pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2021/01/08 らぁめん夢@東神奈川(らーめん)

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暗いけど営業してるよ~(笑)
夢(むー)だよ~。


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左から2番目はアルコールだからね。ラーメンに入れたら酔うよw



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らーめん。美しいですね~。
チャーシューたっぷりですから、小食の人はデフォで良いと思いますよ~。
チャーシューワンタン麺頼んだら修行ですからw



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甘い。鶏油の甘味と旨味。



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店主、もうちょっと愛想ふりまけばな~、と思うけどラーメンは美味いよ!

夢中で食べて、お注射するの忘れちゃったわ。
やっぱおでぃたん、もう無理なのかなw


ごちそうさまでした!


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2020/12/05 ラーメン倉家@湘南台(しょうゆらーめん)

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今日から土曜の夜に53'sで「ラーメン倉家」やるって。
ちょっとー、もつ焼屋さんできてんじゃーん。
ちょっと行きたいぞ(笑)



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先月の月曜祝日におでぃたんも行って来ましたが
倉家さんは月曜の昼だけ長後で営業しています。
とても優しい味噌で美味しかったですよー。



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店内満席の盛況。
店内待ち席でおビールいただきます。



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メニューみて注文も考えます。
デジカメに残っている長後のメニューと比較すると、2品少ないんですね。



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これ、長後のメニュー。
倉醤と鶏白湯がないのか。



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カウンターに移ってもう一杯。



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しょうゆらーめんにしました。



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柚子胡椒が載っています。



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味噌同様優しいお味。それでいて旨味は不足なく、食べ始めてすぐに汁完を確信する。



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今日はスープと麺は53's製。
いずれ自家製にするとか。



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少し食べたりない感じがしたので、途中でねぎ丼を追加注文。



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汁完!

やっぱ美味しい♪

仕事休まなくても来られるようになったし、全て自家製になったらまた来よう。
夜営業だから飲むの我慢できないし、つまみも増えると良いな。
あっ、お隣の串もつ焼の出前があると良いじゃない!
配達コストかかる距離じゃないし、どう?

ごちそうさまでした!!

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2020/11/30 チラナイサクラ@御徒町(王様中華そば)

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今日(11/30)で閉店なんて悲しすぎる(涙
夜は別れを惜しむ常連さんで一杯になるだろうから、昼のピークすぎに来たよ。



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いや~、悲しい。



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当然飲みます。



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つまみは餃子。せっかくだからコンセントも借りますね。
とやってたら、知り合いが来訪。
カウンターからテーブル席に移ります。



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知り合いが山賊焼き頼んでくれた。
やっぱ複数いないとだよね~。
と飲んでたら、知り合いが一人また一人(笑)
皆別れを惜しみに。



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〆は王様中華そばを胡椒増しで。
見た目には増しは感じられないが、油断はできないぞ(笑)



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ほら、びりびり来る(笑)



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胡椒のびりびりに、小麦と火の通ったネギの甘味。
抜群のコントラストと言えるでしょう。



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さすがに胡椒は残しましたw
汁完!



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知人の画伯作の色紙がすごいクオリティー。
画伯は今日も来ており「あっ、僕の書いた色紙あるんで見て下さい!」って(爆
いや、忖度抜きで素晴らしいです。

ななせちゃん(誰?)にも会えて良かった~♪

ごちそうさまでした!


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2020/11/29 ハイパーファットン@新羽(生姜ラーメン)

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通常は日曜定休のハイパーファットンが臨時営業するぞ!
こういう時は空いているんだよと思って来たら、並びなし。よしっ!!


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全然ハイパーファットン「らしくない」画像あげておきますね~。
これ、ハイパーファットンなんですよ~。
先日、静岡に「マゼの極み」を出店したファットンですがまた静岡に
お店を出すそうで、そこで出す予定のラーメンがこの「生姜ラーメン」
だそう。新潟の長岡をイメージしているそうです。


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表面すべすべの平打ち麺。
全然のびそうにないのでゆっくり食べてスープ吸わせるのが良さげ。
スライサーで切ったであろうチャーシューは極薄。
「極薄」と聞いて反射的に「岡本理研ゴム(オカモト)」を思い浮かべたあなた!
「相模ゴム」を忘れてもらってはこまりますよ!w


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汁完。
ハイパーファットンってこんなだっけ?
亮君引出しあるな~。

ごちそうさまでした!!

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2020/11/28 支那ソバ 小むろ@行徳(ワンタンメン)

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行徳の人気店、小むろさん。
かづ屋さん出身だよね。


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さすがの人気店。常時並びがあります。
並んでいる間にメニューを渡され注文を取ってくれます。
かづ屋系ならワンタンは外せないかな。


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卓上は、胡椒、ラー油、揚げネギ。


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ワンタンメン。醤油と塩が選べるので醤油に。


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あ~、かづ屋系だ。うま~い♪


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予想してたより麺は太め。
足速くないし、食べ応えもあってGOODですね~。
店の奥には製麺室が見えますよ~。


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みしっとお肉の入ったワンタンが5個も入ってます。


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満足~♪

同行者の頼んだ塩がすごい美味しかった。

ごちそうさまでした!!


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2020/11/19 らあめん花月嵐 洋光台駅前店@洋光台(しょうゆチャーシュー麺 飯田商店)

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元花月マスターのおでぃたんが、花月嵐に来ましたよ。
ん? 幟が!(わざとらしいw)


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そうです。飯田商店の幟です。


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12/2販売開始の飯田商店のしょうゆらぁ麺が、ここでは今日から先行販売。
横浜では中山駅前も対象店舗です(あまり横浜感ないですが。。)


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さあ、突入しますよ。


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おっと、メニュー確認。
チャーシュー麵もあるのね。


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券売機中央付近にありますぞ。


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各パーテーションには水やカトラリー類全て完備。


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花月と言えばツボニラですよね~。


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しょうゆチャーシュー麵。
お盆と、さらにランチョンマットに載って出てきました。
BGMは次回限定をアナウンスする将太君の声(笑)


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ランチョンマットには将太君の声や。


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サインも。


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さあ、いただきますか。


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あっ、、


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それっぽい♪
親方の味だよ。


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丼の花月嵐の文字でここは飯田商店ではないと感じるくらい。

でもね、花月で飯田商店を楽しむことに専念しても何か足りない気がした。
だってここは花月だもの。

餃子も頼めば良かったな~。失敗した。

せっかくだもの、普段できない組み合わせ楽しみたいね。
ミニ丼やチャーハンと合わせるとかね。

「だって、ここは花月だもの」

ごちそうさまでした!


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2020/11/14 らーめんとも@長浦(らーめん)

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千葉2軒目は竹岡式!
17時前という半端な時間だけど、通し営業のありがたいお店があるんです。
「とも」さん!


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らーめんはデフォの他、チャーシュー入りとワンタン入り。
トッピングに薬味あるのは見逃しませんぞ。


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来ました。なにこれ?って感じあるよね(笑)


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これは薬味。玉ねぎです。たっぷりです。


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特に「ん?」なのがこれ。
醤油ダレです。
自分で味の濃さを調整します。
卓上に醤油さしに入れたタレがあるのはたまに見かけますが、このスタイルは初めて。
竹岡式だからチャーシューの煮汁ですよね。


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麺は生麺。でも、茹麺器なんて使わないしテボも使わない。
インスタントラーメンと同じ作り方。

スープはなるほど薄味に仕上げています。
ここにタレを入れて自分好みにするんですね。
蓮華3杯くらい入れました(笑)

うん、醤油さしじゃ間に合わないの分かった♪

竹岡やっぱLOVEだな~。

ごちそうさまでした!!


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2020/11/14 らーめん八平@長南町(アリランラーメン)

今日は千葉に遠征です。

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あっ、ここだ! あった!
幟、読めるでしょうか?読めないね(笑)
アリランらあめんです。


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よっしゃ、商い中。(まだ開店前ですけどね)



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うひょ~、広いね~。



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10:20頃到着で3組目です。


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記名式なので、名前を書いて待機。
開店7分前に呼ばれて注文を聞かれます。
アリランでないラーメンもあるけど、観光客としてはアリラン一択だよね。



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お飲み物もあります。



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1番~6番入店の指示を受け入店。
小上がりに着席。テーブルは窓際に着けられ向かい合わないフォーメーション。



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アリランラーメン。
開店7分前に注文取られたので、着席してすぐ出てくるのかと思いきや
そこから玉ねぎ切り始めての、調理時間20分。
20分もいい匂い嗅がされたらお腹すくぜ!
最高の調味料を提供された気分だな!



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同行者のアリランチャーシュー。
やっぱ、こっちのが圧倒的に見栄えるなw



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ねえちょっと~、すごい美味しいよ~。
にんにくの香りに、玉ねぎの甘味。



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えへっ、チャーシュー分けてもらっちゃった♪



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麺は短尺で食べやすいね。
スープに対して勝っても負けてもいないジャストな麺。



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スープは玉ねぎばかり入っているかと思いきや、肉もちょこちょこ顔だします。



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一見汁完するタイプのラーメンではないと感じるんだけど、蓮華が止まらず。
先生、これ美味しすぎます!

長柄町の本店も行きたくなったよ。

ごちそうさまでした!!

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2020/11/12 ソラノイロ ARTISAN NOODLES@麴町(中華そば)

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ソラノイロ本店がリニューアル。
ごめん、ちょっと遅くなりました。
「かえでパン」が斬新~♪
昭和のたばこ屋さんっぽくて素敵じゃないですかー。



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中華そばとつけ麺のラインナップ。
焼売1個150円ってのが目についたぞ!



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着席するとコンセントが。
これ、ありがたいね。


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中華そば。
なるとが可愛い♪



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スープは豚、鶏、魚介。
部位的にもガラやもみじなど様々なものを使っているそう。
でも、何かが突出しているという感じはないので豚が一番感じるかな。



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麺はつるもちなのね。
これは好きだわ。
つるつるの麺肌だから、箸を割りばしにしているのは正解だと思う。
(箸が滑るとストレス感じるタイプの男でして。。)



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焼売は2個注文。
肉も美味しいし、筍の食感が楽しいよ💓



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いや~、満足でした。
この焼売で飲みたいから、夜空ノイロも始めて欲しいなぁ。

ごちそうさまでした!!


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2020/11/07 横浜ラーメン厨房 うえむらや@鴨居(キャベ玉ラーメン)

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キャベ玉ラーメンで有名な、うえむらやさんへ。



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駐車場が広くて良いです。
裏手には第2駐車場もあり。



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商標登録してるんすね。



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ラーメン以外にもカレーやチャーハン、各種セットもあり。



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初訪なので、名物のキャベ玉を全部普通でお願いしました。



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Cカップクラスのキャベ玉は中身もしっかり詰まっています。
茹でなのでそのまま食べると少々水っぽい。
天地返しでしばらくスープに浸っていただきます。



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スープはライトで食べやすい。旨味は十分。
普通だと味は薄めなので、塩分持った豆板醤がすごく合います。



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醤油の立った家系は実はあまり好みではないので、これ好きです。



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家系で汁完することは少ないかも。

ごちそうさまでした!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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