pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン大田区

2022/06/30 麺屋 比呂@蒲田(汁なし担々麵)

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珍しく出社した帰り道。蒲田の比呂に寄り道。



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汁なし担々麵が好きな男としては、ちょっと気になるお店だったんす。



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限定もあるようですが、これはここに期待するものとは真逆。



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これも嬉しいね。ミニくらいで丁度良いんですよ僕。



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調味料やお水は各席にひとつづつ。これは良いですね。
もちろん紙エプロンもあり。



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とりまお疲れビール♪
ほぉ~、ニンニクあるのか。



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汁なし担々麵。ミニライスと生ニンニク。
ニンニクはクラッシャー付きで出て来たヨ。



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高菜のある面。



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ナッツの面。



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20回くらい混ぜたった。
紙エプロンしてたものの、顔にまで跳ねてきたよ。
麺結構太いっす。

海老の殻が入っているのかな。香りとともに噛み切れない食感も。
これは完全に粉末化した方が良いように思う。ちと邪魔な感。



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いや~、でもなかなか好みの味だった。
卓上の一味、山椒、酢での味変も楽しめた。
タレと具はしっかり残るよ。



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ドボン。



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お腹いっぱい。ごちそうさまでした!

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2022/04/29 なるめん@大岡山(特製つけめん)

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久しぶりに本店に来たら、随分立派になったなー。
最近はなに、New Style TEUCHI RAMEN とか言ってんの?



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特製つけめん。
ビールの食券買おうと思ったら×印。
なんだよ~、緊急事態もマンボウも終わってるんだぜ~。



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でも、つけめん美味いね♪♪♪

ごちそうさまでした!

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2021/11/20 麺場 voyage@京急蒲田(ボジョージュ ~2021~)

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船長お久しぶり!



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久美子もおひさ!



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毎年楽しみにしていたボジョージュ。
昨夜だったんだけど、ボジョレー残っているって♪
当然ハッピーセットでいくよね。



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とは言え厚着してきたせいで暑くて喉乾いた。
ワインの前にビール♡



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おつまみ。



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ボジョレー行きます。
ライトボディーですが、軽すぎず飲みごたえもあるね。



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ボジョレーお替りした後、限定麺。
楕円形の皿とはびっくり。
田丸のチャーシュー麺みたいだよ。



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ハマグリどーん。
レアチャーシューもたっぷり。



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なるほど洋風ですね。



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多加水の平打ちって、voyageとしては珍しい?



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いや~美味しかった。
日常が戻ってきて良かった。

ビール、ワイン×2で結構酔ったのは体がまだ日常に戻ってないかな?

でもなにより船長元気そうで良かった。

ごちそうさまでした!

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2021/04/20 芥子の華@馬込(まぜそば)

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ぼぶ氏が激推ししているお店に来てみました。
居酒屋さんの芥子の坊が店名を「芥子の華」に変えて昼にラーメン屋さんをやっているようです。



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中華そば(醤油・塩)と、まぜそばがあるのね。
まあ、ぼぶ氏のブログで予習して来たけどね(笑)



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卓上には胡椒の他にラー油、一味、刻みにんにく、酢。
こりゃ油そば意識してる感♪



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まぜそば、玉ねぎトッピング(無料)。
ナルトが可愛い♪



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ご飯(小)も頼んだ。決して小さくない。
てか、辛いザーサイが載っているのは素晴らしい!



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良く混ぜて、トッピング玉ねぎを載せていただきます。
ん、こりゃ美味い!
味が濃いめなので、玉ねぎ入れて正解。
酢も合うね。マイルドになる。



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もうちょい遊ぶ。
にんにくと、一味も追加。
この後ラー油も試したり。



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ご飯は半分くらいザーサイと麺をおかずに食べて、残りをドボン。
残った汁を見ると、相当背脂入ってたね。



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いや~、美味しかった。お腹いっぱい。

最近は「居酒屋のラーメンだべ?」とかバカにできないね。
専門店に引けを取らないわ。

ごちそうさまでした!


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2021/03/31 なるめん@大岡山(小田原タンタン麺)

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なるめん!



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夜の部シャッターだよ。
自宅は明かり点いてるな。



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オープン。巨大な冷蔵庫が店内に入って、暖簾かけるようになったのね。
暖簾かけ儀式は何故か撮っちゃうね。イイダーの習慣かな?



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今日から小田原タンタン麵開始。
もう、好きなやつやるよね~。


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辛さはトリプルで。
雰囲気バリバリじゃないっすか!



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黄色い麺、ウエーブもそれっぽい。
棣鄂の麺だそう。色々なの持ってるよね~。

餡の硬さもこんな感じだよね。

あっ、酢を入れるの忘れたな。
てか、卓上にあったのかな?



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追い飯50円ってことなのでいただきました。



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いや~美味しかった。
店主やっぱ器用だな~。

ごちそうさまでした!


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2021/03/23 グッドモーニング ラーメンショップ@穴守稲荷(ネギラーメン)

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ラーショの総本山とも言われるGOOD MORNINGさんへ。



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店主とのアイコンタクトもスムーズにいき、ネギラーメンを注文。



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ネギを隠すような盛付けだね。
ネギはかなり細くてしっとりが特徴。



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良いね~、黄色い縮れ麺。
やっぱ美味いな~、ラーショ。



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裏は椿食堂管理。

ごちそうさまでした!
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2021/02/10 中華そば やま福@蒲田(中華そば醤油)

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本日(2/10)、豚番長の姉妹店「中華そば やま福」がオープン。
店主は元ながれぼしにいた方で、豚番長でもラーメンDAYにラーメンを作っていた方。
豚番長では何度か進化の麺を使ったラーメンを出してましたが、進化の店主から花来てますね~。
今回麺は菅野のようです。



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鶏清湯の中華そばと、鶏白湯の濃厚中華そばがあるようですが、今日は
濃厚は準備中。



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中華そば醤油。
今時なビジュアルですね。
チャーシューは鶏と豚。
薬味はかいわれ。ネギも少し。



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第一印象は鶏油の香り。
醤油と鶏油の甘さが融合してます。
貝も使っているようですが、鶏油の下支えかな。



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菅野さんの麺好きだな。



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チャーシューは広げると結構な面積ですよ。



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和え玉(半玉)も注文。
お肉ごろごろ。



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タレとしっかりからめて。美味い!



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完食♪

和え玉が特に美味しかったので、油そばの開発もして欲しいねー。
おでぃたん、汁無し男だからね(笑)

ごちそうさまでした!

中華そば やま福

2020/12/24 麺バカ息子@京急蒲田(豚醤油ラーメン汁なし)

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麺バカ息子が閉店してしまう。。。12/26の昼営業で終わりとのこと。



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前回来た時は味噌っぱちだったから、店主夫妻はいなかった。
女将さんと会うのは久しぶりだよ。



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年に1~2回しか来ないけど、ここに来るのは意味があるんだ。



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最後に食べるものには悩んだけど、未食の豚醤油を汁なしでいただくことに。



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G系だけど、暴力的な量ではないね。少し安心(汗
玉子は永久トッピングサービスチケットで。



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ハーフ 辛み&ニンニクも。この辛み、かなり辛いですぞ。



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サクっと天地返し。
後で気づいたんだけど、もやしの下には温玉が隠れていました。



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豚が柔らかい! ふわふわの神豚。
これはチャーシュー増しでも食べきれるかも!



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いや~美味しい。
ここのG系こんなに美味かったんだ。
知らないまま終わらなくて良かった。

前回いったん店閉めて長期休業した時もちゃんと再開したんだ。
また会えると信じて待っているさ。


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紀元が宇宙世紀にならない限りは永久に有効なサービスチケット。
捨てずに取っておくからね。

ごちそうさまでした! また!!


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2020/12/12 なるめん@大岡山(チゲとクミン2020)

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おの店が限定やると言うのでやって来たが、やはりお店がある感ないな(汗



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扉を開けるにも少し勇気がいるが、一気に行きましょう!



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これこれ「チゲとクミン2020」
昨夜youtubeで作成風景見たら無性に食べたくなったよ。
元住吉で開業して最初の限定をブラッシュアップしたものらしい。



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タレにはコチュジャン使用。この辺りが「チゲ」かな?
右半分はマー油。左側にはタンドリーチキンも♪



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白髪ねぎをピーナッツオイルとクミンで和えています。



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メンマはガラムマサラで和えています。
スパイス好きな店主ならではですね。



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具を混ぜないように食べますが、すでにスパイス感あります。
美味いな~。



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磯野製麺の麺が実に合います。
マー油にくぐらせるととても甘味が増すのは不思議。
マー油自体は甘くないのにね。



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インド料理屋さんほど赤くないけど、タンドリーチキンはちゃんとその味です。
師匠はクックパッドらしい(笑)



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やっぱここの店主、天才かもだ。

ごちそうさまでした!


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2020/10/30 中華そば 結。@大森(醤油ラーメン)

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麺や でこ@新丸子の2号店「結。」さんが、10/17にオープン。
すぐにでも駆け付けたかったけど、しばらくはオペレーションも安定
せず多くの客が押し掛けると大変だろうと思慮。
約2週間経っての訪問。



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今日から塩が始まったそう。
まだつけ麺とまぜそばは消灯中。
お酒の種類が結構あるね♪



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まずはビールで喉を潤すよ。



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至福や~。



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こだわり酒場レモンサワーもあります。いつも家で飲んでるやつや(笑)



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とっても気に入ったのが、すっきりトマトサワー。



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さて、ラーメンをいただきましょ。
塩始まったと書いたけど、やっぱまずは醤油で。
薄切りのチャーシューがたっぷり。



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豚ベースのスープが醤油を丸くしていて、そこに生姜の香り。
こりゃー美味しい♪♪♪



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東京製麺の平打ちも実に好相性。



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舐めつくすように食べてしまったよ。



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同行者注文の「牡蠣の和え玉」
少し分けて分けてもらったけど、鉄板の美味さでした。


つけ麺、まぜそばも期待しちゃうよ。

ごちそうさまでした!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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あっ、バイクも好きです。

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