pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醬油

2021/04/13 手打 親鶏中華そば 綾川@恵比寿(親鶏中華そば)

IMG_3310
開店直後から行列店になってしまったので、ちと様子見してました。



IMG_3298
綾川さん。今日は外待ちなしで入れた♪



IMG_3300
親いりこ中華そばが始まったそうだけど、初めてなので親鶏中華そばにします。
ラ博の坂本好きでした。最近では、くじら食堂Bazarも。



IMG_3299
お水はセルフです、と案内されます。
そこには一味が。
「一味もセルフで持って行って良いですか?」と聞くと
「ええ、何個でもどうぞ」とw
丁寧に「一つで良いです~」と遠慮しました。



IMG_3301
さて、京一味準備して待ちます。



IMG_3303
親鶏中華そば。わずか120円で追加できるので、親もも追加。
出来上がると分かりませんが、鶏油がやっぱ違いますね。
今まで見て来たのは、薄い黄色だったけど、ここのはオレンジ色。



IMG_3305
それでも笠岡ラーメンほど親鶏感はないかな。



IMG_3304
麺は極太麵ではなく、中太麺を選択。
それでも太いね~。



IMG_3306
皮。



IMG_3307
流れ的に絶対一味は入れないとです。
うん、合うよ!



IMG_3309
美味しかったね~。

もうちょっと親鶏臭さみたいのあると良いけどね。

bazarがラーメン変えるって話しあるから少し心配。

親鶏頑張って!

ごちそうさまでした!
続きを読む

2021/04/10 太尊@橋本(ラーメン)

IMG_9618
ず~っと来たかった、タイソンにようやく。
聞いていた通り、店内はボクシングのポスターで埋まっています。
マイク・タイソンはヘビー級とは思えないスピードと切れがすごかったよね。



IMG_9620
メニューはとてもシンプル。ラーメンにトッピングバリエーションだけ。
しかも、味玉とか薬味増しとかない。チャーシューだけ。



IMG_9621
ラーメン。見た目はとっても八王子ちっく。



IMG_9623
色の濃さに反して、塩分はマイルド。旨味が心地よいです。



IMG_9622
八王子の田村商店さんの麺は、すぐに黒く染まってもうイケイケですよ。
いや~、美味い。
「これだよ。これこれ!」って言いたくなった。



IMG_9624
ご夫婦? 一切笑顔を見せない接客含め、流行りを全く感じさせないのが
ドストライク。

いや、笑顔が嫌いということではないですが(笑)

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2021/04/04 ラーメンショップ川崎水沢店@たまプラーザ(ネギとろメン)

IMG_3252
今日は元巨人軍元木大介氏推しのお店へ。



IMG_3253
ネギとろメンが目当てどす。



IMG_3243
お店はこちら。ラーメンショップ川崎水沢店。
最寄り駅はたまプラーザだけど、食べログによると徒歩32分。



IMG_9601
左上は「ネギラーメン」。そのすぐ右にお目当ての「ネギとろメン」。



IMG_3250
普通はありません(笑)
じゃ普通を頼むにはどうするの?
何も言わなくてOK。好みは聞かれません。



IMG_9600
「ネギとろメン」 「とろ」と言っているけど、おろしていないので
元木氏が言っていた通り、シャキシャキです。



IMG_3246
おっ、意外なほどマイルド。
この山芋を食べるには、味こいめでも良いかもしれない。



IMG_3248
山芋に隠れてるけど、ネギもしっかり。海苔も下に隠れてました。



IMG_3249
マイルドなので、早めにパンチ入れます。
にんにく、豆板醤。



IMG_3251
山芋が残ってしまうので、レンゲですくって食べているうちに
汁完。
このレンゲ、スープ飲んでる時は「中華タイプの方が良いじゃん」て
思ってたけど、山芋すくうには悪くないね。


ごちそうさまでした!


続きを読む

2021/03/25 中華そば維新商店@横浜(中華そばブラック)

IMG_3163
今日のお昼は維新商店♪
昨年の緊急事態宣言中以来。
そん時はテイクアウトのみの営業で、まぜそば買って帰ったよね。

しかも、店主とのおしゃべりの中で、ここか目黒かどちらか閉めなきゃ
ってくらい経営ヤバイと言ってたのに、LUXS FRONTに新店オープンしたのは
笑ったよ。店、増えてんじゃん(笑)
まあ、コロナ禍に負けなくてほんと良かった。



IMG_3160
パーテーション設置したんだね。
カトラリー、調味料は各席に。



IMG_3161
中華そばブラック。
これ、今月だけの限定みたいなので終わる前にね。
マジ黒いね。大好きなビジュアルだよ♪



IMG_3162
うん、見た目通りしょっぱめだぞ。

胡椒もビシッと効いてるな。

飯のおかずに最高やん。
ライス頼んでないやw

美味かった!ごちそうさまでした!!


続きを読む

2021/03/22 カミカゼ@戸塚(中華そば)

IMG_3149
ちょっと久しぶりになってしまったw
カミカゼさん!



IMG_3150
今日は売切れないね。



IMG_3151
中華そばにしたよ。



IMG_3153
記憶の中のそれより苦み走った大人のニーボだね。



IMG_3152
あ~、美味しい♡



IMG_3154
当然の汁完。

洗ってあるかのような綺麗な丼ぶり♪

ごちそうさまでした!

続きを読む

2021/03/11 麺酒処 ふくろう@戸塚(スパイシー鶏ガラ中華そば)

IMG_9475
ふくろうさんはね~、夜が良いんだよ。
つまみも酒も美味いんだ。
でも、19時で酒が終わる今、昼に行くよ。



IMG_3103
さて、どしよ。
ついつい辛いものいっちゃうな。



IMG_3106
スパイシー鶏ガラ中華そば、チャーシュー増し。
ライスはランチタイムはサービスだぜ!



IMG_9476
もうね、チャーシュー、ネギ、胡椒、ラー油がたっぷりよ。



IMG_3109
チャーシューはさくっと、ライスの上に移すのだ。
セルフチャーシュー丼ね。



IMG_3107
さなえ製麺はますますおでぃたんの好みに近づいてきたぞ。

なんつーか、密度が高い。


IMG_3110
いや~満足。

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2021/03/03 ビーフキッチンスタンド@新杉田(すごい煮干しラーメン)

IMG_3044
今日のお昼は肉バルに来たぜ!



IMG_3045
目的は凪の「すごい煮干しラーメン」



IMG_3046
せっかくの肉バルだから、肉多めにしたいね。
「すごい肉入れすぎ」はちょい、入れすぎ感w
トッピング見ると、ハーフがあるね。



IMG_3050
ラーメン以外のランチは安いね。
MAXカレー以外はほぼワンコインやん。



IMG_3048
お水はグラスではなく、なんかの瓶。
てか、カウンター奥行短か!



IMG_3052
すごい煮干しラーメン+ローストビーフハーフ。


IMG_3053
桜木町のお寿司屋さんではしょっぱかったけど、ここは丁度良いすね。



IMG_3054
美味いす。



IMG_3055
一反麺もちゃんと入ってます。
麺とは別に茹でているので、テボは2つ使ってますね。



IMG_3056
なかなか良いですね~。
この手のコラボ、増えて行くのでしょうか。

ごちそうさまでした。

続きを読む

2021/02/27 我武者羅@ラーメンWalkerキッチン(淡麗煮干ワンタンそば)

IMG_3034
先月に続いてラーメンWalkerキッチンに。



IMG_3033
我武者羅さんが明日で終わりということで、同行者が行かねばならぬと。



IMG_9422
せっかく東所沢まで来たのでね。



IMG_9423
淡麗煮干ワンタンそば。



IMG_3036
淡麗の名の通り、セメントとは真逆の煮干し感。
タレも控えめ。



IMG_3035
小麦の風味を生かすチューニングなのでしょうね。
ピロピロ麵がスープを吸うと幸せな状態になりますよん。



IMG_3037
生姜風味のワンタン良いね。



IMG_9424
背脂醤油チャーハン。同行者が店主さんと仲良しなので卵載ってます(笑)
撮影の後、取り皿に分け分け♪

これ、すっごい美味い!
チャーハンと背脂の組み合わせ。
そして、卵がかなり緩い茹で加減なので、卵黄がどろっと出てきて
もう最高!!

やはり脂質とカロリーは美味いんだな~。

ごちそうさまでした!


続きを読む

2021/02/23 一六食堂@小宮(ワンタン中華そば)

IMG_9401
今日は八王子の気になっていたお店へ。



IMG_2989
小宮って駅から遠くはないのかもだけど、車で来る場所って印象。
駐車場は5台あるから心配ないね。
おでぃたんは、P4に駐めたよ。



IMG_9402
さてと、なんにする?



IMG_9403
券売機の横に写真付きメニューがあって、選びやすい♪
ラーメンのトッピングバリエーションだけかと思っていたけど、油そばもあるんだね。



IMG_2983
旨調不使用ですって。



IMG_2984
ワンタン中華そば。
八王子らしく玉ねぎのみじん切り。
プラスして三つ葉も。
レアチャーシュー、無化調なんかが昔ながらではなく今時の八王子を感じさせます。



IMG_2986
色は濃いんだけど、しょっぱくはない。
なんか優しい~♪
無化調だから? 旨味はそれほど強くはないんだけどそれがまた良い感じ。



IMG_2987
みしっとした感じの麺も好きだわ~。

写真取り忘れたけど、汁完っす!

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2021/02/20 らーめん勇志郎製麵研究所@小田急相模原(頑固おやじ涙の醤油らーめん)

IMG_2971
今週開店の新店に最初の週末に来てみました。
倉家@長後店主の製麺の師匠がワンオペでやってるとか。



IMG_2982
知ってるとこでは欅の佐野さんからお花。



IMG_2972
駐車場はわずかに1台。
これはネックだな~とおもいつつ車で来たけど、ラッキーなことに空いてた♪



IMG_9387
ラーメンは醤油と塩。
麺量は200gとボリュームたっぷり。
あとは「でかギョーザ」



IMG_2975
餃子用調味料と白胡椒、一味。



IMG_2978
頑固おやじ涙の醤油らーめん。全然湯気出ないで登場。
このネーミングセンス、嫌いじゃないな~(笑)



IMG_2979
やっぱ、あぢっ! ラードで蓋されてるんだね。
麺量の多さも含めて永福町を彷彿とさせるかな。
でも2玉までないので小食の僕でも食べやすい。



IMG_2980
熱々だし、200gだし食べるのに少々時間がかかるが麺がダレないよ。
好きだな~、この麺♪



IMG_2981
IMG_2976
IMG_2977
夜は飲めるお店のセッティング。
となると、〆用のハーフラーメン欲しいね。
唐揚げやでかギョーザ食べた後に200gは入らないw

頑固おやじ涙の塩らーめんも食べたい!
ちなみに中の人は「おやじ」って感じでもないですw

ごちそうさまでした!!


続きを読む
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

記事検索
最新コメント
月別アーカイブ
ラーブロ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ