尻手(らーめん)

限定の煮干しらーめんやるってんで、いのうえさんへ。

常時15人以上並ぶ感じなんですね。
すっかり人気店だ(^.^)

そんな人気なんで、12食の限定は自分の前で終了。
今日は「らーめん」をいただきます。
チャーシューが益々レアになってきてますねー。
しっとりして、抜群です。

デフォ食べるの実は初めて。(^_^;
でもこれ、充分に煮干しらーめんだよ。
煮干し好きのおでぃたんでも、物足りないこと全然ない。

ちなみに、残っていた限定のスープをちょいと味見させてもらったけど
激しいものでした(笑)

パキポキで大好き。
玉ねぎは、もう少し小さめに切っても良いかも。

いや～デフォも美味しいわ。
行列できるのも分かる。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 煮干し

2014年08月30日20:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/08/30 豚そば成＠下永谷(豚そば)

今日も明るいうちから成で飲み～。

生き返ります。プハァ～～。
友人達も合流して、楽しく成飲み。

かなーり、飲んで食べての後、〆はこいつ。

ハリガネです。硬いのに憧れるんです。

今日も美味しくて、楽しくて大満足(^.^)

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 豚骨

2014年08月29日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/08/29 麺酒処ふくろう＠戸塚(チャーシュー中華そば(塩))

最近お気に入りの「ふくろう」さん。
塩が出たんで、食べに来ました。

あれ、前からお茶だっけ？

よしよし。正油と塩が選べるようになってる。

ここの皮付きチャーシューは美味しいんで、今日はチャーシュー中華そばに。
塩だと、黒い斑点がなおさら目立つね。ホルスタイン的な柄になっちょる。

滋味深い味わいは、塩でも同じだ。
やっぱ好みだなー、これ。

タレや、香味油で食べさせるのではなく、ダシで食べさせるのが良いんだよねー。

塩も旨いや。
つまみも増えていたんで、飲みに来たいな。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2014年08月28日18:00

カテゴリ: ラーメン新宿区

2014/08/28 らぁ麺やまぐち＠面影橋(新小麦の梅塩つけそば)

昼は飯田で小麦ヌーヴォー。
夜はこちら「やまぐち」で小麦ヌーヴォー。

最初に出てくるのが、メニュー説明。
ゆっくり読むだす。

まずは水そば。
そう言えば、「裸の少年」って番組で、佐野実さんが「バカヤロー！」
「つけ麺はまずは何もつけないで麺の味を楽しむんだよ！！」って言ってたな。
これ、まさに麺の味だけで食べるのです。
味はあるけれど、たくさんは食べられないかな。
その辺ちゃんと考えてあって、ジャストな量の盛りつけ。

その後に昆布水に浸かった麺と、つけだれ。
昆布水は通常のつけ麺より、塩味が強くしてあるんかな。
これだけで充分美味しく食べられるよ。
そんでここのチャーシュー美味しいんだよねー。

紫蘇たっぷりなつけだれ。ウマーイ(^.^)

南高梅はね、少しずつ突っついて、徐々に味を変えていったさ。

いやー、美味しかった。
何が良いって、つけだれが温かいのが良かった。

まあ、あくまでも個人的な嗜好ですけどね。

ごちそうさまでした！
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タグ：: 限定

2014年08月28日12:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2014/08/28 らぁ麺屋飯田商店＠湯河原(ふたつのおしるの冷つけそば)

恒例の小麦ヌーヴォーにシャッターです。
もうね、美味しいんだろうなとかそういうことではなくね。
将太君の気持ちを感じに行く的な部分もありでして。

これは、いかにも手間がかかってますぞ。
おもてなしの気持ちと、料理への真摯な姿勢が嫌でも見えてくる。
それが、時間と金をかけて湯河原まで来る理由なんだよね。

味噌ベースのひやじる。
焼き鯵は斬新な感じ。

昆布じる。茶色っぽいのは、ふすま油かな。
胡瓜と茄子のみじん切りが入って、山形のだし風だね。
しかし、ほんとこんな大変な仕込みを良くやるよね。

麺の方も豪華絢爛。
今回の主役は新小麦。もちろん麺なのだけれど。

食べる人が物足りないといけないからと、牛焼き肉。
柔らかくて美味しいです。
思うんだけど、人間は基本的に冷たいものより温かいものを好む気がする。
暑いので、冷たいもの食べたいけど、やっぱりそこに温かいものがあると
ほっとする。
自分的には、ほっこりする。

茗荷は味噌に合うよねー。
しかもたっぷり。

さて、主役の麺ですよー。
幅広いのも麺です。

普段の飯田の麺とは、「ここまで違うか！」ってくらい別物。
どちらも美味しいけどさ、よくいろんなもの作るね。
小麦の味と香りが心地よいですわ。

昆布じるの方は、いつもの味に近い。
デフォはほら、昆布じるに浸かってるからさ。

ひやじるは味が濃くて、複雑だねー。
味噌も家で味噌汁に入れてるのとは全然違うわ(笑)
これは、昨年の花の季蔵出し味噌を寝かせていたものだって。
しっかし、どこまでやるんだろうね。

将太君は寝ても覚めても、ラーメンのこと考えているんだろか。
いや、違うと思う。
食べてくれる人のことを考えているのでしょう。

冷たい麺なのに、温かみが伝わってくるもん。

〆のごはん。ちょっとなのが嬉しい(^.^)

ひやじるを掛けるそうでして。
もう説明不要。

来た甲斐があった。皆がそう思うのではないでしょうか。

満足すぎました。ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 限定

2014年08月24日12:00

カテゴリ: ラーメン調布市

2014/08/24 中華そばしば田＠仙川(コラボ限定)

今日はなにやら、新進気鋭の店主達でコラボやるそうな。
３日間連続らしいけど、今日以外は平日でして。。。
開店70分前到着で11番手(^.^)

11時ちょうどに３店主の挨拶で開店～。

メニュー名は特になく「限定」
いやー、チャーシュー良いねー。
一瞬ローストビーフでも載ってるかと思ったよ。
バラ２枚＋ロース２枚の豪華版。

まあ、どう予測したって「美味いだろう」としか出てこないわけで。
そんでもって、ちゃんと予測通りで。
美味しいですねー。

麺もすごい。
凄過ぎて、食べ始めは麺がスープより強いなと感じる。
だけど、中盤あたりからスープを吸った麺はとっても良い塩梅になってくる。
ラーメンは時間の経過、温度の変化などで色々な顔を見せてくれるのが楽しいね。
「七重の味の店」なんてうたい文句のお店があったのが懐かしい(^.^)

プハァ～～。美味しかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 限定

2014年08月23日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/08/23 麺や幸村＠戸塚(魚介醤油ラーメン)

今日は戸塚駅からちょっと離れたところの「麺や幸村」さんへ。
離れていると言っても、歩いて10分かからないけど。

券売機の場所もわかりにくく、給水器も店内一番奥と、造りには苦しいとこあるね。

魚介醤油ラーメン。たぶんこれが、スタンダードな麺。
海苔が目を惹くビジュアル。

おおー、節系がしっかり効いてウマーーー(^.^)

細麺もベストマッチと思えるし。
最初は海苔の風味が強く、徐々にフライドオニオンの香りが追いかけてくる。

いやー、美味しかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2014年08月22日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/08/22 中華そば維新商店＠横浜(特醤油らぁ麺)

明日で開店一周年かー。早いね(^.^)

今日・明日は維新のラーメンが食べられるぞ！

おおー、以前にも増して美しい。
てか、丼変わったね。
かっこ良いな。

鶏油がそそるわー。

ああー、こんなんだったかしらねー。懐かしいねー、美味しいねー。

今日は、移転前(直前じゃなくて)のフォーメーション。
こうた、さとる、たくみの３人で営業。
ちょっとー、涙出るよ。

これ、ほんとかっこよい。
これから、目黒で使う予定なんだって。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 限定

2014年08月20日13:00

カテゴリ: ラーメン海老名

2014/08/20 家系ラーメンと四川料理こんどう＠厚木(ラーメン)

家系ラーメンと四川料理なんてお店ができていたんだね。
それがどっかのインチキ資本系じゃなくて、近藤家＠北山田の息子さん達がやっているとか。
家系の新店情報は基本スルーしているおでぃたんだが、四川の文字には海綿体が反応する。
というか、充血するのです。(ﾊﾝﾌﾞﾝｸﾗｲw

世の中何もギンギンだけが良いわけでもなく。

柔らかめなそれも悪くなく。むしろ年輪を感じて欲しいとか。

「こんどう」なのか？「近藤家」なのか？の議論も不毛に感じるこのあたり。

とりあえず、入り口に当てがってみようじゃないか！的な。

いまは中休みが無くなったようでございます。挿突入です。

四川料理と家系の両方が食べられる店だもね。
なんとしても両方食べるよね。

ラーメン。
んー、海苔は丼の縁に勃立てた方が見栄えが良いのでは？

(油)少なめで頼んだものあって飲みやすいね。サラっとしてる。
直系のようには醤油が立っていないのが、自分には良いかな。

ちょっと海苔よけて下を覗いてみた(笑)
この方が明るく感じるじゃなーい。

まあ、いずれにしても自分は家系の経験値が少ないし、特に好みでもないので
善し悪しは分からないけど、充分に美味しいです。

そんでこれ。陳麻婆豆腐。
ランチメニューには単品が載ってなかったけど、ランチセットにあったんで
聞いてみたら、単品もありますって。

四川と聞くと、こいつは食べたくなるもん。
単品だと1,000円ね。

で、これ辛いわｗ
まあ、四川で辛くないとそれはそれで不満なんだけどさ。
シビレはあまりないタイプ。

しかしあれだ、麻婆には白飯が欲しい！
失敗か。ラーメンじゃなく、白飯か。

ちょいと遊んで、麻婆麺。
白飯欲しくなるほどの塩味があるので、あまり入れるとしょっぱくなりすぎるよ。
ちょこっとずつね。

う～ん、美味しいけど白飯頼まなかったのが失策。
しかし、そんなに食べられないし、、、そっか、家族や知人と誘い合わせてが
グッドやね、ここは。

ほんとなら、餃子やビールも頼みたいところだけど、圏央道海老名ICすぐのここ。
ちょいと電車で来ることは考えにくいのも悩ましい。

運転手見つけて飲みに来よう。そうしよう。

ごちそうさまでした！

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