pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

ラーメン神奈川その他

2021/02/20 らーめん勇志郎製麵研究所@小田急相模原(頑固おやじ涙の醤油らーめん)

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今週開店の新店に最初の週末に来てみました。
倉家@長後店主の製麺の師匠がワンオペでやってるとか。



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知ってるとこでは欅の佐野さんからお花。



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駐車場はわずかに1台。
これはネックだな~とおもいつつ車で来たけど、ラッキーなことに空いてた♪



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ラーメンは醤油と塩。
麺量は200gとボリュームたっぷり。
あとは「でかギョーザ」



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餃子用調味料と白胡椒、一味。



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頑固おやじ涙の醤油らーめん。全然湯気出ないで登場。
このネーミングセンス、嫌いじゃないな~(笑)



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やっぱ、あぢっ! ラードで蓋されてるんだね。
麺量の多さも含めて永福町を彷彿とさせるかな。
でも2玉までないので小食の僕でも食べやすい。



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熱々だし、200gだし食べるのに少々時間がかかるが麺がダレないよ。
好きだな~、この麺♪



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夜は飲めるお店のセッティング。
となると、〆用のハーフラーメン欲しいね。
唐揚げやでかギョーザ食べた後に200gは入らないw

頑固おやじ涙の塩らーめんも食べたい!
ちなみに中の人は「おやじ」って感じでもないですw

ごちそうさまでした!!


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2021/01/11 貝だしラーメン 貝ガラ屋@淵野辺(超牡蠣塩ラーメン)

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今日は牡蠣が食べたくて、貝ガラ屋さんへ。
店主さんが代わったって話もあって、気になってね。



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やっぱ、超牡蠣塩だよね。
やっぱ、元?店主の永山君いないね。



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開店直前に来たら、駐車場は2台空きあったものの
店頭には結構並びあって、1巡目には入れず。
体冷え切ったところに熱々のスープは嬉しいな~。



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うん、牡蠣感抜群。変わってない。



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店の雰囲気は永山店主時代より良くなっているかもw



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うん、経営変わっても味はしっかり継承されてる。

ただ一言。永山く~ん、何やってる~?

ごちそうさまでした!


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2020/12/31 らぁ麺 SUNGO@YRP野比(潮らあ麺)

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大晦日。一昨日、川の先の上で後藤店主と少し話題に出たお店に向かいます。



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SUNGO。どっ豚骨の庄太の奥さんが、Tokyo Bay Fisherman's noodleから
独立したとのこと。一部に2号店との書き込みがありますが、別経営だそう。



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営業時間。定休日はまだ未定だけど、来年からは火曜日が候補だとか。
(決定ではない)



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あちこち可愛らしい設えですね。



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券売機はなし。着席してメニューを見て注文を決めます。
こちらはまぜそばはなく、潮と醤油のラーメン。
おすすめ☆は潮。



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フィッシャーマンズの時計がこっちに移設されたんですね。
オーナーの優しさが伝わってきます。



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やっぱ、オススメの潮をいただきます。
しっかり店名入りの丼ぶりです。



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聞いたところ、動物系は牛骨。
貝はホンビノス未使用で、アサリ、ホタテ、シジミ等とのこと。



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そう聞くと、フィッシャーマンズとはまるで別物なんですが
貝風味に太麺という構成なので、全体的な方向は同じ感じがします。



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これはサンゴソウというものですか?
初体験です。ほのかな苦みがあるものですね。



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貝玉(半玉)
生姜ダレとアサリの煮つけ(佃煮風)が載ってきます。



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まずは混ぜてそのまま食べた後、残ったスープも投入。



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堪能しました~。

ごちそうさまでした!


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2020/12/19 支那ソバ すずき@桜ヶ丘(塩チャーシューワンタン麺)

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長期休業を経て本日から再開!
先月末に休業中を知らずに来てから妙に心配でツイッターをチェックしとりました。



Tweet
昨夜、再開の報。
良かった、神奈川で食べられる数少ないかづ屋系、長く続けて欲しいです♪



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先月同門の「小むろ@行徳」で同行者が食べていた塩がすごく美味しかったので、塩に決めていました。



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塩チャーシューワンタン麺。
もうね、チャーシューもね、ワンタンもね全部たっぷり味わいたいからね。



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動物ベースに煮干しの香りがたまりません💓



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滑らかすぎない麺肌がラーメンっぽくて良いんだな~。



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ワンタンは肉。
八雲@池尻大橋は肉と海老、両方入った特製があるけれど、そこでも肉を
選ぶ僕なのでこれは最高です。


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縁の赤いチャーシューは結構焼きが強いのか黒っぽいですが味は最高。
焦げ臭さなど微塵もなし。



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いや~食べた。チャーシューワンタン麺はさすがにボリュームあるわ。
満足すぎる♪

ごちそうさまでした!


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2020/06/05 TokyoBayFisherman'sNoodle@北久里浜(潮らぁ麺)

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昨日オープンしたTokyoBayFisherman'sNoodleへ。
午前中都内で仕事して、京急使用しての訪問。
北久里浜駅から徒歩10分程度です。


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公式Twitterはアルファベット表記ですが、カタカナ表記でもよさげね。
貝出汁100%よん。


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ラーメンは塩と醤油。


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それに塩のまぜそばと、貝玉という和え玉。
ちなみに、和えてあるのはG麺の生姜ダレだそうです。


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ご飯ものは、貝ジンジャーと貝出汁ライス。
今日のところはドリンクはソフトドリンクのみ。
あ~、せっかく電車で来たのに(笑)



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潮らぁ麺と、貝だしライス。
ラーメンは3年前に麺屋庄太が津久井浜のウインドサーフィンワールドカップに
イベント出店した時のレシピをベースにしているとのこと。
原チャリ飛ばして食べに行きましたよ~、あの時は(懐



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あの時は白醤油だったので、今日もそれに雰囲気近い潮に。



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こちらが3年前のイベントの「貝出汁の白醤油らぁ麺」



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おおぅ、貝だ。
こりゃ美味い。
ホンビノス100%だそう。
イベントのはバターの香りがしたが、これはそれはなし。



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麺はG麺後藤さんの翔和麺業製。
すごい頑丈な麺できたね!
イベントと一番違うところ。
貝出汁に頑丈な麺は、蔵前の改を思い起こすかな。



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ぷりぷりのホンビノスが載ってるよ~。



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今日お店にいたG麺後藤さんがオススメしてくれた「貝だしライス」
たったの100円だけど、これめっちゃ美味しい。



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いや~、ほんと美味しかった。



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丼の底に絵が描いてあるところに、庄太ismを感じたり。
店名はやっぱ、カタカナ表記が良いのかな?
きっとどっちでも良いんだよね(笑)

ごちそうさまでした!!

なんでここで庄太のイベントラーメンが?
なんでG麺後藤さんがおるの?

とかあると思います。
詳しいことは、このブログに載ってますので参照下さい。


2020/05/28 うまいヨゆうちゃんラーメン@大和(ネギラーメン)

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しばし休業の後、再開したゆうちゃんへ。
平日の13:30過ぎでも並びありはさすが。



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店内、席間が広がり背の高いパーテーションが設置されていました。



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さて、ひさしぶりのどっ豚骨は「ネギラーメン」脂多めで。



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これこれ~♪
にんにく、豆板醤、胡椒、酢など色々味変も試して食べるよ~。

豚骨補給完了!

ごちそうさまでした!!


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2020/05/24 麺場 新@古淵(辛つけめん)

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今日は古淵と淵野辺のちょうど中間くらいにある「新(ARATA)」さんへ。


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テイクアウトも始まっていたけど、空いていると聞いたので店で食べます。


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今日はつけ麺気分。辛いのもあるのでそれに。
大盛り無料ですが、まずは並盛で様子見です。


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カウンターにはパーテーションが設えてあります。
先客1名おられましたが、3席ほど先なので距離も十分。


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辛つけめん(並)
いわゆる「豚魚」です。


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出身店と同じ、星印のなるとが可愛い♡


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麺もつやつや。


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見た目赤くなかったので、普通のつけめんと間違われたのかな?
と一瞬思ったのですが、食べると納得。
ちゃんと辛い。赤くない辛味を使っているのかな?

いや~、するするっと食べちゃった。
これは大盛りイケるかも。

ごちそうさまでした!


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2020/05/14 SHOWTIME@横須賀中央(豚骨醤油)

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今日は5/7にオープンしたSHOWTIMEへ。
看板には「Shotaism Ramen」とありますね。
そう、あの庄太がプロデュースしたお店です。
残念ながら開店前に庄太さんが急逝されたので、庄太で店長をされていた方が後を引き継いだそうです。


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しかもこのコロナ禍。
本来「グランドOPEN」とする予定が「ゆる~くOPEN」に。


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左から「豚骨醤油」「豚骨塩」と並びます。
「激辛豚骨醤油」は未リリースですが、「豚骨まぜそば」は
あります。


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店内はおしゃれ。
カウンターには棚があり、その上にティッシュが、下には調味料。
そこにはライトがついています。
調味料明るいです(笑)


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箸は木製(割りばしではない)


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今日のところはまず醤油で。
結構明るく撮れてるけど、肉眼ではラーメンが暗く感じます。
調味料の明かりで瞳孔が閉じているのかな~。

家系と聞いていたけど、見た目はだいぶおしゃれ。
万能ねぎ、白髪ねぎ、糸唐辛子が見た目に効果的。


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うん、食べると家系ですね。
チャーシューは程よい薫香が感じられます。
もちろん、にんにくや生姜がとっても合います。

庄太ismはあまり感じないかな。
庄太ってもっとどっ豚骨で、見た目もワイルドな印象。

おしゃれに振っているので致し方無いのかもね。

ごちそうさまでした!


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2020/05/08 想~SOU~@逗子(湘南小麦モチモチつけ麺(醤油))

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昨年末に新事業立ち上げのため閉店した想が再オープンしたよ!


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つまみ系のメニューはだいぶ減ったけど、ラーメン、つけ麺とも醤油と塩があり!
新しく辛痺玉を始めたということなのでそれと、つけ麺の醤油を。
カラシビって言葉には弱いんだよね~。


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来た~、薬味たっぷり~♡
みつばが香る(⌒∇⌒)


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比内地鶏や魚介出汁だが、何かが突出していないタイプ。
想らしさは少しも変ってない(嬉


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これが辛痺玉。でかい。
ベースは酒かすなんだそう。
塩味はなく、ほぼ花椒の風味。


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意外なほど辛痺玉が清湯スープに合う。
スープ割に向かなくなるかとも思ったけど、そんなことなし。
ごくごくいただけました。
辛痺玉はでかいので、複数人で1個の注文でも良いかと思います。
(今は家族内だけしかやっちゃダメだけど。。。)

ラーメンも食べなきゃだからまた来よう♪

ごちそうさまでした!続きを読む

2020/03/26 麺山椒@追浜(汁なし担々麵)

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今日オープンの麺山椒に来てみました。
横浜横須賀道路 佐原IC近くの「つけ麺たつ屋」の店長が独立したそうです。
その前は麺屋 庄太でも店長やっておられましたね。


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山椒好きとしては、わくわくする店名ですがな。


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辛さ・シビレはお好みで選べます。
どちらも「3」が店主オススメだそう。


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汁なし男なので、まずは汁なしをいただきましょう。


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卓上のメニューね。


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卓上調味料は、酢(唐辛子入り)、ピーナッツ、一味、ブラックペッパー。
ピーナッツは珍しいね。最初から入れないのは、アレルギーの方への配慮かな?


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喉乾きましたw


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パクチーも頼みました。好きだからね♪♪♪


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来た! 辛さ・シビレとも3です。


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白髪ねぎ、筍あたりはちょっと珍しい具かも。
あと、食べても何だか分からなかったんだけど、揚げ物が入っていて
聞くと、ザーサイを揚げたものらしい。


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汁は多めで混ぜやすいです。


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「良く混ぜて」のアナウンスをいただいたので、混ぜます。
麺は太くてモチモチ。なんだけど、ちょっと平打ち気味でピロピロ感も。
増田製麺さん、かなり頑張った感じだね。


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卓上のピーナッツ、一味も入れてみる。
香ばしさが増すよ。

レベル3は、辛さ、シビレとも辛党には控えめに感じるレベル。
辛さが足せるのは嬉しいね。


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汁残ります。


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ご飯はセルフサービスなので、自分で適量をよそいます。
自分で量を選べるのもとてもありがたい。
自分は茶碗一杯は多すぎなんで(汗


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どぼん。


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満腹です~。

辛さ増し同料金、ライス無料は安心して食べられるね。

客の気持ちをしっかり受け止めてる感じはさすが。

駅前でもないし、駅から店までの道中に人少ないし(コロナのせい?)

往路はちょっと心配になったけど、食べたら不安はぶっ飛んだね。

ごちそうさまでした!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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小食です。
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あっ、バイクも好きです。

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