pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2019/03/22 豚そば成@下永谷(豚そば)

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今日は夜成だけど、飲みじゃないよ。
あら、替玉無料って知らなかった。縁がないしね(笑)


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にんにくクラッシュして待ってたよ~。


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今日はライトめな仕上がり。


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それでも安定の美味さ。


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一口餃子も♪

良い夕食でした。

次は飲むぞ~、ごちそうさまでした!!


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2019/03/21 東京味噌らーめん鶉@武蔵境(辛味噌らーめん)

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今日は長らく宿題店だった鶉さんへ。
木曜定休なんだけど、その日が祭日だった場合の扱いが情報なく。


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でも、お店の公式Twitterで昼営業だけあることを当日知りやってきました。


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大盛り無料はさすが自家製麺。


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ノーマルの味噌と辛味噌の2本立てで、各々らーめんとつけ麺があるのね。


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自分が味噌ラーメンに求める卓上調味料と一致。
胡椒じゃないんだよね~味噌には。七味は余計な香りが邪魔になりがちだし。
箸が洗い箸と割り箸から選べるスタイルも好き。
おでぃたんは、箸が滑るのがすごくストレスになってしまうの。


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知人らの評判が良かった辛味噌らーめんにしました。


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チャーシューは1枚だけど、厚みがありますよ。
しっとりしていて極上もの。


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うん、美味い。辛さはほどほど。


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盛付け時、辛しを載せるの見てたので、ねぎをよけて確認。
これも、それほど辛くはないです。

もやしの具合も良いですねー。
自分は少し味がしみた方が好きなんで、天地返ししてスープに沈めたくなるのだけれど
ここは中華鍋の中である程度の時間スープに浸ってるのですでに馴染んでいる。
かと言って、へなへな、しんなりではない絶妙な火の入れ方。
プロですね。


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厨房でぎゅっぎゅ、ぎゅっぎゅと手もみしていた麺を引っ張りだします。
こんなにもか! ってくらい幅広。予想以上でした。


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ぷはぁ~、満足。

ごちそうさまでした!!


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2019/03/20 ラーメン246亭@青葉台(比内中華NAKED)

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なんと、大好きな246亭さんでNAKEDやるとは。
ええ、これは放ってはおけません。
年休取ってやってきましたよ。


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「比内中華NAKED」 薬味も入ってないとは。


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具をなくせば良いだけの条件なのに、めちゃくちゃ引き算。
鶏と水と麺だけ。
スープはシャープさを感じるね。
最近「鶏と水」を謳うお店は出てきていて、ともするとそういうお店は
強い既視感を覚えることがある。
でも、これは不思議と既視感が薄いんだよね。

不思議だ。島村マジックか?


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麺の溶け出しも少なく、最後までシャープさをキープしていました。

ごちそうさまでした!!

さあ、これで安心して今スペ食べられるな(笑)

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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