pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2019/12/06 らぁ麺 ふじ松@戸塚(醤油らぁ麺)

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戸塚駅直結の商業施設「トツカーナ」に、「はやし田」姉妹店がOPEN。
はやし田 戸塚店ではなく、「ふじ松」という名で出店。



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今日、明日は500円♪
会社帰りに来たら、つけ麺、まぜそばは売切れでした。
なら、らぁ麺食べますよね♡



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卓上の蘊蓄。おでぃたんは読んでません(笑)
老眼なので、細かい字は読めないのです(爆)


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うん、この見た目ですよね。



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鶏油ですー。やはり、はやし田系ですねー。
美味(上手)くできてるな~。


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こっち系は、ひたすら麺をしなやかな方向に振る店が多い中
少しポクっとした感じを残す仕上げ。
正直言って好みです。



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戸塚の人たちにもウケルのではないでしょうか。
目の前にラーメンの鬼の本店(てか、ラ博卒業したから支店ってないか)
もあるここ戸塚ですが、負けないかもですね。新宿おそるべし。


ごちそうさまでした!!

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2019/11/28 麺屋 はし本@中野(辛味特製らー麺)

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今日は中野にやって来ましたよ~。
はし本さん、初です。



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ラーメンメニューはシンプル。
辛いのと、そうでないのと2種類。
しかも、辛味別皿ありなので両方試せるじゃないですか♪


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特製を辛味別皿でお願いしました。


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豚鶏魚介っすな。丁寧に作られたこれ系ってやっぱり美味いです。



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麺も好みのタイプ。
三河屋製麺さんですね。



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さてそろそろこいつを。



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おおぅ、辛いw
入れる量を好きに調節できるので、別皿は正解やった。



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特製はお肉たっぷり、玉子も入ってるんでおなかいっぱい。

ごちそうさまでした!!


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2019/11/17 まさ屋@蒲田(A麺)

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ちょっと面白そうな「まさ屋」さんへ。
前に来た時は、カードリーダーが故障して早じまいしてたんだよねー。
支払いは電子マネーオンリーだからね。



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今日は大丈夫そう。
店内満席なので、少し外で待ちます。



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A麺(200g)。400gもあるようです。
支払いはIDでお願いしました。



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ニンニクの量を聞かれるので、多めでお願い。
わくわくしますなー。



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A麺は2本が1本に合体したかのような形状。
いや~、美味いな。
二郎系で野菜(もやし)増す人の気持ちが分かっていない僕なので
これはあり。



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ごはんひとかきサービスもいただき。



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満足!


それにしても型破りなラーメン屋さんだ。
かけスタイルと、電子マネーオンリーが良く言われるけど
それより、茹麺機がないのに驚いた。

手鍋に湯を沸かし、そこで麺を茹で、ザルにあける。
つまり、毎回茹で湯は捨てられ、次のお客さんへの対応は
茹で湯を沸かすことから始まる。

家でラーメン作るんと一緒やw
違うのはシンクがボコっと言わなかったことかww

スープ炊く寸胴ないのも家と一緒。
でも、あり。(個人的な意見です)

ひろき店長ごちそうさまでした!


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2019/11/10 ラーメン郷@高座渋谷(正油ラーメン)

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夜は高座渋谷に移動。郷さんへ。



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僕は正油なんだよねー。



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焦がし醤油の香りがたまりません。
初めて札幌の純連に入った時に「うぉ!」ってなった焦がし醤油とにんにくの香り。
こちらは、にんにくの香りはそれほどではないです。
でも卓上には、おろしにんにくあるからね。足すからね、僕。



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ほらほら、速攻麺が黒く染まってきたぞ~。
たまらんね~♪


さすがの、すみれ暖簾分け。

めちゃくちゃ美味い!

ごちそうさまでした!!

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2019/11/10 中華そば 四つ葉@川越(四つ葉そば)

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久しぶりに来たけどすごい並んでるね~。がーさす!
20人は並んでたでしょうか?



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本日のにぎりは「インドマグロ」「〆いわし」


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わずか30分で着席。すぐににぎり。
すごい回転や!


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そしてすぐに、四つ葉そば。
すごい、すごすぎる!


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この鶏油。最近流行ってるんだな~やっぱ、と思ったものの。


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麺は支那そばや的なものではなく、僅かにパツンとした食感を残したもの。
ここで一気に既視感は消え、おでぃたん好みに♪


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このラーメンと握り寿司を一緒に食べられるんだから、無双だよね。

ごちそうさまでした!!

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2019/10/26 環2の麺処 あさ川@上永谷(ら~めん)

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「しらしん軒」の看板がかかって、しばらーく営業が始まらず
時々「まだ開店してないんかな~?」と見に来ていた物件。
そのうち見に来ることも忘れていたら、別なお店が開店していたw

環状2号、下永谷~上永谷はラーメン激戦区と言われるところ。
ここは、そこから少し日野方面に行ったところ。


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デフォはら~めん(醤油)のみ。
替え玉、和え麺がハーフなのは嬉しいな。
ただ、今日はあまりおなかすいてないけどw
腹ペコの時は頼むぞきっと♡


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限定も始まってます。


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動物系をベースに、煮干しや節系を使っているようです。


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油、少な目、なしにも対応してくれそう。多めはないか?(笑)


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ら~めん。700円としては具が豊富かも。


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スープは節系を強く感じますね。


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パツンとした麺はおでぃたん、好みですわ。


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うん、なかなかでした。
店主さん、一人でやっているので原価をかけられるんだとか。
そうよね。人を雇うと人件費大きいものね。

でも、一人では回せなくなるくらいお客さん来ると良いですよね。
頑張って下さい。

ごちそうさまでした!!


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2019/10/09 ラーメン屋 トイ・ボックス@横浜そごう催事(味玉チャーシューメン)

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横浜そごうに、トイボが来たよ!
実は、店主は横浜出身だよ。


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味玉チャーシューメンにした。
催事だと、一味、胡椒があるのね。


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デパートらしく、お盆にのって登場。


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チャーシューびっしり。


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うん、トイボだ。これだわ。
具沢山のメニューなので、ちょい温度下がったかな。


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麺も申し分ないです。


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なんとなく、トイボで味玉食べるの初めてのような気もする。
店主が玉子嫌いだからね(笑)


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美味いじゃないですか!

お店とは勝手が違うだろうけど、
完璧な仕上がりだね。

ごちそうさまでした!!



2019/10/03 湯河原 飯田商店@沼津(醤油チャーシュー麺)

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いよいよ飯田商店が、ららぽーと沼津に開店!
グランドオープンを前に、地元の方向けプレオープンの今日行って来ました。
並んでる~。



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今日は醤油らぁ麺と、醤油チャーシュー麺だけ。
つけ麺と担々麵はちょい待ちですね。


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いや~、かっこ良いよ将太君♪
麺、長すぎかもよ~w



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プラスチッキーなお盆じゃないですよ。
さすがに本店と同じとはいかないけど、かなりの質感。



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醤油チャーシュー麺です。



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今の本店とも違いますが、以前の鶏だけだった頃とも随分違う。
鰹を強く感じます。

醤油もビシっと来ますね。


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すばらしい。さすが飯田商店。
ただ、フードコートの雰囲気とはマッチするとは言えない。
でも、合わせちゃいけない。

なかなか難しいところ。

WORKMAN PLUSもあることだし、また様子を見に来よう。

ごちそうさまでした!!





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2019/09/28 十人十色@長津田(醤油(マイルド))

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がんこ長津田が、十人十色として再起動。
今日はプレオープということで、ちょい遅めの15時に訪問。
狙い通り、空いてたよ!



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生きているのは、醤油、塩、塩唐辛子痛麺。



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醤油にしました。



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薄切りのバラチャーシューが3枚も。



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この黄色い麺。琴線に触れますね~。



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マイルドを選んだので、マイルドです。
がんこ選んでもイケたかも。



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いや、美味いわ~。
ラーメンの原点を感じさせるね。

ごちそうさまでした!!

2019/09/12 品川甚作本店@水道橋(醤油らーめん)

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札幌出身者としては、すぐに来るべきお店だったのかもな「品川甚作」さん。
ようやく水道橋に用事があり訪問。



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すみれ監修なんです。やっぱこちらも西山に麺を変えたんですね。
札幌出身者的には札幌ラーメンと言えば?と問われれば「西山!」と言います。
すみれが使っていたことで、森住が札幌の代表みたいな物言いをする方が
少なくなかったので、なんか留飲が下がっています。
さらに言うと、すみれは札幌ラーメンの代表でも王道でもないと思っています。
まあ、地元民と評論家の感覚に差が出ることはままあることでしょう。

とは言え、札幌ラーメンの一分野であることは確か。
これが、東京で食べられることはとっても嬉しい♪
な~んて思ってたら、地元の野毛にすみれが開店してここに来る必要性が薄れてしまったw


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でもね、今日は後楽園ホールに行くんだ。
水道橋で降りるんだから。
札幌ラーメン食べるんや!


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入店すると、1階は先客0。
「2階が広くなっています」との案内で、2階にいくと先客0。
ならばとテーブル席に着いたが、めっちゃテーブル低いw



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来たよ、一切湯気のでないあれ。


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この麺の色付き具合。最高っす!
で、めっちゃ熱い!!
上顎やられた~w

それにしてもこれが東京で食べられるのは嬉しいね~。

最高です~。

ごちそうさまでした!!



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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