pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2017/08/20 麺屋こてつ@南林間(なまら醤油ラーメン)

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今日は南林間の「麺屋こてつ」さんへ。
札幌ラーメンの気分だったんす。
Y字路にお店はあります。



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入口側。すごく間口広いっす。



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ラーメンデータベース見て、無休に安心してきたけど定休日あった。
まあ、今日は営業日なんで問題なし。



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しょうゆ、しお、つけ。光っちゃったねw


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みそは鉄鍋なんだ。丼で良いと思うけどなー。

あんかけ焼きそば、あんかけラーメンなんてのも。



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豚丼もあるぞ。


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今日は醤油気分だからね。「なまら醤油」で。
すっごい醤油って感じでしょうか?
凪っぽい?(笑)


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ランチタイムは麺大盛りか、小ライスがサービス。
小ライスいただきました。
盛り付けには思い入れないようね(笑)
あと、ご飯なんだか乾いてたw


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あー、これこれ。
今日はこの気分だったのよ。
麺が醤油色に染まるやつ。


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レンゲは若干使いづらいかも。
特にご飯には不向き。
鉄鍋含めて、見た目より実質を考慮して欲しいかなー。


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丼の「感謝」を確認して汁完。

スープを飲み干したくなるお店なのに、無愛想なのは残念だねー。

ごちそうさま。


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2017/08/19 超純水採麺 天国屋@成瀬(信州フランス鴨×らぁめん鴇、かながわ鶏 濱しゃも×中村麺三郎商店)

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今日は天国屋さん恒例「悪魔の生誕祭」
店主の誕生日を、店主が祝う催し。



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本日の記念らーめん。
自家製麺の3店が協賛して麺を提供しています。

らーめん鴇の麺は、信州フランス鴨を使った醤油らーめんに。
中村麺三郎の麺は、かながわ鶏 濱しゃもを使った塩らーめんに。
麺屋Mの麺は、大公さんの味噌ダレを使ったまぜそばに。



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全部食べたいけど、そうもいかず「らーめん鴇」を選択。
店主が痛い腰に鞭打って打った麺をいただきます。



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あやうくキッコーマンの醤油で作られそうになりましたが(笑)
あー、なんていうんだろ。柔らかく茹でられた麺がこの柔らかなスープに実にマッチする。
麺とスープが馴染むという点に趣きを置いたチューニングですね。



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実は(恥ずかしながら)、スープだけでは鴨だと言うことが自分の駄舌では良く分からないんだけど
この鴨肉食べると、カモ~ってアガルよ。



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うまい。うますぎる。


そして、夜の部に再訪しまして。


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かながわ鶏 濱しゃも×中村麺三郎商店


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透明度たかっ!


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こちらは、しゃもの出汁にわずかに塩味を足しただけ。
出汁を楽しむためのチューニング。
やはり柔らか目に茹でられた麺三郎の麺も、そのスープを跳ね返すことなく。
しっかりそれを纏い、徐々にスープにも小麦を溶け出させて一体感を増していきます。


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ウマイなぁ~。


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実は朝にまぜそばもちょっとだけ味見させてもらってました。
ラーメンがしみじみ美味いのに対して、これはストレートかつシンプルに「うま~い」

とっても達成感のある1日でした。

ごちそうさまでした!!!

P,S
それにしても夜の部の雷雨はすごかった。
すぐ近くのAOKIあたりに雷落ちたのでは?と思うほど。。。


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2017/08/18 53's Noodle@藤沢(背脂煮干しまぜそば)

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久しぶりの「53's Noodle」です。
店主にはちょくちょく会ってるけどね(笑)



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今日は背脂煮干し。醤油と味噌が用意されてるそうですが、何でも対応すると言うのでまぜそばをリクエスト。



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まぜそばなんで、混ぜちゃいましょ。
うん、ニボニボ~♪



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最後はスープ割をしてもらって、ラーメン風にも楽しみました~。



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いや~、美味しかった。
麺を1.5玉にしてもらったからお腹もいっぱい(^.^)

ごちそうさまでした!!

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