ラーメン千葉

2020年11月28日13:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/11/28 ら～麺あけどや＠市川(味噌ら～麺)

小むろの後は、市川の「あけどや」さんへ。

味噌が有名なお店です。

辛鬼の納豆入りがすごく気になる。。。

つけ麺その他のメニュー。

一味があるのは安心できるよ。

麺は棣鄂。厨房では札幌式の中華鍋を振っての調理です。

味噌ら～麺。
初訪なので一番スタンダードなメニューにしてみました。

柚子生姜も付いてきます。

もやし、白菜はしっかり炒められてるのが嬉しいっす。

麺は黄色い縮れ麺。このあたりも札幌風ですね。
でも、スープは濃厚でどろりとしていて、こちらは札幌とはかなり異なります。

あ～、これは美味しい♪
このスープは白米にも合いそう。

お腹が空いていたら、ラーメンライスいきたい。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 味噌

2020年11月28日11:30

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2020/11/28 支那ソバ　小むろ＠行徳(ワンタンメン)

行徳の人気店、小むろさん。
かづ屋さん出身だよね。

さすがの人気店。常時並びがあります。
並んでいる間にメニューを渡され注文を取ってくれます。
かづ屋系ならワンタンは外せないかな。

卓上は、胡椒、ラー油、揚げネギ。

ワンタンメン。醤油と塩が選べるので醤油に。

あ～、かづ屋系だ。うま～い♪

予想してたより麺は太め。
足速くないし、食べ応えもあってGOODですね～。
店の奥には製麺室が見えますよ～。

みしっとお肉の入ったワンタンが5個も入ってます。

満足～♪

同行者の頼んだ塩がすごい美味しかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年11月14日17:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/11/14 らーめんとも＠長浦(らーめん)

千葉２軒目は竹岡式！
17時前という半端な時間だけど、通し営業のありがたいお店があるんです。
「とも」さん！

らーめんはデフォの他、チャーシュー入りとワンタン入り。
トッピングに薬味あるのは見逃しませんぞ。

来ました。なにこれ？って感じあるよね(笑)

これは薬味。玉ねぎです。たっぷりです。

特に「ん？」なのがこれ。
醤油ダレです。
自分で味の濃さを調整します。
卓上に醤油さしに入れたタレがあるのはたまに見かけますが、このスタイルは初めて。
竹岡式だからチャーシューの煮汁ですよね。

麺は生麺。でも、茹麺器なんて使わないしテボも使わない。
インスタントラーメンと同じ作り方。

スープはなるほど薄味に仕上げています。
ここにタレを入れて自分好みにするんですね。
蓮華３杯くらい入れました(笑)

うん、醤油さしじゃ間に合わないの分かった♪

竹岡やっぱLOVEだな～。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年11月14日11:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/11/14 らーめん八平＠長南町(アリランラーメン)

今日は千葉に遠征です。

あっ、ここだ！　あった！
幟、読めるでしょうか？読めないね(笑)
アリランらあめんです。

よっしゃ、商い中。（まだ開店前ですけどね）

うひょ～、広いね～。

10:20頃到着で３組目です。

記名式なので、名前を書いて待機。
開店7分前に呼ばれて注文を聞かれます。
アリランでないラーメンもあるけど、観光客としてはアリラン一択だよね。

お飲み物もあります。

１番～６番入店の指示を受け入店。
小上がりに着席。テーブルは窓際に着けられ向かい合わないフォーメーション。

アリランラーメン。
開店7分前に注文取られたので、着席してすぐ出てくるのかと思いきや
そこから玉ねぎ切り始めての、調理時間20分。
20分もいい匂い嗅がされたらお腹すくぜ！
最高の調味料を提供された気分だな！

同行者のアリランチャーシュー。
やっぱ、こっちのが圧倒的に見栄えるなw

ねえちょっと～、すごい美味しいよ～。
にんにくの香りに、玉ねぎの甘味。

えへっ、チャーシュー分けてもらっちゃった♪

麺は短尺で食べやすいね。
スープに対して勝っても負けてもいないジャストな麺。

スープは玉ねぎばかり入っているかと思いきや、肉もちょこちょこ顔だします。

一見汁完するタイプのラーメンではないと感じるんだけど、蓮華が止まらず。
先生、これ美味しすぎます！

長柄町の本店も行きたくなったよ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年08月22日13:30

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2020/08/22 自家製手打ち麺粋や＠西千葉(醤油らぁめん)

今日は月イチの決死の連食DAY。
千葉市に来たので、少し移動してこちら「粋(いなせ)や」さんへ。
自家製の手打ち麺が美味いと評判です。

１軒目では我慢しましたが、暑いのでバイスをいただきます。
てか、バイスあるのは嬉しいな～。

醤油らぁめん。黒い！

チャーシュー厚い！
スープの色とこれ見て「千葉だな～」と思ったのは、完全に梅乃家さんの影響ですな。
そう思うとバイスも梅割りと似てると感じてきます。

味も濃いめですね。
好きだなこれ。

ずっと厨房見てたけど、すごく長時間手もみしてました。
「まだやるの？」ってくらい、せっせと。

いや～、すごい。
この濃いスープを纏ってもなお小麦の味と香りがしっかり。
しっかり咀嚼させる麺ですね。

千葉、名店多いな～。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2020年08月22日12:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/08/22 中華そば亀喜屋＠千葉市(中華そば)

千葉市内なんですが、かなり長閑（のどか）なところにやってきました。

そんなところに行列が。

中華そば亀喜屋さんです。「石井」とあるのは店主さんの名前。

店内はとても席間が広く、パーテーションも設置されています。
調味料類や水も各席にあり、隣と都合しあうことはなし。

卓上のメニュー。初めてなので中華そばにしましょ。

ドリンク＆おつまみ。餃子が安い。

卓上調味料は、餃子セットプラス、コショーとおろしにんにく。
餃子があるので、ラー油があるのは当然なんですが「四川風」って
花椒の入ったもの。これは珍しいですよ。

中華そば。
たっぷりのネギと、生姜の千切りが特徴でしょうか。
目立ちませんが、玉ねぎも入ってます。
隠れてますが、なると君もいるよ。

あ～、節系の優しい味がほっこりします。

浅草開化楼の麺はある程度の太さがあり、食べ応えも申し分なし。

同行者のつけ麺を味見させてもらってビックリ。
スパイシーや。花椒や。口が痺れる！
花椒好きのおでぃたんには刺さる！！
クセんなるよこれ。
ラー油が四川風な意味が分かった。店主さんも花椒好きなのね♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年07月11日14:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/07/11 房総式ラーメンJINRIKISEN＠京成大久保(辛い油そば)

梅乃家を後にして、せっかく千葉に来たのでこちらへ。

なるべく軽いのでと、こちらの「辛い油そば」を。

知ってるか～い、これ290円なんだぜ！
すばらしくない？

いや～、食べた。
美味しかった。

そんで、マイブームの竹岡式とラー油入りの房総式原点のお土産ラーメンを購入です。

ここの店主、梅乃家さんの修行経験あるわけじゃないけれど、この竹岡式は
梅乃家公認なんですよ。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 汁なし

2020年07月11日12:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/07/11 梅乃家＠竹岡(ラーメン)

梅乃家さんに来ました。
JINRIKISENの取り寄せで竹岡式食べてちょっとマイブームになったので。
近くの竹岡式に行ったけど、満足できなかったのもあり本家に。

海が見えるシチュエーションで１時間並び。

待望の梅割りにありつき幸せ～♪

メニューはこんな感じ。これ以外にチャーシュー丼もありました。

胡椒派、唐辛子派のいずれにも配慮されていて良いですね。

ラーメン+やくみ

一口目から、あ～美味い(^^♪

チャーシューも分厚いし、枚数もあるし。
最高ですな。

玉ねぎも全然辛くないので、やくみ増しは正解や。

マイブーム続きそう。
近所に美味しい竹岡式できないかな～。

JINRIKISENのお取り寄せで食べるか～。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2020年01月13日15:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/01/13 房総式ラーメンJINRIKISEN＠京成大久保(SABABURA2020)

千葉遠征２軒目は約３年ぶりになるこちら。JINRIKISENへ。

いや～、喉乾いた(笑)

ちょっと限定に手を出しますか。

あ～、鯖出汁に背脂が甘～い。

さすがの実力店ね。めちゃ美味い！

もっと間あけずに食べに来たいけど、遠いんだよね～。

でもまた来るね、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年01月13日12:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/01/13 大ちゃんらーめん＠君津(とんしお)

久しぶりの千葉！
いまむら閉店後は少しご無沙汰してました千葉さん。
実は行きたかった「大ちゃん」へようやくです。
それにしても、11時半で20人超の待ちにはびっくり。

でもせっかく来たんだし、並びますよ。
これは店内並びになった時の画像。
メニューは卓上にはないので、ここで決めておきます。

まずは名物と思われる「梅わり」
枡にもたっぷり。
ゆで卵は一人一個無料。
２個あるのは２人で来たから。
あと、突きだしもなかなか。
チャーシュー、メンマ、玉ねぎにチャーだれたっぷり。

当然餃子も注文。
これ、すっごい甘い！他に類を見ない味付けかも。

客のほとんどが「とんしおチャーシュー」を頼んでいるんだけど
あえての「とんしお」
せっかく千葉まで来たんで、１軒で帰るのもあれだし。
なので、ライスも頼みません。

ぐはっ！　にんにくバリ効きうんまい！
胡椒もバリ効き最高！

こりゃ、めっちゃ好み。
課長バサッと入れてても関係なし。
これもラーメンの一ジャンル。

卵もいただきます。
このラーメンに限っては、しゃれた半熟味玉よりこのゆで卵が合う！

いや～、千葉良いな。

アリランも行こう、今年の宿題や。
（宿題ほったらかし多々ありだけどねw）

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

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pakio

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