pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

煮干し

2020/08/27 いのうえ@尻手(煮干しらーめん)

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久しぶりの家庭の味いのうえさん。
昨年の正月以来っす。
春ころから「行きたいな~」と思っていたんだけど、あれのせいで
お店が休業していたり、再開後は平日昼だけの営業になったりで。。
ようやく平日休みを取れたので来たよ!



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今日の限定は「煮干しらーめん」
ここの「らーめん」はそもそも煮干しなんだけど、1年半も来てないので変わった?



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カウンター席はパーテーションが設置されています。
厨房が見える部分もビニールカーテンがあり。



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通されたテーブル席は、本来4人席ですが2人利用に。
広々です。
パーテーションがあるので向かいの人は見えず、相席感もなくて良いですね。



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コロナ対策は厳しいです。1名様専用店。
家族、小さな子供も一緒に座るのはNG.
商品到着後はスマホいじっちゃダメ。(ラーメン写真はOK)
これは、感染対策云々関係なく食べる側は当たり前にして欲しい。
・ラーメン出てるのにスマホの操作やめず、ほうって置く
・スマホ(動画等)見ながら食べる
・見るだけでなく、ゲーム操作とかしながら食べる
とかもう・・・



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煮干しらーめん。



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パッツパツって感じではなく、少しパツン感を残したという感じ。
やっぱここのらーめん好きだ~。



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汁完必至ですよ。

来月のどこかでらーめんを中華そばに変えるそうなので、また来る約束しました。
ええ、絶対来ますさ。

ごちそうさまでした!


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2020/07/10 すごい煮干ラーメン 野毛 すし 釣りきん@桜木町(すごい煮干ラーメン(ハーフ))

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今日は仕事帰りにこちら。
野毛の入り口、まだ町名的には野毛町ではない「すごい煮干ラーメン」
凪(生田さん)がプロデュースしたそうな。



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凪がプロデュースしたラーメンを出すんだけど、元々はお寿司屋さん。
お寿司もあるでよ!
四つ葉みたい~♪

小食だから、お寿司かラーメンどちらかしか食べられないぞ!
と思ったら~、お寿司は1貫からあるしラーメンはハーフあり。
分かっていらっしゃる(笑)


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高台の面積が広いね。


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まずは、すごい煮干ラーメン(ハーフ)が出てきます。
ちょっと寿司をつまんでからと考えていたので意表突かれたな。
まあ、問題ないです。これ食べながら寿司を待ちましょう。


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あ~、凪の煮干しや。
デフォで味「濃め」やな。


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これね~、いったん麺で間違いないっすか?


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速攻麺が黒く染まるのって、好き♡
下品? なら白出汁ばかり食べてなさいな。


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お寿司来た!
日替わり地魚握り5貫。
説明してくれたけど、忘れました(;^_^A
鯵、鯛、サーモン、マグロ、イカのあれだったような。。


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後半味濃めがしんどくなるので、この酢を投入。


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汁完はならずも完食。

つくづく、ラーメンにハーフがあるのがナイスです。

これで、おなかいっぱい、ごちそうさまでした!


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2020/03/14 らぁ麺 飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)

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沼津のららぽーとから移動し、飯田商店の本店へ。
夢の飯田はしご。

ちなみに、本店は3/16で10周年を迎えます。

今日は大好きな「にぼしらぁ麺」を。
今日は清湯と白濁したのがあり、「白い方にしますか?」と聞かれたので
「白くないやつ」を。
白いのは、豚骨だしを使っているもので、前回それだったので今回はじゃない方で。



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こちらは煮干し以外は昆布が入っているだけのほぼ煮干し100%スープ。
使う煮干しも、白いのとは変えて高級なものだそう。
豚骨に合わせる場合は、やはり苦み等も少々入るくらいの強いものが良いらしい。



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なので、こちらはとても上品。
でも、この麺を食べさせるのに不足はありません。



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沼津とのW汁完。



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沼津店のらぁ麺が、冷凍で本店で買えるようになりましたよ。
保冷バッグ持ってGO~♪


ごちそうさまでした!

10周年おめでとうございます!
気の早い人からはもうお花が届いていたよ!
お花屋さん、ご苦労さまです(^^♪
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2020/02/15 煮干鰮らーめん 圓@八王子(昔ながらのらーめん)

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もう10年ぶりくらいになるかも。圓さん。
以前は町田にもお店がありましたが閉めてしまい、その後西八王子に
嘉饌というセカンドブランド店をオープンさせましたが、そちらも閉店。



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店主さんの高齢を理由にこちらも経営を町田さんに引き継ぐとか。
町田さんは、立川の鏡花の店主さん。
経営が変われば出すラーメンの内容が変わっても不思議ではないので
今の味を食べ納めしておきたくての訪問。



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「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩味らーめん」の3種類。



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「昔です」と言って出てきます。



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あ~心地よい煮干し感。
以前はもう少しニボニボしていたような気もしますが、何せ随分前のこと。
記憶が正しいかは極めて怪しいところです。



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煮干ラーメンのお手本のような逸品ですね。

経営が変わるとどうなるのかも少し気になります。

しばらくしたらまた食べに来たいです。

ごちそうさまでした!


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2020/01/23 らぁ麺 飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)

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ただいま湯河原!


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休業中のにこり駐車場に飯田商店の冷蔵車発見。
これで飯田のスープや麺を沼津まで運ぶんです。
ちょっと運転手やりたかったり(笑)



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さてと、何にしようかなって、一番下の煮干しに決めて来たんだ~。
にぼっちゃん時代から煮干しのファンなのだから。



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来た!


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わんたんWにしたった。


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説明は「左が鶏」


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「右が豚」
わんたん入り以外を頼んだ人には、チャーシューの種類の説明でしたね。


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以前より白濁してますかね。
それにしても美味い。


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麺はやわめな茹で加減だけど、この麺にはベストな茹で加減。
むしろスープ吸って少しのびてて欲しい的な。


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堪能しました。
来て良かった。

仕事休んで、交通費かけても来た価値があったと感じさせるこの力。
まさに無双です。

ごちそうさまでした!

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2019/11/10 RAMEN GOTTSU@練馬(煮干そば)

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普段足を踏み入れることのない、練馬に来てしまったよ。
実は初めて「GOTTSU」さん。


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汁なし男としては、油そばが超気になりますが、煮干にしよ。


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煮干そば。


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う~ん、心地よい煮干し感。
塩味も丁度良いです。


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先客に2組、後客にも1組小さい子連れ。
お店側も幼児用の椅子を用意するなど万全。


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ラーメンが美味しいだけでなく、とっても良いお店ですね。
お客さんの立場に立って物を考えていることが伝わってきます。


ごちそうさまでした!!


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2019/10/3 めんりすと@大場(贅沢煮干しらぁ麺)

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ららぽーと沼津の後、せっかく静岡に来たので三島の「めんりすと」さんへ。



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初めてなんで、左上にしましょ。



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贅沢煮干しらぁ麺。
具は別皿にした、かけスタイルで登場。
見た目が綺麗♡



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苦みを感じる大人のニーボです。



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2杯目でもスルスルいけます。



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美味しかった♪

ごちそうさまでした!

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2019/09/08 Homemade Ramen 麦苗@大森(にぼらあ)

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久しぶりの麦苗。新たに設置された看板では「MUGINAE」。
どんどん、インターナショナルになって行くね~。



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つけ麺食うたろか~と思ったけど売切れw
なら、にぼらあや。
ワンタンも食べたいぞ。
14:27の刻印あるけど、店に着いたのは11:15だかんねw



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3時間待って(ずっと並んでいるわけではない)の「にぼらあ」



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この程よいにぼ感が良いんです。



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麺、ふすまの量増えた?
ダレに強くなったかなー。
なんか良くなってる気がする。



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自然と飲んじゃうよね。

じゃまた、来月!

ごちそうさまでした!!


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2019/08/11 麺屋M@阪東橋(煮干そば)

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どーも店主さん、昨年の交通事故の後遺症か体調悪いらしい。
これは、生存確認が必要でしょ。



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鴨ですか。てか、絵心ある人いるんすね。



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こっちもっすか!
良い協力者見つけましたね~(店主作でないのは確認済)



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鴨も食べたいけど、久しぶりなのでデフォメニューを再確認。
「煮干しそば」を。「由美海薫る」と2枚看板ですよね。



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今日はライトな仕上がり。
煮干しが弱めな分、タレの甘味を感じます。


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手もみのぴろぴろ麺は健在。
良いぞ、店主殿!


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写真撮ってたら、鴨丼来たw
ラーメン鴨にしなかったから、鴨丼も頼んださ。


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結構汁だくで美味い♪♪

鴨肉柔らかいね。

ネギもたっぷりで、これは絶好のサイドメニューや。

お客さんもたくさん入っていて、皆さんのM愛を感じるわ。

体調安定したらよいね。それ、本当に祈念してます。

ごちそうさまでした!!


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2019/07/18 長尾中華そば@東急東横店催事(ごぐにぼ塩味)

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渋谷で青森・宮城物産展ですよー。


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今年も東急に長尾が来てくれましたよ~。
大好きですから、おでぃたん♡


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「今は神田店もあるじゃん」って言わないでよー。
東急東横店限定なんだからー。
替玉つきの焼干しはあれかな、神田のNAKED限定と同じやつかな。
あれは美味かったな~♪


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でも買ったのはメニューにないやつ。
「ごぐにぼ」 今回は塩味。


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お盆に乗って登場。


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いつもながらのセメント色。
チャーシューの上にはこれでもかの、煮干し粉。


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うん、確かに醤油味はしない。
でも、スープ濃すぎて醤油ダレとの違いは分かりづらい(笑)
一度、タレなしのZEROで食べてみたいかも。


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今回は麺変えてきたねー。ゴワゴワなG系っぽい麺じゃん。
いつもの優しいやつが良かったよ。

でも美味いや。
もう1回来たいな、来られるかな。


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ごちそうさまでした!!


プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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