牡蠣

2023年10月28日18:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2023/10/28 超純水採麺天国屋＠南町田(牡蠣ラーメン)

久しぶりの夜天。
夜は空いてるよ。

牡蠣ラーメン。牡蠣・イクラ丼付き。
これを予約していたのです。

貝出汁らしい白濁スープ。
あくまでも自然な出汁です。
牡蠣ペーストを入れてブーストしないのが天国屋流。

スープに合う麺を作ったそう。
牡蠣だしの仄かな甘みと、小麦の甘味が相乗効果を生み出してます。

で、なによりこの牡蠣丼が絶品。
牡蠣にはあまり味付けをしていないので、牡蠣の旨味はそのまま。
塩味はイクラが補ってくれています。

こちらも相乗効果♪

満足した～♪

牡蠣が高くてしばらく封印だそう。

早く価格落ち着いてくれないかな～。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 牡蠣

2023年10月26日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/10/26 ラーメン246亭＠青葉台(牡蠣ソバ)

246亭で牡蠣ですと？

これだね、ゲリラ３。

ランチョンマットはハロウィン仕様になってます。

牡蠣ソバ。
うひょー、たまらない見た目だね。

スープはなんか、緑かかって見えた。

うん、いつもながら美味い！

牡蠣もいただくよ。
今回はベーコンで巻いて蒸してある。
このベーコンが、スーパーにある大手ハムメーカーのものとは別物。
島村店主が自作したのか？と思ったが、近所のお店の自家製だそう。
とても高いとか。牡蠣もまだ出始めなのでかなり高いって。
今後値が落ち着くと良いね～。

あっという間の汁完。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 牡蠣

2023年04月16日12:30

カテゴリ: ラーメン新宿区

2023/04/16 寿製麺よしかわ＠新宿地下ラーメン(芳醇牡蠣そば)

新宿地下ラーメンに、よしかわが出店。
川越行くには池袋に行って東武線か？
と考えると、新宿は横浜人にとって半分くらいの距離。
これは助かる。
前回はラーメンWalkerキッチン出店時に行ったけど、そこより近い。

吉川さん、少し怖くない？(笑)

牡蠣そばと、海鮮丼をポチルよ。

まずは「芳醇牡蠣そば」が登場。
牡蠣が立派やね～。

ほれっ、牡蠣♪

間違いないっすね。
美味すぎる♡
ただこの箸は滑り過ぎるので、お兄さんにお願いして割り箸いただいた。

紙エプロン、割り箸を用意しているんだけど、店内にアナウンスないので
「なんだ、あるなら欲しかった」という人がきっといると思う。
運営には少し考えて欲しい。

少し遅れて、日替り海鮮丼登場。
これも良いな～。

最高でした！

また横浜のイベント来てね（以前赤レンガ倉庫に出店してくれたことあるよ）

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 牡蠣

2023年02月20日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/02/20 太田楼＠蒔田(カキソバ)

今日は太田楼。
建物綺麗だけど、食べログによるとあと４年で100周年！
昨年購入したぴあのMOOK本にも載っていたが、最近カキソバの存在を知った。

せっかく冬ですから、季節ものをね～。

お昼のオススメはこちら。
レバニラは本にも載ってたメニュー。
牡蠣の季節が終わったら食べてみたい。

通常メニューの麺類の部。
ラーメン550円は安いね～。
広東麺が750円なのも、五目ソバが1,150円なのに対して安い！
人気No.1はうなずける。

でも冬しか食べられないからさ、カキソバ。
もう春はそこまで来ているからね。
餡かけってことは、炒めているってこと。
実は牡蠣は生とか殻焼きとか酒蒸しとかフライとか全部美味しいんだけど
ソテーが好きなんだよね。

IMG_2635 のコピー

餡かけにすると、全ての具がごっちゃになって牡蠣が目立たないんだけど
５個も入ってたよ。
1,000円は勉強しすぎじゃないの～？

いや～、美味いっす！
熱いっす！

最高だった。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 牡蠣

2023年02月17日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/02/17 らー麺つけ麺みやがわ＠東白楽(牡蠣らー麺)

冬は牡蠣を良く食べる僕です。

ここ「みやがわ」さんは、横浜一の牡蠣らー麺を自称されるお店です。

殆どの方が、デフォのラーメンを頼んでおられます。

コロナ対策が色々大変だよね～。
自分のところは、胡椒とラー油。
酢と一味はお隣さん。
もうパーテーション撤去しましょうよ。

牡蠣らー麺。
牡蠣５個も載ってるよ～♪

ガスバーナーで炙って、焼目ついてるのがたまらない。
しかも何か下味ついてるね。
これは美味しい♪

麺は細麺。

うん、スープにもしっかり牡蠣入っているね。

いったいこの一杯に何個の牡蠣を使っているのだろう。

当然の汁完。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 牡蠣

2022年11月19日13:30

カテゴリ: ラーメン埼玉

2022/11/19 寿製麺よしかわ＠ラーメンWalkerキッチン(濃厚牡蠣そば)

ラーメンWalkerキッチンに来たぜ！
店頭に並べるかと思ったら、甘くなかったぜ！

今日はよしかわさん。

周り見てると、結構御膳率が高かったですね～。
すぐに売り切れない量を用意するところがスバラシイ。

土日月限定があるやん♪

悩んだ挙句、濃厚牡蠣そばと、寒鰤丼に。

同時に出て来るのは理想だね。

濃厚牡蠣そば。
見るからに濃厚♪

三つ葉に隠れているけど、牡蠣が２個。
スープはクドイほどの牡蠣。
この１杯に牡蠣いくつ使っているんだろう。

麺は平打ちでびろびろ。
最初は驚いたが、スープの濃厚さ加減を知るにつれ、この選択に納得。

寒鰤丼。
ご飯が結構見えているものの、鰤を高く盛っているので鰤だく！

お久しぶりの吉川さんと写真撮影してフィニッシュ！

ごちそうさまでした！

タグ：: 牡蠣

2022年11月17日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/11/17 元祖スーラーメン＠阪東橋(カキソバ)

浦舟にある、元祖スーラーメン。
でも、今日はスーラーメン狙いではない。

カキソバ。

こちらがグランドメニュー。

白板メニューもあります。

餃子用調味料と胡椒。

カキソバ。カキのトーチー炒めが載ってます。

牡蠣！！
激ウマ！！
５個も載ってます。

スープは清湯の塩ですが、これが具の影響受けてどんどん醤油の様な
色に変わって行くんです。
ちなみに、スープは牡蠣の出汁は入っていないと思われます。

あ～、ほっとするラーメン。

ランチタイムは小ライスが無料なのでいただきました。
そぼろが載っているうえに、漬物２種類(大根、ザーサイ)が一緒に出されます。
もちろん、ラーメンに載った牡蠣がご飯のおかずになるのは言うまでもありません。

「牡蠣味のラーメン」ではなく、「牡蠣が載ったラーメン」
好きだわ～。

ごちそうさまでした！！！

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