鶏白湯

2019年01月25日22:00

カテゴリ: ラーメン台東区

2019/01/25 チラナイサクラ＠御徒町(ブルーチーズと鶏白湯のラーメン)

今日はチラサクで新年会ですー。楽しみ♪

オードブルからね。

山芋の上に載っているのは、醤油豆という長野の調味料だそうです。
これ、美味い！

実は山賊飲みに憧れていたんで、山賊揚げをリクエストしといたの。

カルパッチョ三つ葉たっぷり。

餃子もリクエストしといたんだ～♪

料理名忘れたけど、中身は鶏肉です。

揚げ雲呑は、甘酢ダレで。

〆はブルーチーズのラーメン。
スープには、ブルーチーズの他、ナチュラルチーズ、ヨーグルトを使用。
卵の黄身は、昆布水につけたとか。

IMG_6528_1

そして、このラーメンにはワインを合わせるというお店の提案。

なるほどー、ブルーチーズの香りバッチリ！
こりゃ美味い！！

そして、直接スープを飲むより、麺を啜った時の方がブルーチーズの香りを強く感じる。
これが啜る効果なのか！
欧米のみなさま、啜りましょう！(笑)

そして、ワインに合うわー。

超満足！！

幹事さん、お店の方々ありがとうございました！！

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 鶏白湯

2018年10月16日19:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/10/16 RYUS NOODLE BAR＠新横浜ラーメン博物館(西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン)

明日、10/17　カナダからの逆輸入「RYUS NOODLE BAR」がオープンです。

今日は試食会に参加させていただきました。

店名は「RYUS NOODLE BAR」

んで、こちらは？　和名なんだそうです。
「颯」は「りゅう」と読むそうです。読めないよw

麺は３種類。

２人で３種類頼んで良いか？と同行者が尋ねるとOKとのこと。
オニイさん、優しいね～(^.^)

あとこれも。なんか面白そうだし。

鶏白湯味噌ラーメン。

おお、しっかりした味噌感。

麺は太目の平麺。合ってますね。
逆輸入的な違和感はないです。現地の好みに合わせることより、日本の味を大切にしているのでしょうか。

こちらは、ベジ味噌。

動物系不使用のベジタリアン向け。野菜のポタージュに豆乳と和だしとのこと。
そんなん、物足りないべ！と思うんだけど、物足りなくないぞ。

RYUS鶏白湯ラーメン。お店のスタッフは「塩」と呼んでました。

こいつは細麺なんすね。
味は、普通に鶏白湯です。
やはり外国人向けにチューニングした感は薄いです。
日本人に合いますよ。

メイプルバター。これは味噌に入れると沈んじゃいますね。

最近のラーメン博物館は、外国人客が多いのでどういう感じのが好まれるんですかね～。

おでぃたんは欧米風アレンジは好みじゃないけどね。
これだけ外国人客増えると、ひたすら日本人好みの味を提供してもだよねー。

どこにターゲット絞るかものすっごい難しそうw

そんで、すみれが12/2で卒業だそうです。
その跡が気になるね。
このスペースは逆輸入でなく、地方の名店に入って欲しいな～。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 鶏白湯

2018年04月12日19:00

カテゴリ: ラーメン中央区

2018/04/12 東京スタイル鶏らーめんど・みそ鶏＠宝町(鶏ゅ白湯らーめん)

仕事の後、八重洲に用事があったのでついでにこちら。

ど・みそ鶏さんへ。

特製推しのようですが、ノーマルの「鶏ゅ白湯らーめん」で。味は醤油をチョイス。

卓上調味料、小さなグラスは雅楽っぽい。
逆か？(笑)

「鶏ゅ白湯らーめん」　最後になんかかけてたね。
あれが、トリュフオイルなのかな？

なかなかコクのあるスープですこと。

家系並の太さがある麺に、スープが負けていません。
食べごたえもあって良いですねー。

ただ、どうしても後半飽きがきます。

卓上には黒胡椒と一味があったけど、お酢が欲しい。
もしくは、レモン汁とか。仏手柑とか。

さっぱり方向への味変アイテムは必須だと感じた一杯だった。
（しらけん風）

ごちそうさまでした！

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タグ：: 鶏白湯

2018年03月14日19:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/03/14 ナルトもメンマもないけれど＠元住吉(玉ねぎマー油のかけオニ白湯)

ナルメン来たよ～。

なんと、NAKEDなんてやってんだもん。
3/18で終わっちゃうからね。
そろそろヤバイから仕事帰りに。

結構メニューあるなか、限定をチョイス。

あ～、カレーも食べたい(笑)

白湯にマー油の見た目。
出身店を彷彿とさせる部分あるね。
ただし、マー油はにんにくではなく、玉ねぎで作ってるって。

わっはは、すげー玉ねぎフレイバー。
寸胴に、鶏と同量の玉ねぎを入れているとか。
玉ねぎの甘味もとっても良いんだけど、鶏白湯のくどさがないのも良い(^.^)
おでぃたん、唇ペタペタ系は得意じゃないんで、これはありがたい。

麺は麺屋棣鄂のウイング麺。
なかでも、細い「スリム」タイプだそう。

食感が面白い。

そして、すごく色に染まりやすいのね。
店主いわく、表面積が広いので、染まりやすいし、のびやすいとか。
つけ麺に向いているかもってこと。
今回は、「かけ」で食べるのに時間がかからないのでなんとかなってるみたい。

どんな麺かって言うと、、、わかんないねｗ　写真へたですいません。。。
断面がV字なの。

いや、かなり美味しかった！

とにかく他店とは違うものを作りたいという店主の心意気。
とっても好きです。

すっごい美味しくても、既視感があると上がらないんです、おでぃたん。

これからも期待してます。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 鶏白湯

2017年08月29日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/08/29 鶏がら白湯そば鶏冠＠神奈川新町(鶏塩白湯そば)

偶然新店を発見するも、半シャッターで暖簾も出ていない。
また今度と思ったけど、中に人がいたので声かけたらやっておったｗ
ねえ、これ誰も入ってこないでしょｗｗｗ
場所は鶏一の跡地で、蔦重の隣。

聞くと、8/25にオープンしたそうな。
メニューは鶏塩白湯そば１本。
唐揚げ定食なんてのが面白いね。

緑っぽいオイルは、青唐辛子ラー油。
辛味があるのは嬉しいね♪

さて、鶏塩白湯そば。むむ。

スープほとんど白くないっす。
唇ぺたぺた系は苦手なんで問題ないっす。
でも、鶏が良くでているかと言うと、、、う～ん。

比較的ヤワメかな。最近のトレンドかも。

鶏チャーは小さいモモが２枚。なんとなく、２個って感じかな。

青唐辛子入れると、引き締まったぞ！

美味しくいただきましたー。

そのうえで厳しいこと(本音)言うと、もう少し工夫が欲しい気がする。
白湯を謳って、白湯に見えないとか、具がすごくしょぼく見えるとか。
ワンコインラーメンじゃないんだし。

今後に期待、ごちそうさまでした！！

タグ：: 鶏白湯

2016年12月04日14:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2016/12/04 麺屋庄太津久井浜本店＠津久井浜(Tatuya's Ikemen Noodle)

なんだか、庄太の達也と天国屋の辰也が２人でラーメン作るとか。
庄太の本店でやるっていうし、本店再開してから「いかねば、いかねば」
と思っていたし。うきうきしながらやって来ましたよー。

新しい駐車場。以前とは別な場所なのでお気をつけて。
海側から車で来たら、庄太を通り過ぎて、京急の線路もくぐった先の右手。

庄太の羽釜で炊いていたけど、豚骨じゃないのね。鶏と貝なんですって。
「イケメンすぎてごめんなさい」ｗｗｗ

ま、元イケメンとしてとりあえず食べさせていただきましょう(^_^;)

おおっ、まさかの泡系！
ええ、おでぃたん、泡は決して嫌いじゃーありませんよ。
むしろ大好きですｗ
緑はルッコラが切れて、ベビーリーフになったとのこと。
少しも問題ございません。

若い２人だけど、味が濃すぎず、鶏と貝のダシがまた良い塩梅で合わさっております。

これはウマイなー。ただチャライだけじゃないじょ。

久しぶりに泡まみれを堪能いたしました。

是非次回はローショn(殴

タツヤ、ごちそうさまー！！

今日は後ろ髪濡らして帰るぜ！！

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タグ：: 鶏白湯

2016年04月20日20:00

カテゴリ: ラーメン港区

2016/04/20 気むずかし家＠東京ラーメン国技館舞(海苔ラーメン)

お台場にある、AQUA CITY 内にある「ラーメン国技館」が4/22(金)にリニューアルオープン。
「東京ラーメン国技館　舞」という名で再スタートします。
今日はその内覧会にお誘いいただきまして、いそいそと出かけてまいりました。

入る店舗は
・気むずかし家(信州鶏白湯)
・二代目博多だるま(博多豚骨)
・頑者 NEXT LEVEL(川越つけ麺)
・せたが屋(東京醤油)
・台湾まぜそば　はなび(名古屋まぜそば)
・札幌みその(札幌味噌)

全て、今をときめく名店ぞろい。
チェーン展開、グループ展開しているお店達です。
まあ、強者です(笑)

どこ行くか、とっても迷います。

まずは気むずかし家に。
ボンド・オブ・ハーツとしては、都内にも数店舗出していますが、この店名は長野だけ？
こちらでは、ラーメンイベントでお目にかかるだけのお店なんで新鮮味があります。

今日は、社長の塚田さんがホール担当で大活躍。
「今日は、ラーメンと海苔ラーメンだけの営業です」と。
ええっ！　担々麺狙いだったんだが。。。　お昼で売り切れたんですってｗ
まあ、没問題。

海苔ラーメン、わぁ、バカ海苔だ！
あおさも入ってます。

シェアした、鶏白湯らーめん。

あー、トッピングの違いだけですね。

実はあまり鶏白湯は得意ではないんだけど、これは良い。
唇ペタペタ系じゃない。

麺はふすまが入ってる？
塚田さんブレンドの小麦(長野産50%、北海道産50%)で製麺所に発注しているそうです。

これなら汁完しちゃいますよ。

やっぱりこのグループ、実力ありますねー。
また、チラナイサクラにも行きたくなったな。

ごちそうさまでした！！

タグ：: 鶏白湯

2015年07月10日15:00

カテゴリ: ラーメン渋谷区

2015/07/10 麺屋いっとく＠渋谷(はまぐりラーメン)

はまぐりが好きなんで、ちょっと気になってるお店へ。

渋谷センター街の通称ラーメンビル３階。
立地は良くて、悪い。看板はエレベーター右側に。
あるぞー、はまぐり。
資本系って噂もあるけど、はまぐりには興味沸くもんで。

エレベータ降りると、中がまったく見えない扉が。
あまり入りやすいとは言えない外観に、あまり得意ではない「鶏白湯専門店」の文字。

でもね、あっさり系ってやつがあるから。
下の看板では「はまぐり出汁鶏白湯」の記載。
券売機では「貝出汁鶏白湯そば」。
そして、どうやら通称は「はまぐりラーメン」

塩の大盛にしてみた。

濃厚すぎず、食べやすいね。あっさりとまでは言えない感じだけど(^_^;
超のつく自分の駄舌では、はまぐり感じなかったりもするんだけど。。。
よく見ると、券売機には「こっさり」って書いてるね。

ランチタイム大盛無料とか、あっさり系でもまあまあこってり感あるとか
若者受けする仕様だね。
まあ、渋谷センター街だから当たり前っちゃー、当たり前(^.^)

20代の子が「オススメ」って言ってたもの納得です。
中休みなしとか、深夜0時までやってるとか個人店ではなかなかできない
こと実現できているとこも見逃せないポイントだね。

ごちそうさまでした。

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