pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2022/09/09 麺場 鶏源 黄金町店@黄金町(鶏清湯醤油)

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1年ぶりの鶏源。
鶏白湯のお店が清湯をやってるってさ。



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鶏清湯醤油。
丹沢滋黒軍鶏を使用したとのこと。
醤油の他、塩もあります。



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白湯のお店だからレンゲが黒い! 清湯の色分からないね(笑)
なんか、鶏油の甘味がしっかりしてる。



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今日の麺は近所の麺屋Mさん謹製だそう。



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いや~、美味しかった。
店主さんによると、材料が良いので美味しくなると。
でも、高いのでレギュラーメニュー化は難しいみたい。

今のうちに食べましょう(笑)

今日(2022/09/09)時点ではTwitterでの先行告知のみ。
店内告知も券売機のボタンもなし。

口頭注文、現金販売です。
950円握りしめてGO!

ごちそうさまでした!!




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2022/08/31 ぴょん吉亭@蒔田(朝ラーメン)

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ぴょん吉亭で朝ラーメンやってると聞いてやって来た。
朝7時からというブログ記事を見て、8:20に来たのでやってる気でいたが
店に入ろうとすると掃除をしていた店主さんから「まだだよ、掃除してるから!」
の声。



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朝ラーメンの看板には時間は書いてないね。



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店の横で開店を待ちます。
ここ、以前は西遊記って中華料理屋さんだったんだね。
ただ待っていると、なんか不安や不満が沸き上がってくるね。
まずは、いつまで待つのかな?ってとこ。
今後の行動を考えます。
8:30まで待って開かなかったら帰ろう。
おしっこしたくなってきたから、蒔田公園で用を足してから帰った方が良いな。とか。
「何時開店予定です」とか言ってくれればよいのにな。とか。
「今掃除してるので、もう少し待ってね」じゃね?とかの不満も。



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8:29に「どうぞ~」と明るい声で呼んでいただいたので
不安と不満一気に解消♪

300円という驚異的価格の朝ラーメンを正油でいただきます。
「かけ」かと思っていたら、もやしが載っていた。



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あ~、良いすね。
昔ながらの鶏ガラスープ。結構生姜が香ります。
もやしの匂いはちょっとじゃまかも。。



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麺もしっかりノス系。
好きだな~。



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通常でもラーメン600円と安いね。



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セットも昨今のラーメン単品くらいの値段で食べられます。


ごちそうさまでした!

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2022/08/24 麺酒処 ふくろう@戸塚(はまぐり×納豆のダシラーメン)

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ふくろうの限定が食べたいよ!



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これね~。納豆ラーメンは食べたことあるけど、納豆のダシだよ!



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あえ麺や、専用の追い飯もあるんだね。



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はまぐり×納豆のダシラーメン。味は正油で。
おくらがアガル~。



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平日ランチタイムは小ライス無料なので、少な目でもらいました。



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一口飲んで笑ってしまった。納豆の味する~(笑)



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開店当初からは随分麺も変わったよね。
好きです、この麺。



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ラーメンの底にたっぷりあったはまぐりと、スープをご飯に。
最高じゃないですか~。



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必然の汁完。

ごちそうさまでした!

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2022/08/15 ホープ背脂らーめん はやぶさ@大和(ネギラーメン)

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ちょっと大和に用事があって行ったら、気になる店が視界に。
ここは知らなかったな。
ホープ? ホープ軒? 野方ホープ? パチモン?(笑)
まあ何でも良いよね。ネギラーメン500円とか素敵だし♪



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最近はホープを名乗らなくなったのだろうか。
てか、先客も後客も飲み客だったな。



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支那そばなんてのもあるんだ。
でも今日はホープらしいラーメン食べたいね。初めてだし。



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卓上調味料はニンニクコーナーに。
不思議と胡椒は置いていない。



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ネギラーメン。15時まで500円とか庶民の味方過ぎる♪



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背脂少ないね~。
ダシも薄め。



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お肌がすべすべ、むっちり💛



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そのままでは弱い場合は、調味料でブーストするよ。
ニンニク、ひみつのすりごま、固形物多めのラー油全て入れるさ。



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ブースト成功にて、気づくと汁完。

ごちそうさまでした!
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2022/08/14 支那ソバ すずき@桜ヶ丘(特製ソバ)

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ここのラーメンが無性に食べたくなりました。



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前回は昨年10月に塩チャーシューワンタン麺を食べてます。
1,200円⇒1,500円に値上がってますね。
原材料高騰のこの時期、仕方ないでしょう。



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特製ソバ。
チャーシューワンタン麺は自分には量が多い記憶があり。
ちなみにここは味玉がないので、特製もデフォにチャーシューと
ワンタンが追加なので、プチチャーシューワンタン麺です。



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かづ屋系の中でも特に煮干しが効いてる気がします。
好きだな~♪



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麺も好き。てか、量も結構ある~。
でも最後までのびないのは素晴らしい。



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ワンタンは3個入ってます。
これがなくちゃね。

ふ~、結構お腹キツかった。

自分にはチャーシューここまでいらないか。
ワンタン3個入りががここのベストチョイスかもだ。

14:00からのカレーソバも気になってしかたない。

ごちそうさまでした!
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2022/08/10 麺酒処 ふくろう@戸塚(はまぐり×まぐろ節ラーメン)

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今日は、ふくろう。



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先週で終わりと告知があった限定がまだあった!
今週いっぱいくらいまで延長らしい。
臭覚弱いので、香りを感じやすい温に変更しよう。



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はまぐり×まぐろ節ラーメン、味はミックス。



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平日のランチタイムは麺大盛りもしくは小ライス無料なので
小ライスの少なめもお願い。



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いつもの、はまぐり~。
まぐろ節はハッキリしたものではなく、旨味に厚みを出す感じか。



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いつもの、ふくろうより若干加水多めに感じるかな。



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相変わらずスープどんどん飲んじゃうんだけど、なんとかお茶漬けできるだけ残した。
ご飯にも合うね~。
山葵か柚子胡椒でもあればさらに良しかも。



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汁完。

やっぱりここは美味しいね。
一品料理も最高に美味いので、近々飲みに来るよ!

ごちそうさまでした!!!

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2022/07/11 麺屋いつき@いずみ野(九条ネギらーめん)

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今日は横浜でも少々奥地の方へw
近くに駅はないので、駐車場6台あります。



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店頭にメニューあるの良いですね。
券売機の前で選ぶの大変だもの。
後ろに人が立ったりしてたらもう、どうでもいいから左上押しちゃえ!
とかなっちゃうw



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ここはランチセットがお得なのです。
300円でミニ焼豚丼と餃子3個とか良くないです?



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各席に調味料やカトラリー。



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券売機にはトッピングメニューなかったけど、ランチセット同様席注文なんだね。



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やはり券売機には大盛りボタンはなかった。
替え玉なんだね。



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九条ネギらーめん。Aセット。
「餃子は少しお待ちください」とのこと。
九条ネギらーめん、550円なんだぜ。



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スープは魁力屋との類似を感じる。
なかなかですよ。(実は魁力屋結構好き♪)



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カナダ産の小麦粉を使っているという麺は、かなり熟成感のあるもの。
この麺で替玉ってちょっとイメージしにくいな。
替玉は少し早めに頼んだ方が良いか?



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焼豚丼はネギしか見えないので、ちょっとその下覗いて見る。
うん、ほぐした焼豚載ってますよ。



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餃子来た。味噌ダレなんだ。

いや~、満腹なりました。
やっぱりここのランチセットは最強だな。

ごちそうさまでした!

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2022/07/05 麺屋食堂@保土ケ谷(軟骨ソーキらあ麺)

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近くに用事があったこともあり、こちら麺屋食堂に。



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看板メニュー行ったりましょうかね。
前から食べたかったんだもん。



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軟骨ソーキらあ麺。



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コーレーグースも出してくれます。
これ、度数の高いアルコールを感じるね。



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軟骨プルプルのソーキが3枚も入っていて、うま~い。



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スープはカツオが効いてこれもまた美味し♪
沖縄スバ(ソバ)ではなく、あくまでも「らあ麺」だが、雰囲気あるよ。



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ここの角の丸い麺が好きなんです。
いや~、美味しいね~♪

ランチタイムは麺中盛か小ライスがサービス。
それも素晴らしいね。
でも中盛頼んだらすごくキツかったwww
身の程を知るのはとても大事ね。

ごちそうさまでした!!

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2022/07/02 ペキオ軒@山手(しょうゆ)

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ペキオ軒とかもう、親戚筋かと思うお店がオープンしたそうじゃないですか。
しかも西山ラーメンの幟!
ここは元焼き鳥やさんだったんだけど、関内の来々軒で働いていた方を
店長に招いてラーメン屋さんにリニューアル。
故郷の味が食べたくなった時に来々軒は良く行ったよ。
昔は店舗数多かったからねー。



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オロチョンラーメンは商標登録されているらしいので、爆弾ラーメンにしたのかな?
ちょっと広島風なネーミングか。(爆弾つけ麺が有名)



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しょうゆ。
札幌ラーメンなら「正油」と表記して欲しいところだが。
試しに一三五とお願いしてみたが通らなかった。
なので、多め、濃いめ、硬めに言い直し。



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昆布が前面に出たマイルドなスープですな。
濃いめっぽくないぞ。



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麺は心もち縮れが弱めか。そして硬くないな。
来々軒では正油を頼むことが多かったんだけど、麺がみるみる黒く染まるのが好きだったんだ。
ここは染まらないね。



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卓上にニンニクはないが、頼むと出してくれた。
家系みたいなビジュアル(笑)



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同行者の味噌爆弾ラーメン 6爆。
なんと、もやしは炒めではなく、茹で。
来々軒方式を踏襲して欲しいの~。



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餃子と。



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チャーハンも注文。
お腹いっぱいですw

ごちそうさまでした!

ちなみにこのペキオ君
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オーナーの飼い犬ではなく、「オーナー」なのだそうです。
従業員さん「僕らこの方に雇われているんです」と。
徹底してますね(笑)


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2022/06/16 竹ちゃんラーメン@桜木町(竹岡式チャーシューメン)

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横浜の野毛に竹岡式のお店ができたとな!!
すみれの1本関内寄り。



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竹岡式は好きでね~、先月末に日本橋まで行ったばかり。
ここは6/6にオープンしたらしい。



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現在は金、日休み。
居酒屋 笑奈の間借り営業なので基本昼だけなんだけど
月・火は居酒屋さんがお休みなので夜営業あり。



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おろしニンニクは本家 梅乃家さんにはなかったな。
これは嬉しい♪



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竹岡式チャーシューメン。
今高い玉ねぎもたっぷり。
薬味ましオプションないけど十分。



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強めの塩味と酸味。
独特な感じです。
厨房内に牛肉ダシの素が見えたので、お湯割りではないよう。



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本家より茹で時間が短いのかな?
強烈な縮れが残っている。
この方が乾麺らしさを強く感じることができて好き♪
麺は都一だそうです。



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チャーシューも味がしっかりしていてご飯が欲しくなる。

でもやっぱり千葉以外では麺を茹麺機で茹でるよね。
手鍋で茹でていたら心震えるところなんだが(笑)

ごちそうさまでした!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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