ラーメン千葉

2020年08月22日13:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/08/22 自家製手打ち麺粋や＠西千葉(醤油らぁめん)

今日は月イチの決死の連食DAY。
千葉市に来たので、少し移動してこちら「粋(いなせ)や」さんへ。
自家製の手打ち麺が美味いと評判です。

１軒目では我慢しましたが、暑いのでバイスをいただきます。
てか、バイスあるのは嬉しいな～。

醤油らぁめん。黒い！

チャーシュー厚い！
スープの色とこれ見て「千葉だな～」と思ったのは、完全に梅乃家さんの影響ですな。
そう思うとバイスも梅割りと似てると感じてきます。

味も濃いめですね。
好きだなこれ。

ずっと厨房見てたけど、すごく長時間手もみしてました。
「まだやるの？」ってくらい、せっせと。

いや～、すごい。
この濃いスープを纏ってもなお小麦の味と香りがしっかり。
しっかり咀嚼させる麺ですね。

千葉、名店多いな～。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2020年08月22日12:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/08/22 中華そば亀喜屋＠千葉市(中華そば)

千葉市内なんですが、かなり長閑（のどか）なところにやってきました。

そんなところに行列が。

中華そば亀喜屋さんです。「石井」とあるのは店主さんの名前。

店内はとても席間が広く、パーテーションも設置されています。
調味料類や水も各席にあり、隣と都合しあうことはなし。

卓上のメニュー。初めてなので中華そばにしましょ。

ドリンク＆おつまみ。餃子が安い。

卓上調味料は、餃子セットプラス、コショーとおろしにんにく。
餃子があるので、ラー油があるのは当然なんですが「四川風」って
花椒の入ったもの。これは珍しいですよ。

中華そば。
たっぷりのネギと、生姜の千切りが特徴でしょうか。
目立ちませんが、玉ねぎも入ってます。
隠れてますが、なると君もいるよ。

あ～、節系の優しい味がほっこりします。

浅草開化楼の麺はある程度の太さがあり、食べ応えも申し分なし。

同行者のつけ麺を味見させてもらってビックリ。
スパイシーや。花椒や。口が痺れる！
花椒好きのおでぃたんには刺さる！！
クセんなるよこれ。
ラー油が四川風な意味が分かった。店主さんも花椒好きなのね♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年07月11日14:30

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2020/07/11 房総式ラーメンJINRIKISEN＠京成大久保(辛い油そば)

梅乃家を後にして、せっかく千葉に来たのでこちらへ。

なるべく軽いのでと、こちらの「辛い油そば」を。

知ってるか～い、これ290円なんだぜ！
すばらしくない？

いや～、食べた。
美味しかった。

そんで、マイブームの竹岡式とラー油入りの房総式原点のお土産ラーメンを購入です。

ここの店主、梅乃家さんの修行経験あるわけじゃないけれど、この竹岡式は
梅乃家公認なんですよ。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 汁なし

2020年07月11日12:00

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/07/11 梅乃家＠竹岡(ラーメン)

梅乃家さんに来ました。
JINRIKISENの取り寄せで竹岡式食べてちょっとマイブームになったので。
近くの竹岡式に行ったけど、満足できなかったのもあり本家に。

海が見えるシチュエーションで１時間並び。

待望の梅割りにありつき幸せ～♪

メニューはこんな感じ。これ以外にチャーシュー丼もありました。

胡椒派、唐辛子派のいずれにも配慮されていて良いですね。

ラーメン+やくみ

一口目から、あ～美味い(^^♪

チャーシューも分厚いし、枚数もあるし。
最高ですな。

玉ねぎも全然辛くないので、やくみ増しは正解や。

マイブーム続きそう。
近所に美味しい竹岡式できないかな～。

JINRIKISENのお取り寄せで食べるか～。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2020年01月13日15:00

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2020/01/13 房総式ラーメンJINRIKISEN＠京成大久保(SABABURA2020)

千葉遠征２軒目は約３年ぶりになるこちら。JINRIKISENへ。

いや～、喉乾いた(笑)

ちょっと限定に手を出しますか。

あ～、鯖出汁に背脂が甘～い。

さすがの実力店ね。めちゃ美味い！

もっと間あけずに食べに来たいけど、遠いんだよね～。

でもまた来るね、ごちそうさまでした！！

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タグ：: 醤油

2020年01月13日12:30

カテゴリ: ラーメン千葉

2020/01/13 大ちゃんらーめん＠君津(とんしお)

久しぶりの千葉！
いまむら閉店後は少しご無沙汰してました千葉さん。
実は行きたかった「大ちゃん」へようやくです。
それにしても、11時半で20人超の待ちにはびっくり。

でもせっかく来たんだし、並びますよ。
これは店内並びになった時の画像。
メニューは卓上にはないので、ここで決めておきます。

まずは名物と思われる「梅わり」
枡にもたっぷり。
ゆで卵は一人一個無料。
２個あるのは２人で来たから。
あと、突きだしもなかなか。
チャーシュー、メンマ、玉ねぎにチャーだれたっぷり。

当然餃子も注文。
これ、すっごい甘い！他に類を見ない味付けかも。

客のほとんどが「とんしおチャーシュー」を頼んでいるんだけど
あえての「とんしお」
せっかく千葉まで来たんで、１軒で帰るのもあれだし。
なので、ライスも頼みません。

ぐはっ！　にんにくバリ効きうんまい！
胡椒もバリ効き最高！

こりゃ、めっちゃ好み。
課長バサッと入れてても関係なし。
これもラーメンの一ジャンル。

卵もいただきます。
このラーメンに限っては、しゃれた半熟味玉よりこのゆで卵が合う！

いや～、千葉良いな。

アリランも行こう、今年の宿題や。
（宿題ほったらかし多々ありだけどねw）

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2017年08月12日14:30

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2017/08/12 横浜上大岡中華ソバいまむら＠保田(貝たっぷりすぎる塩らーめん)

６月に車で来たけどー、わけあってまた来たよー。
いまむらさんだよー。

今日保田漁港から持ち帰ってきたというお魚。
手前がカマス。左上のちょっと虹色っぽい線が入ったのがウルメイワシ。
右上の斑点風の模様のがマイワシ。

ラーメン屋の景色じゃないけど、第一の目的はこれらなんだよね。
前回食べた鯵が美味しくてびっくりだったから。
保田の魚、美味いんですよ！

現在のメニュー。
お魚はもう、一番良いやつお任せでもらいますよ。

わけあってまた来たというのは、これじゃー。
前回車で来て、ドライバーだったおでぃたんは飲むの我慢。
悔し過ぎるじゃないですかー。
今回は飲むぞー！！

神奈川とここ保田は意外と近いんだよね。
久里浜まで電車で行って、東京湾フェリーで金谷までくれば後はタクシーで1,500円程度？
歩いても1時間程度なので、ウォーキング兼ねてってのもあり。
ちなみに、タクシーでは「いまむら」で通じました。

鋸山の鯵めし。まずは飯食わんと始まらない友人のために。
今日は鯵は入手してないそうだけど、鯵って3日くらい熟成させるとまた味が濃くなるらしい。
それをアンチョビ漬けにしてご飯に載せてある。
これ、ものすごくご飯が進みます。
この鯵の量で、ご飯3杯イケルと思うよ、ホント。

さあ、おまかせの刺身が来るよー。
醤油の他、香味油が２種類。
ラーメン屋だから、香味油は豊富なんですと。
だね、ラーメンには良く香味油がかけられてる。

手前がマイワシ。何匹分いるんだろ。とにかくたっぷり。

マイワシより少し大きいのがウルメイワシ。

鯵のアンチョビ。さっきのご飯に載っていたものとほぼ同じ。
塩分を微妙に調整しているとのこと。

美味しいお魚に合うお酒をいただきます。
基本的にお酒もオススメのものをね。

カマスは、ネギ油をかけて出てきました。
これは意外だったなー。
香ばしさもあり、後半は部分的に熱が通ったとこあり。
面白いし、なにより美味しい♪

いやおうなしに、お酒が進みます。

海老シューマイ。注文前に聞いてた通り、名前はシューマイだけど、わんたんスタイル。

これはホンビノス貝。
にんにく醤油で味つけてます。
金谷港に着いた時、浜焼きのお店に惹かれたけど、なんだよここでも貝食べられるじゃん(笑)

漁港の町とは特に関係ないんだけど、無性に食べたくなる「至高の麻婆豆腐」
豆豉が使われてるあたり、中華街で出てくる本格中華みたいだよ(笑)

さて、そろそろ〆ますよ。

貝たっぷりすぎる塩らーめん

ホンビノス爆発のスープに太目の麺。
やっぱ、今村さんのラーメン美味いや。

手打ち四川タンタン中華ソバ。

これ、満場一致でライスの追加を決定。

地魚を食べられるラーメン屋？
〆のラーメンが美味しい日本酒豊富な居酒屋？

なんにしても、ラーメン屋の枠に捉われないお店です。

魚もラーメンも好き♡って人にはオススメ。

ごちそうさまでした！！続きを読む

タグ：: 塩

2017年06月10日21:00

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2017/06/10 横浜上大岡中華ソバいまむら＠保田(薫る担々麺)

せっかく房総半島来たからね。夜ごはんも房総で。

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復活した「いまむら」！
新馬場から移転した当初は「南荘輪舞」、今年になって「オルタナティブヌードル」に改名した後４月末から現在の「いまむら」に再度改名したらしい。
上大岡時代から知っている身としては、やはり「いまむら」がしっくりくる。
上星川では「百舌鳥(企画)」「臓印」なんて名前でやってたけど、やっぱ「いまむら」がはまるね。

道路からの入口には前画像の看板があったけど、店頭には看板なく入りやすいとは言えない見た目。

メニュー豊富ですねー。煮干し60倍とか、「らしい」なー。
悩むので、オススメを聞いたところ「鯵のお刺身」だとか。。。

そりゃ～飲むしかないよねー(笑)

おでぃたんはドライバーなので、同乗者の方々に飲んでいただきます。
「至高のレモンサワー」のインパクトすごっ！

んで鯵。もんのすごい脂のってて、身はむっちり。
叩いてないけど骨もない。美味いな！
車で来たことを徹底的に後悔するレベルだよ。

こんなん食べてたら「酒くれ～」ってなっちゃうので。

担々麺いただきました。
これ、面白いよねー。
ナポリタンのカレーかけって言っても皆信じてくれそう(笑）
そもそもカレー皿に盛られてるし(^.^)

なんか複雑にスパイスが効いてる。
簡単に「何味」って言えないなんか。
「あっさり」「ちょってり」「こってり」から選べるというので「ちょってり」をチョイス。
まあ、そこが標準かな？ってあれで。

麺はノーマルの他、100円プラスで唐辛子麺が選べるということで、唐辛子麺に。
それがナポリタンっぽい見た目の所以。

ちょい汁につけて食べると、おおー、美味い！
そう言えば今日は昼夜「担々麺」やな♪
まあ、同じなのは名前だけってくらい違うけどね。

クミン入りというご飯で割って、これまた最高。
お米の種類、炊き加減、担々麺の飯割用に特化されたものだと感じる。

飲んでる方々は、お酒のお代わりとつまみの追加発注ｗ
これは空芯菜。ちょいしょっぱめかな。

さて、そろそろ〆ようね。
ってことで、色々あるなかから「麗しの塩」

そして、上大岡時代の丼で出てきた「鶏と魚介の醤油味」
奇をてらわず、もっともスタンダードなものをチョイス。
色々言われる店主さんだけど、異口同音に言われるのは「腕は良い(んだけど)」
その他「千のレシピを持つ男」とか「天才」とまで書かれたことも。

ってことで、ラーメンの味は言わずもがな。

でもここはラーメンだけじゃもったいないね。
日本酒も美味しそうなの揃えてるしさ。
飲みに来たいわ。

ごちそうさまでした！！
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