pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

牡蠣

2023/10/28 超純水採麺 天国屋@南町田(牡蠣ラーメン)

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久しぶりの夜天。
夜は空いてるよ。



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牡蠣ラーメン。牡蠣・イクラ丼付き。
これを予約していたのです。



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貝出汁らしい白濁スープ。
あくまでも自然な出汁です。
牡蠣ペーストを入れてブーストしないのが天国屋流。



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スープに合う麺を作ったそう。
牡蠣だしの仄かな甘みと、小麦の甘味が相乗効果を生み出してます。



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で、なによりこの牡蠣丼が絶品。
牡蠣にはあまり味付けをしていないので、牡蠣の旨味はそのまま。
塩味はイクラが補ってくれています。

こちらも相乗効果♪


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満足した~♪

牡蠣が高くてしばらく封印だそう。

早く価格落ち着いてくれないかな~。

ごちそうさまでした!!!


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2023/10/26 ラーメン246亭@青葉台(牡蠣ソバ)

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246亭で牡蠣ですと?



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これだね、ゲリラ3。



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ランチョンマットはハロウィン仕様になってます。



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牡蠣ソバ。
うひょー、たまらない見た目だね。



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スープはなんか、緑かかって見えた。



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うん、いつもながら美味い!



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牡蠣もいただくよ。
今回はベーコンで巻いて蒸してある。
このベーコンが、スーパーにある大手ハムメーカーのものとは別物。
島村店主が自作したのか?と思ったが、近所のお店の自家製だそう。
とても高いとか。牡蠣もまだ出始めなのでかなり高いって。
今後値が落ち着くと良いね~。



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あっという間の汁完。

ごちそうさまでした!!!

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2023/04/16 寿製麺よしかわ@新宿地下ラーメン(芳醇 牡蠣そば)

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新宿地下ラーメンに、よしかわが出店。
川越行くには池袋に行って東武線か?
と考えると、新宿は横浜人にとって半分くらいの距離。
これは助かる。
前回はラーメンWalkerキッチン出店時に行ったけど、そこより近い。



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吉川さん、少し怖くない?(笑)



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牡蠣そばと、海鮮丼をポチルよ。



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まずは「芳醇 牡蠣そば」が登場。
牡蠣が立派やね~。



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ほれっ、牡蠣♪



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間違いないっすね。
美味すぎる♡
ただこの箸は滑り過ぎるので、お兄さんにお願いして割り箸いただいた。

紙エプロン、割り箸を用意しているんだけど、店内にアナウンスないので
「なんだ、あるなら欲しかった」という人がきっといると思う。
運営には少し考えて欲しい。



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少し遅れて、日替り海鮮丼登場。
これも良いな~。

最高でした!

また横浜のイベント来てね(以前赤レンガ倉庫に出店してくれたことあるよ)

ごちそうさまでした!!

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2023/02/20 太田楼@蒔田(カキソバ)

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今日は太田楼。
建物綺麗だけど、食べログによるとあと4年で100周年!
昨年購入したぴあのMOOK本にも載っていたが、最近カキソバの存在を知った。



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せっかく冬ですから、季節ものをね~。



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お昼のオススメはこちら。
レバニラは本にも載ってたメニュー。
牡蠣の季節が終わったら食べてみたい。



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通常メニューの麺類の部。
ラーメン550円は安いね~。
広東麺が750円なのも、五目ソバが1,150円なのに対して安い!
人気No.1はうなずける。



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でも冬しか食べられないからさ、カキソバ。
もう春はそこまで来ているからね。
餡かけってことは、炒めているってこと。
実は牡蠣は生とか殻焼きとか酒蒸しとかフライとか全部美味しいんだけど
ソテーが好きなんだよね。



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餡かけにすると、全ての具がごっちゃになって牡蠣が目立たないんだけど
5個も入ってたよ。
1,000円は勉強しすぎじゃないの~?



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いや~、美味いっす!
熱いっす!



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最高だった。

ごちそうさまでした!!!

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2023/02/17 らー麺つけ麺 みやがわ@東白楽(牡蠣らー麺)

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冬は牡蠣を良く食べる僕です。



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ここ「みやがわ」さんは、横浜一の牡蠣らー麺を自称されるお店です。


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殆どの方が、デフォのラーメンを頼んでおられます。


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コロナ対策が色々大変だよね~。
自分のところは、胡椒とラー油。
酢と一味はお隣さん。
もうパーテーション撤去しましょうよ。


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牡蠣らー麺。
牡蠣5個も載ってるよ~♪


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ガスバーナーで炙って、焼目ついてるのがたまらない。
しかも何か下味ついてるね。
これは美味しい♪


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麺は細麺。


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うん、スープにもしっかり牡蠣入っているね。

いったいこの一杯に何個の牡蠣を使っているのだろう。


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当然の汁完。

ごちそうさまでした!!

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2022/11/19 寿製麺よしかわ@ラーメンWalkerキッチン(濃厚牡蠣そば)

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ラーメンWalkerキッチンに来たぜ!
店頭に並べるかと思ったら、甘くなかったぜ!



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今日はよしかわさん。

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周り見てると、結構御膳率が高かったですね~。
すぐに売り切れない量を用意するところがスバラシイ。



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土日月限定があるやん♪



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悩んだ挙句、濃厚牡蠣そばと、寒鰤丼に。

同時に出て来るのは理想だね。



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濃厚牡蠣そば。
見るからに濃厚♪



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三つ葉に隠れているけど、牡蠣が2個。
スープはクドイほどの牡蠣。
この1杯に牡蠣いくつ使っているんだろう。



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麺は平打ちでびろびろ。
最初は驚いたが、スープの濃厚さ加減を知るにつれ、この選択に納得。



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寒鰤丼。
ご飯が結構見えているものの、鰤を高く盛っているので鰤だく!

お久しぶりの吉川さんと写真撮影してフィニッシュ!

ごちそうさまでした!

2022/11/17 元祖スーラーメン@阪東橋(カキソバ)

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浦舟にある、元祖スーラーメン。
でも、今日はスーラーメン狙いではない。



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カキソバ。



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こちらがグランドメニュー。



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白板メニューもあります。



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餃子用調味料と胡椒。



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カキソバ。カキのトーチー炒めが載ってます。



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牡蠣!!
激ウマ!!
5個も載ってます。



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スープは清湯の塩ですが、これが具の影響受けてどんどん醤油の様な
色に変わって行くんです。
ちなみに、スープは牡蠣の出汁は入っていないと思われます。



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あ~、ほっとするラーメン。



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ランチタイムは小ライスが無料なのでいただきました。
そぼろが載っているうえに、漬物2種類(大根、ザーサイ)が一緒に出されます。
もちろん、ラーメンに載った牡蠣がご飯のおかずになるのは言うまでもありません。

「牡蠣味のラーメン」ではなく、「牡蠣が載ったラーメン」
好きだわ~。

ごちそうさまでした!!!

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2022/10/13 味香房 海居人@港南台(牡蠣そば)

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2年半ぶりに海居人に来た♪



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牡蠣ですよ~、カキ!
好きですよ~、カキ!



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デフォメニューも載せておきますね。



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小ライスが50円って素敵ですね。



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牡蠣そば。デフォで海苔2枚載ってます。



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ドロッとしてます。牡蠣です。



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牡蠣はこんなんが3個。
出し殻じゃないと思います。



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若干低加水気味の麺が実に合いますね。
めちゃ美味なスープを吸って最高です。



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まだ食べられそうな気がしてきたので、海苔、牡蠣2個は残します。



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50円という嬉しい値段の小ライスを追加注文。



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牡蠣雑炊最高です~♪



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いや~、満足。

牡蠣って良いよね~。

ごちそうさまでした!!

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2022/03/23 ごちそうや by fifteen@反町(牡蠣ラーメン)

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本来定休日の今日、臨時営業だというのであれ食べに来た!



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右上の写真のやつ~。牡蠣ですよ、カキ♪



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本日のランチメニュー。
ラオシャンインスパも餃子とセットでやってるんだよね。



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でも初志貫徹なのだ。
牡蠣でか~い。



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牡蠣を小鍋でスープで煮込んでいたので、しっかり出汁が出ているよ♪



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これがなくちゃね。



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濃い味に慣れた人には、「味薄くね?」と思われる程度の味付けですから。
麺もしっかり考えて細麺にしています。



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いや~、美味しかった。
牡蠣もそろそろ終わりかね。

ごちそうさまでした!

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2022/03/06 麺ダイニング 旬彩@小田急相模原(牡蠣の白醤油ラーメン)

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旬彩に来ました。



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絶対食べに行くんだ~って思ってた牡蠣のラーメンがそろそろ終わるというアナウンスがあってね。



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牡蠣の白醬油ラーメン。
券売機に向かっている時から、厨房から
「牡蠣そろそろ終わりで~す、あと2杯くらい!」の声。
ええ、牡蠣買いますよ~。ラス2とは危なかったなw



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ラーメンを運んでくれたおねいさんが「青唐辛子が合います。入れすぎに注意して下さい」と。
文字見る限り、辛い物強そうな地域のだね♪



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おおう、スープ牡蠣風味ガッツリやん。



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牡蠣のペーストも載ってます。



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軽くソテーした感じの牡蠣が3個。
これなくちゃね。味だけ牡蠣でもやっぱりさ。



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低加水でサクっとした麺は合うね~。



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いや~、美味しかった。
ラス1はお店のおねえさんが食べて、今季の牡蠣は終了しました(笑)

来季も食べたいぞ。ごちそうさまでした!!

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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