汁なし

2018年06月10日16:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2018/06/10 超純水採麺天国屋＠成瀬(阿波尾鶏と比内脂そば)

今日は汁なし男のアスコを刺激する限定ですよ。
「阿波尾鶏と比内脂そば(岡直三郎溜り醤油仕様)」
一昨日のTweetでは天国屋の限定史上最長のメニュー名とかで
「阿波尾鶏と比内地鶏合わせ鶏油の

神奈川の養鶏場卵載せの岡直三郎さんの今は販売してない溜まり醤油の

炒め脂そば」
と言ってましたが、書くの面倒臭くて短くなったそうですｗ

油そばと言えば、「良く混ぜてお召し上がり下さい」のアナウンスが一般的だが
麺はしっかりタレと和えてあるのが嬉しい♪
卵黄は元気っすね。

スープも出てきた。天国屋の鶏スープ。最高かよ！

いや～、シンプルイズベストの天国屋らしく
鶏油と溜り醤油だけで味付けですって。
「家の古くなった醤油でも作れるよ」って店主は言うんだけれど
今は真空を保つ容器なんで、あのどす黒い醤油にならないのよｗ
てか、醤油は家にあるけど、鶏油はないww

今回使った醤油はこちら。

途中で卵黄混ぜるよ～。

美味い。美味過ぎる。家でなんか作れないよ。

ごちそうさまでした！！！

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2018年03月07日19:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/03/07 札幌ラーメン北斗＠蒔田(麻辣混ぜそば)

夜北斗は久しぶり！
最近は19時閉店なんで、仕事帰りでは間に合わないんだよね。
今日は仕事早く上がれたんだ～♪

麻辣混ぜそば。SNS限定らしい。

たしかに、店頭にも書いていない。

花椒の良い香りだ～。
味は辛さ、痺れともマイルド。
でも香りは鮮烈。
花椒は、お店ですり鉢使って擂ってるそうで、それで香りが立つんだね。

お肉いっぱい残ったんで、追い飯ももらうことに。

台湾まぜそば屋さんなんかだと、レンゲ山盛りくらいのとこもあるけど
なかなかしっかりな量。

なんか、ガパオライスみたいね。
そう思うと色々やりたくなり、卓上の唐辛子や酢も試してみた。

最高だわ。

満足した～、ごちそうさまでした！！

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2018年02月16日13:30

カテゴリ: ラーメン品川区

2018/02/16 元祖ニュータンタンメン本舗五反田店＠五反田(まぜタン)

昨年末にオープンした五反田店。
ラーメン慶⇒博多ラーメン長浜屋と来たところ。

噂によると、汁なしメニューがあるのはここと、羽田だけだとか。
もちろん、その「まぜタン」狙い。せっかくだから？ニンニクダブルでいただきます。

汁なしなのに、こんなに茹でもやし。

スープはいつもの感じだね。
ん？　汁あるやんｗ
汁ありまぜそばって呼べば良いかしら？

ならば、そのまま食べても美味しそうじゃないもやしは天地返しして
スープ吸ってもらいましょう。

このメニュー、辛さ指定できないんだけど、辛さは極小。
塩気はかなり強め。

辛党には物足りないかな。
大辛、メチャ辛できれば良いのにね。

ごちそうさまでした。

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2018年01月28日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/01/28 J-LOW麺＠青葉台(ブラックレッド油麺)

今日はJ-LOW麺に来たよ～。
昨年は夏ごろに来たかね～。売切れ早じまいで退散したっけw

今は代表の淳平さんがワンオペで営業していて、20時以降は成瀬の本店に行かれるそう。

ずっと気になってた「ブラックレッド油麺」
唐辛子練りこみ麺は売り切れで、ノーマル麺です。

麺量は、デフォが250gだけど、300gまで無料。
150gもできますとのこと。
「200gできます？」と聞いたら快く受けてくれました。

サドンデスも出てきますよ～。

半分くらい食べたら試しますかね。

うん、美味い。
野菜を炒めた中華鍋に茹でた麺を入れるんで、熱々。
汁なしにしては、湯気すごいです。

デスソース行きます。
一振りで一滴でるのかと思いきや。。。
ダラダラっと出てしまったw
ヤバイww

ちょっと辛くなりすぎましたｗ
でも、そんなことに負けませんから。

サドン・デスソース。
とってもブラックレッド油麺に合います。
ただ、入れ過ぎ注意です(笑)

ごちそうさまでした！！

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2018年01月18日19:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2018/01/18 中華そば梟＠蓮沼(甲斐路軍鶏の鶏脂そば)

またあいつが間借り営業しているらしい。
間借り先は「にそう」さん。
しばらく休業ってのがなんか心配なんだけど、余計な心配だよねｗ

甲斐路軍鶏の鶏脂そば。

肉たっぷりっすー。

この鶏チャーも。

豚チャーも、レア。
しっとりな仕上がり(^.^)

てか、チャーシュー麺かよ！ってくらいの肉の量。
最高じゃないっすか！

いや～、鶏油が美味いわ。
麺量170gってことだけど、この３倍は食べられるね。

煮玉子は、固ゆでタイプ。
ええ、好きです。
喉つまりそうになるけどね(笑)

途中で、GABANの胡椒と酢が出てきました。
「飽きるかもしれないので」って。
とても嬉しいお気遣いですね。
使いました(笑)

酢は効果的ですね。胡椒は一味と食べ比べしてみたかったかも。

いや～、美味いっす。

夜だし飲めれば最高なんすけど、常時満席に近いし、タイミングによっては待ちができるし。
今日のところはアルコールは諦めましょうw

ごちそうさまでした！！

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2017年10月19日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/10/19 拉麺大公＠南太田(汁無し焦がし醤油)

寒いよ！！　なんなんだよ、12月の気温って！！
でも、並びないのは幸せねｗ

汁無男なんすよね、おでぃたん。
あるじゃないっすか、汁なし。

来ましたこれ♪

汁無し焦がし醤油。

アンド、辛しにんにく。

この麺の色が最高じゃないですか。

もちろん、辛しにんにくも投入ですよ。
あ～、美味い～！！

もっと食べたいわ。
たまらんｗ

ごちそうさまでした！！

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2017年10月08日18:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/10/08 札幌ラーメン北斗＠蒔田(札幌黄玉ねぎと煮干しの混ぜそば)

札幌生まれのおでぃたんですから。
今日も札幌ラーメン北斗さんへ。
店主さんは同郷です。

今日の限定。
味噌とキムチは絶対合うな。

1時間半歩いた後の青鬼はたまらんねー(*^。^*)

おつまみいただきつつ、青鬼３本いただき、〆ます。

店頭掲示にはない、SNS限定「札幌黄玉ねぎと煮干しの混ぜそば」
いつも「あ～、北斗行きてー」って思ってる時は1.5激味噌に薄切りチャーシューと、ネギいったるかーいとか思ってるんだけど、限定あるとそっち行っちゃうｗ

汁多めなんで、混ぜやすいよ。
そんで、メニュー名は玉ねぎと煮干しだけど、猫足昆布が入っていてこれがすごい個性を与えている。
ねばりがすごいの。
そんなぬるぬる系でも滑らないお箸にも感謝。
ラーメン屋さんは皆、箸の滑りに気を使って欲しいですね。

煮干し味には一味が合うのです。
韓国産唐辛子は刺激がなく、風味が良いっすね。
あっ、これは卓上の一味ではなく、店主さんが出してくれたものです。

追い飯付きなんだけど、青鬼とつまみ先にやってるんでそちらは遠慮ｗ
追い飯のレポートなしですいませんm(__)m

あ～、美味しかった。
てか、美味い不味いの話じゃなく、居心地の良さが素敵なんですよね、ここ。
とっても良い日曜の午後になりました。

ごちそうさまでした！！

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2017年09月25日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/09/25 第一亭＠日ノ出町(パタン)

今日はなぜか、午後からやることがない状態。

なら普段遠慮しているこちらへ。
平日は昼営業してるんだけど、ここでお昼にあれ食べたら周りに迷惑かと。。。
でも、今日は食べたら帰りますから(笑)

やっぱキリンラガーよね。
アサヒがスーパードライ出すまでは圧倒的シェアだったんですから。
ここでは、スーパードライやプレモルよりこいつが似合うの間違いなし。

さて、何食べよっか。って、井之頭五郎さまと同じものに決めてるけどさ。
でも、彼と同じだけの品数はとても食べられない。

チートのしょうが炒め。
チートはガツ(豚胃)ですね。
しょうがが効いて実にうまい。
噛み心地はとってもソフトです。

んで、パタン。
誰もが知っている裏メニュー。
それって裏じゃなくね？って気持ちも分かりますが、メニューにはないのです。
なので、裏メニューなのです。
今日自分と同じ時間帯にいたお客さんは、たぶん全員頼んでたけど。。。

スープが付くのは良心ですよね。

こんもりと盛られたパタンはボリュームも十分。

太麺にごま油主体のタレがかかっているだけ。
薬味はネギが少々のってますが、具はなし。
ある意味、具はにんにく(^_^;)

こういう人気メニュー、全てのラーメン屋さん持ちたいでしょうねー。
だって原価(ry

食べる側からすると、この内容でも高く感じないんだよね(ちなみに600円)
なにせウマイから♪
にんにく好きにはたまらんっす。

孤独のグルメでも紹介された、つけ麺方式はおでぃたんはダメでした。
せっかくの美味しいタレが洗い流されてしまって。。。

まあそこは好みでしょうけどね。

ごちそうさまでした！！続きを読む

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2017年09月11日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/09/11 麺創蛍＠関内(まぜそば)

先週突然、鬼塚ちひろの公式twitterアカウントのツイートがリツートされてきた。
なに、弟さんがラーメン屋さん始めたと。

家系豚骨鶏白湯ラーメンとなｗ
しばし静観かと思ったら、まぜそばあるって言うじゃないですか。
それって、汁なし男のあすこに響きますよ、マジでw

家系っぽくないのもあるのよね。支那そばとか、魚介とか。
そのあたりは、修行先に少し似ているのかもね。

モノトーンでかっこよいのは良いんだけど。

読めないかもだけど、満腹お疲れ様セット。
お好きなラーメン+お好きなごはん物orお好きなアルコールドリンク。

分かってない感満載じゃないっすか！

つまみと飲み物、そんで〆にラーメンでしょ。
ラーメンとビールじゃないでしょうに！
あ、まぜそばはお酒のツマミになるけどねｗ

卓上調味料は、おろしにんにく、豆板醤、酢、醤油、胡椒。
これはまあ、家系を謳うなら普通。ただ、味噌ラーメンあるなら一味欲しいけどね。
分かるかなー、その感覚。

まぜそば。フライドオニオンが目につくね。
なんかめっちゃ硬いけどw
水菜は味に寄与しないけど、色合い的に良いよね。

弟さんから「良く混ぜて」のアナウンスがあるので、混ぜます。
まあ、なくても混ぜますが(^_^;)
やけに黄色くなったけど、丼の底に卵黄仕込んでた？

味も少し分かってない感があったけど、にんにく、豆板醤使って調整。
どういうラーメンを作りたいのか、もうひとつ見えない感じでしょうか。
色々なニーズに対応すべく、メニュー数が多いのもその印象を強めますね。

けど、決して不味いわけじゃない。
まずは、近隣サラリーマンの胃袋をつかんではどうでしょうか。
舌や目ではなく、胃袋を。
ランチタイム、大盛りもしくは小ライスサービス。ミニなんちゃら丼100円とか。

「何を上から、偉そうに」と言われるの承知で今回は素直に感想書きました。

頑張れ、鬼塚弟！

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