pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

汁なし

2018/01/18 中華そば梟@蓮沼(甲斐路軍鶏の鶏脂そば)

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またあいつが間借り営業しているらしい。
間借り先は「にそう」さん。
しばらく休業ってのがなんか心配なんだけど、余計な心配だよねw


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甲斐路軍鶏の鶏脂そば。

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肉たっぷりっすー。


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この鶏チャーも。


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豚チャーも、レア。
しっとりな仕上がり(^.^)

てか、チャーシュー麺かよ!ってくらいの肉の量。
最高じゃないっすか!


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いや~、鶏油が美味いわ。
麺量170gってことだけど、この3倍は食べられるね。


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煮玉子は、固ゆでタイプ。
ええ、好きです。
喉つまりそうになるけどね(笑)


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途中で、GABANの胡椒と酢が出てきました。
「飽きるかもしれないので」って。
とても嬉しいお気遣いですね。
使いました(笑)

酢は効果的ですね。胡椒は一味と食べ比べしてみたかったかも。


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いや~、美味いっす。

夜だし飲めれば最高なんすけど、常時満席に近いし、タイミングによっては待ちができるし。
今日のところはアルコールは諦めましょうw

ごちそうさまでした!!


2017/10/19 拉麺 大公@南太田(汁無し焦がし醤油)

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寒いよ!! なんなんだよ、12月の気温って!!
でも、並びないのは幸せねw



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汁無男なんすよね、おでぃたん。
あるじゃないっすか、汁なし。



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来ましたこれ♪



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汁無し焦がし醤油。



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アンド、辛しにんにく。



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この麺の色が最高じゃないですか。



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もちろん、辛しにんにくも投入ですよ。
あ~、美味い~!!


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もっと食べたいわ。
たまらんw

ごちそうさまでした!!

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2017/10/08 札幌ラーメン 北斗@蒔田(札幌黄玉ねぎと煮干しの混ぜそば)

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札幌生まれのおでぃたんですから。
今日も札幌ラーメン北斗さんへ。
店主さんは同郷です。



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今日の限定。
味噌とキムチは絶対合うな。



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1時間半歩いた後の青鬼はたまらんねー(*^。^*)



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おつまみいただきつつ、青鬼3本いただき、〆ます。



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店頭掲示にはない、SNS限定「札幌黄玉ねぎと煮干しの混ぜそば」
いつも「あ~、北斗行きてー」って思ってる時は1.5激味噌に薄切りチャーシューと、ネギいったるかーいとか思ってるんだけど、限定あるとそっち行っちゃうw


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汁多めなんで、混ぜやすいよ。
そんで、メニュー名は玉ねぎと煮干しだけど、猫足昆布が入っていてこれがすごい個性を与えている。
ねばりがすごいの。
そんなぬるぬる系でも滑らないお箸にも感謝。
ラーメン屋さんは皆、箸の滑りに気を使って欲しいですね。


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煮干し味には一味が合うのです。
韓国産唐辛子は刺激がなく、風味が良いっすね。
あっ、これは卓上の一味ではなく、店主さんが出してくれたものです。


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追い飯付きなんだけど、青鬼とつまみ先にやってるんでそちらは遠慮w
追い飯のレポートなしですいませんm(__)m

あ~、美味しかった。
てか、美味い不味いの話じゃなく、居心地の良さが素敵なんですよね、ここ。
とっても良い日曜の午後になりました。


ごちそうさまでした!!


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2017/09/25 第一亭@日ノ出町(パタン)

今日はなぜか、午後からやることがない状態。



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なら普段遠慮しているこちらへ。
平日は昼営業してるんだけど、ここでお昼にあれ食べたら周りに迷惑かと。。。
でも、今日は食べたら帰りますから(笑)



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やっぱキリンラガーよね。
アサヒがスーパードライ出すまでは圧倒的シェアだったんですから。
ここでは、スーパードライやプレモルよりこいつが似合うの間違いなし。



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さて、何食べよっか。って、井之頭五郎さまと同じものに決めてるけどさ。
でも、彼と同じだけの品数はとても食べられない。



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チートのしょうが炒め。
チートはガツ(豚胃)ですね。
しょうがが効いて実にうまい。
噛み心地はとってもソフトです。



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んで、パタン。
誰もが知っている裏メニュー。
それって裏じゃなくね?って気持ちも分かりますが、メニューにはないのです。
なので、裏メニューなのです。
今日自分と同じ時間帯にいたお客さんは、たぶん全員頼んでたけど。。。



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スープが付くのは良心ですよね。



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こんもりと盛られたパタンはボリュームも十分。



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太麺にごま油主体のタレがかかっているだけ。
薬味はネギが少々のってますが、具はなし。
ある意味、具はにんにく(^_^;)

こういう人気メニュー、全てのラーメン屋さん持ちたいでしょうねー。
だって原価(ry

食べる側からすると、この内容でも高く感じないんだよね(ちなみに600円)
なにせウマイから♪
にんにく好きにはたまらんっす。



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孤独のグルメでも紹介された、つけ麺方式はおでぃたんはダメでした。
せっかくの美味しいタレが洗い流されてしまって。。。

まあそこは好みでしょうけどね。

ごちそうさまでした!!続きを読む

2017/09/11 麺創 蛍@関内(まぜそば)

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先週突然、鬼塚ちひろの公式twitterアカウントのツイートがリツートされてきた。
なに、弟さんがラーメン屋さん始めたと。



facebook
家系豚骨鶏白湯ラーメンとなw
しばし静観かと思ったら、まぜそばあるって言うじゃないですか。
それって、汁なし男のあすこに響きますよ、マジでw



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家系っぽくないのもあるのよね。支那そばとか、魚介とか。
そのあたりは、修行先に少し似ているのかもね。



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モノトーンでかっこよいのは良いんだけど。



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読めないかもだけど、満腹お疲れ様セット。
お好きなラーメン+お好きなごはん物orお好きなアルコールドリンク。

分かってない感満載じゃないっすか!

つまみと飲み物、そんで〆にラーメンでしょ。
ラーメンとビールじゃないでしょうに!
あ、まぜそばはお酒のツマミになるけどねw


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卓上調味料は、おろしにんにく、豆板醤、酢、醤油、胡椒。
これはまあ、家系を謳うなら普通。ただ、味噌ラーメンあるなら一味欲しいけどね。
分かるかなー、その感覚。


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まぜそば。フライドオニオンが目につくね。
なんかめっちゃ硬いけどw
水菜は味に寄与しないけど、色合い的に良いよね。


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弟さんから「良く混ぜて」のアナウンスがあるので、混ぜます。
まあ、なくても混ぜますが(^_^;)
やけに黄色くなったけど、丼の底に卵黄仕込んでた?


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味も少し分かってない感があったけど、にんにく、豆板醤使って調整。
どういうラーメンを作りたいのか、もうひとつ見えない感じでしょうか。
色々なニーズに対応すべく、メニュー数が多いのもその印象を強めますね。

けど、決して不味いわけじゃない。
まずは、近隣サラリーマンの胃袋をつかんではどうでしょうか。
舌や目ではなく、胃袋を。
ランチタイム、大盛りもしくは小ライスサービス。ミニなんちゃら丼100円とか。

「何を上から、偉そうに」と言われるの承知で今回は素直に感想書きました。

頑張れ、鬼塚弟!

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2017/08/18 53's Noodle@藤沢(背脂煮干しまぜそば)

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久しぶりの「53's Noodle」です。
店主にはちょくちょく会ってるけどね(笑)



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今日は背脂煮干し。醤油と味噌が用意されてるそうですが、何でも対応すると言うのでまぜそばをリクエスト。



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まぜそばなんで、混ぜちゃいましょ。
うん、ニボニボ~♪



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最後はスープ割をしてもらって、ラーメン風にも楽しみました~。



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いや~、美味しかった。
麺を1.5玉にしてもらったからお腹もいっぱい(^.^)

ごちそうさまでした!!

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2017/07/24 丸 中華そば@大井町(もやしと豚ひき肉の焼ラーメン)

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今年初の丸さーん。



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おっ、味噌ラーメンある日か。



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しかし、店内に入ると焼ラーメンが!!
即決です。汁なし男ですから。
しかも、ここは凪出身者。



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今月の提供予定。
ここに載ってない、中華そばは常時、煮干しそばは夜は毎日かな。


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もやしと豚ひき肉の焼ラーメン。


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味付けは上海焼きそばに少し似てますが、低加水麺というのが面白い。
このあたりは、アレアレア時代の凪を感じさせるかな。


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いんや~ウマイ。
同行者の、煮干しそば、中華そばどちらも自分は既食だったけど
あらためて味見させてもらうとやっぱ美味い~♪

この店外さないね。何食べても美味しい(^.^)
さてと、そろそろ味噌も食べてみないとだね。

ごちそうさまでした!!


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2017/07/17 中華そば大賀110@相武台前(汁なし担担麺)

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今日は7/18(火)オープンの「中華そば大賀110」さんの試食会へ。
温麦の跡地ですが、決して温麦のリニューアルではありません。
オーナー変わってます。



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「タイガーワンテン」とるびが振られてますが、「ひゃくとーばん」でも良いそうです(店主談)



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汁なし担担麺、中華そば、つけそば、それに季節ものの棒々鶏麺。



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実は先日1回目の試食会で中華そばをいただいているので、今日は担々麺。
もうこれは定評があるやつ(謎



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パクチーもいただきます。



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パクチー合うねー。
4辛もちょうど良し♪
青竹打ちの麺の食感もGOOD(^.^)

中華そばも悪くなかったけど、こいつを券売機の一番上にしたのは正解だと思う。

青鬼4~5本飲んで、最後にこれで〆たら最高だよ。

ごちそうさまでした!!

2017/07/08 もりや@本郷台(森やの辛い混ぜそば)

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久しぶりの森やさーーん。


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汁なしだわ、辛いやつだわ。これは食べないと!


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無砂糖だったんすね。


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席に着くと、爽やかな風がきます。


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来た、「森やの辛い混ぜそば」。
綺麗だね。卵黄の黄色が少しスポイルされてるけど。


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トマトの赤。


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ニラの緑と、紫玉ねぎの白と紫。


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マッシュルームも載ってるよー。


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麺を持ち上げてみると、汁は結構多め。


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しっかり混ぜていただきます。
う~ん、予想通りウマ~い。
辛さはちょっぴりくらい。
ニラがすっげー元気で、バイアグラ100mg飲んだのかよ!ってくらい。


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ペロリと食べちゃいます。
汁多めなんで、結構残るのですが。


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追い飯が付くのです。これは知らなっかった。


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容赦なくドボン。


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ペロリと完食だにゃー。美味しかったにゃー。

ごちそうさまでした!!

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2017/07/02 DAIKUMA@北茅ヶ崎(煮干し油そば)

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2年ぶりに茅ヶ崎のDAIKUMAさんへ。並んでるなー、外に10名。
中も4人くらい待ち席あります。


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駐輪場があるのは知らなかった。
店の裏手だね。


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車1台分のスペースが駐輪場になってます。


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今日の狙いは2段目の「煮干し油そば」
煮干しも汁なしも大好きだからね♪


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「煮干し油そば」これは、6月4日に2周年限定で発売したものが、レギュラー化されたもの。
なんか、すごい具だくさん。


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レアチャーシュー。


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鶏胸なんか、かたまりに包丁入れただけ的な。


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タレとはあらかじめ良く絡めてあるので、混ぜなくても大丈夫です。
んでこれ、すっげー、んまい!!
煮干し!メニュー名がそうなんだから当たり前だろなんだけど、煮干し!
麺が低加水のパキパキなのも自分にはドストライク!(パキオだからねw)
これをやるには少し勇気がいったのではないかしら。賛否両論ありそうだからさ。


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味玉も美味しい♪


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おなかいっぱい~。
この美味さに、このボリューム。
麺1.5玉、ケチることを知らないチャーシュー、味玉、全く辛くない玉ねぎ。
これが750円は素晴らしい(^.^)

職場から10分以内で行ける距離なら週2~3で行くな(笑)
茅ヶ崎の人、羨ましいぞー!! ごちそうさまでした!!




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