pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

汁なし

2018/03/07 札幌ラーメン 北斗@蒔田(麻辣混ぜそば)

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夜北斗は久しぶり!
最近は19時閉店なんで、仕事帰りでは間に合わないんだよね。
今日は仕事早く上がれたんだ~♪


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麻辣混ぜそば。SNS限定らしい。


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たしかに、店頭にも書いていない。


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花椒の良い香りだ~。
味は辛さ、痺れともマイルド。
でも香りは鮮烈。
花椒は、お店ですり鉢使って擂ってるそうで、それで香りが立つんだね。


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お肉いっぱい残ったんで、追い飯ももらうことに。


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台湾まぜそば屋さんなんかだと、レンゲ山盛りくらいのとこもあるけど
なかなかしっかりな量。


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なんか、ガパオライスみたいね。
そう思うと色々やりたくなり、卓上の唐辛子や酢も試してみた。

最高だわ。

満足した~、ごちそうさまでした!!

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2018/02/16 元祖ニュータンタンメン本舗 五反田店@五反田(まぜタン)

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昨年末にオープンした五反田店。
ラーメン慶⇒博多ラーメン長浜屋と来たところ。


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噂によると、汁なしメニューがあるのはここと、羽田だけだとか。
もちろん、その「まぜタン」狙い。せっかくだから?ニンニクダブルでいただきます。


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汁なしなのに、こんなに茹でもやし。



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スープはいつもの感じだね。
ん? 汁あるやんw
汁ありまぜそばって呼べば良いかしら?


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ならば、そのまま食べても美味しそうじゃないもやしは天地返しして
スープ吸ってもらいましょう。

このメニュー、辛さ指定できないんだけど、辛さは極小。
塩気はかなり強め。

辛党には物足りないかな。
大辛、メチャ辛できれば良いのにね。

ごちそうさまでした。

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2018/01/28 J-LOW麺@青葉台(ブラックレッド油麺)

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今日はJ-LOW麺に来たよ~。
昨年は夏ごろに来たかね~。売切れ早じまいで退散したっけw


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今は代表の淳平さんがワンオペで営業していて、20時以降は成瀬の本店に行かれるそう。


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ずっと気になってた「ブラックレッド油麺」
唐辛子練りこみ麺は売り切れで、ノーマル麺です。

麺量は、デフォが250gだけど、300gまで無料。
150gもできますとのこと。
「200gできます?」と聞いたら快く受けてくれました。


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サドンデスも出てきますよ~。

半分くらい食べたら試しますかね。



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うん、美味い。
野菜を炒めた中華鍋に茹でた麺を入れるんで、熱々。
汁なしにしては、湯気すごいです。


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デスソース行きます。
一振りで一滴でるのかと思いきや。。。
ダラダラっと出てしまったw
ヤバイww


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ちょっと辛くなりすぎましたw
でも、そんなことに負けませんから。

サドン・デスソース。
とってもブラックレッド油麺に合います。
ただ、入れ過ぎ注意です(笑)

ごちそうさまでした!!


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2018/01/18 中華そば梟@蓮沼(甲斐路軍鶏の鶏脂そば)

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またあいつが間借り営業しているらしい。
間借り先は「にそう」さん。
しばらく休業ってのがなんか心配なんだけど、余計な心配だよねw


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甲斐路軍鶏の鶏脂そば。

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肉たっぷりっすー。


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この鶏チャーも。


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豚チャーも、レア。
しっとりな仕上がり(^.^)

てか、チャーシュー麺かよ!ってくらいの肉の量。
最高じゃないっすか!


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いや~、鶏油が美味いわ。
麺量170gってことだけど、この3倍は食べられるね。


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煮玉子は、固ゆでタイプ。
ええ、好きです。
喉つまりそうになるけどね(笑)


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途中で、GABANの胡椒と酢が出てきました。
「飽きるかもしれないので」って。
とても嬉しいお気遣いですね。
使いました(笑)

酢は効果的ですね。胡椒は一味と食べ比べしてみたかったかも。


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いや~、美味いっす。

夜だし飲めれば最高なんすけど、常時満席に近いし、タイミングによっては待ちができるし。
今日のところはアルコールは諦めましょうw

ごちそうさまでした!!


2017/10/19 拉麺 大公@南太田(汁無し焦がし醤油)

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寒いよ!! なんなんだよ、12月の気温って!!
でも、並びないのは幸せねw



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汁無男なんすよね、おでぃたん。
あるじゃないっすか、汁なし。



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来ましたこれ♪



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汁無し焦がし醤油。



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アンド、辛しにんにく。



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この麺の色が最高じゃないですか。



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もちろん、辛しにんにくも投入ですよ。
あ~、美味い~!!


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もっと食べたいわ。
たまらんw

ごちそうさまでした!!

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2017/10/08 札幌ラーメン 北斗@蒔田(札幌黄玉ねぎと煮干しの混ぜそば)

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札幌生まれのおでぃたんですから。
今日も札幌ラーメン北斗さんへ。
店主さんは同郷です。



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今日の限定。
味噌とキムチは絶対合うな。



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1時間半歩いた後の青鬼はたまらんねー(*^。^*)



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おつまみいただきつつ、青鬼3本いただき、〆ます。



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店頭掲示にはない、SNS限定「札幌黄玉ねぎと煮干しの混ぜそば」
いつも「あ~、北斗行きてー」って思ってる時は1.5激味噌に薄切りチャーシューと、ネギいったるかーいとか思ってるんだけど、限定あるとそっち行っちゃうw


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汁多めなんで、混ぜやすいよ。
そんで、メニュー名は玉ねぎと煮干しだけど、猫足昆布が入っていてこれがすごい個性を与えている。
ねばりがすごいの。
そんなぬるぬる系でも滑らないお箸にも感謝。
ラーメン屋さんは皆、箸の滑りに気を使って欲しいですね。


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煮干し味には一味が合うのです。
韓国産唐辛子は刺激がなく、風味が良いっすね。
あっ、これは卓上の一味ではなく、店主さんが出してくれたものです。


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追い飯付きなんだけど、青鬼とつまみ先にやってるんでそちらは遠慮w
追い飯のレポートなしですいませんm(__)m

あ~、美味しかった。
てか、美味い不味いの話じゃなく、居心地の良さが素敵なんですよね、ここ。
とっても良い日曜の午後になりました。


ごちそうさまでした!!


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2017/09/25 第一亭@日ノ出町(パタン)

今日はなぜか、午後からやることがない状態。



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なら普段遠慮しているこちらへ。
平日は昼営業してるんだけど、ここでお昼にあれ食べたら周りに迷惑かと。。。
でも、今日は食べたら帰りますから(笑)



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やっぱキリンラガーよね。
アサヒがスーパードライ出すまでは圧倒的シェアだったんですから。
ここでは、スーパードライやプレモルよりこいつが似合うの間違いなし。



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さて、何食べよっか。って、井之頭五郎さまと同じものに決めてるけどさ。
でも、彼と同じだけの品数はとても食べられない。



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チートのしょうが炒め。
チートはガツ(豚胃)ですね。
しょうがが効いて実にうまい。
噛み心地はとってもソフトです。



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んで、パタン。
誰もが知っている裏メニュー。
それって裏じゃなくね?って気持ちも分かりますが、メニューにはないのです。
なので、裏メニューなのです。
今日自分と同じ時間帯にいたお客さんは、たぶん全員頼んでたけど。。。



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スープが付くのは良心ですよね。



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こんもりと盛られたパタンはボリュームも十分。



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太麺にごま油主体のタレがかかっているだけ。
薬味はネギが少々のってますが、具はなし。
ある意味、具はにんにく(^_^;)

こういう人気メニュー、全てのラーメン屋さん持ちたいでしょうねー。
だって原価(ry

食べる側からすると、この内容でも高く感じないんだよね(ちなみに600円)
なにせウマイから♪
にんにく好きにはたまらんっす。



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孤独のグルメでも紹介された、つけ麺方式はおでぃたんはダメでした。
せっかくの美味しいタレが洗い流されてしまって。。。

まあそこは好みでしょうけどね。

ごちそうさまでした!!続きを読む

2017/09/11 麺創 蛍@関内(まぜそば)

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先週突然、鬼塚ちひろの公式twitterアカウントのツイートがリツートされてきた。
なに、弟さんがラーメン屋さん始めたと。



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家系豚骨鶏白湯ラーメンとなw
しばし静観かと思ったら、まぜそばあるって言うじゃないですか。
それって、汁なし男のあすこに響きますよ、マジでw



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家系っぽくないのもあるのよね。支那そばとか、魚介とか。
そのあたりは、修行先に少し似ているのかもね。



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モノトーンでかっこよいのは良いんだけど。



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読めないかもだけど、満腹お疲れ様セット。
お好きなラーメン+お好きなごはん物orお好きなアルコールドリンク。

分かってない感満載じゃないっすか!

つまみと飲み物、そんで〆にラーメンでしょ。
ラーメンとビールじゃないでしょうに!
あ、まぜそばはお酒のツマミになるけどねw


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卓上調味料は、おろしにんにく、豆板醤、酢、醤油、胡椒。
これはまあ、家系を謳うなら普通。ただ、味噌ラーメンあるなら一味欲しいけどね。
分かるかなー、その感覚。


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まぜそば。フライドオニオンが目につくね。
なんかめっちゃ硬いけどw
水菜は味に寄与しないけど、色合い的に良いよね。


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弟さんから「良く混ぜて」のアナウンスがあるので、混ぜます。
まあ、なくても混ぜますが(^_^;)
やけに黄色くなったけど、丼の底に卵黄仕込んでた?


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味も少し分かってない感があったけど、にんにく、豆板醤使って調整。
どういうラーメンを作りたいのか、もうひとつ見えない感じでしょうか。
色々なニーズに対応すべく、メニュー数が多いのもその印象を強めますね。

けど、決して不味いわけじゃない。
まずは、近隣サラリーマンの胃袋をつかんではどうでしょうか。
舌や目ではなく、胃袋を。
ランチタイム、大盛りもしくは小ライスサービス。ミニなんちゃら丼100円とか。

「何を上から、偉そうに」と言われるの承知で今回は素直に感想書きました。

頑張れ、鬼塚弟!

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2017/08/18 53's Noodle@藤沢(背脂煮干しまぜそば)

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久しぶりの「53's Noodle」です。
店主にはちょくちょく会ってるけどね(笑)



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今日は背脂煮干し。醤油と味噌が用意されてるそうですが、何でも対応すると言うのでまぜそばをリクエスト。



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まぜそばなんで、混ぜちゃいましょ。
うん、ニボニボ~♪



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最後はスープ割をしてもらって、ラーメン風にも楽しみました~。



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いや~、美味しかった。
麺を1.5玉にしてもらったからお腹もいっぱい(^.^)

ごちそうさまでした!!

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2017/07/24 丸 中華そば@大井町(もやしと豚ひき肉の焼ラーメン)

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今年初の丸さーん。



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おっ、味噌ラーメンある日か。



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しかし、店内に入ると焼ラーメンが!!
即決です。汁なし男ですから。
しかも、ここは凪出身者。



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今月の提供予定。
ここに載ってない、中華そばは常時、煮干しそばは夜は毎日かな。


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もやしと豚ひき肉の焼ラーメン。


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味付けは上海焼きそばに少し似てますが、低加水麺というのが面白い。
このあたりは、アレアレア時代の凪を感じさせるかな。


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いんや~ウマイ。
同行者の、煮干しそば、中華そばどちらも自分は既食だったけど
あらためて味見させてもらうとやっぱ美味い~♪

この店外さないね。何食べても美味しい(^.^)
さてと、そろそろ味噌も食べてみないとだね。

ごちそうさまでした!!


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pakio

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