pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

牡蠣

2017/10/21 貝だしラーメン 貝ガラ屋@淵野辺(超.牡蠣味噌ラーメン)

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お久しぶりの貝ガラ屋さん。
相変わらず並んでますね。なんか嬉しいです(^.^)



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今日の限定は「超.牡蠣味噌ラーメン」



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牡蠣を大量に入れ過ぎたドロスープだそうです。
完全に白湯です。


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汁少な目ですが、それで丁度良いっすね。
それにしても牡蠣です。めっちゃ牡蠣です(笑)
牡蠣好きにはたまらんす♪


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最後はレモン汁と唐辛子で味変楽しんで。


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あ~美味しかった(^.^)

こりゃ人気も頷けるわー。

この人気、たまたま立地が良くてとかはあり得ない。
人通りなんてほとんどない場所。
皆、ここを目指してやってくる。

本物だね。隠れた名店になったね♪
牡蠣が苦手な人には全く受け入れられないラーメン。
万人受けしようとしない姿勢が、逆に好きな人には受け入れられているのかな。

これからも頑張って欲しいお店です。

ごちそうさまでした!!


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2017/01/28 超純水採麺 天国屋@成瀬(カキ麺)

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9日ぶりのラーメンは天国屋さんへ。今年初です♪
ちょっとわけあって、先週は家でおとなしくしておりました。


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またまたまたー、魅力的なの2つもー。
どっちか悩んじゃうじゃんw
「両方」とか言わないでねー、無理ですからw


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カキ麺にしました。
おやっ、先週家で涙流しながら見ていた、知人がアップしてたのとはビジュアルが違いますね。
今日はかけスタイル。


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ご飯の方に、カキが3個載ってますよー。


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まずはラーメンからね。
あー、このほのかなカキの香り。
天国屋さんらしい。


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アサリも使っているようだけど、感じるのはカキ。
アサリは厚みを増す役目でしょうかね。
とにかく、出汁が薄いとか、そういう不足感はまったくなし。


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さて、ご飯の方に行きます。
さっと湯通しした後に、白醤油ベースのタレに漬け込んだカキはぷりっとしていて味もしっかり入っている。
まさに、これでご飯が食べられます。


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最後はスープをご飯にかけて、いつもの汁完。
ここのスープを飲むのは、全く背徳感がありません。

そういえば、一昨日TVに出てたけどこれからさらに混むのかな?
でもCSだから、見てる人少ないよね。

次は是非、ゴールデンタイムの地上波に出てください。
こんな美味い店、皆に知らせないともったいない(^.^)


ごちそうさまでした!!!





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2016/11/20 貝だしラーメン 貝ガラ屋@淵野辺(牡蠣味噌ラーメン)

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2014/11/20にリニューアルオープンした「貝ガラ屋」さんへ。
そう、今日でイプサから貝ガラ屋になって2周年なんです。
おめでとー♪


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13:30到着で、外待ち12名。恐らく中に5~6名の待ち。
リニューアルは大成功で、すっかり行列店ですね。


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限定があるそうなんで、それ狙いです。


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牡蠣味噌ラーメン。牡蠣と味噌の相性の良さは言わずもがな。


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絶対美味しいよね~って思ったら。


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やっぱりウマ~~イ(^.^)
相変わらず牡蠣全開!

柔らかめに茹でた麺が、スープに馴染むこと。


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あ~、美味しかった。

ちょっと遠いけど、もっと来たいな。

ごちそうさまでした!!




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2015/11/21 ラーメン246亭@青葉台(カキと牛スジそば)

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今週の今スペも魅力的だぞー。


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カキと牛スジだよ。
どっちも好きですから(^.^)


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すんげー。牡蠣も下仁田ネギもでっかー。
下仁田ネギは、これで丸々1本入ってるそうな。


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ネギを切るハサミと、ライス。
いやさ、牛スジだもん、絶対白飯が合うじゃん。


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牡蠣はね、一口食べたらほっぺた落ちそうになったよ。
火の通し加減も絶妙。


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思いの外太い麺。
ゆっくり食べて、しっかりスープを吸わせます。
スープを吸った後半がやっぱ美味い!
それでも、ダレたりはしないガッシリ麺。


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さて、麺の後のお楽しみは牛スジ飯。
牛スジは早めにこちらによけておいて。
あやうく飲みきりそうになったスープをなんとか残して、こちらにじゃじゃー。
やっぱ鉄板だ(^.^)


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店主さんが「宜しければ」と出してくれたネギと一味で再武装。


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あふ~~~、、、大満足。

ごちそうさまでした!!





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2013/11/03 ラーメン246亭@青葉台(牡蠣潮ラーメン)

今日は文化の日。日本国憲法が公布された日ですね。


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思い出すなー、子供の頃。
親父が日の丸を立てていたよ。祝日のこと「旗日」って言ったよね。
ってことで、246亭さんにやって来ました。


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おでぃたん、牡蠣が大好物なのです。
生で食べても良し、火を通しても良し。
素焼きも良し、フライも良し。
鍋もたまらんっす。


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うひょー、やってくれるねー。


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2個載っている牡蠣のベーコン巻は、炭火で炙ってあるもの。
白菜も良いですねー。


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予想通り。しっかりとした牡蠣風味。
生牡蠣と乾燥牡蠣を使って出汁をとっているそうな。
小麦粉でトロミを付け、軽く卵で閉じている。
これは意外なアプローチ。色々考えているんだなー。


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最近、菅野さんの麺に変えたそう。
たしかに食感が変わった気がする。
以前よりスープを吸いやすくなったかも。
牡蠣スープ吸って、抜群にうまいこと、うまいこと。


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プハァ~~。一気に食べちゃった。
お代わりした人がいるって、分かるわー。
また食べたいけど、明日(11/4)で終わり。
惜しいねー、ごちそうさまでした!!


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