pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2019/02/07 中華ソバ ちゃるめ@糀谷(ワンタン中華ソバ)

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本日オープンの話題店「中華ソバ ちゃるめ」
夜の部シャッターで来ました。


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おかげで店主さんの暖簾掛け儀式を撮れましたが、やっぱ夜は暗いねw
今日は風が強く、スタンドに置かれた花が倒れるので、みな路面置きにしたそうな。
でも不思議と、ここだけ風強いの。
ここ来るまでも風強いと思わなかったし、ここの帰りも思わなかった。
ミラクル!

店主さん、前から知ってるんだけど、前がどこなのかは言っちゃイケナイんだってw


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今日のところは中華ソバと塩中華ソバでの営業。
飲み物あるようだけど、常時外に10数名並んでいる状況。
我慢します。


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ワンタン中華ソバ。ナルトが可愛い~。
あっ、別にナルトもメンマも入ってないお店disってませんからね。


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揚げネギからの甘味が良い感じです。


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加水は少な目かな。これくらいが好みだんだよなー。
ただ、ちょっと足が速いからもたもた食べちゃダメよ。


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ワンタンはこんなん3個。
生姜風味でこれ、みんな好きだと思うよ。

開店初日にしてはクオリティー高いわー。
ただなんだろ。
これで終り(終着点)な感じはしないんだよね。

まだ調整の余地ありそうだし、やってきそうだし。
今後にちょっとわくわくするお店だね。

まぜソバでたらまた来よう。その時落ち着いてたら飲もう。

ごちそうさまでした!!


2019/02/03 味の とらや@蒔田(生油ラーメン)

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あの「札幌らーめん北斗」の跡地にオープンした「味のとらや」さん。
果たしてどのようなお店なのか。北斗店主に報告の義務もあるよね(笑)


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月曜定休です。


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味噌、塩、醤油(生油)の3種類があるのは、事前情報で知っていました。
なので、というか、ちょうど良く3人で訪問です。


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味噌。もやしが入っていて、ちょっと優しめな札幌風かな。


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塩。びっくりするくらい無色。


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生油。


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さて、食べるよ。
うん、味噌美味いね。きっとこれがこのお店の推し麺なんだろうね。


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自家製麺ってことなんだけど、店内にそのスペースが見当たらないので
店主さんに聞いたら、自宅で製麺してるそう。
家広いね、うちじゃ無理(笑)


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先人の情報では「塩気が強い」と聞いた醤油ですが、なかなか良い塩梅でした。
油の層で、味噌より熱く感じるね。


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思った以上(失礼)に美味いっす。


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塩っつても、少しは色ついてるもんだよね。
ベースのスープが本当に無色透明なんだね。


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味噌か醤油かみたいな気持ちで臨んだけど、塩の美味しさにびっくり。
これ、ダークホースだよ。
機会があったら是非食べてみて!

ごちそうさまでした!!


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2019/01/28 らーめん食堂 あの小宮@大崎(煮干醤油らーめん)

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「あの小宮」って言われると、「どの小宮よ!」って言いたくなるけれど
そっか、「ザ・コミヤ」なのか。納得。


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もうオープンして随分経つけれど、重い腰上げてやってきました。


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丼物がフルポーションと半があるのが良いね。
しかもランチタイムはライス、生卵、漬物、ふりかけ、杏仁豆腐無料!
すんばらしーー。


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まずは醤油からいってみますね。

平日12:40到着で、お店は30%くらいの入り。
思ったより空いてます。


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夜は豚骨なんですね。
こちらも替え玉無料とかお得ですねー。


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醤油らーめん。当然、ライスと卵ももらいます。
らーめん以外はセルフです。


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あ~、気持ち良い煮干し感。こりゃ美味しいです。


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TKGにしちゃいました。


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デザートの杏仁豆腐も。


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いや~、なんともお得なランチです。

ご飯物もみなフルポーションがあるので、ラーメン以外を食べたい人も
イケます。定食もあるよ、サバ塩あるのに驚いた(笑)

ランチタイムサービスも「麺類注文した方」とはないので
チャーハン+TKGなんてのもありだと思いますよ♪

少し遅めに来たら、空いてて良かったんだけど、焼うどんは売り切れ。
(やってないんじゃなくて、売切れなのはお店に人に確認しました)

これ狙いの人は早い時間が良いようです。

逆に、つけ麺は13時からなので、狙う人は遅めにね。

ごちそうさまでした!!


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2019/01/01 いのうえ@尻手(特製らーめん(お正月スペシャル))

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元日は、いのうえさんに来たよ。
なんと、並びなし!


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今日は通常より早く開けて、早く閉まります。


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通常メニューはあるものの、やっぱお正月スペシャルは気になるよね。


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うわっ! 何この肉!
メンマの代わりに筍が入って、「寿」の文字が。
なんだけど、嫌ようにも肉に目が行く!


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すごいわこれ。やっぱお正月と言えば、肉よね~(汗



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肉の下もチェック。おおー、肉団子もある。
やっぱ、正月は肉だよね~w


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相変わらずの煮干しに。


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パツンとした麺。大好きな組み合わせなんです。


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もしや食べ切れないかとビビったけど、なんとか完食。
肉の破壊力すごかった~(笑)

今年もよろしくですー♪

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2018/12/31 和歌山家@石川町(中華そば)

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実は和歌山ラーメン好きなんだよねー。
横浜に和歌山ラーメンのお店が12/16に開店したって言うんで来てみたよ。


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それにしてもディープなエリアだ。


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でも、ランチョンマットやおしぼりなどそれなり。
BGMはずっと石川さゆり。


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中華そば。厚めのバラチャーシューを備長炭で炙ったのが載ってます。
半玉、かまぼこも載っていて具に不満なし。


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濃厚過ぎないのがシニアには嬉しい(^.^)


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麺も和歌山とはちょっと異なるかな。
チャーシューしかり、店主さんは和歌山の完コピではなく、自分の好きなものに昇華させることを考えているようだね。

なかなか面白いお店じゃないですか。
また来ようっと。

ごちそうさまでした!

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2018/12/28 らぁ麺 川たか@衣笠(海鮮醤油らぁ麺)

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以前から計画していた、川たか飲みを実行すべく御用納めの後こちらへ。


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今日のラーメンはこの3種。


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券売機では「醤油らぁ麺」


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でも、そのデフォが日々変わる面白いスタイルのお店なんです。
今日はこのホワイトボード書いた時とはまた違い、海鮮に太刀魚は入っていないそう。
日々、久里浜や三崎などで良さげなお魚を仕入れており、今もストッカー
の中には実に様々なお魚たちがスタンバッてるそうです。

そして、このお店は1月4日で閉店し、1月上旬から中旬くらいに三崎に移転します。
新住所:神奈川県三浦市三崎町諸磯1193

Google Mapで検索すると、周りに駅は見当たりません。
ええ、車でしか行けない感じです。

つまり、飲めない。飲むなら今のうちでしょ!


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ってことで、今日はJR衣笠駅から歩いてやってきました。
気温3℃くらいと激寒でしたので、焼酎のお湯割りを。

チャーシューは鶏も豚もしっとりしていて美味しいわー。


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トビウオの丸干し。


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キュウリの糠漬けと、わんたん。


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普通の鶏肉使っているとのことですが、すごい美味い。
肉に醤油タレ混ぜているのと、このスープが鴨である所以でしょうか。
このスープすんごい美味しいわ。


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さて、〆のラーメン。
鴨スープは先ほどわんたんでいただいたので、海鮮醤油らぁ麺に。
本日は鯛だし100%です。


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奥の方は、海老油が。うん、甲殻類って香り!


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手前は牡蠣油。はい、このエリアだけ牡蠣風味爆発です。
中西の麺もジャストフィット。

いや~、美味しいな。

ストッカーの中のなんちゃら鯛やら、クエやら気になってしょうがないよ。

次は三崎だね。必ず行きますよ。
例年、春のバイクツーリングは三崎だったんだ。
シーズン明け最初に伊豆はちょっと距離あるので、三崎は肩慣らしにちょうど良いの。

でもきっと春までは待てないので、車で行きますね。

ごちそうさまでした!!!


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2018/12/23 ぺーぱん@吉野町(正油野菜チャーシューメン)

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昔ながらの旭川ラーメンが食べたい~。7年振りになっちゃった。


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本当にラーメンだけ。餃子や小丼などはなし。ビールとライスはあり。
これですよ。


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正油野菜チャーシューメン
いつも正油ラーメンばかり食べてたので、これは初めて。


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ちょっとラードが浮いた感じがたまらんのです。


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心が満たされる。そんな感じ。


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野菜は見た目以上に量が多いねー。すんごいお腹いっぱい。
ちょっとこれでスープが水っぽくなってる感があるかも。
バランス的には、ノーマルの正油ラーメンが良いね。

次回はノーマルにしよう。塩や味噌も食べないといかんかなー。

ごちそうさまでした!!

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2018/12/22 らぁめん鴇@藤沢(ブラック)

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小雨降る中、鴇さんに来たよ~。
今日は奇跡的に行列なし!


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前回は白醤油だったな、たしか。。。(記憶曖昧w)


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今回は「ブラック」にしてみました。


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黒い~。でも、全然しょっぱくはないよ。
むしろ、マイルド。
背脂と玉ねぎが良いアクセントですねー。


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鴇としては太めの麺。
食べ始めは麺の味が勝つけど、だんだんスープを吸って良い塩梅に。


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後半はブラックペッパーも顔出してピリっと。
こいつも一滴も残せない1杯でした。

ごちそうさまでした!!

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2018/12/2 天国屋@成瀬(昔なつかし中華そば)

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今日は天国屋さん!


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何が食べたいって、これさ。
昔なつかしいやつ!
最近ほんとこういうの好き過ぎて困る。
メニュー名は「昔なつかし中華そば」

いや~、ビジュアルからしてこれ最高でない?


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うん、これこれ。


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さらに麺。もうね、これしかないでしょ!ってやつですよ!!

美味いよ~。これだよ、これ!


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なると忘れたって、後から出てきた(笑)


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いや~、これは最高や。
これこそがおでぃたん世代のラーメンなんだよ。

最先端のラーメンももちろん美味しい。
でも、こういう懐かしい系も絶対になくなって欲しくない系統。

佐々木さん、ありがとう。

今の子供たちにも伝えたいね、こういうの。

ごちそうさまでした!
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2018/11/30 游亀亭@東京(正油ラーメン)

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今日は八重洲口で約束あるんで、その前にラーメン。
旭川ラーメンって好きです(^.^)


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安いんだよね。正油ラーメンが680円。
超の付くような一等地(八重洲地下街)なのに。


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あー、これこれ。こんな感じを求めてたの。
意識高くない系とでも言いましょうか?(笑)


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充分なんですよ。


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充分以上なんですよ。
もう、この麺で満足しまくり。

ごちそうさまでした!!


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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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