pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

豚骨

2022/08/09 豚そば成@下永谷(豚そば)

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暑いが近所のこちらなら生命の危険はないだろう。
近くに成がある幸せ♪



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豚そば。
バリカタで。ええ、博多ラーメンはカタメが好きなんです。
バリカタか、ハリガネを頼みます。



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今日も良く出てる。



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炎天下を走る時間僅かで、店内しっかり冷房効いてるので熱いラーメンで問題なし。
やはり塩分を欲しているのかな。スープもガンガン飲んじゃいます。



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今年になって吊るし焼きチャーシューを始めたそう。
ラーメンに載るチャーシューを全てこれに切り替えたということではなく
ある時だけ載るレアもの。

これはオプションとして用意すると面白いかもね。
頼む人結構いるんじゃないでしょうか。

ごちそうさまでした!




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2022/05/17 たつ屋@井土ヶ谷(九州豚骨ラーメン)

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井土ヶ谷の長浜家の跡地に、姉妹店のたつ屋が日ノ出町から移転オープン。



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看板をアップに。
㊗移転OPENってことで、5/17~19はラーメン500円。



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券売機は500円表記なので、プロパー価格は分からず。



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うんうん。辛し高菜があるぞー。
全ての調味料が各席にあって良いね。



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500円じゃさすがに申し訳ないので、チャーシュー丼も注文。



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ラーメン。



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チャーシュー丼。



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あっ、やっぱり美味いな~。
でもなんで和風なレンゲなんかな?



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バリカタにしたよ。
好きなのさ。



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完食。
ことのほか丼のご飯がたっぷりでお腹いっぱい!

ごちそうさまでした!!
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2022/05/04 Sagamihara 欅〜HANARE〜@小田急相模原(牡蠣豚骨onブースト牡蠣)

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欅-HANARE-で気になる限定やってるのでやってきたよ。



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牡蠣というだけで心震えるのに、ブーストまで!



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欅の地図。ちなみに、駐輪場は製麺所前にあります。



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こんな感じです。



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牡蠣豚骨onブースト牡蠣



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手前には背脂たっぷり。
チャーシューの上にはブースト用の牡蠣ペースト。
バラ海苔、レモンも良いアクセントですぞ。



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しっかり豚骨+背脂だけど、全然くどくない。
牡蠣風味は弱いので、やっぱりペースト使うのが良いね。



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いや~、美味しいよ♡
ちょっと麺が強めなので、あえてゆっくり食べましょう。
スープ吸ったらまた美味しいに違いない。



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汁完。

美味すぎた。

ごちそうさまでした!




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2022/04/24 天王家@寒川(天王らーめん)

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評判が良いので行きたかった天王家に来た。



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初めてで良く分からないので、左上の天王らーめんにしておきます。
(決して左上至上主義ではないですが)



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うん、なかなか豪華。
チャーシュー2枚は燻製香がする家系らしいものだけど
1枚はふわふわの神豚。



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意外とインパクトは弱めだね。
でも、卓上の豆板醤が塩分強いのでそれ入れると良い塩梅。

濃厚さも食べ進めるうちに強まるのが実に不思議。



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やっぱ家系良いね♪

ごちそうさまでした!
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2022/02/01 モヒカンらーめん@京急百貨店催事(モヒカンらーめん)

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京急百貨店の大九州展第二弾はモヒカンらーめん。
行きたかったけど、遠すぎて行けなかったお店です。



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お腹空いたので具の多いのと思ったけど、スペシャルは売切れ!



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でも、半端な時間に来ると玉子のサービスあり。



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デフォでも万能ねぎたっぷりは良いっすね~。
ポスターとはだいぶ見た目が違うのは、チャーシューと赤ダレが沈んでいるから。



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麺の茹で加減のヒヤリングないけど、普通?で問題なし。



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美味いね~。
にんにくや、辛子高菜で味変ができれば良いけれど百貨店の催事だしね。



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あっ、チャーシュー、辛子玉もちゃんと入ってましたよ。



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丼舐めたくなる美味さ。

ごちそうさまでした!!!

2022/01/25 黒亭@京急百貨店大九州物産展(黒亭ラーメン)

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上大岡の京急百貨店で大九州展やってるじゃないですか!



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イートインは熊本の黒亭。熊本ラーメン好きです♡
しかも平日14:30-16:30は煮玉子トッピングサービスですって。
半端な時間に来て良かったね。



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黒亭ラーメン。百貨店らしくお盆に載って登場。



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デフォで半玉入りだから、玉子1.5個♪



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あ~良いな~。
隔週で熊本出張してた頃を思い出す。

味千も桂花も横浜から出て行っちゃってもう、バカ~!

美味しかった。ごちそうさまでした!!

2022/01/03 niるい斗@下永谷(大分佐伯ラーメン)

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新年の営業が始まっているniるい斗へ。
7月に5周年記念ラーメン食べて以来。



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今日は原点に帰り、オープン日に食べた大分佐伯ラーメンを。



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あ~、やっぱり美味い。
にんにく、胡椒が効いてるよ♪



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麺、チャーシュー、細もやし。全て馴染みが良いんだよね。



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満足!

ごちそうさまでした!!

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2022/01/01 53's Noodle@湘南台(みやじ豚の豚骨ラーメン虎年ver)

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3年連続元日は53's。



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12/10に移転オープンしたけど、移転景気があるだろうから少し様子見して今日が初訪問。
様子見が良かったのか、元日なのが良かったのか待ちなし。



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元日限定はこれ「みやじ豚の豚骨ラーメン虎年ver」



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とは言え同行者がまだなので外で待っていたら、寒いから中でお待ちくださいと優しいお言葉。
飲みながら待てるなんて最高♪



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同行者も到着したので、メンマとみやじ豚のチャーシューをつまみに本格飲み。
みやじ豚の脂美味いな~。口の温度でするっと溶ける。
炙ったのもいただいたが、そっちはさらに美味い!



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みやじ豚の豚骨ラーメン虎年ver。
みやじ豚は地元藤沢産の豚です。



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マー油の香りが良いね~。



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ちょっと画像では分かりづらいけど、麺は虎柄を意識して2色。
マー油豚骨に多加水平打ちは珍しい組み合わせかな。

いや~良い元日を過ごせました。
お店が広くなったってとても良いことね。

ごちそうさまでした!

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2021/10/14 七志 上大岡店@上大岡(罪悪感ラーメン)

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今日はmioka 6階にある七志へ。



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期間限定で気になっていた「罪悪感ラーメン」が今日までということなので駆け込み。
なんか抜群なネーミングだと思うのです。ジャケ買いです。



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テーブル席に着席。



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卓上はブラックペッパー、餃子のタレ、ラー油、壺ニラもやし、生にんにく。



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壺の中チラ見。



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まず「苦茶」なるものが提供されます。
口の中がくどくなった時にこれでリセットすると良いそうです。



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レンゲは穴あきもセットされ、至れり尽くせり。
挽肉使ってるんですかね。



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罪悪感ラーメン。こんもりと立体的に盛られているのでまずは真上から。



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炙り豚バラ、ロース、鶏胸など。



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180度回転。
こちらには肉みそ(挽肉あったね)。
豚しゃぶ肉。



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見えてはいたけど、肉の下はレタス。
その下にはもやし。
実は野菜たっぷり。



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スープはもちろん豚骨。
油の層はほとんどなし。



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黄色い麺なんですね。好きです。

スープも肉も脂少な目で野菜たっぷり。

ヘルシーじゃないですか~♡

全然罪悪感を覚えないまま食べ終えましたが、、、

すごくおなかいっぱい! ちょっとやっちゃった?
あ~、罪悪感。

ごちそうさまでした!



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2021/09/09 心家@大倉山(チャーシューメン)

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今日は家系欲がMAX。
トレッサ横浜のすぐ近くのこちら、心家へ。
雨でもお客さん多数です。



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券売機には酒井製麺のお帽子(^^)



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黒コショウ、酢、豆板醤、生姜、にんにく。
業務用そのままではなく、ステンレス容器に収まっています。
全体的に綺麗ですね~。



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チャーシューメン、全部普通。



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しっかり豚骨、鶏が出てますね。
醤油が強く立っていないのは好み♪



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ザ・家系な麺ですね。



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この短尺がたまらんす。

店内に青物横丁の「まこと家」の従業員募集のポスター貼ってあるのもほっこり。
師弟仲良しは良いね。

ごちそうさまでした!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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