pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

醤油

2019/10/09 ラーメン屋 トイ・ボックス@横浜そごう催事(味玉チャーシューメン)

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横浜そごうに、トイボが来たよ!
実は、店主は横浜出身だよ。


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味玉チャーシューメンにした。
催事だと、一味、胡椒があるのね。


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デパートらしく、お盆にのって登場。


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チャーシューびっしり。


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うん、トイボだ。これだわ。
具沢山のメニューなので、ちょい温度下がったかな。


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麺も申し分ないです。


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なんとなく、トイボで味玉食べるの初めてのような気もする。
店主が玉子嫌いだからね(笑)


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美味いじゃないですか!

お店とは勝手が違うだろうけど、
完璧な仕上がりだね。

ごちそうさまでした!!



2019/10/03 湯河原 飯田商店@沼津(醤油チャーシュー麺)

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いよいよ飯田商店が、ららぽーと沼津に開店!
グランドオープンを前に、地元の方向けプレオープンの今日行って来ました。
並んでる~。



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今日は醤油らぁ麺と、醤油チャーシュー麺だけ。
つけ麺と担々麵はちょい待ちですね。


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いや~、かっこ良いよ将太君♪
麺、長すぎかもよ~w



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プラスチッキーなお盆じゃないですよ。
さすがに本店と同じとはいかないけど、かなりの質感。



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醤油チャーシュー麺です。



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今の本店とも違いますが、以前の鶏だけだった頃とも随分違う。
鰹を強く感じます。

醤油もビシっと来ますね。


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すばらしい。さすが飯田商店。
ただ、フードコートの雰囲気とはマッチするとは言えない。
でも、合わせちゃいけない。

なかなか難しいところ。

WORKMAN PLUSもあることだし、また様子を見に来よう。

ごちそうさまでした!!





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2019/09/28 十人十色@長津田(醤油(マイルド))

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がんこ長津田が、十人十色として再起動。
今日はプレオープということで、ちょい遅めの15時に訪問。
狙い通り、空いてたよ!



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生きているのは、醤油、塩、塩唐辛子痛麺。



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醤油にしました。



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薄切りのバラチャーシューが3枚も。



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この黄色い麺。琴線に触れますね~。



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マイルドを選んだので、マイルドです。
がんこ選んでもイケたかも。



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いや、美味いわ~。
ラーメンの原点を感じさせるね。

ごちそうさまでした!!

2019/09/12 品川甚作本店@水道橋(醤油らーめん)

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札幌出身者としては、すぐに来るべきお店だったのかもな「品川甚作」さん。
ようやく水道橋に用事があり訪問。



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すみれ監修なんです。やっぱこちらも西山に麺を変えたんですね。
札幌出身者的には札幌ラーメンと言えば?と問われれば「西山!」と言います。
すみれが使っていたことで、森住が札幌の代表みたいな物言いをする方が
少なくなかったので、なんか留飲が下がっています。
さらに言うと、すみれは札幌ラーメンの代表でも王道でもないと思っています。
まあ、地元民と評論家の感覚に差が出ることはままあることでしょう。

とは言え、札幌ラーメンの一分野であることは確か。
これが、東京で食べられることはとっても嬉しい♪
な~んて思ってたら、地元の野毛にすみれが開店してここに来る必要性が薄れてしまったw


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でもね、今日は後楽園ホールに行くんだ。
水道橋で降りるんだから。
札幌ラーメン食べるんや!


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入店すると、1階は先客0。
「2階が広くなっています」との案内で、2階にいくと先客0。
ならばとテーブル席に着いたが、めっちゃテーブル低いw



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来たよ、一切湯気のでないあれ。


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この麺の色付き具合。最高っす!
で、めっちゃ熱い!!
上顎やられた~w

それにしてもこれが東京で食べられるのは嬉しいね~。

最高です~。

ごちそうさまでした!!



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2019/09/07 北の大地@新札幌(しょうゆラーメン)

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創業37年。
そう、子供の頃食べてたあれが食べたいの。
37年前は大人だけどねw



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メニューはこれがALL。
余計なもの一切なし。
昔の札幌のラーメン屋さんには多かったスタイル。
餃子やら、チャーハンやら、ビールやらないのだよ。
そして、ここはオヤジの笑顔もなし(笑)



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2人で塩と醤油を頼んだら、まずは「しお」から出てきた。



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んが! 美味い!!


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マジかよ、美味すぎるじゃん。
んで、メッチャ熱いw
極寒の北海道で育まれたラーメンなんだよねー。



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「しょうゆラーメン」



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美味い!
ラードが完全に蓋をしている。
やっぱり激熱!



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最高すぎる。
これぞ札幌ラーメン。
味玉やワンタンなんて決していらないからね。
オヤジさん、もう70代かなー。ワンオペだよ。

できるだけ長くやって欲しいなー。


ごちそうさまでした!!


2019/09/06 札幌ラーメン 直伝屋@円山公園(あっさり醤油)

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6年ぶりの札幌です。
1軒めは最近すすきのからこちら、「マルヤマクラス」に移転した直伝屋さんへ。
ここの社長さん、おでぃたんと年が近く求めるものが似ているのです。


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そう、札幌ラーメンを追いかけているんです。
「これぞ札幌の味!」のコピーが心に響くのよ~。
そして、あっさりの「昔ながらの懐かしさ」の文言にはあすこを掴まれる思い
ここも、札幌っこにとっての懐かしさ。

ちなみに「札幌味噌ラーメン」は、大崎の「あの小宮」でかなり再現度の高いのが食べられます。



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夏休みですから。昼でもこれはいただきますよ。



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まずは「あっさり醤油」。昔ながらのカテゴリー。
うん、麩が入ったラーメン食べてたよ。



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そうそう、札幌ラーメンと言ってもいろいろあってさ、あっさりしたのもあったさ。
いわゆる純すみ系食べて「これぞさっぽろラーメンの王道!」とか言う人は
たいがい札幌の人ではないと思う。
「知ったか」と言っちゃいますw



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創業90年の、さがみ屋さんの麺。
文句なし。



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こちらは「札幌醤油ラーメン」
少し、純すみ系のエッセンスを感じるここの一番の売りです。
「札幌といえば味噌よね~」という方が(特に旅行者に)多いので
メニューでは味噌が一番大きく描かれていますが、地元の年より向けには
これが一推しだと思っています。



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もやしの炒めた香ばしさがスープに移り、これは美味い!
炒めが下手なお店では、もやしの臭みがスープに移るんだよね。



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そしてすぐに麺に色が付く。
これにわくわくするのさ。



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昔は汁完ってしなかったな~。
これは一滴も残せなかった。
昔ながらの札幌ラーメンを再現しながらも、確実にブラッシュアップしている。

間違いなく次の(ご当地ラーメンとしての)札幌ラーメンをけん引するお店だと確信。

オススメです。

ごちそうさまでした!!

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2019/08/31 超純水採麺 天国屋@成瀬(ワンタンそば)

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さあ、頑張れ花形冴美!



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ってことで、今日は町中華そばやる天国屋さんへやってきました。
デフォでもワンタン2コ入ってるけど、たくさん食べたいから
「ワンタンそば」にします。



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来たね~。ナルトは必須アイテムでしょ。


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見て、この三河屋製麺の麺。
雰囲気出てるよ~。



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こんなワンタンが5コ。



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このチャーシューの厚み。
こりゃー、普通の町中華じゃなくて、気前の良いオヤジが
「おらよっ!」って入れてくれた感じか。


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無化調のせいか、やっぱちょっと上品。
スタッフに胡椒もらって入れてみると、町中華感超ブースト!!
やっぱ、町中華には胡椒が合うぜ。
いや、胡椒が合うから町中華と言えるのか?


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自然と汁完してしまうのはやはり、無化調の良質なスープゆえ。

ごちそうさまでした!


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2019/08/28 ラーメンショップ 希望ヶ丘店@希望ヶ丘店(朝ラーメン)

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平日の朝に時間があったので、こちらのラーショへ。



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平日限定で朝ラーが290円と、とってもお安いんです。


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まあ、通常でもラーメン450円ととてもお安いんですけどね。



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にんにくと、豆板醤が嬉しいね。


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290円でも、海苔2枚にチャーシュー、メンマ、ワカメとフルトッピング。



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もう10年くらい来てなかったので、前との比較もあれだけど。
ずいぶんあっさりしてる印象。
前は丼ぶりの淵がギトギトだったもの。

朝は通常とは仕様が異なるのかな。
朝としては、とっても食べやすくて歓迎の仕様ですな。

ごちそうさまでした!

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2019/07/30 旭川らあめん うえだ@恵比寿(醤油らあめん)

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旭川ラーメン好きなんで、旭川らあめん うえださんへ。
とてつもなく暑いので、駅からほぼ歩かないのはとっても助かる♡


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おお、ランチはギョーザ増量中じゃないっすか。
これは知らなかった。とってもラッキーな気分♪



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もうランチに決めております。



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ランチには餃子が付くんだけど、卓上に醤油がないのが少し不安。



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醤油ランチ。醤油は個別に提供されました。一安心。
餃子4個はベリーグッド!



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うん、旭川っすね。



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このね、すぐに麺が色づくのが好きなのよ。



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チャーシューはライスに退避。
セルフチャーシュー丼ね。



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いや~、好きだわ。

「美味しいラーメン屋さん教えて?」って言う全ての人にはススメないけど
北海道出身者にはススメルかな。

あー、急に横浜のぺーぱんに行きたくなったよ。

旭川最高! ごちそうさまでした!!


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2019/07/22 らぁめん夢@東神奈川(わんたんらーめん)

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小雨の中、夢(むー)に来たよ~。


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ここはね、ビール中瓶が400円なんだよー。
しかもアテ付き。


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さて、店主ともいろいろ話せたし〆ますよ。
これ、わんたんらーめんです。
チャーシューワンタン麺って言っても信じる人いるよね。
実はここでチャーシューワンタン麺頼んだら結構シンドイんすよ。
肉好きな人は是非!(笑)


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うん、さすがや。


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麺は弱点かと思ってたけど、最近良いわー。


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それにしてもここは本当に腹いっぱいにしてくれる。
満足度の高さこの上ないです。

美味しくても、食後に満腹感ないと物足りないもんね。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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