pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

豚骨

2021/03/17 六角家 戸塚店@戸塚(ラーメン)

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久しぶりに六角家さんに。
いまやここだけですね。
本体は昨年破産しましたが、ここは売却されて別経営なので続いています。
ラ博の開設メンバーなんですよね~、時代は流れます。



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ミニラーメン、ランチ(ライス、餃子3個)なんてのも良いね。



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もちろん、お好みを聞いてくれますが、全部普通で。



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超久しぶりなので、今日はミニではなくしっかり1人前いただきます。
海苔で店名ロゴが隠れないよう盛り付けているのはさすが。



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直系に比べると醤油が立ってないんだよね。
これ、好きなんです♡

最近の意識高い系では長尺麺が流行りつつあるけど、この短尺麺が食べやすいよ!



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汁完してしまう家系。
やっぱ良いな~。


ごちそうさまでした!




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2021/03/15 豚そば成@下永谷(豚そば)

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良く来るというか、ホームと言える成ですが意外と平日は来た事稀なんです。
今日は平日に来たんで、平日限定のランチセットがあるよ!



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豚そばバリカタ。



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Aセット。だって100円ですもの。
ちょっと乱暴な言い方だけど、「ただみたいなもの」っすよね(笑)



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自家製麺は少ししなやかさがでてきたかね。
パキポキ感が欲しければ、ハリガネでも良いかも。



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替え玉より、替え飯派なんです。


ごちそうさまでした!!
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2021/02/19 中華蕎麦 時雨@伊勢佐木長者町(熊本らーめん)

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お久しぶりの時雨さん。



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なんと、弟君が熊本らーめんを作ったとか。
お土産で販売なんだけど、数量限定で店内食できるって♪
おでぃたん、熊本は隔週で出張っての2年やってたからね。
うるさいよ(笑)



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まだ19時前なので1杯いただきます。



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おろしにんにくと、胡椒が付いてきました。
「黒マー油らーめんです」って出て来た(笑)



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あっ、美味い! マー油が最初からスープと混ざってとっても良い香り。



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麺もそれっぽいな~。もちろん自家製麺です。



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替え玉と白飯がありますってことなので、白飯を「少し」でいただきました。



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お茶碗に余裕があるので、飯を丼ぶりにどぼんでなく、スープを飯に。
予想通りこれも美味い♡


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大満足。4月に桜木町のコレットマーレに2号店出すそう。
本店とは別な味でイクそうだから、どんなん来るか気になるね~。
期待しちゃうよね~。


ごちそうさまでした!!

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2021/02/17 天天有 神田店@神田(ダブルチャーシューメン)

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行きたい、行きたいと思いながら行かないうちに移転のため閉店の報が。
こりゃ比較的近くにあるうちに行かなくちゃとやって来ました。



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基本的にらーめんだけの潔いメニュー。
それにしても、チャーシューメンが750円ってなんぞ?
安すぎないかい?
ダブルチャーシューメンで850円ならそれいこ。



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チャーシューの種類を選べるのか。
ここはまずハーフだな。



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最初にお茶と大根漬物が出てきます。
これつまみつつ、案内書きを熟読。



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なるほど、大根のお漬物は南九州の文化なのか。
カウンターの上にある調味料は豚味噌、赤だれね。
めしに乗せても良いとφ(..)

にんにくは声掛けで出ると。



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卓上には醤油、黒七味、胡椒。



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ダブルチャーシューメン、めし小。



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ああ、良い感じだね~。有田焼の丼ぶりとかに皆飽きてきてないかい?(笑)



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旨味たっぷり。



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同じ九州でも博多方面とはだいぶ麺が違うね。
加水率少し上がって、少し太い。



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豚バラ軟骨。とんちぼではご飯に載せるやつやね。


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豚バラ。


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にんにくももらいます。


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めしには、豚味噌、赤だれ、そして2種のチャーシューを載せる♪



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お茶も冷たいのか温かいのか聞いてくれるし、ラーメン出て来た時点で
漬物食べきっていたら「お替りお持ちしますか?」と聞いてくれるし。
ラーメン美味しいし、チャーシュー安いし。

良いお店だな~。


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小岩に移っても頑張って下さい。

ごちそうさまでした!!!

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2021/01/27 博多ラーメン長浜や@大崎(博多白)

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今日は朝ラーしに来たよ。博多ラーメン長浜やさん。
昨年のオープン時は7:00開店だったけど、今は9:00なので人によっては
お仕事に間に合わないね。
このご時世なので、時差出勤を認めている職場も多いとは思うけどね。



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基本の3種類。
600円は安いね~。


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さすがに9時はセットメニュー、ビールはなし。



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カウンターにはパーテーション。
調味料は一つ置きに配置なので、置いてある席に座るよね。


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ばりかたで行きます。



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博多白。


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うん、悪くないです。


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麺は中西。


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激辛の辛し高菜が卓上にあるのは良いわ~。

900円~1,000円の九州ラーメン屋さんでも置いてないとこあるからね。
やっぱ、このスタイル好きだわー。昔良くふくちゃん行ったの思い出す。


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開店3分遅れても、無言で開店する(日本語苦手なのかもしらん)
し、なんとなく従業員さんの覇気がないのが気になるが
普段使いのお店として、ラーメン、価格ともに悪くないな。

ごちそうさま。続きを読む

2021/01/24 らーめんカッパハウス@所沢(シーフードらーめん)

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ところざわサクラタウンからてくてく歩いて、こちら「カッパハウス」さんへ。



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とまとらーめんが有名なのですが、知人が「シーフードらーめん」を推していたのでそれにします。



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4店舗もあるんですね~。


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シーフードらーめん。黒い粒々はブラックペッパー。
シーフードは海老、イカ、アサリ。
思いのほかキャベツたっぷりでヘルシーな感じだよ♪



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スープは豚骨。
シーフード感はほぼなし。



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ブラックペッパーガツンと効いたキャベ豚骨。
美味いんだが、タイトルとのギャップはあるな~。

シーフードは具としては見えるけど、風味的には目立たないかな。

まずは、とまと食べないとアカンね。

一推し食べないでごめんなさい。

ごちそうさまでした!


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2021/01/23 豚そば成@下永谷(豚そば)

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開店時刻を10時にして3週目の成さん。
今日も10時台に来たよ!
青ネギも注文。



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ネギはすぐに載せちゃいます。
スープと馴染んで欲しいからね。
それにしてもこのスープの泡。
これを10時台に食べられるんだよ。


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豚頭で採ったスープはコクがありつつもさっぱり。
起きて1時間以内でも全然重くなんかないよ。



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幸せな休日ですな。

飲食店避けて朝昼兼用飯をスーパーマーケットに買いに行く人へ。
すくなくともここはスーパーより空いてますよ。
10時台おでぃたんだけでしたからw

近くの人はどーぞー、店主夫妻が暖かく迎えてくれますよ。



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でも外食は...って人に、テイクアウト始まります。



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炒飯弁当。成の焼き飯と博多一口餃子のセット。
付け合わせは辛子高菜と紅生姜、青ネギ。

容器は電子レンジ対応だから、少々遠くても温めなおして食べられるよん♪
買いに来てね。

ごちそうさまでした!

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2021/01/09 豚そば成@下永谷(豚そば)

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ホームの成だけど今日はちょっと違う。



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そう、まだ10時過ぎでんねん。
今日から10時オープンなんだよ!
企業努力だよ♪



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正月気分なんでね。車だから本物じゃないけどね。



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10時台に食べる豚そば。



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スープが浅いとか全然ないぞ。いつもの成や。
仕込みの開始も1時間前倒してるから当然♪


ごちそうさまでした!
コロナに負けるな!!

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2020/12/29 川の先の上@上大岡(豚骨らーめん)

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今日は毎年恒例、G麺グループの年越しラーメン。



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平塚のららぽ以外の4店で別々なメニューで実施です。



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川の先の上は豚骨らーめん。
庄太の元店長、現「麺山椒」店主が厨房に立っています。



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うわぁ~、庄太並の濃度です。



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短尺の麺もそれっぽい!
若干硬めに感じるのも良いな~。



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以前の庄太とスープ量も同じにしたら、ここの丼ではスープが少なく見える
ってことで、フィッシャーマンズの切立ち丼を使用。
丼の底に「貝注入!!」と出てきますが、この日ばかりは豚骨注入です!!

ごちそうさまでした!

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2020/11/07 横浜ラーメン厨房 うえむらや@鴨居(キャベ玉ラーメン)

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キャベ玉ラーメンで有名な、うえむらやさんへ。



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駐車場が広くて良いです。
裏手には第2駐車場もあり。



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商標登録してるんすね。



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ラーメン以外にもカレーやチャーハン、各種セットもあり。



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初訪なので、名物のキャベ玉を全部普通でお願いしました。



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Cカップクラスのキャベ玉は中身もしっかり詰まっています。
茹でなのでそのまま食べると少々水っぽい。
天地返しでしばらくスープに浸っていただきます。



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スープはライトで食べやすい。旨味は十分。
普通だと味は薄めなので、塩分持った豆板醤がすごく合います。



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醤油の立った家系は実はあまり好みではないので、これ好きです。



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家系で汁完することは少ないかも。

ごちそうさまでした!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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