担々麺

2022年10月19日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/10/19 食楽酒家fei tan＠尻手(四川担々麺)

友人の上げた記事見てちんぴく。

看板には「食楽酒家」

暖簾には「文ちゃん」。これは贈り主かな？
なんだけど、店名は「fei tan」なんだそうです。

四川担々麺が気になってさー。
大陸系の中華料理屋ならほとんどの店にある担々麺だけど。
「四川」が付くとあすこが反応してしまうんだ。

四川担々麺。

メニュー名から想像したほどには、シビカラ（麻辣）は感じないね。
でもコクがあって美味しいよ。

低加水気味の細麺は合うよね。

チャーシューも載ってるし。ワンタンも。

そして半玉も。
担々麺というより、普通のラーメンに近い具材だね。
こういうの嫌いじゃない♪

干しエビはいかにも担々麺らしいか。

ちゃんと穴あきレンゲもお皿に載って来たけど、塩味も丁度良いので
汁完でした。

ごちそうさまでした！

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2022年03月19日14:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2022/03/19 麺場飛猿＠湘南海岸公園(担々麺)

飛猿が担々麺やってるですと？
それは食べてみなければ。

これや！
トッピングは、大辛、〆の揚げネギご飯、パクチー。

担々麺、トッピング３種。ご飯はトッピングとは言わないか。。

芝麻醬エリア、ラー油エリア、パクチーと色分けされてカッコ良いね。

味噌の風味を感じる。
あと、カレーに使うスパイスも感じるね。

担々麺としては少数派な？と感じる加水多めのもっちり麺。
こういうのも悪くないですね。

〆の揚げネギご飯。
提供時に担々麺の具を載せるよう指示があります。

ご指示通り、丼にどぼんでなく具とスープをこちらに移動。
担々肉味噌と揚げネギがベストマッチですね～♪

いや～、お腹いっぱい。
並の麺量が120gというのもご飯食べるには丁度良い。
中盛150ｇが同料金なのはデフォメニューと同じなので、たくさん食べる人は
そちら推奨。

食後に少し話を聞くと、カレーの風味については今回中華料理屋さん
特に四川のシビカラ担々麺ではなく、少しインド風にしたかったとのこと。
なるほど、シビレはほとんど感じない。
（香りづけ程度に入れているだけとか）

来月は１周年記念限定も企画中とのこと。

ごちそうさまでした！

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2019年07月17日12:30

カテゴリ: ラーメン目黒区

2019/07/17 小田原タンタン麺たかみ＠目黒(特製タンタン麺)

気になってたお店にようやくです。
小田原タンタン麺ですよ。

冷やしはじまったそうです。

基本は「特製」か「冷やし」

辛さは、甘口、ふつう、辛口、ASKとありますが、お店のオススメは辛口だそう。
それにしましょ。

ASKんとこはこちら。WとかTRIPLEとか。

卓上調味料は、酢と胡椒。

パクチーも頼んだよ。大好きだからね。
茎はいらないかな～w

来ました～。当然ライスもいただきますよ。

餡の上に麺を載せる独特のスタイル。

うわっ、辛うま～。にんにくの香りが実に香ばしい。

卓上調味料が胡椒なのに少し疑問をいだき試してみる。
このラーメンで辛み足りない時は唐辛子系でない？と思ってね。
でも、合わなくないわ。
これで急に普通のラーメン感が出る。
普通になって良いのかは別として(笑)

最後はご飯ね～。
合うわ～♪

めっちゃ好みでした～。

ごちそうさまでした！！

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2019年05月02日14:30

カテゴリ: ラーメン川崎市

2019/05/02 麺飯食堂龍＠新丸子(汁なし担々麺)

今日のお昼は食べられそうなときに、食べられそうな場所で食べようくらいに思っていた。
たまたま昼過ぎに綱島街道の新丸子付近を通ったので「そういえば！」と思い出した。
この辺りで知人が激辛麺を食べていたな。

あっ、ここや！龍や！！

ランチメニューには「激辛」の文字ないね。
吹き出しに「汁なし」の文字発見。

あっ、これや。

あまり赤くはない。

汁なしだけど、かなり汁はあります(笑)
辛さはほどほど。痺れはそこそこ。

汁たくさん残ったので、半ライスもらいました。

やっぱ合うね、担々麺にライス。

食べながら壁のメニュー見ていたら「激辛麻婆麺」ってあった！
これか！これだったか！！

また来なくちゃ。

ごちそうさまでした！

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2019年05月01日15:00

カテゴリ: ラーメン湘南

2019/05/01 53's Noodle＠湘南台(マー油担々麺)

GW中は昼の部のみのようだけど、15:00までやってるのでこれは間に合うなと、こちらへ。

おおう、ちょとー、おでぃたん担々麺好きなのよ～。
これはタイミング良かったじょ。

わぉ！　マー油入りとは知ってても、この黒さには驚いた。
これ食べたら、お歯黒状態になるんちゃう？(笑)

にんにく臭はほとんどないね。肉味噌からか、味噌的風味が。
ちょっとしょっぱめだが、美味い！
ナッツが効いてるね。
カラシビはかなり控えめ。

やっぱ、ご飯投入したくなるわー。

あ～、美味かった♪

食べてる間に雨降ってきたよ。
バイクで来なくて良かった(^.^)

ごちそうさまでした！！

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2019年02月15日13:30

カテゴリ: ラーメン品川区

2019/02/15 陳麻家大崎センタービル店＠大崎(排骨担々麺)

なんか辛いもんが食べたいのじゃ。そんで、肉も。

思いついたのが、こちらの排骨担々麺。

盛付けはちょっとやっつけ感あるかもw

排骨は特に厚いわけではないけれど、薄切りではない。
標準的な厚さでしょうか。

カレー風味が付いているのが、個人的には邪魔かな。

低加水の麺はもろ好み。
低加水なのに、ダレないし。

卓上に花椒やラー油があるのは嬉しいねー。

ごちそうさまでした！！
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2018年08月26日11:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/08/26 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(十二庵濃厚豆乳の冷やし担々麺)

今日も整理券発行数が200超え！
飯田商店はんぱないって！！

今日の狙いはこれ。
最終日に滑り込みっす！

おでぃたんは１巡目の組なので、いつものように暖簾掛け儀式を撮影(笑)
今日も親方、笑顔が素敵♪

むふふ、最下段に「ラー油」なんてボタン増えてるよん。
当然押すよ(^.^)

来たよ。なんて美しいんだ。

こんな盛付け、どっから浮かぶんだろ。
店主天才かよ！

かなり幅広い麺を採用したのね。
濃厚な豆乳もねっとり、そして麺も多加水でねっとり。
豆乳なんてさらさらだと思うんだけど、これはあれだよ。
麺を持ち上げるのがすごく重いよ。

担々麺ですから肉みそあります。
角煮の下の、キュウリの下(笑)
立体的ですからねー、盛り付け。

それにしても竹炭使ってるから黒いわ。
豆乳の白とのコントラストを狙ったのかな？
ほんと、良く考えるわー。

先に食べてる知人がみな「ご飯必須」というので、半ライスも注文。
角煮の煮汁かけてくれました。

超分厚い角煮と肉みそはご飯に退避♪

幸せとはこういうことを言うのでしょう。

ごちそうさまでした！！！

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2018年08月01日19:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2018/08/01 西っぺの店＠平和島（汁無担々麺)

来てみたかった「西っぺの店」に来たよ。
店主さん、バイク好きなのかな？
次回はカバーの下を見せてもらおうかな。
おでぃたんも、バイク好きなの。

来てみたかった理由はこれよ。
四川料理好きなのさ。

開店当初の先人の画像と比べると、メニュー増えてるね。
麻婆ラーメンもある。

〇得セットは、担々麺、酸辣湯麺、汁無担々麺

あ～、生ビール安いな～。今日飲めないんだよな～w

多々あるそうです。会話してみましょう。

今日の掲示はこんなとこ。
どう考えても飲まないかんよね(笑)
基本は券売機なんだけど、飲みメニューには券売機むかないね。
どう清算するのかな？

汁無担々麺。糸唐辛子がたっぷり。

こんもり。

セットの麻婆豆腐も来ました。

もう最高の組み合わせっすよね。

四川というイメージからすると、辛さ、痺れともに抑え気味。
誰でも食べられると思います。
辛党の方はシビカラ増しが良いかも。
（そういう注文受けるか確認してませんがw）

一つだけ後悔しました。
ライス頼めば良かった！！

ごちそうさまでした！！

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2018年01月03日13:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2018/01/03 中村麺三郎商店＠淵野辺(担担麺)

２年連続、1/3は麺三郎さん(^.^)

そして、２年連続「担担麺」。
でも、ビジュアル違うね。
今年は、唐辛子と花椒で２本のラインを描いてる。

んで、スープが違う。
昨年は、清湯だったけど、今年は白湯。
いや、これ濃厚だわ。

担々麺は芝麻醤で濃厚になるので、それに白湯で濃厚×濃厚。

この博多風(出身店風？)の低加水の細麺は、めちゃスープと合うね。
たしか、替玉も可だよね？
近くに大学もあるし、替玉可は嬉しい人多いでしょーね。

飯ドボンも絶対間違いないね。

糖質制限に無縁な人は、どんどん行きましょう(笑)

今年も美味しかった♪

ごちそうさまでした！！

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2017年11月08日14:00

カテゴリ: ラーメン品川区

2017/11/08 中華料理金雨＠五反田(四川風担々麺)

以前、宴会で来たことのある「金雨」さんに、ランチ訪問。

ちょっと光るねｗ
四川風担々麺あるじゃーん。
焼き餃子とセットで800円っすか！
単品で850円が最近の常識？って感じですけどねー。

これ、実に分かりずらいんだけど、要はセットメニューからセット抜くとワンコインみたい。
ピーク外して13:35に来たのにかなり混んでいたのは、これが13:30からってのが関わっているのかな？

これがセットの全貌。

四川風って感じでもないかな。

生卵がデフォでトッピング。
これは斬新ｗ

勝手に細麺をイメージしてたけど、結構太いのに驚き。
生卵に続くサプライズ。

きっと、店主さんは皆と同じが嫌なタイプなんだね。
好きです、その姿勢(笑)

でも、四川風というメニュー名で、辛さminimam、痺れzeroはあれだな、拍子抜けかも。

餃子は良いわ。餡たっぷり。

あとは、漬物２種類と杏仁豆腐。

飲まなかったけど、コーヒーもセルフで１杯付きます。

コスパ良いなー。

ラーメン専門店に比べ、中華料理店のコスパの良さって際立ってる気がする。

あと望むとしたら、辛さ、痺れの度数チョイスだな。
大辛、シビマシお願いしますm(__)m

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pakio

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