pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン川崎市

2017/12/30 麺や でこ@新丸子(蛤のそば(塩))

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恒例の、でこさん年末限定営業に来ました。
(退店時に撮ったので、準備中になってますがw)


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今年は蛤だそうです。昨年は「白貝とかえりいりこのそば」でした。


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せっかくだから、昼ビーもいただきます。
混んでますから、もちろんラーメンも同時にお願いします。


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蛤のそば。ちょっとほし中ぽく、あられが入ってます。
これも毎年恒例になるのでしょうか(笑)


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あー、じんわり蛤効いてて美味いわ~。


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加水率、茹で加減、ずばり好みっす。


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いや~、最高の1杯でした。

来年もよろしくお願いします。

ごちそうさまでした!!


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2017/12/12 ナルトもメンマもあるけれど@元住吉(秋刀魚節とたまり醤油の中華そば)

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ナルメン1周年。
今日は「ナルトもメンマもあるけれど」での特別営業♪


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実は「あるけれど」は初♡



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秋刀魚節とたまり醤油の中華そば。
載ってる~、ナルトとメンマ。
節系の香りがびんびん!
「何節?」って聞かれても答えられないけどね。
でも、秋刀魚節ってメニュー名に書いてるから分かった(笑)

他にも人参、大根おろし、柚子、三つ葉など、やっぱ個性的ですねー。
「ないけれど」でのピーマンも個性的だもんね。


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これは美味しかった。
出身の一風堂では学ばなかったであろうタイプのラーメンを実に上手に作るんだよね。

店主やっぱり、センスが良いなー。

平日の「麺屋さすらい」のカレーラーメンが気になってしょうがない。

また来る。

ごちそうさまでした。1周年おめでとうございます!!

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2017/11/18 麺や でこ@新丸子(浅利香味そば)

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今日の晩御飯は「でこ」さんへ。


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3日前にメニューリニューアルしたんだよね。


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2人で来たので、追い煮干しそばと、浅利香味そばかな。


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まあ、まずは喉を潤さないことにはね♪


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あまりつまみいただくと、麺食べられなくなるからね。要注意ねw


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まずは「追い煮干しそば」


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予想の上を行くセメント色やね。
でも、濃すぎる感じは皆無。
すっきりしてるんです。


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うん、麺も良いバランス。
ポキポキでもなく、しんなりでもなく絶妙なバランス。
これはあれだな、でこマジックだな。


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こっちは「浅利香味そば」


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見た目は煮干しとそう変わらない。
でも、こくが増してるね。
それで濃厚感が前面に。


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こいつも美味いや~♪


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もうね、好みの世界だから。
どっちが良いとか言えないね。


言えるのはただ一つ。「リニューアル後のでこも美味いぞ!」


ごちそうさまでした!!

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2017/07/12 麺屋 さすらい@元住吉(塩らーめん)

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ナルトもメンマもないけれど、が土日だけの営業になったと思ったら。
平日は「麺屋 さすらい」って屋号で営業始めたのね。
やっぱ、奥田民生の楽曲だね(笑)


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ナルメンの看板は、布で覆ってるのね。
強風時はちょっと心配ですがw


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暖簾には屋号なしで。


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ドアにパウチッこで「麺屋さすらい」


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画像クリックで拡大します。
でも薀蓄は読むの大変だよね(汗
あとでちょっと書きますね。


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何の情報もなく来たので、価格にびっくり。
塩らーめん、480円なんすか!

エビス中瓶、350円もやるな!


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メニューに味噌らーめんあるなら、個人的には一味が欲しいかな。


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注文は「塩らーめん」
ナルトはないけれど、メンマは穂先が載ってます。


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小さいけど、厚みがしっかりあるスモークチャーシュー。


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そしてこれ。棣鄂のしこぱつ麺。
これはもう、これだけで満足感十分。


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スープはナルメンから引き算した廉価版だそう。
内容は「4種類の塩を鹿児島の高級料理酒"黒酒"に溶かし、鶏節と昆布を大量に使った出汁と合わせた塩タレを鶏ガラスープで割りました」とのこと。


マニアが食いつくあれではないけれど、普段食べるには過不足なし。


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ここからは推測だけど、地元の人により食べやすい価格で提供できるラーメンを開発したんだね。


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ナルメンに比べると、色合いの鮮やかさ(特にピーマンの緑)とか
食べ進むうちの味変とかなくなって楽しさが下がっているけど、それが欲しい人のために土日はナルメンで営業してるので心配なし。


マニアの方、近隣の特にマニアではない方、両方に最善のラーメンを提供すべく考えた結果なのでしょう。


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成功すれば良いね。
いずれにしても、興味惹かれるお店です。

ごちそうさまでした!!

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2017/07/09 徳島NOODLE ぱどる@元住吉(徳島ラーメン)

元住吉に新店がオープンしたとの情報で、やってきました。



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「徳島NOODLE ぱどる」さん。 でも半シャッターw



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30分ほど待つ必要あり。
この貼り紙見てたら、店内から女性が出てきて「15:00から再開しますので」と。
は~い、分かりました~。



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戻って来ましたよ。



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シャッター開いてます。暖簾はないのね。



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ちょっと久しぶりの徳島ラーメンです。



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水ではなく、ルイボスティーが用意されています。



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調味料はホワイトペッパー。
隣のは爪楊枝たて。



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徳島ラーメン。青ネギたっぷりなのが嬉しい♪



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マイルドな豚骨が実にウマイっすな。


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麺は京都の麺屋棣鄂。


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豚バラは濃い味付けで、これは白飯が必須だね。
次回はこいつと卵黄をご飯に退避させよう。


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スープがしょっぱ過ぎないのが良いわー。汁完っす。

是非、ランチタイムには小ライスサービスしてお客さんをお腹いっぱいにさせてあげて下さい。

ごちそうさまでした!!続きを読む

2017/06/25 麺や でこ@新丸子(浅利と三種煮干しのそば)

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5/26に3周年を迎えたでこさん。
ほぼ一か月経った今日、3周年限定ラーメンを提供。
そりゃ来るよね(^.^)
てか、看板が「煮干そば」になってるw



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浅利と煮干しってこと。
貝も煮干しも好きですからねー、楽しみですよ。



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う~ん、期待、キタイ!



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おおう、中島店主らしからぬちょいグレーな色味。
濃厚煮干しか?と思いきや、最初に来るのは貝の風味。
浅利、なんですよね?


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麺は個人的に大好きな低加水麺。
ただ、でこらしくはない。
限定ならではか?


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いや~、美味しかった。
というか、好みだった。

今後、煮干しに振って行くそうだが、これなら心配ないね。
でも、でこらしさはなくさないでね。

ごちそうさまでした!!


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2017/05/26 Noodle Kitchen GUNNERS@新丸子(汐そば)

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今日は最近話題の新店「Noodle Kitchen GUNNERS」へ。
イギリスのサッカークラブの愛称だそうで、欧米の方にはすっと頭に入って行きそうな店名ですね。



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複数メニューあるので、3人で来たけど、つけそばは未発売で
「中華そば」と「汐そば」の2種類。



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まあ、夜の訪問なんで。。



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ほどなくして「汐そば」登場。
基本、飲ませるお店ではなさそうね。
レアチャーシュー、岩のり、スプラウト、穂先メンマ、帆立の貝柱なんかが載ってます。
丼に醤油ダレ付いたように見えるけど、模様です。




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なるほど。汐というだけあって、海を感じるね。
貝だし使ってるのかな?



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若干低加水気味の三河屋製麺の麺は茹で加減も良く、好み(^.^)



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同行者の汐そば雲呑入り。


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雲呑分けていただきました。
皮ぴろぴろ系と餡たっぷり系の中間ですかね。
良いところ狙った分、個性的ではない印象も。。。
 ⇒もらっておいて何言ってんだ!


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ちょっとトラブルがあって、遅れて出てきた同行者の「中華そば 雲呑入り」
醤油系だとますます丼の模様が汚れに見えるw
こちらは板海苔になるんだね。


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味見させていただきます。
うん、汐の「海感」のような特別なキーワードは持たないけれど
マイルドですっと喉を通り過ぎていく。


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満足したー。量的にも食べたりなさを感じないです。

ごちそうさまでした!



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で、目と鼻の先の「でこ」さん、今日が開店3周年。


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ちょっくら顔を出さないわけにはまいりません(笑)

後で知ったんだけど、2店はほんと目と鼻の先なのに町名違うんだよ。

中島店主、3周年おめでとうございまーす。


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2017/05/21 麺や でこ@新丸子(海老まぜそば)

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今日はでこさんへ~♪



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昨日から限定出してるんだよね(^.^)
デフォのまぜそば+100円です。



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「海老まぜそば」 もちろん見た目に海老感はありません。
粉っぽいのは擂りごま。



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おおう! 海老や!!
一口目から海老の風味炸裂です。

これはウマイ!!


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200gなんて、あっちゅうまっす。

ここから派生させたのも考えているそうで、楽しみだわー。

ごちそうさまでした!!



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2017/03/25 麺や でこ@新丸子(味噌そば)

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今日は、麺や でこさんへ。


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食べるものは決めてきた。
右下の法則。
いや、別に法則は関係ない。
あと半月程度で味噌が終わるので、食べておきたくてね。


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今シーズン最後の雄姿かな。


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辛子味噌も購入。味噌に辛い物は絶対合う!


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でこらしさ爆発。他のどこにも似ていないオンリーワン。


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美味いなー。これ、通年あっても良いと思うんだけど、大変なんだって。


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最高の1杯でした。

また来シーズン会いましょう。

ごちそうさまでした!!



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ナルトもメンマもないけれど @元住吉(塩らーめん)

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「味香美」の跡地にラーメン屋さんができたと聞いて。


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「ナルトもメンマもないけれど 」 ちょっとふざけた名前だけど、そのセンス好き(笑)


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先人達の評価がすごく高いんだよね。


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ちょいと期待して来ちゃいましたよ。


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ランチサービスは麺大盛りorチャーシュー1枚。
まあ、夜は別名での営業だから、このお店としては常時このサービスが受けられます♪


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ラーメンは塩と味噌の2種類。


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麺が出るまでの間、オススメの食べ方を学習します。


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味が変わっていくそうな。


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なんかあれっすね、凪の銀タレ的なものが載っているんですね。


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おおー、綺麗なラーメンだー。


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イタリアンカラー的なまとめ方。
緑は、青菜や青ネギではなく、ピーマン。
これは珍しい具だね。


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すごくクリア。なかなか美味しいスープだよ(^.^)


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揚げネギのあたりは、少し色が違います。


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うん、美味しい、美味しい。


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最後はこんな色になりました。

かなり好みだったんで、こりゃ味噌食べに再訪必至です。

ごちそうさまでした!!







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