pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン千葉

2020/08/22 自家製手打ち麺 粋や@西千葉(醤油らぁめん)

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今日は月イチの決死の連食DAY。
千葉市に来たので、少し移動してこちら「粋(いなせ)や」さんへ。
自家製の手打ち麺が美味いと評判です。



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1軒目では我慢しましたが、暑いのでバイスをいただきます。
てか、バイスあるのは嬉しいな~。



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醤油らぁめん。黒い!



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チャーシュー厚い!
スープの色とこれ見て「千葉だな~」と思ったのは、完全に梅乃家さんの影響ですな。
そう思うとバイスも梅割りと似てると感じてきます。



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味も濃いめですね。
好きだなこれ。



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ずっと厨房見てたけど、すごく長時間手もみしてました。
「まだやるの?」ってくらい、せっせと。

いや~、すごい。
この濃いスープを纏ってもなお小麦の味と香りがしっかり。
しっかり咀嚼させる麺ですね。

千葉、名店多いな~。

ごちそうさまでした!


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2020/08/22 中華そば 亀喜屋@千葉市(中華そば)

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千葉市内なんですが、かなり長閑(のどか)なところにやってきました。



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そんなところに行列が。



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中華そば亀喜屋さんです。「石井」とあるのは店主さんの名前。



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店内はとても席間が広く、パーテーションも設置されています。
調味料類や水も各席にあり、隣と都合しあうことはなし。



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卓上のメニュー。初めてなので中華そばにしましょ。



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ドリンク&おつまみ。餃子が安い。



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卓上調味料は、餃子セットプラス、コショーとおろしにんにく。
餃子があるので、ラー油があるのは当然なんですが「四川風」って
花椒の入ったもの。これは珍しいですよ。



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中華そば。
たっぷりのネギと、生姜の千切りが特徴でしょうか。
目立ちませんが、玉ねぎも入ってます。
隠れてますが、なると君もいるよ。



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あ~、節系の優しい味がほっこりします。



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浅草開化楼の麺はある程度の太さがあり、食べ応えも申し分なし。



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同行者のつけ麺を味見させてもらってビックリ。
スパイシーや。花椒や。口が痺れる!
花椒好きのおでぃたんには刺さる!!
クセんなるよこれ。
ラー油が四川風な意味が分かった。店主さんも花椒好きなのね♪

ごちそうさまでした!!

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2020/07/11 房総式ラーメンJINRIKISEN@京成大久保(辛い油そば)

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梅乃家を後にして、せっかく千葉に来たのでこちらへ。



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なるべく軽いのでと、こちらの「辛い油そば」を。



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知ってるか~い、これ290円なんだぜ!
すばらしくない?



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いや~、食べた。
美味しかった。



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そんで、マイブームの竹岡式とラー油入りの房総式原点のお土産ラーメンを購入です。

ここの店主、梅乃家さんの修行経験あるわけじゃないけれど、この竹岡式は
梅乃家公認なんですよ。

ごちそうさまでした!


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2020/07/11 梅乃家@竹岡(ラーメン)

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梅乃家さんに来ました。
JINRIKISENの取り寄せで竹岡式食べてちょっとマイブームになったので。
近くの竹岡式に行ったけど、満足できなかったのもあり本家に。



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海が見えるシチュエーションで1時間並び。



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待望の梅割りにありつき幸せ~♪



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メニューはこんな感じ。これ以外にチャーシュー丼もありました。



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胡椒派、唐辛子派のいずれにも配慮されていて良いですね。


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ラーメン+やくみ



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一口目から、あ~美味い(^^♪



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チャーシューも分厚いし、枚数もあるし。
最高ですな。

玉ねぎも全然辛くないので、やくみ増しは正解や。

マイブーム続きそう。
近所に美味しい竹岡式できないかな~。

JINRIKISENのお取り寄せで食べるか~。

ごちそうさまでした!


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2020/01/13 房総式ラーメンJINRIKISEN@京成大久保(SABABURA2020)

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千葉遠征2軒目は約3年ぶりになるこちら。JINRIKISENへ。


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いや~、喉乾いた(笑)


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ちょっと限定に手を出しますか。


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あ~、鯖出汁に背脂が甘~い。

さすがの実力店ね。めちゃ美味い!

もっと間あけずに食べに来たいけど、遠いんだよね~。

でもまた来るね、ごちそうさまでした!!

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2020/01/13 大ちゃんらーめん@君津(とんしお)

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久しぶりの千葉!
いまむら閉店後は少しご無沙汰してました千葉さん。
実は行きたかった「大ちゃん」へようやくです。
それにしても、11時半で20人超の待ちにはびっくり。


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でもせっかく来たんだし、並びますよ。
これは店内並びになった時の画像。
メニューは卓上にはないので、ここで決めておきます。


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まずは名物と思われる「梅わり」
枡にもたっぷり。
ゆで卵は一人一個無料。
2個あるのは2人で来たから。
あと、突きだしもなかなか。
チャーシュー、メンマ、玉ねぎにチャーだれたっぷり。


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当然餃子も注文。
これ、すっごい甘い!他に類を見ない味付けかも。


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客のほとんどが「とんしおチャーシュー」を頼んでいるんだけど
あえての「とんしお」
せっかく千葉まで来たんで、1軒で帰るのもあれだし。
なので、ライスも頼みません。


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ぐはっ! にんにくバリ効きうんまい!
胡椒もバリ効き最高!


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こりゃ、めっちゃ好み。
課長バサッと入れてても関係なし。
これもラーメンの一ジャンル。


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卵もいただきます。
このラーメンに限っては、しゃれた半熟味玉よりこのゆで卵が合う!

いや~、千葉良いな。

アリランも行こう、今年の宿題や。
(宿題ほったらかし多々ありだけどねw)

ごちそうさまでした!


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2017/08/12 横浜上大岡中華ソバいまむら@保田(貝たっぷりすぎる塩らーめん)

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6月に車で来たけどー、わけあってまた来たよー。
いまむらさんだよー。


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今日保田漁港から持ち帰ってきたというお魚。
手前がカマス。左上のちょっと虹色っぽい線が入ったのがウルメイワシ。
右上の斑点風の模様のがマイワシ。

ラーメン屋の景色じゃないけど、第一の目的はこれらなんだよね。
前回食べた鯵が美味しくてびっくりだったから。
保田の魚、美味いんですよ!


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現在のメニュー。
お魚はもう、一番良いやつお任せでもらいますよ。


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わけあってまた来たというのは、これじゃー。
前回車で来て、ドライバーだったおでぃたんは飲むの我慢。
悔し過ぎるじゃないですかー。
今回は飲むぞー!!

神奈川とここ保田は意外と近いんだよね。
久里浜まで電車で行って、東京湾フェリーで金谷までくれば後はタクシーで1,500円程度?
歩いても1時間程度なので、ウォーキング兼ねてってのもあり。
ちなみに、タクシーでは「いまむら」で通じました。


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鋸山の鯵めし。まずは飯食わんと始まらない友人のために。
今日は鯵は入手してないそうだけど、鯵って3日くらい熟成させるとまた味が濃くなるらしい。
それをアンチョビ漬けにしてご飯に載せてある。
これ、ものすごくご飯が進みます。
この鯵の量で、ご飯3杯イケルと思うよ、ホント。


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さあ、おまかせの刺身が来るよー。
醤油の他、香味油が2種類。
ラーメン屋だから、香味油は豊富なんですと。
だね、ラーメンには良く香味油がかけられてる。


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手前がマイワシ。何匹分いるんだろ。とにかくたっぷり。


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マイワシより少し大きいのがウルメイワシ。


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鯵のアンチョビ。さっきのご飯に載っていたものとほぼ同じ。
塩分を微妙に調整しているとのこと。


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美味しいお魚に合うお酒をいただきます。
基本的にお酒もオススメのものをね。


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カマスは、ネギ油をかけて出てきました。
これは意外だったなー。
香ばしさもあり、後半は部分的に熱が通ったとこあり。
面白いし、なにより美味しい♪


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いやおうなしに、お酒が進みます。


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海老シューマイ。注文前に聞いてた通り、名前はシューマイだけど、わんたんスタイル。



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これはホンビノス貝。
にんにく醤油で味つけてます。
金谷港に着いた時、浜焼きのお店に惹かれたけど、なんだよここでも貝食べられるじゃん(笑)


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漁港の町とは特に関係ないんだけど、無性に食べたくなる「至高の麻婆豆腐」
豆豉が使われてるあたり、中華街で出てくる本格中華みたいだよ(笑)

さて、そろそろ〆ますよ。


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貝たっぷりすぎる塩らーめん


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ホンビノス爆発のスープに太目の麺。
やっぱ、今村さんのラーメン美味いや。


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手打ち四川タンタン中華ソバ。


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これ、満場一致でライスの追加を決定。

地魚を食べられるラーメン屋?
〆のラーメンが美味しい日本酒豊富な居酒屋?

なんにしても、ラーメン屋の枠に捉われないお店です。

魚もラーメンも好き♡って人にはオススメ。

ごちそうさまでした!!続きを読む

2017/06/10 横浜上大岡中華ソバいまむら@保田(薫る担々麺)

せっかく房総半島来たからね。夜ごはんも房総で。


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復活した「いまむら」!
新馬場から移転した当初は「南荘輪舞」、今年になって「オルタナティブヌードル」に改名した後4月末から現在の「いまむら」に再度改名したらしい。
上大岡時代から知っている身としては、やはり「いまむら」がしっくりくる。
上星川では「百舌鳥(企画)」「臓印」なんて名前でやってたけど、やっぱ「いまむら」がはまるね。


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道路からの入口には前画像の看板があったけど、店頭には看板なく入りやすいとは言えない見た目。


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メニュー豊富ですねー。煮干し60倍とか、「らしい」なー。
悩むので、オススメを聞いたところ「鯵のお刺身」だとか。。。


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そりゃ~飲むしかないよねー(笑)


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おでぃたんはドライバーなので、同乗者の方々に飲んでいただきます。
「至高のレモンサワー」のインパクトすごっ!


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んで鯵。もんのすごい脂のってて、身はむっちり。
叩いてないけど骨もない。美味いな!
車で来たことを徹底的に後悔するレベルだよ。

こんなん食べてたら「酒くれ~」ってなっちゃうので。


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担々麺いただきました。
これ、面白いよねー。
ナポリタンのカレーかけって言っても皆信じてくれそう(笑)
そもそもカレー皿に盛られてるし(^.^)


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なんか複雑にスパイスが効いてる。
簡単に「何味」って言えないなんか。
「あっさり」「ちょってり」「こってり」から選べるというので「ちょってり」をチョイス。
まあ、そこが標準かな?ってあれで。


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麺はノーマルの他、100円プラスで唐辛子麺が選べるということで、唐辛子麺に。
それがナポリタンっぽい見た目の所以。


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ちょい汁につけて食べると、おおー、美味い!
そう言えば今日は昼夜「担々麺」やな♪
まあ、同じなのは名前だけってくらい違うけどね。


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クミン入りというご飯で割って、これまた最高。
お米の種類、炊き加減、担々麺の飯割用に特化されたものだと感じる。


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飲んでる方々は、お酒のお代わりとつまみの追加発注w
これは空芯菜。ちょいしょっぱめかな。


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さて、そろそろ〆ようね。
ってことで、色々あるなかから「麗しの塩」


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そして、上大岡時代の丼で出てきた「鶏と魚介の醤油味」
奇をてらわず、もっともスタンダードなものをチョイス。
色々言われる店主さんだけど、異口同音に言われるのは「腕は良い(んだけど)」
その他「千のレシピを持つ男」とか「天才」とまで書かれたことも。

ってことで、ラーメンの味は言わずもがな。

でもここはラーメンだけじゃもったいないね。
日本酒も美味しそうなの揃えてるしさ。
飲みに来たいわ。


ごちそうさまでした!!
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2017/06/10 江ざわ@勝浦(とんとん麺)

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今日は房総半島までラーメン食べに来ました。


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勝浦タンタンメンの元祖として有名な「江ざわ」さんです。
ちょいと家を出るの遅くなり、13:40到着。すごい並んでます。


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着席までは50分程度。
担々麺以外にも色々あんのね。


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ご飯ものも。


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同行者が「大辛楽勝じゃない?」ということなのでそれ考えたけど、全員が担々麺ってのもあれなんで。
「とんとん麺」を注文。豚骨とのことですが、すごく色が白いですね。
チャーシューが3枚で、結構豪華。


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これはノーマルの担々麺。


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大辛はレベルの違う赤さかげんw


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並んだ図。

とんとん麺は「悪くないね」って感じ。
担々麺がやはり看板なのは良くわかる。
ただし、大辛は正直シンドかった。。。
これ2杯頼んだら食べきれなかったかも。
とんとん麺頼んでおいて良かった~。


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ミニカレー丼も実は頼んでたりして。
豚バラの薄切りがたっぷりで、The 昭和のカレーですぞ。
子供のころ母が作るカレーが豚肉のスライスで、ビーフのゴロゴロに憧れたっけなー。

ごちそうさまでした!


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2017/03/14 房総式ラーメンJINRIKISEN@京成大久保(房総式ラーメン)

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オープンして1週間かな。


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房総式ラーメン JINRIKISEN(人力船)
千葉拉通の店主、川崎さんが手がける新店。
今回は拉通のプロデューサーは一切関わっていません。


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建物の奥にあるお店だけど、雨に濡れずに並べるのは良いね。


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まあ、夜は並びも出ていないので、ゆっくり飲ませていただきましょうw


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アテもいただきました。


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ふと見上げると、唐辛子(笑)


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開化楼の麺箱や、にんにくもオブジェになるのね。


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時計もステキです。


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さて、ラーメンを選びましょう。
味:味噌
麺量:半盛
辛さ:中辛
おじや:チーズおじや
トッピング:生にんにく

おじやを食べるために、麺量はセーブしましたよ。


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最初に出てきたのは「生にんにく」。
クラッシャーとともに。
かなりでかい粒です。
クラッシャーに入りきらないくらい。


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スタンバイオッケー。


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来ました。すごい唐辛子です。
でもこれ、写真の上下逆なんですってw
鶏肉が手前で、キャベツが奥なのかな。


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まずは唐辛子少なめなエリアから。
おおう、コクがある。


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麺は「チーメン」って言うんですって。
店主が「使うならこれだ!」ってイメージしてたものらしい。


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そんで、200gあると言う鶏もも肉。
こんなんが5~6個入ってるよ。
盛りつけた後、バーナーでガッツリ炙ってるんで、スープより熱い!


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さて、食べ終えた後はどうなるの?


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チーズおじやになりました。
ライス少なめでお願いしてます(^_^;

まあ、これが美味しくないなんて想像できないですよね(笑)


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隠れミッキーちゃんでごちそうさまー!



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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小食です。
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あっ、バイクも好きです。

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