鶏白湯

2021年03月12日11:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2021/03/12 麺匠るい斗＠下永谷(ラー油らーめん)

今日はるい斗さんに来たよ！

期間限定でマー油らーめんが始まったんだよ。
今日はテレワークで家にいるからね～。
来たよ～。

写真とめっちゃビジュアル近い。
一〇風堂に見せてあげたいぞ！！←伏せてないw

マー油や～。桂花を感じる～。

でもこれ、豚骨不使用なんですって。
鶏白湯なんだそう。

ひえ～！　そうなんだ！！

マー油が印象引っ張るね～。

ごちそうさまでした！！続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2021年02月28日14:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2021/02/28 らぁ麺しろ＠横須賀中央(しろらぁ麺)

熱血ラーメンの店主が今日までお店に入っているというので訪問。
てっちゃん久しぶり！

てっちゃんの限定「博多豚骨らぁ麵」があります。

でも、しろさん初なのでしろさんのラーメンを食べたいです。

しろらぁ麵。

白湯と清湯の中間くらいですかね。
くどくなくて、良いですねー。

ふすまも入ってますかね。
食感好きな麺です。

ごちそうさまでした。

タグ：: 鶏白湯

2020年01月12日14:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2020/01/12 麺屋七利屋＠辻堂(特製濃厚鶏そば)

どこ行こうっかな～、って悩んでいるときにTwitter見てたら知人がここに行ってた。
よし、ここ行こう！　って即決。
駐車場の有無も調べずに車で来たけど、P9台って素晴らしい。
食べログによると最寄りの六会日大前から3Km超。
（道路的には辻堂の方が直線的に来られます）

電車ではちと無理なロケーション（バスならあるかな）なので、これは必須なのかもですが
とにかくありがたい。

駐輪場もありますよ。

特製濃厚鶏そばに「おすすめ」が付いてるので、それにしましょ。

卓上はブラックペッパー、醤油だれ、おろしにんにく、粗びき唐辛子、ラー油、昆布酢。
どれも鶏白湯にあいそうね。

好みを聞いてくれるそうです。
こういう姿勢は好き♡

実は鶏白湯はものによっては、しつこくて苦手な場合もあるんだけど
割スープ用意してくれてるのは嬉しい。

特製濃厚鶏そば。

特製は具で麺もスープも見えず。

スープは結構色濃いめ。

唇がペタペタにならないので、これは良い♪
そもそも苦手じゃないやつだ。

わんたんは餡と皮の両方を楽しむタイプ。

炙ったバラチャーは厚みもたっぷり。
おなかが満たされます。

レアチャーはやはり最初に食べないと火が通るよん。食べちゃへ♡

せっかくのなので、割スープもいただきます。
徳利にハンドタオルが巻かれて出てきて「熱いのでお気を付けください」と。
徳利見せるためにタオル少し広げました。
「そんな熱いの？」と思い、直接徳利触ると「あつっ！」
本当に熱いです(笑)

割スープも白濁してます。
白湯スープをぐっと薄めた感じでしょうか。

残ったスープもさっぱりいただけました。
接客もとっても丁寧で。良いお店ですね～。

ひっきりなしにお客さんが入ってくるのも納得です。

ごちそうさまでした！

続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2019年01月25日22:00

カテゴリ: ラーメン台東区

2019/01/25 チラナイサクラ＠御徒町(ブルーチーズと鶏白湯のラーメン)

今日はチラサクで新年会ですー。楽しみ♪

オードブルからね。

山芋の上に載っているのは、醤油豆という長野の調味料だそうです。
これ、美味い！

実は山賊飲みに憧れていたんで、山賊揚げをリクエストしといたの。

カルパッチョ三つ葉たっぷり。

餃子もリクエストしといたんだ～♪

料理名忘れたけど、中身は鶏肉です。

揚げ雲呑は、甘酢ダレで。

〆はブルーチーズのラーメン。
スープには、ブルーチーズの他、ナチュラルチーズ、ヨーグルトを使用。
卵の黄身は、昆布水につけたとか。

IMG_6528_1

そして、このラーメンにはワインを合わせるというお店の提案。

なるほどー、ブルーチーズの香りバッチリ！
こりゃ美味い！！

そして、直接スープを飲むより、麺を啜った時の方がブルーチーズの香りを強く感じる。
これが啜る効果なのか！
欧米のみなさま、啜りましょう！(笑)

そして、ワインに合うわー。

超満足！！

幹事さん、お店の方々ありがとうございました！！

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2018年10月16日19:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/10/16 RYUS NOODLE BAR＠新横浜ラーメン博物館(西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン)

明日、10/17　カナダからの逆輸入「RYUS NOODLE BAR」がオープンです。

今日は試食会に参加させていただきました。

店名は「RYUS NOODLE BAR」

んで、こちらは？　和名なんだそうです。
「颯」は「りゅう」と読むそうです。読めないよw

麺は３種類。

２人で３種類頼んで良いか？と同行者が尋ねるとOKとのこと。
オニイさん、優しいね～(^.^)

あとこれも。なんか面白そうだし。

鶏白湯味噌ラーメン。

おお、しっかりした味噌感。

麺は太目の平麺。合ってますね。
逆輸入的な違和感はないです。現地の好みに合わせることより、日本の味を大切にしているのでしょうか。

こちらは、ベジ味噌。

動物系不使用のベジタリアン向け。野菜のポタージュに豆乳と和だしとのこと。
そんなん、物足りないべ！と思うんだけど、物足りなくないぞ。

RYUS鶏白湯ラーメン。お店のスタッフは「塩」と呼んでました。

こいつは細麺なんすね。
味は、普通に鶏白湯です。
やはり外国人向けにチューニングした感は薄いです。
日本人に合いますよ。

メイプルバター。これは味噌に入れると沈んじゃいますね。

最近のラーメン博物館は、外国人客が多いのでどういう感じのが好まれるんですかね～。

おでぃたんは欧米風アレンジは好みじゃないけどね。
これだけ外国人客増えると、ひたすら日本人好みの味を提供してもだよねー。

どこにターゲット絞るかものすっごい難しそうw

そんで、すみれが12/2で卒業だそうです。
その跡が気になるね。
このスペースは逆輸入でなく、地方の名店に入って欲しいな～。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2018年04月12日19:00

カテゴリ: ラーメン中央区

2018/04/12 東京スタイル鶏らーめんど・みそ鶏＠宝町(鶏ゅ白湯らーめん)

仕事の後、八重洲に用事があったのでついでにこちら。

ど・みそ鶏さんへ。

特製推しのようですが、ノーマルの「鶏ゅ白湯らーめん」で。味は醤油をチョイス。

卓上調味料、小さなグラスは雅楽っぽい。
逆か？(笑)

「鶏ゅ白湯らーめん」　最後になんかかけてたね。
あれが、トリュフオイルなのかな？

なかなかコクのあるスープですこと。

家系並の太さがある麺に、スープが負けていません。
食べごたえもあって良いですねー。

ただ、どうしても後半飽きがきます。

卓上には黒胡椒と一味があったけど、お酢が欲しい。
もしくは、レモン汁とか。仏手柑とか。

さっぱり方向への味変アイテムは必須だと感じた一杯だった。
（しらけん風）

ごちそうさまでした！

続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2018年03月14日19:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/03/14 ナルトもメンマもないけれど＠元住吉(玉ねぎマー油のかけオニ白湯)

ナルメン来たよ～。

なんと、NAKEDなんてやってんだもん。
3/18で終わっちゃうからね。
そろそろヤバイから仕事帰りに。

結構メニューあるなか、限定をチョイス。

あ～、カレーも食べたい(笑)

白湯にマー油の見た目。
出身店を彷彿とさせる部分あるね。
ただし、マー油はにんにくではなく、玉ねぎで作ってるって。

わっはは、すげー玉ねぎフレイバー。
寸胴に、鶏と同量の玉ねぎを入れているとか。
玉ねぎの甘味もとっても良いんだけど、鶏白湯のくどさがないのも良い(^.^)
おでぃたん、唇ペタペタ系は得意じゃないんで、これはありがたい。

麺は麺屋棣鄂のウイング麺。
なかでも、細い「スリム」タイプだそう。

食感が面白い。

そして、すごく色に染まりやすいのね。
店主いわく、表面積が広いので、染まりやすいし、のびやすいとか。
つけ麺に向いているかもってこと。
今回は、「かけ」で食べるのに時間がかからないのでなんとかなってるみたい。

どんな麺かって言うと、、、わかんないねｗ　写真へたですいません。。。
断面がV字なの。

いや、かなり美味しかった！

とにかく他店とは違うものを作りたいという店主の心意気。
とっても好きです。

すっごい美味しくても、既視感があると上がらないんです、おでぃたん。

これからも期待してます。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2017年08月29日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/08/29 鶏がら白湯そば鶏冠＠神奈川新町(鶏塩白湯そば)

偶然新店を発見するも、半シャッターで暖簾も出ていない。
また今度と思ったけど、中に人がいたので声かけたらやっておったｗ
ねえ、これ誰も入ってこないでしょｗｗｗ
場所は鶏一の跡地で、蔦重の隣。

聞くと、8/25にオープンしたそうな。
メニューは鶏塩白湯そば１本。
唐揚げ定食なんてのが面白いね。

緑っぽいオイルは、青唐辛子ラー油。
辛味があるのは嬉しいね♪

さて、鶏塩白湯そば。むむ。

スープほとんど白くないっす。
唇ぺたぺた系は苦手なんで問題ないっす。
でも、鶏が良くでているかと言うと、、、う～ん。

比較的ヤワメかな。最近のトレンドかも。

鶏チャーは小さいモモが２枚。なんとなく、２個って感じかな。

青唐辛子入れると、引き締まったぞ！

美味しくいただきましたー。

そのうえで厳しいこと(本音)言うと、もう少し工夫が欲しい気がする。
白湯を謳って、白湯に見えないとか、具がすごくしょぼく見えるとか。
ワンコインラーメンじゃないんだし。

今後に期待、ごちそうさまでした！！

タグ：: 鶏白湯

2016年12月04日14:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2016/12/04 麺屋庄太津久井浜本店＠津久井浜(Tatuya's Ikemen Noodle)

なんだか、庄太の達也と天国屋の辰也が２人でラーメン作るとか。
庄太の本店でやるっていうし、本店再開してから「いかねば、いかねば」
と思っていたし。うきうきしながらやって来ましたよー。

新しい駐車場。以前とは別な場所なのでお気をつけて。
海側から車で来たら、庄太を通り過ぎて、京急の線路もくぐった先の右手。

庄太の羽釜で炊いていたけど、豚骨じゃないのね。鶏と貝なんですって。
「イケメンすぎてごめんなさい」ｗｗｗ

ま、元イケメンとしてとりあえず食べさせていただきましょう(^_^;)

おおっ、まさかの泡系！
ええ、おでぃたん、泡は決して嫌いじゃーありませんよ。
むしろ大好きですｗ
緑はルッコラが切れて、ベビーリーフになったとのこと。
少しも問題ございません。

若い２人だけど、味が濃すぎず、鶏と貝のダシがまた良い塩梅で合わさっております。

これはウマイなー。ただチャライだけじゃないじょ。

久しぶりに泡まみれを堪能いたしました。

是非次回はローショn(殴

タツヤ、ごちそうさまー！！

今日は後ろ髪濡らして帰るぜ！！

続きを読む

タグ：: 鶏白湯

2016年04月20日20:00

カテゴリ: ラーメン港区

2016/04/20 気むずかし家＠東京ラーメン国技館舞(海苔ラーメン)

お台場にある、AQUA CITY 内にある「ラーメン国技館」が4/22(金)にリニューアルオープン。
「東京ラーメン国技館　舞」という名で再スタートします。
今日はその内覧会にお誘いいただきまして、いそいそと出かけてまいりました。

入る店舗は
・気むずかし家(信州鶏白湯)
・二代目博多だるま(博多豚骨)
・頑者 NEXT LEVEL(川越つけ麺)
・せたが屋(東京醤油)
・台湾まぜそば　はなび(名古屋まぜそば)
・札幌みその(札幌味噌)

全て、今をときめく名店ぞろい。
チェーン展開、グループ展開しているお店達です。
まあ、強者です(笑)

どこ行くか、とっても迷います。