pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2014年11月

2014/11/30 中華そば しば田@仙川(地鶏の中華そば)

2日前発売のTRY本で、新人大賞を取った「しば田」
ちょうど一周年ってことで、記念の限定やるとか。


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ここはねー、ほんと美味しいんだよ。
並んでいるけど、実は整理券を配布されてるの。
並ばなくても良いの。
でも日本人は並ぶの好きなの。


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今日のテーマは「鶏と水」。なんか2度ほど飯田で聞いた記憶があるけれど。


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良い鶏使って、丁寧に作るとあれこれ旨みを足す必要がないことも知ってるよ。


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そしてこれも最高に旨い。
コストかけたんだろーなー、いや、気にしないことにしよう。


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多分太い麺は合わない。これがベストマッチなのでしょう。
こんなこと言うのもあれだけど、葱が旨い(笑)
最高のスープを纏った麺を噛んだとき、一緒に葱を噛むと旨みが一段上がる感じ。


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焦げ目のついたチャーシューも美味いわ。

ここは何食べても美味しい。間違いない。

一周年おめでとうございます!!

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2014/11/29 飯田商店@湯河原(つけ麺)

今日は恒例の湯河原忘年会。当然朝から湯河原入り。


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 あいにくの天気の中、恒例の暖簾掛け。



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その瞬間を捕らえようと、にわかカメラマンが一斉にカメラを構える(笑)


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さあ、今日もやりまっせ!


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今日の限定。つけ麺もありまっせ。


で、3人で以下をシェア。
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塩らぁ麺


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塩つけ麺。


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醤油わんたん麺。


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つけ麺。


そして。
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開店5分前にツートされたのが、本日はライスか小ライスを買って「ぶっかけて」
と言えば「貝だしぶっかけます」ってことで、こちらは×マーク。
しかし、この言葉を発するのはちと恥ずかしい(笑)
しかも、店頭告知はなく、ツイッターを見ていないと分からない。
なので、それを見ていない店員さんは客が次々唱える「ぶっかけて」に
赤面接客(爆)


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恥ずかしい言葉と引き替えにGETした「出汁ぶっかけ貝ご飯」
蛤と浅蜊がたくさん。


いんやー、もうなんつーか、至福でございます。
ラーメンファンにとっては極楽至極。

東京からの距離を物ともせずに、詣でる人が多くいるのも当然の旨さ。
今日特に感じたのは、デフォの特別な美味しさ。
なんつーかもう、盤石。

また来よう。ごちうそうさまでした!!



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2014/11/27 らーめん雅楽@あざみ野(濃厚ごま味噌担々麺)

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11月の限定は逃してはいけないやつだった。
なのに、もう月末になってしまった。


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もう猶予はないので、時間作って来たのです。「雅楽」さんです。
7月開店だから、8、9,10、11、えっと4ヶ月ちょいか。
もうなんか、すっかり名店の印象ですね。
先日はTV撮影で乃木坂が来たそうです。
名前聞いたけど、覚えていません。
はい、その辺りに疎いのでさっぱり分からないのです。
松田聖子、河合奈緒子あたりまでです、分かるのはw


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今日は仕事に戻る気はありません。
くつろぎます。


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おー、さすが雅楽。見た目が綺麗だ。
イタリアンカラーは食欲わくんだよね。
緑、赤、白あるとほんと美味しそうに見える。


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濃厚な旨みに適度な辛味とシビレ。
これは美味いなー。


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食べ応えあるしもう、満足満腹って感じ。


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でもやっぱ、最後はご飯投入やってみるです。
すでに満腹感100%に近づいてますけどね。


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120%の満足感。

基本の味噌も美味しいけど、それにさらに満足感をプラスしたね。
ごまの濃厚さ、辛味、シビレ。

次の限定何かなー、ハードル上げちゃうぞー(笑)

ごちそうさまでした!!



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2014/11/23 貝だしラーメン 貝ガラ屋@淵野辺(濃厚カキつけ麺)

11/20 汁なしイプサが「貝だしラーメン 貝ガラ屋」にリニューアルオープン。
 

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しっかり武田久美子も降臨(^.^)


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メニューは「貝だしラーメン」「濃厚カキつけ麺」の2種類。


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色々と説明ね。


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酢や唐辛子も。


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キターーー。
濃厚カキつけ麺。


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麺の方。


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つけ汁


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味噌はカキの貝殻に載せて、バーナーで炙って出てくるだす。


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中太くらいの麺は、ちょうど食べやすいね。


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うおぅっ!!
カキだ、牡蠣だよ。
まんま牡蠣の味。
牡蠣が嫌いなら食べらんない。
好きならもうたまらん!

おでぃたん? 牡蠣、好きなんてもんじゃないっす。
これは良いぞー。


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強いて言えば、ちょっとオイリーかなーってとこはあるけど実に美味しい。
というか、実に牡蠣(笑)

また食べたいけど、まずは次回ラーメン食べねばだ。

ごちそうさまでした!!










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2014/11/22 麺屋 庄太@津久井浜(豚骨煮干しらぁ麺)

今日は横須賀方面へ行くぜー。


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津久井浜の庄太さんへ来たよ。


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「豚骨煮干しらぁ麺」ネライです。
煮干し好きなんです。


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さすが豚骨店。家系と類似した調味料だね。


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ああ旨そう。
すでに豚骨の名店と言われるこの店。
やはり出てきた時から、何かが違う。


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ウマイ!!! なんだこれ、旨みが凄いぞ。


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麺も良いね。


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チャーシューも良くて隙がない。

ただ、ここは「ど豚骨」の店。
ある程度の豚骨耐性は必要ですぞ。
でないと、後半つらくなる。

逆に濃厚豚骨LOVEなら、もうたまらんと思う一杯です。
オススメです。

ごちそうさまでした!!



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2014/11/21 ラーメン星印@反町(寒がりの寒がりによる寒がりのための みそラーメン)

食べてみたいなーと思っていた味噌が終わるってかい!


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夜限定の味噌食べに来たぞー。


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ふーむ。生姜が良い感じ。


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店主さんは「味噌汁っぽい」と言ってたけど、油分が多いせいかそんな感じはない。
いかにも、味噌ラーメンって感じだよ。
むしろ、油分減らして欲しいくらい。旨いわこれ。


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味噌って、あまり食べないんだけど、もしかしてデフォより好きかな。
これやめちゃうのか。

でも純すみ系で復活するかもって言うんで、期待しちゃうね。

あっ、麺が支那そばやさんのに変わるんですって。
「全然違うんです」って店主さんすごい喜んでた。
麺でラーメンの印象めっちゃ変わるからねー、当たり前だけど。

ごちそうさまでした!!




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2014/11/20 栄来軒NOW@吉野町(本物サンマーメン)

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鶏喰2周年ってことで、本日は限定メニュー60食のみの営業っす!
で、、、10分ほど並んでいたんだけど実は売り切れだと分かりwww


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お隣に。
いや、偶然入ったんじゃないよ、前から行きたいと思ってたんだよ。
でもさ、吉野町って鶏喰の他にも流星軒、ペーパンなど名店があって機会を得づらい
とこがあってね。
今日はチャンスだと思ったね。


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ふむふむ、サンマーメンだけで5種類も。
初めてだしね。一番にしますか。
石へんに馬って、普通には出ないねw
タイトルには説明文の「本物サンマーメン」を使いました(^_^;


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元もとはモヤシじゃなく、白菜が使われていたのだとか。
へーー。


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これは、初めてのビジュアル。
白菜が細く刻まれているので、うどん見たいに見えるわ。


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うん、サンマーメンって特別な味じゃないのよね。
こんな感じよね。


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意外と麺がしっかりしていたのに驚き。

やっぱ、ラーメンに餡かけって鉄板だなー。
満足、まんぞく。

ごちそうさまでした!








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2014/11/18 ラーメン星印@反町(俺vs豚)

火曜日は定休日なのに、やるだと?
しかも、限定メニューのみ営業? 


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来るでしょ、そう言うのに弱いでしょ、おでぃたんw


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少々お高めなのは希少価値的なあれで気にならないかな。


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ふーん、豚骨は甘みと柔らかさがあるよね。
鶏の芳醇さも良いけど、豚骨清湯の優しさも良いわ。
あっ、これはデフォでなくワンタン入りっす。
ワンタンは、てろりんって感じでなく、ピチッとした感じ。


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ほんのり生姜の香りを感じる。
美味しいね。

実はこれ、横浜黄金町の名店「名物屋」を意識しているんだとか。


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どんどん食べちゃう。
デフォより、油が少なく感じる。その分食べやすい。


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麺とスープがほぼ同時になくなる的な。

来てよかった。
全然普段のと違った(^.^)

夜限定の味噌も食べないとなー。

ごちそうさまでした!!

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2014/11/15 ハングリーピッグ@日ノ出町(味噌ラーメン)

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ハングリーピッグ、開店2周年おめでとーー(^.^)
開店は2012年11月15日だったよね。


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とりま、祝い酒よね。


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ラーメン屋さんらしいツマミで焼酎のお湯割りを何杯もいただき。


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醤油と味噌。ともに並でさらに麺少なめw
醤油の方は野菜まし。
どちらもニンニク。


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味噌はマイルドで、おでぃたんでも全然キツクないよ。
麺少なめだと150gなんで、量的にも問題なし。


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醤油もライトな仕上がりで、中高年にも優しいねー。
二郎は嫌いじゃないけど、ヘヴィー過ぎると感じる人にピッタリ。
それでいて、カネシ醤油の香りはしっかり。

となると二郎ファンには物足りないかもと思うけど、近くの二郎が休みの日には
混むと言うのだから感心する。

そう、野菜マシとか、脂マシとかで増強できるから好きな人はそっちに持っていけるんよ。
麺量も並~大盛まであるしね。 

お腹いっぱいです、ごちそうさまでした!!
3年目も頑張ってねー♪

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2014/11/15 流星軒@吉野町(早冬の気配)

東京の友人が来浜すると言うので、迎撃を。


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向かう先はここ。流星軒さん。
自分も限定食べに来たかったんで、丁度良かった。


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これこれ。松茸ですぜ、旦那。


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エリンギ、マッシュルームは七輪でタレを塗りながら炙ってた。
もーー、何でお酒ないのよー。


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揚げ物は良く見ると、えのき。
ごぼうや、葱は揚げてるの良くみるけど、これはラーメンの具としては初めて見た。
揚げてないのは、何度か見たけどね。
で、これが凄く良い。スープに香りが移ってとっても良いアクセント。


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わんたん3個。


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さていってみますか。
あー、支那そばの塩よりマイルドに感じる。


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食べているうちに、スープの味が変わって来る。
具から味が出てくるんだね。


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わんたんは、食べるとホタテと松茸が飛び出て来るだすよ。
こりゃー贅沢なわんたんだ。

何でお酒ないのーー(再)(笑)


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丼の底にはキノコフレークが。
それも舐め尽くしたぜ。
美味しかった、いや、美味しすぎる!

ごちそうさまでした!!
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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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ツイッタ-もやってます。
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