pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン千葉

2020/11/28 ら~麺 あけどや@市川(味噌ら~麺)

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小むろの後は、市川の「あけどや」さんへ。



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味噌が有名なお店です。


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辛鬼の納豆入りがすごく気になる。。。


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つけ麺その他のメニュー。


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一味があるのは安心できるよ。


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麺は棣鄂。厨房では札幌式の中華鍋を振っての調理です。



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味噌ら~麺。
初訪なので一番スタンダードなメニューにしてみました。


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柚子生姜も付いてきます。


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もやし、白菜はしっかり炒められてるのが嬉しいっす。


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麺は黄色い縮れ麺。このあたりも札幌風ですね。
でも、スープは濃厚でどろりとしていて、こちらは札幌とはかなり異なります。

あ~、これは美味しい♪
このスープは白米にも合いそう。

お腹が空いていたら、ラーメンライスいきたい。

ごちそうさまでした!

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2020/11/28 支那ソバ 小むろ@行徳(ワンタンメン)

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行徳の人気店、小むろさん。
かづ屋さん出身だよね。


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さすがの人気店。常時並びがあります。
並んでいる間にメニューを渡され注文を取ってくれます。
かづ屋系ならワンタンは外せないかな。


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卓上は、胡椒、ラー油、揚げネギ。


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ワンタンメン。醤油と塩が選べるので醤油に。


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あ~、かづ屋系だ。うま~い♪


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予想してたより麺は太め。
足速くないし、食べ応えもあってGOODですね~。
店の奥には製麺室が見えますよ~。


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みしっとお肉の入ったワンタンが5個も入ってます。


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満足~♪

同行者の頼んだ塩がすごい美味しかった。

ごちそうさまでした!!


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2020/11/14 らーめんとも@長浦(らーめん)

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千葉2軒目は竹岡式!
17時前という半端な時間だけど、通し営業のありがたいお店があるんです。
「とも」さん!


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らーめんはデフォの他、チャーシュー入りとワンタン入り。
トッピングに薬味あるのは見逃しませんぞ。


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来ました。なにこれ?って感じあるよね(笑)


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これは薬味。玉ねぎです。たっぷりです。


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特に「ん?」なのがこれ。
醤油ダレです。
自分で味の濃さを調整します。
卓上に醤油さしに入れたタレがあるのはたまに見かけますが、このスタイルは初めて。
竹岡式だからチャーシューの煮汁ですよね。


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麺は生麺。でも、茹麺器なんて使わないしテボも使わない。
インスタントラーメンと同じ作り方。

スープはなるほど薄味に仕上げています。
ここにタレを入れて自分好みにするんですね。
蓮華3杯くらい入れました(笑)

うん、醤油さしじゃ間に合わないの分かった♪

竹岡やっぱLOVEだな~。

ごちそうさまでした!!


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2020/11/14 らーめん八平@長南町(アリランラーメン)

今日は千葉に遠征です。

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あっ、ここだ! あった!
幟、読めるでしょうか?読めないね(笑)
アリランらあめんです。


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よっしゃ、商い中。(まだ開店前ですけどね)



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うひょ~、広いね~。



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10:20頃到着で3組目です。


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記名式なので、名前を書いて待機。
開店7分前に呼ばれて注文を聞かれます。
アリランでないラーメンもあるけど、観光客としてはアリラン一択だよね。



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お飲み物もあります。



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1番~6番入店の指示を受け入店。
小上がりに着席。テーブルは窓際に着けられ向かい合わないフォーメーション。



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アリランラーメン。
開店7分前に注文取られたので、着席してすぐ出てくるのかと思いきや
そこから玉ねぎ切り始めての、調理時間20分。
20分もいい匂い嗅がされたらお腹すくぜ!
最高の調味料を提供された気分だな!



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同行者のアリランチャーシュー。
やっぱ、こっちのが圧倒的に見栄えるなw



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ねえちょっと~、すごい美味しいよ~。
にんにくの香りに、玉ねぎの甘味。



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えへっ、チャーシュー分けてもらっちゃった♪



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麺は短尺で食べやすいね。
スープに対して勝っても負けてもいないジャストな麺。



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スープは玉ねぎばかり入っているかと思いきや、肉もちょこちょこ顔だします。



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一見汁完するタイプのラーメンではないと感じるんだけど、蓮華が止まらず。
先生、これ美味しすぎます!

長柄町の本店も行きたくなったよ。

ごちそうさまでした!!

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2020/08/22 自家製手打ち麺 粋や@西千葉(醤油らぁめん)

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今日は月イチの決死の連食DAY。
千葉市に来たので、少し移動してこちら「粋(いなせ)や」さんへ。
自家製の手打ち麺が美味いと評判です。



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1軒目では我慢しましたが、暑いのでバイスをいただきます。
てか、バイスあるのは嬉しいな~。



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醤油らぁめん。黒い!



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チャーシュー厚い!
スープの色とこれ見て「千葉だな~」と思ったのは、完全に梅乃家さんの影響ですな。
そう思うとバイスも梅割りと似てると感じてきます。



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味も濃いめですね。
好きだなこれ。



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ずっと厨房見てたけど、すごく長時間手もみしてました。
「まだやるの?」ってくらい、せっせと。

いや~、すごい。
この濃いスープを纏ってもなお小麦の味と香りがしっかり。
しっかり咀嚼させる麺ですね。

千葉、名店多いな~。

ごちそうさまでした!


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2020/08/22 中華そば 亀喜屋@千葉市(中華そば)

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千葉市内なんですが、かなり長閑(のどか)なところにやってきました。



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そんなところに行列が。



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中華そば亀喜屋さんです。「石井」とあるのは店主さんの名前。



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店内はとても席間が広く、パーテーションも設置されています。
調味料類や水も各席にあり、隣と都合しあうことはなし。



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卓上のメニュー。初めてなので中華そばにしましょ。



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ドリンク&おつまみ。餃子が安い。



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卓上調味料は、餃子セットプラス、コショーとおろしにんにく。
餃子があるので、ラー油があるのは当然なんですが「四川風」って
花椒の入ったもの。これは珍しいですよ。



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中華そば。
たっぷりのネギと、生姜の千切りが特徴でしょうか。
目立ちませんが、玉ねぎも入ってます。
隠れてますが、なると君もいるよ。



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あ~、節系の優しい味がほっこりします。



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浅草開化楼の麺はある程度の太さがあり、食べ応えも申し分なし。



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同行者のつけ麺を味見させてもらってビックリ。
スパイシーや。花椒や。口が痺れる!
花椒好きのおでぃたんには刺さる!!
クセんなるよこれ。
ラー油が四川風な意味が分かった。店主さんも花椒好きなのね♪

ごちそうさまでした!!

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2020/07/11 房総式ラーメンJINRIKISEN@京成大久保(辛い油そば)

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梅乃家を後にして、せっかく千葉に来たのでこちらへ。



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なるべく軽いのでと、こちらの「辛い油そば」を。



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知ってるか~い、これ290円なんだぜ!
すばらしくない?



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いや~、食べた。
美味しかった。



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そんで、マイブームの竹岡式とラー油入りの房総式原点のお土産ラーメンを購入です。

ここの店主、梅乃家さんの修行経験あるわけじゃないけれど、この竹岡式は
梅乃家公認なんですよ。

ごちそうさまでした!


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2020/07/11 梅乃家@竹岡(ラーメン)

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梅乃家さんに来ました。
JINRIKISENの取り寄せで竹岡式食べてちょっとマイブームになったので。
近くの竹岡式に行ったけど、満足できなかったのもあり本家に。



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海が見えるシチュエーションで1時間並び。



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待望の梅割りにありつき幸せ~♪



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メニューはこんな感じ。これ以外にチャーシュー丼もありました。



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胡椒派、唐辛子派のいずれにも配慮されていて良いですね。


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ラーメン+やくみ



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一口目から、あ~美味い(^^♪



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チャーシューも分厚いし、枚数もあるし。
最高ですな。

玉ねぎも全然辛くないので、やくみ増しは正解や。

マイブーム続きそう。
近所に美味しい竹岡式できないかな~。

JINRIKISENのお取り寄せで食べるか~。

ごちそうさまでした!


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2020/01/13 房総式ラーメンJINRIKISEN@京成大久保(SABABURA2020)

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千葉遠征2軒目は約3年ぶりになるこちら。JINRIKISENへ。


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いや~、喉乾いた(笑)


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ちょっと限定に手を出しますか。


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あ~、鯖出汁に背脂が甘~い。

さすがの実力店ね。めちゃ美味い!

もっと間あけずに食べに来たいけど、遠いんだよね~。

でもまた来るね、ごちそうさまでした!!

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2020/01/13 大ちゃんらーめん@君津(とんしお)

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久しぶりの千葉!
いまむら閉店後は少しご無沙汰してました千葉さん。
実は行きたかった「大ちゃん」へようやくです。
それにしても、11時半で20人超の待ちにはびっくり。


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でもせっかく来たんだし、並びますよ。
これは店内並びになった時の画像。
メニューは卓上にはないので、ここで決めておきます。


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まずは名物と思われる「梅わり」
枡にもたっぷり。
ゆで卵は一人一個無料。
2個あるのは2人で来たから。
あと、突きだしもなかなか。
チャーシュー、メンマ、玉ねぎにチャーだれたっぷり。


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当然餃子も注文。
これ、すっごい甘い!他に類を見ない味付けかも。


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客のほとんどが「とんしおチャーシュー」を頼んでいるんだけど
あえての「とんしお」
せっかく千葉まで来たんで、1軒で帰るのもあれだし。
なので、ライスも頼みません。


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ぐはっ! にんにくバリ効きうんまい!
胡椒もバリ効き最高!


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こりゃ、めっちゃ好み。
課長バサッと入れてても関係なし。
これもラーメンの一ジャンル。


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卵もいただきます。
このラーメンに限っては、しゃれた半熟味玉よりこのゆで卵が合う!

いや~、千葉良いな。

アリランも行こう、今年の宿題や。
(宿題ほったらかし多々ありだけどねw)

ごちそうさまでした!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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ツイッタ-もやってます。
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