担々麺

2023年11月23日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/11/23 中華蕎麦時雨＠伊勢佐木長者町(担々蕎麦)

7月以来の時雨。

いりこ蕎麦は煮干しの価格が３倍にもなったので、メニュー落ちだそう。

今日は担々蕎麦にします。辛さは中辛。

美味そうです♪

中辛は程よいけど、しっかり辛い。つまり丁度良いね。

ほぼラス客だったので、少しだけ余ったご飯いただきました。
担々ご飯を作成です。味玉入れると少し豪華な感じでしょ？
このために残しておいたのよ(笑)

完食以外の終わり方が思いつかない。

ごちそうさまでした！！
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2023年09月29日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/09/29 種実担々麺菊川＠井土ヶ谷(種実担々麺)

井土ヶ谷の新岡家の跡地に担々麺屋さんができたとか。
種実担々麺菊川。種実は「しゅじつ」と読みます。

麺は手揉み麺と真空麺があり、真空麺は焼飯に合うそう。

炒飯と担々麺、ライスと担々麺のセットもあり。
給水機の横には紙エプロン、おしぼりもありアメニティーも良さげ。

タンブラーがすごくデカイ(笑)

種実担々麵。
注文時に太麺か細麺かを聞かれます。
太麺＝手揉み麺、細麺＝真空麵のよう。
穴あきレンゲも付いて、ここにもアメニティーの良さを感じます。

あ～美味しい。
麺は説明では担々麺単品には手揉みが合うと書いていたけど、真空麺をチョイス。
もちっとした中太麺です。

辛さ、痺れは卓上の調味料で調節可。
痺れの容器の穴がちと小さいので、出て来なくて難儀した。
これは良い入れ物ないかしらね～。

これだけ美味いと汁もガンガン行くので、穴あきレンゲ使わないで終わってしまった。

少し麺とスープの一体感が弱い感じがしたが、オススメの手揉み麺を食べてないので
それ食べてからだな。

店を出るときは、客席に背を向けて調理している店主も顔をエクソシスト風に回し
しっかり目を見て「ありがとうございます」と言ってくれ、とてもやる気が伝わった。

目を見るって大切だ。

ごちそうさまでした！

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2023年09月02日17:00

カテゴリ: ラーメン新宿区

2023/09/02 らぁ麺飯田商店＠刺激と旨辛FES(エキゾチック担々麺)

大久保公園で開催している「刺激と旨辛FES」に飯田商店が参戦。
予約しないで飯田が食べられるのだから来ますよ～。

今回の出品作品は「エキゾチック担々麺」
将太君は担々麺得意なんだよ。
以前限定でやった「ぶどう山椒」のを思い出すな～。

あと、トッピングは「オリエンタル海老ワンタン+チャーシュー」

エキゾチック担々麵。結構ラー油入ってるぞー。

トッピングも買ったよ。

美味いね～。辛さはほどほど。
２杯目の人は、もっと辛いVer.にしてくれるそう。

いや～、親方の顔も見られたし良かった良かった♪

ごちそうさまでした！！！

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2023年04月04日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/04/04 麺処五黄の虎＠井土ヶ谷(五黄の虎担々麺)

平戸桜木道路沿いに「ラーメン」の幟。

奥に進んだ裏の建物の中に五黄の虎があります。

裏はこう。
担々麵の幟と虎の置物あるけどやっぱり分かりづらいw

カレー担々麺、支那そば、胡麻担々麵の３本立。
ここは、元祖カレータンタン麺　征虎総本店の姉妹店だからやっぱりカレーあるよね。

HPも確認したけど、胡麻担々麺は「五黄の虎担々麺」と呼ぶようだ。

ふむふむ。ニンニクあり、中辛でお願いしましょ。

五黄の虎担々麺。中辛分の唐辛子は別皿。
フライドガーリックたっぷりだね。
ニンニク見えないので確認したら「入ってます」とのことでした。

かなりの濃厚さ。粘度が高い。
辛さ増さない状態では全然辛くないです。

この粘度だから麺にもねっとり絡んでくるね～。
年よりにはちと重いかも。

具の野菜は王道の青梗菜。

直前に入店した若者３人組が全員支那そばだったのがちょっと気になった。
また来る機会があったら、そっちいってみるか。

ごちそうさまでした！

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2023年02月07日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/02/07 洋光台ラーメン千客萬来＠洋光台(灼熱の担々麺)

一度閉店した「千客萬来」が、昨年復活したんだよね。
妙に嬉しかったよ。決して良く行ってたってわけじゃないけどね。

今のメニューでは、「灼熱の」という文字列が心に刺さる。

灼熱の担々麺。

芝麻醬がしっかり効いて、濃厚だね。
辛さはほどほどでマイルド。

美味しくて汁完。
「灼熱」の意味だけは分からなかったけどw

ごちそうさまでした！！続きを読む

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2022年10月19日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/10/19 食楽酒家fei tan＠尻手(四川担々麺)

友人の上げた記事見てちんぴく。

看板には「食楽酒家」

暖簾には「文ちゃん」。これは贈り主かな？
なんだけど、店名は「fei tan」なんだそうです。

四川担々麺が気になってさー。
大陸系の中華料理屋ならほとんどの店にある担々麺だけど。
「四川」が付くとあすこが反応してしまうんだ。

四川担々麺。

メニュー名から想像したほどには、シビカラ（麻辣）は感じないね。
でもコクがあって美味しいよ。

低加水気味の細麺は合うよね。

チャーシューも載ってるし。ワンタンも。

そして半玉も。
担々麺というより、普通のラーメンに近い具材だね。
こういうの嫌いじゃない♪

干しエビはいかにも担々麺らしいか。

ちゃんと穴あきレンゲもお皿に載って来たけど、塩味も丁度良いので
汁完でした。

ごちそうさまでした！

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2022年03月19日14:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2022/03/19 麺場飛猿＠湘南海岸公園(担々麺)

飛猿が担々麺やってるですと？
それは食べてみなければ。

これや！
トッピングは、大辛、〆の揚げネギご飯、パクチー。

担々麺、トッピング３種。ご飯はトッピングとは言わないか。。

芝麻醬エリア、ラー油エリア、パクチーと色分けされてカッコ良いね。

味噌の風味を感じる。
あと、カレーに使うスパイスも感じるね。

担々麺としては少数派な？と感じる加水多めのもっちり麺。
こういうのも悪くないですね。

〆の揚げネギご飯。
提供時に担々麺の具を載せるよう指示があります。

ご指示通り、丼にどぼんでなく具とスープをこちらに移動。
担々肉味噌と揚げネギがベストマッチですね～♪

いや～、お腹いっぱい。
並の麺量が120gというのもご飯食べるには丁度良い。
中盛150ｇが同料金なのはデフォメニューと同じなので、たくさん食べる人は
そちら推奨。

食後に少し話を聞くと、カレーの風味については今回中華料理屋さん
特に四川のシビカラ担々麺ではなく、少しインド風にしたかったとのこと。
なるほど、シビレはほとんど感じない。
（香りづけ程度に入れているだけとか）

来月は１周年記念限定も企画中とのこと。

ごちそうさまでした！

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