pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2019/02/10 麺や でこ@新丸子(真フグと真鱈の白子そば)

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今日はでこさん。


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今月は毎週日曜日に、ラーメンWalker限定やってるんだよね。
白子っすよ。フグと鱈の2種類。
白子好きなんだよねー、3杯酢で食べると最高っす♪


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白いラーメンですぞ。
トマトピューレの赤と、ネギの緑でイタンリアンカラー。
レンゲ外して撮った方が良かったかしら(汗


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手前のスープ飲むと、ぉお~、白子や。
奥は、煮干しの香り。


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麺が極細なのは意表を突かれたけど、なかなかにしっかりした麺で
これは良い!
美味いぞ!


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白子の濃厚さゆえ、どうしても飽きが来るんだけど、トマトピューレが
良い味変に。この辺はサスガですねー。
味変としては、黒胡椒もなかなか合ってた。

ごちそうさまでした!!


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2019/02/07 中華ソバ ちゃるめ@糀谷(ワンタン中華ソバ)

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本日オープンの話題店「中華ソバ ちゃるめ」
夜の部シャッターで来ました。


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おかげで店主さんの暖簾掛け儀式を撮れましたが、やっぱ夜は暗いねw
今日は風が強く、スタンドに置かれた花が倒れるので、みな路面置きにしたそうな。
でも不思議と、ここだけ風強いの。
ここ来るまでも風強いと思わなかったし、ここの帰りも思わなかった。
ミラクル!

店主さん、前から知ってるんだけど、前がどこなのかは言っちゃイケナイんだってw


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今日のところは中華ソバと塩中華ソバでの営業。
飲み物あるようだけど、常時外に10数名並んでいる状況。
我慢します。


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ワンタン中華ソバ。ナルトが可愛い~。
あっ、別にナルトもメンマも入ってないお店disってませんからね。


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揚げネギからの甘味が良い感じです。


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加水は少な目かな。これくらいが好みだんだよなー。
ただ、ちょっと足が速いからもたもた食べちゃダメよ。


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ワンタンはこんなん3個。
生姜風味でこれ、みんな好きだと思うよ。

開店初日にしてはクオリティー高いわー。
ただなんだろ。
これで終り(終着点)な感じはしないんだよね。

まだ調整の余地ありそうだし、やってきそうだし。
今後にちょっとわくわくするお店だね。

まぜソバでたらまた来よう。その時落ち着いてたら飲もう。

ごちそうさまでした!!


2019/02/05 真鯛らぁめん まちかど@恵比須(真鯛つけ麺)

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ちょっと天童さんが目立つけど。



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その2階、まちかどにやってきました。


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イタリアンのシェフが営んでいるお店だそうです。


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オマールのやつはさすがに高価ですね。


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細い階段を上がります。


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着席。ピッチャーなんかもおしゃれ。


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限定やってんだね。


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でも、今日はつけ麺と水餃子にしましょ。


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真鯛つけ麺から来ました。


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麺の上にはチャーシューではなく、鯛のさしみ。


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菜の花なんてのも、おしゃれに感じるねー。


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つけ汁は少し赤っぽい。とっても鯛の良い香り。
味わいは優しめで、そのままぐいぐい飲める感じ。


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麺はどうしちゃったんだろ。太麺をごわごわに茹でてある。
汁も持ち上げないし、これは麺の味しかしないな。

でも、レンゲが付いているのでラーメンの様に右手に箸、左手にレンゲで
スープ飲み飲み食べられます。

でもなー、細つけにするか、この麺ならもう5分茹でた方が良いと思うなー。


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そうこうしてるうちに「真鯛の水餃子」登場。


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これはそんなに鯛感ないかも。
皮が勝ってるのかな。この皮に合わせるには、肉の方が相性良いのでしょうか。


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頑張ってつけ汁少し残して、スープ割をお願い。
これは美味いわ~。いつまでも飲んでいたい。


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少しだけ食べたりない(笑)
美味いからそう思うのもしょうがないのかな。

麺量、麺とつけ汁、皮と餡のバランス。
ちょっとしたバランスのチューニングで満足度ぐんとUPしそうな予感がします。

頑張って欲しいね。
ごちそうさまでした!!



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
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あっ、バイクも好きです。

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