pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

担々麺

2018/08/26 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(十二庵濃厚豆乳の冷やし担々麺)

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今日も整理券発行数が200超え!
飯田商店はんぱないって!!


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今日の狙いはこれ。
最終日に滑り込みっす!


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おでぃたんは1巡目の組なので、いつものように暖簾掛け儀式を撮影(笑)
今日も親方、笑顔が素敵♪


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むふふ、最下段に「ラー油」なんてボタン増えてるよん。
当然押すよ(^.^)


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来たよ。なんて美しいんだ。


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こんな盛付け、どっから浮かぶんだろ。
店主天才かよ!


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かなり幅広い麺を採用したのね。
濃厚な豆乳もねっとり、そして麺も多加水でねっとり。
豆乳なんてさらさらだと思うんだけど、これはあれだよ。
麺を持ち上げるのがすごく重いよ。


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担々麺ですから肉みそあります。
角煮の下の、キュウリの下(笑)
立体的ですからねー、盛り付け。

それにしても竹炭使ってるから黒いわ。
豆乳の白とのコントラストを狙ったのかな?
ほんと、良く考えるわー。


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先に食べてる知人がみな「ご飯必須」というので、半ライスも注文。
角煮の煮汁かけてくれました。


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超分厚い角煮と肉みそはご飯に退避♪

幸せとはこういうことを言うのでしょう。

ごちそうさまでした!!!

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2018/08/01 西っぺの店@平和島(汁無担々麺)

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来てみたかった「西っぺの店」に来たよ。
店主さん、バイク好きなのかな?
次回はカバーの下を見せてもらおうかな。
おでぃたんも、バイク好きなの。


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来てみたかった理由はこれよ。
四川料理好きなのさ。


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開店当初の先人の画像と比べると、メニュー増えてるね。
麻婆ラーメンもある。


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〇得セットは、担々麺、酸辣湯麺、汁無担々麺


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あ~、生ビール安いな~。今日飲めないんだよな~w


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多々あるそうです。会話してみましょう。


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今日の掲示はこんなとこ。
どう考えても飲まないかんよね(笑)
基本は券売機なんだけど、飲みメニューには券売機むかないね。
どう清算するのかな?


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汁無担々麺。糸唐辛子がたっぷり。


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こんもり。


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セットの麻婆豆腐も来ました。


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もう最高の組み合わせっすよね。


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四川というイメージからすると、辛さ、痺れともに抑え気味。
誰でも食べられると思います。
辛党の方はシビカラ増しが良いかも。
(そういう注文受けるか確認してませんがw)


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一つだけ後悔しました。
ライス頼めば良かった!!

ごちそうさまでした!!



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2018/01/03 中村麺三郎商店@淵野辺(担担麺)

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2年連続、1/3は麺三郎さん(^.^)



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そして、2年連続「担担麺」。
でも、ビジュアル違うね。
今年は、唐辛子と花椒で2本のラインを描いてる。



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んで、スープが違う。
昨年は、清湯だったけど、今年は白湯。
いや、これ濃厚だわ。

担々麺は芝麻醤で濃厚になるので、それに白湯で濃厚×濃厚。


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この博多風(出身店風?)の低加水の細麺は、めちゃスープと合うね。
たしか、替玉も可だよね?
近くに大学もあるし、替玉可は嬉しい人多いでしょーね。

飯ドボンも絶対間違いないね。

糖質制限に無縁な人は、どんどん行きましょう(笑)

今年も美味しかった♪

ごちそうさまでした!!


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2017/11/08 中華料理 金雨@五反田(四川風担々麺)

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以前、宴会で来たことのある「金雨」さんに、ランチ訪問。



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ちょっと光るねw
四川風担々麺あるじゃーん。
焼き餃子とセットで800円っすか!
単品で850円が最近の常識?って感じですけどねー。



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これ、実に分かりずらいんだけど、要はセットメニューからセット抜くとワンコインみたい。
ピーク外して13:35に来たのにかなり混んでいたのは、これが13:30からってのが関わっているのかな?


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これがセットの全貌。

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四川風って感じでもないかな。


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生卵がデフォでトッピング。
これは斬新w


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勝手に細麺をイメージしてたけど、結構太いのに驚き。
生卵に続くサプライズ。

きっと、店主さんは皆と同じが嫌なタイプなんだね。
好きです、その姿勢(笑)

でも、四川風というメニュー名で、辛さminimam、痺れzeroはあれだな、拍子抜けかも。


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餃子は良いわ。餡たっぷり。


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あとは、漬物2種類と杏仁豆腐。

飲まなかったけど、コーヒーもセルフで1杯付きます。

コスパ良いなー。

ラーメン専門店に比べ、中華料理店のコスパの良さって際立ってる気がする。

あと望むとしたら、辛さ、痺れの度数チョイスだな。
大辛、シビマシお願いしますm(__)m




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2017/10/10 たんぽぽ@湯河原(四川ラーメン)

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湯河原来たよ~。天気良いね。
ちなみに今日は飯田商店定休日ね~(笑)


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以前飯田飲み会の2次会で来たことのある「たんぽぽ」さんへ。



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これこれ。この四川ラーメンが食べたかったの、ちゃんと素面で(笑)
中国の四川省の意味ではなく、小田原市の中華四川の意味だよね。


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わずか100円でセットがつけられるんです。
白飯が欲しいと思い、Bセットに。


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ラーメンは激辛にしてもらいました。


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程よい赤さ。


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小付けは白身魚の刺身でした。カマスかな?


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まずは麺を。お、重いw
あんかけの粘度が高いので、麺を引っ張り出すのが大変。
でも、うま~い。激辛丁度良い(^.^)


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海鮮丼風にしてご飯も。全部は食べませんよー。〆がありますから。


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この辺で鼻水が垂れてきましたが「これ良かったら使って下さい」と
ティッシュとおしぼりが。
「あぁ~、すいません」


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残しておいたご飯に残ったスープと具を。
やっぱり美味しい~♪


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食べ終えると、濃い~オレンジジュースが。
「あぁ~、どうもありがとうございます」

周りは皆日替わり定食食べてたけど、ジュース出てたかな?
激辛食べたことに気を使ってくれたのだろうか?

何この気遣い。嬉し過ぎる。

店内の壁には昨年(一昨年?)のつけ麺博での飯田将太君と、北村光太君の写真が。
ちょっとオヤジさんたちとお話しして退店。

良いよね~なんか。
湯河原に住みたくなる。

ごちそうさまでした!


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2017/06/10 横浜上大岡中華ソバいまむら@保田(薫る担々麺)

せっかく房総半島来たからね。夜ごはんも房総で。


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復活した「いまむら」!
新馬場から移転した当初は「南荘輪舞」、今年になって「オルタナティブヌードル」に改名した後4月末から現在の「いまむら」に再度改名したらしい。
上大岡時代から知っている身としては、やはり「いまむら」がしっくりくる。
上星川では「百舌鳥(企画)」「臓印」なんて名前でやってたけど、やっぱ「いまむら」がはまるね。


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道路からの入口には前画像の看板があったけど、店頭には看板なく入りやすいとは言えない見た目。


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メニュー豊富ですねー。煮干し60倍とか、「らしい」なー。
悩むので、オススメを聞いたところ「鯵のお刺身」だとか。。。


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そりゃ~飲むしかないよねー(笑)


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おでぃたんはドライバーなので、同乗者の方々に飲んでいただきます。
「至高のレモンサワー」のインパクトすごっ!


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んで鯵。もんのすごい脂のってて、身はむっちり。
叩いてないけど骨もない。美味いな!
車で来たことを徹底的に後悔するレベルだよ。

こんなん食べてたら「酒くれ~」ってなっちゃうので。


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担々麺いただきました。
これ、面白いよねー。
ナポリタンのカレーかけって言っても皆信じてくれそう(笑)
そもそもカレー皿に盛られてるし(^.^)


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なんか複雑にスパイスが効いてる。
簡単に「何味」って言えないなんか。
「あっさり」「ちょってり」「こってり」から選べるというので「ちょってり」をチョイス。
まあ、そこが標準かな?ってあれで。


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麺はノーマルの他、100円プラスで唐辛子麺が選べるということで、唐辛子麺に。
それがナポリタンっぽい見た目の所以。


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ちょい汁につけて食べると、おおー、美味い!
そう言えば今日は昼夜「担々麺」やな♪
まあ、同じなのは名前だけってくらい違うけどね。


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クミン入りというご飯で割って、これまた最高。
お米の種類、炊き加減、担々麺の飯割用に特化されたものだと感じる。


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飲んでる方々は、お酒のお代わりとつまみの追加発注w
これは空芯菜。ちょいしょっぱめかな。


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さて、そろそろ〆ようね。
ってことで、色々あるなかから「麗しの塩」


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そして、上大岡時代の丼で出てきた「鶏と魚介の醤油味」
奇をてらわず、もっともスタンダードなものをチョイス。
色々言われる店主さんだけど、異口同音に言われるのは「腕は良い(んだけど)」
その他「千のレシピを持つ男」とか「天才」とまで書かれたことも。

ってことで、ラーメンの味は言わずもがな。

でもここはラーメンだけじゃもったいないね。
日本酒も美味しそうなの揃えてるしさ。
飲みに来たいわ。


ごちそうさまでした!!
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2017/06/10 江ざわ@勝浦(とんとん麺)

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今日は房総半島までラーメン食べに来ました。


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勝浦タンタンメンの元祖として有名な「江ざわ」さんです。
ちょいと家を出るの遅くなり、13:40到着。すごい並んでます。


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着席までは50分程度。
担々麺以外にも色々あんのね。


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ご飯ものも。


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同行者が「大辛楽勝じゃない?」ということなのでそれ考えたけど、全員が担々麺ってのもあれなんで。
「とんとん麺」を注文。豚骨とのことですが、すごく色が白いですね。
チャーシューが3枚で、結構豪華。


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これはノーマルの担々麺。


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大辛はレベルの違う赤さかげんw


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並んだ図。

とんとん麺は「悪くないね」って感じ。
担々麺がやはり看板なのは良くわかる。
ただし、大辛は正直シンドかった。。。
これ2杯頼んだら食べきれなかったかも。
とんとん麺頼んでおいて良かった~。


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ミニカレー丼も実は頼んでたりして。
豚バラの薄切りがたっぷりで、The 昭和のカレーですぞ。
子供のころ母が作るカレーが豚肉のスライスで、ビーフのゴロゴロに憧れたっけなー。

ごちそうさまでした!


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2017/06/03 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(日本の山椒の坦坦麺)

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求めています。



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飯田商店では、新人を募集中です。
あ~、働きたい(笑) 履歴書持ってくれば良かった。


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今日は飯田商店にやってきました。
湯河原はとっても良い天気。


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限定あった!!!
担々麺大好物だけど、飯田で食べられるなんてー(^v^)
ぶどう山椒とか、楽しみすぎる。


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いや~、なんちゅう綺麗な担々麺なの。


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辛味も程よく、これはうまい!
清湯部分も山椒の鮮烈な香りが!


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飯田としては加水低めの麺も、ズバリ当たり。
とんでもなく美味い担々麺に今出会ってしまった。
でも「また食べに来よう~♪」ってわけにいかないのが、限定のツライところ。


その他、シェアしていただいたお料理の数々。

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バター醤油ごはん。


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つけ麺


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醤油らぁ麺


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塩らぁ麺


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にぼしらぁ麺

なんも言うことないっす!!

ごちそうさまでした!!


P,S
美味しく食べた後は、温泉でまったり
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2017/06/02 麺屋 清星@日ノ出町(清星汁なし担々麺)

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6/1オープンの新店に行こうとお誘いを受けて、桜木町から現地に向かうも。。。
ロック座の看板がまぶしいぜ!



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で、目的地はロック座のすぐ隣、桜鶏の跡地だね。
麺屋 清星。「きよぼし」じゃなく、「せいせい」らしい。
四川担々麺の文字が気を引くね。
おでぃたん、四川料理好きなんだー。



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オープン3日間は各メニューが500円だって。
嬉し過ぎる(*^_^*)



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汁なし男だからね、汁なしに決めてきたけど、お店のオススメなのね(^.^)



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上の大きなボタンが500円。



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行きますよ、汁なし。
通常価格は880円。中華料理屋さんと比べると高めだから、追い飯つきとかにするとどうかしら。


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メニュー。担々麺シリーズと、醤油の2本立て。


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辛さ調節できるそうですが、今日は普通で。


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芝麻醤がたっぷり。
そいつのコクに、適度な辛みと痺れ。
四川と謳っているだけあって、花椒も効いてます。

もっちり麺も良いね。


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美味しかった♪


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誘ってくれた同行者の熟成醤油ラーメン。
汁なし同様の太麺なのは意外だった。
汁ありの担々麺は細麺のようだった。
まあ、なんつーか、ここで食べるべきは担々麺だと思うね。
味見した感想は。。。

麻辣担々麺も食べてみたいな。

ごちそうさまでした!


2017/06/01 中華蕎麦 時雨@伊勢佐木長者町(坦々蕎麦)

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今日から新メニューが始まるってさー。



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あった。坦々蕎麦。
担々麺大好きですからー♪



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いつもの飯田商店を思わせるお盆と箸レンゲ置き。
担々麺も三つ葉を載せるとぐっと和風になるね~。


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うん、辛さはほどほど。
中本好きの店主さん的にはちょっと辛さ抑えたみたいね。
逆に塩っけを強く感じるかな。


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でもうまいわ。
肉みそには、ザーサイ、メンマ、キクラゲが細かく刻まれて入ってます。
玉ねぎは口の中をさっぱりさせてくれる(^.^)


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ダイエット中なんだけど、やっぱりご飯もね。


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inするよね。


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あ~、美味しかった。満腹です♪

近く麺が変わるそうなんで、また来なくちゃ。
つけ麺の麺がくっつかなくなるらしいぞ。

ごちそうさまでした!!



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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
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ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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