醬油

2023年06月24日13:30

カテゴリ: ラーメン茨城

2023/06/24 らーめん青龍＠鹿島神宮(手打中華)

全く信心深さのない僕ですが、鹿島神宮に行くことに。
ならば、同行者が調べてくれた近くのラーメン店にも寄りましょう。
らーめん青龍（しょうりゅう）。

おおう、とら食堂出身ですか。全然予習せずに来てしまった。

昔は町田でも「とら食堂より」って見てたよね。
今は茶色い暖簾に変わってるけど。

それにしてもシンプルな券売機。
雲吞がないんだね。

丼ものやドリンクもなし。
チャーシュー丼なんかそこそこ出ると思うけどねー。

手打中華。
シンプルながら、なるとは忘れないところがツボ♪

濃厚出汁の近代ラーメンと比べると、旨味は少ない。
が、旨味過多も必ずしも良いものではない。

幅、厚みは少な目で心地よい。
流行りに引っ張られないラーメンがここにあった。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: 醬油

2023年06月24日11:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/06/24 みっかぼうず＠下総神崎(黒中華おゝ油)

遠くまで来たよ～。神崎町って初めて足を踏み入れた。

Indigo Coffeeを間借りしている。

みっかぼうず。話題の森住さんのお店です。
破産後もプロデュースしたお店はあったけど、ご自身が厨房に立たれるのは
やはり特別なこと。
遠くても来てみたかった。

10時30分に到着すると、森住さんが出て来られて「11:30からになります」と。
はい、分かっております。
店頭には記帳台がすでに出ていますので、先頭にカタカナで名前を書きます。
ポ～～～ル！！

定刻少し前にオープン。
やっぱカフェですね。オシャレな店内。

ラーメンは醤油と黒中華おゝ油の２種類。
トッピング、サイドメニューも色々と。

スイーツ、ドリンク類もなかなかに豊富。
カフェを間借りしているというより、コラボしているような感じですね。

水もピッチャーではなく、ボトル。素敵♪

まずは、皿ワンタンを３人でシェア。
担々ソースですね。美味い！

黒中華おゝ油。
メニュー名通り、表面は油の層。

スープはこれもメニュー名通り、結構黒いです。
でも、ショッパーではない。
脂の旨味で食べさせるラーメンです。

麺は博多バリの細さ。加水率も博多に似ているかな。

こちらは同行者の醤油らぁ麺。
こちらは魚介系の香りが良いですね。
麺も黒中華よりは太いかな。
個人的な好みではこっちが推し。

いずれにしても以前食べた、ちゃぶ屋のラーメンとは別物。

森住さんの新たなチャレンジを感じました。

ごちそうさまでした！！

P,S

玉子焼きは買って帰りました。
車の運転疲れたので、お疲れのグビグビのアテ(笑)

続きを読む

タグ：: 醬油

2022年12月20日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/12/20 麺や魁星＠関内(鯵煮干しの白醬油)

少し遅いお昼は魁星へ。
ここ、通し営業なので助かります。

火曜日に来たので、月・火曜日限定をいただきましょう。

鯵煮干しの白醬油(背脂付)に九条ネギ。

チャーシュー３枚にウズラ、バラ海苔、三つ葉等具沢山。

おっ、ザクっとした麺。
前回デフォを食べたときとは印象が異なる。
体調に依るところなのかな？
良い感じの煮干し感♪

九条ネギ入れちゃいましょう。
凄い量です。

ウズラも２個。

さてこいつ。
「最初はそのまま食べて下さい」「半分くらい食べたら背脂入れて下さい」
という案内。

入れましょう。
おお～、味全く変わりました。
この背脂、きっとトリュフオイルと混ぜてある。
強烈な香り。

煮干し感を飛ばしてしまうので、途中から入れる指示に納得。

汁完。

ごちそうさまでした！
続きを読む

タグ：: 醬油

2022年11月30日13:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2022/11/30 尾道ラーメン八じゅう＠蒲田(尾道ラーメン)

尾道ラーメンが食べたくて、蒲田の「八じゅう」へ。

行列店、宮元のお隣さんです。

卓上は調味料色々。尾道って胡椒だけのイメージだった。
味変は好きです♪

事前に学習したより１割ほど高くなってるね。
原材料の上がりは１割どころじゃないんだろうなー。
ライスと広島菜が付くセットがわずか100円+。
もうただみたいなものだから頼むよねw
お子様ラーメンがあるのも良し！

裏はドリンクメニュー。
先客１名は、しっかり昼のみされてました。
そう、ここは蒲田♪

尾道ラーメンセット、ねぎトッピング。

おお、美味いな！

ねぎに隠れて目立たなかったけど、実はチャーシューたっぷり。
セルフチャーシュー丼を作成や！

お腹いっぱい！

ごちそうさまでした！

続きを読む

タグ：: 醬油

2022年07月30日14:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2022/07/30 そば処大むら＠相武台前(マヨラーメン)

ちょっと面白そうなラーメンが相武台前にあると知りやって来ました。
お蕎麦屋さんです。

あった、これ「マヨラーメン」
ラーメンと半チャーハンのセットが500円って安いな～。

マヨラーメンのセットもあった♪
お蕎麦屋さんのカレーも気になるな～。

でも今回は半チャンラーメンと行きましょう。
これ、600円ですよ。
そりゃー具はしょぼいですよ。当たり前っしょ！

マヨラーメン。少し濁りを感じるのはマヨ由来か？

なんか、スープに厚みを感じるよ。
悪くないんじゃない？マヨ♪
ここ来るまでに汗たっぷりかいて、塩分欲している身体なので
レンゲが止まらないよ。

チャーハンもしっかり中華鍋振る音が聞こえたよ（お蕎麦屋さんです）

汁完。

中学生の頃、インスタントラーメンにチーズ入れたと言ったら友人に
「はぁ？チーズ？」と言われた僕ですが、マヨネーズ入れたことはなかった。
今度やってみよう。

ごちそうさまでした！

続きを読む

タグ：: 醬油

2022年07月24日10:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/07/24 らぁ麺浅川＠東山田(チャーシュー麺)

東山田に八王子ラーメンのお店が今日オープンすると聞き
高田方面から東山田方面に向かうと、花がありましたよ～。
綱島辺りのラーメン屋さんからです。

らぁ麺浅川。
高尾の屋台ラーメンしゅんやっちゃんが、一緒に屋台のもつ焼をやってる方と
一緒に立ち上げた様子。

つまりは、しゅんやっちゃんのラーメンが横浜で食べられるという事。
八王子好きとしては嬉しいですね～♪

あっ、駐車場が店前に２台ありますがかなり出入りしずらいので
覚悟が必要。僕は止めないなw

卓上調味料は酢、生姜、ニンニク、ブラックペッパー、ホワイトペッパー。

チャーシュー麺。玉ねぎがおろしなんですね。
チャーシューは載せるではなく、差込む感じ。
その他の具も端に寄せて、麺を見せる盛付けです。

思ったよりタレがガツンとはこない優しいスープ。
そういえば色も心もち薄いですね。

低加水気味の黄色味を帯びた麺。
好きなんですよ。こういう麺♪

タレが弱いのと、チャーシューが水分抜けていたのとで、スープをすごく欲し
必然の汁完。

まだ初日ですからね。調整の余地が残っていて当然でしょう。

横浜に八王子ラーメンを根付かせるよう頑張って下さい。

玉ねぎは、おろしだとスープに溶けてなくなるのでは？と冷や冷やするので
一般的な八王子スタイルの、みじん切りが良いな～。（気が小さいだけ

ごちそうさまでした！

続きを読む