pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2016年11月

2016/11/27 カミカゼ@戸塚(醤油ラーメン)

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オープン直後に来て以来のカミカゼさんへ。


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店内の待ち席からは、まるもり製麺さんが見えます。


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なんとなく中華そば気分で来たけど、残念、売り切れ。
でも全然問題ないよー。


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前回は焦がしネギ入りの食べたんで、今回はふつうの「醤油ラーメン」を。


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うん、焦がしネギなくても美味しいねー。
もちろん、あるとさらに良いけど。
スープがめっちゃ、熱々。


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満足です。


ごちそうさまでした!!








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2016/11/26 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(厳選国産新小麦のらぁ麺~初期衝動~)

新小麦STAMPRally
新小麦麺 STAMP Rally  戸塚の支那そばやに続いて、2店舗目にやってまいりました。


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いつもの暖簾掛けの儀式でスタート(^.^)


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「厳選国産新小麦のらぁ麺~初期衝動~」
薀蓄は読めるかなぁ~(^_^;)

麺量は185gとなっていますが、最終的に190gにしたそうな。

大盛りっすな。


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おおー。バラロールチャーシュー見ただけでも支那そばやっぽい。
んで、丼すごい大きいよ。醤油らぁ麺と並べて写せばよかったな、大きさ分からないねw
ちなみに、このメニューのために丼を新調したんだそう。


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豚も使っているのかな?デフォの醤油らぁ麺よりマイルド。
オイリーという前評判も耳にしたけど気にならず。


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しなやかなのだが、途中で噛み落としたくなる麺。
なんじゃ? と思ったら、麺長をかなりロングにしているようだ。
昔の支那そばやって長かったんだっけ? 覚えてないや(笑)


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色々懐かしんだけど、極めつけはこれ「白式部
ラ博に良く通っていた頃、娘が必ず頼んでたの。
懐かしなー、で、良く再現されてるー(涙


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いや~、大盛りだった。
ちなみに、醤油らぁ麺の麺量は140gですので、1.36倍です。

次回このデカイ丼使うのは、何やるときかなー、気になる♪

ごちそうさまでした!!


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2016/11/25 ソラノイロ トンコツ&キノコ@京橋(豚骨ソバ)

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京橋エドグランという施設が本日(11/25)オープン。
でかいねー。上の方はオフィスエリア、下が店舗エリアなのかな?


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んで、地下1階にあの「ソラノイロ」が出店です。
素良に飲みに行って概要を聞いていましたが、宮崎店主の師匠 河原さんに
背中を押されての、豚骨ラーメンです。


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お花がすごい!


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ソラノイロ トンコツ&キノコ
英文字が入らないので、読みやすく書きやすい(笑)
salt & mushroomとか、書くときスペルに悩むんだもん(爆)


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メニュー大きく3種類。
スパイストンコツ、豚骨、キノコのベジ。
今日は2人なので、豚骨2種類をシェアすることに。


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卓上には替え玉用タレ、餃子のタレ、胡椒、白ごま、にんにく。


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豚骨ソバ。面白い丼で出てきました。


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帽子を逆さにしたような形状。
ソラノイロより、ムタヒロのイメージに近いかも(^.^)


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丼の淵には豚さんが浮き彫り。


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んでお味はと。   あら、ウマイっすな!
どちらかという豚骨より清湯を好む僕ですが、これはイケル。
サッパリしているのに、味、コクに不満はない。


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チャーシューは低温調理かな。
すぐに火が通ってしまうので、早めに食べた方が良いかも。


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渡辺製麺に特注の切歯18番の麺。
博多よりずいぶん太く、店主曰く「佐賀風」だそう。

この太さが食べごたえを生んでいるのか?
ただ美味しいだけでなく、しっかりしたたべごたえを感じます。


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スパイストンコツソバ。
こちらは黄色い丼で登場。


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スパイス感が心地良いっす。
全然カレーラーメンじゃないのに、カレーを感じる。
逆にカレーの印象が強く残るので、ここの豚骨の味を確認するならノーマルの
豚骨ソバが良いですね。


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たまに味を変えるのにこっちとかって感じかな。


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個人的には豚骨ソバに辛みを加えたいなーと思ったけど、辛し高菜は置く予定
なしだって(T_T)
今日は立ち食いエリアにだけ、辛もやしがあったね。

それにしても初日なのにオペレーションの乱れを一切感じさせないのはサスガの一言。
「少し落ち着いてから行った方が良いよ」はここには当てはまらずです。

美味しいので、すぐに行ってみて下さい(笑)

キノコのベジも食べないとだね。

ごちそうさまでした!!





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2016/11/25 すごい煮干ラーメン凪 五反田西口店 @五反田(朝ラーメン)

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朝から凪!
まあ、24時間営業なんで普通に朝から食べられるんだけどさ。


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少し前から朝ラーメンってメニューが始まってるんだよね。
一度「売り切れです」って振られたけど、今日は大丈夫そうね。


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これ、以前の写真。
貼り紙も、券売機のボタンもずいぶん良くなったね。
「女性に大人気」の文言はやめたのね(笑)


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500円だけど、かけじゃないぞ。


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凪の煮干しとしてはとってもライト。
そして甘いね。
朝食べるには?って考えてチューニングしたのでしょう。


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するするって入っていきます。


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朝ラーメンってこんなんかな。

でも、俺たちって凪に「おバカ」を求めてるかも。
「えっ? 朝からこれ? バカなの?」的な(笑)

美味しかったけどね、ごちそうさまでした!!

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2016/11/23 支那そばや 本店@戸塚(想いをつぐむ新麦らぁ麺)

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久しぶりに支那そばやさんへ。


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限定目当てだったり。


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ラーメンを注文すると、説明書きが渡されます。


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なんか、普段食べてるラーメンとは違うね。


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ほぼかけスタイルの塩ラーメン。


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チャーシューやメンマじゃない。
柿が特に目を引くね。
結構冷たいので、ラーメンに入れないのは正解かもね。


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カドはないけど、塩を強く感じるスープ。


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麺は細麺と太麺が選べるとのことなので、太麺をチョイス。
いつもながらコシはない。
これが支那そばやの特徴でもある。


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高級感のあるラーメンでございました。

隣の人の醤油らぁ麺が妙に美味しそうに感じたりもしましたが(笑)

ま、色々なタイプのラーメンを楽しめるのって幸せですね。

ごちそうさまでした!!



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2016/11/22 中華そば維新商店@横浜(味噌そば黒マー油仕立て)

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仕事帰り、維新商店めざすよ~。


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ラッキー、並びなし。出るときは5~6人並んでたからついてたよ。


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これさ、これ。維新の味噌って間違いなく美味しいと思ってさ。
これ、夜限定だからお間違いなく。


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おおー、予想以上に綺麗だ。
白、黒、赤。
具を中心に寄せているので、スープ(油)の色が良く見える。


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中心が乳首型に盛り上がってる盛り付け。
なるとの上にさらに糸唐辛子。
盛るのも大変そうだが、崩さず運ぶのも大変そう(笑)


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背脂エリアの白。


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マー油エリアの黒。


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ラー油エリアの赤。ちゃんと辛いです。色だけちゃう♪


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いや、これ美味しいわ。
麺を啜り、3つのスープエリアを交互に飲む。


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最後の方は生姜や一味で味変もかましてね。


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満足!
大盛り無料だから、若者も満足できること間違いなし。
実際大半のお客さんが若者で、大盛り注文。

だが若者よ、2人でスマホの対戦ゲームやりながらラーメン食べるのよしなさい。
ラーメン出てきて箸つけるまでに2~3分。
ワンタン1個食べたらまた2~3分はスマホ。

チェスをしながら食事をしたかった、サンドウイッチ博士が発明したあれ。
そう、サンドイッチにしたまえよ君たちの食事は。

躾けをする立場でもないし、どうして良いかわからんわ。

ラーメンは最高でした、店長ありがとう、ごちそうさまでした!!

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2016/11/20 貝だしラーメン 貝ガラ屋@淵野辺(牡蠣味噌ラーメン)

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2014/11/20にリニューアルオープンした「貝ガラ屋」さんへ。
そう、今日でイプサから貝ガラ屋になって2周年なんです。
おめでとー♪


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13:30到着で、外待ち12名。恐らく中に5~6名の待ち。
リニューアルは大成功で、すっかり行列店ですね。


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限定があるそうなんで、それ狙いです。


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牡蠣味噌ラーメン。牡蠣と味噌の相性の良さは言わずもがな。


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絶対美味しいよね~って思ったら。


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やっぱりウマ~~イ(^.^)
相変わらず牡蠣全開!

柔らかめに茹でた麺が、スープに馴染むこと。


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あ~、美味しかった。

ちょっと遠いけど、もっと来たいな。

ごちそうさまでした!!




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2016/11/19 ラーメン246亭@青葉台(ガンダーラ)

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ん? どこのラーメン屋さん?


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って感じちゃいますよ。暖簾変えたら。
でもこれ、似合うね♪


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今スペは「ガンダーラ」。外の黒板は内容が分かりやすい表記にしたんだって。


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ご飯もつけてもらいました。だって、カレーだもん(^.^)


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具だくさんっしょ? この具で飯一杯イケルわ。


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出汁が効いてるねー。普通のカレーラーメンじゃないな。


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プリンプリンな麺。


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いや~食べた食べた。
ちょっと器増えてるね(^_^;)


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wi-fiやら、スマホ充電用のケーブルやらが設置されてました。
進化してるねー。
たばこ屋さんがなくなって、テーブル席が1席増えてたよ。

ごちそうさまでした!!







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2016/11/17 京紫灯花繚乱@四谷三丁目(京山椒薫る濃厚担々麺)

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あの灯花が3号店を本日オープン。
歩道はお花でいっぱいです。


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店名は「京紫灯花繚乱」ですが、看板は字を大きくして道の反対側からも見えるよう
「灯花繚乱」としたそうです。


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今のところ中華そばと、担々麺の2本。
焼飯はやってましたが、担々麺に合うと思われる白飯は×印。


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調味料と一緒に髪とめのゴム。女性客への配慮もバッチリですねー。
ただ、カバンやコートを置くところがないのはちょっと困るかも。

デブなオヤジにはちと席間が狭いのも気になった。


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こんなんも置いてあります。
担々麺には必須だよねー。おでぃたんは四川式が大好きだしね。


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担々麺です。具は少なく、かけにかなり近い印象。
中華で良く見る青梗菜は乗りません。


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ちょいと横から。葱は九条葱かしらね。


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あまり白っぽくないので、芝麻醤少な目かと思ったけど、しっかり効いてるよ。
辛み、痺れはかなり控えめ。
甘味は相当に強いっすね。


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低加水でパツっとした麺は担々麺の王道って感じ。
滑り止めのない箸が滑るw


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卓上のラー油、花山椒、一味なんかを足しながら美味しく完食。
やっぱ白飯あると良かったなw

さすがに初日だからオペレーションは褒められたものではなかったけど、
慣れが解決してくれることでしょう。

近辺のサラリーマン達に愛されるお店になると良いね。
平日ランチは小ライス無料とかやると皆喜ぶね、きっと。

ごちそうさまでした!

 

2016/11/13 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(わんたん入りにぼしらぁ麺)

久しぶりの飯田商店!


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内装をリニューアルしたと思ったら、今度は駐車場大幅拡張。


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新駐車場は、普通車9台分。軽ならもう1台入る9+1サイズ。
「地上げしたか?」の噂がありましたが、賃貸だそうです(笑)


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リニューアル後、唯一味見もしていない「ニボっちゃん」を目指して来たのです。
まあ「にぼしらぁ麺」に名前は変わりましたけど。


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今日はわんたんも入れてみました。
チャーシューは焼き豚と、低温調理とだね。


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あー、ニボっちゃんとはまるで違う。
あれは、煮干し100%スープに鶏油を加えたもので、「鶏油抜き」を注文すると
完全に動物系OFFのスープになったけど、今度のは豚の背ガラで採ったスープを
水代わりにして煮干しのダシを採っているとか。
そんで、鶏油も入りません。


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この商品については、麺も時々変わってきてるけど、今は太目のぴろぴろ。


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良い将太と。


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悪い将太ってイメージでしょうか(笑)


あ~、美味しかった。


来週末にまた来るねー、ごちそうさまでした!!


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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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