pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

豚骨

2020/07/02 ナルトもメンマもないけれど@関内(黒マー油らぁめん)

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ちょw
ツイッターで閉店告知ってどういうこと?



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まあ、とりあえず空腹満たしてからやな。話しは。
今日はデフォの廣島らぁめんの他に、黒マー油らぁめんがあるってことでそれに。



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スープはデフォと同じで、マー油追加。



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麺はデフォが広島のお好み焼き用の麺なのに対して、こちらは棣鄂の麺。



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なんか悔しいけど、めっちゃ美味い。

ここのお土産ラーメンも実はめっちゃ美味いのよ。

さあ、話聞かせてちょ。

ごちそうさまでした!

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2020/06/07 ナルトもメンマもないけれど@関内(ラーメン)

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久しぶりのナルメン店内食♪♪♪
前回はお土産の持ち帰りだったからね。
でもなんか暗いね。扉に目隠ししてるし。。


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券売機故障も暗さに貢献w


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メニュー、従業員数ともに絞っての営業なのでラーメン、チャーシューメンだけ。
汁なし担々麵なくてすいません(なんで俺が謝るw


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暗くて、店主一人営業だけど、、、美味いわ。


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お土産ラーメンもね、お店で食べたときのようにはならない場合もあるけれど
ここのは素人が作ってもかなりお店の味を再現できた感あるんよ。


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あ~、美味かった。
骨粉ザラザラやで。


ナルメンは以下で買えます
https://narumen.thebase.in/
https://ouchiramenbk.official.ec/items/29294404

ごちそうさまでした!!

P,S
イートインしたけど、やっぱりお土産も買っちゃった♪

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2020/05/28 うまいヨゆうちゃんラーメン@大和(ネギラーメン)

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しばし休業の後、再開したゆうちゃんへ。
平日の13:30過ぎでも並びありはさすが。



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店内、席間が広がり背の高いパーテーションが設置されていました。



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さて、ひさしぶりのどっ豚骨は「ネギラーメン」脂多めで。



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これこれ~♪
にんにく、豆板醤、胡椒、酢など色々味変も試して食べるよ~。

豚骨補給完了!

ごちそうさまでした!!


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2020/05/14 SHOWTIME@横須賀中央(豚骨醤油)

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今日は5/7にオープンしたSHOWTIMEへ。
看板には「Shotaism Ramen」とありますね。
そう、あの庄太がプロデュースしたお店です。
残念ながら開店前に庄太さんが急逝されたので、庄太で店長をされていた方が後を引き継いだそうです。


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しかもこのコロナ禍。
本来「グランドOPEN」とする予定が「ゆる~くOPEN」に。


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左から「豚骨醤油」「豚骨塩」と並びます。
「激辛豚骨醤油」は未リリースですが、「豚骨まぜそば」は
あります。


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店内はおしゃれ。
カウンターには棚があり、その上にティッシュが、下には調味料。
そこにはライトがついています。
調味料明るいです(笑)


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箸は木製(割りばしではない)


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今日のところはまず醤油で。
結構明るく撮れてるけど、肉眼ではラーメンが暗く感じます。
調味料の明かりで瞳孔が閉じているのかな~。

家系と聞いていたけど、見た目はだいぶおしゃれ。
万能ねぎ、白髪ねぎ、糸唐辛子が見た目に効果的。


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うん、食べると家系ですね。
チャーシューは程よい薫香が感じられます。
もちろん、にんにくや生姜がとっても合います。

庄太ismはあまり感じないかな。
庄太ってもっとどっ豚骨で、見た目もワイルドな印象。

おしゃれに振っているので致し方無いのかもね。

ごちそうさまでした!


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2020/04/04 豚そば成@下永谷(豚そば)

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今日は出歩かないんだ。
ここ成は自宅扱い♪


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これは成のラーメンちゃうな。成は丼ぶりが赤いねん。



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そやけどな、味は成やねん。



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ほなやっぱり成やな、これは間違いない。


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一口ぎょうざも成や。

そんなことで、最後まで白い丼ぶりに馴染めない僕でしたが、満足度はいつも通り♪

たぶん次回で丼ぶりにも慣れるね。

ごちそうさまでした!


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2020/01/27 ラーメン凪 BUTAO 神田店@神田(赤王)

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2/2にグランドオープンする神田の豚王に招待いただきました。



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席に着くと、注文票(OMOTENASHI SHEET)が渡されます。
最初にラーメンの種類を選択。
黄、赤、黒、翠とあります。
ノーマル、ラー油、マー油、バジルオイルって感じみたい。
どーしても辛いものが好きなもんで、赤だな。



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裏で色々好みを選びます。
ラーメンは赤で、他は麺のかたさ以外はふつうで。



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注文票を渡すと「できあがるまで、ゼロ玉子を食べてお待ちください」と
これが出てきます。
ゆで卵1個無料みたいなとこ、稀にあるけど口をリセットする効果があるとは知らなんだ。



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まあ、半熟ゆで卵です。



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食べ方指南もちょい読み。
秘伝一撃のタレという辛味ダレを最初に混ぜるなってことが主旨かな。



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赤王来たよ~。
一撃も載ってるわ。



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うん、ちゃんと辛い。
豚骨と唐辛子は相性良いもんね~。
美味いよ。



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実は渋谷の豚王なんかのラーメンより塩分抑えてるんだって。
全然味足りなくないけどね。
バリカタでも硬いとは感じないので、丁度良かったわん♡

一撃がだんだん溶けてくることでの味変は、赤ではほとんど感じないw
ちょっと失敗したかな。
黄の方が間違いなく味変効果あったろうね。



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水のお替りは自分で。
五反田店も以前はこの方式だったよね。

売価830円らしいけど、ゆで卵つくし高くないね。

望むべくは、卓上にニンニク欲しいな~。
一撃が溶けることで云々ということで調味料置かないってのはあり。
胡椒や唐辛子(一味)はいらないと思う。

でも、僕は豚骨には絶対ニンニクなんだよな~。
注文時に「多い」とするのも良いんだけど、味変的に途中で加えたいかな~。

あと、自分は豚骨と白米の相性がめちゃ良いと思ってるんで
替玉より替飯派。
ご飯も置いてほしいな。(これは悩み中らしいです)

ちなみに、替玉は替麺という名前で通常サイズと半分があります。
半分があるのは嬉しいな。一玉無理だから。
でも僕、替飯派です(笑)

ごちそうさまでした!!


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2020/01/19 うまいヨゆうちゃんラーメン@大和(ラーメン)

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今年初のゆうちゃん。やっぱ年始のご挨拶は欠かせません。
てか、出入りした人扉閉めてよね~w


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写真があるとわかりやすいね。
一瞬チャーシューメン考えたけど、写真見てやめといた。多分苦しい(笑)


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ラーメン。これくらいが自分には丁度良いね♪


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いや~、クリーミーだわ。


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好みは「ふつう」で麺の茹で加減は自分にベストマッチ。


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あっさり割スープもいただいて汁完。
みて、この骨粉。

いや~、満足しました。

ごちそうさまでした!!




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2019/11/03 ラーメン奥津家@古淵(ラーメン)

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こっちの方に用事があって。ならここ「奥津家」さん。
15時でも常に並びがある人気店です。


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ラーメン、全部普通。


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醤油がそんなに立ってないのが、自分の好みピッタリ。


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酒井の麺はすごく短尺。
最近長尺な麺が多いので、新鮮というかちょっと「おっ!」って感じも。
これなら啜り切れず噛み落とす心配はないね。

ごちそうさまでした!!


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2019/10/13 うまいヨゆうちゃんラーメン@大和(ラーメン)

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先日の台風15号で看板半分持ってかれた、ゆうちゃんへ。
良かった。19号では持っていかれてない(o^―^o)



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普通れんそう。

チャーシューすごく変わった。


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2連羽釜になって初めてのラーメン。
以前にも増してクリーミー。



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スープが麺に纏わりつき、どんどんスープがなくなるよ。



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以前は残ったスープをあっさりスープで割って飲んでいたけど
麺を食べ終えるとほぼスープはなくなっていた。
つけ麺やってないのに割スープがあるのは珍しかったが、今度はそれも
不要になったかな?

2連羽釜で、またまた別次元に。

すごいゾゆうちゃん!

ごちそうさまでした!!


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2019/09/09 豚そば成@下永谷(豚そば)

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台風15号の爪痕が。。。店名落ちて席数だけw



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店主の愛車も無残なことに。



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でも、お店は大丈夫。営業してます!
JRさっぱり動き出さないので、ここで運転再開待ちや!!


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豚そば+青ねぎ。


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今日は比較的泡が少ないかな。



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いや~、電車の運行再開待ちとしては最高な時間です。



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なかなか電車動かないので、冷めたスープもちびちび。
冷めたスープもまた熱々とは違う美味しさが!

飲み切ったころに運行再開の報が。

さあ、行ってきます!

ごちそうさまでした!!



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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