pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

汁なし担々麺

2020/03/26 麺山椒@追浜(汁なし担々麵)

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今日オープンの麺山椒に来てみました。
横浜横須賀道路 佐原IC近くの「つけ麺たつ屋」の店長が独立したそうです。
その前は麺屋 庄太でも店長やっておられましたね。


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山椒好きとしては、わくわくする店名ですがな。


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辛さ・シビレはお好みで選べます。
どちらも「3」が店主オススメだそう。


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汁なし男なので、まずは汁なしをいただきましょう。


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卓上のメニューね。


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卓上調味料は、酢(唐辛子入り)、ピーナッツ、一味、ブラックペッパー。
ピーナッツは珍しいね。最初から入れないのは、アレルギーの方への配慮かな?


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喉乾きましたw


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パクチーも頼みました。好きだからね♪♪♪


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来た! 辛さ・シビレとも3です。


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白髪ねぎ、筍あたりはちょっと珍しい具かも。
あと、食べても何だか分からなかったんだけど、揚げ物が入っていて
聞くと、ザーサイを揚げたものらしい。


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汁は多めで混ぜやすいです。


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「良く混ぜて」のアナウンスをいただいたので、混ぜます。
麺は太くてモチモチ。なんだけど、ちょっと平打ち気味でピロピロ感も。
増田製麺さん、かなり頑張った感じだね。


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卓上のピーナッツ、一味も入れてみる。
香ばしさが増すよ。

レベル3は、辛さ、シビレとも辛党には控えめに感じるレベル。
辛さが足せるのは嬉しいね。


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汁残ります。


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ご飯はセルフサービスなので、自分で適量をよそいます。
自分で量を選べるのもとてもありがたい。
自分は茶碗一杯は多すぎなんで(汗


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どぼん。


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満腹です~。

辛さ増し同料金、ライス無料は安心して食べられるね。

客の気持ちをしっかり受け止めてる感じはさすが。

駅前でもないし、駅から店までの道中に人少ないし(コロナのせい?)

往路はちょっと心配になったけど、食べたら不安はぶっ飛んだね。

ごちそうさまでした!


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2020/03/16 麺屋ぬまた@鶴見(濃厚汁なし担々麵)

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ロ麺ズの常連さんから、ロ麺ズスタッフさんがお店を開くとの情報が。
てか、激推しが(笑)
JR鶴見、京急鶴見どちらからもすぐの場所に本日(3/16)開店した「麺屋ぬまた」さん。
ロ麺ズの前にはこの近くで10年ほど店長やっていたとの情報も。


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RECOMMEND
正油と塩は特、味玉入りがオススメ。
担々麵、味噌はノーマルがオススメ。
汁なし担々麵はノーマルと濃厚の2種類。
写真見る限りは温玉の有無の違い?


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蘊蓄。


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卓上調味料は粗びきの胡椒。
容器の穴が小さいので、粗びきはちと出ずらい。
GABANなどの缶のままの方が使いやすいかもね。
あと、味噌出すなら一味も欲しいところ。


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ラーメンは新店ダッシュのオタクフリーク達が食べるだろうしね
汁なし担々麵を試すのがおでぃたんの役割でしょう。


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濃厚にしたので温玉が載るけど、ちょっとゆるいかな~。
まあ初日ですからね。
だんだん時間や温度も決まってくるのでしょう。


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「良く混ぜてお召し上がりください」のアナウンスはないけれど混ぜます。
おでぃたんくらいになると、そんな指南は特に必要としないのです。

四川が発祥の汁なし担々麵だけど、これはしっかり日本生まれな感じ。
辛さ、シビレは極僅か。誰でも食べられます。

ただ、辛い物好きにはもの足りないな~と思って後で券売機の写真みたら
「辛くする(50円)」ボタンあったw
RECOMMENDボタンしか見てなかったよ。
これ、シビレも増してもらえるのかな~。
でもいきなり金額UPは少し受け入れるの躊躇するな~。

ごちそうさまでした!


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2020/01/08 ナルトもメンマもないけれど@関内(汁無し担々麵ミニ)

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さて、ナルメンへ。


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廣島らぁめんナルメンになってからは初めて。
でも、リニューアル前に限定で食べてるけどね。


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今日の限定は家系。最近家系脳になることしばしなんだが。。。
麺量200gは多いw


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なら汁なしはどうですか?ってことでそれに。
しかもミニなんてあるじゃないですか!


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おビール他でおなか膨れるので、ミニがあるのは嬉しいな~。


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店主さんの笑顔の写真は要るのでしょうか?(笑)
神奈川つっても広いので補足すると、海老名です♡


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おお、ミニはこじんまりで良いね。


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20回くらい混ぜるとこんな感じ。
そこそこ麺あるんでない?
120~130gあるかと思ったら、100gですと。


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味付け的には塩味強、辛味弱、シビレ弱。
なので、辛味を少し足させていただきます。



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塩味強めなんで、ビールやハイボールに合うあう。
白飯にも合うだろうね。
美味しかった。

ごちそうさまでした!




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2019/12/07 汁なし担々麵 MATSU@大船(汁なし赤担々麵)

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大船に間借り営業の汁なし担々麵屋さんがあることを最近知りました。
汁なし担々麵好きすぎる僕ですから、来ずにはいられません。



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今は汁ありもあり、黒と赤の2種類の味で計4種類。



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店内に入り、メニューを見ながら注文します。
・汁なし赤担々麵
・辛さ2辛
・麺量並盛り
・トッピング、パクチー
・缶ビール自重w

ニンニク無料なんてのもあるのね。
マー油がそもそもニンニク揚げて作ってるし、店主さんニンニク好きね。
好み合いそう。



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シビレ具合は選べませんが、卓上に四川赤山椒入りミルあり。
ただし、これ回しても回してもなかなかでて来ないw
ほうきぼしのように粉末で置いてくれると良いな~。



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パクチーは別皿で来ました。



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最初にプ~ンと来るのが干し海老の香り。
君たちだね♡



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良く混ぜました。2辛でも十分辛いです。
ピリっとして美味しいな~。



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結構汁残りますね。
追い飯いただきましょう。


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「少しだけ」いただきました。
と言っても、レンゲ一杯分とかではなくそこそこあります。



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完食。食器はキャンプ用?と思えるメラミン製ですが全然気になりませんね。

ごちそうさまでした!!


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2019/08/04 ほうきぼし@関内(汁なし担々麵)

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ナルメンに行こうと思ったのだけど。


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やっぱ、こっちにしました。ほうきぼし♡

醤油らーめん、思い切った値下げしたね。
先日食べたときは700円だったから、10%の値下げ。


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でも今日は、汁なし担々麵。

直近、潮と醤油だったからね。
久しぶりに、ほうきぼしらしさを味わいたくて。


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底にタレがたまってるからね。
混ぜるよ。


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とりま、混ぜ終わり。
なんか、辛くないな。


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デフォはマイルドにして、卓上調味料で辛みと痺れを足すようにしたのね。
まあ、調味料は以前からあるけどさ。
たしかに、本来のほうきぼしの味だと、辛すぎると感じる人もいるはず。
より多くの人に食べられるチューニングなのでしょう。


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やっぱ、これ食べるとほうきぼし来た感あるわ。

辛さの点で、食べ始めは拍子抜けしたけど調味料使って満足。
「かなりシビレる辛粉」販売してないのかな。欲しいな(笑)

ごちそうさまでした!!


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2018/11/04 白河手打中華そば 一番いちばん@町田(汁なし担々麺)

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今日は金原さんの汁なし担々麺(900円)、追い飯付き。
期待値高め(笑)


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麺の上に、肉味噌、白髪ねぎがこんもり。


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えっ! あのぴろぴろ麺じゃない!!
極太麺やん!! ここでこんな麺に出会うとは。
味のベースは芝麻醤。かなり濃厚。
写真には写ってないけど、ざく切り玉ねぎがたくさんで、
ちょっと勝タンを思わせるところも。

念のために言うと、これも自家製麺です。


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今日の店員さんは、おでぃたんの小食を知っていてくれるので追い飯は少な目。

でも、麺だけですでに腹パン(笑)

ここからはプチ修行です。

ごちそうさまでした!!!


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2018/09/07 三田製麺所 五反田店@五反田(汁なし担々麺)

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歩いていて、突然目に飛び込んできた看板。
汁なし担々麺だと?
シビレ量を選べるだと?


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もう完全にお店に吸い込まれてしまったw
割めしもね。50円だし。


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シビレは2。


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底のラー油、芝麻醤と良くまぜます。

もう少し塩分控えれば、芝麻醤や花椒の風味を楽しめるのにな。
しょっぱくて、後半食べるの辛くなったり。。。

これだけの太麺食べさせるには、これくらいの塩味が必要かもしんないけどね。

汁なし担々麺とか、痺れとかの文字見たら突然気分盛り上がるクセ、直したい。。


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2018/07/13 辛っとろ麻婆麺 あかずきん@祖師ヶ谷大蔵(桜海老香る かけ担々麺)

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今日は夜の、あかずきんさんへ。


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おでぃたんが密かに好きな「NAKED」をやってるんだよね。
終わりも近づいて来たんで、逃さぬようやってきました。


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夜ですから、ちょっと喉を潤してです。


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おっ、汁なしなのね。具はないけど薬味はたっぷり。



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横から見るとこんな高さ。


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あ~、芝麻醤が効いててめちゃ濃厚。
しかも、食べ進めるうちに濃厚さが増す作り。
どういうテクニック?
ここの店主にしては、辛さはかなり控えめ。


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美味しくてあっちゅうまに食べてしまった♪

ごちそうさまでした!!


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2018/06/01 ほうきぼし@関内(汁なし担々麺)

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関内ラーメン横丁に、ほうきぼしオープン!
横浜へ、ようこそ!!


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ラーメンは、汁なし担々麺のみと、めちゃくちゃ潔い!
昼にお客が殺到するこの界隈だと、茹で時間6分の太麺は回転に不安があるが
まずはこれで、と決めたのでしょうね。


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ラーメン集合施設ですが、定休日設けて良いのでお店側も入りやすいね。


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おでぃたんも、ノーマルがオススメ。
ここね、結構辛いから。


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んで。


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これを足すっす。「かなりシビレる辛粉」
良い感じになるよ~♪


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夜ですし。まずは喉を潤します。
付きだしは、ザーサイとネギにラー油をかけたもの。


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あ~、久しぶりだな。大好きなんだけど、赤羽遠くてさ~。


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しっかり混ぜました。


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これが横浜で食べられる幸せ♪♪♪

長く続けてよ~、ごちそうさまでした!!!

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2017/06/19 DRAGON酒家(離)@横浜(正宗担々麺)

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なんか、今日からランチが変わったってことなんで。
DRAGON酒家(離)さんへ。



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おっ、汁なし担々麺あるんか!



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食べる辣油になんとなく期待するおでぃたん♪



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これやな。正宗担々麺。汁なしはこう呼ぶところも多いね。


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ランチセットなので、春巻、ライス、杏仁豆腐がつきます。
これで750円って嬉しいよねー。


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頂上にパクチー。好きです(^.^)


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こいつは春巻き。さすがに揚げたてとはいきません。


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混ぜたらこんな感じ。


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麻、辣はあまり感じないので辣油追加。
そうだった、ここは四川料理屋じゃなかった。
花椒も加えたいが、まあしょうがない。

それにしても塩分高めで、白米ついててホント良かった。

とっても良心的な価格なので、味付けもう少しチューニングすればなーと思ったり。

ごちそうさま。







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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
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ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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