pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2019/06/17 ラーメン雪ぐに@中田(醤油ラーメン)

関内ラーメン横丁の、ほうきぼしの後、中田の雪ぐに来ちゃいました。


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必ず味噌系食べるんで、醤油は未食だったのです。
つまり、宿題メニュー。
左端には揚げネギとひき肉。


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あらまぁ、醤油も美味しいじゃないですか!


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味噌とは違い、平打ちピロピロ麺です。
こんなん、美味しくないわけないじゃん!

いや~、満足、満腹。

ごちそうさまでした!!


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2019/06/13 支那そばや 本店@戸塚(醤油らぁ麺)

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久しぶりの支那そばやさんへ。

佐野実ブログで、湯河原の新ラーメンの記事見てなんとなく来たくなって。


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醤油らぁ麺。
やはり油が多いです。
チャーシューが豚バラなので、そこからもどんどん脂が出てきます。


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香りが複雑に重なっています。
ちょっと変わった香りもありますが、何の香りなのかは分かりません。


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麺をすするとしっかり小麦の香りが。
ちょっと変わった香りは気にならなくなりました。


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足し算のラーメンから、最近は引き算のラーメンに注目が移ってきたような気がしていますが
分かる気がします。

佐野さんがいない今、今後どう変わっていくのか気になるところです。

ごちそうさまでした。
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2019/06/01 とらきち家@東白楽(ラーメン)

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今日は家系気分やねん!


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これこれ。このプラカード。
トッピングのボタンはなく、現金です。


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ラーメン全部普通に、ほうれん草。
ほうれん草の量が良いね、こういうのケチっちゃダメなのよね。


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醤油が立ってる系というか、きりっとしてますね。
自分は次回、うすめ指定が合うかもです。


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麺はわりとぶりっとした仕上げ。
カタメ指定のお客さん多かったけど、おでぃたんはも少しヤワメでもよさげ。

あ~、やっぱ家系良いね。
卓上調味料の種類の多さも良い。
味変って楽しいよ。

あっ、勘違いしないでね。卓上調味料のないお店はダメって意味ではないよ。
いろいろあって楽しいのさ。

ごちそうさまでした!!

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2019/05/29 中華そば 和渦 TOKYO@北品川(三位一体)

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始めた当初、夜限定だった「三位一体」が最近は昼も出ているらしいので来てみたよ。


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あった~。今日はアワビの肝×甘エビ×ハマグリ。


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鶏ラー油マヨ丼も。50円って魔法だよね。逃れられないw


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バター載せてきましたか~。
それにしてもビジュアルがあまりあれだね💦

バターの上には柚子皮。三つ葉の下には茗荷も。
香りの強い薬味を使ってます。


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貝らしく、濁ってますね。うん、貝だわーこれ。
そして、肝の味とほのかな苦み。
貝好きにはたまりません。
すいません、甘エビは気づきませんでしたww


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ハリのある元気な麺です。
香りの強い薬味が一緒に口に入ってくると一瞬ビックリしますね。


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さて、鶏ラー油マヨ丼。
「どんぶり」と呼ぶには疑問もあるが、安いのがとにかく良いのよ。
で食べると、、、辛い!!
ラー油結構辛いわ。

これ、最初に食べなくてよかった。きっとラーメンのスープの味分からなくなる。
「高菜食べちゃったんですか?」ってやつと同じ?(自分は未経験)


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美味いわ。安いわ♪

あっ、三位一体は900円ね。
ご飯ものと合わせて1,000円しないの。
んで、アワビ、ハマグリ全開なのね。

また来ようっと。
ごちそうさまでした!!


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2019/05/25 うまいヨゆうちゃんラーメン@大和(サバイバル☆ギッタン)

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今日はラーメンwalker限定最終日。暑いけど開店前から並んだよ。
サバイバル☆ギッタン。意味は分からないけど何か伝わるものがある(笑)


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色いろ買っちゃった♪
チャーハンはお土産ね。
サバイバル☆ギッタンは「*アリガト*」になってた(笑)


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直射日光を浴びて並んでいたので、ビールがとにかく美味い!


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休日の昼間に、餃ビー。最高じゃないすか?♡♡


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ギッタンしてるの来たよ~。
背脂、唐辛子、岩のりがどーーーん。


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煮干し効いてる。ゆうちゃんでこれが出るとは!


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デフォは長多屋さんだけど、これは菅野さんですって。
少し柔らかめに茹でてるので、スープとの馴染みがすごくよいよ。

店主、もう煮干しはやらないって言ってるけど、たまには面白いのやって~(笑)

ごちそうさまでした!!


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2019/05/07 麺バカ息子@京急蒲田(かけ00(れいわ))

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10連休明けの勤務を何とかこなし、夕食は蒲田へ。
なんと、1年4ヶ月ぶりみたいだ。麺バカさん。
ご無沙汰してすいません。


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なんと、NAKEDやってるんですよ。この企画、実は好きなの♡


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永年サービスカードでライスも。
久々ですが、女将さん相変わらず美人ですなー♡♡♡


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「かけ」なので、具は載せられないが、薬味は許される。が、、、
なんと、トリュフです。薬味か!これ!! 贅沢やろ!!!


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何かが突出することのない、優しい感じのスープは文句なく美味いっす。


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ぴろぴろこそしてないけど、北関東を思わせる多加水麺。
小麦の溶け出しが少ないので、クリアなスープが維持されますね。
当たり前ですが、具からの味の溶け出しもないし。

もちろん、味が変わって行くのも楽しみの一つですが、そうでないのも面白いです。


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そのクリアなスープでお茶漬けを楽しむとします。


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しっかりお米をほぐしてね。あ~、美味しい♡


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満足です。

もっと来なくちゃと反省w

ごちそうさまでした!!

2019/04/27 拉麺 大公@南太田(焦がし醤油)

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GWに突入したぞー。ラーメン屋さん行くぞー(結局いつもと同じ行動)
てことで、大公さんへ。


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醤油がやっぱ好きなんだ。
レンゲ2本も入ってるね(笑)


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あ~、焦がし醤油。これは一生食べ続けると思う。


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2本目のレンゲはこれ。辛しにんにく。


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やっぱここではこの麺を食べるのが良いな。

限定やつけ麺も、これでやって欲しいぞ。

ごちそうさまでした!!

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2019/04/22 長尾中華そば 神田店@小川町(かけ焼干し)

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今日は久しぶりの長尾中華そばに来たよ。
大好きな店なのにご無沙汰してしまった。


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これもまた好きな、NAKED提供中なんだよ。


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なんと、替玉つき。
麺は通常の半分くらいらしいので、小食でも心配ご無用。


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まずは一杯目。


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焼干しのダシは、上品ですね。


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しっかり茹でているけど、ヤワメではなくJUSTな茹で加減。
あ~、美味いよ♪


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次は替玉。まずはこのまま食べるよ。
うん、カタだね。低加水麺のカタ茹で、大好き。
そして、羅臼昆布オイルがちょうど良い旨みを与えてくれてる。
味濃いのに慣れた人は、塩気が欲しいかもだけど自分はこれがFITするなー。


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じょじょに麺がくっついて食べずらくなったので、スープにどぼん。
あ~、これは美味い。一杯目よりこっちのが好き♪
焼干しと昆布のハーモニーなんだろか、ほんと美味い♪♪


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う~ん、美味かった。やっぱ長尾は最高や。
肉とか入ってないから、お腹空くの早いのは仕方ないね。
それがNAKED!

ごちそうさまでした!!


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2019/04/14 横濱家系ラーメン 勝鬨家@伊勢佐木長者町(ラーメン)

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最近家系づいている僕。今日は勝鬨家さんへ。


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醤油の他に、塩と味噌があるようですね。


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ラーメン(並)、ほうれん草。好みは全て普通。


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醤油が立ちすぎないスープは好み。


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茹で加減も自分にJUST。この短尺がわくわくするわー。


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ほうれん草もたっぷりです。
これは美味いな~♪

通し営業のようだから、半端な時間になった時にお世話になろうっと。

ごちそうさまでした!

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2019/04/12 中華そば維新商店@横浜(中華そば)

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昨日リニューアルを果たした、維新商店さんへ。


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メニューは基本変わってないけど、今日はつけ麺がなかったな。


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それにしても店内はガラっと変わった。
奥まっていた厨房がぐんと広くなり、それを囲むように12席のカウンター。
おでぃたんの好きな、オープンキッチンになりましたよ。
厨房にカメラ向けるのあれだから、興味のある方は見に来てね。


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わんたん。ピンクペッパーが目に留まる。


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美味いす♪


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知人の合流にて、お酒が進みます。
左のジョッキはハイボール。


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さて、ラーメンを。これは基本の「中華そば」。


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別皿のネギは、大き目の茶碗にいっぱい。


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知人の「柚子塩そば」 わんたん、味玉。


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うん、リニューアル前と変わらぬクオリティー。


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柚子塩も相変わらずの柚子感。
ここは、皮を添えるのではなく、果汁を入れているのよね。


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最高でした。
リニューアル後の初訪、夜を選んで正解だった。

また厨房の景色を楽しみに来よう。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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