pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2018/10/13 ふるめん@六本木(煮干し醤油ラーメン)

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今日は夕方から六本木での用事があったので、終了後にこちらへ。


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冷やし中華が有名なこのお店だけど、さすがに終わってるね。寒いもんな。

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夜は居酒屋なんだ。でも今日は飲めないや。


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ニボラーですからね、煮干し醤油ラーメンに。


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煮干しオンリーかしら。すっきりして美味しいっす。


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もやしの下のチャーシューをチェック。
鶏ももと、豚のレア。
やばい、レアチャーに火が通っちゃうから急いで食べよう。


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麺は思ったより太いんすね。ちょっと固ゆですぎな気がしますが悪くないです。


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卓上に胡椒はなく、代わりに黒七味が。
うん、合うね。


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なかなかに満足。
自分以外の客が全て外国人旅行者ってのもさすがの六本木。

ごちそうさまでした!


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2018/10/11 立呑みラーメンバル ZAGINZA@王子(鶏白豚醤油ラーメン)

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友人から「いかない?」のお誘い。


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店名が「立呑みラーメンバル」っすか。
もう、その名前で行くこと即決です。


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夜の部はお酒ね~。
ドリンクは2杯同時購入で100円お得ってのが面白い。
550円×2=1,000円、450円×2=800円、550+450=900円の券があります。


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今日は3人でのおじゃま。


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チャーシューカルパッチョ。


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コーンコーン湖池屋スコーン。


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〆のラーメン行きますよ。
鶏清湯醤油ラーメン。
カルパッチョで使っていた、レアチャーシューが決めてですかね。


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鶏白豚醤油ラーメン。
豚は弱めかな。


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清湯。


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白豚。
どちらも美味いよ!


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麺は結構太目。14番なのかな?製麺所は秘密だそうです。


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いや~、意外と言っては失礼だけどすごく美味しかった。

清湯にはブラックペッパーが、鶏白豚にはタバスコが合ったわー。

店長さんのおすすめバッチリっす。

ごちそうさまでした!!



2018/10/07 手打ち中華そば 酒田@小田栄(ラーメン小)

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山形の地名を冠したラーメン店が川崎に最近オープン。
知人らの評判も良いので、来てみました。

もりの中華そばの森ちゃんがこの辺の出身だったな~とか思いながら。


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縮小営業のようです。


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煮干しと豚骨。良いっすね。


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券売機のボタンが小さく見えるほどの「身入り」の説明。
でももう歳なので、これはなしで行きます。


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卓上にはタレが用意されているので、味は好みで調節可能。


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ラーメン小 麺量200g いや~、麺が盛り上がってますよ。


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なるほど、じんわりくるスープ。
インパクトが弱いので、タレを足したくなる人はいそうですね。
おでぃたんは、これくらいが良いです。


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平打ちなんだけど、厚みも結構あって、わしっとした麺。
すごく小麦を食べてる感がある。
しかも小で200g。

食った~、って感じで満腹、満足です。

これきっと、山形方面出身者なんかには嬉しいラーメンでしょうねー。

ごちそうさまでした!

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2018/10/06 中華そば もり川@新丸子(中華そば 醤油)

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なかなか話題の新店に来ましたよ~。外観撮り忘れたね~w
昼は淡麗、夜は濃厚と、昼夜で違うメニューを出していたそうだけど
今は夜は淡麗、濃厚の両方が食べられるようになってた。
まあ、淡麗狙いなのでまずはお昼に訪問。


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中華そば 醤油。半味玉ついてるのね。こりゃ嬉しい。


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清湯です。ロールバラチャーシューは厚みもたっぷり。


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あ~、これだよこれ。中華そばってこれだよね。
鶏ガラメインのあっさり味。


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黄色くて、軽くウエーブがかかった麺。
断面は正方形。
これだよ、これ。
自分の中のラーメンってこの感じなの。

好きだわー、これ。
ちょっとノスタルジックなのがたまらない。

白胡椒が合う、合う。


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必然的に汁完♪

ごちそうさまでした!!!


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ひどく気に入ったので、夜もこちらへ。


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濃厚中華そば。
具材はお昼と同じだね。


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でも、スープはどっ豚骨。

こいつは黒胡椒があうね。


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低加水気味の麺が最高に合う。美味いな!


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ホワイトペッパーは淡麗系。
ブラックペッパー、胡麻、酢は濃厚に合うね。

濃厚には、ニンニクと辛し高菜があると最高だと思う。

高菜のっけた白飯に、この濃厚豚骨かけたら絶対美味い!

ちょっとしたつまみと、アルコールもあるから飲みに来たいな♪

ごちそうさまでした!!


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2018/09/30 ラーメン フリーバーズ@本郷台(醤油ラーメン)

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開店景気が過ぎ去った今日。遅ればせながらの訪問です。


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英語が苦手な僕。扉の「フリーバーズ」の文字に一安心。


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まずは「醤油ラーメン」をいただきましょう。

店主さん、具志堅用高さんっぽい髪型っすね。
BGMが終始Deep purpleなのはナイス!


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醤油ラーメン。チャーシューが沈んでいるのが少し残念。


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おおう、さすが有名店出身。これは美味しい(^.^)


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これが近所で食べられれば最高っすよ。ご近所さん。


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今日はかなりお腹がすいてたので、ちょっと食べたりなかったな。
ここではご飯物必須かも。

ごちそうさまでした!


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2018/09/27 元祖札幌や 大崎店@大崎(醤油ラーメン)

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今日は元祖札幌やさんへ。


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濃厚白味噌が今一押しなのかな?


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でもね、この蝋のディスプレイが良いよね。


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ラーメン(味噌・塩・醤油)が580円ってとっても素敵♡


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うん、こんな感じなのね。
なんかこう、ワカメも必然って気がしてくるね。

6人席に、5組6人の超激相席だからね。
デジカメ出すのも、ましてや麺リフトするなんて恥ずかしくてできないからね。


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卓上のブラックペッパー投入して、ビシっとしまったよ。
なんだかんだ汁完。

ラーメンの原点を思い出す一杯だったかも。

ごちそうさまでした!!


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2018/09/26 ラーメン情熱の薔薇@保土ケ谷(TOYAMA白えびブラック)

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ラヲタの間ではあまり話題にならないこのお店だけど。。。
結構面白いお店だと個人的には思っております。


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昨年9月にオープンして1年。
1周年を記念してこんなのやっております。
ブラックってワードに弱いおでぃたんは、そりゃ来ちゃうでしょw


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まずは、ハイネケンから。
ビールだけ出てきてびっくり。
こ、コップはどうすんだべ。。と思ったが
卓上にお水用のがあったので、それを使用。
青い色が着いたプラコップってのはどうかなぁ~。。。

ビールが小瓶ってのもちょっと飲み足りないかも。
これが缶なら何とも思わないんだけどね。
むしろロング缶出てきたらびっくり。不思議なものです。


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ネットでメニュー名見て、勝手に「富山ブラック」と脳内変換してました。
そっか。あくまでも「TOYAMA白えびブラック」だよね。
自分の勘違いでした。


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うん、海老の香りする!
色に反してとってもマイルド。美味しいじゃん!
「こちらの方でも食べやすく仕上げました」とあるけどホント(^.^)


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穂先メンマ、そしてこの平打ち麺。
この辺りは、「最近のトレンドに合わせました」って感じかな。
すこーしだけしょっぱめの普通のメンマと、断面正方形の麺だともっと気持ち揚がるかもなー。


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なんにせよ美味しかった。
基本夜しか営業しないにしては、飲む雰囲気ないのが残念かなー。

せめてグラスくらいは考えた方が良いかも(笑)

ごちそうさまでした!



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2018/09/25 らぁめん夢@東神奈川(わんたんらーめん)

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横浜近くなったらすんげー雨降ってきた~。
横浜駅直結のお店に行先変更しようかと一瞬思ったけど、俺はむーに行くんだ!


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ちょっと久しぶりだけど、変わってないねー。


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自分的デフォ「わんたんらーめん」


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お注射も健在ですよん。


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鶏油の層が心躍るわけです。


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あ~、相変わらず美味しい~♪


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わんたんも相変わらず最高(^.^)


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開発中のどっ豚骨を試食させていただきました。
豚骨感すごいです。


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超濃厚で、ネロネロですよ。
これは汁そばの域超えてますね。
和だしで薄めると、ラーメンらしくなった(^_^;)

まだまだ開発中なので、色々変えるそうです。
ちょっと楽しみだねー。


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もうね、ちょっと気を抜くと幕張るんす。すごいよこれ。
すごいよむーちゃんラーメンかな?(笑)

ごちそうさまでした!!!

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2018/09/23 niるい斗@下永谷(札幌ブラック)

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ちょっとー、niるい斗さんでめっちゃ惹かれる限定やってはるや~ん。
≪札幌と富山の融合≫というコンセプト。
札幌の醤油ラーメンを富山ブラック風に仕上げたとか。
麺も札幌から取り寄せてるって。
たしかに麺黄色かったわー。

「札幌っていうなら味噌ベースじゃないの?」とか言ってる人は、ひとまず退場!(笑)


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いや良いね~。


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ねぎや、ブラックペッパーが富山っぽい(^.^)


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んで、味はさっぽろ。あるんだよ、札幌にはこういうめっちゃ黒いスープの店。


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麺箱から出てきた時は、黄色いと思った麺は最初にすくいだした時には黒く染まってる。
これ、大好き。
味噌ラーメンは麺が黒くならないのが寂しいのさ。


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炒め野菜も黒いぞ!

いや~、めちゃくちゃ好みだった。
これ、毎日食べられる。

札幌らしさがもう少し強いとさらに道産子のおでぃたん感動かな。
一三五的に、デフォで麺をもう少しカタメにする。
(一三五なんて食べないよ、って人いるからカタメ推奨とかが良いかな?)
卓上に、おろしニンニクを置く。
まっ黄色のたくあん付の小ライスを販売する。
⇒半ライスと称してはダメ。小ライス。

まあ、そんなんなくても、すんごく美味しかった。

ごちそうさまでした!!!



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2018/09/16 ラーメン246亭@青葉台(比内香る焼きアゴ中華そば)

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9/19で6周年を迎える246亭さんへ。
6年経ったってことは、今年は昭和94年なのね(笑)
(なんのこと?って人は、お店の看板見てね)


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今スペは焼きアゴ。光ったね。


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こっちのが見やすいです。


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さて、いつものように今スペを頼むと
「サバ飯付けますか?」と聞かれた。
胃袋の大きさの関係で、あまりサイドメニュー頼まないんだけど
なんか、サバ飯が絶賛されていたような記憶が。
なので小(200円)を。大(400円)というのもあります。


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サバ飯は、その名の通り鯖がご飯の上に載っています。
そのまま食べると、「あ~、鯖塩やね」って感想。


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まずは中華そばから。


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246亭お得意の、アニマルオフスープ。
アゴの風味がたまらんね。
比内は鶏油だけで、出汁には使ってません。


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いや~美味いね。断面が正方形の麺って大好きなの。


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さて、麺食べ終わったので、スープをこっちに移しますよ。
なにこれ、このサバ飯、豹変したぞ!
美味いぞ!美味過ぎるぞ!!箸が止まらないぞ!!!

何よこのアゴ出汁とサバ塩の相性。

あとから来て隣に座ったあんちゃん。
「サバ飯つけますか?」に「イイデス」と言っちゃってたけど
君~、損したぞ~、、すごい損したぞ!

満足です。ごちそうさまでした!!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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