pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

限定

2022/09/30 ラーメン大至@御茶ノ水(SEAFOOD)

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さあ、来たぞ大至。
シーフードヌードル好きなんだから。



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外も中も並びなし。ラッキー♪



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SEAFOODはテイクアウトも可なんだよね。
持ち帰る先もないので店内で食べるさ。
あ、生ラーメンは2人前買って帰ったよ。



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まず謎辛肉登場。



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SEAFOODも来たよ~。



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見た瞬間アガル!
なにこのキャベツ、卵、カニカマ、イカ!!



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はっははは~。これ、シーフードヌードルじゃん(笑)



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カップ麺に似せつつも、お店で食べる麺だよねって感じをしっかり出した絶妙な麺。
いや~、美味いぞこれ!



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謎辛肉もやっぱり載せるよね。
肉に纏った辛味がスープに溶けると、これはレッドシーフードヌードルや!
そして、謎肉の食感。完璧すぎる~。



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お代わりしたいぞ。

ごちそうさまでした!!!

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2022/09/19 246亭@青葉台(樵のきのこソバ)

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246亭10周年を迎えたそうです!



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おっ、ランチョンマットはきのこ。
秋ですね~。



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今週のスペシャルは「樵のきのこソバ」
ソテーしたきのこ、生のきのこがたっぷり載ってます。
きのこと好相性のベーコンが入っているのもセンス良いな~。



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麺は意外なほどの太麺。
でも、スープがとっても濃厚なのでこれもまた合う♪
きのこ出汁のスープと言うより、きのこをスープ化した感じ。
かなりドロッとしています。



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チーズご飯もいただきます。



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当然残ったスープをかけてね。



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10周年も満足させていただきました。

ごちそうさまでした!
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2022/01/02 麺酒処 ふくろう@戸塚(はまぐり×にぼし×かつおラーメン)

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今年のふくろうは2日から営業!
3日は月曜だけど、営業するそうです。



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年始限定ありますよ~。
はまぐり×にぼし×かつお。
まず、かつおが来て、その後にぼし、はまぐりと来るらしい。



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味が正油、塩、ミックスと選べるのでミックスを。
具は別皿で、かけスタイルで出て来た♪♪♪



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見た瞬間から美味しそう♡



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チャーシューも良いっすね。
なるとを忘れないところも大好き。



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なるほど、最初に感じるのはかつおだ。
でも煮干しも、ハマグリも消されてはいない。
抜群のバランスですよ!



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麺はいつもの、ふくろうより柔らかめ。
今日のスープだとカタメにするとスープをはじいてしまうとか。
分かる~。この茹で加減、すごくスープに馴染んでるよ。



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相変わらずのハマグリごろごろ。



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最高の正月です♪

ごちそうさまでした!!

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2021/11/20 麺場 voyage@京急蒲田(ボジョージュ ~2021~)

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船長お久しぶり!



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久美子もおひさ!



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毎年楽しみにしていたボジョージュ。
昨夜だったんだけど、ボジョレー残っているって♪
当然ハッピーセットでいくよね。



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とは言え厚着してきたせいで暑くて喉乾いた。
ワインの前にビール♡



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おつまみ。



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ボジョレー行きます。
ライトボディーですが、軽すぎず飲みごたえもあるね。



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ボジョレーお替りした後、限定麺。
楕円形の皿とはびっくり。
田丸のチャーシュー麺みたいだよ。



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ハマグリどーん。
レアチャーシューもたっぷり。



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なるほど洋風ですね。



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多加水の平打ちって、voyageとしては珍しい?



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いや~美味しかった。
日常が戻ってきて良かった。

ビール、ワイン×2で結構酔ったのは体がまだ日常に戻ってないかな?

でもなにより船長元気そうで良かった。

ごちそうさまでした!

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2021/11/17 ラーメン246亭@青葉台(赤ネギ牛牡蠣ソバ)

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246亭に来たよ!



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本日のゲリラ限定2は「赤ネギ牛牡蠣ソバ」
お得意のアニマルオフスープ&鶏豚牛のトリプル油に豪華な具が載る。
赤ネギ、予め酒蒸しされた牡蠣、下味付けられた牛はフライパンで合わせられている。
それにより3種の旨味が絶妙に混じり合う構成。



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黄金色に写った!
最初から美味い。でもね、さらに具材から徐々に旨味が溶けだすんだよ♪



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これは美味いな~♡



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だめだ、美味すぎるw

美味しいラーメンはたくさんあるけれど、ここはどこにも似ていない。
オリジナリティーしか感じないのが大好きだわ。

ごちそうさまでした!

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2021/01/24 なるめん@ラーメンWalkerキッチン(担々麵風の濃厚海老ラーメン)

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東所沢駅から10分ほど歩くと、要塞が現れました。
今話題のところざわサクラタウンです。



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神社もあります。



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武蔵野坐令和神社と言うんですね。中には巫女さんもいるよ♡



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でもおでぃたんの目的はここ、ラーメンWalkerキッチン。
今月は麺魚さんが出店しているんだけど。



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今日だけ、なるめんも!
もう遠いし。。。とか言ってらんないっしょ。
来るでしょ!(笑)



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押しやすい場所にボタンあるね~。
これ、麺魚さん不利な配置だけど、今日だけご勘弁(何で俺が謝っとんねw)



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お盆に載ってやってきました。
なるめん本店とは雰囲気違うぞ(笑)



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海老が3尾。
青梗菜と肉みそが担々麵風だね。
スパイスの使い手の店主だから期待が膨らむ。



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おお~、エビや♪
豚骨とのバランスが良いわ~。



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若干低加水気味の菅野製麺の麺がまたベストマッチ。
そんで食べていると、微妙にシビレを感じて来る。
軽~く花椒を効かせてるね。
薬味に玉ねぎを使っているのも効果的。



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いや、これは美味しい。
ピーマンが載れば爆笑だったけどな~。

ごちそうさまでした!

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2020/12/12 なるめん@大岡山(チゲとクミン2020)

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おの店が限定やると言うのでやって来たが、やはりお店がある感ないな(汗



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扉を開けるにも少し勇気がいるが、一気に行きましょう!



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これこれ「チゲとクミン2020」
昨夜youtubeで作成風景見たら無性に食べたくなったよ。
元住吉で開業して最初の限定をブラッシュアップしたものらしい。



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タレにはコチュジャン使用。この辺りが「チゲ」かな?
右半分はマー油。左側にはタンドリーチキンも♪



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白髪ねぎをピーナッツオイルとクミンで和えています。



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メンマはガラムマサラで和えています。
スパイス好きな店主ならではですね。



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具を混ぜないように食べますが、すでにスパイス感あります。
美味いな~。



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磯野製麺の麺が実に合います。
マー油にくぐらせるととても甘味が増すのは不思議。
マー油自体は甘くないのにね。



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インド料理屋さんほど赤くないけど、タンドリーチキンはちゃんとその味です。
師匠はクックパッドらしい(笑)



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やっぱここの店主、天才かもだ。

ごちそうさまでした!


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2020/01/18 ラーメン246亭@青葉台(海鮮豚キムチそば)

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雪が降る中こちらへ。
寒いからか、店前の湯気がすごい!



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今スペ狙いなのよね、いつも。
デフォも食べねばなんだけど(汗



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いつも楽しみにしているランチョンマット。
今日はお正月Verですね♡



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おおぅ、もう出てきたときから美味そうですよ。



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もやしが山盛りは良く見るけれど、海鮮も山盛りっす。



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キムチの風味が移ったスープは意外や、とろみがついてる。



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ラーメンに香味油は必須なんだけど、それをスープに入れるのではなく
予め麺に絡めるという調理麺。
焼き麺のようなパリパリにするのではなく、あくまでも油を纏わせる方式。

その油がスープをはじかないような工夫がとろみなのでしょうか。
キッチリ一体感が出ています。



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ホタテが大きくてぷりっぷり。



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いや~、満足。
これ、1000円は安いと思います。
原材料費もあれだけど、作る工程(時間)も普通のラーメンの比じゃない。

やっぱここの今スペ楽しみだわ~。

ごちそうさまでした!

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2019/05/26 麺や でこ@新丸子(濃厚雲丹そば)

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今日はでこさん、5周年。
5年前の今日、おでぃたんはここでポールで並んでたんだよ。
昼の部終了間際に来たら、並びなし。ラッキー♪♪


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5周年限定ラーメンは、雲丹です!
わたくし、一番好きな食べ物は馬糞雲丹なのです。
食べ方的には、生ウニ丼が一番好きだけどね(;^_^A


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今日も暑かった~。ビールが美味い!


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さて、ラーメンいただきます。


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おおー、イクラまで載ってんのね。
奥の黒いのは、マー油。
飽きないように、後半香ばしさが加わるようになっているんだね。


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薬味は岩のりと、ホースラディッシュ。


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うわ、雲丹でんがな。


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濃厚と謳うだけあって、ドロドロ。
すごいの作ったなこりゃ。
んで、美味いな♪♪


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同行者が「チーズリゾット」を頼んでいたので、シェアさせていただきました。


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半分量を残ったスープに投入。
パルミジャーノレッジャーノ?
めっちゃ美味しいやん~。
からすみも良い!
量的には半分でちょうど良いわ~。

複数人で来ると、一人じゃ食べられないもの食べられて最高😊


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プハァ~。美味しかった。

汁完後の丼が汚いのは、まさに濃厚の証。

5周年おめでとうございます!
10周年も期待してるよ~。
もちろん、20周年もね。

ごちそうさまでした!!


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2019/02/10 麺や でこ@新丸子(真フグと真鱈の白子そば)

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今日はでこさん。


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今月は毎週日曜日に、ラーメンWalker限定やってるんだよね。
白子っすよ。フグと鱈の2種類。
白子好きなんだよねー、3杯酢で食べると最高っす♪


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白いラーメンですぞ。
トマトピューレの赤と、ネギの緑でイタンリアンカラー。
レンゲ外して撮った方が良かったかしら(汗


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手前のスープ飲むと、ぉお~、白子や。
奥は、煮干しの香り。


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麺が極細なのは意表を突かれたけど、なかなかにしっかりした麺で
これは良い!
美味いぞ!


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白子の濃厚さゆえ、どうしても飽きが来るんだけど、トマトピューレが
良い味変に。この辺はサスガですねー。
味変としては、黒胡椒もなかなか合ってた。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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