pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

汁なし

2020/10/23 はさみ屋@五反田(ぶっかけ卵らーめん)

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9月上旬に「近日オープン」の貼り紙見て「いつかな~」と思っていたお店がついに
「近日」が「本日」に換えられたよ。



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オープン記念プライスではなく、コロナ応援プライスで390円!



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さて、開店5分前にA看板も出ました。



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すんごくシンプルな券売機。
ぶっかけらーめんに、卵とチャーシューのトッピングバリエーション。



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今時らしく、パーテーションが設置されています。
ラー油は全席にはないもよう。。。
(自分が使っていたら隣の人から「それ、貸していただけますか?」と)



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さすがになんか390円は申し訳ないので、卵つきにしました。
自分で割るのねw 手は汚れるけど、全卵、卵黄好きにやれる。
なんかあれだね、コロナで苦しんでるのは飲食店だから僕らが応援しなきゃなのに
逆に応援されてすんません。



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「良く混ぜて」みたいな指南は一切ないけど混ぜます。
お客とのコミュニケーションはあまり得意でないお店みたい。
ぶっかけって言ってますが、油そばタイプです。



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卵黄が良いかなとおもいつつも、面倒臭いので全卵で。
多めの花鰹が水分吸うとダマになるので気を使います。
花鰹をデフォで載せるより、魚粉を卓上に置くのがベストかと思うけど
何せこのご時世だもんなー。
卓上の調味料類引き上げるお店が多いくらいだよね。



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さくっと完食。
スープがないからちと満腹感に乏しいね。
汁なしの場合、麺量少し多めにするところも多いけどここはそうでないので
大盛りにするのがオススメかな。

まずはコロナ応援価格の今、ありがたく食べておこうっと!

ごちそうさまでした!


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2020/09/11 一風堂 五反田東口店@五反田(とんこつまぜそば)

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今日のお昼は一風堂さん。



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今日から秋季限定の「とんこつまぜそば」開始ということで
汁なし男としては居ても立ってもいられずやってきました。
単品もあるけど、セットが推しって感じやね。



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カウンター席は2席づつパーテーションで区切り、1席(椅子)は荷物置きに使って下さいと。
事実上席数半分ですね、広いです。
テーブル席は普通に使ってるよう。



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辛もやしつまみながらラーメンを待つ定番のスタイル。



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セットが来ました。



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温泉玉子。



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特製ふりかけ。黒七味に近い味。



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盛付けは少々雑に見えなくもないですね。
ピンクペッパーが特徴的です。



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一風堂らしい低加水細麺。好きだなー。量もなかなか。



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辛味噌の辺りはまさに白飯を欲する味わい。
玉子の必然性は感じなかったけど、ご飯は必須と感じた。



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「ありがとう」と言われて元気が出た!

午後もがんばるぞ、ごちそうさまでした!


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2020/09/05 湖麺屋 Reel Cafe@山中湖(旨煮干の和風Caféソバ)

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避暑地山中湖のリールカフェさんへ。
一昨年の11月以来だよ。
店主さんとは昨年(いや、今年かな?)町田で会ったけどね。



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待ってる間にいつも見ていたメニュー表はなくなり、デジタルメニューブックになっていました。
紙のメニューは色々な人が触るので廃止したそう。



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QRコードを読み込むと、インスタが立ち上がりました。



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サムネイルをタップすると大きな画像が。
メニューを説明するキャプションは特にないですがメニュー名は画像中にあり。
イイネしたり、コメントしたりもできるのかしらw(やりませんが



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デジタルメニューで和風Cafeソバに決めていましたが、券売機を見ると
麺少なめなんてのが。
「もう1軒行っちゃおうっかな~」なんてスケベ心があったのでそれに。



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席は完全におひとり様仕様です。
正方形で4辺使って4人座っていたテーブルをつなげて
2辺使用の4人席に。
席数半分ですね。


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和風Caféソバ。
わさびがいるか聞いてくれるので、もちろんいただきました。
チャーシュー厚いな~。


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汁おおめ&初めから和えてあるのであまり混ぜずにいただきます。
あ~、煮干しの香りがたまらん~。


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汁が残るので、ご飯入れれば美味しいニボ飯になりそ。
今日は2軒めにスケベ心持っているのでやりませんが(汗

ごちそうさまでした!


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マスク未着用は入店できない等ルールがあるので守りましょうね。

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2020/07/11 房総式ラーメンJINRIKISEN@京成大久保(辛い油そば)

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梅乃家を後にして、せっかく千葉に来たのでこちらへ。



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なるべく軽いのでと、こちらの「辛い油そば」を。



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知ってるか~い、これ290円なんだぜ!
すばらしくない?



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いや~、食べた。
美味しかった。



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そんで、マイブームの竹岡式とラー油入りの房総式原点のお土産ラーメンを購入です。

ここの店主、梅乃家さんの修行経験あるわけじゃないけれど、この竹岡式は
梅乃家公認なんですよ。

ごちそうさまでした!


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2020/05/31 ハイパーファットン@新羽(辛い牛脂そば)

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本来日曜定休のハイパーファットンが、特別営業するって聞いて♪



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来月静岡に汁なし専門店をオープンするということで、今日はスタッフのトレーニングらしい。
ってことで、今日は新羽だけど汁なしだけでの営業。
辛い牛脂そばを、200g、ニンニクで。


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「ニンニク」は、「ニンニク入れる」の意味ね。「少し」~「マシマシ」まであり。


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う~ん、辛うま~♡


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タレ残るので、ご飯投入もありだね。
お腹に余裕があれば(自分は腹パンw)

ごちそうさまでした!


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2020/03/08 らーめん雅楽@あざみ野(油そば)

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今年初の雅楽さん。あけましておめでとう言うの忘れた(笑)



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色々と食べたいもの多いのよね~ここ。



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でも、やっぱり今月の限定「油そば」
スープと追い飯付きです♪

にんにくも、揚げたのと生とたっぷり。


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がっつり混ぜていただきます。
うん、んまい!

油そばって、そのままじゃもの足りなくて、ラー油や酢を回し入れて
完成するのが基本と思っているんだけど、これは最初から完成品。

味変に卓上の一味くらいを使って完食。


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でもまだ楽しみはあるのです。ご飯をどぼん。


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これで本当の完食。
1,000円が高く感じない満足度です。

ごちそうさまでした!!

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2020/02/20 らぁ麺 やまぐち@面影橋(スタミナまぜそば)

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やまぐちの2月の限定がとっても美味しそうで、絶対うまそうで。



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スタミナまぜそば。18:18到着時売切れ表示orz
でも、聞くと1杯分だけ麺があるとのことでラッキー♪
なんでも聞いてみるものね。
それにしても売り切れるの早いね。確実なのは昼に行くことか。


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スタミナまぜそば。ミニライスも付けたよ。
ジャンクなメニューなのに、見た目が綺麗なのはさすがだな~。


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容赦なくにんにきー。
にんにくまでも美しい♡
糸唐辛子、豚バラ、ニラ、にんにく、背脂。
もう中毒性食材のオンパレード。


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そこにガツっと濃いめの醤油(たまり醤油?)。美味い!!
てか、美味くないわけがない!!


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ミニライスには予め具を退避させてね。
最後に残った汁をちょいとかけて食べるんだ~♪♪♪


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超満足。

あ~もう、また食べたいよ。

ごちそうさまでした!!



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2020/01/04 味香房 海居人@港南台(油そば 辛)

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近くの高島屋さんに友人が勤めていた時に飲み会企画したのが数年前。
その時は満席で入れず、今日はそれ以来のリベンジ。
まあ、昼営業なのでちょっと事情異なりますけどね。


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通常は週末に昼営業ないので来られないんだけど、年始は特別に土日で昼営業。


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今日は鶏油のラーメン気分じゃないし、汁なし男なんで油そばの辛いの行こう。
ノーマルの油そばがレモン付きなのに対し、辛はおろしニンニク付きなのがツボ。


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来ましたよ~。
姫竹って珍しいね。


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最初はラー油を入れずに混ぜます。
干し海老の香りが特徴的ね。


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ニンニクとラー油も投入。
なんか急に塩味が強く感じる。


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残った汁と玉ねぎ拾ってたら、「追い飯出しましょうか?」
あっ、追い飯付きなの完全に忘れてました。


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投入。


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美味いす♪


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満足しました~。
ごちそうさまでした!


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2019/12/28 ハイパーファットン@新羽(チーズ豚ッカルビ)

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「チーズ豚ッカルビ」ですと?
もうネーミングだけで、あすこ鷲掴みじゃないですか!
たぶん若者向けメニューだとは思うんだけどww


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もちろんミニ(150g)っすよ。
その代わり? チーズ増して、にんにく、あぶらコール。


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ここの豚はふわっふわの神豚。
それとチーズに焼が入っています。


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混ぜた後の絵。
もう年齢的にごわ麺は顎が疲れるので、ここのしっかり茹でられた麺は好き。


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それにしても、底のタレは攻撃的。
油です、ほとんど。

ちょっと冷や水飲んだ感はあるけど美味しかった♪

ごちそうさまでした!



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2019/12/01 Sagamihara 欅〜HANARE〜@小田急相模原(オダサガの汁なし)

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オダサガの名店、欅が11/18に2号店をオープン。
その名も「離れ」
「離」の文字を丸で囲んだロゴがカッコ良いす。



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11/25からは、まぜそばも始まったとのことで、本日訪問。
ん? 店名に「ra」が足りないか?(笑)


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お子様らーめんあるのは良いねー。好きです。


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「オダサガ」をラーメンで表現するとどうなるのか。
興味ありますね。


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卓上にはブラックペッパーと酢。


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「オダサガの汁なし(まぜそば)」
まず、ラーメンより150円安い600円ってのが目を引きます。
コストのかかるスープが不要なのだから、汁なしは少し安くて良くない?
というのがいつも感じていたところ。
店主さんの良心を感じます。



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「タレが底に入っているので、良く混ぜて」とのアナウンス。
ほほー、かなり黒いですね。
本店メニュー(限定含む)見ていても、オダサガのイメージはBlackに置いているでしょうか。
あと、特徴はチャーシューの薫香。
野趣あふれるというほどではないけれど、微妙に郊外感をADDしていますね。
これがオダサガ感なんですね。


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少しタレが残るので、おなかに余裕があれば小ライス投入ありですね。
いや~、美味しかった。
味濃いめのタレにもちもち麺がベストマッチ。
強いて言えば、ラー油が味変に欲しかった。
ブラックペッパーも合わなくはないけどね。
酢はめっちゃ合いました。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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