ラーメン千葉

2020年01月13日15:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/01/13 房総式ラーメンJINRIKISEN＠京成大久保(SABABURA2020)

千葉遠征２軒目は約３年ぶりになるこちら。JINRIKISENへ。

いや～、喉乾いた(笑)

ちょっと限定に手を出しますか。

あ～、鯖出汁に背脂が甘～い。

さすがの実力店ね。めちゃ美味い！

もっと間あけずに食べに来たいけど、遠いんだよね～。

でもまた来るね、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年01月13日12:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/01/13 大ちゃんらーめん＠君津(とんしお)

久しぶりの千葉！
いまむら閉店後は少しご無沙汰してました千葉さん。
実は行きたかった「大ちゃん」へようやくです。
それにしても、11時半で20人超の待ちにはびっくり。

でもせっかく来たんだし、並びますよ。
これは店内並びになった時の画像。
メニューは卓上にはないので、ここで決めておきます。

まずは名物と思われる「梅わり」
枡にもたっぷり。
ゆで卵は一人一個無料。
２個あるのは２人で来たから。
あと、突きだしもなかなか。
チャーシュー、メンマ、玉ねぎにチャーだれたっぷり。

当然餃子も注文。
これ、すっごい甘い！他に類を見ない味付けかも。

客のほとんどが「とんしおチャーシュー」を頼んでいるんだけど
あえての「とんしお」
せっかく千葉まで来たんで、１軒で帰るのもあれだし。
なので、ライスも頼みません。

ぐはっ！　にんにくバリ効きうんまい！
胡椒もバリ効き最高！

こりゃ、めっちゃ好み。
課長バサッと入れてても関係なし。
これもラーメンの一ジャンル。

卵もいただきます。
このラーメンに限っては、しゃれた半熟味玉よりこのゆで卵が合う！

いや～、千葉良いな。

アリランも行こう、今年の宿題や。
（宿題ほったらかし多々ありだけどねw）

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2017年08月12日14:30

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2017/08/12 横浜上大岡中華ソバいまむら＠保田(貝たっぷりすぎる塩らーめん)

６月に車で来たけどー、わけあってまた来たよー。
いまむらさんだよー。

今日保田漁港から持ち帰ってきたというお魚。
手前がカマス。左上のちょっと虹色っぽい線が入ったのがウルメイワシ。
右上の斑点風の模様のがマイワシ。

ラーメン屋の景色じゃないけど、第一の目的はこれらなんだよね。
前回食べた鯵が美味しくてびっくりだったから。
保田の魚、美味いんですよ！

現在のメニュー。
お魚はもう、一番良いやつお任せでもらいますよ。

わけあってまた来たというのは、これじゃー。
前回車で来て、ドライバーだったおでぃたんは飲むの我慢。
悔し過ぎるじゃないですかー。
今回は飲むぞー！！

神奈川とここ保田は意外と近いんだよね。
久里浜まで電車で行って、東京湾フェリーで金谷までくれば後はタクシーで1,500円程度？
歩いても1時間程度なので、ウォーキング兼ねてってのもあり。
ちなみに、タクシーでは「いまむら」で通じました。

鋸山の鯵めし。まずは飯食わんと始まらない友人のために。
今日は鯵は入手してないそうだけど、鯵って3日くらい熟成させるとまた味が濃くなるらしい。
それをアンチョビ漬けにしてご飯に載せてある。
これ、ものすごくご飯が進みます。
この鯵の量で、ご飯3杯イケルと思うよ、ホント。

さあ、おまかせの刺身が来るよー。
醤油の他、香味油が２種類。
ラーメン屋だから、香味油は豊富なんですと。
だね、ラーメンには良く香味油がかけられてる。

手前がマイワシ。何匹分いるんだろ。とにかくたっぷり。

マイワシより少し大きいのがウルメイワシ。

鯵のアンチョビ。さっきのご飯に載っていたものとほぼ同じ。
塩分を微妙に調整しているとのこと。

美味しいお魚に合うお酒をいただきます。
基本的にお酒もオススメのものをね。

カマスは、ネギ油をかけて出てきました。
これは意外だったなー。
香ばしさもあり、後半は部分的に熱が通ったとこあり。
面白いし、なにより美味しい♪

いやおうなしに、お酒が進みます。

海老シューマイ。注文前に聞いてた通り、名前はシューマイだけど、わんたんスタイル。

これはホンビノス貝。
にんにく醤油で味つけてます。
金谷港に着いた時、浜焼きのお店に惹かれたけど、なんだよここでも貝食べられるじゃん(笑)

漁港の町とは特に関係ないんだけど、無性に食べたくなる「至高の麻婆豆腐」
豆豉が使われてるあたり、中華街で出てくる本格中華みたいだよ(笑)

さて、そろそろ〆ますよ。

貝たっぷりすぎる塩らーめん

ホンビノス爆発のスープに太目の麺。
やっぱ、今村さんのラーメン美味いや。

手打ち四川タンタン中華ソバ。

これ、満場一致でライスの追加を決定。

地魚を食べられるラーメン屋？
〆のラーメンが美味しい日本酒豊富な居酒屋？

なんにしても、ラーメン屋の枠に捉われないお店です。

魚もラーメンも好き♡って人にはオススメ。

ごちそうさまでした！！続きを読む

タグ：: 塩

2017年06月10日21:00

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2017/06/10 横浜上大岡中華ソバいまむら＠保田(薫る担々麺)

せっかく房総半島来たからね。夜ごはんも房総で。

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復活した「いまむら」！
新馬場から移転した当初は「南荘輪舞」、今年になって「オルタナティブヌードル」に改名した後４月末から現在の「いまむら」に再度改名したらしい。
上大岡時代から知っている身としては、やはり「いまむら」がしっくりくる。
上星川では「百舌鳥(企画)」「臓印」なんて名前でやってたけど、やっぱ「いまむら」がはまるね。

道路からの入口には前画像の看板があったけど、店頭には看板なく入りやすいとは言えない見た目。

メニュー豊富ですねー。煮干し60倍とか、「らしい」なー。
悩むので、オススメを聞いたところ「鯵のお刺身」だとか。。。

そりゃ～飲むしかないよねー(笑)

おでぃたんはドライバーなので、同乗者の方々に飲んでいただきます。
「至高のレモンサワー」のインパクトすごっ！

んで鯵。もんのすごい脂のってて、身はむっちり。
叩いてないけど骨もない。美味いな！
車で来たことを徹底的に後悔するレベルだよ。

こんなん食べてたら「酒くれ～」ってなっちゃうので。

担々麺いただきました。
これ、面白いよねー。
ナポリタンのカレーかけって言っても皆信じてくれそう(笑）
そもそもカレー皿に盛られてるし(^.^)

なんか複雑にスパイスが効いてる。
簡単に「何味」って言えないなんか。
「あっさり」「ちょってり」「こってり」から選べるというので「ちょってり」をチョイス。
まあ、そこが標準かな？ってあれで。

麺はノーマルの他、100円プラスで唐辛子麺が選べるということで、唐辛子麺に。
それがナポリタンっぽい見た目の所以。

ちょい汁につけて食べると、おおー、美味い！
そう言えば今日は昼夜「担々麺」やな♪
まあ、同じなのは名前だけってくらい違うけどね。

クミン入りというご飯で割って、これまた最高。
お米の種類、炊き加減、担々麺の飯割用に特化されたものだと感じる。

飲んでる方々は、お酒のお代わりとつまみの追加発注ｗ
これは空芯菜。ちょいしょっぱめかな。

さて、そろそろ〆ようね。
ってことで、色々あるなかから「麗しの塩」

そして、上大岡時代の丼で出てきた「鶏と魚介の醤油味」
奇をてらわず、もっともスタンダードなものをチョイス。
色々言われる店主さんだけど、異口同音に言われるのは「腕は良い(んだけど)」
その他「千のレシピを持つ男」とか「天才」とまで書かれたことも。

ってことで、ラーメンの味は言わずもがな。

でもここはラーメンだけじゃもったいないね。
日本酒も美味しそうなの揃えてるしさ。
飲みに来たいわ。

ごちそうさまでした！！
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タグ：: 担々麺

2017年06月10日15:00

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2017/06/10 江ざわ＠勝浦(とんとん麺)

今日は房総半島までラーメン食べに来ました。

勝浦タンタンメンの元祖として有名な「江ざわ」さんです。
ちょいと家を出るの遅くなり、13:40到着。すごい並んでます。

着席までは50分程度。
担々麺以外にも色々あんのね。

ご飯ものも。

同行者が「大辛楽勝じゃない？」ということなのでそれ考えたけど、全員が担々麺ってのもあれなんで。
「とんとん麺」を注文。豚骨とのことですが、すごく色が白いですね。
チャーシューが３枚で、結構豪華。

これはノーマルの担々麺。

大辛はレベルの違う赤さかげんｗ

並んだ図。

とんとん麺は「悪くないね」って感じ。
担々麺がやはり看板なのは良くわかる。
ただし、大辛は正直シンドかった。。。
これ２杯頼んだら食べきれなかったかも。
とんとん麺頼んでおいて良かった～。

ミニカレー丼も実は頼んでたりして。
豚バラの薄切りがたっぷりで、The 昭和のカレーですぞ。
子供のころ母が作るカレーが豚肉のスライスで、ビーフのゴロゴロに憧れたっけなー。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 担々麺

2017年03月14日19:30

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2017/03/14 房総式ラーメンJINRIKISEN＠京成大久保（房総式ラーメン)

オープンして1週間かな。

房総式ラーメン JINRIKISEN(人力船)
千葉拉通の店主、川崎さんが手がける新店。
今回は拉通のプロデューサーは一切関わっていません。

建物の奥にあるお店だけど、雨に濡れずに並べるのは良いね。

まあ、夜は並びも出ていないので、ゆっくり飲ませていただきましょうｗ

アテもいただきました。

ふと見上げると、唐辛子(笑)

開化楼の麺箱や、にんにくもオブジェになるのね。

時計もステキです。

さて、ラーメンを選びましょう。
味：味噌
麺量：半盛
辛さ：中辛
おじや：チーズおじや
トッピング：生にんにく

おじやを食べるために、麺量はセーブしましたよ。

最初に出てきたのは「生にんにく」。
クラッシャーとともに。
かなりでかい粒です。
クラッシャーに入りきらないくらい。

スタンバイオッケー。

来ました。すごい唐辛子です。
でもこれ、写真の上下逆なんですってｗ
鶏肉が手前で、キャベツが奥なのかな。

まずは唐辛子少なめなエリアから。
おおう、コクがある。

麺は「チーメン」って言うんですって。
店主が「使うならこれだ！」ってイメージしてたものらしい。

そんで、200gあると言う鶏もも肉。
こんなんが５～６個入ってるよ。
盛りつけた後、バーナーでガッツリ炙ってるんで、スープより熱い！

さて、食べ終えた後はどうなるの？

チーズおじやになりました。
ライス少なめでお願いしてます(^_^;

まあ、これが美味しくないなんて想像できないですよね(笑)

隠れミッキーちゃんでごちそうさまー！

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タグ：: 味噌

2013年01月06日13:00

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2013/01/06 千葉ラーメン　拉通 ra2＠小室(甲斐路軍鶏と蒸し鮑のらぁ麺)

今日はこいつをめざして走ったぜ。

家から車で走ること95km、1時間半。国道16号線沿いに発見！
「千葉ラーメン　拉通 ra2」さんです。千葉拉麺通信プロデュース店として有名。
有名なんだけど、遠くてなかなか来られないでいたんだよ。
でも、今日は来る理由があった。

10時にお店はオープン。暖簾がかかるも、中には入れず。
そう、今日は特別な限定ラーメンの日なの。
で、限定は11時からの販売だから、もう1時間外で待つのです。

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お店にIN ！　これこれ、これだよ。「甲斐路軍鶏と蒸し鮑のらぁ麺」。
軍鶏と鮑の他にもう一つのキーワードが隠されていることに、気づく人は気づくよね。
そう、「らぁ麺」の表記。このラーメン、らぁ麺屋飯田商店＠湯河原の麺を使ってるんだよー。
将太君がこのメニューのために打った麺なのさ。
ねっ、行く理由があるでしょ？　てか、行かないとダメでしょ？

親子丼とのセットも魅力的だね。

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よし、SETにしよう。後ろに並んだ方と、半分こで食べることにしたじょ。
(後ろの方、偶然？　知り合いだったんでｗ)

うひょ～、鮑載ってるしー。

はっはぁ～、スッキリした飲み口だね。
甘ったるくないのが好印象。

鮑、ちゃんと旨みがある。嬉しいなー、鮑食べたのって、いつ以来だろーｗ

麺はいかにも飯田商店って感じのもの。
さすがに良いねー、しかしこの麺使うと飯田のラーメンになってしまうのが善し悪し。
以前、進化で飯田の麺使った時も、進化ではなく飯田のラーメンを食べてる気分になったもんだわ。
まあ、飯田商店知らない人はそんな心配微塵もないわけで、ノープロブレム。

全部食べると千葉(房総半島)の地図が出てきたよ。

親子丼も美味しかったー。結構な量があるんで、半分で丁度良かった(^.^)

いや～、満足の完食！　来た甲斐あったよ。

隆ちゃん(店主さんね)ごちそうさま！！

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タグ：: 限定; 醤油

2012年08月11日13:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2012/08/11 とら食堂松戸分店＠松飛台(ワンタン麺)

ようやく来られた～。

あの有名な「とら食堂」の松戸分店。
行列だったんで、つい後ろに並んでしまったが、実はファミレス同様、入り口で名前を書くスタイルだったｗ

う～ん、なんかお店に似つかわしくないと感じてしまうんだよなー。
まあ、「とら食堂」という店名に対する勝手な既成概念から来る感想だけどね。

でも、やっぱり食指は動かないなぁ。
自分がいる間、これを注文した人はいなかった。たぶん。。。

「ワンタン麺でーす」って出てきたけど、ホント？
わ・ワンタン入ってないんでない？

チャーシューの下かっ！　二階建ての盛りつけだったとは、やるな！！

クリアーで、醤油感にあふれるスープは、もう来た瞬間から良い香りじゃー。

見た目ピロピロな麺。食べるとそれほどでもないんだな。思ったより厚みがあるからか。
予想通りで、期待通りのウマサ！

ワンタンは皮を楽しむタイプ。
自分的には八雲＠池尻大橋のような、餡がしっかりのタイプが好みだけど、これも楽しいね。

いや～、美味しかった。
しかし、うちからはちと遠かったなー。
当然のことながら？　唯一無二の味ではないんで、近くにとら食堂の流れを汲むお店があれば、ここまで来る必要はないかも。
ぱっと思いつくのが「白河中華そば＠仲町台」「一番いちばん＠町田」「吉兆＠大井町」かな。

さて、この後はやはり「とら食堂」と若干関係のあるお店を訪問してみるかな。

ごちそうさま！

P,S
ガーーーーン

ワンタン麺が消化するの待ってたら、目的のお店が終わってしまってたー(T.T)

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タグ：: 醤油; 白河

2012年01月07日20:00

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2012/01/07 自家製麺ばくばく＠木更津(鴨醤油らーめん)

正月ぼけが直らないまま、新年の初週が終わり、また３連休～ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

ちょっと出かけますか。

自分の評価と巷(特にメディア)の評価が違ったお店があるのよ、千葉に。
そんで、そこのラーメンが、開店当時とは随分変わっているとか。

良し行こ。待ってろ千葉！　待ってろ健作！　あっ、アクアライン安くしてくれてありがとう。
ところで、首都高の距離制ってなによ。狩場からアクアラインまで900円って高くね？
神奈川県内しか走ってないのにヽ(`Д´)ﾉ

着いた！ TRY 新人賞　総合1位の「自家製麺　ばくばく」
狙いは「醤油らーめん」と黒烏龍茶コラボの「トンガリシオらーめん」。
ツレがいるからシェアできるもんね。

ぐはっ、醤油売り切れ。当然、トンガリシオも。。。
つけ麺はダメなんだよー、ここのは合わないんだよーｗ

「こちらが、醤油と似た味になってます」とお兄さん。
お～、助かったよ。これにするよ。
しかしお兄さん、淡々とした、しかし、しっかりした接客だね～。
もっと、にこやかに、人なつっこくの方が地元に密着できそうに思ったぞ！　笑顔！！

オシャレな内装だよね。時計が写っていると、なんかあれだな、アリバイがどうたらとかな感じだな。
「はい、そうです。この日の午後７時は、私はここにおりました」

あっ、20代の花ハケーン。撮影許可をいただいてパチリ。
しかし、隣にあった TRYのトロフィーは撮るの忘れた。。。
いや、別に意図的にとか、そういうことではなくてｗ

ふ～ん、つけめんが人気No.1なんだ。
やっぱ、こってり、濃厚ってキーワードが人気なんだよね、実際のところ。
ラーメンフリークや、評論家の感覚とはこの辺は異なるよな～って思うわ。

来たっ　「鴨醤油らーめん」　ウマそうじゃないっすか。

豚のチャーシューは、醤油らーめんのピンクチャーシューとは別なもので、ホロホロ崩れそうなもの。
美味しいね、これも。

鴨チャーシュも３枚も入ってるよ。ちょっとしょっぱいけど、柔らかく仕上がってるねー。
鴨肉は、弾力が強いイメージがあるけど、これは噛みきり易い。

穂先メンマ。

スープは、前回食べた「醤油らーめん」と比べると、断然タレが良くなってる。
「甘ったるい、キレが欲しいぞ」と感じたあのタレは、とてもスッキリしたものに。
これは良いね。鴨ダシについては、なにせ鴨の味を知らないもんで、なんとも言えず。。。

やはり前回は「弱い」と感じた麺も、今日は問題を感じなかった。
やっぱり進化してるんだな。

プハァ～～。美味しかった。

こりゃー、コラボの塩はともかく、「醤油らーめん」は確認しておきたかったわ。
売り切れ、めっちゃ残念。
2012年は、早めの行動を心がけよう。

ごちそうさまでした！！

タグ：: 限定; 醤油

2011年06月03日15:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2011/06/03　自家製麺ばくばく＠木更津(醤油らーめん)

梅雨の合間の晴れ間->休暇取れた->ちょと遠出してやるか

ってか、何で6月3日でもう梅雨なん？

「自家製麺ばくばく」に来てみました。アクアラインを使えば、横浜からも楽楽(^.^)
前に駐まっているロードバイクが、知人、しかも新宿在住の方のものとは、来た瞬間は
知るよしもなかったｗ　4時間弱かかったらしい。
そんなに走って、生殖機能失わないんか？
いや、そんなに食うなら走らんとね。

まさに「郊外型」店舗。到着時はまだシャッター。

Pは11台。さすがにここは、皆車で来るだろうね。
これなら、家族と千葉に遊びに来た帰りにも寄りやすい。
でも、ちょっと終わるのが早いのがたまにきず。

「醤油らーめん」と「濃厚つけめん」の２本立て。
具沢山の高額メニューを一番目立つ場所に置くのは、嬉しくない仕様だな。
今日は「らーめん」狙い。
偶然会った、チャリの知人と、テーブル席でご一緒させていただきます。
そちらは、「醤油らーめん」と「濃厚つけめん」の２杯購入。
おお～さすが、カロリー消費系生活。