pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2015年03月

2015/03/31 麺や でこ@新丸子(味噌そば)

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新年のご挨拶が遅れに遅れて。。。


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あ~落ち着く。やっぱここ好きです。


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未食メニューもある中、今日は味噌そば。
そろそろ今期終わりだって言うことなんでさ。
食べ納めておかんとね。


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八丁味噌を強く感じる独特の味噌味。
美味しいねー、やっぱ。

開発中の塩つけ麺が完成間近らしい。
次来た時には、メニューに載っているのかな?
楽しみが尽きないね、ごちそうさまでした!!




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2015/03/31 アルス南青山@乃木坂(アルス煮干しらぁめん)

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どーん。店頭に嬉しい写真(^.^)


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楽観だよ!
楽観が帰ってきたよ!!

2011年の夏、新星登場にわいた西麻布。
その創業の地からほど近いこの南青山でこの文字を見るとは胸熱ざんす。
23区内に戻って来た武蔵小山店より、やはりこの地は感じるものがあるね。


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オープンして2週間。ランチメニューは色々変更が加えられてた。
にゅうめんの方も、ご飯が省略されて1,100円→880円に。


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楽観ロゴの丼\(^_^)/
このビルでは、動物系のスープを炊いてはいけないようなので、店のコンセプトを
守り「おだし」だけ。
煮干し、かつお節、昆布だけで採ったスープだそうな。


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1杯に煮干し150g使ったというスープは、ドドメセメント色。
オリーブオイルで採った煮干し油と相まって、にぼにぼ全開(^.^)
動物系不使用でも物足りなさ皆無。


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凪製麺の麺がまた良いんだわ。
そんで、ラーメンもネギは九条ネギ。
根もとの方なので白いけど、やっぱ甘みがあるよ。


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いやー、満足。
夜もラーメンだけの注文OKです。
気軽にラーメン食べに来てってさ。


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で、ここは南青山。
ラーメンの後はゆっくり、ゆったりです。
昼の部L.O.直前の入店だったこともあり、待ってる客もなく。
落ち着くね。

ごちそうさまでした!
皆、ラーメン食べに来てくれると良いね。






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2015/03/29 ラーメン屋 トイ・ボックス@三ノ輪(塩ラーメン)

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ちょっとご無沙汰しちゃったけど、トイボにおじゃま。
先日、TVに出たそうだけど、録り忘れちゃったよw


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実は、塩ラーメン食べるの初めてだったりするw


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おー、塩カドもなくてウマイじゃーん。
スープの旨みが良く分かるねこれ。


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ゴクゴク飲んじゃうわさ。
なんか今日は丼もカッコ良いね。

ボヤ騒ぎは一日だけ臨時休業の被害で収まったようでなにより。

ごちそうさまでした!!




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2015/03/28 藤棚ラーメン 麺s慶@西横浜(柚子しおらーめん)

2週間ぶりに「麺s慶」さんへ。


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4月から営業時間が変わるそうです。
ランチが30分開始が早まって、夜が1時間開始が遅く。
日曜は通しですか。
てか、いつ休むの?頑張るよなー。


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前回は「しお」と「醤油」をシェアして食べたから、今日は「柚子」
味は「塩」で。


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柚子がほんのりというより、しっかり効いてるね。
酸味は出てないが、香りがガシッと出ていて、通常の「塩」とはまた別な味わい。

これも美味しいねー。

次は味噌かなー、いや、その前に飲みだな(^_^;

ごちそうさまでした!!




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2015/03/27 金色不如帰 覇@幡ヶ谷(味噌中華)

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先週から始まった、ホトの3rdブランド「覇」
当然興味ありー、で来てみました。


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今出しているのは「味噌」です。
ちょい、丼が汚れている感があるのがホトらしくないですが、それは後で画像を見てのこと。
食べる時に気になるようなもんでないです。
具は牛肉、紫タマネギスライス、白菜、玉ねぎみじん、コーン。


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ホトは以前、牛のラーメンをプロデュースしたことがあったけど、それとはまた違うね。
「牛薫る麺処 嵐風」だったかな。
それに較べて、牛感は弱いかも。
その分、誰にでも食べやすい仕上がりでしょうか。
うちの母なんか「私、牛肉は乳くさくて苦手」とか言うからね(笑)


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限定で何度か食べたホトの味噌とも違う。
大きく違うのは麺かな。
いわゆる細麺じゃない。
平打ちのちょい太麺。

完全に今までとは違うものを開発したのでしょう。

でも、一番違いを感じるのは麺やらスープではなく、店主がいないことかも。
ここで、山本さん見なかったのは初めての経験(笑)

定休日の金曜日も営業するようになって、全部店主さんが出てたら大変すぎるもんね。


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今日は「ガーリックライス」も頼んだよ。
これもウマイね。

いつもサイド頼む時は、食べきれるか不安になるんだけど、大丈夫だった(^.^)
ここでは、麺+ご飯が丁度良い量かもしんない


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いやはや、最初から美味しいことね。
きっと、まだまだ進化して震えるような感動を覚えるとこに向かうのでしょう。

ごちそうさまでした!






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2015/03/25 麺恋処 き楽@御成門(中華そば)

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今日は御成門の「麺恋処 き楽」さんへ。


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ラーメンの並盛が200gって結構ボリュームあるね。
しかも、300gも同料金とは。
おでぃたんは、並で丁度良いな。


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節系が香る。とっても良い香り。
なるとが可愛ゆす。


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若干魚粉が見える。
一昔前に言われた「魚粉だまし」ってな派手なもんじゃなくね。


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麺は太め。加水高めで、表面スベスベ系。
こりゃ、麺量多いスタイルに合ってるね。
のびづらいですよ。

同様に麺量の多い大勝軒と相通じるものがあるね。


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スープがどんどんなくなっちゃった。

塩分濃度が自分にとっても合ってた感じ。

つけ麺なら300gいけるかなー。
今度いっちゃうかな、ごちそうさまでした!







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2015/03/24 肉そば ごん@虎ノ門(シビレまぜそば)

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肉そばって、蕎麦なの?ラーメンなの?

いいの、何でも。おでぃたんは、お腹が空いてるの。


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ディナーは飲めるお店らしい。


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肉そば、シビレまぜそば、つけそば。

皆、1,000円始まりw

ミート矢澤さんがやってる店でしたっけ?
店名が「肉そば ごん」だよね。


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でも、天の邪鬼なんで「シビレまぜそば」チョイス。


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ニラと卵黄で、台湾まぜそば風な見た目だわさ。
「大盛も選べます」の言葉につい、大盛をwww


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しまった、追い飯あったか。と思ったけど、少なくて一安心。


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2シビ。結構シビレますぜ、お兄さん。
でもねー、台湾まぜそばとの決定的な違いは冷たいこと。
肉味噌が固まっていて、うまく混ざらないよ。
なんで冷やしなん?


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これは鉄板だね。

で、あれだ。
まずは、肉そば食えよ! ってやつですよね。
すいません、本当にごめんなさい。
いきなり変化球からいってしまいました。

でもね、変化球も悪くはないっすよ。
800円くらいだと嬉しいけどね(^_^;

ごちそうさま。

P,S
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ディナータイムに使える優待券いただきました(^.^)










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2015/03/23 めんや 参○伍@六本木(つけめん)

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今日は散歩がてら、ぎろっぽんへ。あっ、GIROPPONか。
鼠先輩、どこに行かれたのですかー?


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ここ、せたが屋出身でしたっけね?
開店時は話題になってたよねー。


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つけめんにしましょ。


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う~ん、なんか寂しい。玉子トッピしておいて良かったか?


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麺はイキが良いっすな。


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開店当初より値段が下がったみたいだけど、なんとなくコストカット感あるなー。


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チャーシューほんのちょっとしか入ってない。
でも、端っこチャーシューがすんごくしょっぱいから、少なくて助かるw
ある意味考えられているww


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若者には「三○五郎」が人気に見えたね。

ごちそうさまでした。







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2015/03/22 ラーメン星印@反町(おめで鯛 塩ラーメン)

ラーメン星印が3月24日で1周年を迎えるそうです。

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それを記念しての限定「おめで鯛 塩ラーメン」を3/21、22日で提供しています。
ってことで、1周年記念限定のハシゴ(^.^)


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ギリギリ残ってたって感じみたい(^_^; 危ないアブナイ。
地球の中華そば麺は売り切れで、支那そばやさんの麺で。


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あー、これも美味しいなー。
キレがあるが、カドはない。
カドがないのに、シャープさは失っていない。
おめで鯛っていってるだけに、鯛煮干しを使っているそうな。


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今風のラーメンだね。流行るのも分かる。

最近店主さんは「殺しやの目をしている(妹さん談)」という記事が話題になってるけど
本当は優しい目をしてるからねー(笑)

ごちそうさまでした!!

1周年おめでとうございます!!!



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2015/03/22 ラーメン大木戸@梅屋敷(比内地鶏の中華そば)

ラーメン大木戸が、3月16日で開店1年だったそうです。

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それを記念して、21、22日で限定「比内地鶏の中華そば」をやってます。
塩と醤油があるらしいので、2名でやってきました。


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おでぃたんの醤油。
チャーシューに、肉団子2個、半玉と具も豪華。
肉団子は、一つはとろろが入ったもの、もうひとつは入っていないもの。


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同行者の塩。具は同じだね。


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色比較。


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やっぱり優しい。比内地鶏のダシを昆布ダシが包み込む感じ。


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普通なら麺が柔らかいと感じるところだけど、ここでは優しいと感じるんだよね。
渕上さんが作るものは、いつもこう。


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見事なまでに、丼の中に店主さんの顔が見えるラーメン。
作り手の顔が見えるって、とっても安心できるね。

美味しかった(^.^)

ごちそうさまでした!!

一周年おめでとうございます!!!



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